irysska
Olchik, pazdrAvlyayu
Tôi đã nấu Lactina, nhưng đối với tôi - tôi không có đủ vị chua trong nó, nó có vẻ nhạt nhẽo - mặc dù có lẽ tôi nên giữ nó lâu hơn một chút, nó sẽ chua.
Nhưng tôi không nhớ liệu nó có kéo dài hay không.
Nhưng tôi mừng cho bạn từ tận đáy lòng mình
rusja
Có, nó sẽ tươi hơn Đồ ăn ngon, nhưng cũng khá ngon
Mona1
Phải, Iris, tôi đã phơi sáng quá mức một chút và nó xuất hiện với vị chua, thực sự, thực sự. Hoặc có thể nhà sản xuất đã thay đổi thành phần một chút. Tôi thực tế không có huyết thanh, các lọ ở hai bên không có nếp nhăn nào cả, giống như khi bạn sử dụng quá nhiều.
Tôi nghe nói rằng các VIVO cũng không giống như trước đây. Bây giờ một gói có thể chịu được ít tái lên men hơn. Có vẻ như họ đã nói rằng GOST đã bị suy yếu bởi số lượng COE hoặc những thứ tương tự. Có lẽ vậy với Laktina.
CN4
Trích: Mona1
Và sữa chua cũng giống như của bạn, bởi một loại Ekokom nào đó. Nhưng hãy nhìn xem, Lactina được viết ở góc dưới bên phải.
Tôi cũng làm như vậy :-) Tôi giữ Brand trong máy làm sữa chua 8 tiếng - không bị dai, ngon, không chua :-) Về độ đậm đặc, như khi hoạt động, nếu bạn lên men - như trong hình của Tanya - có thể một chút mỏng hơn (nếu tôi giữ nó lâu hơn, nó có thể dày hơn vẫn có, nhưng một lần nữa sẽ có vị chua) Tôi thích nó :-)
Lelikovna
Các cô gái, tìm thấy Ekokom rời khỏi thành phố của tôi, bạn viết rằng bạn thích chúng. Họ sẽ đến máy làm sữa chua của tôi chứ? Nhiệt độ chúng cần cho quá trình lên men là bao nhiêu? Nếu bạn nhớ, trong máy làm sữa chua của tôi, tỷ lệ không tăng trên 37g.
Tôi đã nhìn, sự lựa chọn của họ không phải là tuyệt vời: cho trẻ em, kefir, kem chua, sữa nướng lên men. Tôi có nên dùng bột chua sữa chua không?
CN4
Hướng dẫn được mở đầu bằng dòng chữ "YOGURT -W được làm nóng đến 38-42 ° С ..."
rusja
trùng tên, men tốt, cầm lấy!
giữ nó lâu hơn nếu nó không tăng lên trên 37.
nó sẽ đặc lại trong máy làm sữa chua và sau đó đặt nó trong tủ lạnh cho chín
Lelikovna
CN4, rusja, Cảm ơn bạn
Tôi sẽ đặt hàng sau đó))
Mona1
Trích dẫn: Lelikovna

Họ sẽ đến máy làm sữa chua của tôi chứ? Nhiệt độ chúng cần cho quá trình lên men là bao nhiêu? Nếu bạn nhớ, trong máy làm sữa chua của tôi, tỷ lệ không tăng trên 37g.
Tôi sẽ cố gắng lên men ngay bây giờ, vì nó sẽ lên men chỉ ở một phía.) Và ngay cả những người làm sữa chua cũng không thích bản nháp, có thể có bản nháp ở đó.
Lelikovna
Tanya, tôi cũng nghĩ về bản nháp, hình như nó không có, nhưng cánh cửa ban công đã đóng lại cách đó một mét. Đây là nơi duy nhất cho một cửa hàng miễn phí. Tôi sẽ thử nó với một chiếc khăn lần sau.
Lelikovna
Các cô gái, xin chào tất cả mọi người !!! Ekokom không ở Astana, việc giao hàng sẽ chỉ vào tháng 3. Tôi đã mua Goodfood Symbiotic và Immunalis. Họ đã tặng EM-Kungur starter culture như một món quà, có ai đã thử món kefir như vậy chưa?
Ngày mai mình sẽ thử làm sữa chua Immunalis.
irysska
Trích dẫn: Lelikovna
Ngày mai mình sẽ thử làm sữa chua Immunalis.
đây là men yêu thích của tôi
Lelikovna
irysskaTôi hy vọng tôi sẽ có thể lên men lần này và cô ấy cũng sẽ trở thành người yêu thích của tôi
Mona1
Văn hóa khởi đầu tốt. Chúc may mắn, Olya!
Lelikovna
Tanya, cảm ơn !!! Ngày mai tôi sẽ lấp đầy nó !!! Quá nhiều thông tin, mọi thứ lại hỗn độn trong đầu tôi ...
Cô gái mà tôi đã mua gợi ý rằng túi có thể được chia thành 3 lần, vì tôi có các lọ 700 ml trong máy làm sữa chua và môi trường khởi động được thiết kế cho 3 lít sữa. Giữ một gói đã mở trong tủ đông. Và một khi bạn có thể lên men lại sữa chua này, hãy để lại một hũ. Không còn mong muốn nữa, vì sẽ không còn vi khuẩn ...
Tanya, bạn đã thử Kungur's kefir chưa?
irysska
Trích dẫn: Lelikovna
irysska, tôi hy vọng tôi sẽ có thể lên men lần này
nhất định sẽ thành công, chúc các bạn may mắn
Mona1
Trích dẫn: Lelikovna

