Sữa chua có nuôi cấy khởi động vi khuẩn (narine, Vivo, v.v.)

và ai đã làm điều đó trên bifilak ?? kết quả là ???

[SupercoW]

Tôi có thể uống sữa nướng lên men được không? Tất nhiên là lạ, tôi thích món sữa nướng lên men.
Imunalis đã không thử. Tôi thường lấy phức hợp bifido từ họ.

SupercoW, vì vậy tôi đã lấy một gói cho một mẫu để không bỏ lỡ ... nhưng với một mẫu tôi đã bỏ lỡ

melrin , và sữa nướng lên men của bạn tạo ra độ đặc là gì? Đặc như sữa chua hay uống được?

làm trên aktimelka và sữa 3.2% hóa ra rất ngon, điều quan trọng nhất là dày

[melrin]

melrin , và sữa nướng lên men của bạn tạo ra độ đặc là gì? Đặc như sữa chua hay uống được?

Tôi thậm chí còn không làm sữa nướng, nó chỉ là một loại sữa chua ngon bình thường, tôi ăn nó bằng thìa, và người yêu của tôi đã cắt nhỏ nó và uống. Đúng vậy, anh ấy làm cho tôi bất kỳ loại sữa chua nào có thể uống được, ngay cả từ sữa "tốt cho sức khỏe" 6%, và từ đó luôn thu được sữa chua dạng kem, giống như một món tráng miệng

[melrin]

melrin , hóa ra là tôi đã không cầm nó ... Nhưng, dù sao thì, snotty ... Tôi đã gửi một nửa số sữa nướng lên men vào bánh kếp rồi. Vẫn còn một nửa)))

Đây là một điều thú vị
Sau khi mua Severin vào mùa hè, khi cô ấy quá nóng nảy một cách đáng xấu hổ, vào mùa thu, cô ấy cư xử hoàn toàn bình thường. Tôi đã không uống sho này?
Nhưng cô ấy yêu cầu tôi mua một bộ điều nhiệt cho mỗi lính cứu hỏa. Khi họ đưa tôi đến chơi.

Đây là một điều thú vị
Sau khi mua Severin vào mùa hè, khi cô ấy quá nóng nảy một cách đáng xấu hổ, vào mùa thu, cô ấy cư xử hoàn toàn bình thường. Tôi đã không uống sho này?
Nhưng cô ấy yêu cầu tôi mua một máy điều nhiệt cho mỗi lính cứu hỏa. Khi họ đưa tôi đến chơi.

Đức vẫn bình thường. Nhiệt độ môi trường đóng một vai trò lớn. Vào mùa hè, tôi đặt 6-7 chiếc khăn giấy dưới đáy máy làm sữa chua, và tôi bắt được kết quả sớm hơn. Thu đến, tôi phải dọn dẹp sạch sẽ, để lại 1-2 tờ giấy dưới đáy, chỉ để lọ không trôi đi, thành thói quen. Và bây giờ nấu ăn mất nhiều thời gian hơn so với cái nóng mùa hè.

[RybkA]

RybkA
đối với tôi, có vẻ như toàn bộ vấn đề nằm ở thói trăng hoa và chứng nghiện cá nhân, tình yêu-không thích níu kéo, và không phải ở việc HẠNH PHÚC-VƯỢT QUA
Trong một năm rưỡi sử dụng máy làm sữa chua DEX-108, tôi đã thử nuôi cấy khởi động VIVO với sữa ở các nhiệt độ khác nhau và được hâm nóng đến nhiệt độ mong muốn và hoàn toàn lạnh (từ ngăn 0), sữa chua hóa ra hoàn toàn đồng nhất - dày đặc, sáng bóng, nhưng liên tục với một sợi kéo dài. Nó không nhầy nhụa và không khó chịu, nhưng sợi này, kéo dài một chút cho một muỗng, luôn luôn hiện diện.
Ryazhenka từ streptolact (của họ) đối với tôi, nói chung, là một nỗi kinh hoàng tĩnh lặng, hoàn toàn không thể so sánh với sữa nướng lên men trên kem chua tự làm (hoặc thậm chí là kem tốt hơn) và mặc dù nó không hữu ích như vậy, nhưng tự nhiên không có chất nhờn liên tục như vậy một cục, mà tôi vẫn còn rùng mình khi nhớ lại

