$ vetLana
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Bánh mì chỉ làm từ bột lúa mạch đen (loại Westphalian) (Tác giả Kosh)
(Elena Bo)

Natasha, cô ấy có nóng như vậy không? Nếu không có giấm và chất tạo axit, thì bạn sẽ không có tính axit.
Tôi nướng lần cuối ở 100% c. h. lúa mạch đen, tôi đã không tăng. Bạn có thể nướng 350 lúa mạch đen và 50 lúa mì. Tôi thích anh ấy. Ít đặc hơn lúa mạch đen nguyên chất.




Đây, và Luda khuyên anh ta
Eo
Cảm ơn bạn thân yêu của tôi

Tôi không có mạch nha. Tôi có bánh mì Borodino đông lạnh. Để làm gì?

Xin lỗi, đừng bực bội hôm nay

$ vetLana
Trích dẫn: Eo
bánh mì Borodino đông lạnh
Ngâm một miếng và ném vào một cái xô thay vì mạch nha. (?) Hương vị sẽ kém tươi sáng hơn so với mạch nha




Natasha, nếu bạn đo nhiệt độ ở Rzhan
Mandraik Ludmila
Natasha, vâng, nói chung, bạn có thể loại trừ mạch nha và nước để ủ nó, kolobok vẫn sẽ không như vậy, đó là lúa mạch đen Và quan sát sự tăng lên, bạn vẫn sẽ đo nhiệt độ, để nó tăng không quá 1,5 lần, nếu không nó sẽ giảm trong quá trình nướng.
có vẻ khó hiểu
Natashik, bạn sẽ chọn công thức

với thành phần chủ yếu là bột lúa mạch đen, thì ít nhất đó là cách bạn thích, nhưng bạn cần phải cho vào đó hoặc rượu táo - bất kỳ loại mềm nào !!! giấm ngon, váng sữa, hoặc sữa chua tự nhiên, nếu bạn không tìm thấy bất cứ thứ gì giống như Agram M.
Chọn theo sở thích, nhồi, nêm nếm bột sao cho không chua theo sở thích. NHƯNG hãy tốt, đừng làm mà không có axit. Ít nhất là một giọt, nhưng xô nó. Chỉ cần bao nhiêu bạn có thể, để không chua. Ngay cả như vậy.
Lan .. nếu bạn lấy ít nhất là bột mì thông thường, và nếu nó gần giống lúa mạch đen nguyên hạt, thì đây vẫn là một bệnh nhiễm trùng. Nếu không có axit, nó có thể khiến bạn trở thành mặt dê.
Và trong bất kỳ công thức chế biến lúa mạch đen nào, bạn hãy trộn một ít dầu, ít nhất là một loại thực vật.

Malt cho một hương vị men như vậy, bạn có thể tồn tại mà không có nó.
Bạn cũng có thể uống bia. Nhân tiện, cũng có axit trong bia. Mặc dù, nếu bạn uống bia không axit thì hãy nhồi thêm axit để không ảnh hưởng đến mùi vị, nhưng đã đành)))
Khi nhào thử bột sao cho có vị mặn ngọt là được.


và hơn thế nữa .. nhiệt độ của lô vẫn chưa được ai kiểm chứng.
Một cái gì đó có một mánh khóe.
Trong hướng dẫn, có một sự phân tán trong căn chỉnh như trong chế độ chính. Đó là, cũng có mùa hè mùa đông giai đoạn = Stage.