Và một khi bạn có thể lên men lại sữa chua này, hãy để lại một hũ. Không còn mong muốn nữa, vì sẽ không còn vi khuẩn ...
Tanya, bạn đã thử Kungur's kefir chưa?
Tại sao sẽ không có? Ba hoặc bốn lần bạn có thể dễ dàng lên men lại. Ít hơn, có thể sẽ có chúng, nhưng nếu hương vị không được tốt hơn, thì tất nhiên. Và vì vậy ... Người sản xuất và người bán muốn đến với họ thường xuyên hơn để có những gói men mới.
Và tôi chưa thử Kungur, tôi chưa nghe nói đến loại động vật nào - một con kangaroo.
Lelikovna
Vâng, vâng, chúng ta hãy thử
MomMaxa
Chúc mọi người một ngày tốt lành! Thông tin về EM-Kurung:

Về lịch sử, Kurunga chiếm một trong những vị trí chính trong hệ thống thực phẩm truyền thống của các dân tộc khác nhau: ở Nga họ chế biến sữa chua, có chứa toàn bộ phức hợp vi sinh vật khác nhau, ở Caucasus họ chế biến kefir, ở Trung Á, kumis, chal, shubat từ sữa lạc đà.

Tương đối, gần đây, 70-80 năm trước, kurunga đã có mặt trên bàn ăn của mọi gia đình Mông Cổ, Buryat, Kalmyk và Tuvan và giúp bù đắp sự thiếu hụt vitamin và enzym. Nó góp phần vào việc những người ăn nhiều thịt và ít thức ăn thực vật, có thể chống chọi với bệnh tật, duy trì tinh thần tốt và cảm thấy sức mạnh dâng trào bất cứ lúc nào. Được biết, Thành Cát Tư Hãn chiến thắng hầu hết các trận chiến là nhờ binh lính của ông mang trong mình một nguồn cung cấp vitamin, sức khỏe và tâm trạng tốt - kurunga khô.

Trong một thời gian dài, nó được nấu ở nhà, không quan sát bất kỳ điều kiện vô trùng nào trong các món ăn không được tiệt trùng, mặc dù khi đó sinh thái khác nhau và họ ăn, vào thời điểm đó, hầu như không tốt hơn bây giờ. Nhưng không có nhiều bệnh là tai họa của ngày nay, chẳng hạn như chứng bệnh rối loạn sinh học. Thật không may, những bí mật của việc nấu kurunga đã bị lãng quên.

Hiện tại, "EM-Kurunga" được khuyên dùng để giải quyết các vấn đề khác nhau về tiêu hóa; nha khoa; phthisiology; sản phụ khoa; khoa nhi; ung thư; da liễu; trong điều trị các bệnh truyền nhiễm. Để phòng ngừa chứng loạn khuẩn, viêm dạ dày, loét dạ dày, virut, ung thư và các tình trạng suy giảm miễn dịch, cũng như dùng để cứu thương trong trường hợp ngộ độc, đau dạ dày, ợ chua, viêm miệng
"EM-Kurunga" là sự cộng sinh của vi khuẩn lactobacilli ưa nhiệt và ưa nhiệt, men lên men và không lên men lactose và vi khuẩn axit acetic. Sự cộng sinh của "EM-kurunga" được tăng cường hiệu quả bởi vi khuẩn bifidobacteria, chúng chiếm ưu thế trong ruột của trẻ sơ sinh và chết dần khi sử dụng kháng sinh, thức ăn cay, nóng và rượu. Ngoài ra, vi khuẩn axit propionic, được biết đến với các đặc tính tổng hợp cobalamin và antimutagenic, đã được đưa vào cộng sinh, góp phần ngăn ngừa ung thư và thiếu máu.


Sản phẩm này được chuẩn bị ở Buryatia lân cận. Nó xảy ra trong viên nang, viên nén, bột men,. Hơn nữa, để lên men, bạn không cần phải có máy làm sữa chua. Mọi thứ đều được lên men ở nhiệt độ thường. Có rất nhiều chỉ dẫn. Đây là từ trang chính thức, hãy đọc nó, rất thú vị: 🔗
Đã thấy 5-8 năm trước. Tôi thích nó rất nhiều. Trên thực tế, ruột hoạt động tốt hơn ... Nhưng gần đây tôi lấy nó, nó có trong bao bì giống như trên trang web ... nó cho một con bò ...)))) Mùi vị cụ thể như vậy ... Từ tổng thể gia đình Tôi đã xem nó một mình Hãy thử nó, có thể bạn có sẽ có một nhà sản xuất khác ..
Lelikovna
MomMaxa, Tôi đọc trên trang web của họ trong mạng, tôi chỉ muốn nghe các đánh giá ở đây, có thể ai đó đã thử nó. Tôi chắc chắn sẽ thử, sau đó hủy đăng ký
KatRin
Tôi lên men lại vivo và lactin 3-4 lần. Nếu lên men thì có vi khuẩn. Tôi có hiểu đúng?
Rick
Trích dẫn: MamaMaxa
"EM-Kurunga" là sự cộng sinh của vi khuẩn lactobacilli ưa nhiệt và ưa nhiệt, men lên men và không lên men lactose và vi khuẩn axit acetic. Sự cộng sinh của "EM-kurunga" được tăng cường hiệu quả bởi vi khuẩn bifidobacteria, chúng chiếm ưu thế trong ruột của trẻ sơ sinh và chết dần khi sử dụng kháng sinh, thức ăn cay, nóng và rượu.Ngoài ra, vi khuẩn axit propionic, được biết đến với các đặc tính tổng hợp cobalamin và antimutagenic, đã được đưa vào cộng sinh, góp phần ngăn ngừa ung thư và thiếu máu.
Trên thực tế, vi khuẩn sinh sôi ở nhiệt độ khoảng 40 độ. Đối với tôi, dường như đây chẳng qua là một trò đóng thế công khai.
MomMaxa
Chẳng hạn, bất cứ điều gì cũng có thể xảy ra ... Bố tôi nói chung rất nghi ngờ về niềm đam mê của chúng tôi đối với món sữa chua tự làm với bột chua, cho rằng từ thời xa xưa, người ta đã lên men các sản phẩm từ sữa mà không có bột chua khô và mọi thứ đều được lên men hoàn hảo và không ai ngâm chua. Và họ nói rằng tất cả những gì hiện đang được bán cho allowushki là quảng cáo và một cách kiếm tiền cho những người ngây thơ như chúng tôi ...
MomMaxa
Kính gửi những người làm sữa chua có kinh nghiệm! Câu hỏi đã chín muồi. Nếu một đứa trẻ không làm sữa đông từ một loại bột chua đặc biệt "Curd", mà từ bất kỳ loại sữa chua tự làm nào có trong tủ lạnh hiện nay .. Tốt hơn / tệ hơn, hữu ích hơn / không tốt cho sức khỏe bao nhiêu? Chính xác thì bột chua "sữa đông" mang lại điều gì, chẳng hạn như Vivo?
Olga VB
Trích dẫn: MamaMaxa
Câu hỏi đã chín muồi. Nếu bạn làm sữa đông cho một đứa trẻ
Nếu trẻ dưới một tuổi, thì phô mai tươi của trẻ, như sữa chua, có thể được làm trên cơ sở nuôi cấy khởi động vi khuẩn bifidobacteria. Sau đó, nó sẽ hữu ích hơn và an toàn hơn.
Và tốt hơn là nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa về điều này, chứ không phải với hàng xóm hoặc người bán trong cửa hàng.
MomMaxa
Cảm ơn bạn!
Lelikovna
Bảy giờ trước, tôi đã đặt sữa chua Immunalis. Cô ấy phủ một chiếc khăn bông khổng lồ lên máy làm sữa chua, như lời khuyên của Tanya. Máy làm sữa chua chỉ cần tắt, kiểm tra và bật nó lên trong ly, giống như nước, nhưng tôi cảm thấy rằng không có gì sẽ hoạt động trở lại ... Tôi đã có cùng một độ đặc và trước đó, 7-10 giờ sau, tôi đã có sữa. Chỉ trước đây nó có vị giống như sữa đun sôi thông thường, nhưng bây giờ nó hơi đắng hoặc gì đó.