[rusja]

Ryazhenka từ streptolact (của họ) đối với tôi, nói chung, là một nỗi kinh hoàng tĩnh lặng, hoàn toàn không thể so sánh với sữa nướng lên men trên kem chua tự làm (hoặc thậm chí là kem tốt hơn) và mặc dù nó không hữu dụng lắm Doctor Girl, nhưng tự nhiên là không có. liên tục cục u nhầy nhụa, mà tôi vẫn còn nhớ với một sự rùng mình.

rusja , đó là cách Verka Serduchka nói, "không phải ở lông mày, mà là ở mắt", đó chính xác là cách nó được mô tả Vâng, đúng vậy, tôi sẽ đi và đăng một dấu cộng!

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ !!! Tôi sẽ chia sẻ công thức làm sữa chua của mình (nó có thể hữu ích với ai đó). Tôi làm sữa chua với 6% sữa và 10% kem. Tất nhiên là béo, nhưng đáng giá !!! Đánh bông kem bằng bột chua Evitalia, sau đó đổ hỗn hợp vào sữa hơi ấm. Tôi tiệt trùng các lọ trong lò vi sóng. Tôi đặt chúng trong 3 phút. Sau đó, tôi đổ sữa lên chúng. Tôi đặt cược trong 8 - 10 giờ. Sữa chua đặc và mềm.Con trai, tôi rất kén ăn (như đối với các sản phẩm từ sữa), nhưng sữa chua này nứt ra một cách thích thú !!!

À đúng rồi !!! Evitalia rất ngon, tôi xác nhận. Tôi chỉ làm điều đó với sữa 3.2%

Các bạn gái kể cho mình nghe, chuyện VIVO simbilak không lên men trong 8 tiếng đã xảy ra 2 lần rồi. Bảo quản sữa Molokia, tôi đem để 29 độ. Tôi đặt cược cho đêm.
Và ở đáy chum, men lắng xuống. Có giống với bạn không?

Bạn đã cho tôi kết nối với sữa chua, tôi làm điều đó mỗi ngày. Tôi cho quả việt quất đông lạnh vào máy xay sinh tố.


Ngay cả kem chua cũng được làm bằng 33% kem Prostokvashino. Cool ra, nhưng rất béo! Hôm nay mình sẽ đặt kem chua lên 10% kem để ngày chủ nhật không phải mua bánh bao.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , tuyệt vời, bạn đã gắn các chai của bạn Và làm thế nào để bạn lấy ra sữa chua? Giống như trong truyện cổ tích "Cáo và sếu". Tôi đoán nó không dày lên lắm với bạn. Và sau đó cái thìa duy nhất của tôi, bạn không học cách uống
Bạn có pha loãng ngay quả việt quất trong sữa và lên men với quả mọng không?

[RybkA]

RybkA Tôi pha sữa từ 3,4% chất béo, thành ra đặc, uống được. Ngay lập tức khi đã lên men, cho xi-rô vào các lọ này (quả mâm xôi tự làm, xay với đường và lọc) hoặc xay nhuyễn quả việt quất đông lạnh với đường trong máy xay sinh tố và cho vào lọ, vặn và lắc.
Nhưng tôi không thể có được một cái dày. Đặc hơn một chút từ sữa tự làm, sau đó tôi sử dụng cốc nutela.

Tôi quyết định thử làm bột chua với narine, cuối cùng thì tôi đã có sữa đông và váng sữa. Chuyện gì vậy? Hồi nãy mình đọc chắc cũng vậy, nóng quá thì làm trong phích.

Lấy một mẫu ryazhanka và Imunalis của Ý. Ryazhanka là một loại rác hiếm, một chất bán keo đặc (beee). Không ai muốn uống nó.

