Tôi, có lẽ, phanh một cái gì đó tôi không hiểu.
Bánh đang lên lớp nền (ví dụ: tự làm), đường kính của nó nhỏ hơn đường kính của bánh (tôi đã gặp nó ở đâu đó để tiện làm việc). Nên ở đây
sau đó, cùng một chất nền, nó được đặt trên một đường kính lớn hơn đẹp? Hay là nó bị loại bỏ khỏi cái nhỏ? Vì vậy, nếu bạn sắp xếp lại, sau đó một chiếc bánh mềm (như bánh mật ong của tôi) sẽ lan ra nafig. Đóng băng hay gì đó?
Nhưng nếu bố cục sẽ như thế nào? Ví dụ, một vài chiếc bánh, một chiếc xe ngựa và một búp bê barbie, một quả bóng riêng biệt và một sân bóng đá. Có phải làm nền lớn với kích thước phù hợp và bánh được đặt trực tiếp trên đó mà không cần thêm chi tiết không?
Tôi có một cái gì đó * cháo nhỏ * trong đầu của tôi về vấn đề này.
CÂU TRẢ LỜI
Không, Vika, bạn không phải là một phanh
Tôi luôn thu thập ngay lập tức trên chất nền chính, chỉ đặt giấy da lên những khu vực thoáng, và sau đó cẩn thận loại bỏ. Và khi tôi làm việc với chất nền nhiều lớp, thì không có gì không có gì không đóng lại, sau đó tôi lau chúng bằng khăn giấy và thế là xong
Đối với lớp thứ hai, tôi làm cho lớp nền nhỏ hơn một chút so với chính chiếc bánh, để sau này nó không bị nhìn ra ngoài. Nói chung là mình thấy Mk ở đâu đó bánh bị xê dịch rồi, nhưng chắc là bánh bị đông. Và, nhân tiện, hôm qua tôi đã tự mình lật lại tầng thứ hai của mình, tôi đã viết ở trên, nhưng nó đã được lấy ra khỏi tủ lạnh và được phủ bằng mastic, bên dưới là khoai tây và ganache, vì vậy tôi đã cố gắng chịu đựng nó, không bị rơi ra, mặc dù nó nhỏ giọt. do ngâm tẩm một lượng lớn ...
Đối với tôi, vấn đề này vẫn chưa được giải quyết hoàn toàn. Tôi đã tìm ra nó với lớp dưới - tôi cũng làm điều đó ngay lập tức trên một lớp nền lớn, tốt. Nhưng với chứng đau đầu trên ... Gần đây như hôm nay, sự xuất hiện của chiếc bánh bị ảnh hưởng và tôi phải bao phủ tất cả mọi thứ bằng hạt. Tôi thu thập tầng thứ 2 và thứ 3 trên giá thể, sau đó họ ngồi trên mép bánh, dày vò, cắt bỏ bằng dao. Nhưng! Nhưng trong quá trình chuyển giao, các cạnh bị nâng lên một chút và có vẻ như bị nhăn, mặc dù nó đã được siết chặt từ lâu trước đó. Và đây là cách để trở thành? Điều gì sẽ xảy ra nếu ruy băng và hạt không nằm ngoài chủ đề của tôi? Làm thế nào để đảm bảo rằng không có gì bị thương? Không thể lấy bánh bởi các cạnh bên, có những sợi băng, nhưng chiếc bánh có thể đã hoàn toàn bằng kem, làm thế nào để nhấc nó lên sau đó để mang đi?
cần trợ giúp từ bên cạnh và một cặp lưỡi, tốt nhất là hẹp và dài. Và sau đó lấy nó bằng bả vai của bạn từ cả hai bên và giữ nó bằng tay của bạn. Chà, một cái gì đó như thế này
Ilona, bạn có thể phủ băng sau khi lắp ráp một chiếc bánh nhiều tầng được không? Đó là, trước tiên phải lắp ráp một cấu trúc từ các tầng có mái che, và chỉ sau đó để trang trí nó? thì sẽ có thể mang nó ở bên cạnh. và tôi thu thập các lớp thứ hai trên một lớp nền lớn được dát mỏng ở cả hai mặt (chưa có lớp nào nhỏ), sau đó khi tôi căn chỉnh nó dưới lớp mastic, tôi giữ bánh trên lớp nền bằng tay trái và cắt bỏ phần thừa dùng kéo cắt mép lớp nền, sau đó dùng mastic quấn lại và đặt lên trên. có thể sai, nhưng cho đến nay tôi đã quen với điều đó) nếu bạn dạy tôi cách làm đúng, tôi sẽ rất biết ơn)
Không, điều đó là không thể, tôi đã có các vòng cung ngược, tôi đã áp dụng chúng cho từng tầng đảo ngược trước, và chỉ sau đó, khi tôi thu thập toàn bộ chiếc bánh, tôi mới bắt đầu treo các sợi còn lại. Không thực tế khi lật toàn bộ chiếc bánh, do đó, chỉ treo các vòng cung trở lại một tầng tại một thời điểm))). Nhưng câu hỏi không phải là về vòng cung, mà là về việc chuyển các tầng không có nếp gấp ở các cạnh dưới. Ví dụ, tôi không có ai giúp đỡ, tôi phải tự làm. Luda có thể cho chúng tôi biết được không? Tôi cũng vậy, với tư cách là một Lady with @, thu thập trên một chiếc tàu ngầm có đường kính nhỏ, tôi không đặt trên một chiếc thô mà đặt ngay trên ván để tạo độ cứng, để không có gì bị cong hoặc biến dạng. Nhưng đây là vấn đề đối với tôi khi chuyển giao (((((. Đặc biệt là một tầng lớn, không thể bị đóng băng vì độ cứng) (do cùng đóng băng).
Và tôi đã nghĩ vậy ... Chúng tôi đã thiết kế tầng thấp hơn, đặt tầng thứ hai, chúng tôi đã thiết kế tầng đầu tiên
Và nếu bạn cắt bỏ sự ủng hộ ngay lập tức?
Tôi ngay lập tức đặt các lớp thứ hai hoặc thứ ba trên một lớp nền hai mặt, mà tôi đã cắt theo kích thước của chiếc bánh quy đã nướng, đặt nó trên một lớp nền lớn hơn và bắt đầu lắp ráp lớp.
Khi lớp được phủ lên các mặt bằng kem, khoai tây, nó sẽ có đường kính lớn hơn một chút so với lớp nền bên dưới, nhưng nó có thể được sắp xếp lại một cách an toàn phía sau lớp nền thô.
Trước khi siết chặt lớp bằng một con dao dài, sắc và hẹp, tôi đi dọc theo phần dưới cùng của lớp (tôi cắt kem đông lạnh đến bản nháp).
Sau khi thắt chặt lớp, tôi đặt cùng một con dao hẹp dưới lớp, dưới lớp nền mà nó đứng, nhưng chỉ theo cách để hơi nâng lên và đưa lưỡi dao xuống dưới nó, hoặc thậm chí là hai con, tôi sẽ sắp xếp lại nó. bậc thấp hơn.
Tôi lắp các ống vào tầng dưới, thoa kem lên chúng và đặt tầng.
Bản nháp của tôi và cất nó đi cho đến lần sau.
Tất cả phần trang trí bánh, kể cả đường viền, tôi đều làm trên chiếc bánh đã lắp ráp.
Không biết mình viết có rõ ràng không, nhưng bạn nào thắc mắc thì mình sẽ giải đáp.
Ngược lại, tôi sẽ lấy một cái thìa rộng (một lần nữa, nếu bánh đặc, bạn cũng có thể sử dụng một cái hẹp), ngay sau khi một phần của chiếc bánh được nhấc lên và anh ấy * ngồi * trên thìa, tôi đã lấy phần thứ hai trong tay tôi. NHƯNG! Đây là nếu tôi chắc chắn về độ cứng của bánh. Hôm nay tôi dẫn cô bé bán sữa đi thăm quan. Vì vậy, tôi phải cắt thành bánh, tôi rất bão hòa, tôi không biết làm thế nào để thay đổi ...
Về phần đế có đường kính nhỏ hơn, có nghĩa là đã nói về bánh nhiều tầng, chắc chắn là tôi quên mất
Vì vậy, nhưng vẫn còn, nếu tôi đặt 2 cái bánh trên một chất nền lớn, thì hãy loại bỏ những cái mà tôi đã thu thập trên đó? Hoặc dán nó vào một giá đỡ được trang trí bằng sô cô la?
Tôi sẽ gắn bó
Hai chiếc bánh trên một đế cạnh nhau hay một tầng chồng lên nhau?
Nếu tôi có một chiếc bánh một tầng, sau đó tôi thu thập nó trên một lớp nền thô, bánh được ngâm, để nguội, sau đó tôi cắt nó từ bên dưới và với sự trợ giúp của 1 hoặc 2 chiếc thìa, tôi sắp xếp lại nó trên một lớp nền hoàn thiện, ở giữa. trong đó có một chút kem bôi (bất kỳ ... bên trong hoặc bên ngoài, mà dưới lớp mastic, chỉ cần làm lạnh bánh không trượt trên lớp nền).
Có lần tôi đã phủ sô cô la lên các ống được chèn ở tầng dưới, sô cô la bắt đầu đông lại nhanh chóng từ chiếc bánh được làm lạnh, kết quả là độ kết dính giữa các tầng không tốt lắm ... hay nói đúng hơn là không phải lúc tất cả, lớp nền nhiều lớp của tầng trên trượt qua sô cô la đông lạnh. Kể từ đó, tôi đã chỉ sử dụng kem cho những mục đích này.
Tôi đặt 2 cái bánh bên cạnh. Ngày nay, nó là một con búp bê và một cỗ xe. Có lẽ cuối cùng sẽ có một chiếc bánh, nhưng cho đến nay, vì vậy tôi đang suy nghĩ về thành phần trong đầu.
Tôi không còn thông minh cho của tôi nữa. Đánh giá lựa chọn, sau đó bánh C thô được sắp xếp lại cho sạch sẽ. Chỉ bây giờ tôi mới thấy xấu hổ vì cụm từ * rồi tôi cắt từ dưới lên *. Chính xác thì cái gì, cái bánh, cái gì? Nếu chất nền, thì tại sao, bạn đang loại bỏ nó khỏi nó?
Vì vậy, bây giờ là một câu hỏi về chính chất nền. Tôi đã đi đến một chủ đề đặc biệt.
Tôi viết cao hơn một chút ... À, tôi không thể bôi mặt bánh để không làm lem lớp nền ...
Và tôi đã có một trải nghiệm đáng buồn khi tôi trượt một cái thìa hẹp dưới bánh, bắt đầu nhấc bánh lên, nhưng không đều, và kem bám vào lớp nền kéo kem từ một bên, làm vỡ một miếng tốt như vậy ... Tôi đã để san bằng một lần nữa ...
Kể từ đó, tôi luôn dùng dao sắc đi quanh toàn bộ đường kính để đáy bánh trước khi tráng ma tít được đều và tôi không phải ngụy trang những vết lõm ...
Không quan trọng nếu đây là lớp dưới cùng và KHÔNG có lớp lót hai mặt bên dưới nó, hay nó là lớp trên cùng và có lớp lót hai mặt bên dưới nó. Trong cả hai trường hợp, tôi làm mọi thứ theo cùng một cách - tôi luôn cắt đáy bánh đều nhau khỏi lớp nền thô.