Bánh "Kiev"

Họ vẫn phải ngồi trong lò trong 20 phút. Nhưng sau 20 phút sau khi bắt đầu, chúng trở thành kem đối với tôi và tôi đã giảm nó xuống. lên đến 125 "C. Tôi đã ăn trong lò. Và bạn có thể cài đặt bất kỳ nhiệt độ nào bạn muốn. Nhưng tôi đã nhận thấy từ lâu rằng cô ấy là một người chơi bi-a rất giỏi.
Và cách kiểm tra bánh đã làm sẵn hay chưa? Hay họ chắc chắn phải sẵn sàng trong 2 giờ nữa?

Rusichka, bạn có thể nướng như Iskusnitsa đã viết trong công thức, 2 giờ ở 150 độ và lựa chọn thứ hai từ cô ấy trong 20 phút đầu tiên ở 150 độ, sau đó giảm xuống 100 độ, và tôi cũng nướng đối lưu ở hai mức trong 70 phút ở 150 độ, sau khi sửa đổi hướng dẫn GOST mà Rina đã tìm thấy ở đâu đó, chiếc bánh cuối cùng của cô ấy và những chiếc bánh phải có màu kem, nhưng không phải màu nâu. Tôi đã nướng chiếc bánh này ba lần và hóa ra tôi đã nấu theo ba phương án này nên cả ba phương án đều chấp nhận được.

Các cô gái, cảm ơn vì câu trả lời! Tôi đã lấy chúng ra. Màu kem, đẹp, mùi cũng không có gì (mấy đứa trèo ra giường xem mùi gì ngon quá). Mặt trên khô, dưới hơi ướt nhưng không dính, mình nghĩ chắc là như vậy. Còn lại cho đến ngày mai, tôi hy vọng độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi và sẽ là thứ bạn cần.

[Gaby]

Gaby, bạn đảm bảo với tôi! (y) Cảm ơn bạn !!!
Rusya, nếu ngày mai vẫn còn độ mềm, tôi sẽ cho bánh vào máy và sấy khô. Nhưng có lẽ chính hắn cũng sợ hãi, đến ngày mai mới đạt tới điều kiện!

[Tình nhân]

Tình nhân , chấp nhận một lời cảm ơn rất lớn về chiếc bánh và lời chúc mừng vào ngày lễ sắp tới
Những chiếc bánh trở nên xốp, giòn, tuyệt vời. Tôi lấy hạt điều, nghiền nhỏ bằng cán, không thô, nhưng không thành bột ... Tôi nướng trong 80 phút .... Tôi chắc chắn vẫn sẽ nướng chúng. Thiết kế chắc chắn khác xa so với "Kiev", nhưng nó là ...

Lorachka, một chiếc bánh đẹp, siêu phẩm, và tôi sẽ nói điều chính yếu trong chiếc bánh này là ... đây là chính chiếc bánh.

[Tình nhân]

Tình nhân, và tôi! còn mình thì nướng, tự tay giấu vào tủ, cám ơn bạn nhiều, có lẽ bánh ra lò của mình không bình thường. nó đã rõ ràng rằng nó sẽ có hương vị tuyệt vời. Tôi chỉ không thể quyết định nên sấy khô hay để nó mềm ...? đó là bởi vì ... chắc chắn là món này và món kia ngon ... (lại là giai thoại về tôi: Tôi là một cô gái thông minh, tôi là một người đẹp) Các cô gái thân mến, cảm ơn tất cả các bạn, nếu không có mẹo của bạn, tôi không thể

Lorachka, một chiếc bánh đẹp, siêu phẩm, và tôi sẽ nói điều chính yếu trong chiếc bánh này là ... đây là chính chiếc bánh.

Cảm ơn Vika, tôi rất mong đợi ... Tôi cảm thấy nó rất ngon, nhưng tôi sẽ chia sẻ những ấn tượng của tôi trong năm mới ...

[Lora0209]

Lora0209 , thật là đẹp !!!!! Mong rằng những cảm giác ngọt ngào đầu tiên trong năm sẽ thật dễ chịu !!!!!!
tatianaskazka , vâng, và tôi nhớ đến một giai thoại khác, khi có nhiều sự lựa chọn, thì "hãy uống vodka!"

Các cô gái, tôi thật vui mừng biết bao khi năm nay, trên Internet, tôi bắt gặp một công thức tuyệt vời mà Kiev yêu quý của chúng ta đã làm cho mọi người trở nên gần gũi hơn!

