Giăm bông thịt gà và thịt lợn trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma

Chà! Thật là một cái đẹp! Trong!
Ailen, bạn đã làm điều đó với muối nitrit, phải không? Nó màu hồng làm sao!
Và hai giờ là không đủ? Tôi nhận được tới 72C bên trong một mảnh chỉ sau 3 giờ.
XIN CHÚC MỪNG!!! Màn ra mắt tuyệt vời!

[Khoe khoang]

Khoe khoang = Tôi cũng vậy, với một cái giăm bông, thậm chí có hai cái, tôi đã đưa một cái cho con gái tôi, nhưng nó vẫn không biết ... trải nghiệm đầu tiên không hoàn toàn - Tôi đã nấu hai món trong nồi nấu chậm cùng một lúc - tôi đã cho , rất nhiều t hóa ra, nó sẽ được trên thấp sau đó, nhưng tất cả như nhau, xúc xích dày đặc, ngon, chồng phê duyệt. Slow kenud 6 lít, 2 thợ làm giăm bông vào tốt, phủ một tấm thảm silicon lớn để cán bột, dùng kẹp kim loại kẹp chặt từ các đầu lại - đóng cửa thoát nhiệt.

SHOWING = tôi cũng vậy với giăm bông

Xin chúc mừng, người Ireland!
Chúc các bạn thành công và có nhiều cảm hứng sáng tạo trong việc tạo ra những kiệt tác thịt nguội của mình!

Chúc các bạn thành công và có nhiều cảm hứng sáng tạo

kinh nghiệm có đầy đủ các phương pháp hay nhất của bạn

Cảm ơn bạn!

Ailen, bạn đã làm điều đó với muối nitrit, phải không? Nó màu hồng làm sao!

Không, Lenochka, tôi chưa có muối nitrit (tôi nghĩ, tôi có cần nó hay không?), Thứ nhất là màu sắc bị ảnh hưởng, và thứ hai, giăm bông từ một con lợn thực sự đỏ hơn từ ức gà :


Về thời gian nấu. Tôi hoàn toàn tin tưởng các công thức nấu ăn của Séc, tôi không đo nhiệt độ bên trong, nhưng hương vị hoàn toàn là thứ bạn cần! Tôi thích gà với ô liu hơn cả thịt lợn. Giăm bông ngon ngọt, đậm đặc vừa phải, ăn rất thích!

Chà! Đây là vẻ đẹpaaa!
Bạn đã trêu chọc tôi một cách nghiêm túc.
Tôi cũng sẽ đi lấy gà ra khỏi tủ đông. Chúng tôi khẩn cấp cần được khỉ!
Cảm ơn về bức ảnh! Chỉ cần OTPAD !!!

Elena cảm ơn vì công thức. Tôi làm điều đó gần như 2-3 lần một tuần. Tôi đã mua 6 nhà sản xuất giăm bông trên trang web. Tôi đã quảng cáo nó cho mọi người, nhưng cho đến nay tôi là người duy nhất làm điều đó. Và tôi vẫn không thể chèn ảnh

[Yulyashka]

Yulyashka, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì bạn thích nó!
Về bức ảnh: Chút nữa tôi sẽ viết cho bạn cách chèn nó, được không?

[Tek-s ... vậy, ảnh:]

Tek-s ... vậy, ảnh:
Nếu bạn muốn lấy một bức ảnh từ tyrnet, sau đó nhấp chuột phải vào nó và chọn: "Sao chép liên kết vào hình ảnh". Sau đó, viết tin nhắn của bạn theo chủ đề bạn cần và khi bạn cần chèn ảnh, hãy di chuyển con trỏ đến một dòng mới và nhấp vào "Mona Lisa" (xem, trên trường tin nhắn, có một nút, màu xanh lam ở đâu quả địa cầu? Bên trái của nó là "Mona Lisa"). Thông báo của bạn sẽ hiển thị: [img] [img], hãy đặt con trỏ vào chính giữa, giữa các dấu ngoặc, nhấn nút bên phải và chọn: "Dán". Vậy là xong, hãy gửi tin nhắn và xem hình của bạn.
Thêm nữa:
Nếu bạn cần chèn một bức ảnh bạn đã thực hiện, thì ở cuối tất cả các bài viết có nút "Trả lời", hãy nhấp vào đó. Ở trên cùng bên trái màu đỏ có viết: "Chèn ảnh của tác giả vào tin nhắn." Vào đó và nhấp vào: "Xem lại". Tại đó, tìm ảnh bạn cần và nhấp đúp vào ảnh đó. Sau đó nhấp vào nút "Tải tệp lên ...". Hình ảnh sẽ ngay lập tức xuất hiện, và ngay bên dưới nó, bạn sẽ thấy hai liên kết: Liên kết đầu tiên sẽ cho một hình ảnh lớn, thứ hai - một liên kết nhỏ với một tăng lên. Chọn bất kỳ, nhấp chuột phải vào nó, nhấn "Sao chép" và dán nó vào tin nhắn của bạn từ một dòng mới. Tất cả mọi thứ, nó chỉ còn lại "Gửi".
Trên thực tế, đọc đến đây mất nhiều thời gian hơn là làm. Toàn bộ thủ tục mất khoảng mười lăm giây, không hơn.
Tôi hy vọng tôi đã viết mọi thứ rõ ràng, nhưng nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy hỏi cách tôi có thể giúp đỡ.

[Elena Tim]

Elena TimHelen, tôi làm giăm bông, tôi vừa nướng trong lò ở nhiệt độ 80-85 độ trong 3 giờ. Nó chắc chắn là thuận tiện hơn trong lò nướng, cài đặt nhiệt độ và miễn phí. Bây giờ đứng trong tủ lạnh, bùng nổ vào buổi tối để thử.Tôi tự hỏi nếu hương vị sẽ khác nhau?

Ham mát!
Tôi đang nhìn hiện tại, các cô gái của bạn rất hồng hào, nhưng họ lại trở nên xám xịt đối với tôi.
Có lẽ tôi đang phơi bày chúng quá mức. Tôi nấu trong khoảng 3,5 giờ, cho độ trung thực
Có vẻ như tôi cũng cho thêm nước củ dền ...
Nhưng nó rất ngon, cảm ơn Lenuska.

nấu trong lò ở nhiệt độ 80-85 độ trong 3 giờ.

Ol, bạn đã đo nhiệt độ bên trong mảnh trong ba giờ?
Vì một số lý do, tôi không có thời gian để đạt được 72C trong thời gian này. Đã gần 5 giờ đồng hồ cho đến khi tôi nhận được nó !!! Đó là lý do tại sao tôi từ bỏ lò nướng. Mặc dù, tất nhiên, nó là thuận tiện hơn trong lò.

nhưng đối với tôi một cái gì đó màu xám hóa ra.
Có lẽ tôi đang phơi bày chúng quá mức. Tôi nấu trong khoảng 3,5 giờ, cho độ trung thực

Ksyusha, nếu bạn nấu ở 80C, thì bạn thực sự đã nấu quá nhiều. 3,5 giờ là rất nhiều. Chà, nếu bạn nấu trong nước. Ba giờ là đủ. Một số cô gái của chúng tôi đã nấu trong 2,5 giờ và không có gì là tốt. Ham màu hồng quay ra. Nhưng tôi vẫn tuân thủ bảng nhiệt độ an toàn cho bảo hiểm. Do đó, bằng mọi cách tôi đưa nó về 72C.

Chà! Đây là vẻ đẹpaaa!
Bạn đã trêu chọc tôi một cách nghiêm túc.
Tôi cũng sẽ đi lấy gà ra khỏi tủ đông. Chúng tôi khẩn cấp cần được khỉ!

Chỉ là, tôi đã thấy đủ xúc xích của Irina ở đây và phi nước đại để nhào. Đã để sẵn, chín trong tủ lạnh, bùng nổ trong 48 giờ.

Helen, ngay cả trong suy nghĩ của anh ta, đo nhiệt độ bên trong miếng bánh cũng không chín, buổi tối họ đã thử nó, con trai tôi thực sự thích nó, có vấn đề với việc mở máy sản xuất giăm bông. Đây là báo cáo, màu sắc không đúng, không có màu vàng nào cả. Màu hồng nhạt hơn, tôi không có muối nitrit. Hương vị là rất phong nha !!!

Do đó, bằng mọi cách tôi đưa nó về 72C.

