Bánh Phục sinh (Paski) từ Svetta

Sveta, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Trong năm thứ 2, tôi đã nướng lễ Phục sinh trên đó. Rất ngon, mềm và phong phú !!!

Sveta! Cảm ơn vì công thức. Tôi đã thử nó lần đầu tiên. Do những sai lầm: nhiệt độ 180 quá lớn so với lò nướng của tôi, tôi muốn xoay / di chuyển khuôn khi nó đã ở trong lò và mái vòm rơi ra ngoài. Và trước đó anh ấy rất đẹp trai, anh ấy đã vươn lên tốt. Tôi sẽ biết để không làm phiền anh ấy. Chưa chặt thì mai sẽ biết mùi vị.

Sveta! Tôi cũng cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Tôi đã làm bánh năm thứ hai. Công thức được tất cả công nhận là thành công nhất. Tôi muốn nói (dựa trên kinh nghiệm cá nhân) rằng phụ thuộc rất nhiều vào cả bột mì và men. Năm đó bánh được để lâu trong khuôn, năm nay mình quyết định cho thêm bột vào khuôn. Mặc dù tôi thấy rằng men rất mạnh. Kết quả là: phần mái của những chiếc bánh Phục sinh bị rách nhẹ. Tôi hiểu rằng tôi đã đặt nó vào lò sớm. Nhưng nếu đặt muộn hơn, tôi sẽ bị nấm. Sau đó, tôi bao phủ tất cả mọi thứ bằng băng. Nó trông rất giống thậm chí không có gì. Hương vị chỉ là siêu (một người đã bị thuyết phục). Kết luận là: ngay cả khi làm theo đúng công thức, bạn cần tập trung vào cảm xúc và trực giác của mình. Men cùng hãng với năm ngoái nhưng bột mì thì khác. Và bột hoạt động khác nhau.
Cảm ơn một lần nữa! Chúc mừng lễ Phục sinh cho bạn và gia đình!

[svetta]

svetta, Tôi chưa đọc hết Temka: girl_red: Tôi đã quá lười biếng! Sau đó, tôi thấy rằng bạn có hiệu đính = 45 phút! cô ấy đã được hướng dẫn bởi nó! Tôi có rất nhiều cuộc phiêu lưu trong năm nay: 2 chiếc bánh Phục sinh nằm yên trên nóc lò,: girl_cray: zhezh! Không ngờ lại lớn lên như vậy! Và tôi cũng nhận thấy rằng nhiệt kế của tôi đang nói dối, tôi đã kiểm tra nó cho người khác = nó chắc chắn đang nói dối! Tôi đang viết, nhưng bản thân tôi nghĩ: girl-th: và cái nào đang nói dối? Hãy thử, hủy đăng ký!