Hình như trên 24? trong phòng, các bóng râm cũng ngừng sưởi ấm.
Trong hướng dẫn có hướng dẫn "sử dụng nước lạnh trong phòng ấm" và "nước mát trong phòng lạnh" - hiển nhiên là cũng sẽ có sưởi ấm bằng mười cao hơn trong cái lạnh, tức là, xấp xỉ lên đến 24 ???.
Vì vậy, hóa ra nước lạnh chỉ có trong mùa đông, và trong "mùa hè" nó chỉ đơn giản là nước lạnh, nghĩa là ấm trong ngôn ngữ của chúng ta, bởi vì các bóng tối sẽ không nóng lên, nó sẽ tự nóng lên nếu nó không quá. lạnh. Như tôi hiểu nó.
Do đó, nếu bạn có một khoảng thời gian "mùa hè")) trong nhà bếp. Hãy tính đến các vấn đề của Lyudochka với Svetik - trộn ấm hơn, tốt, ở đó để hỗn hợp trộn ngay lập tức không thấp hơn 30-32
Nếu "mùa đông" của bạn đã đến, thì thử nghiệm sẽ khác. Nước phải mát - giống như khi san bằng mọi thứ sẽ nóng lên như bình thường.


Vì vậy, nó không dễ dàng. Một nghiên cứu về nhiệt độ ấm và lạnh là cần thiết. Như trong chế độ chính, hình ảnh.
Irinap
Và tôi nướng mà không có mạch nha mỗi lần, khi tôi cho dù chỉ một chút, thì "mạch nha lại!"
M @ rtochka
Tôi không thể tìm thấy, chúng tôi có bất kỳ chế độ theo lịch trình nào không? Số lần nhào, số lần nhào, thời gian nướng ...
Xin vui lòng cho tôi biết
Tôi đã xem trang đầu tiên, không tìm thấy thứ gì đó
Mandraik Ludmila
Daria, ở đâu đó trong dòng chữ Natasha vẽ cho một chế độ nào đó, nhưng tôi không nhớ chế độ nào, khi nào và ở đâu Và vì vậy, dường như không có dấu hiệu nào
M @ rtochka
Đúng? Và tôi chắc chắn về điều gì đó, ở đâu đó mọi người đang xem)
OK cảm ơn bạn! Và sau đó câu hỏi đặt ra, chế độ ăn kiêng về cơ bản khác với chế độ ít men như thế nào.
Có cùng số lượng tập luyện không
Đã thảo luận ở đâu đó?
Mandraik Ludmila
Trích dẫn: M @ rtochka
so với chế độ ăn kiêng về cơ bản là khác với chế độ ít men.

Daria, Tôi không nhớ điều đó, nhưng có lẽ Lena đã viết gì đó ...
gala10
Daria, có một bảng trong hướng dẫn cho HP. Tất cả các giai đoạn được lên kế hoạch ở đó trong thời gian. Nhưng số lượng nếp nhăn không có.
Sedne
M @ rtochka, Daria, Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323
Chỉ có thấp men là không có, nhưng ai đó có thể viết nó ra, có một chế độ ăn kiêng trong bảng.
Mandraik Ludmila
Sedne, Svetlana, cảm ơn bạn, rất thú vị .. Chỉ bây giờ, có sự khác biệt và nó là gì với Panasiks mà không có máy phân phối men ...
Sedne
Trích dẫn: Mandraik Ludmila
Chỉ bây giờ, có sự khác biệt và đó là gì với Panasiks mà không có máy phân phối men ...
Và cần có sự khác biệt nào? Chỉ đặt men bên dưới bột mì, không cho vào khay đựng.
Irinap
M @ rtochka, có một bảng ở trang 17!
Mandraik Ludmila
Sedne, có vẻ như nó là như vậy, mặc dù có một hoạt động trong một vài phút, nhưng điều này có thể được bỏ qua. Tôi chỉ nhận thấy khi lần cuối cùng tôi nướng trên thiết bị chính, tôi đã tháo máy hủy sau vụ nổ áp chót và còn 1 giây56 phút trước khi kết thúc
Trích dẫn: Mandraik Ludmila
trước khi nướng, quá trình kiểm tra hóa ra là gần 1 giờ, chính xác hơn là 56 phút
mamusi
Mandraik Ludmila, Lyud, tôi đã viết thư cho bạn bằng Lichka. Nướng Westphalian. Có một vài câu hỏi...
Mandraik Ludmila
Ritochka, tôi đã trả lời rồi
mamusi
Trích dẫn: Mandraik Ludmila

