Làm sốt mayonnaise

[hạt cà phê?]

nhưng ai khác là một công thức khác? Bản thân tôi vẫn chưa làm được. cho tôi biết, trong máy xay cà phê điện, bạn có thể xay các loại hạt hoặc các đơn vị như vậy chỉ để hạt cà phê?

Không, chúng không chỉ dành cho hạt cà phê - chúng còn tốt với đường, với ngũ cốc. Nhưng những gì về Quả óc chó Tôi có nghi ngờ lớn. Thực tế là khi xay, quả óc chó tiết ra rất nhiều dầu và nhanh chóng bám vào các lưỡi dao đang cố xay chúng, tải trọng lớn lên thiết bị, dầu thoát ra và các lưỡi dao nóng lên và theo đó, mọi thứ sẽ dính lại. thậm chí nhiều hơn và thiết bị không thể quay khối lượng ở tất cả. Bản thân tôi đã phải chịu đựng các loại hạt và đi đến kết luận rằng rất khó để xay chúng bằng các thiết bị có lưỡi dao nhỏ - điều này áp dụng cho cả máy xay sinh tố và máy xay cà phê. Nó hoạt động tốt nhất trong một khu vực rộng rãi với những con dao lớn. Chà, hoặc trong máy xay cà phê, nhưng với những phần rất nhỏ.

Trong một lần tái bản của một cuốn sách nấu ăn trước cách mạng, họ cũng đưa ra một công thức chế biến nạc. Nếu tôi không nhầm về số lượng (tôi sẽ xem xét một chút sau đó và sửa lại ở đây), thay vì lòng đỏ, người ta đề nghị sử dụng khoai tây nghiền luộc, 1 muỗng canh cho mỗi lòng đỏ.

[Rina72]

cảm ơn tất cả những lời khuyên quý giá của bạn!
Rina72, rất thú vị để thử khoai tây!
vâng, và cả về mayonnaise nạc. Nếu ai đó định làm nó bằng sữa đậu nành, được xay từ sữa đậu nành bột, đừng làm như vậy. tất nhiên, nếu bạn không có một lít dầu không cần thiết nằm xung quanh. bởi vì một số, chúng tôi sẽ không chỉ tay, "ăn cắp" một chai lít với hy vọng có được mayonnaise nạc và bây giờ một đống màu trắng vàng rất khó chịu đang chờ đợi giờ tốt nhất để bôi ở đâu đó

Các cô gái, quả óc chó của tôi cũng được băm nhỏ trong một chiếc máy xay, theo một cách khác - một chiếc máy xay thịt. Đây là ly dao đi kèm với máy xay cầm tay. Những máy hủy này được bán dưới dạng đơn vị độc lập.
Nhưng tôi xay hạnh nhân trong máy xay cà phê, nó trở nên tuyệt vời. Ở cùng một chỗ, tôi biến đường thành đường bột.

Tôi đã làm mayonnaise mà không có trứng ... nó không hoạt động, trước đó nó luôn hoạt động! Tôi nhận ra rằng bạn không nên lấy dầu thật rẻ, sau này cần thêm muối biển và giấm, nhưng tôi muốn chia sẻ cho những người khác. Tôi để hỗn hợp phân tầng này cho nước xốt, bắt đầu ướp gà, thêm kiwi và mù tạt như mọi khi, và đột nhiên mọi thứ trong bát trở thành một thứ nước sốt đặc sệt chỉ bằng cách khuấy bằng thìa! Tất nhiên, tôi tiếp tục thử nghiệm thêm ... Tôi đổ phần còn lại của sốt mayonnaise bất bại vào hỗn hợp (khoảng 300 g), thêm khoảng một muỗng canh kiwi nghiền tươi và một muỗng cà phê mù tạt Ogorodnikov với ngũ cốc, sau 5 giây. hóa ra mayonnaise !!!! và độ nhất quán của một chiếc thìa thực tế rất đáng giá ... Tôi nghi ngờ rằng toàn bộ điều đó là ở kiwi ... Tôi sẽ thử trong lần tiếp theo. thời gian. Có lẽ ai đó khác quyết định thử?