Chúc bạn năm mới vui vẻ !!!!!

🔗

[nghệ nhân]

Hôm nay là một ngày toàn bộ không có trục trặc.
Bánh của tôi đã khô vào buổi sáng. Vì vậy, đừng lo lắng nghệ nhân , tất cả ok.
Tôi đã lấy bánh rồi! Theo ý kiến ​​của tôi, nó hóa ra rất hay. Những mảnh vụn từ chiếc bánh thực sự không là gì cả, nhưng chúng ta sẽ thử vào ngày mai. Kem ngon


Chỉ yêu cầu bạn không cười. Đây là cách tôi trang trí lần đầu tiên trong đời. Tất nhiên, tôi có vấn đề với độ phơi sáng ... Nhưng màu trắng đó - tôi đã cố gắng tạo ra một nhánh hạt dẻ nở hoa
Và có một vấn đề với kem, khi tôi thêm cacao, nó không gây cản trở và tôi thậm chí sẽ nói rằng bơ cũng phân tầng. Điều này có thể được nhìn thấy rõ ràng trong bức ảnh.
Nhưng nói chung, nó rất tuyệt.

[nghệ nhân]

nghệ nhân! ECCC! Tôi đã làm việc đó !!!! cảm tạ Nataly_rz điều đó đã đưa tôi vào bí tích của protein lên men! À, hương vị của những chiếc bánh là gì ............ mmmmmm mmmmmmm: swoon: Och ngon! và kem bật ra !!!!!!! chỉ trong kem với cacao hầu như không có những đốm cacao còn lại.Mẹ vô cùng thích thú - mẹ nhớ khi còn nhỏ với quả phỉ, những chiếc bánh được nướng trong lò của tôi trong 1,5 giờ. Lần thứ nhất khô, lần thứ hai mềm, tôi sấy bằng lò vi sóng. người quen, họ phát hiện ra mình có thể tạo điều kiện như thế nào trong nhà ........... thôi, oooooooochen mời vào thăm. Với một chiếc bánh tự nhiên

Rusya, Tôi chắc chắn rằng chiếc bánh của bạn rất tuyệt và những nỗ lực của bạn đã được đánh giá cao (bạn phải đồng ý rằng họ không muốn làm bạn với lò nướng, điều kiện. Túi và ít người từ chối nướng ở nhà). Tôi hâm nóng kem bằng ca cao - kết quả được cải thiện, nhưng không trở nên đồng đều hoàn hảo. nó chắc chắn không ảnh hưởng đến hương vị.
Rusya , và tôi đã từng vẽ chính xác những hình ảnh như vậy trên bánh, nhưng tôi có những quả nho

[nghệ nhân]

nghệ nhân, rất cảm ơn vì công thức !!! Chúng tôi đã thử nó. Gia đình rất vui mừng! Họ đang chờ đợi người tiếp theo! Người chồng nói rằng anh ấy gần giống như một Roshen thực sự. Lần này tôi làm với đậu phộng, thứ tự tiếp theo cho hạt phỉ. CÁM ƠN CON NGƯỜI KHỔNG LỒ!
Và đây là phần cắt:

Rusya , và tôi đã từng vẽ chính xác những hình ảnh như vậy trên bánh, nhưng tôi có những quả nho

Vâng, quả thực, nếu bạn lật nó lại, nó giống như nó, nó giống như nó. À, chủ đề ở đây là Kiev, nên sẽ có một nhánh hạt dẻ.

[Rusya, tatianaskazka]

Rusya, tatianaskazka - bạn là một phần tích cực khác !!!! Rất rất vui !!!!!! Và mẫu mã ... đây là một trong những món bánh, nơi trang trí hoàn toàn không quan trọng, chỉ cần cắn miếng đầu tiên là bạn đã hiểu rằng điều quan trọng nhất chính là hương vị !!!
Và với ca cao trong kem, thực sự có những rắc rối như vậy. Bây giờ tôi đã an toàn. Tôi chuẩn bị sẵn một miếng 50 gram bơ mềm. Nếu thấy kem bị tróc da, tôi cho bát vào nước nóng, không để cho kem tan hết !!!!! đánh bông thêm một lần nữa. Nếu điều này không giúp ích, sau đó tôi thêm dầu và đánh thêm, thường là nó sẽ hữu ích.

[nghệ nhân]

nghệ nhân , Cảm ơn vì lời khuyên! Bạn nghĩ vấn đề này là do ca cao hay do bơ? Tôi cũng có cacao khác, tôi đang nghĩ để thử với nó.

