Bánh Phục sinh (Paski) từ Svetta

[svetta]

svetta). Các khu vực hạn chế)))

Lô thứ hai, một nửa phần, phủ lên 1/3 mẫu.
Từ tầng 3 đến tầng 1 mùi khét lẹt, chắc hàng xóm cũng thấy ghê: girl_haha

Nướng đối lưu 160 + trên cùng nhỏ 25 phút, lớn 40 phút

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, bạn có những mái vòm đẹp nào. Bạn có đo bột trên cân khi bạn đặt nó ra theo các hình thức không?

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniyanhững chiếc bánh Phục sinh tuyệt đẹp đã ra mắt! Hãy cho tôi biết khối lượng bột đã được đặt ở dạng lớn bao nhiêu gam? Đối với ngày mai tôi để lại các hình thức lớn như vậy, tôi e rằng không đoán được với số lượng bột trong đó.

Các cô gái, giúp đỡ. Cô lấy nó ra khỏi khuôn còn nóng - 2 miếng. Phần dưới của chúng hóa ra quá mềm, bị đứt ra khi lấy nó ra. Số còn lại đang giảm nhiệt. Nhưng không biết sau này có thể lấy ra để lạnh hay sấy thật chặt ??? Hình thức - cốc bằng gốm và tráng men. Đã được bôi trơn bằng dầu.

[Olga]

Olga, Olekma, Tôi đã đo nó trên cân, nhưng một dạng lớn 400 gram, đối với tôi thì có vẻ hơi nhỏ, đặt 520 mỗi cái. Nó là 1/3. Nhỏ 150 gam, ở đó tôi đặt 150 cái thì cũng được 1/3. Có thể những cái lớn có nhãn sai.

[gia vị]

Thật tiếc là không ai trả lời. Nhưng may mắn thay, những chiếc bánh đã được lấy ra khỏi hình thức nguội một cách hoàn hảo! Điều này có nghĩa là bạn không cần phải lấy bột nóng này ra! Đây là lần đầu tiên tôi có một loại sữa trứng như vậy. Trước đây, tôi chỉ làm eclair một vài lần. Bây giờ tôi sẽ chỉ cho bạn thời gian nghỉ. Chúng tôi đã ăn một cái đã bị rơi vỡ. Hương vị tuyệt đẹp !!!

Tôi vẫn bị ám ảnh bởi câu hỏi của mình về "khi nào và làm thế nào để đi vào giấc ngủ gia vị (quế, thảo quả và gừng). Trái cây kẹo và nho khô đã được ngâm từ hôm qua trong rượu mùi mận. Hôm nay tôi đổ rượu mùi. Rắc gia vị lên trên quả kẹo. Sau đó, cô ấy rắc tất cả với bột mì, như Sveta viết. Và trộn nó lên. Chà, và trộn nó vào bột, như trong công thức.

[Các cô gái,]

Các cô gái, và có ai biết công thức làm bánh men để bánh không bị dính và nát không?

Sveta, tôi đã nướng bánh ngọt của bạn ngày hôm qua. Mình làm ba mẻ rồi, nhờ bác nhào bột đỡ nhiều. Bột nhào hoạt động tốt ở tất cả các khâu. Và quá trình nướng diễn ra tốt đẹp, lâu hơn một chút so với bạn đã viết. Và hôm nay tôi bất ngờ phát hiện ra bức ảnh sau:

tất cả, ngay cả ngày hôm qua, khuôn giấy đã trở nên nhăn nheo. Tại sao điều này lại có thể xảy ra? Trông chúng giống như bị ẩm ... hoặc bị hấp ... Có 300 gram bột trong khuôn, nướng trong 50 phút, tức là chúng không thể còn nguyên ... Và chúng tôi sẽ thử vào Chủ nhật.

[Sveta_]

Sveta_, thực sự đáng thất vọng. Và tại sao nó xảy ra?

Sveta, tôi đã nướng bánh ngọt của bạn ngày hôm qua. Mình làm ba mẻ rồi, nhờ bác nhào bột đỡ nhiều. Bột nhào hoạt động tốt ở tất cả các khâu. Và quá trình nướng diễn ra tốt đẹp, lâu hơn một chút so với bạn đã viết. Và hôm nay tôi bất ngờ phát hiện ra bức ảnh sau:

tất cả, ngay cả ngày hôm qua, khuôn giấy đã trở nên nhăn nheo. Tại sao điều này lại có thể xảy ra? Trông chúng giống như bị ẩm ... hoặc bị hấp ... Có 300 gram bột trong khuôn, nướng trong 50 phút, tức là chúng không thể còn nguyên ... Và chúng tôi sẽ thử vào Chủ nhật.

có thể đây là một tính năng của biểu mẫu giấy? Tôi cũng có nó trong ngày hôm nay. nhưng hôm nay chúng tôi đã cắt được một con - rất ngon.