Tôi đã viết ở trên rằng đôi khi mayonnaise không quất, chỉ là ý tưởng bất chợt của anh ấy. Tôi bình tĩnh đặt nó vào tủ lạnh, và sau đó, một lúc sau. Thường xuyên hơn vào ngày hôm sau, tôi lấy nó ra và đánh bông nó, và một kết quả tuyệt vời.

Vâng, tôi cũng có vấn đề - lần đầu tiên nó được đánh rất tốt, chỉ siêu - chiếc thìa đứng, ngày hôm trước nó đã làm - thất vọng; bỏ nó vào tủ lạnh - đổi ý và quất! Tôi đã cắn một miếng trong "Five" cho một người chơi miễn phí khác - dầu "Zateya", có lẽ là do dầu!

[kleskox35]

kleskox35, rất có thể không phải vì kiwi, mà vì mù tạt - nó là một chất nhũ hóa rất tốt.

Lần đầu tiên tôi làm mayonnaise, tôi đã tải và đánh bông tất cả các sản phẩm và tôi đã làm được. Và 2 lần tiếp theo đều không. Sau những thất bại này, nói chung là đáng sợ khi làm điều đó. Nhưng tất cả đều giống nhau, tôi tự thiết lập và chỉ làm theo cách của riêng mình, giống như cách tôi làm trong bộ xử lý thực phẩm với máy xay sinh tố. Đầu tiên tôi đánh trứng với mù tạt và gia vị cho đến khi có màu trắng, sau đó từ từ đổ bơ vào.Tôi đổ dầu, xem tôi cần mật độ gì, và cuối cùng là giấm.
Với tôi, điều quan trọng chính là trứng được đánh tan thì mọi thứ sẽ ổn thỏa.

[Mayonnaise không trứng]

Mayonnaise không trứng
Hôm nay tôi tìm thấy một công thức đơn giản như vậy trên mạng và thực hiện nó ngay lập tức.
Anh ta ở đây-
🔗
Kết quả là một loại sốt mayonnaise siêu đặc
Hơn nữa, anh đứng cả tiếng đồng hồ trong tủ lạnh lại càng dày hơn.
Các sản phẩm
Để có 500 ml mayonnaise, bạn sẽ cần:
150 ml sữa
Cây 300 ml. dầu
1 muỗng cà phê mù tạc
1 muỗng cà phê giấm
0,5 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
Sự chuẩn bị:
- Trộn sữa và bơ trong máy đánh trứng.
- Thêm muối và mù tạt.
- Đánh bông hỗn hợp bằng máy xay sinh tố cho đến khi bắt đầu tạo thành dạng nhũ tương.
- Thêm giấm, đánh cho đến khi sệt lại, nêm gia vị vừa ăn.

Và tôi hoàn toàn thích thú với món mayonnaise này. Lúc đầu, khi khuấy, có một chất gần giống như mayonnaise, chỉ là chất lỏng. Đặt nó trong tủ lạnh; trong 15 phút nữa tôi nhìn - nó đã được phân tầng. Chế tạo máy gặt đập liên hợp trong máy xay sinh tố (Bosch MSM 5529). Chà, để tiết kiệm thức ăn, tôi đã lắp một đĩa đánh trứng vào bát chính, có một quả trứng, và bắt đầu đánh bông với việc thêm dần lượng ô mai mà tôi đã cho vào máy xay. Bây giờ nó trông giống như mayonnaise, và thậm chí sau đó nó không đặc lắm. Tôi đang đợi cho đến ngày mai, tôi sẽ xem những gì sẽ xảy ra. Bây giờ tôi đang nghĩ: nó đã hoạt động vì tôi đã thêm một quả trứng? Hay bởi vì cô ấy bắt đầu làm trong bát chính với một đĩa chất nhũ hóa? Mục tiêu của tôi là mayonnaise không có trứng ...

Chúng ta cần phải đổ thêm dầu.
Tôi đã có nó, tôi không biết nó phụ thuộc vào cái gì, nhưng tôi đã thêm dầu.
Hóa ra rất nhiều mayonnaise.
Nhưng nó luôn hoạt động.
Tôi làm điều đó mỗi tuần.

[natamylove]

Chúng ta cần phải đổ thêm dầu.
Tôi đã có nó, tôi không biết nó phụ thuộc vào cái gì, nhưng tôi đã thêm dầu.
Hóa ra rất nhiều mayonnaise.
Nhưng nó luôn hoạt động.
Tôi làm điều đó mỗi tuần.