Đối với tôi, có vẻ như đây không phải là về chất lượng của ca cao. Tôi đã gặp điều này thường xuyên. Thực tế là nếu có ca cao trong kem thì thường cần hàm lượng dầu cao hơn. Ở đây đối với kem sữa đặc 400gr + butter300gr thì không xảy ra hiện tượng phân tầng như vậy. Tôi nghĩ chính xác là vì tỷ lệ dầu ở đó quá cao. Nhưng ở Charlotte, vấn đề này chỉ được giải quyết bằng cách thêm dầu.

chỉ trong kem với cacao hầu như không có những đốm cacao còn lại.

và để không có hạt, tôi đổ cacao vào chỗ lõm trong kem và thêm rượu lên trên. Nó hòa tan cacao. Và tất nhiên !! cacao phải được rây !!!!

Và tất nhiên !! cacao phải được rây !!!!

Ôi làm sao! Sống và học hỏi!

Và tất nhiên bạn đã viết sự thật trong những bài viết đầu tiên- Phần quá nhỏ! Dành cho gia đình nhỏ 4 người của chúng tôi. nó bật ra thành hai mảnh. Những người đàn ông ăn hai cái một lúc và sau đó, giống như những con mèo, đi quanh miếng bánh của chúng tôi với con gái tôi. Hỏi năm phút một lần: Có thể bạn không muốn ?! Nhưng đó là những gì chúng tôi muốn!

[Tình nhân]

Tình nhân, những cảm giác đầu tiên của năm không chỉ dễ chịu mà còn thú vị. Bánh ngon. Tôi tiếp tục lặp lại - cảm ơn vì công thức !!!!
và người cắt đã hứa

[Lora0209]

Rusya, thành thật mà nói, tôi không biết mình cần thực hiện bao nhiêu phần để có được tùy chọn "ăn" nhiều, đó là điều chắc chắn!

Lora0209 thật tuyệt !!! Tôi thẳng và tan chảy hôm nay !!! Nhưng tôi đã có bao nhiêu lựa chọn hư hỏng trước đây !!!! Của bạn đây với tôi, và tôi thầm gửi lời cảm ơn đến tác giả của công thức này ... Thật tuyệt khi công thức đang hoạt động !!! Và không phải là duy nhất, chỉ có được bởi tác giả

[nghệ nhân]

nghệ nhân , Tôi sẽ nói thêm, tôi đã thiết lập các protein để lên men cho một phần nữa. Còn anh chồng thì ngồi bóc hạt phỉ. Chà, chúng tôi không tìm thấy hạt phỉ đã bóc vỏ sau những ngày lễ.

và hạt phỉ chiên ??

Không! Anh ấy đang mặc một chiếc áo khoác. Chúng ta sẽ làm sạch nó, sau đó chúng ta sẽ chiên nó. Những gì bạn không thể làm cho một chiếc bánh ngon.

Trong một shkarloop? hay da ??? Oh. Oh!! Thật là thê lương !!! cô ấy đã tự mình làm điều đó. Cho đến khi mình thử rán sơ qua, rồi từ lớp da mỏng và không cần bóc, chị tự lột, chỉ cần chà xát là xong!

Tất cả với một kỳ nghỉ may mắn và hạnh phúc!
Có thể phát biểu ý kiến, mặc dù nó có thể không hoàn toàn đúng không?
Về việc lên men protein hay không. Trên bánh mì tròn, sóc thường bị bắt gần như "từ dưới gà", như tôi đã đọc trước đó, và thực sự, những con sóc hàng tuần hoặc lớn hơn đi vào bọt tồi tệ hơn nhiều ...
Và lấy những quả trứng tươi nhất ở đâu, nếu chúng ta thậm chí không đánh dấu ngày sản xuất (hoặc đẻ trong tế bào) cho chúng?
Em có làng cách nhà năm bước, họ vẫn dắt gà vào đây .. Đến câu hỏi - trứng có luôn tươi không, câu trả lời = vâng em ơi, chưa có tuần nào ...
Ý kiến ​​của tôi có lẽ là sai, rằng ban đầu chúng tôi đưa protein lên men vào nhà ..

Trứng phải mờ, tức là không có chút bóng nào (bóng - không tươi). Từ những quả trứng mua thông thường, mọi thứ đều được đánh hoàn hảo với sự kết hợp tốt.

Ý kiến ​​của tôi có lẽ là sai, rằng ban đầu chúng tôi đưa protein lên men vào nhà ..