Cảm ơn tác giả rất nhiều về công thức! Ngày mai tôi định nướng thêm một phần nữa. Và có lẽ tôi sẽ để lại một điều để xem nó còn tươi trong bao lâu (để biết cho tương lai)

Các cô gái, giúp đỡ. Cô lấy nó ra khỏi khuôn còn nóng - 2 miếng. Phần dưới của chúng hóa ra quá mềm, bị đứt ra khi lấy nó ra. Số còn lại đang giảm nhiệt. Nhưng không biết sau này có thể lấy ra để lạnh hay sấy thật chặt ??? Hình thức - cốc bằng gốm và tráng men. Đã được bôi trơn bằng dầu.

Anastasia, cần phải lót phần dưới bằng giấy da, và dọc theo các cạnh, bạn có thể dùng dao để vẽ nó và lấy nó lạnh.

Các cô gái, giúp đỡ !!!
Tôi thực sự cần giúp đỡ gấp!
Sau bước thêm lòng đỏ và lòng trắng, bột sẽ cứng lại và không bị vỡ. Đó có phải là cách nó nên được?

Các cô gái, giúp đỡ !!!
Tôi thực sự cần giúp đỡ gấp!
Sau bước thêm lòng đỏ và lòng trắng, bột sẽ cứng lại và không bị vỡ. Đó có phải là cách nó nên được?

tốt, nó khó, nhưng không vón cục. Nhào kỹ. Tôi đã sử dụng một máy trộn có đính kèm bột để nhào.

[Vitalina]

tốt, nó khó, nhưng không vón cục. Nhào kỹ. Tôi đã sử dụng một máy trộn có đính kèm bột để nhào.

Vitalina, Tôi đã thêm protein vào đó, bột đã khá lỏng, nhưng không hiểu sao lại bị vón cục cứng. Chúng không bị hỏng bởi máy trộn.
Tôi đang đợi ... Có lẽ họ sẽ phân tán một chút khi bột nở?

[A.lenka]

A.lenkaTôi nghĩ rằng các cục có thể vẫn còn từ bia? Sau đó chỉ cần đi qua máy xay sinh tố. Hoặc lá trà cộng với lòng đỏ - mọi thứ đều mịn, không bị vón cục?

[Anastasia]

Anastasia, Tôi đã xem qua phần ủ, theo công thức, với một máy xay ngâm. Tôi đã phá vỡ tất cả các cục.
Các cục này dường như được hình thành bằng cách thêm bột mì và lòng đỏ còn lại. Hay khi bổ sung protein? Tôi không thực sự hiểu khoảnh khắc này.

Vâng, không rõ tại sao họ lại như vậy.

Tôi đã xem qua phần ủ, theo công thức, bằng máy xay chìm. Tôi đã phá vỡ tất cả các cục.

Tôi cũng đã làm như vậy và đó là nó, không có cục u ở bất kỳ nơi nào khác.

có thể đây là một tính năng của biểu mẫu giấy?

Đúng. Năm ngoái tôi cũng nhăn.
Trong điều này, tôi đợi cho đến khi chúng nguội đi một chút, sau đó nhẹ nhàng chạy dao dọc hai bên. Phần đáy không bị bung ra, tôi dùng dao sắc cắt và cắt quá, để bánh được tách ra mà không bị hỏng. Cô kéo chúng ra, đặt chúng trên giá dây cho đến khi chúng nguội hẳn qua đêm. Buổi sáng tôi trở lại hình thức và trang trí. Không nhìn thấy vết cắt ở đáy khuôn.
Có thể không chèn nó vào các biểu mẫu, nhưng sẽ thuận tiện hơn nếu đưa nó theo cách này.
Bây giờ tôi sẽ luôn luôn kéo nó ra khỏi các hình thức giấy cho đến khi lớp vỏ ở hai bên hoàn toàn nguội và cứng lại.

Sau bước thêm lòng đỏ và lòng trắng, bột sẽ cứng lại và không bị vỡ.

Tìm thấy một manh mối. Nguyên nhân là do lá trà bị dính một lớp thạch đáy có hình dạng phức tạp.