Các cô gái, độ đặc của sữa chua sau 7 giờ làm việc trong máy làm sữa chua là bao nhiêu? Chỉ tôi thôi à?
Mona1
Ol, hãy để nó đứng yên, cho lần lên men đầu tiên, có lẽ cần thêm thời gian. Sữa chua My Good Food được lên men trong 8 giờ, ở 38-39 độ. Hãy để anh ta ở lại. Tôi hy vọng rằng nó sẽ thành công, mặc dù tôi không thực sự thích rằng nó rất đắng, có thể men đã bị hư hỏng hoặc hết hạn.
Và sữa chua từ sữa đặc lại thành một thứ đặc sệt theo nghĩa đen trong vòng một giờ hoặc ít hơn, tốn kém, tốn chất lỏng, và sau đó - nổ - thế thôi. Vì vậy, những gì là chất lỏng ngay bây giờ, trong một giờ có thể đã đặc, như nó phải.
Lelikovna
Tanya, tôi đã hy vọng với chút sức lực cuối cùng. Tôi ngồi, chết tiệt, và đã thực sự gầm lên, tôi không còn sức lực. Tôi cảm thấy mệt mỏi với những loại sữa chua này ...
Mona1
Ol, đừng hoảng sợ. Có phải là một lý do:
có lẽ còn quá sớm
hoặc men xấu
hoặc nhiệt kế của bạn bị sai và bạn đã thêm các chất nuôi cấy khởi động vào sữa trên nhiệt độ yêu cầu
và đo lại trong lọ, bao nhiêu độ. Lấy một cái ra và dùng thử.
Có lẽ sữa không đúng. Nhân tiện, tôi đọc rằng không có sữa bò, mà giống như sữa đậu nành hoặc một số loại khác, sau đó sẽ không có gì lên men trong những thứ như vậy. Hoặc nếu thuốc kháng sinh được thêm vào sữa, thì cũng vậy. Có lẽ vì vậy mà nó có vị đắng. Chà, tôi thậm chí không biết phải khuyên gì nếu hôm nay nó không bí.
Lelikovna
Tanya, chà, không thể nào là tất cả những thứ rời đi đều vô giá trị? Tôi đã nghĩ về sữa, bởi vì các phương pháp làm bột chua khác nhau, bột chua khác nhau, và sữa cũng giống nhau. Mình cho chồng hỏi các chủ hàng sữa, hôm nay mình mới hỏi thì họ trả lời là không cho thêm kháng sinh, không bổ sung gì cả, mình vắt sữa xong là mang ngay vào. Chỉ với loại men ngày nay, nó mới có vị đắng, trước khi nó chỉ có vị của sữa đun sôi.
Về nhiệt kế thì mình đọc thấy mọi người không dùng hết, ngón út sẽ hạ xuống, ấm lên men và mọi thứ đều như ý, nhưng mình đã thử mọi cách và mua nhiệt kế về nhưng chưa ngửi thấy mùi sữa chua. . Thật đáng tiếc, kapets ...
Lelikovna
Tanya, bạn có thể chúc mừng tôi !!! Đáng lẽ tôi không nên khóc ... chồng tôi không còn la lối: "Vứt cái máy làm sữa chua này đi", nhưng anh đã nguôi ngoai
Nó dày lên (một giờ nữa đã trôi qua), và theo tôi hiểu, nó thậm chí còn bị lên men quá mức))) Tôi đọc đến đây rằng các nếp nhăn - có nghĩa là nó đã dừng lại. Và huyết thanh của tôi đã bong ra trong 3 trong số năm, bây giờ tôi sẽ chụp ảnh.
Sữa chua có nuôi cấy khởi động vi khuẩn (narine, VIVO, v.v.) (2)
Mona1
Ol, và huyết thanh ở trên hay dưới? Có lẽ nó vẫn chưa lên men xong. Ở trên - nó có phải là sự ngưng tụ? Bạn có lọ có nắp đậy trong máy làm sữa chua không? Và nếp nhăn là nếu bạn phơi sáng quá mức. Bạn có nó giống như Toko một giờ trước đây nó vẫn còn như sữa. Thật kỳ lạ khi phơi sáng quá mức. Và nó không thể lên men quá mức ngay lập tức. Bột quá chua là khi bạn thêm nửa hũ sữa chua hôm nay vào sữa mới vào ngày mai, và thứ sẽ lên men vào ngày mai là bột quá chua. Và ngay bây giờ - đây được gọi là men của mẹ.