Thêm dầu vào lượng được chỉ ra trong công thức? Và chỉ tập trung vào mật độ? natamylove, và công nghệ nấu ăn là gì? Đầu tiên - sữa, và thêm một chút bơ? Hoặc đánh tất cả sữa, bơ, mù tạt cùng một lúc, thêm bơ nếu cần?

Tôi sẽ nói điều này, lần đầu tiên tôi làm vậy, tôi trộn tất cả mọi thứ, và đặt tất cả các bức ảnh trong một chiếc kính với nhau. Nó hóa ra hoàn hảo.
Sau đó, một khi có một câu chuyện như vậy - anh ấy không muốn làm đặc (anh ấy thêm bơ và sữa cùng một lúc), để khắc phục tình hình, anh ấy đã thêm dầu và được hướng dẫn bởi độ dày. Tôi đã làm thẳng mọi thứ, nhưng nhiều dầu hơn.

Nó phụ thuộc vào cái gì, tôi không biết.

Bây giờ mình làm theo công nghệ, khi cho bơ vào sữa dần dần.
Tôi bắt đầu mua dầu rẻ hơn, có lẽ đó là lý do tại sao tôi bắt đầu tiêu thụ nhiều dầu hơn trước.
Sữa của tôi luôn là của cùng một con bò.

Hoặc là dầu không giống nhau, hoặc nhiệt độ ảnh hưởng, bây giờ nó rất lạnh.

[natamylove]

Lần đầu tiên tôi uống sốt mayonnaise này không hợp với tôi, nhưng lỗi của tôi là sữa và bơ phải ở cùng nhiệt độ, và tôi đã làm đổ sữa từ tủ lạnh. Và bây giờ tôi liên tục làm món sốt mayonnaise này mà không cần trứng. Và không có gì phụ thuộc vào dầu. Tôi đã làm điều đó trên bất kỳ loại nào rẻ nhất, và lấy các loại mù tạt khác nhau, và thử nghiệm với các loại giấm khác nhau. Nó luôn luôn xuất hiện cho tôi bây giờ. Và tôi đã thay đổi tỷ lệ một chút, vì tôi không thích mayonnaise quá đặc làm cho thìa đứng. Và anh ấy đã bước ra như vậy vì tôi. Bây giờ tôi đang làm điều này;
sữa-150ml
dầu-200ml
phần còn lại theo quy định. Và nó phát ra siêu. Tính nhất quán, bình thường và không chảy nước hay ứ đọng. Nhân tiện, tôi quên đặt + natamylove, Tôi đang chạy để cải thiện

[natamylove]

Bây giờ mình làm theo công nghệ, khi cho bơ vào sữa dần dần.
.....................
Sữa của tôi luôn là của cùng một con bò.

Hoặc là dầu không giống nhau, hoặc nhiệt độ ảnh hưởng, bây giờ nó rất lạnh.

Và hình như mình đã trộn lẫn trong đầu 2 công thức, một trong số đó là theo công nghệ “lười biếng”, khi bơ và sữa đi cùng lúc. Đây là lý do chính tại sao nó không thành công, như tôi nghĩ.

Và sữa - từ cửa hàng, trong một gói mềm, "Vologda Lace" 2,5%.

Được rồi, tôi sẽ tập trung lại và thử lại. natamylove, cảm ơn vì đã phản hồi nhanh chóng.

Lydia:
xem các bài viết 468-491 trong chủ đề này.Mayonnaise không trứng chỉ có thể thu được bằng máy xay cầm tay.

Đúng? Tôi không nghĩ về nó. Và không có anh ta trong bất kỳ cách nào? Tuy nhiên, máy trộn GDR cũ có một vòi mà tôi đã từng dùng để đánh cocktail: nó trông giống như một máy xay sinh tố, chỉ khác là "chân" ngắn hơn 2 lần. Và một điều nữa: máy xay cầm tay có những loại dao nào? Cruciform? Vòi phun của tôi không. Điều này có thể ảnh hưởng?

[Lydia]

Lydia, và tôi có một "Rhythm" của Liên Xô cũ và nó cũng có một vòi để đánh nhịp (có vẻ như nó được gọi như vậy trong hướng dẫn). Và chính vòi phun này hóa ra là một loại mayonnaise tuyệt vời, chờ đã, tôi sẽ chỉ cho bạn.