đúng rồi! Sai lầm! Ai đó đã viết về điều này. Tôi sẽ không nói điều đó một cách khéo léo, nhưng vấn đề là ở đây. Khi ở trong vỏ, các quá trình xảy ra trong sóc ngoài không khí không xảy ra. Trong vỏ, quả trứng được bảo vệ, nếu không phải luôn luôn, nhưng trong một thời gian dài.

[Tôi là một bậc thầy, LiudmiLka]

Tôi là một bậc thầy, LiudmiLka
Cảm tạ! Tôi nghi ngờ rằng những quả trứng sáng bóng không phải là điều đúng đắn. Và vỏ, nó thực sự bảo vệ .. rõ ràng, các protein cần một thứ gì đó từ không khí trực tiếp, chứ không phải thông qua các lỗ của vỏ.

Trong một shkarloop? hay da ??? Oh. Oh!! Thật thê lương !!!

Trong một shkarloop. Và sau đó là làn da. Vâng, tôi hiểu rằng chồng tôi đã bị trục trặc. Nhưng trước yêu sách của tôi, anh ấy trả lời: "Bạn đặt nhiệm vụ cho tôi, tôi hoàn thành chúng. Và tôi sẽ không chịu trả giá." Chà, không phải anh ấy là một phép màu! Tôi đã phải rút lại lời nói của mình.

Rusya, hôn anh ấy và lên men thêm một phần protein! Anh hùng!!!!

Nhân tiện, cách đây không lâu, tôi đã xem được thông tin rằng chỉ đối với tất cả các loại bánh mì nướng và bánh quy, bạn không cần phải lấy những quả trứng tươi nhất (không ăn kiêng). Khi nằm, độ ẩm giảm nhẹ, do đó, sự tạo bọt và độ ổn định của protein được cải thiện.

Hãy chấp nhận những cô gái trong công ty thân thiện của bạn và chia sẻ lời khuyên của bạn
Thực tế là họ đã đặt một chiếc bánh bông lan với kem đánh bông và một lớp từ Kiev. Nhưng tôi chưa bao giờ làm lớp Kiev với kem, và tôi rất sợ rằng nó sẽ bị ướt và không giòn, nhưng họ không muốn kem với bơ (chúng tôi cần một chiếc bánh không béo chút nào). Xin vui lòng cho tôi biết nếu nó bị ướt hay không, hoặc làm thế nào tốt nhất để làm điều đó, tôi sẽ lắng nghe bất kỳ lời khuyên của bạn. Tôi thực sự mong sự giúp đỡ của bạn.

Bây giờ tôi sẽ đi sâu vào những lớp nào được sử dụng trong bánh chưng bằng không khí. Đột nhiên tôi sẽ tìm thấy một cái gì đó.

Chỉ các loại kem bơ hoặc bơ trộn với mứt. Kem chắc chắn sẽ làm nát bánh không khí. Trừ khi, cố gắng bôi trơn bề mặt của những chiếc bánh bằng một lớp kem bơ rất nhỏ để kem có tác dụng cách nhiệt.

[Rồng15]

Rồng15 , chúng tôi đồng ý!
Tôi không bao giờ bôi nó với kem ... nhưng tôi ăn nó với một miếng, với kem chua béo. Nếu bánh giòn và không để được lâu, nửa ngày thì mình nghĩ bánh sẽ không bị ướt. Nhưng đây là lý thuyết.

[Rồng15]

Rồng15 , chúng tôi đồng ý!
Tôi không bao giờ bôi nó với kem ... nhưng tôi ăn nó với một miếng, với kem chua béo. Nếu bánh giòn và không để được lâu, nửa ngày thì mình nghĩ bánh sẽ không bị ướt. Nhưng đây là lý thuyết.

trong thực tế, nó được ngâm, kem và thị trường và đặc biệt cho đánh kem .. nhưng, độ giòn vẫn còn, bên trong bánh, bạn không nên để ý rằng bánh đã trở nên hơi dính
- nó có thể sẽ không được tách rời thành các thành phần - bánh, ý tôi là

[nghệ nhân]

nghệ nhân, bánh thứ hai được nướng trong lò và tôi đặt các con sóc vào bánh thứ ba (tôi nghĩ rằng sẽ không đủ 2 bánh cho công ty chúng tôi). Bây giờ tôi nghĩ - kem của phần này sẽ đủ cho ba chiếc bánh hay phải tăng nó lên gấp rưỡi?