Bạn đã đo nhiệt độ trong các lọ chưa? Một cái gì đó tôi không thích sự xuất hiện được nêu ra. Hoặc có thể nó vẫn chưa dày lên như bình thường, mặc dù bạn viết về các nếp nhăn, có nghĩa là đã đến lúc phải làm sạch. Nếm thử đi. nếu nó có vị đắng, thì cái gì đó không phải là men. Immunalis bình thường không đắng và phải đồng nhất. Chỉ cần không nếm bây giờ, bạn cần làm mát nó trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
CN4
Chắc chắn hãy thử nó trên cửa hàng sữa - UHT. Tôi không có vị đắng từ nhà - không có vị đắng xuất hiện và nó rất béo - nó chuyển sang tiệt trùng. Bạn chắc chắn có vấn đề với sữa. Chúng tôi đã mất nhiều năm từ một con bò và đôi khi có vị đắng.
CN4
Bạn đã thử bột chua Genesis hoặc Lactin chưa?
Lelikovna
Tanya, huyết thanh ở trên, và không phải trong tất cả các lọ. Không, không có nắp, theo hướng dẫn.
"Perezakvasila" - điều này có nghĩa là phơi sáng quá mức)) Từ niềm vui của các từ để gây nhầm lẫn đầu.
Tôi không có thời gian đo nhiệt độ, tôi đi đo thì thấy nó đã đặc, lôi ra và cho ngay vào tủ lạnh. Chính xác hơn là hơn một giờ trôi qua, chính xác hơn là 1,20.
Tôi đã nếm một phần tư muỗng cà phê - nó không có vị đắng. Nửa tiếng nữa mình thử bình thường, để 1 tiếng trong tủ lạnh cho ngấm.
nó là cần thiết để làm mát ít nhất 2 giờ trong tủ lạnh.
Lâu như vậy? Ở mọi nơi họ viết rằng tôi không thể chịu đựng được một giờ Hai giờ
Lelikovna
CN4, Tôi có thức ăn ngon. Bây giờ tôi sẽ thử lại xem nó sẽ lắng trong tủ lạnh như thế nào. Nếu không có vị đắng, tôi sẽ không chuyển sang trữ sữa.
Olga VB
Lần sau, lần đầu tiên thử sữa đứng, loại bỏ phần kem "thừa" trong đó, sau đó đun sôi kỹ (nhưng không phải để nó sôi, mà để sau khi đun sôi, nó sẽ đứng trong ít nhất 10 phút ở 95 * С.
sau khi nguội, cẩn thận loại bỏ bọt. Sau đó, khi bạn thêm men, hãy khuấy kỹ, thậm chí bạn có thể dùng máy đánh trứng.
Và sau đó, đổ vào lọ, hãy đảm bảo rằng nó đều, vì một số loại men nổi lên trên bề mặt, và có thể ở chỗ dày, nhưng ở chỗ nào đó trống.
Khi lên men, tốt hơn hết bạn nên đậy nắp chum (không vặn mà đậy nắp) để nước ngưng tụ không nhỏ giọt vào trong chum.
Và, tất nhiên, tôi hy vọng rằng bạn làm mọi thứ với bát đĩa sạch sẽ, với thìa sạch (nếu không một số sẽ liếm thìa, và sau đó họ sẽ can thiệp vào nó và ngạc nhiên rằng kết quả không tốt).
Ngoài ra, tôi hy vọng rằng chủ sở hữu của con bò của bạn sạch sẽ, vì nó có thể khó thoát khỏi một số nhiễm trùng ngay cả khi đun sôi sữa.
Lelikovna
Olga VB, Cảm ơn vì lời khuyên. Tôi không làm sạch kem, nhưng tôi phải loại bỏ bọt.
Khi lên men, tốt hơn hết bạn nên đậy nắp chum (không vặn mà đậy nắp) để nước ngưng tụ không nhỏ giọt vào trong chum.
tức là cho chúng vào máy làm sữa chua có nắp đậy? Và hướng dẫn cho máy làm sữa chua nói - không có nắp đậy. Nhân tiện, tôi có thể che các lỗ ở giữa các nắp bằng màng bám được không?
Có, thìa, cốc, nhiệt kế, tôi tiệt trùng mọi thứ.
Các chủ bò đều tự làm sữa chua từ sữa bò của họ, nên tôi cũng mong chúng sạch sẽ. Vậy thì, chúng ta đã sử dụng sữa, kem chua, pho mát của họ trong nhiều năm, nếu có gì đó không ổn, chúng ta có thể đã bị ngộ độc từ lâu rồi, bạn có nghĩ vậy không?
Olga VB
Vâng, tôi hy vọng mọi thứ đều chính xác.
Trong máy làm sữa chua, bạn có thể chỉ cần đậy nắp, nhưng để trong tủ lạnh thì tốt hơn nên đậy chặt nắp.