Ngày tốt! Tôi hiểu rằng người da trắng không đánh roi ?!

[Elena]

Elena, trang 4 "Thêm một nửa quất protein - bột sẽ gây nhiễu nhiều hơn. Chúng tôi trộn một nửa số protein - thêm phần còn lại của protein, bột nhào trở nên bán lỏng và nhớt, nhào thật kỹ. "

Đây là những chiếc bánh. Đừng khủng khiếp, nhưng từ trái tim.

[mống mắt. ka]

mống mắt. kaIrina, những chiếc bánh Phục sinh thật xuất sắc! Ngon miệng, chỉ cần ăn thùng!

Và tôi đã nướng bánh của Sveta !! Tôi đã làm bánh theo công thức này năm thứ hai, tôi rất thích nó! Tôi không muốn thử bất cứ điều gì khác

Tôi nướng công thức này lần đầu tiên và tôi muốn khóc! Tôi đã làm mọi thứ nghiêm ngặt theo gam công thức tính bằng gam, đặt nó để nướng, nhìn vào lò nướng và ở đó bột đổ qua mép khuôn lên tấm nướng! Tại sao điều này có thể xảy ra? Đây không phải là năm đầu tiên tôi nướng theo các công thức khác nhau, và nói chung với một bài kiểm tra dành cho bạn, điều này chưa bao giờ xảy ra

[Soroka84]

Soroka84Julia được nhìn thấy với rất nhiều dạng bột. Tôi cũng đã nấu công thức này năm thứ hai, nhưng lần này tôi pha trà theo một cách khác, khuấy bột trong sữa lạnh và đổ vào nồi đun sôi, và tất nhiên đun sôi, nó thành ra là một lá trà rất mịn không bị vón cục.

[Soroka84]

Soroka84, rất nhiều bột được cho vào khuôn, hoặc bột lên men một chút, hoặc có quá nhiều men ... Tôi thậm chí không biết tại sao. Tôi chưa bao giờ gặp phải trường hợp này trong suốt nhiều năm, và thậm chí bây giờ tôi đã làm 10 đợt - mọi thứ đều ổn.
Nếu bạn ghi những sản phẩm bạn đã lấy và khối lượng bột ở mỗi giai đoạn, bao nhiêu được cho vào khuôn, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu nhé. Ở đâu đó bạn đã nhầm lẫn, đó là điều chắc chắn.

[svetta]

svetta, bánh nướng theo công thức của bạn, bánh tươi từ nhà thờ, bánh ban phước và chúng tôi sẽ thử vào ngày mai!
Mình nướng theo 2 công thức nhưng của bạn thơm quá, thơm quá, mặc dù mình mê công thức cũ lắm và nướng năm thứ 3 rồi mà mùi không khét ...
Điều duy nhất cũng rất thú vị, tại sao các mẫu giấy lại nhăn một chút vào ngày hôm sau và điều này có thể tránh được không?

[Soroka84]

Soroka84Julia, mẻ đầu tiên của tôi cũng ra lò và không được nướng cho lắm, khô trên bánh quy giòn. Hai lô tiếp theo, chồng lên một phần ba các hình thức và vẫn tăng lên trên mái nhà!

Svetochka, cảm ơn một lần nữa vì công thức. Tôi đã nướng hai mẻ trong năm nay, nướng ở dạng giấy. Ngoài ra, các mặt bên bị nhăn sau khi làm mát.

[shoko11]

shoko11, rất đẹp!

Tôi cũng thích lễ Phục sinh sữa trứng! Tôi nướng theo công thức của Pokhlebkin

Bánh Pokhlebkin và sự thích ứng của nó với máy làm bánh mì (loại cao cấp) (Sự hăng hái)

chỉ đếm trên lò nướng. Các công thức rất giống nhau, chỉ có lòng trắng trứng không được thêm vào bột.

[addresat]

addresat, hoặc bạn có thể tin tưởng vào lò nướng

Các nàng ơi, giấy nhăn hình thành sau khi bánh nguội là điều đương nhiên. Bột ở đây sền sệt, có nhiều ẩm nên khi nguội, hơi ẩm rời ra và sản phẩm nhỏ lại. Ngay cả bánh mì cũng thay đổi kích thước sau khi nguội, chúng tôi chỉ không nhận thấy điều đó. Hãy thử cân nóng và nguội bánh mì sau khi nướng, bạn sẽ thấy sự khác biệt.
Ở đây, trong những chiếc bánh Phục sinh, bột, mặc dù vẫn ở dạng giấy, nhưng vẫn giảm kích thước, đó là nếp nhăn. Bột càng đặc (gần với bún) thì càng ít được chú ý.
Mức độ lấp đầy khuôn cũng ảnh hưởng đến độ nhăn: càng ít bột trong khuôn sẽ càng nhăn.

