Bánh "Kievsky"

Bây giờ nó vẫn còn để chờ đánh giá sau khi nếm thử

[nghệ nhân]

nghệ nhân, chụp ảnh phóng sự. Người trang trí đối với tôi, tất nhiên, hoàn toàn vô dụng. Cũng không có thuốc nhuộm. Nhưng điều chính là có một chiếc bánh Kiev, chúng tôi sẽ đi dự sinh nhật vào ngày mai. Vì vậy, sau khi kiểm tra tôi sẽ báo cáo lại. Cảm ơn bạn rất nhiều một lần nữa, nếu không có mô tả chi tiết và rất dễ hiểu của bạn, tôi sẽ không bao giờ thực hiện nó.

Và đây là chiếc bánh "Kiev" thứ hai của tôi:


Tôi không có chấp trước, và không có điều kiện. ống tiêm cũng vậy, vì cô ấy đang trang trí một chiếc túi từ một góc ngẫu hứng. Những chiếc bánh đã được nướng thêm 3 hoặc 4 số nữa. Hôm nay mình bôi rất ngon !!!! Xin cảm ơn cả nhà.

[Rusya]

Rusya, bánh mát! Ông chứng minh rằng một số người sẽ tìm ra 1001 lý do tại sao điều gì đó không thể được thực hiện, trong khi những người khác sẽ tìm ra 1-1001 giải pháp về cách làm những gì họ muốn. Bạn thuộc về sau này!

[Rinochka]

Rinochka, Cảm ơn bạn rất nhiều!

[izumka, Rusya]

izumka, Rusya!!!! Tôi chắc chắn rằng ngay cả việc bạn trang trí những chiếc bánh không lộng lẫy như những người khác, thì sự thú vị từ việc hấp thụ sẽ không hề giảm đi. Làm tốt!

Bánh ra lò thật tuyệt! Tất cả những người có mặt tại bàn đều nói rằng cửa hàng không phù hợp với anh ta. Vì vậy, lời khuyên cho tất cả những người chỉ đang tìm hiểu kỹ: nếu bạn làm theo các hướng dẫn rõ ràng, mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp. Mình làm 3 chiếc bánh, tăng lượng kem cho phù hợp. Cô ấy nướng bánh trong 2 giờ (20 phút đầu ở nhiệt độ t150, và thời gian còn lại ở nhiệt độ tối thiểu). Những chiếc bánh có màu be nhạt và khô hoàn toàn. Rải nó trên rast bị bỏ lỡ. giấy dầu. Giấy được lấy ra khỏi những chiếc bánh còn nóng rất dễ dàng - cô nâng nhẹ chiếc bánh lên và kéo tờ giấy ra từ bên dưới.
Vì một số lý do, xi-rô bị cong lại ở cuối nấu (lúc đầu mọi thứ đều ổn, đun sôi trong 4 phút, nhưng tôi thấy dường như không có độ dính và tôi để lửa lớn trong 1 phút).
Tôi làm nguội nó và đánh nó bằng máy trộn, và sau đó, theo lời khuyên của cô chủ của chúng tôi, hâm nóng nó trong lò vi sóng. Chất kem rất tốt, tôi đã đánh bông bằng dầu President, mọi thứ đều đánh bông tốt. Vì vậy, đừng sợ, hãy làm và kết quả sẽ làm hài lòng bạn!

Ksyusha !!! Tôi nướng bánh quy, không có hình dạng .. chỉ trên giấy .. không có gì lan truyền,
Tôi nướng ở tốc độ 150 gram trong nửa giờ và ở 130 gram trong nửa giờ ... và bây giờ tôi đã giảm nó đi 120 gram, nhưng họ
Có vẻ như nó đã sẵn sàng trong 15 phút nữa và tôi sẽ tắt nó đi (tôi nướng 2 chiếc bánh trên lò nướng đối lưu cùng một lúc)




Và đây là phần dưới cùng ... mọi thứ đều khô và không có xi-rô CẢM ƠN !!!!!