Về phần kem: một số loại kem mới bắt đầu không tương tác tốt với chất béo, chúng có vị đắng. Có lẽ của bạn là một trong số họ.

Và màng bọc dù là “thức ăn” gì đi chăng nữa thì không nên dùng khi hâm nóng trực tiếp với thức ăn, đựng thứ gì trong đó lâu ngày cũng chẳng ích lợi gì. Nhưng đó là một chủ đề khác ...
Mona1
Trích dẫn: Lelikovna

Và hướng dẫn cho máy làm sữa chua nói - không có nắp đậy. Nhân tiện, tôi có thể che các lỗ ở giữa các nắp bằng màng bám được không?
Có, thìa, cốc, nhiệt kế, tôi tiệt trùng mọi thứ.
Ol, tất cả các máy làm sữa chua đều có cùng một nguyên tắc, hướng dẫn của tôi nói - đóng các lọ bằng nắp, và sau đó - bằng nắp của máy làm sữa chua. Vì vậy, tôi nghĩ bản thân các nhà sản xuất cũng không biết phải làm như thế nào. Và những chiếc lọ của bạn có nắp với lỗ - bạn có những chiếc lọ rất đúng. Đó là, bạn có thể đóng nắp lại, tất cả đều giống nhau, sữa chua sẽ thở, nhưng lỗ này cũng rất nhỏ - không có gì thực sự sẽ nhỏ ra từ nắp của máy làm sữa chua. Vì vậy, đóng nó lại, nó sẽ tốt hơn.
Và bạn đã có thể ăn sữa chua rồi, một tiếng rưỡi trôi qua, tôi nghĩ mọi thứ đã hạ nhiệt.
Lelikovna
Các cô gái, tôi đã thử sữa chua !!!
Tất nhiên, tôi không biết nó nên như thế nào))) Nhưng rõ ràng là nó dừng lại đối với tôi, vì nó chua một chút và đặc, khi uống whey, nó không phải là rất đặc, nhưng không lỏng (không giống như uống hoạt động chẳng hạn). Có một lớp màng dày bên trên, có vẻ như là kem. Người chồng trộn tất cả mọi thứ, thử nó và nói: "hmm, một số loại kefir."
Bây giờ một câu hỏi như vậy đã chín muồi: nếu nó đã đứng yên, nó có thể được lên men lại vào ngày mai không? Bột chua như vậy sẽ làm sữa chua bình thường hay nó cũng hơi chua như bột chua?
irysska
Trích dẫn: Lelikovna
Bột chua như vậy sẽ làm sữa chua bình thường hay nó cũng hơi chua như bột chua?
Bạn có thể lấy 2-3 thìa sữa chua cho 1 lít sữa.
Nếu bạn không đun quá kỹ, nó sẽ không bị chua.
Nhìn chung Imunalis Good Food có vị chua nhẹ rất đặc trưng, ​​không hề bị ngấy như sữa chua Genesis.
Lelikovna
irysska, ahh, vậy có lẽ đây là khẩu vị bình thường của anh ấy))) Tôi có 6 cốc mỗi loại 100 ml, thành ra 600 ml, liệu 2 thìa bột chua này có đủ cho tôi không?
Irisha, và sự nhất quán lý tưởng của Imunalis là gì? Và một câu hỏi khác: khi tôi mua các mẫu cấy khởi động, họ nói rằng khi bạn lên men lại, mất thời gian gấp 2 lần so với lần đầu tiên, đây cũng là trường hợp của bạn?
irysska
Olnào
Tại sao những chiếc cốc lại lớn như vậy? Mỗi loại có 100ml phải không?
vâng, 1,5 muỗng canh là đủ cho bạn, nhưng nếu bạn thêm 2, nó sẽ không tồi tệ hơn nữa, nó sẽ lên men nhanh hơn
Và hãy nhớ rằng trình khởi động lại sẽ sẵn sàng nhanh hơn nhiều - vì vậy hãy quan sát cẩn thận cho đến khi bạn quen với nó.