Wort và tất cả những người trong cuộc biết! Và thùng chứa để đánh phải hẹp, bằng chiều rộng của máy xay (nói cách khác là thú vị, được chứ?)? Tôi đọc chủ đề, nhưng bạn cũng cần phải hiểu nó!

Wort, yeah! Gần như là anh em sinh đôi! Ur-ra!

Tôi thậm chí còn không nghĩ đến dung tích, vòi phun của tôi rất vừa vặn với một cái lọ nửa lít, và tôi đổ nó xuống ngay lập tức.

Cảm ơn bạn! Bây giờ có chỗ cho sự sáng tạo. Vì vậy, ngay từ đầu, tôi đã xóa phần đính kèm này vào kho lưu trữ.

Nó chỉ là nó thuận tiện hơn để quất trong một thùng chứa cao (hoặc, nếu bạn thích, hẹp) - không có gì bị bắn tung tóe hoặc bôi bẩn trên tường

Nó chỉ là nó thuận tiện hơn để quất trong một thùng chứa cao (hoặc, nếu bạn thích, hẹp) - không có gì bị bắn tung tóe hoặc bôi bẩn trên tường

Hiểu rồi, cảm ơn. Điều này có nghĩa là bất kỳ container nào phù hợp về chiều cao và chiều rộng.

Tôi tự hỏi liệu nó có thể được coi là không hoàn toàn phù hợp với một người phụ nữ đã mười một giờ rưỡi đêm (!) Vào ban đêm đột nhiên phá vỡ và lao vào bếp để làm mayonnaise? Và - nhanh chóng! Hoan hô! - Tôi đã làm mayonnaise mà không có trứng! Chính tôi cũng không thể tin được ... Hơi bị lố, nhưng về độ đậm nhạt thì bình thường. Tôi đã làm điều đó với một máy trộn, tệp đính kèm giống như Susli trong ảnh. Nó vẫn để đạt được hương vị mong muốn, mặc dù nó đã có, ngoài một số độ mặn, khá dễ chịu. Tôi để nó trong tủ lạnh đến ngày mai. Cảm ơn tất cả mọi người đã không quá lười biếng để trả lời câu hỏi của tôi!

Uryayayayaya! Xin chúc mừng!

Cảm ơn! (Đồng thời, tôi bỏ mũ và cúi đầu.)

Tôi tự hỏi liệu nó có thể được coi là không hoàn toàn phù hợp với một người phụ nữ đã mười một giờ rưỡi đêm (!) Vào ban đêm đột nhiên phá vỡ và lao vào bếp để làm mayonnaise?

Bạn không thể! Nếu không, một nửa diễn đàn đã bị "đóng cửa"!

[Stеrn]

Stеrn, cảm ơn, yên tâm!

[Kết cấu:]

Kết cấu:

4 quả trứng cút, hoặc 1 con gà, hoặc 2 lòng đỏ từ trứng gà
1 muỗng cà phê Muối
1 tháng mười hai. l. nước chanh hoặc giấm
1 muỗng cà phê mù tạc
250 ml. dầu thực vật

Bạn có thể thêm một chút đường.

Tôi đã làm mayonnaise Qween cho hai lòng đỏ. Đánh bông bằng máy xay chìm. Mọi thứ diễn ra rất tốt ngay lập tức, một thứ xốt mayonnaise đặc sệt như vậy bật ra, và rồi mọi thứ bắt đầu bong tróc.
Cả bữa ăn rất mặn.
Nó ở dạng taco của tôi qua đêm trong tủ lạnh. Tôi chưa bao giờ nghĩ tốt hơn về nó.
Tôi lại bắt đầu đánh, như thể nó đã bắt đầu đặc lại, nhưng tôi đã đổi ý ..
Và đây là cách tôi hồi sinh anh ấy:
Sau đó, tôi đánh hai lòng đỏ trong một bát riêng bằng máy trộn thông thường và thêm sốt mayonnaise không trộn vào thìa.
Kết quả là một loại mayonnaise vui nhộn như vậy. Đúng, nó vẫn có vị mặn, vì tôi đã thêm muối vào lúc đầu. Lần sau, tôi sẽ bắt đầu thêm muối từ 1/4 muỗng cà phê. và sau đó để nếm thử.
Tôi thêm mù tạt, nước cốt chanh và một chút đường. bột.
Hóa ra 500g. một lọ sốt mayonnaise.