Và những loại bếp bạn có. Tại tôi, tôi đã thử nó trên đầu tờ giấy, giống như nó đã được nấu chín. Tôi không thử nghiệm nữa.

Tôi có một con Zanussi điện, tôi đã có nó được một năm rồi và hạnh phúc như voi !!! Không có gì cháy, và mọi thứ chín đều.

Đây là chiếc bánh cuối cùng của tôi

Oksanochka, làm ơn cho tôi biết, đó là đường trong protein, hay tốt hơn là cho đường bột? Chưa hết, nếu vỏ hạt kém bóc ra khỏi hạt sau khi chiên, thì điều này không có gì hay bạn bóc trần như vậy có sao không?

Đây là cái được gọi là chảy nước miếng dồi dào !!!!!

Và tôi đây, nhân tiện. rắc cánh hoa hạnh nhân nữa ...

Milda, tôi không làm điều đó với bột, tôi sẽ không nói, nhưng tôi nghĩ rằng vì họ viết đường nên nó có nghĩa là đường!
Nhưng với hạt dổi ... tôi chỉ một chút, tôi để chúng gần gốc rừng ... một chút. Và chúng ta đang nói đến loại hạt nào?

Tôi có cả quả rừng và quả óc chó. Lần trước khi tôi chiên rừng cho Nutella, tôi đã rất khó khăn để bóc chúng. Ngay cả khi bị bỏng với nước sôi, lớp vỏ, như thể được dán lại.
Oksan, cảm ơn vì câu trả lời, đã đến các khóa học dự bị.

Nhóm tấn công Kievsky trong lớp dự bị Well oooooooochen!

[leka]

leka, một chiếc bánh ngon như vậy! Cảm ơn ý tưởng trang trí bánh kem dành cho những ai chưa biết cách làm cho kiệt tác.

Và đây là những gì đã xảy ra. Kem không phải skakao Tôi khó có thể chịu được ngay cả khi ngửi]

Đây là một nửa khẩu phần.

InnaN, trang trí bánh rất độc đáo.
Khen ngợi sự thèm ăn của bạn. Hai phần ăn là không đủ đối với tôi.

Tôi không trang trí bánh tự làm, đây là bài kiểm tra bút của con gái tôi. Và đó là lý do tại sao chỉ có lớp vỏ nepoymu nổi lên trên bánh. Ai biết ở đó có một mớ hỗn độn. Con gái tôi và tôi thèm ăn bánh Kiev, hãy khỏe mạnh, đó là lý do tại sao tôi tạo ra các nguyên tử ở những vị trí nhỏ, tôi xin lỗi ... nhưng nó đang phát triển nhanh chóng. Bạn càng ăn ít, bạn càng ăn ít.

[InnaN]

Tôi có cả quả rừng và quả óc chó. Lần trước khi tôi chiên rừng cho Nutella, tôi đã rất khó khăn để bóc chúng. Ngay cả khi bị bỏng với nước sôi, lớp vỏ, như thể được dán lại.

Rừng sau khi rang chín, mình vo sạch, vỏ tự bỏ đi, Còn hạnh thì chần qua nước sôi.

Ôi, các cô gái, wow! Tôi bị sốc và vui mừng !!! Ai cũng có những chiếc bánh như vậy !!!! Và sau tất cả, điều hài lòng nhất, tôi xin nhắc lại một lần nữa rằng ở chiếc bánh này, ngoại hình hoàn toàn không phải cái chính, cái chính là hương vị


InnaN, Tôi là một chuyên gia tồi trong lĩnh vực kinh doanh này, nhưng tôi nghĩ rằng nếu bánh phát triển mạnh, hoặc như mái nhà của bạn, thì nguyên nhân là do nhiệt độ cao. Hoặc, cách khác, các protein không được trộn lẫn. Đây là protein tinh khiết và tăng lên. nhưng đây là một lý thuyết trần trụi.

nhưng máy cắt ... mọi thứ đều khô và không giãn .. Oksan không dính răng, cảm ơn bạn !!! Mọi người đều thích chiếc bánh, nó tan chảy trong miệng bạn

[Leka]

Leka, cái lỗ mũi mà anh ấy đã biến ra!