Hôm qua tôi đã làm sữa nướng lên men trên GoogFood Ý lên men Sữa nướng lên men và sữa nướng 4% (Harmony thanh trùng tại địa phương của chúng tôi do Lubny sản xuất). Tất nhiên, phải mất một thời gian dài để chuẩn bị, khoảng 12 giờ - mặc dù trong bếp không nóng tí nào - nhưng kết quả thật tuyệt vời - đặc sệt như sữa chua (khi lật ngược ly thì không bị rơi ra ngoài), gần như không kéo dài và nó có vị chỉ là suuuuper
Hôm nay tôi đang thử nghiệm với Vivo curd, lần đầu tiên tôi làm ra nó. Ai đã nấu phô mai que Vivo thì chia sẻ kinh nghiệm cho em với nhé, có thể có chút tinh tế?

[irysska]

irysska
có thể là ai đó, loại phô mai này của Vivovsky và mang theo ý, nhưng tại mình công đoạn cuối cùng, cụ thể là hình thành các mảnh phô mai cottage, sau khi lên men không ra hai lần, mặc dù cô ấy đã làm mọi thứ theo hướng dẫn nhưng chất rất ngon. điều đó đã ra đời, mà- mức trung bình giữa sữa chua và kefir

[rusja]

rusja, mọi thứ có thể xảy ra, chúng ta sẽ xem. Nhưng tôi quên hâm nóng sữa, tôi đã đổ bột chua vào đó - và chỉ sau đó tôi nghĩ rằng cần phải hâm nóng nó. Và đã có men, tôi sợ đun trong lò vi sóng - đột nhiên vi khuẩn sẽ không thích và chúng sẽ ngủ quên mãi mãi. Tôi hâm nóng sữa một chút trong chậu nước và đặt theo cách đó. Ai đó biết nó sẽ biến thành con quái vật gì Về kết quả tôi sẽ viết

[irysska]

Hôm qua tôi đã làm sữa nướng lên men trên GoogFood Ý lên men Sữa nướng lên men và sữa nướng 4% (Harmony thanh trùng tại địa phương của chúng tôi do Lubny sản xuất). Tất nhiên, phải mất một thời gian dài để chuẩn bị, khoảng 12 giờ - mặc dù trong bếp không nóng tí nào - nhưng kết quả thật tuyệt vời - đặc sệt như sữa chua (khi lật ngược ly thì không bị rơi ra ngoài), gần như không kéo dài và nó có vị chỉ là suuuuper

irysska, Tôi thì không. Tôi không có mật độ nào cả, một cái kéo dài nửa chừng như vậy. Tôi đặt nó xuống bánh kếp. Ăn và không nhận thấy)))

[irysska]

irysska, Tôi thì không. Tôi không có mật độ nào cả, một cái kéo dài nửa chừng như vậy. Tôi đặt nó xuống bánh kếp. Ăn và không nhận thấy)))

RybkA, vâng, có thể thiếu sáng. Khi tôi làm món sữa nướng lên men này, bản thân tôi đã cảm thấy mệt mỏi khi nhìn vào máy làm sữa chua - quá lâu. Đồng thời, không một gam phô mai nào được thải ra trong cốc - có nghĩa là nó không bị quá axit, và tại sao nó lại để lâu như vậy - chắc hẳn nó đã nguội trong nhà bếp. Nhân tiện, chỉ một chút kéo dài.

Còn những người làm sữa chua này thì sao, nhiều người nói rằng lúc đầu mọi thứ đều ổn, sau đó là cực hình bắt đầu ... Giờ mình cũng sợ: giờ TTT đi máy bay vẫn bình thường - sữa chua đặc, ngon và trong. 5-6 giờ, và hạnh phúc này sẽ kéo dài bao lâu - tôi không biết ... Nhưng không thể là một số mặt trái không đúng, à, nói, cũ kỹ, bạn nói rằng cứ 10 lần bạn nhận được thì có 2 lần. sữa chua bình thường, và mùi là "lạ", có thể là một xác nhận của điều này?

Tôi cũng làm activia tự nhiên mà không có chất bảo quản, dù sao thì sữa chua uống (không phải chất lỏng, nhưng một thìa thì không đáng), tôi đi mua sắm và tìm thời hạn thực hiện (để nó được làm trong nửa đầu), nhưng có gì đó bắt đầu gặp rất nhiều với thực tế .. .. hết hạn m .. và nói chung, một cái gì đó đã trở nên chua. Tôi nghĩ về nó và chuyển sang các nền văn hóa bắt đầu dược phẩm. Mình đã mua lacto và bufidobacterin, có viết về lacto (và mùi của lactobacillus tự mang lại, không khó chịu, chỉ lạ, bifidobacterin (mình mua ở hiệu thuốc, mình xem thời gian sản xuất và yêu cầu bảo quản), nó lên men tốt. .để đứng trong máy làm sữa chua là một thời gian dài. Lần đầu tiên tôi làm "kem chua" (kem + chúng tôi bán bifilux) nó không tệ hơn một cửa hàng, nhưng bây giờ thì không, mặc dù tất cả các thành phần đều giống nhau. .. Tôi làm mọi thứ như nhau, không có váng sữa, ngay khi nó đặc lại, tôi cho nó vào tủ lạnh, tôi lấy ra "Sữa đông"

Bạn biết không, một người hàng xóm đã mang cho tôi một hộp sữa chua vào cuối mùa hè để thử làm sữa chua trong phích, nhưng tôi, do tự nhiên lười biếng nên không bận tâm và nói chung là để quên cái lọ này trong tủ lạnh. Và gần đây, khi nhận được một máy làm sữa chua, tôi đã quyết định thử sử dụng nó, mặc dù có những nghi ngờ ... hóa ra nó là một loại sữa chua TỐT, đặc! Rất có thể, ở đó - tại nhà máy sản xuất, một thứ gì đó bị trộn lẫn với bột chua, khiến vi khuẩn ở trạng thái bán chết và không còn sức mạnh ... hoặc lý do có thể là trong sữa (thuốc kháng sinh thường được thêm vào cửa hàng để bảo quản lâu và chúng tiêu diệt những vi khuẩn không may .. ...

Và bây giờ tôi đang làm sữa chua từ Evitalia. Mình để ý thấy khi mình không đun sữa đến 40-43 độ (theo hướng dẫn) mà để ở nhiệt độ phòng thì sữa chua chảy ra dạng lỏng. Và khi tôi đun nó lên, nó trở nên đặc quánh

Và mình phải đun BẤT KỲ loại sữa nào, không được chỉ hâm nóng, để nguội đến nhiệt độ phòng và sữa chua chuyển sang dạng sệt, có lẽ đây là lý do?

Tôi cũng dùng Evitalia, tôi dùng các loại sữa khác nhau, sữa chua luôn đặc, bất kể loại sữa và nhiệt độ của nó. Nhưng tất cả đều giống nhau, vị ngon nhất, theo sở thích của tôi, được lấy từ sữa tiệt trùng chọn lọc Prostokvashino, được đun nóng đến 40 gram, có độ sệt như kem. Hôm qua mình làm từ Prostokvashino siêu thanh trùng mà không cần đun nóng trước, nó thành dạng sệt sệt như kem chua đặc, hơi sền sệt nhưng không uống được

Tôi không biết, có lẽ đầu tiên tôi uống sữa tiệt trùng siêu đắt tiền trong sữa, chuyển sang tiệt trùng đóng gói, đun sôi ở nhà, để nguội đến 39-40 độ, sau đó tôi tự làm bột chua hoặc sữa chua. Tôi cũng đang nghĩ về evitalia, nhưng nó đắt đến 700 rúp và họ không chia nó, và nếu tôi hoàn thành bifidobacterin một lần nữa, tôi sẽ mang nó vào xem. Bây giờ, ít nhất có nhiều không gian hơn trong máy làm sữa chua, tôi sẽ đặt một chiếc khăn ăn và đặt không phải một cái lọ mà là một cái bát 1 lít và xem. Tôi đã làm ryazhenka với sữa nướng và bifidobacterin. Ngon (một lít được uống trong một giờ). Tôi đã làm điều đó hai lần - một sữa nướng từ một nhà sản xuất (trang trại nhà nước địa phương) là tốt, trang trại nhà nước khác kém hơn.

Câu hỏi đặt ra là, ai là người tạo ra men với Evitalia, bạn làm như thế nào, vì nó đã được viết trong hướng dẫn.

[BON BON]

BON BON,
Hướng dẫn này rất phức tạp đối với họ. Tôi lấy 1/2 chai cho 1 lít sữa, đun nóng sữa, cho men vào đó, đổ vào các lọ và để 10-11 giờ trong máy làm sữa chua, sau đó tôi sử dụng 1 lọ làm men - Tôi giữ nó trong máy làm sữa chua trong 4 giờ. Nhân tiện, 1 chai bán được - 67-73 rúp. một mảnh

Như đã hứa, tôi sẽ kể cho bạn nghe về trải nghiệm của tôi khi làm pho mát nhỏ trong máy làm sữa chua với pho mát sữa lên men bột chua Vivo. Nhưng vì phô mai vẫn không phải là sữa chua, nên rõ ràng bạn cần tạo Temka về phô mai tươi "Phô mai sữa lên men (với bột chua Vivo) trong máy làm sữa chua" https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152304.0 - tôi đi đâu

Làm thế nào để bạn đo nhiệt độ của sữa? Tôi đã làm bột chua (Narine), hóa ra là một sản phẩm có mùi vị như bình thường, nhưng váng sữa lại bỏ đi, có chuyện gì vậy?

Tôi có một đầu dò nhiệt độ - Tôi đo bằng nó. Và khi tôi quá nóng, huyết thanh của tôi không nổi bật

Làm thế nào để bạn đo nhiệt độ của sữa? Tôi đã làm bột chua (Narine), hóa ra là một sản phẩm có mùi vị như bình thường, nhưng váng sữa lại bỏ đi, có chuyện gì vậy?

Tôi đo nhiệt độ của sữa bằng nhiệt kế cồn để đóng hộp với thang đo từ 1 đến 100 C, như sau:

Và nếu phô mai rời ra, thì: hoặc sản phẩm đã bị phơi sáng quá mức, hoặc máy làm sữa chua quá nóng.

Tôi vẫn đang thử trong phích nước.

Có thể máy làm sữa chua thực sự quá nóng. Chum đã nóng sau 8 giờ

Có thể máy làm sữa chua thực sự quá nóng. Chum đã nóng sau 8 giờ

Thực sự, thẳng - nóng? Điều gì thậm chí khó chịu khi cầm trên tay hoặc làm thế nào nóng? Bạn đã thử đo nhiệt độ của đồ bên trong chiếc bình nóng lạnh này chưa?

[irysska]

irysska không đo lường. Tôi đo nó ngày hôm nay. Và những gì nên được? Chà, nó không nướng, mà là một cái lọ nóng

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka
Vi khuẩn sữa chua là loại vi khuẩn cứng nhất - chúng sống đến 45 độ
Những người còn lại chết trên đường đi vì quá nóng

[irysska]

irysska không đo lường. Tôi đo nó ngày hôm nay. Và những gì nên được? Chà, nó không nướng, mà là một cái lọ nóng

Khuyến nghị của nhà sản xuất cho các nền văn hóa khởi động Vivo (lý tưởng nhất là với bộ điều nhiệt):
Nuôi cấy khởi đầu Thời gian, giờ Nhiệt độ, ° С
Bifivit 6-9 35-37
Simbilact 6-9 35-37
Sữa đông VIVO 8-10 29-31
Acidolact 12-14 37-38
Sữa chua 6-9 37-42
Vitalact 10-12 29-31
Streptosan 6-9 37-38
Kem chua VIVO 8-10 29-31
Kefir 10-12 29-31

[irysska]

irysska không đo lường. Tôi đo nó ngày hôm nay. Và những gì nên được? Chà, nó không nướng, mà là một cái lọ nóng

Bình không được nóng. Sự ấm áp là cần thiết. Khi tôi có bình nóng, sự phân tầng đã bắt đầu. Tôi gọi một cái lọ thủy tinh rất ấm nóng. Nếu chỉ hơi ấm (ấm vào tay) thì bình thường.

Bình không được nóng. Sự ấm áp là cần thiết. Khi tôi có bình nóng, sự phân tầng đã bắt đầu. Tôi gọi một cái lọ thủy tinh rất ấm nóng. Nếu chỉ hơi ấm (ấm vào tay) thì bình thường.

Tôi hoàn toàn đồng ý, nó ấm - nhưng không nóng - vi khuẩn rất kén chọn - giống như

Hôm nay, khi dùng thử, tôi đã mua Evitalia (tôi phải lấy 5 chai, họ không chia sẻ ít hơn). Bất cứ ai có thể đăng một bức ảnh của sản phẩm nhận được từ Evitalia (ít nhất tôi sẽ xem những gì thực sự giá của thìa .. hoặc).

[BON BON]

BON BON, đặc biệt dành cho bạn, sữa chua của tôi trên Evitalia
height = 194] https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s017.r.1/i440/1112/2e/020877b56868.jpg

Và bạn làm điều đó trong nồi nấu chậm hoặc máy làm sữa chua?

cái này trong máy làm sữa chua Redmond, sữa 3,2%, UHT, Prostokvashino, được làm nóng trước đến khoảng 40 độ

Tôi sẽ cố gắng làm điều đó trên sữa tiệt trùng và kem tiệt trùng (đun sôi trước và để nguội chúng đến 40%). Đối với evitalia thì có thể và 42-43 độ. Tôi sẽ làm điều đó cho 2 lít. Bao nhiêu sẽ phù hợp với máy làm sữa chua, phần còn lại trên pin hoặc trong hộp đa năng.

Tôi không biết phải làm gì ... Nhiệt độ đo được 40-41 độ. Hôm qua Vyvo mua bột chua sữa chua ở Metro. Trên đó là ngày 11/09/2011.
Mình hâm sữa Molokia lên 29 độ, tráng bình bằng nước sôi rửa sạch, 12 giờ đêm cho sữa nước vào máy làm sữa chua lúc 8 giờ sáng. Lúc 10 giờ con gái tôi nhìn và nói rằng tất cả các lọ đều có độ đặc khác nhau. Tôi không hiểu bất cứ điều gì .... một lần nó phát ra, một lần khác nó không ra. Vấn đề là gì ???? Chà, câu hỏi là về mật độ. Hôm nay tôi sẽ mua sữa Buttermilk, tôi đã rất buồn ...

[BON BON]

BON BON, Mình cũng đã làm trên pasteurized, hóa ra rất tuyệt, mình chưa thử trên cream, hơi béo đối với mình. Hôm nay mình sẽ thử sữa 0% và 1,5%

Tôi không biết phải làm gì ... Nhiệt độ đo được 40-41 độ. Hôm qua Vyvo mua bột chua sữa chua ở Metro. Trên đó là ngày 11/09/2011.
Mình hâm sữa Molokia 29 độ, tráng bình bằng nước sôi rửa sạch, 12h đêm mình cho sữa nước vào máy làm sữa chua lúc 8h sáng. Lúc 10 giờ con gái tôi nhìn và nói rằng tất cả các lọ đều có độ đặc khác nhau. Tôi không hiểu bất cứ điều gì .... một lần nó phát ra, một lần khác nó không ra. Vấn đề là gì ???? Chà, câu hỏi là về mật độ.Hôm nay tôi sẽ mua sữa Buttermilk, tôi đã rất buồn ...

Nhiệt độ của bạn lúc đầu là thấp, nhưng nếu sữa là 37-38 gr thì quá trình này đã bắt đầu. Ở zakavsk, không phải ngày phát hành là chính mà là điều kiện bảo quản, tháng 3 mình ủ và lên men hoàn hảo, trong khi mình không dùng máy làm sữa chua mà chỉ làm trong hũ, ở đây nguyên tắc chính là cho một sự khởi đầu của vi khuẩn để tốc độ ban đầu có thể chấp nhận được đối với chúng, và sau đó thật tốt khi tốc độ đang chậm lại, sau đó là một kết quả tuyệt vời, không phải khi tôi nhận được một sản phẩm có tính axit và luôn rất đặc (vì tôi pha loãng min bằng 2 lít nên có nhiều môi trường dinh dưỡng hơn cho vi khuẩn và mùi vị của sản phẩm đậm đà hơn)