Ồ, tôi đã có một cuộc phiêu lưu trong năm nay với những chiếc bánh Phục sinh này. Mình nướng nhiều, băng chuyền, nướng cùng lúc, nướng trong lò, bột phù hợp. Tóm lại, tôi cho một mẻ bánh thiếc vào lò để kiểm tra, đặt hẹn giờ 45 phút. Và vì lò nướng của tôi không phải là một trong những lò có thương hiệu, bộ đếm thời gian bắt đầu hoạt động sai cách đây vài năm - nó quay một cách chính xác, nhưng không đưa ra tín hiệu. Tôi luôn luôn nhìn anh ấy, miễn là nó được để lại cho đến cuối cùng. Và lần này khách hàng gọi rằng cô ấy sẽ đến sớm hơn 2 tiếng để lấy đồ, và tôi vội vàng bôi men lên. Tôi đã bôi nó, cho nó đi và một thứ gì đó ập đến với tôi - nhưng một loạt hạt nữa của tôi ở đâu ??? Và tôi nhớ khoảng cách trong lò! Khai mạc ..... Và ở đó !!! Bột ra khỏi khuôn và dàn thành từng đợt đẹp mắt xung quanh khuôn và khắp khay nướng miễn phí! và đang cố gắng lao vào khoảng cách! Ồ, xin lỗi, tôi phải chụp một bức ảnh về Armageddian này!
Chồng tôi chạy đến và hét lên và Chà, thôi thúc đầu tiên của tôi là vứt bỏ tất cả và nhanh chóng nhào một mẻ mới, nhưng tôi chỉ bị chặn lại bởi sự hiện diện của trái cây kẹo với một lượng kha khá trong bột. Chà, tôi đã đưa ra một quyết định triệt để - trích xuất bột từ khắp mọi nơi và tái sử dụng nó ít nhất là cho mục đích sử dụng của riêng tôi.
Và sau đó là bức tranh sơn dầu: chồng tôi ngồi và lật các mẫu giấy từ trong ra ngoài, và tôi cạo những gì đang được cạo ra. 11 hình thức ... À, không có gì, tôi nhào bột, đặt nó thành các hình thức mới, khoảng cách và nướng. Sáng hôm sau, tôi cắt một cái để xem, và nó thật hoàn hảo, nó trông như thế nào, mùi vị như thế nào! Đối với tôi, nó thậm chí còn ngon hơn những chiếc bánh ngọt thông thường của tôi. Nhưng sau đó những đoạn văn này đã bị mất đi trong đại chúng và đi vào tay khách hàng.
Tôi chắc chắn sẽ thử nướng nó một lần nữa với lần thử thứ ba của bột, chỉ là băn khoăn.

[svetta]

svettaỜ! cũng xoắn đôi dạng, khó đoán là 2/5 hay 1/3 sẽ là bao nhiêu.

[Oksana]

Oksana, Tôi điền vào tất cả các biểu mẫu bằng bột thông qua các cân, trên biểu mẫu có trọng lượng nào, rất nhiều bột tôi đặt.Và hóa ra chỉ là 2/5, ít hơn một nửa.

[Svetta]

Svetta, vì vậy tôi là một người yêu thích sự lên men lâu dài. Cả đời tôi đã làm bánh của bạn với ba lần giòn. Và có một nghi ngờ là tôi nhào bột ướt hơn dự định của bạn. Ở khâu ủ bột, để không phải dùng đến máy xay. Và ngon, rất.
Thử nó.



thành phần trong chúng là tuyệt vời. Không trừ cũng không cộng. Ngay cả khi lên men lạnh được thêm vào, nó vẫn phải ngon.
Làm thế nào để thử - hủy đăng ký. Nhưng sự ấm áp tăng thêm với một nếp nhăn chưa bao giờ làm cho khẩu vị của tôi trở nên tồi tệ hơn.



Oksana, Tôi đã mô tả chi tiết chủ đề về bánh Phục sinh trong HP, như tôi làm trong HP Svettina. Trên hai chương trình. Có lẽ điều này sẽ giúp bạn? Rất khó để nhào bột ướt ngay lập tức trong HP, vì vậy tôi làm hai lần, trên hai chương trình, kéo dài thời gian.
Tất nhiên, có hàng triệu cách để giải quyết vấn đề, nhưng có lẽ nó sẽ trở nên dễ dàng hơn với bạn với cách của tôi.

[fffuntic-Helen]

fffuntic-Helen, tất nhiên tôi sẽ xem qua!

Con gái và con trai! Chúa Kitô đã Phục sinh! Lễ phục sinh vui vẻ nhé mọi người!

[Loksa]

Loksa, Thực sự

Sveta, cảm ơn bạn vì công thức của bạn! Tôi đã nướng chúng, nhưng mặc dù mái nhà của tôi đã bị sập, chúng vẫn ngon một cách đáng kinh ngạc! Cũng giống như nhiều người khác, không thể không có những cuộc phiêu lưu. Tôi đã làm điều đó vào thứ sáu sau giờ làm việc. Và khi tôi đặt chúng để kiểm tra trong lò trên một bóng đèn, sau một thời gian, tôi đặt 180 * vào nướng hiệu quả nhất và đi đợi. Và tôi đi xung quanh, quan sát cách họ cư xử trong lò và chỉ sau khoảng một giờ tôi nhận ra rằng tôi không có mùi nướng. Như tôi đã nhìn, nhưng tôi không dịch chuyển một vòng xoắn từ bóng đèn sang nướng. Vâng, đây là kết quả của tôi





Ảnh không đẹp lắm, mình chụp bằng điện thoại.

Tuy nhiên, các cô gái, dù mình đã ăn thử bánh Phục sinh bao nhiêu đi chăng nữa thì mình cũng thích nhất cái này, nó rất nhẹ nhàng, thoáng mát. Chà, tôi cũng rất thích bột chua, nhưng nó hoàn toàn khác. Tôi tự quyết định rằng chắc chắn sẽ có một loại sữa trứng cho mỗi lễ Phục sinh, những loại khác sẽ thay đổi, nhưng cái này vẫn còn

Svetochka, và tôi gửi lời cảm ơn! Tôi xấu hổ khi thừa nhận, nhưng tôi chưa bao giờ nướng bánh (tôi sẽ mua một cái ở cửa hàng bánh ngọt, và nó ngon). Và sau đó tôi không thể cưỡng lại. Nói chung, tôi thực sự yêu thích tất cả các công thức nấu ăn của bạn, Svetochka. Vì vậy, tôi quyết định làm cả chiếc bánh, của bạn. Ngon!!!! Người con rể không để ý đến việc một cái bánh nhỏ đi như thế nào (hình dạng đi 0,5) Ăn và khen ngon (Và lời khen cao nhất dành cho tôi là “không, mẹ tôi làm không ngon. Tôi cần phải lấy công thức cho cô ấy). Tôi thay đổi công nghệ: tôi đánh trứng với đường mà không chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Cũng giống như khi làm bánh quy, tôi thêm muối, vỏ vào đường và luân phiên, mỗi lần đánh cho đến khi làm trắng, 6 quả trứng. Điều này không ảnh hưởng đến kết quả. Svetochka, tôi chúc mừng bạn trong lễ Phục sinh, chuyển lời chúc mừng sức khỏe của tôi đến bố của bạn, Nikolai Ivanovich, chúc bạn sức khỏe!

[Svetta,]

Thực sự Phục sinh.

Svetta, đã thử công thức của bạn ngày hôm nay. Cô ấy thực sự rất ngon. Tôi cũng đã nướng một chiếc bánh Alexandria, tôi thích món sữa trứng của bạn hơn.
Cảm ơn bạn, công thức đã có trong sách nấu ăn của tôi.

[svetta]

svetta, có cuộc phiêu lưu với pasochki !!!

Ồ, năm nay tôi đã có một chuyến phiêu lưu với những chiếc bánh Phục sinh này

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. : a-kiss: Tôi nướng vài công thức mỗi năm. Bằng cách lấy mẫu theo hương vị của chúng tôi, Butter Kulich đã được để lại.
Năm nay tôi đã nướng nó và công thức của bạn. Trân là người dẫn đầu. bột vừa ngọt vừa ẩm và có độ bông vừa phải, ăn rất ngon và vừa miệng. Tôi chắc chắn sẽ nướng !!! Tôi mất 1 kg bột. Nho khô để 1 ly và 100 gam kẹo trái cây. Sukatov cũng có thể có một cái ly.
Tôi sẽ đi ăn Pasochek một lần nữa
Tôi có một câu hỏi Svetochka.
Tôi đang viết các sắc thái cho chính mình trên công thức in và muốn làm rõ.
Lần kiểm tra đầu tiên là khoảng 3 giờ trên bàn, và lần thứ hai trong lò nướng ở 50 độ trong 45 phút, phải không?

Svetta, năm tới tôi sẽ cố gắng thực hiện lần kiểm chứng đầu tiên trong 3 giờ, không phải 1,5 giờ. Nhưng ngay cả 1,5 giờ của tôi cũng không làm hỏng hương vị và không có mùi men.
Tôi hài lòng với công thức

Svetochka, lần đầu tiên tự mình nướng bánh))) Tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc bạn có thể tự nướng những gì, và không phải mua trong cửa hàng.Tất nhiên, các cô gái ở nơi làm việc bị đẩy sang việc nướng bánh. Tôi đã làm hai mẻ theo công thức của bạn. Và tôi cũng đã thử 2 công thức từ diễn đàn. Chắc chắn gia đình nói rằng anh ấy tốt! Không có gì có thể được thêm vào bất cứ điều gì :) Cảm ơn vì công thức và Happy Easter!
Chưa có ảnh, hỏng máy)))

Sveta, cảm ơn bạn vì những chiếc bánh Phục sinh!
🔗
Tôi đã nướng công thức này lần đầu tiên.
Bởi vì các loại ngũ cốc, tôi có 3 lần nhào và kiểm tra. Mà, tôi nghĩ, chỉ diễn ra tốt đẹp.
Tôi thoa bột ít hơn một nửa so với hình thức. Nhưng mái vòm hóa ra lại thấp, có vẻ như cần phải giữ nó lâu hơn trước khi nướng.

Sveta và tất cả, tất cả, những ngày nghỉ vui vẻ! Đây là sữa trứng !!!

Và tôi sợ phải báo cáo, với những lô hàng dài của mình. Nhưng khi họ cắt nó, tôi rất thích nó! Đầu tiên, tôi sẽ ăn năn: Tôi đã nướng một chiếc bánh khác vào ngày hôm trước, lòng đỏ đã vào trong đó, chà, tôi đều như vậy: girl_curtsey: người thợ cắt mát mẻ đã tách lòng đỏ cho chiếc bánh đó, và vì điều này, cô ấy đã làm vỡ trứng (tôi ngay lập tức quyết định đánh lòng đỏ và lòng trắng với nhau: xin lỗi: tôi đã đọc nó trong chủ đề, mà họ đã làm) tóm lại, tôi trộn những lon này và tôi phải tăng phần bánh Phục sinh đó lên, trọng lượng của trứng ở đó ít hơn. Vi phạm của tôi là 2 quả trứng và một lòng đỏ 60 gam, một quả trứng ở dạng lòng đỏ, Sveta, tha thứ cho tôi, tôi đã đọc kỹ công thức để thay đổi nizzzzza: girl_manikur: nhưng với phép thuật này = muối lòng đỏ ngày trước khi nó xảy ra
Toàn bộ lô giống nhau đối với tôi. Tôi nhào bánh bao trong máy làm bánh mì trên prog (2 lần (upsipka: 2 giai đoạn đầy đủ và 10 phút thứ ba) trước khi thêm bơ và một lần với bơ)
Tttttak muốn bánh có màu vàng, và tôi đã thêm nghệ, mnu không có trứng và vani. Đến khi nổi lên, tôi đã được hướng dẫn bởi thời gian của bạn, nướng trong lò từ lò lạnh (tôi bật nó sớm hơn một chút, bột tăng lên khoảng 2,5 lần, và tôi đã bật lò. Như tôi đã viết , 2 cái bánh Phục sinh nằm trên mái nhà, nên chúng bị vỡ vụn khi tôi lôi chúng ra Đây tôi là một tên khốn, tôi phải lấy chúng ra từng cái một, và không được kéo tấm nướng ........ aaaaaaa-just bây giờ nó đã đến!

Đây là 2/3, tôi đã vò nát phần dưới, và tôi nhớ rằng tôi cần một bức ảnh!

Đến gần hơn

Hương vị thật tuyệt vời !!! Và màu sắc đã thành công, tôi sẽ luôn làm như vậy.




Sveta, Nhân tiện, bạn viết: đặt bột theo trọng lượng của bánh, và trọng lượng này được chỉ ra ở đâu trên các biểu mẫu? Không phát hiện, ta cùng chuyên gia xem toàn bộ mẫu đơn! Tôi nhận được 500 gram bột: 1 cái bánh bằng silicone (1,6 lít), 2 cái bằng biolovskaya (cũng không được viết, tôi đo thể tích với nước = 1 lít mỗi cái) và 1 cái bánh trong cốc thủy tinh lít thẳng - cái này đẹp nhất một. Trong silicone cũng tốt, nhưng tôi đặt bột ở đó và nó thành ra như thể mái nhà đã bị xé ra, và đây là cái tát của tôi đã nướng vậy. Các dạng Biolovskiye chạy đi và dựa vào mái nhà, xấp xỉ 1/3 nằm.

Tôi có một câu hỏi Svetochka.
Tôi đang viết các sắc thái cho chính mình trên công thức đã in và muốn làm rõ.
Lần kiểm tra đầu tiên là khoảng 3 giờ trên bàn, và lần thứ hai trong lò nướng ở 50 độ trong 45 phút, phải không?

Tất cả phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm, men và nhiệt độ trong bếp, thời gian ủ men là chủ quan, bạn cần quan sát cho đến khi nó tăng lên gấp 2-3 lần

đặt khối bột bằng trọng lượng của chiếc bánh, và khối lượng này được chỉ ra ở đâu trên các biểu mẫu?

Oksana, tôi mua mẫu giấy trong một cửa hàng trực tuyến, họ bán chúng như thế - 150g, 250g, 350g, 400g, 450,500,700g. Do đó, tôi luôn biết. Tôi cần điều tương tự để đặt hàng. Và tôi áp dụng các hình thức nhà có kích thước khác nhau với bột ngay dưới giữa.

[Tôi đã nướng bánh theo công thức này trong vài năm, họ luôn thành công, điều đó tôi rất biết ơn một lần nữa! Tôi thực sự thích điều đó, theo công thức này, bánh chính xác là ẩm, ngay cả trong cái lò cũ kỹ, tồi tàn của tôi.

Sau ba mẻ, tôi đã đầy tay, giờ chỉ còn mãng cầu, kết thúc thử nghiệm Tất cả với một kỳ nghỉ an lành và tốt lành đến nhà bạn !!!

[svetta]

svetta, trên biểu mẫu nó được viết 11,5 bởi 8 chỉ những con số như vậy! Nhưng tôi sẽ xem xét, cảm ơn Svetik.

Light, đây là của tôi, hay đúng hơn là một nửa trong số họ

và trong bối cảnh

Nó có vị giống như trước đây, từ QEDH, bây giờ tôi sẽ xem nó sẽ được cắt giảm như thế nào trong một tuần - những thứ bị vỡ vụn khá nhiều, và sự khác biệt chỉ là ở bánh ngọt choux.
Tôi không trải trong LÒ - Tôi đặt tấm nướng lên bếp, và lò nướng, dưới nó, nóng lên, có lẽ đó là lý do tại sao chúng không bao giờ bỏ chạy khỏi tôi, nó luôn ấm áp trong bếp, tôi thậm chí còn tắt mui xe tại thời điểm này.

Svetochka, tôi quay lại với bạn với một triệu lời cảm ơn! Năm nay mình làm 13 mẻ, suýt chết nhưng sờ bột 100%! không phải là một bức ảnh duy nhất, thực sự, không, nó không phải là trước đó!
Những chiếc bánh Phục sinh thật tuyệt vời, ngon tuyệt, tôi thực sự thích những chiếc bánh này
Tôi còn lại hai chiếc bánh nhỏ cho riêng mình, vì vậy tôi ăn một cách thích thú
Chúc mừng lễ Phục sinh cho bạn và gia đình! hòa bình, nhân ái, ánh sáng, niềm vui và hạnh phúc !!!

[svetta]

svetta, Svetochka, cảm ơn bạn! Hôm nay chúng tôi đã thử nó, à, nó rất ngon, và sự thật là, như nhiều người viết, chiếc bánh này hóa ra là ngon nhất đối với tôi, tôi thậm chí đã ăn một miếng lớn, và điều đó nói lên rất nhiều điều, tôi không thực sự như bánh nướng. Magic crumb, bơ, ẩm, dạng sợi, mmmm. Chúc mừng lễ Phục sinh cho bạn và gia đình!

[Svetochka,]

Svetochka, Chúc mừng lễ Phục sinh! Hòa bình, lòng tốt, ánh sáng, niềm vui và hạnh phúc!
Tôi chỉ một chiếc bánh nhỏ trong một phần. Bánh Phục sinh để nếm theo ý thích.

Một số bánh đã được cho đi.
Và đây là cách chúng được nướng.

Có một số cuộc phiêu lưu khi bánh nằm trong khuôn, tôi bị phân tâm, một giờ sau tôi phát hiện ra rằng bột đã mọc lên như nấm và mũ bắt đầu chảy ra khỏi khuôn. Cô cẩn thận loại bỏ các "mặt" và vết ố, cố gắng không làm xáo trộn bột trong khuôn, và từ những phần này một chiếc bánh Phục sinh khác được lấy ra. Ngoài cùng bên phải chỉ là những phần chạy trốn, tôi đã phải nướng bản sao này một cách riêng biệt.
Mọi thứ kết thúc tốt đẹp, dù người đẹp phải chịu đau đớn. Các bất thường đã được bao phủ bởi lớp men.
Bánh rất mềm, khi nguội bánh hơi nát.
Tôi luôn nướng trong lọ, chúng mỏng, nướng tốt và kích thước phù hợp với chúng tôi.

[Oksana]

Oksana, Tôi mua mẫu đơn, trên bao bì có ghi 400 gram, nhưng thực tế 400 gram này ở dưới cùng, tôi phải xếp thêm, theo công thức.

Năm nay mình làm 13 mẻ, suýt chết nhưng sờ bột 100%! không phải là một bức ảnh duy nhất, thực sự, không, nó không phải là trước đây!

Olya, năm nay mình bỏ 10 đợt, tổng cộng là 27 kg. Tôi vẫn đi loanh quanh, bị ngã, tay đau nhức vì nhào. Mình không có máy nhào, làm gì cũng đều tay, bột nặng, mỗi mẻ phải nhào 2 lần, vất vả lắm. Và cũng không có thời gian để chụp những bức ảnh về những Babylon Pasoks này, tôi chỉ nhớ về fotik ngày hôm nay.
Tin hay không tùy bạn, trong toàn bộ đống, tôi có hai hạt ở giữa và một hạt nhỏ. Thợ đóng giày không có giày!

Olya, Sveta, bạn đã nướng rất nhiều nữ anh hùng
Svetochka, bạn cần máy nhào như thế nào?

Tôi có một câu hỏi Svetochka.
Tôi đang viết các sắc thái cho chính mình trên công thức đã in và muốn làm rõ.
Lần kiểm tra đầu tiên là khoảng 3 giờ trên bàn, và lần thứ hai trong lò nướng ở 50 độ trong 45 phút, phải không?

Svetochka, vui lòng trả lời ..

các cô gái và tôi đã có một khoảng trống bên trong hai chiếc bánh Phục sinh. khi cắt ở giữa cao hơn một chút bằng khoảng trống trứng gà mái. Điều đó có nghĩa là gì?
Có cần thiết phải làm phẳng bột trong các hình thức?

Các cô gái ơi, bánh của tôi bị vỡ vụn khi cắt, còn có thể là gì?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, về khả năng kiểm tra, người ta nên tập trung vào việc tăng bột lên 2,5-3 lần. Thời gian thử nghiệm bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố - cả độ bền của men, chất lượng của bột và nhiệt độ trong phòng. Nếu trong bếp lạnh, bạn có thể cho bột vào lò âm ấm, nhưng tôi không khuyên bạn nên làm bột nở nhanh một cách giả tạo, điều này sẽ làm xấu kết quả cuối cùng.
Tôi đang viết về 3 giờ nổi lên đầu tiên của bột dựa trên thực tế hiện tại của tôi: không có sưởi ấm, trong bếp khoảng 20 độ. Một năm nữa, bếp có thể nóng và bột sẽ lên men nhanh hơn, nhưng tôi sẽ không đợi 3 tiếng sau đó, phải không? Vì vậy, viết một ghi chú cho chính mình vào một thời điểm cụ thể sẽ không hoàn toàn chính xác.
Áp dụng tương tự với khuôn nướng trong lò. Nếu tôi có lần nướng đầu tiên (hoặc lò có thời gian để nguội giữa các món nướng), thì tôi để khuôn trong lò.Nếu lò mình nóng và mẻ sau đã có sẵn khuôn thì mình cứ để trên bếp, phủ khăn lên trên. Ở đây cũng vậy, bạn cần tập trung vào chiều cao nổi lên của khối bột ở các dạng, tôi có 1 cm dưới đỉnh.
Tôi nghĩ về sự trống rỗng ... nhưng tôi không biết phải nghĩ gì. Những chiếc bánh này được nướng riêng hay cùng một mẻ với những chiếc bình thường khác? Bạn đã cho bao nhiêu bột vào chúng?

svetlana))), Mình cho rằng do nhào trộn không tốt hay bột không quan trọng.

[svetlana)))]

svetlana))), vì một số lý do, quá.

Tôi thích hương vị rất nhiều. Cảm ơn Sveta Tôi đã dụ dỗ em gái và cháu gái của mình bằng một công thức nấu ăn, tất cả đều khác nhau, nhưng rất ngon. Chị và cháu gái đang nhào bằng tay, tôi đang làm đồ ăn. Tôi có một khối bột dốc hơn, tôi có thể tạo thành một búi tóc bằng tay của mình.

Tôi nghĩ về sự trống rỗng ... nhưng tôi không biết phải nghĩ gì. Những chiếc bánh này được nướng riêng hay cùng một mẻ với những chiếc bình thường khác? Bạn đã cho bao nhiêu bột vào chúng?

cùng nướng. Tôi đo bột theo cùng một cách trên cân, tôi đã cắt mọi thứ siêu ba. và một với sự trống rỗng ... Tôi bị mất mát ...

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, Tôi nhớ: mẹ tôi đã nói "với một tâm hồn" với những khoảng trống như vậy trong làm bánh. Tôi hiểu rằng đó chỉ là một câu nói, nhưng tôi không biết lý do.

Hai lý do:
- Khi cho vào khuôn, bột bị rơi ra có những khoảng trống bên trong. Và nó đã được thông thoáng, và những hốc này vẫn còn, bột không bị chìm. Nó có ý nghĩa khi bạn cho một cục vào khuôn, xoay khuôn, lắc đều, nhưng tất nhiên, không có sự cuồng tín.

- như trong ciabatts, khoang lớn: từ khuấy nhẹ trước khi kiểm tra. Rõ ràng trong quá trình lên men chỉ có sự lắng đọng của bột, mà không có sự trộn lẫn tốt của các lớp. Ở những nơi này có sự tích tụ lớn của khí và các tế bào nấm men, không bị phá vỡ khi khuấy.

Bây giờ thì rõ ràng, đã đặt nó ở dạng, nó là cần thiết, như trước đây, để giải phóng không khí, giống như khi ngâm bắp cải, có lẽ ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Tôi cũng có một trong những sự trống rỗng tương tự, họ đã làm điều đó với một linh hồn)))

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, Tôi trải bột ở nhiều dạng có khoảng trống ở dưới cùng, tôi không có thời gian để xếp chúng mà không có khoảng trống, sau đó tôi chỉ cần làm mịn phần trên của bột bằng thìa silicone ướt. Và khi kiểm chứng ở dạng, đầu tiên bột sẽ lấp đầy tất cả các khoảng trống bên trong, sau đó nó lớn dần lên trên. Tôi chưa bao giờ có khoảng trống bên trong những chiếc bánh Phục sinh của mình, tôi đã nướng chúng bao nhiêu!
Nhưng tôi sẽ đồng ý về những lời hứa tồi tệ.

nhưng một loạt những người khác không có vấn đề. Nhào một lúc lâu, cẩn thận, có vẻ như hỗn hợp không dính vào khuôn khi nó được áp dụng và một khoảng trống hình thành. Nếu là đợt thì chắc ai cũng hết hồn (nghe đẹp quá !!!)

Vâng, để không có những khoảng trống như vậy, sau đó trước khi kiểm tra, tôi thậm chí đã đáp ứng các khuyến nghị như vậy, bột được cán thành một lớp, thậm chí được chọc thủng trong bánh có tem đặc biệt như vậy có lỗ, và sau đó chỉ cán thành quả bóng.
Để có độ xốp đều.
Các lỗ có độ xốp không đồng đều. Tại thời điểm này, không có bọt khí bị vỡ và nấm men chưa được phân tán. Dù sao.

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, Hiểu rồi. Tôi sẽ sao chép bản thân mình để không quên cho tương lai. Cảm ơn nhiều!

[Sveta]

tốt ... nó ở dạng bánh. Và hãy để nó có nhiều hơn trong những chiếc bánh Phục sinh. Ngay trước khi kiểm tra chính nó, tốt hơn là trộn các lớp bằng tay của bạn. Để trộn đều tất cả mọi thứ và nén các bọt khí lớn. Thậm chí có thể trong một lớp dày như vậy, hoặc một cái gì đó.
Và trong bánh, có, có một lớp mỏng và chúng bị châm chích, và chỉ thu được những lỗ chân lông nhỏ như vậy.

Sveta, chúng tôi trộn mọi thứ theo nhiều cách khác nhau. Bột càng mỏng thì hiệu ứng này càng mạnh. Nếu bạn làm thật nhẹ nhàng, thì việc vặn khuôn cũng không nằm ngoài sức tưởng tượng.

Có, tất nhiên, bạn không thể đặt tutu trong lớp. bột sền sệt. Tôi đặt nó vào bằng một cái thìa. Tôi chỉ không nhào nó trước khi đánh dấu .... Tôi nhào số lượng lớn khi cho vào khuôn. nhưng người này có linh hồn không bị nghiền nát ... Tôi vẫn có thể bị bắt, tôi sẽ xem ...

Ngay trước khi kiểm tra chính nó, tốt hơn là trộn các lớp bằng tay của bạn. Để trộn đều tất cả mọi thứ và nén các bọt khí lớn. Thậm chí có thể trong một lớp dày như vậy, hoặc một cái gì đó.

Lena, vì vừa nhào lần cuối, bột đã được cho vào khuôn, vì không còn trộn nữa.Và bột rất sền sệt nên không thể có bất kỳ lớp dày nào!
Vậy là Lilya đã viết rồi.

Tôi đã rất nghi ngờ rằng tôi đang làm mọi thứ theo cách của riêng mình. Mnu làm như sứa, khá mạch lạc.
Nhưng không có phép lạ. Có nghĩa là không trộn lẫn ở những nơi này. Tại thời điểm làm nóng ở đó, sự tích tụ của các bong bóng vừa và lớn kết hợp thành một bong bóng. Hoặc có sự tích tụ của các tế bào nấm men và chúng bắt đầu thổi bong bóng mạnh mẽ với nhau.
Ít nhất là crack .. và từ "cluster" không bị gián đoạn.

Ngoài ra ... về mặt lý thuyết, men nên phân tán tốt trong bột, nhưng nếu thực tế ..
thì chúng ta có thể giả định rằng có một mảng men lớn chưa được phân tán và nó "xì hơi" mạnh khi đun nóng. Đạo đức: men nên được pha loãng tốt

Các cô gái, Chúa Kitô đã Phục sinh! Tôi sẽ tham gia cuộc trò chuyện của bạn về bong bóng. Tôi nướng theo 4 công thức. Ở đây trong những chiếc bánh trứng trong những chiếc bánh này, tôi cũng đã gặp những chiếc bánh có lỗ rỗng bên trong rất lớn. Nhào kỹ trong Kenwood. Tôi nghĩ rằng các bong bóng (tôi sẽ gọi là các hang động) từ việc kiểm chứng quá mức. Nhưng đây chỉ là phỏng đoán. Bản thân nó muốn hiểu tại sao họ lại như vậy. Và bong bóng của tôi là từ tận đáy!