À, hôm nay mùng 2 mình ăn "Kievsky", đã mềm hơn rồi. Đặc biệt là lớp trên cùng, nằm giữa hai lớp kem. Với rượu, tôi rõ ràng vẫn uống quá liều, nhưng tôi cũng không cảm thấy quá nhiều !!
Tôi nghĩ rằng độ khô thực sự phụ thuộc vào lò nướng. Lần sau tôi sẽ nướng cho ít thời gian hơn.
Tình nhân, Tôi lang thang trên diễn đàn cả ngày và tôi sẽ không bò để nói lời cảm ơn !! Quên hương vị và soooo hấp dẫn !!! Hôm nay không cưỡng lại được mà vò nát hai mảnh !!! Cảm ơn bạn !!

Husky, vì vậy tôi đã chọn nó với một chuyên gia để cho thấy rằng bánh vẫn khô ngay cả khi nướng trong 75 phút

Oksana, cảm ơn bạn đã giải thích chi tiết! Tôi cũng làm chủ Kievsky, tôi đi thẳng vào hứng thú. Tôi sẽ học cách trang trí. Đã không thử nó được nêu ra, thực sự. Bây giờ tôi sẽ cắt nó

Husky, vì vậy tôi đã chọn nó với một chuyên gia để cho thấy rằng bánh vẫn khô ngay cả khi nướng trong 75 phút

Không hiểu!!! Phiên dịch!!!!!
Họ đã đón anh ta với loại chuyên gia nào? Tôi có ấn tượng rằng bạn không phải bánh trứng đường nói chung, mà là một chiếc bánh bột mì.

Chà, không ... không phải bột mì nào, mà là bột thật ... máy thu hoạch protein đánh bông để nó trở nên rất thoáng khí sau khi nướng
Và tôi đã chọn nó với một chuyên gia, nó có nghĩa là với một cái nĩa đặc biệt

Đây là một phần lịch sử của bạn, những người phụ nữ thủ công

"Bánh Kiev" là một món quà lưu niệm được trân trọng, mà từ thời Liên Xô, bất kỳ vị khách nào cũng cố gắng mang đi khỏi thủ đô của Ukraine, nếu anh ta tìm được. Và người dân Kiev đã đi du lịch đến các thành phố khác với một "chiếc bánh Kiev" như một món quà. Tình hình không có gì thay đổi ngày hôm nay. Đến Ga Trung tâm thôi cũng đủ thấy "hàng cho đường" nào bán nhiều nhất. "Danh thiếp ngọt ngào" của thành phố xuất hiện trở lại vào năm 1956 tại nhà máy. Karl Marx. Sự ra đời của kiệt tác bánh kẹo này không có trước những thí nghiệm dài và đau đớn với những công thức nấu ăn cũ. Tất cả đều thành công nhờ một lỗi. Một lần các đầu bếp bánh ngọt, như thường lệ, chuẩn bị một mẻ lòng trắng trứng cho bánh quy, nhưng lại quên không cho vào tủ lạnh kịp thời. Để che giấu sự giám sát của đồng nghiệp, ca sau quyết định xây dựng một chiếc bánh từ những gì đã xảy ra. Lo sợ sự tức giận của ban lãnh đạo, Konstantin Nikitovich Petrenko, người khi đó là giám đốc cửa hàng bánh quy, thậm chí còn không biết rằng những chiếc bánh giòn làm từ bọt cứng với kem sẽ sớm được gọi là "bánh Kiev", và ông sẽ trở thành một trong những các biểu tượng quốc gia. Kể từ đó, Konstantin Petrenko được coi là tác giả của công thức chế biến món “bánh Kiev”.

Trong tất cả các năm sản xuất bánh, công thức của nó không thay đổi, nhưng đã có những thay đổi trong công nghệ có ảnh hưởng tích cực đến chất lượng của sản phẩm: từ năm 1968, protein lên men trước đã được sử dụng để chế biến bán hạt không khí. -Sản phẩm hoàn thiện.Trên cơ sở này, bánh sẽ xum xuê và ngon hơn rất nhiều. Và một thời gian sau, hạt phỉ (quả phỉ) đã xuất hiện trong bánh. Sau đó, chúng tôi thử nghiệm với hạt điều, nhưng hóa ra trong trường hợp này chi phí sẽ tăng lên một phần tư, và do đó chúng tôi phải quay trở lại với hạt phỉ. Tất cả thời gian này, điều duy nhất không thay đổi là hàm lượng chất béo quá mức của Kievskoye (không ít hơn 600 g kem và 400 g chế phẩm protein với các loại hạt được tiêu thụ trên mỗi kg sản phẩm).

Trong những năm 70 và 80, nó được phép thay thế các thành phần riêng lẻ, ví dụ: bột ca cao - cho vella nghiền, hạt điều và hạt phỉ - cho đậu phộng. Từ năm 1999, nhà máy sản xuất bánh kẹo đã trở thành một phần của tập đoàn Roshen. Các chuyên gia đã khôi phục lại công thức ban đầu và giải quyết bằng quả phỉ. Chúng tôi đã phân loại nó với bơ: nhiều nhà sản xuất thêm dầu thực vật vào mỡ động vật và Roshen chỉ sử dụng 82% bơ ngọt.

Trước đây, mỗi "nhà trang trí kem" làm việc theo cách riêng của mình. Theo yêu cầu của các kỹ thuật viên của tập đoàn, một cuộc khảo sát khách hàng đã được thực hiện. Họ đã chọn tiêu chuẩn. Bây giờ bố trí của nó là trong nhà máy, và tất cả các nữ thợ thủ công đều tuân theo cùng một phong cách.

Hôm nay nhà máy cho họ. Karl Marx làm việc theo sơ đồ “tiệm bánh kiểu Pháp”: ban ngày chỉ chuẩn bị bánh ngọt, và việc lắp ráp bánh, bao gồm phết kem và trang trí, diễn ra từ mười giờ tối đến sáu giờ sáng. Vận chuyển bắt đầu lúc sáu giờ và kết thúc lúc chín giờ. Sau đó "danh thiếp ngọt ngào" được chuyển đến các cửa hàng bán lẻ ở Kiev và khu vực. Có 1500-2000 trong số họ. Trung bình mỗi ngày xưởng sản xuất 12-15 tấn bánh. Đỉnh điểm của nhu cầu rơi vào thời điểm cận Tết - những ngày này, 17-18 tấn sản phẩm được xuất về núi. Ở Kiev, ngoại trừ nhà máy. Karl Marx, "bánh Kievsky" được nướng bởi ba hoặc bốn tiệm bánh trong thành phố, nhưng chỉ có nhà sản xuất chính và duy nhất sở hữu công thức nguyên bản.

Nhân tiện, thêm một chi tiết đặc trưng: nhà máy tổ tiên không cho đậu phộng vào bánh. "Thành phần giòn" của món "Kiev" này là hazelnut (quả phỉ).

Ở nhiều thành phố của Liên Xô cũ, các đầu bếp bánh ngọt địa phương sản xuất phiên bản Kievskoye của riêng họ, nhưng biểu tượng ngọt ngào của thành phố trên chiếc Dnepr cũng có giá trị như được "mang", và không phải mua ở đâu đó ở Lvov, Kharkov hoặc Moscow. Chúng tôi, những người dân Kiev, mua các sản phẩm bánh kẹo khác, biết rằng chúng tôi luôn có thể mua chiếc bánh đặc trưng của mình ở một cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị gần đó.

Tư liệu của Yuri GULEVICH

Ở nhiều thành phố của Liên Xô cũ, các đầu bếp bánh ngọt địa phương sản xuất phiên bản Kievskoye của riêng họ, nhưng biểu tượng ngọt ngào của thành phố trên chiếc Dnepr cũng có giá trị như được "mang về", và không phải mua ở đâu đó ở Lvov, Kharkov hoặc Moscow.

Thực sự mà nói, mình chưa thử bánh Kievsky nội địa ở đâu thì mùi vị không thể so với bánh Kievsky thật từ nhà máy. Karl Marx. Bánh trứng đường, các loại hạt tốt (thường bị cháy), nhưng hương vị ...
Và bánh Kievsky thực sự đã là một món kinh điển!

[Tình nhân]

Tình nhân, một lời "CẢM ƠN" lớn khác cho công thức tôi đã chuẩn bị cho một bữa tiệc rượu nho, vì vậy ngày mai tôi sẽ mang nó đến tòa án của công ty phụ nữ

Các cô gái ơi, hạt điều hay hạt phỉ quan trọng lắm nhỉ? Hạnh nhân theo cách nào?

Iskusnitsa sẽ đến và nói lớn lời của cô ấy, và tôi sẽ nói nhỏ rằng đó sẽ là một chiếc bánh khác.

Các cô gái ơi, hạt điều hay hạt phỉ quan trọng lắm nhỉ? Hạnh nhân theo cách nào?

Với hạnh nhân nó sẽ là "Khreshchatyk"

Đừng ném dép vào tôi. Nhưng nhà máy ở Kiev của Roshen cũng được nhập khẩu tại đây. Tôi xác nhận rằng quả phỉ đang được sử dụng.
Nhưng vào mùa đông năm ngoái, chồng tôi từ Kiev mang một món quà từ một người bạn tốt, một chiếc bánh tươi (người dân Kiev rất tự hào về điều đó), và bơ trong đó đã già. och gì. buồn bã.
Không thể tệ hơn ...
Nói chung, tôi rất thờ ơ với anh, hay nói đúng hơn là tôi không hiểu anh.

Trên thực tế, tôi không có gì để mất: cả "Kiev" và "Khreshchatyk" thực sự mà tôi chưa từng thử trong đời
Chỉ là đang nằm viện nghỉ ngơi, buổi tối mới về đến nhà, trong nhà cũng chỉ có hạnh nhân.

[Elenka69]

Elenka69, trong một trong những "Dấu chất lượng" bánh Kiev từ các nhà sản xuất khác nhau đã được thử nghiệm. Vì vậy, người duy nhất, theo những người nếm thử, có một chiếc bánh trông giống như thật, là nhà máy KM, nhưng ... thậm chí họ còn có bơ thực vật trong kem.

Và thành phần được khai báo như sau (viết tắt từ hộp):
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0

[Elenka69]

Đừng ném dép vào tôi. ....
Nói chung, tôi rất thờ ơ với anh, hay nói đúng hơn là tôi không hiểu anh.

Elenka69, và không ai sẽ ném thứ gì đó vào bạn.
Tôi cũng chưa bao giờ thực sự thích chiếc bánh này cho đến khi nó kêu lên. Tôi có thể ăn một miếng nhưng tươi nhất, được làm trong cùng một ngày và thế là xong.
Tôi thích sự kết hợp của bánh quy cổ điển và bánh trứng đường cổ điển.

Oksana, nếu không có cậu và Shpilka, cả đời cũng không dám! Cảm ơn bạn một lần nữa, ngon! Bạn nói gì trong bối cảnh của cái gì?
🔗

[Milda,]

Milda, cắt - tỷ lệ tử vong!

Các cô gái rất, rất vui vì có những người cũng như tôi, thích thú với chiếc bánh này. Nhưng tôi thông cảm cho những người còn lại. Nếu tôi không thích điều gì đó, thì nó mãi mãi ... gần như là ... trong lúc này
Ồ, nếu bạn thấy tôi đã hủy hoại Kiev của ngày hôm qua như thế nào ... Thật là xấu hổ ... Nhưng không gây tử vong. Tôi biết một điều, bây giờ tôi sẽ thử làm bánh ttt mỏng, chắc chắn sẽ không!

[Milda,]

Milda, cắt - tỷ lệ tử vong!

Các cô gái rất, rất vui vì có những người cũng như tôi, thích thú với chiếc bánh này. Nhưng tôi cũng thông cảm cho những người còn lại. Nếu tôi không thích điều gì đó, thì nó mãi mãi ... gần như là ... trong lúc này
Ồ, nếu bạn thấy tôi đã hủy hoại Kiev của ngày hôm qua như thế nào ... Thật là xấu hổ ... Nhưng không gây tử vong. Tôi biết một điều, bây giờ tôi sẽ cố gắng làm bánh ttt mỏng, tôi nhất định sẽ không!

nghệ nhân, "hư hỏng" - như thế nào?

[Tình nhân]

Tình nhân , mang bánh của cô ấy đến báo cáo. Lấy


Oksana, cảm ơn cả nhà rất nhiều! Mọi người đều thích chiếc bánh.

thật là một cách hút tai lớn)))

Vâng, đôi mắt như vậy sẽ làm tan chảy bất kỳ trái tim nào, con chó của tôi cũng vậy, tôi biết cái nhìn này.

[Gaby]

Các cô gái, cảm ơn! Đúng , Gaby , bạn nói đúng, từ cái nhìn của họ, trái tim tan chảy. Hơn nữa, anh ấy có một chiếc răng ngọt ngào như vậy !!!

[Zhivchik]

Tôi thích sự kết hợp của bánh quy cổ điển và bánh trứng đường cổ điển.

Zhivchik , ồ, tôi cũng thích điều đó !!!

Vì vậy, các cô gái đồng trinh, chúng tôi không đi và chúng tôi không đánh gục những người thích ăn uống của họ, tôi không đi ăn mứt và tôi không nói rằng tôi ghét mứt từ khi còn nhỏ.

[Rina]

, chiếc bánh trông như thật, hóa ra là của một nhà máy KM, nhưng ... thậm chí họ còn có bơ thực vật trong kem.

Rina, đó là những gì nó được! Thật đáng tiếc ... Một số đại diện và những người đó được công nhận là một tiêu chuẩn.

Gaby, càng ngày càng cảm thấy thèm ăn không bị đánh bật khỏi bất kỳ ai. Chúng tôi đã thảo luận về bánh của nhà máy ở đây và tôi quyết định viết câu trả lời dưới "ấn tượng" của bài báo do Summer Resident mang đến. Nhà báo biết cách trình bày.
Bánh tự làm, thậm chí không được thiết kế khéo léo như trong nhà máy, tất nhiên có giá trị hơn và ngon hơn bất kỳ nhà máy nào (ngay cả từ nhà máy tốt nhất).

[Gaby]

Gaby, đừng nghịch ngợm ...
Chúng tôi không đi đến đó (trong các chủ đề),

những gì tôi ghét

Và chúng tôi đến đây, bởi vì chúng tôi cũng yêu "Kievsky" (mặc dù không nhiều lắm). Đặc biệt là khi tươi nhất.
Nhưng có một điều đáng tự hào là món bánh này được hầu hết mọi người yêu thích. Và chúc sức khỏe.

Chà, tôi đã thành công !!!



Màu sắc của vụn bánh từ trên xuống cho thấy tôi đã phơi bánh quá mức và chúng đã chín quá. Bạn có nghĩ rằng điều này là xấu? Không phải!!! Nó là tuyệt vời. Điều này có nghĩa là công cụ quay nhiệt độ của tôi hiển thị kết quả được đánh giá quá cao. Đó là, tôi cần đặt nó ít hơn 30 độ, tức là khoảng 120 độ. Bánh đến và đi, nhưng trải nghiệm là tĩnh !!!
Được trang trí bằng kem có vòi gọi là thìa tráng miệng. Tôi đã nghĩ về một chiếc lược, nhưng ... và thật tốt khi tôi đã không trở thành một chiếc lược. Muỗng - chính là thứ!
Có một chi tiết nhỏ còn sót lại ... HÃY THỬ THÁCH ĐI!

Kẹp tóc làm tốt lắm, bạn còn chưa nếm thử những mẩu tóc vụn đó sao? Cái đó có vị thế nào?

[Gaby]

Gaby, đã quá muộn ... Tôi gần như không đến được ... Vì vậy, tôi đã không cố gắng ...