Ritochka, tôi đã trả lời rồi
Tôi hiểu rồi, chiếc vàng của tôi! Đã có trên Dịch vụ
có vẻ khó hiểu
Ở đây trên một bức tranh, bạn đang thảo luận về các câu hỏi về bánh mì một cách cá nhân. Mọi người đều cần những thông tin như vậy. Trong khi đọc, mọi thứ đều rõ ràng. Bạn bắt đầu nướng - ở đó và sau đó là một biển hiểu lầm và việc đọc các bình luận sẽ giúp ích rất nhiều.
Vì vậy, đừng lo lắng, hãy thảo luận mọi thứ trước công chúng
Mưu mẹo
Chính xác!
$ vetLana
Trích dẫn: fffuntic
chúng ta hãy thảo luận mọi thứ trước công chúng
+1
Hôm qua tôi nướng trên Máy bán lúa mạch đen: 350g. lúa mạch đen c. h. Phần Lan + 50g Bảng Anh. từ. với cám, 1 quả táo Antonovka nhỏ (tổng 340g chất lỏng) + men, muối, đường, 2s. l. mạch nha + dầu thực vật .. Đã theo dõi toàn bộ quá trình! Giúp nhào.
Hóa ra nó là một chiếc bánh mì tuyệt vời (so với phần đế, 100% là lúa mạch đen c. H.)
mamusi
Thân chào các bạn !!!)))
Vâng, tôi đã nghĩ về việc ... hỏi về Bánh mì này lần đầu tiên. Nó đã được thảo luận nhiều lần ở đây.
Và với tôi skleZor ... cuộc sống đã kết thúc
có vẻ khó hiểu
Svetik, ngoại trừ thành phần, có gì mới, đã thấy, vừa theo dõi? Điều gì khác đã thay đổi so với thử nghiệm thất bại đầu tiên?
Mọi thứ đã diễn ra trên máy bây giờ chưa?

Ritus, không có câu hỏi không cần thiết về bánh mì, thậm chí là trùng lặp. Một lần nữa, chi tiết sẽ tự ném vào mắt. Vì vậy ... mọi thắc mắc hãy đặt câu hỏi cho studio))))
mamusi
$ vetLana, Svetochka, tôi cũng thêm c / z lúa mì Pháp điều 50-60 g.
Hôm nay với một quả táo xay và nước còn sót + váng sữa lên đến 320 g.
Được nhào vào Chế độ 9 (không chứa gluten), vì ở đó tôi ngay lập tức nhận thấy và cộng với xô được làm nóng. Theo tiêu chuẩn khiêm tốn của tôi, điều này tốt cho lúa mạch đen.
Và sau đó 10 phút do dự. Và tắt nó đi. Dịch vụ tiếp xúc. Chờ đợi sự trỗi dậy.
(Chà ... tôi xứng đáng được tha thứ)))
Mưu mẹo
mamusi,
mamusi
có vẻ khó hiểuLena, tôi xin vâng, thưa tướng quân!
$ vetLana
Trích dẫn: fffuntic
Svetik ngoài thành phần còn có gì mới, bạn có theo dõi không?
Bột rất nhớt, bột không tụ kỹ quanh lược. Vì vậy, toàn bộ lô đứng gần đó và giúp đỡ bằng một cái thìa silicone. Mọi thứ được trộn hoàn hảo
Trích dẫn: fffuntic
Điều gì khác đã thay đổi so với thử nghiệm thất bại đầu tiên?
Chỉ thành phần của bột:
Phương án 1 là lúa mạch đen 100% c. h. - 400 g.
Lựa chọn 2 350 lúa mạch đen c. h. và 50 pood mỗi. từ. bằng cám.
Trích dẫn: fffuntic
Mọi thứ đã diễn ra trên máy bây giờ chưa?
Đúng.
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Điểm khác biệt giữa loại bánh mì này và loại bánh mình từng nướng từ bột lúa mạch đen đã bóc vỏ (Rye Limak, Rye Kudesnitsa) - màu nhạt hơn, mùi vị cũng "ngấy" hơn (khó tả)
Tôi cũng nhận thấy: khi tôi rây, bột có bụi.
Mandraik Ludmila
Trích dẫn: $ vetLana
bột mì có nhiều bụi.
Svetochka, và toàn bộ lúa mạch đen của tôi là bụi, Limak đó, Divinka đó
mamusi
Chà, đây anh ấy đang đỏ mặt

Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mandraik Ludmila
Ritochka, hóa ra là clasny và mái lồi, bây giờ để nó mát và tận hưởng
mamusi
Trích dẫn: $ vetLana

+1
Hôm qua tôi đã nướng trên Máy bán lúa mạch đen: 350g. lúa mạch đen c. h. Phần Lan + 50g Bảng Anh. từ. với cám, 1 quả táo Antonovka nhỏ (tổng 340g chất lỏng) + men, muối, đường, 2h. l. sloda + dầu thực vật .. Tôi đã theo dõi toàn bộ quá trình! Giúp nhào.
Hóa ra nó là một chiếc bánh mì tuyệt vời (so với phần đế, 100% là lúa mạch đen c. H.)
Sveta, bạn cho bao nhiêu men vào?
Và mạch nha, nhìn bạn lấy 2 muỗng cà phê ???
Hôm qua tôi có hơi nhỏ và độ xốp thấp.
Ngon như nhau! Tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm.
Sveta, bạn có đang nướng bằng huyết thanh không?
Đúng vậy, tôi đã mất nửa quả táo + vài giây. l. huyết thanh + nước = khối lượng 320.
Và tôi đã có mật ong, không phải đường.
Mạch nha 2c. l. 1c. tôi phát triển. các loại dầu.
Đang phân tích, có gì sai?
Mandraik Ludmila
Ritochka, và bao nhiêu men? Tôi đặt 1,5-2 muỗng cà phê. Tôi nướng không có nước trên váng sữa, đôi khi tôi thay thế một ít bằng một quả táo .. Cho tôi xem máy cắt, nó không có hình dạng xấu, sau tất cả, độ xốp của lúa mạch đen nguyên chất rất khác với lúa mạch đen hỗn hợp.
$ vetLana
Trích dẫn: mamusi
Ánh sáng, và bạn đặt bao nhiêu men
Rita, thường là 2 muỗng cà phê. Tôi đặt thêm một ít bánh mì vào chiếc cuối cùng.
Trích dẫn: mamusi
mạch nha, tôi thấy bạn uống 2 muỗng cà phê
2 giây. l.
Tôi sẽ đi sửa nó




Loại whey ngon nhất nhưng tôi không có.
Mandraik Ludmila
Trích dẫn: $ vetLana
Thơm ngon nhất trên whey
Bây giờ chúng tôi có những người nông dân từ Volosovo đến Vyritsa, bán sữa, tôi lấy whey từ họ theo đơn đặt hàng, khi tôi hết sữa, và vì chúng tôi lấy pho mát từ họ, tôi ngày càng ít whey của riêng mình, nhưng những người nông dân này có những sản phẩm tốt. Chồng tôi ăn pho mát của họ, nhưng anh ấy không ăn pho mát từ tôi như một con mèo, anh ấy không ăn pho mát từ những người mua trước đó, nó được làm từ sữa bỏ đi (ít chất béo)
Whey trong bánh nướng, đặc biệt là trong lúa mạch đen, là một nửa trận chiến. Tôi cũng rửa các lọ mật ong bằng váng sữa này, váng sữa bắt đầu khô đi một chút, mặc dù nó đứng trên hiên trong trời lạnh, nói chung, đối với bánh mì lúa mạch đen, môi trường chua hóa ra rất tốt
mamusi
Mọi người ơi, hôm qua serum mới hết. Và vì vậy tôi chỉ nướng trên đó.
Có hai thìa cuối cùng trong số họ và đổ. Đúng vậy.
Và men hai muỗng cà phê. như bạn đã viết.
Tôi sẽ cho bạn xem vết cắt một chút sau.
Mandraik Ludmila
Ritochka, tôi nghĩ rằng mọi thứ đều ổn cho bạn, bạn quá nghiêm khắc với bản thân, đây là bánh mì lúa mạch đen, nó không bao giờ đầy đặn
Eo
Xin chào tất cả mọi người ! xin lỗi vì đã trì hoãn

