Xúc xích tại nhà

[Matroskin]

Các cô gái!
Vì cần thiết phải chi trả cho việc mua một lò xông khói, tôi đã leo lên Internet để tìm kiếm công thức làm xúc xích và các món ăn khác + Tashi đã giúp đưa ra nhiều công thức hơn và tham khảo.
Tôi tìm thấy rất nhiều trang web, rất nhiều công thức và mẹo hay. Tôi đưa chúng ở đây, có lẽ chúng sẽ hữu ích cho một ai đó khác.
Và một cân nhắc nữa, nếu tôi thử nghiệm tất cả các công thức, tôi sẽ cần phải mở một cơ sở sản xuất của riêng mình, một cửa hàng xúc xích. Và như vậy, bạn thấy đấy, một người sẽ thích công thức này, người khác sẽ thích công thức khác, nấu ăn và chia sẻ với chúng tôi trải nghiệm tích cực hoặc tiêu cực của chính mình.
Xem các trang web:
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
Matroskin, đặc biệt chú ý đến ba trang web đầu tiên. Cái này dành cho nhà khói của chúng tôi.

Xúc xích! Và Saltpeter, à, theo nghĩa họ lấy nó ở đâu?

Dì Besya

Đây là natri nitrit. Nó được thêm vào thịt băm để ngăn chặn sự phân hủy của hemoglabin, và do đó, làm mất màu sắc. Rất ĐỘC.

Thật thú vị là tôi có những cuốn sách về đóng hộp tại nhà từ những năm 70 và 80, khi mà dường như không có gì xấu được nhét vào thực phẩm, và vì vậy, phần cuối được dành cho các chế biến thịt tự làm. Kể cả xúc xích. Saltpeter cũng được đề cập ở đó. Khi đó có thực sự được khuyến nghị thêm chất độc không?

Có thể ai đó đã xem qua một trang web nơi bạn có thể đặt hàng vỏ xúc xích, tốt nhất là thịt bò. Tôi không muốn tham gia vào thị trường. Và tôi chỉ có thịt lợn (mỏng).
Vì lý do nào đó mà tôi không tự tìm ra nó.
Chia sẻ các liên kết, pliz.

Dì Besya

Trong sản xuất công nghiệp, nitrit đã được sử dụng từ rất lâu. Mức tiêu thụ của nó là 1gr trên 10kg thịt băm. Và trong tương lai nó sẽ bị vô hiệu hóa.

Tôi và tất cả các cô gái đã mang nó đến Guts. RU. Nhưng không có thịt bò ở đó ... Tôi sẽ sửa con chuột của tôi, tôi sẽ tìm kiếm nó, tôi đã gặp nó ở đâu đó ... nhưng không có chuột, tôi đã mất thói quen ...

[🔗]

Ồ không! Tôi đang nói về những cuốn sách về ô trống NHÀ!

Và đây là về ruột: 🔗... có thịt cừu, thịt lợn và thịt bò và giao hàng ở Nga

🔗 - Giá cả. Trong khu vực của chúng tôi, chúng tôi chia cho 3

[🔗]

Ồ không! Tôi đang nói về những cuốn sách về ô trống NHÀ!

Và đây là về ruột: 🔗... có thịt cừu, thịt lợn và thịt bò và giao hàng ở Nga

Cảm ơn đã tham khảo.
Tôi đang chạy với một dấu cộng.
Nhưng một câu hỏi nữa ai lấy gì làm gan ruột. Tôi muốn thịt bò, nhưng có một lượng lớn chúng. Có ai có thể kết nối để tách chúng ra không?
Pork tempts với số lượng (vậy thôi), và size 34-36 không phải là nhỏ.
Chia sẻ ai đã lấy, trên thực tế, kích thước này hay là nó khác?
Alexander Light 1, và trong khu vực của bạn có các cửa hàng Internet và các liên kết, tốt nhất là các cửa hàng Internet.

[Alexander Light 1]

Alexander Light 1, câu hỏi bị xóa đã thấy khu vực.
Người Ukraine làm tốt việc giữ giá thấp.

Tôi đã lấy nó, tôi thậm chí sẽ vứt bỏ chàng trai này, cái xô-mỏng manh-yêu cầu được đóng gói. Ở đó - ruột thịt - cho cả làng ... Tôi đem những con lợn - chia cho hàng xóm, đủ cho mọi người, và thịt cừu, thịt cừu trong những gói nhỏ etylen. Chà, không thể đo được nó ... Nhưng rất nhiều: swoon: Tôi thậm chí còn chưa nhìn thấy một con bò nào. Họ đã gửi cho tôi một phương tiện giao thông. comp. và thậm chí đã ném một bức ảnh mà anh ấy đã gửi

Chà, cũng được. trải nghiệm một nhà khói. Tôi không biết có phải gà hun khói nóng để làm xúc xích tự làm hay không, nhưng mọi người đã ăn ... và cả những người hàng xóm nữa ... Một chút, đối với tôi, mặn, nhưng phần còn lại, Hurray! Radical không tải ảnh của tôi, tôi sẽ thử vào ngày mai. Có hai con gà, trong khi tôi vỗ cánh và đưa tôi đi du ngoạn trong nhà khói, một con gà - - đã bốc hơi, ít nhất con thứ hai cũng được phép quay. Bây giờ tôi sẽ thử cá, nhưng còn cá thì sao? Và vashsche, hôm nay tôi là HAZYAYKA! Và bánh mì, Fugaskin, và gà, và bánh bao, và những người hàng xóm giải trí, gõ một ngón tay, tốt, một trừ .. Chà, tôi đã bước ra khỏi bục ..., xuống ...: girl_red: Fairy and feit - zaffftra
Ludochka-Louis cho ý tưởng mua một nhà khói - toàn bộ công khai

Các cô gái !! Chỉ cho tôi nơi hút thuốc lá !!! Rất có liên quan !!!

Và tôi nhớ nitrit này trong những năm 96-97 khó khăn, chồng tôi lái xe từ nhà máy Donetsk đến lò mổ ở Crimea bằng tàu hỏa, họ thiếu hụt ở đó, nhưng ít nhất chúng tôi cũng có một đống,

[Matroskina Kota]

Ludochka-Louis cho ý tưởng mua một nhà khói - toàn bộ công khai

Matroskina Kota, Irisha, xin chúc mừng sự phát triển của "định hướng chiến lược" mới của nhà khói!
Tôi biết, tôi biết rằng bạn sẽ thích nó!
Và bây giờ là chi tiết: công thức, bao nhiêu, cái gì, ở đâu và bao nhiêu?
Bạn đã cài đặt nhiệt độ nào, giữ nhiệt độ bao nhiêu, mở van điều tiết khói bao nhiêu?
Leka, nhà khói ở đây 🔗
chi phí của nó là 15,900 rúp, trọng lượng là 23 kg.
Tất cả đều được làm bằng thép không gỉ, có một màn hình hiển thị trên cửa nơi bạn đặt nhiệt độ từ 35 đến 105 độ C (bằng Fahrenheit, bạn tự dịch) và nó sẽ hút trong bao lâu. Bằng cách xoay cánh đảo gió trong ống khói, bạn đặt lượng khói cần thiết trong buồng.
Ngoài ra còn có một điểm trừ, cửa được lắp đặt với khoảng cách 0,5 cm, về nguyên tắc, tôi đã được nói rằng điều này có thể được sửa chữa, mặc dù, có lẽ, nó phải như vậy, vì câu chuyện như vậy ở cả hai nhà thuốc của chúng tôi, Của Matroskin và của tôi.
Tôi cũng thích nhà khói, tôi hài lòng với việc mua hàng.

[Dì Besya]

Thật thú vị là tôi có những cuốn sách về đóng hộp tại nhà từ những năm 70 và 80, khi mà dường như không có gì xấu được nhét vào thực phẩm, và vì vậy những phần cuối cùng dành cho việc chế biến thịt tự làm. Kể cả xúc xích. Saltpeter cũng được đề cập ở đó. Khi đó có thực sự được khuyến nghị thêm chất độc không?

Dì Besya, tất cả đều giống nhau, nitrat thực phẩm là chất độc. Năm trước, chúng tôi đã chiếu trên tất cả các kênh cách bà nội chiên trứng cho cháu của mình. Tôi trộn các lọ và rắc muối tiêu thay vì muối. Những đứa trẻ đã chết ...

Tất nhiên, bạn có thể sử dụng đúng liều lượng, nhưng cá nhân tôi đã loại trừ tác nhân gây hại, thậm chí ảnh hưởng đến màu sắc của xúc xích thành phẩm.

Và tôi cũng muốn nói rằng:
Tôi đọc Temka trôi chảy, và nhận thấy rằng các cô gái phàn nàn rằng xúc xích tự làm bị vỡ vụn trên vết cắt. Điều này thường xảy ra với xúc xích nấu / nướng.

Có một bí quyết để xúc xích không bị nát - tôi cắt thịt làm xúc xích, và xoắn khá kỹ qua máy xay thịt. Món xúc xích đã hoàn thành rất hoàn hảo.

[Giữa chừng! Anya!]

Giữa chừng! Anya! Tôi chỉ là tò mò, dù sao tôi không có cô ấy và chưa bao giờ nhìn thấy cô ấy trong mắt mình! Và cảm ơn nhân viên tư vấn về xúc xích! Tôi trực giác hiểu rằng mức độ mài nên khác nhau. Tôi làm điều này trong một nhà sản xuất giăm bông - một phần từng miếng, và một phần qua máy xay thịt !!!

[không thích hợp cho việc sử dụng bình thường.]

Tôi chỉ là tò mò, dù sao tôi không có cô ấy và chưa bao giờ nhìn thấy cô ấy trong mắt mình!

Dì Besya, hãy tìm kiếm sự tò mò. Tôi sẽ không nói bây giờ nó như thế nào, nhưng có một lần trong các cửa hàng, chúng tôi bán MUỐI ĐỂ MỞ THỊT sản xuất tại Ba Lan. Ở đó, Saltpeter này được thêm vào và nó được viết trên bao bì -không thích hợp cho việc sử dụng bình thường.

Mọi người! có ai trên sóng không? Trong công thức ở bài đầu tiên - đậu mù tạt ... Bạn nên xay nó hay lâu hơn? Và nó như thế nào là "nếm"? Lần trước tôi (tốt, đối với tôi thì có vẻ như vậy) với các loại gia vị đã đi quá xa, đặc biệt là với rau mùi. Bây giờ 4 kg. đặt mỗi mục 1 muỗng cà phê. - Tôi không ngửi thấy gì ngoại trừ hạt tiêu, có lẽ tôi đã ngửi thấy Và bây giờ tôi bị dính mù tạt ...

Mọi người! có ai trên sóng không?

Không không.

tất cả đều đang nhịn ăn. Chúng tôi đã đi đến món salad.

Tady bạn xả rác vào không khí! Tiêu tan!

[Dì Besya]

Dì Besya bạn không cần phải nghiền mù tạt, chỉ cần đậu Hà Lan và rắc

Tady bạn xả rác vào không khí! Tiêu tan!

cặp đôi hồi hộp trong xúc xích ... xỉ

[Hạt!]

Hạt!Sibki, druhh !! Và Irka-!

blah ... và ischo hét lên toàn bộ tyrnet, vì chúng tôi có diễn đàn thân thiện nhất. Vì vậy, bạn đến để đăng ký chủ đề, bạn ngay lập tức

Và Irka-!

như, cởi quần ra ... làm sao sống được không có xúc xích ?

Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều! Và tôi đã làm một cái xúc xích! Đúng, vẫn rèn luyện và rèn luyện để đạt được hương vị như mong muốn. Điều này hóa ra là khá khô. Không đủ mỡ lợn, phải không?
Đây là bản thô:

và:

[Pinagri]

Các cô gái, hãy thử làm xúc xích từ câu trả lời 9 ở trang đầu tiên;) Tôi đã nấu nó một lần, nhưng chồng tôi thích nó quá nên anh ấy đã lấy nó ra - làm nó và làm nó, và thành thật mà nói, tôi chỉ quá lười biếng - và nếu nó thực sự khá trung thực, thì xúc xích thực sự ngon và không hề bị khô, rõ ràng là ở đó khoai tây hấp thụ hết nước thịt, nhưng bạn cần cắt thêm một chút mỡ lợn
Pinagri mỡ lợn thực sự có thể được đặt nhiều hơn, nhưng bạn phải cắt bằng tay và nhỏ hơn

[hạt,]

Cảm ơn bạn, hạt, thử

[Dì Besya]

Mọi người! có ai trên sóng không? Công thức trong bài viết đầu tiên có đậu mù tạt ... Bạn nên xay nó hay lâu hơn? Và nó như thế nào là "hương vị"? Lần trước tôi (tốt, với tôi thì có vẻ như vậy) với các loại gia vị đã đi quá xa, đặc biệt là với rau mùi. Bây giờ 4 kg. đặt mỗi mục 1 muỗng cà phê. - Tôi không ngửi thấy gì ngoại trừ hạt tiêu, có lẽ tôi đã đánh hơi được Và bây giờ tôi bị dính mù tạt ...

Dì BesyaTất nhiên là hơi muộn với câu trả lời là ... Không xay hạt mù tạt.

Chà, hôm nay tôi đã quá mệt mỏi với xúc xích, tôi không biết nữa. Chuyện gì vậy ... Có vẻ như không phải ngày của tôi ..
Lúc đầu, ruột gan không muốn kéo vòi phun, quả là thần bí gì đó, bị dày vò hồi lâu, sau đó coi như bằng tay, ai lấy đi!
Tôi dùng dao cắt một phần thịt, nó có vẻ ổn, không quá 0,5 cm - Tôi không muốn đẩy máy gặt vào bất kỳ máy gặt nào, nó bị búa và thế là xong, tôi phải tháo rời, nhặt ra, thu thập một số lần .. Một rắc rối! nhưng tôi hy vọng. rằng vết cắt bằng tay cầm sẽ rất đắng !!
Anya, cảm ơn bạn! Tôi không nghiền, vì vậy tôi đã thêm!

[Hạt!]

Các cô gái, hãy thử làm xúc xích từ câu trả lời 9 ở trang đầu tiên.

Hạt!
Có ... nước 1 1/2 ... nó giống như thìa, ly ...
Cắt hay băm khoai tây? (Còn sống?)

[Lyi]

Lyi nước 1 1/2 cốc, dùng dao cắt khoai tây thật nhuyễn và mọi thứ đều nguyên: hoa: Một lần nữa, nước phải rất lạnh và lượng tương đối, tùy thuộc vào bao nhiêu thịt băm - thịt cũng được cắt bằng dao và nhỏ, vì vậy xúc xích quay ra ngon hơn nhiều

[Hạt!]

Hạt!Cảm ơn bạn! : hoa: em có dấu cộng!
Sau đó, tôi rất có thể sẽ chuyển khoai tây qua máy cắt nhỏ.
Nhưng ... mọi thứ là sau khi cải tạo. Bây giờ nhà bếp, hay đúng hơn là nhà bếp trống không, và cả ba phòng, tiền sảnh và hàng hiên đều chất đầy đồ dùng nhà bếp.

[Lyi]

Lyi không cần qua máy cắt nhỏ: nea: Khoai tây phải là khối nhỏ, và mì sẽ được lấy qua máy cắt

Lần đầu tiên tôi nghe nói về khoai tây trong xúc xích, tốt hơn là thêm lúa mạch trân châu vào thịt băm. Nó sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe.

Thật thú vị, không ai thử công thức này trong một nhà sản xuất giăm bông?

Lần đầu tiên tôi nghe nói về khoai tây trong xúc xích, tốt hơn là thêm lúa mạch trân châu vào thịt băm. Nó sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe.

một câu hỏi gây tranh cãi, ví dụ: tôi luôn thêm khoai tây vào phần cốt lết (và trên thực tế nó gần như là cùng một loại thịt băm) - điều này làm cho phần cốt lết ngon hơn và tôi thực sự thích hương vị của chúng
Nhưng tôi thực sự không thích các chất phụ gia ở dạng kiều mạch hoặc các loại ngũ cốc khác trong cốt lết, tại sao tôi lại thích chúng trong xúc xích?
chỉ cần nghi ngờ, bạn có thể giảm lượng khoai tây trong công thức ban đầu, nhưng nói chung, tất nhiên, bạn có thể cho bất cứ thứ gì trái tim mình mong muốn vào xúc xích - từ cháo đến bắp cải, điều chính là không quá một pound phụ gia cho 2 kg thịt

Trong công thức làm xúc xích này, điều thú vị nhất là mọi thứ đều được cắt thành từng miếng nhỏ - chắc chắn là cắt quá nhiều thịt và khoai tây đến mức buồn tẻ, nhưng sau đó tôi hoàn toàn không nhận ra các loại ngũ cốc khác nhau trong thịt, một khi tôi đã làm điều đó. với thịt băm - không ai ăn, nhưng đây là vấn đề về hương vị, và ai đó, như đã quen với nó, một người nào đó ở đây từ các cô gái từ Ukraine đã cho tôi công thức này - đây là tên "xúc xích tự làm của Ukraine"

Nỗi day dứt ngày hôm qua của tôi không phải là vô ích !!! Xúc xích trở nên ngon ngọt, thơm, ngon !!
Cô ấy đã vội vàng chụp một bức ảnh trong khi người bạn đời đói khát đang rửa tay đến nỗi cô ấy thậm chí còn không có thời gian để cắt chỉ ...
🔗

[Dì Besya]

Dì Besya- một câu chuyện cổ tích, không phải là một cây xúc xích! Ngay cả bức ảnh cho thấy nó ngon ngọt. : nyam: Và một củ khoai tây Alligator nhỏ nếu bạn vọc?

[Dì Besya]

Dì Besya : swoon: ứa nước miếng thôi mà - ĐẸP
Matroskin_kot cá sấu là ai

Aliigator là một máy cắt rau củ như vậy, bạn có thể cắt thành từng khối. Tôi sẽ cố gắng chèn một liên kết https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=19051.0... Tôi không biết làm thế nào để chèn liên kết một cách chính xác, vì vậy để làm theo nó Và làm thế nào để chèn một liên kết, tốt, để đi đến nó, dì Basya biết, cô ấy thông minh, cô ấy cũng có một con cá sấu.

[Dì Besya]

Dì Besya,
Bạn có một chiếc đĩa đẹp làm sao, với những điều quên mất tôi!
công ty nào?

[Basichka !!!]

Basichka !!!Yeah .... không phải là vô ích mà bạn đã phải chịu đựng .... nó đã trở thành một vẻ đẹp như thế nào !!!!
Py. Sy. và tấm thực sự là siêu duper !!!

Cảm ơn cac cô gai! : rose: bản thân mình cũng vui, không biết là ai !!! Và xúc xích lạnh rất ngon! Vì vậy mọi nỗ lực đã không vô ích !!!

Họ không gác máy từ đợt này, chúng tôi quyết định đợi cho đến khi đợt trước sẵn sàng và thử, rốt cuộc điều gì sẽ xảy ra ở đó!
Còn đĩa của mình là Luminarc, hay nói đúng hơn đây là bộ thường dùng với bát đựng salad và đĩa, cũng đã cả trăm năm rồi, màu này không còn bán nữa, hình như đã ngưng sản xuất .. :) Đã có trên cách đặt hàng một bộ mới, hình vuông (ai còn nhớ, họ đã thảo luận về những người nghiện thiết bị)
Để làm cho liên kết hoạt động (có thể nhấp được), bạn cần chọn nó và nhấn nút có hình quả địa cầu!

[Dì Besya]

Dì Besya
Trước khi đặt ruột vòi, lần sau hãy thử đổ một chút dầu thực vật không mùi vào. Bóp ruột từ một đầu, đổ dầu vào, bóp từ đầu kia và “chọc ngoáy” qua lại… Bạn có thể dùng tay xoa sau đó… Mục đích là bôi trơn nhẹ phần ruột bên trong. Và tôi cũng bôi trơn chính phần đính kèm nhồi xúc xích. Sau đó, ruột dễ dàng được đưa vào và dễ dàng trượt khỏi vòi khi nó đầy ...

[Dì Besya]

Đã sẵn sàng, bộ mới được đặt hàng, hình vuông (ai còn nhớ, trong những người nghiện thiết bị đã thảo luận

Dì Besya ,
nhưng hãy nhắc tôi, plizz, nơi này chính xác là ở đâu !?

Tôi có những tấm hình đại diện của mình, bức vẽ của nó rất đẹp đối với tôi. thích nó. Nhưng chúng cũng không được bán ở bất cứ đâu.

[Dì Besya]

Dì Besya ,
nhưng hãy nhắc tôi, plizz, nơi này chính xác là ở đâu !?

Nó ở đây!

Đây là con gà của tôi, cuối cùng cái gốc đang được tải ... Và như vậy, bạn thấy không?
Bằng cách nào đó, nó trở nên kỳ lạ đối với tôi ...

Các cô gái, có thể bạn đã đăng ký Odnoklassniki, và vì vậy có rất nhiều chủ đề - hãy đăng ký vào Bách khoa toàn thư vàng về Bà chủ, có rất nhiều công thức làm xúc xích tự làm cho mọi khẩu vị và quan trọng nhất là mọi người tự làm xúc xích và chia sẻ công thức và kỹ năng của họ - Mình tư vấn, thú vị lắm: D Món xúc xích với khoai tây của mình là từ đó, với những thay đổi nhỏ của mình