Ý kiến ​​của tôi là nếu bạn không trang trí nhiều với kem này, thì nó là đủ.

Tôi cũng có hai chiếc bánh đang ngồi trong lò.

[Rina72]

Rina72, nghệ nhân, Mèo đen Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn.
Tôi có một ý tưởng nhỏ, nhưng nếu chúng được phủ bởi một lớp sô cô la mỏng và chỉ sau đó cho vào bánh và bôi kem, nếu không sẽ không bảo vệ khỏi bị ướt

[Rồng15]

Rồng15
Tôi không biết, tôi chưa thử với sô cô la. Nếu bạn chỉ đun nóng với dầu hoặc thử mà không có chất phụ gia nào cả, thì dầu cũng chứa nước.
Chúc bạn may mắn!

[nghệ nhân]

nghệ nhân, bánh thứ hai được nướng trong lò và tôi đặt các con sóc vào bánh thứ ba (tôi nghĩ rằng sẽ không đủ 2 bánh cho công ty chúng tôi). Bây giờ tôi nghĩ - kem của phần này sẽ đủ cho ba chiếc bánh hay phải tăng nó lên gấp rưỡi?

Đối với tôi, có một loại kem có trong một tyutenka. vì vậy tôi đang tăng phần bánh. tăng tỷ lệ kem

Oksana đã mang đến một CẢM ƠN LỚN cho công thức: nyam: Thành thật mà nói, "Kievsky" được đặt theo tên của K. Marx đang lặng lẽ nghỉ ngơi so với kiệt tác này. Bánh ra lò đúng như mong đợi, mình nướng ở T 130 trong 3 tiếng, đến ngày thứ 3 nướng vẫn giòn: nyam: Sắp tới sẽ có khách nước ngoài đến với mình, sẽ có điều bất ngờ :) Nhưng thực sự là anh ấy.

Đẹp !!! Và nó được trang trí đẹp như thế nào, thật đáng tiếc khi bạn không thể nhìn thấy tất cả mọi thứ.

Cảm ơn Rusya vì người đàn ông đẹp trai :) Tôi hoàn toàn trưng bày nó trong "Bánh được trang trí bằng kem"

Các cô gái, SOS !!! Kem được đông lại! Thực hiện nghiêm ngặt theo công thức. Vứt nó ra và làm lại, hoặc bằng cách nào đó bạn có thể hồi sinh nó?

[izumka]

izumka Bạn đang ném cái gì ra ngoài !!! Đặt bát kem vào nước ấm và đánh bông. Chỉ cần không làm tan kem !!! Nó không đỡ, sau đó thêm một ít dầu mềm và đánh nó vẫn còn !!!!! Cố gắng không được bao nhiêu, một thìa cũng không ích gì, thêm một nữa thôi !!!!

[nghệ nhân]

nghệ nhân, Tôi đã viết sai với sợ hãi, vì một số lý do mà xi-rô bị cuộn lại. Làm gì với anh ta?
Tôi đánh xi-rô phân tầng này bằng máy trộn - dường như nó đã trở nên ít nhiều đồng nhất, nhưng không có độ dính. Nó sẽ làm hỏng kem?

Có lò vi sóng không? Nghiền xi-rô này qua rây và cho vào micra, khuấy liên tục. Và trong mọi trường hợp, nấu nhiều dầu hơn trong công thức.

[nghệ nhân]

Cảm tạ, nghệ nhân, vì vậy tôi sẽ!

Chúc may mắn! Tôi nắm chặt tay, lo lắng và chờ báo cáo ảnh!

Bây giờ tôi cũng sẽ làm một loại kem. Và mặc dù tôi đã làm rồi, nhưng tôi nghĩ, hãy để tôi làm rõ: Bạn cần đánh bơ lạnh từ tủ lạnh hoặc một cục bơ. nhiệt độ?

[Dầu, đối với loại này và tất cả các loại kem dầu nói chung, phải mềm, đàn hồi, không phải lấy từ tủ lạnh !!!]

Dầu, đối với loại này và tất cả các loại kem dầu nói chung, phải mềm, đàn hồi, không phải lấy từ tủ lạnh !!!

Bạn là tình nhân thân yêu của chúng tôi! Cảm ơn bạn, kem bật ra !!! Bánh bị đông lại, sau này tôi sẽ cố gắng trang trí nó bằng cách nào đó (tôi chưa bao giờ làm điều này, nhưng tôi chưa bao giờ nướng chiếc Kiev, nhưng tôi đã có cơ hội).