[Zhivchik]

Zhivchik, thật tốt khi cuối cùng thì sốt mayonnaise cũng ra lò.

Nó phân tầng từ việc họ bắt đầu kéo máy xay lên quá sớm, hoặc họ lấy quá nhiều bơ, và sốt mayonnaise vẫn chưa đặc lắm.

Đối với sức khỏe của bạn!

[Quinochka]

Tôi quên nói, mẹ tôi làm mayonnaise như vậy, bà không có máy xay chìm, bà đánh nó bằng một máy trộn đơn giản, mọi thứ đều thành công tốt đẹp. Quinochka, cảm ơn nhiều hơn đến bạn từ mẹ. Cô ấy vui quá, nếu không thì cô ấy không mạo hiểm mua đồ tự làm (ai biết là loại tự làm…), nhưng về cút lộn thì cô ấy rất nhiều thậm chí rất phù hợp.

[Suslya]

Suslya, Tôi rất vui vì mẹ bạn thích sốt mayonnaise!

[Qween]

Qween, cảm ơn vì công thức mayonnaise!
Đó chỉ là một chút mặn, nhưng nếu bạn trộn nó với bánh mì hoặc phô mai tươi, thì đó là nó. Và sau đó với các chất tổng hợp cửa hàng, tôi quên mất hương vị của nó.
Và đối với những cô gái, những người, như tôi, chỉ có một chiếc máy trộn bằng tay, tôi có thể nói rằng mayonnaise trở nên tuyệt vời khi nhào ... bằng tay. Cháu trai của tôi đã gợi ý điều này với tôi (gần đây cô ấy đã đốt cháy máy trộn với sốt mayonnaise). Vì vậy, cô ấy nói rằng cô ấy nhào giai đoạn đầu bằng tay, và sau đó, cuối cùng bằng máy trộn (mượn từ những người hàng xóm).
Kể từ khi tôi có một muỗng cà phê. được "nhuộm" với mù tạt đã được đo lường, sau đó nó được khuấy. Đồng thời, bản thân bạn cũng hiểu ... tốc độ khuấy ... nhanh hơn gấp hai lần so với khi nhào một cái bánh quy, tức là nó không bận tâm chút nào. Vì vậy, mayonnaise hóa ra rất đặc, trong khi nó thậm chí không cố gắng tẩy tế bào chết. Tôi chỉ sử dụng máy trộn khi cuối cùng tôi đổ nước chanh và thêm 70 ml nước nữa, vì mayonnaise rất đặc.
Đối với tôi, đó là một bất ngờ hoàn toàn, bởi vì lần đầu tiên đánh bằng máy trộn tay đã không thành công - mayonnaise phân tầng (dùng để ngâm chua). Lần thứ hai khi tôi nhận thấy rằng nó bắt đầu bong tróc, tôi đã lái xe vào toàn bộ quả trứng, thêm mù tạt và hồi sức thành công, tiếp theo là thêm một ly dầu.
Đây là kết quả của sự nhào nặn bằng tay

Vì vậy ai chưa có máy xay cầm tay thì không vấn đề gì

Và hôm nay tôi làm sốt mayonnaise với sữa nướng. Đây. Hóa ra không có sữa mà cần mayonnaise nên tôi tranh thủ làm. Nó hóa ra rất ngon và mềm. tôi thích nó

[Nata333]

Nata333 , cho sức khỏe
Có thể thấy sốt mayonnaise rất đồng nhất và đặc quánh.

Và hôm qua tôi lại làm sốt mayonnaise mà không có trứng. Trong khi tôi đang làm điều đó, tôi đã lo lắng rằng nó sẽ không dày lên. Dày, và làm thế nào! Và hương vị bình thường đã xuất hiện. Tôi đặt nó trong tủ lạnh vài giờ, và khi tôi lấy nó ra, tôi thấy rằng nó có thể bị cắt bằng dao - thật dày. Và tôi sẽ gầy hơn ... Tôi đọc ở đây rằng bạn có thể pha loãng với một ít nước. Vậy thì sao? Chỉ khuấy động? Đánh nhiều hơn một chút? Hoặc thế nào?