Đã đo nhiệt độ của chương trình "bánh mì lúa mạch đen".

Trong HP 2512, đầu dò nhiệt độ được đặt giữa xô và bình, không chạm vào, ngang với mép trên của xô.
Đó là + 19 * C trong nhà bếp của tôi.
Khi chương trình được bắt đầu, bóng tối sẽ bật ngay lập tức để hàng loạt đã tăng nhiệt độ trong bình HP lên 24*.
Việc đo nhiệt độ trộn đầy đủ là không thực tế, bởi vì tôi phải trợ giúp rất nhiều với một cái thìa silicone, và đây là một HP mở.
Hiệu đính trong khoảng 37*.
Sản phẩm bánh : khoảng nửa đầu 175*, thứ hai là về 180*.

Không có ảnh, máy tính bảng (máy ảnh của tôi) bị hỏng
Bánh mì quay ra, mặc dù công thức sai
Mandraik Ludmila
Trích dẫn: Eo
Kiểm tra khoảng 37 *.
Natasha, cảm tạ! Mấy con số này khiến mình lo lắng, lần trước nhiệt độ chống căng, khi mở nắp ra cũng không cảm nhận được, nhưng ở nhà thì tầm 20 độ chứ không phải 30 độ ... Mà thôi. chương trình này không thể phá vỡ
Eo
Nói về HP mới Panasonic Croustina chuyển sang chủ đề
Các mẫu máy làm bánh mì mới của Panasonic # 53




Trích dẫn: M @ rtochka
Tôi không thể tìm thấy, chúng tôi có bất kỳ chế độ theo lịch trình nào không? Số lần nhào, số lần nhào, thời gian nướng ...
Dasha, một bảng như vậy có trong hướng dẫn cho từng HP, nhưng Panasonic có nó rất chung chung: với thời gian ngắn nhất và dài nhất của mỗi chu kỳ, thậm chí số lần đột quỵ không được chỉ ra

Có một chút chi tiết
Bảng thời gian của các quy trình trong HP Panasonic.
Nhưng điều này cũng không cố định, vì những con số này có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ phòng khi chương trình được bắt đầu.
$ vetLana
Trích dẫn: Eo
Đã đo nhiệt độ của chương trình "Bánh mì lúa mạch đen
Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì điều này




Natasha, có các phép đo nhiệt độ trên các chương trình khác trong chủ đề không? Cho tôi một liên kết, thật thú vị để so sánh. Và trên chương trình Baking, nhiệt độ là bao nhiêu?
Eo
Không có gì ! Không phải tất cả mọi thứ, nhưng tốt hơn là không có gì.Có thể tôi sẽ chạy lại nó ở chế độ nhàn rỗi, đồng thời tôi sẽ xem liệu có sự khác biệt về số đo hay không

Trích dẫn: Mandraik Ludmila
Mấy con số này khiến mình lo lắng, lần trước nhiệt độ chống căng, khi mở nắp ra cũng không cảm nhận được, nhưng ở nhà thì tầm 20 độ chứ không phải 30 độ ... Mà thôi. chương trình này không thể phá vỡ
ButtercupVề nguyên tắc, nhiệt độ cơ thể của một người gần như là 37 *, vì vậy có thể bạn không cảm nhận được những độ này từ HP, đặc biệt nếu bàn tay của bạn bị nóng sau khi làm việc. Nó có thể là như vậy? Tôi ngay lập tức nhận thấy rằng 37 * này không được bàn tay của tôi đặc biệt coi là ấm




