Bột chua hiện đại của Pháp (chất lỏng)

Có thể ba lần vào buổi sáng?

Oh, và bạn đã cho cô ấy ăn khi nào ??? Vào buổi sáng, bạn có thể cảm thấy rất đói.

Oh, và bạn đã cho cô ấy ăn khi nào ??? Vào buổi sáng, bạn có thể cảm thấy rất đói.

Fed 9 giờ 25 phút trước ...
Những gì sẽ không sống để xem buổi sáng?

Sống, nó sẽ sống, nhưng bị ăn mất .. Ohhh, tôi thậm chí không biết .. Tôi sẽ cắt một nửa và cho ăn.

Sống, nó sẽ sống, nhưng bị ăn mất .. Ohhh, tôi thậm chí không biết .. Tôi sẽ cắt một nửa và cho ăn.

Tôi không thể rồi, đứa trẻ không cho tôi ra khỏi giường (tôi đang viết từ điện thoại)))

Tôi hiểu rồi .. sau đó chúng ta có thể yêu cầu chồng bạn làm cho nó mát mẻ hơn nhiều. Tôi đặt nó ở một góc trên bậu cửa sổ.

Tôi hiểu rồi .. sau đó chúng ta có thể yêu cầu chồng bạn làm cho nó mát mẻ hơn nhiều. Tôi đặt nó ở một góc trên bậu cửa sổ.

Chồng tôi đã ngủ rồi nếu tôi bắt đầu nói về bột chua cho anh ấy bây giờ ... Ồ
Được rồi, bây giờ bằng cách nào đó chính tôi!

Chúa ơi, ngủ đi ... sẽ không có chuyện gì xảy ra với cô ấy đâu ...

Chúa ơi, ngủ đi ... sẽ không có chuyện gì xảy ra với cô ấy đâu ...

Và tôi đi ... Tôi nghĩ để sắp xếp lại, cuối cùng tôi nhanh chóng cho ăn.
Cảm giác như tôi đã có đứa con thứ hai của mình

Cảm giác như tôi đã có đứa con thứ hai của mình

chắc chắn rồi!

chắc chắn rồi!

Đã đến lúc tôi nướng chưa? Đây là bột chua trông như thế này ...

Và nướng cái gì, cái nào đơn giản hơn? (Thật không may, không có táo)

Tôi không biết về sự phát triển quá mức, nhưng đây là một vài công thức nấu ăn khởi đầu:
Bánh mì bột chua nông dân trong máy làm bánh mì https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=38114.0
Bánh mì Pháp với bột chua (thật) https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168862.0
RYE KẸO.https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8856.0
Bánh bột mì nguyên cám và sữa đông chua https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102522.0

[Vịt Bắc Kinh]

Vịt Bắc Kinh, men xuất sắc !! Peks!

Trên thực tế có một "phương pháp Pháp" để lưu trữ men. Đó là khi nhiệt độ trong tủ lạnh khoảng 10 - 12 * C và được cho ăn 1: 1: 1, sau đó cho phép bắt đầu lên men ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ hoặc 3 giờ và đặt trong tủ lạnh. Cái đã để trong 3 giờ đã sẵn sàng để nướng mà không cần thêm băng trong 24 giờ, cái chỉ có một giờ - 72 giờ.

Và nói với tôi, pliz, ngay cả về điểm này ..
1. Rốt cuộc, có một sự khác biệt cho dù bột chua tiêu tốn trong 1 hay 3 giờ ở nhiệt độ trong bếp 18-20 độ hay 30-32. Trong trường hợp đầu tiên, cô ấy chỉ mới bắt đầu di chuyển, và trong trường hợp thứ hai, cô ấy đã có thể "ăn tất cả mọi thứ" trong thời gian. Vì vậy, những dấu hiệu để hiểu rằng đã đến lúc / không phải thời gian để cho men vào tủ lạnh để bảo quản men trong 24 giờ và 72 giờ?
2. Vậy ta có thể kết luận rằng nếu để men trong 2 giờ thì trong 48 giờ sẽ chín được không? )

Đối với bữa trưa, tôi lấy món "háu ăn" của mình ra khỏi tủ lạnh, để nó hâm nóng trong nửa giờ, cho nó ăn theo tỉ lệ 1: 1: 1 và để nó trên bàn lúc + 21 + 22. Kết quả là, sau 1,5 giờ, nó đã tăng 20%. Để 3 tiếng cũng không dám, tôi cho vào tủ lạnh trên giá, chỗ + 10 + 12. Bây giờ đã có + 60% .. Cho đến bữa trưa ngày mai, khi tôi định nướng, tôi sợ sẽ không có đủ thức ăn cho cô ấy. Thật tốt nếu ít nhất trước 9 giờ sáng là đủ ..

Elena, tôi làm điều này. Mỗi tuần một lần, tôi lấy 35g khởi động từ tủ lạnh và cho nó ăn 35g. nước + 35g. bột lúa mạch đen, để trên bàn trong khoảng một hoặc hai giờ. Tôi quan sát khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện bên trong, loại bỏ. Nếu tôi đi nướng, thì tôi mất 1 giờ. l. khởi tử + 100g. bột mì + 100g. tưới nước và để nó trong bếp trên bậu cửa sổ (nơi mát mẻ nhất đối với tôi) trong 12 giờ.

Elena, tôi làm điều này. Mỗi tuần một lần, tôi lấy 35g khởi động từ tủ lạnh và cho nó ăn 35g. nước + 35g. bột lúa mạch đen, để trên bàn trong khoảng một hoặc hai giờ. Tôi quan sát khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện bên trong, loại bỏ. Nếu tôi đi nướng, thì tôi mất 1 giờ. l. khởi tử + 100g. bột mì + 100g. tưới nước và để trong bếp trên bệ cửa sổ (nơi mát mẻ nhất đối với tôi) trong 12 giờ.

Chết tiệt ... Một lần nữa, có lẽ để bắt đầu một bột chua, nếu không nó sẽ trở nên nhàm chán nếu không có nó!
Các bạn cứ để trong tủ lạnh tùy thích, nếu không sẽ nhanh chán))

Từ lâu, tôi đã đọc các chủ đề về bột chua của Pháp, lúc đầu tôi muốn học thật dày, nhưng làm việc 8 tiếng năm ngày một tuần, tôi không thể tìm ra thời gian thuận tiện để cho nó ăn. Bây giờ tôi chuyển sang bột chua lỏng, tôi thành thật thừa nhận rằng tôi đã không nắm vững chủ đề này từ đầu đến cuối, bởi vì tôi thà lao vào trận chiến. Nhưng một số câu hỏi làm tôi day dứt:
1. Có thể lấy chất lỏng để làm kvass thay cho mạch nha không?
2. Làm thế nào để lấy men từ bột chua lúa mạch đen? Trồng nó từ lúa mạch đen và sau đó cho nó ăn lúa mì? Hoặc bạn có thể nướng bánh mì ngay trên bột chua lúa mạch đen và nó sẽ chuyển sang màu trắng?
Đối với các chuyên gia trong chủ đề này, câu hỏi của tôi có thể sẽ có vẻ ngu ngốc, nhưng tôi hy vọng rằng tôi sẽ có thể hiểu được tất cả những điều phức tạp của khoa học này và trong tương lai tôi cũng sẽ khuyến khích những người mới đến.
Cảm ơn bạn trước vì lòng tốt và sự phản hồi của bạn!

[Anyuakaj]

Anyuakaj , chào mừng bạn đến với diễn đàn! Tôi sẽ không nói về điều bắt buộc, tôi không biết. Bạn cũng có thể nướng trên bột chua lúa mạch đen, màu sắc sẽ phụ thuộc vào lượng bột chua. Ví dụ, bạn có thể đọc cách dịch lúa mạch đen thành lúa mì từ Anna tại đây: 🔗./2009/07/blog-post_7728.html.

Thật không may, tình bạn của tôi với men đã không thành. Tất cả đã bắt đầu rất tốt. Hai ngày đầu tiên có bong bóng lớn, hoạt động sôi nổi. Và rồi cuối cùng tôi cũng mua bột mì làm giấy dán tường, và để ăn mừng, tôi đã cho cô ấy ăn, tôi nghĩ rằng cô ấy sẽ rất hạnh phúc với tôi. Và men cuối cùng trở nên hoàn toàn buồn bã, vào thời điểm nó chín, không quan sát thấy hoạt động nào - hai hoặc ba bong bóng lớn trên bề mặt, nhưng vị chua.
Tôi đã làm sai điều gì đó, giữ ấm suốt, cho đơn thuốc. Vui lòng cho tôi biết điều gì có thể đã xảy ra và tôi cần sửa nó ở đâu?

[Anyuakaj]

Anyuakaj , thực sự chúng tôi có Vika chuyên gia. Nhưng từ kinh nghiệm của bản thân, tôi có thể nói rằng

Hai ngày đầu tiên có bong bóng lớn, hoạt động sôi nổi.

Điều này không tốt. Khi điều này xảy ra, bạn cần phải làm cho nó dày hơn một chút.

được giữ ấm liên tục,

Thật ấm áp làm sao ??? Tôi cũng thấy nó sủi bọt nhanh chóng khi để trong phòng tắm trên sàn ấm, tức là cô ấy đang nóng ở đó, tội nghiệp. Và sắp xếp lại trên bàn và mọi thứ đều ổn.

Và cuối cùng tôi đã mua một loại bột làm giấy dán tường làm từ lúa mì,

Bản sắc của tôi không thích tsz lúa mạch đen hay tsz lúa mì.

Giúp các cô gái !!!
Tôi về thăm nhà được 3 ngày, để lại nhan sắc ở nhà không biết giữ sao cho nó không ôxy hóa rồi chết ... Không ai nuôi được, tôi đưa gia đình đi cùng. tôi. Tư vấn cho tôi cách bảo quản trước khi đến. Bột chua 1 tháng, nướng mỗi ngày, cho ăn 2 lần mỗi ngày 1 thìa tráng miệng Bột chua 50 gam bột và nước, mọc 3 - 4 lần trong 8 giờ, đứng trên bệ cửa sổ lạnh +16 - +14.

Julia, tôi sẽ làm cho nó dày và để trong tủ lạnh.

[juliatsipa]

juliatsipa, Tôi hoàn toàn ủng hộ người nói trước
Hãy thoải mái lấy một thìa bột chua tráng miệng, thêm nước và hơn 50 gr. Chẵn 100 gr. vừa đủ bột để bạn nhào bằng tay và có một khối bột chặt - chặt. Và sau đó trong một cái lọ hoặc hộp, nhưng nhiều hơn nữa. Ba lần về khối lượng để nó nhiều hơn. Sau đó, bạn có thể đóng chặt nó và sẽ có đủ không khí cho cô ấy trong ba ngày. Để nó trong tủ lạnh. Khi về, vớt ra để ráo, hâm nóng mịn, khuấy đều ... rồi lấy miếng, cho vào ít nước khuấy đều rồi cho ăn như bình thường. Cô ấy chắc chắn sẽ đợi bạn.

Gái XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN vì sự tư vấn và hiệu quả của bạn, nhưng chúng tôi không đi đến đâu: chồng tôi bị trẹo chân khi làm việc ... (((

Vika, Mistletoe, hãy nói với tôi một điều như vậy. Tôi có bột chua, và công thức là với men, nhưng tôi thích bánh mì này. Có một công thức để tính toán lại lượng khởi đầu nuôi cấy thay vì men.

[mora]

mora, tùy thuộc vào loại bánh mì.
bánh mì lúa mạch đen - lượng bột = lượng men. (đối với bánh mì không chua)
- lượng bột2 = lượng men (đối với bánh mì chua)

Bánh mì lúa mạch đen - lượng bột lúa mạch đen = lượng bột chua.

Bánh mì - 30-40% bột mì, tức là nếu bột mì là 500g thì bột chua là 150-200g.

Cây tầm gửi! Cảm ơn bạn!!! Tôi không hiểu về lúa mạch đen chua. Bạn có cần phải lấy số lượng men 2: 1 không? Tức là 1 phần men 2 phần hw. bột mì? Vì thế?

Nếu bạn muốn bánh mì lúa mạch đen chua, thì lượng bột lúa mạch đen theo công thức, ví dụ 300g., Nhân với 2 = 600g. bạn cần phải có men.

[Vika]

Vika, Cảm ơn bạn vi công thưc nay.
Tôi chưa bao giờ chuẩn bị bột chua và tôi không biết nó trông như thế nào
bằng các ngày lên men. Tôi không nhìn thấy những bức ảnh được đăng trong bài đăng đầu tiên, nơi có mô tả về việc chuẩn bị, chỉ có những ô trống thay vì chúng.
Nếu bạn có thể cập nhật hoặc ... làm thế nào tôi có thể xem? Xin vui lòng cho tôi biết.

Tôi không nhìn thấy những bức ảnh được đăng trong bài đăng đầu tiên, nơi có mô tả về việc chuẩn bị, chỉ có những ô trống thay vì chúng.
Nếu bạn có thể cập nhật hoặc ... làm thế nào tôi có thể xem?

Thật không may, đối với sự cổ xưa của nhiều năm, họ đã chạy trốn khỏi Radical
Tôi sẽ đi tìm ... một nơi nào đó đáng lẽ họ nên ở ...

Kính gửi các chuyên gia
Vui lòng đánh giá nếu tôi đang làm mọi thứ đúng.
Làm ra một loại bột chua Pháp lỏng. Tôi cho nó ăn bằng bột mì cao cấp. Tuổi của bột chua khoảng một tuần. Tôi đặt vào các giờ buổi sáng là 8 60-70 gr. văn hóa khởi đầu +110/110. Đến giờ ăn trưa, cô ấy đã bò ra khỏi hộp. Đến tối nó rơi ra và chua. Nhiệt độ 25-27 gr.
Tôi bắt đầu đặt nó trên ban công vào ban công, trong khi trời mát vào ban đêm (12-13 giờ đêm, tối đa 18-20 nó ấm lên trong một ngày. Trong 10 giờ nó phát triển như thế này trong ảnh. Mùi - giống mùi từ một cái lọ với kvass tự làm, một chút chua và mùi men.
Các vấn đề có thể xảy ra:
- rất tích cực. Bây giờ trời sẽ nóng hơn và tôi không biết phải bỏ cô ấy đi đâu trong một ngày. Trong tủ lạnh, nó không được đặt trên +5
- khi trưởng thành có vị hơi đắng
- Tôi đã cố gắng để bánh mì trên bột chua phù hợp với đỉnh, có thể nói, sức mạnh - không có men - bột không nổi lên (mặc dù bản thân bột chua luôn tăng đều và rất tích cực)
Xin vui lòng cho tôi biết một số mẹo. Cảm ơn bạn.

Vì vậy, cuối cùng tôi quyết định viết. Trước đó, tôi chỉ đọc, trong một thời gian rất dài. Và tôi đã đi sâu vào ... Tôi đã trồng bột chua Pháp lỏng của mình! Tuyệt vời! Nhưng nó đã xảy ra như vậy là gần đây cô ấy đã đứng với tôi gần một ngày ở nhiệt độ 48 độ! Sau đó, cô ấy cư xử như bình thường, nhưng tôi không để lại nghi ngờ: một người quan trọng đã chết trong cô ấy? Có lẽ nó là hợp lý để cài đặt lại nó? Xin vui lòng cho tôi biết!

[Viki]

Xin chào tất cả những người mới bắt đầu! Viki Với tư cách là người điều hành một chi nhánh và một bậc thầy về men, điều đầu tiên tôi muốn làm là quay lại với bạn và cảm ơn bạn vì sự quan tâm và lòng tốt của bạn dành cho chúng tôi, những người để lại thiếu kinh nghiệm. Cảm ơn bạn rất nhiều cho công việc của bạn. Tôi có một câu hỏi về việc cho một phụ nữ Pháp ăn. Ở phần đầu của nhánh (bài số 5), người ta nói Q: Làm cách nào để làm mới bột chua nướng của tôi? Câu trả lời:
Nếu bạn cần bột chua để nướng và đã hơn 8 giờ kể từ khi cho ăn, thì bột chua phải được làm mới theo tỷ lệ sau: 100 g bột chua, 50 g bột mì, 50 g nước. Sau 4 giờ, nó sẽ sẵn sàng để trộn thành bột hoặc bột nhào.
Vui lòng giải thích cho bạn hiểu điều này: nếu tôi cho ăn bột chua vào tối qua, tức là lúc 22 giờ, thì đến sáng 10 giờ, 12 giờ trôi qua (hơn 8 giờ) tôi có thể thêm 60 gam bột mì và 60 gam nước vào 90 gram bột chua của tôi và khi nào nó phát triển để sử dụng trong các món nướng? Và bón thúc như vậy có thể cho vào tủ lạnh bảo quản lại được không? Tôi đang cố gắng đạt được kế hoạch để sau 3-4 ngày, tôi có được khối lượng bột chua cần thiết để nướng. Nếu 3 lần băng thông thường trong khoảng thời gian này (10 lần đầu + 10 + 10 = 30,một ngày nào đó thứ hai 30 + 30 + 30 = 90, trong một hoặc hai ngày thứ ba là 90 + 90 + 90 = 270) khối lượng phát ra quá lớn 270 g, nhưng tôi muốn học cách làm mọi thứ để không vứt bỏ bất cứ thứ gì. Vui lòng cho tôi biết liệu sơ đồ cho ăn như vậy có khả thi không: 10 + 10 + 10 = 30 đầu tiên,một ngày nào đó thứ hai 30 + 30 + 30 = 90, trong một hoặc hai ngày 90+ thứ ba60+60= 210, sau đó 200 trong nướng và 10 g một lần nữa để cho ăn. Nó sẽ đúng? Tôi thực sự hy vọng câu trả lời của bạn vì tôi đánh giá cao lời khuyên của bạn.

[Khi bột chua đã sẵn sàng, nó phải được làm mới định kỳ (họ cũng nói "làm mềm" hoặc "cho ăn") bằng cách thêm bột mì và nước theo tỷ lệ cao.Chúng tôi lấy một thìa (gam 5) từ bộ khởi động đang hoạt động và lắc mạnh với 100 g nước cho đến khi nổi bọt. Sau đó cho 100g bột mì vào. Bột chua trẻ hóa, sau khi tăng lên 2 lần, đã sẵn sàng để nướng lại.]

Và một câu hỏi nữa, nếu có thể, về cùng một chủ đề. Ngay bên dưới nó nói:
Khi bột chua đã sẵn sàng, nó phải được làm mới định kỳ (họ cũng nói "làm mềm" hoặc "cho ăn") bằng cách thêm bột mì và nước theo tỷ lệ cao.Chúng tôi lấy một thìa (gam 5) từ bộ khởi động đang hoạt động và lắc mạnh với 100 g nước cho đến khi nổi bọt. Sau đó cho 100g bột mì vào. Bột chua trẻ hóa, sau khi tăng lên 2 lần, đã sẵn sàng để nướng lại. Quy trình như vậy là gì vì (thêm bột và nước với tỷ lệ cao) không được cho ăn thường xuyên và nướng đủ?

[Irina]

Irina, nhưng liệu bột chua có cần được cho ăn vài ngày một lần hay không, những gì được bảo quản trong tủ lạnh? Có lẽ là có thể, nhưng tôi đã không làm điều đó. Mặc dù phụ nữ Pháp hiện đại là một người yêu thích rõ ràng đối với tôi. Tôi cố gắng tuân thủ các quy tắc của thợ làm bánh Pháp. Nếu họ giữ men trong lạnh, thì đó là một cái thìa theo đúng nghĩa đen. Và chúng bắt đầu cho ăn "tích lũy" trước khi nướng. Bạn không thể nướng những thứ bạn lấy ra khỏi tủ lạnh. Bánh mì sẽ kém chất lượng. Bạn cần cho ăn, để cho chín và chỉ sau đó nhào vào bột. Và trong tủ lạnh và 10 g sẽ giữ được trong ba ngày mà không bị mất, nếu nhiệt độ chính xác.
Và "làm mềm" là rất cần thiết khi men hoạt động quá mạnh và khi men bị axit hóa quá mức. Như vậy, rất tốt để loại bỏ lượng axit dư thừa.

[Viki]

Viki Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời của bạn! Tôi muốn học cách thực hiện chính xác, cách tốt nhất để mọi thứ hoạt động chính xác - đó là lý do tại sao tôi yêu cầu. Vì một số lý do, nếu 30 gram trong tủ lạnh ở +10 hơn 4 ngày sẽ đứng yên, thì nó dường như bị oxy hóa quá mức và một số loại tẩy tế bào chết dạng lỏng. Tôi đã nhìn thấy điều này một vài lần - tôi đã rất sợ hãi, tôi nghĩ rằng bột chua của tôi đã hết, và sau đó tôi cố gắng không để điều này nữa - những bong bóng lớn trên bề mặt - tôi cho nó ăn. Đây là cách cô ấy thắng, chỉ có bức tranh xấu hơn bức này là duy nhất.

[Irina]

bong bóng lớn trên bề mặt - nguồn cấp dữ liệu.

Irina, ở đây gần đây bạn đã kết bạn với men và đã học cách hiểu điều đó! Chẳng bao lâu bạn sẽ ngừng sợ hãi. Sau khi bú sẽ hết chua. Còn phần chất lỏng bên trên - mọi thứ đều ổn, chính mẹ là người yêu cầu bé tăng khẩu phần bột lên 10%.

Ồ, cảm ơn bạn rất nhiều !!! Bạn biết làm thế nào để vui lên một người! Tôi vui mừng biết bao khi biết rằng mọi thứ đều ổn! Vì vậy, chúng tôi sẽ hàn gắn như một người bạn, cô ấy là một cô gái tốt, cô ấy nâng rất nhiều bánh mì, điều này tôi vô cùng hạnh phúc.

Chào buổi chiều, tôi đã chia sẻ một người phụ nữ Pháp dày cộp với tôi, và tôi chuyển cô ấy sang chất lỏng, cho cô ấy ăn như mong đợi, nướng bánh mì trên đó, trong một máy làm bánh mì (nhào, nhấc, nướng) vỏ bánh vì một lý do nào đó hóa ra màu trắng và bản thân bột rất đặc, tôi đặt bánh nướng lên, nướng, bột trở nên thô hoặc hơi khô và hơi cao su, và một lần nữa không có độ xốp và không khí như vậy, cho tôi biết lỗi của tôi là gì,

Chà, thí nghiệm đang tiếp tục .... Tôi nướng chiếc bánh mì thứ hai, nó nở đều, hai mặt đẹp, và mặt trên nhạt màu, tôi nướng trong máy làm bánh mì vì lò nướng để lại nhiều là mong muốn, mùi thơm từ chiếc bánh mì thật tuyệt vời, mặc dù vị chua đã được bắt gặp, và như thể chiếc bánh mì hơi chua và phần vụn bánh hơi ướt, theo tôi hiểu, "quý cô" của tôi đã lên men một chút?

Các cô gái, tôi cầu xin bạn! Giúp cô gái mới quen)) Tôi có thể lấy mạch nha ở đâu? Tôi hỏi trong các siêu thị gần đó, không! Nơi nào bạn nhận được nó? Cảm ơn bạn trước!

Và trên Internet có rất nhiều, rất nhiều loại! Cái nào là cần thiết trong trường hợp này?

[Belova.Olga]

Nơi nào bạn nhận được nó?

Belova.Olga, chào mừng bạn đến với diễn đàn! Cho biết bạn đến từ đâu trong hồ sơ của bạn, do đó, nó sẽ cho biết bạn có thể mua mạch nha ở đâu. Trong trường hợp này, nó có thể được sử dụng dưới dạng lên men. và mạch nha chưa lên men.

Cảm ơn vì lòng hiếu khách của bạn. Mọi hy vọng đều đổ dồn vào Lenta, nhưng ngay cả ở đó họ cũng không nghe tin gì về anh ấy, họ khuyên tôi nên đến bộ phận rau quả)) Tôi biết rằng nó có thể khô và lỏng. Hầu hết các bức ảnh không được tải, không nhìn ((

Một yêu cầu lớn đối với người kiểm duyệt, nếu có thể, hãy cập nhật ảnh trên trang đầu tiên. Thật khó cho những người mới bắt đầu tạo ra một cách mù quáng.

Nhưng c. h. Tôi không khuyên bạn cho ăn nhiều bằng bột. Đó là trước khi nướng c. h. bánh mì và thứ đó, chỉ phần men đó. những gì sẽ đi vào bánh mì này.

Vicki, tại sao bạn không khuyên?

Vicki, tại sao bạn không khuyên?

Tôi dựa vào kinh nghiệm của mình, có thể điều này sẽ không xảy ra với bạn, nhưng tôi nhận thấy cách tôi men trên c. h. bột mì đã thay đổi tính chất của nó. Lúc đầu, nó trở nên rất hoạt động, và sau đó nhanh chóng mất đi mùi thơm. Thay vì mùi sữa lên men tự nhiên của cô ấy, một mùi bánh mì tươi sáng xuất hiện. Và yếu đi rõ rệt.

Tôi thực sự hy vọng sẽ khôi phục lại những bức ảnh từ trang đầu tiên trong tương lai gần.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời nhanh chóng của bạn và cho toàn bộ chủ đề mà bạn đang dẫn dắt. Sau lần đầu tiên không thành công, tôi đã đọc lại tất cả 18 trang, được truyền cảm hứng và một lần nữa vào trận.

[Oleg]

... đầy cảm hứng và một lần nữa vào trận chiến.

Oleg, bạn không thể thất bại! Bạn tin vào chính mình, tôi tin bạn, ... vẫn phải giải thích điều này cho men và nó sẽ thành công

[Các cô gái]

Các cô gái, những người lên men có kinh nghiệm, giúp đỡ, làm ơn ... Nhiều lần tôi cố gắng loại bỏ men lúa mì và một lần nữa điều gì đó không hoạt động. Tôi làm việc với lúa mạch đen mà không gặp vấn đề gì, nhưng lúa mì thì không. Và cái tiếng Pháp có vẻ đã được đưa ra, nhưng tôi không hiểu làm thế nào để kích hoạt nó. Ngay lập tức, tôi sẽ hủy đăng ký rằng từ ngày thứ 3 tôi chia men thành nhiều hộp, cho ăn với các loại bột khác nhau, giữ nó trong các điều kiện khác nhau để mang lại chính xác những gì cần thiết. Hôm nay là ngày thứ 5, có con đã cho ăn ngày thứ 3 là 5 gam. nền văn hóa khởi đầu + 125g. nước + 125gr. bột mì. Sau đó cô ấy cho ăn 10:50:50.
Men đang sủi bọt, nhưng yếu ớt, nổi lên, nhưng yếu ớt, tôi cảm thấy mình còn sống, nhưng tôi không biết làm thế nào để giúp nó ...
Cho tôi biết làm thế nào ...