Lena, bạn có đo nhiệt độ này bằng nhiệt kế của Vitchinnitsa không? Hoặc những gì khác cần?

Tôi không mua nhiệt kế từ Ba Lan, tôi có một chiếc TP-101 kỹ thuật số ... của Trung Quốc.

Ồ, tôi luôn đi khi ai đó hỏi tôi về điều gì đó!
Ol, tôi đo nhiệt độ bằng cùng một nhiệt kế bản địa. Khi đến lúc nấu xong, tôi chọc nó qua các lỗ trên nắp vào miếng giăm bông và thế là xong. Bạn chỉ cần bóp nhẹ một chút, nhiệt kế sẽ đi vào một góc nhỏ.

Đã để sẵn, chín trong tủ lạnh, bùng nổ trong 48 giờ.

M-dya, có lẽ bạn đã ăn nó rồi, phải không, Man?
Ít nhất nó đã được ngon?

Tôi có phải là người duy nhất cả tin đến vậy không? Tôi nấu trong 2 giờ và bùng nổ! Lần sau chắc chắn tôi sẽ đo nhiệt độ bên trong, vì tò mò. Hôm nay trong cửa hàng, tôi thấy giăm bông của chúng tôi với giá 1480 rúp.

Elena cảm ơn vì chương trình giáo dục.
Các cô gái vào trang web hôm nay, vì tôi đã mua (tôi đếm được 7 chiếc, tôi đã mua chúng), họ đã có một dòng chữ bán chạy. Trong phòng làm việc bắt đầu cuồng loạn và-mình-thích-mình-muốn-mình chết dần chết mòn, mọi người lao vào nghiên cứu, tính toán lợi bất cập hại. Họ xem video và chín, gần giống như dăm bông trong hai ngày, sau đó họ đến với tôi và nói tốt, đặt hàng rồi

Các cô gái, nếu bạn không sử dụng muối nitrit, thì KHÔNG CÓ GÌ để trưởng thành ở đó! Điều đặc biệt là đối với cô ấy, sự bền bỉ như vậy là cần thiết, cô ấy bằng cách nào đó làm việc ở đó một cách đặc biệt. Sau đó, giăm bông được giữ ở nhiệt độ 40-45C trong hai giờ và chỉ sau đó được đun sôi trong ba giờ ở nhiệt độ 80C.
Irisha, bạn có nhớ trong cuốn sách công thức có một "hỗn hợp ngâm chua của Butcher" trong thành phần không? Trong đó, rất có thể, có một thứ gì đó giống như muối nitrit, có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và thịt nguội sẽ chín trong hai ngày. Và nếu không có điều này, và ngay cả khi nấu ăn, chỉ hai giờ, tôi e rằng điều này chỉ đơn giản là nguy hiểm cho sức khỏe. Tôi không nói rằng điều gì đó khó chịu nhất thiết có thể xảy ra, nhưng có lẽ tốt hơn là không nên mạo hiểm ...
Nhưng tất nhiên đây là tất cả, theo quyết định của người nấu. Tôi chỉ quyết định cảnh báo bạn để đề phòng.

Sau đó, giăm bông được giữ ở nhiệt độ 40-45C trong hai giờ.

Tôi đã bỏ lỡ khoảnh khắc này. Và nó nên được giữ ở đâu? Sau khi để tủ lạnh, trước tiên nó sẽ ấm lên bằng nhiệt độ phòng (sẽ mất 2 giờ cho việc này), và sau đó làm thế nào để đưa nó về 45? Trong chuyển động chậm ??

Không, trong nồi nước hoặc trong lò điện.Anh, tôi vừa mới xem qua thông tin về vấn đề này. Tôi không nhớ hết chi tiết, tôi chỉ biết bảng cửu chương - cửu chương được thực hiện như thế nào và như thế nào. Xúc xích đã viết về điều này. Nhưng tóm lại, một số quá trình hóa học đúng xảy ra với nitrit khi đun nóng từ từ. Do đó, ngay lập tức nấu ăn không có cách nào.
Chà, tôi đã giải thích hay thế nào nhỉ? Tất nhiên là ... giáo sư !!!

Trong chuyển động chậm ??

aha, aha, đối với mình thì có vẻ rất tiện lợi - trên HIJ lên đến 80 * nước, sau đó lên LOU 3 tiếng, tuy mình không có hồng hào ... nhưng bên trong thì thực sự là t 72-75

Và tôi, một người mù chữ, ngay lập tức bỏ miếng giăm bông từ cơn đói vào lò lạnh và bật 190 F ...

Chà, tôi đã giải thích hay thế nào? Tất nhiên là ... giáo sư !!!

Nhưng xin nhắc lại với những ai đang trong "bể", đây là công nghệ khi với một loại muối nitrit. Hay cho tất cả các quy trình?

Và tôi, không biết chữ, ngay lập tức bỏ một con giăm bông vì đói, vào lò lạnh

Cũng vậy

Nó là cần thiết để tìm hiểu chính xác những gì được bao gồm trong "hỗn hợp ướp của người bán thịt". Tôi đồng ý rằng nó không phải là không có muối nitrit.

nó là một công nghệ khi với một muối nitrit. Hay cho tất cả các quy trình?

Đó là với nitrit. Nếu không có nó - chỉ cần nấu ở 80C - 3 giờ. FSE!

Các cô gái ơi, ở Matxcova thì mua muối nitrit ở đâu?

[Tanyusha]

Tanyusha, nó được cung cấp trên các trang web làm xúc xích.

🔗 🔗
Ham của tôi hôm nay. Rất cám ơn tác giả !!!
Được điều chế với việc bổ sung muối nitrit. để trong tủ lạnh qua đêm.
Thịt xay 830 gr, sữa 100 gr, tinh bột, muối 16 gr. Giăm bông cho ra 800 gam và 80 gam (khoảng) nước dùng.
Tôi nấu nhiều lần, nhưng tôi không thể đạt được rằng sẽ không có nước dùng.
Lần sau tôi sẽ thử nấu tinh bột.

[ikko4ka]

ikko4ka, ham mát!
Tại sao lại là tinh bột? Anh ấy có tặng gì không?

Tôi chỉ không thể đạt được rằng sẽ không có nước dùng.

Theo mình hiểu thì nước dùng này có tên là "phù". Nguyên nhân là do chế độ nhiệt độ sai. Tinh bột không liên quan gì Về "phù nề" is infa on ki.

Rarerka, đọc về nấu ăn trong "xúc xích". Tôi tuân theo phác đồ, nhưng nước dùng vẫn ...
Elena Tim, cảm ơn bạn
Tôi thêm tinh bột thay vì gelatin.

Tôi luôn tuân thủ chế độ nhiệt độ rất nghiêm ngặt, nhưng luôn có nước dùng và không phải 80 ml, thậm chí nhiều hơn. Tôi không thể loại bỏ điều này, mặc dù thịt của tôi luôn được rã đông, có lẽ đó là vấn đề.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, chúng ta sẽ cùng nhau chiến đấu với chứng phù nề!

[Lena]

Lena, nấu ở nhiệt độ 80 sau 3 giờ đo T. hết nhiệt kế 68-69gr. Trên 63-65gr. Nấu cho đến 72?

Không nhất thiết phải hạ nhiệt độ xuống thấp, Ir, tốt hơn là ở giữa hoặc cao hơn một chút, ở đó, như bạn có thể thấy, nhiệt độ thấp nhất. Đưa nó lên đến 72C, tốt, ít nhất lên đến 70C ở đỉnh.
Ồ, có lẽ tôi đã trả lời muộn, phải không?

nhưng nước dùng luôn ở đó và không phải 80 ml, thậm chí nhiều hơn. Tôi không thể thoát khỏi nó,

Chúng tôi nấu ăn ở nhà, chúng tôi không có nhà máy - tốt, okay = điều chính là ngon, chất lượng cao, đa dạng - mỗi lần bạn làm ít nhất một chút, nhưng theo một cách khác, và nước dùng = vẻ đẹp này rất ngon = cháo kiều mạch trên đó, đông lạnh thành từng phần nhỏ và sau đó, để có hương vị đậm đà trong súp, hãy pha loãng cốt lết băm thay vì nước, nhưng liệu một bà chủ nhiệt tình có thể đính kèm một sản phẩm làm sẵn và rất ngon không? Nhân tiện, người Đức là một ví dụ điển hình cho chúng ta - mọi thứ đều nằm trong công việc kinh doanh, không có gì ngoài miệng

Không, vẫn chưa muộn. Tôi đã đạt 70 trong 3,5 giờ. Hạ nhiệt. Tại sao lại mất nhiều thời gian để lấy đà? Thịt xay 750g. thịt lợn 320 và ức 430g. Đá nổ 110 gram.

[TRONG KHOẢNG]

Và làm thế nào để bạn lấy ra khỏi miếng giăm bông, nếu phần ăn đã đầy? Khi mở nắp, nắp không nhô lên trên thân. Tôi đã làm điều đó một lần (không có gói), vì vậy tôi đã loại bỏ nó một chút

= làm 4 dăm bông khác nhau với các thành phần khác nhau của các sản phẩm thịt = kết luận của tôi =
1. dễ nhất để rũ bỏ ở bTRONG KHOẢNGmột lượng thịt gà băm nhiều hơn, 2. thịt bò xay có cấu trúc đặc hơn - nó dính chặt, 3. tách giăm bông khỏi giăm bông teskoma - nửa giờ rên rỉ, ưỡn ẹo và quen với ý nghĩ rằng giăm bông không thể đạt được mà không làm vỡ khuôn ...sau đó Chúa thương xót và gửi ý nghĩ - để mở nút nhấn màu đỏ, sau khi làm mát nó hoàn toàn thành hình dạng, sau đó tự mở nắp, tháo lò xo, sau đó vặn nút nhấn một lần nữa vào vòng tròn nhấn, hơi nạy. Dùng dao mỏng để cạnh miếng giăm bông, để không khí, loại bỏ vòng tròn - bấm, sau đó dùng dao mỏng để đi xung quanh miếng giăm bông, và nếu là thịt bò xay và cùng một loại thịt bò, bạn không thể lắc nó ra, chỉ Dùng dao tương tự (loại mỏng, dài đối với cà chua) để cắt một đoạn nhỏ dọc theo cả miếng giăm bông ở cạnh khuôn, sau đó bạn có thể, thọc dao vào miếng giăm bông, kéo nhẹ ra. Wow, tôi đã viết, mà không có: drink_milk: bạn không thể nói ... giăm bông thịt bò rất đặc (đặc biệt nếu bạn quên pha loãng với nước), thơm.

Tại sao lại mất nhiều thời gian để lấy đà?

Cô ấy tự trả lời:

Đá nổ 110 gram.

Tôi hoàn toàn không thêm đá, tôi lấy nước máy thông thường. Và nói chung là dạo này mình không cho thêm nước, thịt đã nhiều rồi. Và tôi không giữ nó trong tủ lạnh trước khi nấu. Ngay sau khi tôi nhồi thịt băm vào máy làm thịt nguội, tôi ngay lập tức cho nó vào nấu. Do đó, đúng ba giờ sau, nhiệt độ là 72C.

Các cô gái ơi, ở Moscow thì mua muối nitrit ở đâu?

Các cô gái, từ một trang web ki ở Moscow như một chi nhánh, hoặc một cái gì đó được mở ra. Tôi đến với họ từ trang web đó. Hôm nay tôi lấy muối nitrit ở đó. Giá cả khá bình thường và không xa metro.

Uy, tôi có thể biết thêm chi tiết được không? Hoặc thông tin trên trang web về Moscow?

Tôi không chắc liệu điều này có thể được thực hiện hay không. Tôi đã đến trang Moscow từ ki. Nếu bạn muốn, tôi sẽ chuyển trang web cho bạn trong PM.
Xin lỗi nếu chúng tôi đang viết sai chủ đề.

[Vafelka]

Vafelka, nhưng tôi cũng rất quan tâm. Tôi đang tìm kiếm loại muối này với một mức giá tương xứng, không phải ở mức giá của bụi không gian.

Tôi đã gửi nó với tư cách cá nhân, nhưng thông qua trang web chính, nó rất dễ dàng để đến với con gái tôi.

Các cô gái, chỉ ham gà. Để trong lò trong 3 giờ. Bây giờ tôi đã đo nhịp độ. bên trong, 72 độ. sẵn sàng hay chưa? Tôi đọc ở đâu đó rằng con chim đã sẵn sàng 90 độ.