Và hôm qua tôi lại làm sốt mayonnaise mà không có trứng. Trong khi tôi đang làm điều đó, tôi đã lo lắng rằng nó sẽ không dày lên. Dày, và làm thế nào! Và hương vị bình thường đã xuất hiện. Tôi đặt nó trong tủ lạnh vài giờ, và khi tôi lấy nó ra, tôi thấy rằng nó có thể bị cắt bằng dao - thật dày. Và tôi sẽ gầy hơn ... Tôi đọc ở đây rằng bạn có thể pha loãng với một ít nước. Vậy thì sao? Chỉ khuấy động? Đánh nhiều hơn một chút? Hoặc thế nào?

Bạn đã làm công thức gì?
Tôi muốn thử.

Công thức ở đâu đó ở giữa chủ đề này. Nhưng viết lại nó dễ dàng hơn là sử dụng tìm kiếm hiện tại.

Thành phần cho 500 ml mayonnaise:
150 ml sữa ở nhiệt độ phòng
300 ml dầu thực vật (theo công thức gốc - 50% dầu ô liu không có chất phụ gia và 50% dầu thực vật)
1 phòng ăn l. mù tạc
1 bàn. một thìa nước chanh (tôi đã thêm giấm thông thường)
một chút muối hoặc để vừa ăn, bạn có thể thêm đường (có thể thêm đường, tôi thì không)

Hơn nữa, ý kiến ​​về cách làm điều đó khác nhau. Nỗ lực đầu tiên của tôi để làm mayonnaise trong máy xay thực phẩm đã thất bại thảm hại; tại sao - tôi không nhớ. Tôi đã làm điều đó với một máy xay chìm (chính xác hơn là một phụ kiện "máy xay sinh tố" cho máy trộn cũ của CHDC Đức), thêm bơ vào sữa, đầu tiên theo nghĩa đen bằng một thìa cà phê, sau đó đổ nó thành một dòng loãng, sau đó thêm mù tạt, giấm, muối.

[Mayonnaise không trứng]

Mayonnaise không trứng

Tôi làm nó liên tục, với một máy xay ngâm, sữa từ tủ lạnh,
đổ, thêm dầu, mù tạt, nước cốt chanh (thay vì giấm), muối và các chất phụ gia cho vừa miệng ...
Nó luôn hoạt động, không có vụ cháy nổ nào ...

Công thức ở đâu đó ở giữa chủ đề này. Nhưng viết lại nó dễ dàng hơn là sử dụng tìm kiếm hiện tại.

Thành phần cho 500 ml mayonnaise:
150 ml sữa ở nhiệt độ phòng
300 ml dầu thực vật (theo công thức gốc - 50% dầu ô liu không có chất phụ gia và 50% dầu thực vật)
1 phòng ăn l. mù tạc
1 bàn. một thìa nước chanh (tôi đã thêm giấm thông thường)
một chút muối hoặc để vừa ăn, bạn có thể thêm đường (có thể thêm đường, tôi thì không)

Hơn nữa, ý kiến ​​về cách làm điều đó khác nhau. Nỗ lực đầu tiên của tôi để làm mayonnaise trong máy xay thực phẩm đã thất bại thảm hại; tại sao - tôi không nhớ.Tôi đã làm điều đó với một máy xay chìm (chính xác hơn là một phụ kiện "máy xay sinh tố" cho máy trộn cũ của CHDC Đức), thêm bơ vào sữa, đầu tiên theo nghĩa đen bằng một thìa cà phê, sau đó đổ nó thành một dòng loãng, sau đó thêm mù tạt, giấm, muối.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chú ý đến câu hỏi của tôi và thời gian của bạn.
Thực sự tìm kiếm công thức bằng cách sử dụng tìm kiếm là giết thời gian và năng lượng.
Tôi đã thử nó nhiều hơn một lần, nhưng vô ích.

[Mayonnaise không trứng]

Mayonnaise không trứng

Tôi làm nó liên tục, với một máy xay ngâm, sữa từ tủ lạnh,
đổ, thêm dầu, mù tạt, nước cốt chanh (thay vì giấm), muối và các chất phụ gia cho vừa miệng ...
Nó luôn hoạt động, không có vụ cháy nổ nào ...

Và nếu không có máy xay sinh tố? Tôi có thể làm điều đó với một máy trộn không?
Sữa đun sôi? Nước chanh nạo?
Công thức là gì? Bao nhiêu trong số những gì?

[DonnaRosa]

DonnaRosa , Tôi đã thử nó bằng máy đánh trứng trong máy trộn, nó không hoạt động, tôi đã hoàn thành nó bằng một cái chìm, hãy tìm báo cáo trong chủ đề này ...
Bạn đọc một cách không chăm chú, sữa từ tủ lạnh, chưa đun sôi,
không cuộn lại từ nước trái cây, không có hỏa hoạn ...

[DonnaRosa]

DonnaRosa , Tôi đã thử nó bằng máy đánh trứng trong máy trộn, nó không hoạt động, tôi đã hoàn thành nó bằng một cái chìm, hãy tìm báo cáo trong chủ đề này ...
Bạn đọc một cách không chăm chú, sữa từ tủ lạnh, chưa đun sôi,
không cuộn lại từ nước trái cây, không có hỏa hoạn ...

Tôi luôn đun sôi sữa và để trong tủ lạnh.
Tôi đọc rất tốt. cẩn thận.

[DonnaRosa]

DonnaRosa , Tôi đã thử nó bằng máy đánh trứng trong máy trộn, nó không hoạt động, tôi đã hoàn thành nó bằng một cái chìm, hãy tìm báo cáo trong chủ đề này ...
Bạn đọc một cách không chăm chú, sữa từ tủ lạnh, chưa đun sôi,
không cuộn lại từ nước trái cây, không có hỏa hoạn ...

Bất kỳ sữa nào, tôi chỉ ngu ngốc viết lại nó, như nó là trong công thức ban đầu. Tôi đã từng làm sốt mayonnaise, có trứng, bằng máy đánh trứng. Nó hoạt động, nhưng nó có vẻ dài và buồn tẻ. Pakat, tôi nên làm gì với sốt mayonnaise siêu đặc của mình, hả?

Tôi nhận mayonnaise theo bất kỳ công thức nào, nhưng tôi không ăn. Họ nói rất táo bạo
Có ai gặp vấn đề như vậy không?
Làm thế nào để đảm bảo rằng nó không có dầu mỡ, và dày, và ngon ?!

"Sự khác biệt giữa một con chuột lang và một nhà toán học nữ là gì?"

Nếu không có dầu mỡ, thì đây không còn là sốt mayonnaise nữa mà là một loại sốt hoặc nước sốt trộn salad nào đó.

Các biến thể: Chuẩn bị một loại nước sốt trắng cổ điển và trộn với mayonnaise, do đó làm giảm hàm lượng chất béo. Bạn có thể thử trộn nó với sữa chua (ở một số nhà hàng, thay vì kem chua, một thời gian trước đây là mốt phục vụ sữa chua với các món ăn Ukraine, họ nói, đó là một món ăn kiêng hơn)

nó có thể được cắt bằng một con dao - thật dày. Và tôi sẽ gầy hơn ... Tôi đọc ở đây rằng bạn có thể pha loãng với một ít nước. Vậy thì sao? Chỉ khuấy động? Đánh nhiều hơn một chút? Hoặc thế nào?

Mọi người! Tôi có thể làm gì với sốt mayonnaise đặc của mình?

Tôi thêm một thìa nước vào sốt mayonnaise đặc ngay lập tức trong quá trình chuẩn bị (khuấy bằng máy xay sinh tố) cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.

[aynat]

Cảm ơn bạn, aynat... Mayonnaise của tôi, tuy nhiên, gần một ngày, nhưng tôi vẫn cố gắng.

[Mayonnaise không trứng]

Mayonnaise không trứng

Tôi làm nó liên tục, với một máy xay ngâm, sữa từ tủ lạnh,
đổ, thêm dầu, mù tạt, nước cốt chanh (thay vì giấm), muối và các chất phụ gia cho vừa miệng ...
Nó luôn hoạt động, không có vụ cháy nổ nào ...

Công thức là gì? Bao nhiêu trong số những gì?
Cuộc tìm kiếm đã kết thúc tôi.
Hoặc tôi là anh ấy hoặc anh ấy là tôi ... Chắc anh ấy đang giết tôi.