[Soroka84]

Soroka84, rất nhiều bột được cho vào khuôn, hoặc bột lên men một chút, hoặc có quá nhiều men ... Tôi thậm chí không biết tại sao. Tôi chưa bao giờ gặp phải trường hợp này trong suốt nhiều năm, và thậm chí bây giờ tôi đã làm được 10 mẻ - mọi thứ đều ổn.
Nếu bạn ghi những sản phẩm bạn đã lấy và khối lượng bột ở mỗi giai đoạn, bao nhiêu được cho vào khuôn, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu. Ở đâu đó bạn đã nhầm lẫn, đó là điều chắc chắn.

Tất cả các sản phẩm đều đúng theo công thức, bột hơi nhỏ hơn một nửa hình dạng, nhưng bột nở lên quá nhanh (chắc là thế này, mình nướng 1 lần với men Kryvyi Rih rồi, mình sẽ không lấy đâu. nữa không.

[Soroka84]

Soroka84Julia, tôi chỉ nướng với men Kryvyi Rih, tôi rất thích chúng và tôi không mua loại khác. Còn bạn, bạn có loại bột nào?

[svetta]

svettaBột nào tốt hơn để nướng bánh? Tôi có Odessa bột "Bogumila" hay là tốt hơn để mua một số khác?

[Eugene]

Eugene, Tôi nướng trên Dnepromlyn và Khutorok (trong cửa hàng). Tôi không biết Bogumila, chúng tôi không bán nó. Khó khuyên, bởi vì. bạn không có sự dày vò của tôi, nhưng chúng tôi có của bạn. Và vì vậy bạn có thể lấy Nordic và Manitoba ...)))

[Marinuly]

Marinuly, Tôi tăng phần tương ứng

[addresat]

addresat, Cảm ơn bạn!

[svetta]

svettaCảm ơn bạn đã trả lời, "Khutorok" cũng đang bán và có cả bột Vinnitsa.

[Soroka84]

Soroka84Julia, tôi chỉ nướng với men Kryvyi Rih, tôi rất thích chúng và tôi không mua loại khác. Còn bạn, bạn có loại bột nào?

bột mì Novopokrovskaya, tôi luôn nướng trên đó

[Soroka84]

Soroka84, Mình không biết bột như vậy (trong hồ sơ của bạn không có vùng miền) nên mình sẽ không nói gì. Nhưng vì bạn đã làm việc bình thường trên nó, thì vấn đề là khác. Thẳng thắn một câu đố ...

[svetta]

svetta, Tôi mang bánh Phục sinh của tôi theo công thức của bạn.

[svetta]

svetta, Svetik, xin chào! Tôi nhào bột theo công thức của bạn, và đột nhiên bắt đầu nghi ngờ. Mục 5-nhào là thích hợp 2-3 lần, và chỉ sau đó thêm bơ? và nhào lại? lấy? Khoảng thời gian leo lên này mất bao lâu? Tôi đã chạy chương trình ba lần trên máy làm bánh mì, giống như một thứ gì đó đã được nhào!

[Oksana]

Oksana, Tôi đã không nhào vào HP, tôi sẽ không nói. Về dầu là chính xác, tại sao tôi sẽ lừa dối? Sau khi cho bơ vào khuôn.

[svetta]

svettaSveta, tôi cũng thêm bơ và kem chua vào sau lần nghiền đầu tiên. Và trong các hình thức - sau lần thứ hai

[svetta]

svetta, cảm ơn vì công thức! Nướng 1/3 thôi nhé, chúng tôi không phải người ăn, mùi thơm tuyệt vời, ngày mai chúng tôi sẽ ăn.



Oksana, Tôi đã không làm điều đó trong một máy làm bánh mì, trong một kết hợp. Nhưng tôi đã nâng cục bột trong hai giờ, tôi nghĩ rằng sẽ không có gì xảy ra. Ở nhà thật tuyệt, nhưng khi tôi bắt đầu làm nóng lò trong vài giây ở lần kiểm tra thứ hai, thì vấn đề đã chuyển sang trạng thái khác.Em nhìn cái hp Panasonic của anh, bật chế độ bảo dưỡng cho nó, đi sẽ vui hơn.