Imunalis lý tưởng là đặc, thìa đáng giá (tất nhiên, không giống như kem chua, chẳng hạn, nhưng khá đặc).

Vâng, cũng có thể - sữa chua lên men quá mức thường đặc hơn bột chua khô.
Mona1
Nếu một số loại thịt xông khói hữu ích đã chết, thì chúng sẽ không thể lên men lại được nữa, chỉ những loại thịt sống sót mới được lên men lại. Đó là, nó sẽ giống nhau. Tôi vẫn khuyên bạn nên lên men ít nhất một lần trong sữa tiệt trùng bình thường, để bạn có thể đánh giá được sự khác biệt giữa sữa chua này và sữa chua này. Chỉ không phải là những gì đã xảy ra bây giờ, để lên men lại, mà là một loại bột mới. Và bạn có thể chỉ uống sữa tự làm, hoặc nấu cháo trên đó, nhưng sữa chua không chảy ra khá tốt, nó quá béo, đặc biệt là nếu kem không được tách kem.
Và bên cạnh đó, sữa bây giờ đôi khi có mùi đặc trưng, ​​đặc biệt là sữa tự làm và thành phần không giống như bình thường. Vì từ tháng 2 đến tháng 3 bò đẻ hoặc không đẻ mà hoocmon đi lại, một hiện tượng hoàn toàn tự nhiên. Và sau đó, có những trường hợp các cô gái phàn nàn rằng vào thời điểm này trong năm họ làm ra sữa chua kém (hoặc hoàn toàn không lấy được chúng từ sữa tự làm)

irysska, chào bạn gái!
irysska
Trích dẫn: Mona1
Nếu một số bacil hữu ích đã chết, thì chúng sẽ không thể lên men lại được nữa, chỉ những con sống sót mới được lên men lại.
Tan, đó là cách tôi đã sử dụng để lên men quá mức đối với sữa chua mà tôi đã phơi sáng quá mức (tôi tội lỗi như vậy, vì tôi không thích sữa chua không men, tôi thêm chua theo cách này) - Tôi luôn lên men quá mức nên hoàn toàn không có gì xảy ra nếu Olya lên men quá mức với sữa chua của cô ấy - sẽ có sữa chua bình thường.

Nhưng tôi đồng ý về sữa - ở nhà và tôi không thích nó

Tanyush,
Mona1
Không, tất nhiên, nó sẽ bị lên men quá mức, nhưng nó cũng sẽ chua, bởi vì có những loại trực khuẩn tạo ra vị chua ở đó. Hay không?
irysska
Điều đó tôi đã không nhận thấy điều này, nếu bạn không sử dụng quá nhiều - hương vị bình thường.
Nói chung, bạn cần Ole hãy tự mình thử và quyết định xem cô ấy có thích hương vị này hay không. Có lẽ cô ấy thích sữa chua trung tính hơn, chẳng hạn như Lactin hoặc Sacco (tôi không thể ăn những loại Sacco này, à, chúng vô vị đến mức kinh khủng)
irysska
Ồ, tôi còn muốn thêm gì nữa Oli-Lelikovna
Tôi đậy các cốc bằng nắp và đó là lý do tại sao (không phải do ngưng tụ) - khi cốc được đậy bằng nắp, thì sữa bên trong cốc nguội chậm hơn, và do đó quá trình lên men ổn định hơn.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì