Tôi biết ơn vì công thức !!!
Hôm qua tôi đã làm hai đợt.Trong mẻ đầu tiên, mãng cầu bị vón cục đến mức thậm chí sữa không thực sự cải thiện tình hình, sau đó hỗn hợp men chảy đi trong khi tôi đặt lòng đỏ để đánh, và chỉ khi tôi phải khẩn cấp chạy đi. thời điểm nhào bột mà không có bơ (hóa ra là rất tốt, rất chặt chẽ với protein và sau khi thêm vào không có thời gian để trộn protein bình thường), thì tôi đã sẵn sàng cho thực tế là tôi sẽ có gạch thay vì bánh. Kết quả là, nó ở lại với tôi trong 2 giờ, nó tăng lên một nửa, và trong các hình thức nó cũng tăng nhẹ, nhẹ, nó tăng gấp 2,5 lần trong lò, mái nhà bị gãy, nhưng không trượt xuống do các mặt của biểu mẫu. Sau khi cắt ra, tôi đã rất ngạc nhiên - thơm, gần như bánh muffin, bột ngọt, không lỏng, tốt, rất ngon !!!!! Vì vậy, ngay cả với một thái độ thiếu tôn trọng đối với công nghệ như vậy, nó hóa ra lại là một chiếc bánh xuất sắc, đối với tôi đây là một điều gì đó không thể tin được! Đợt thứ hai, tôi làm mọi thứ chính xác theo công thức, không có gì ngạc nhiên, bột nhào lên chính xác ba lần, khi bơ, nho khô và kẹo trái cây được trộn vào, tôi trực tiếp hạnh phúc khi làm việc với bột này, Mái nứt trong lò chỉ trên một kulich, phần còn lại tròn, nhẵn, đẹp. Hôm nay vào buổi sáng, tôi cắt một chiếc bánh Phục Sinh thông thường, nó trở nên mềm hơn, tôi sẽ không nói rằng nó thoáng khí, nhưng nhẹ hơn lần đầu tiên, nó cũng không vỡ vụn, nhưng không hiểu sao lại ít ngọt hơn. Nói rằng tôi hạnh phúc là không nói gì! Chỉ có điều, cuối cùng mình vẫn chưa hiểu bột nên đặc như thế nào, hình như mình cho thêm 1 ít bột nữa vào mẻ thứ 2, vì bột của mình yếu nên mình luôn cho nhiều hơn vào. công thức. Có lẽ ngày mai mình sẽ làm lại mẻ, thử xem sao.