Trích dẫn: $ vetLana
Natasha, có các phép đo nhiệt độ trên các chương trình khác trong chủ đề không? Cho tôi một liên kết, thật thú vị để so sánh. Và trên chương trình Baking, nhiệt độ là bao nhiêu?
Có một nơi nào đó trong chủ đề, đã bị "chôn vùi", và cuốn sổ ghi chép của tôi với những ghi chú này tôi đã dán ở đâu đó ở nhà, tôi sẽ tìm thấy - tôi sẽ viết
Mandraik Ludmila
NatashaBạn biết đấy, tôi không cảm thấy sự khác biệt lớn giữa nhiệt độ bên ngoài và nhiệt độ bên trong, chúng tôi cảm nhận được sự chênh lệch nhiệt độ bằng tay rất rõ, tôi thậm chí còn leo lên để cảm nhận điểm mười, nhưng tôi không nghĩ đến việc đo nhiệt độ trên đó. Tôi nhanh chóng bật dịch vụ và bình tĩnh về điều này
mamusi
Đây là Bánh mì của tôi, Lyudochka, ăn gần xong rồi. Rất ngon.
Tôi sẽ nướng lại vào ngày mai. Tôi sẽ uống thêm một chút chất lỏng. Và tôi muốn thêm mận khô.

Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
M @ rtochka
Margarita, uuuu, đẹp làm sao !!
Làm thế nào để nó có vẻ tròn?

Có phải là Westphalian không? Hay anh ấy thế nào ...
Chúng ta cần nướng!
Mandraik Ludmila
Ritochka, tốt, có thể cao hơn một chút, nhưng khá một chút. Hóa ra là tốt, nhưng với lần đầu tiên, nó nói chung là tuyệt vời, sau đó bạn sẽ cảm thấy và bản thân đã dò tìm tỷ lệ của mình. Rye vẫn là "hand mei", không thể làm gì hơn nếu bạn muốn một kết quả đảm bảo
mamusi
M @ rtochka, không, nó không tròn. Như một hiệu ứng trong bức ảnh.
Gạch trơn

Mandraik Ludmila, Luda, tôi sẽ tự nướng mình thường xuyên. Tôi sẽ lấp đầy bàn tay của tôi. Cảm ơn bạn và Svetlana đã cho lời khuyên của bạn, các cô gái!)
$ vetLana
Rita, nếu không phải vì sự lười biếng, tôi đã nướng theo kế hoạch của Borodinsky của bạn: nhào trong KhP, và nhấc lên và nướng trong Filka. Nó sẽ cần thiết để nướng theo cách này và so sánh nó với bánh mì nướng trên máy với Rye.
có vẻ khó hiểu
nó ... 37 độ là nhiệt độ lên men rất cao, chế độ phục vụ hơi khác. Và trên thực tế, nó đã được đưa vào dịch vụ ngay lập tức rằng nó đã hoạt động. Tôi cho rằng Luda đã không nhầm, có ít hơn. Có lẽ trong bếp nhiệt độ trên 24 độ và bếp chuyển sang chế độ "mùa hè" không nóng. Hay là bếp nóng? Bạn có muốn kiểm tra phỏng đoán của mình không, Natashik?

Trong điều kiện mát mẻ, chế độ là đơn giản theo lý thuyết.





Nướng: nửa đầu khoảng 175 *, nửa sau khoảng 180 *.
nó có nghĩa là 180 đang tăng
Eo
Trích dẫn: fffuntic
Bạn có muốn kiểm tra phỏng đoán của mình không, Natashik?
Eeeeee .... làm thế nào? Tôi có trên 20 * trong nhà bếp của mình chỉ vài ngày vào mùa hè

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì