Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Cảm ơn bạn, Lyudochka! Tôi sẽ chuyển sang mật ong.

Wo, chết tiệt, tôi đã theo dõi kolobok hôm nay. Tôi nướng bánh mì với ô liu (theo hướng dẫn cho HP). Có 200 bột mì cao cấp + 200 bột ngũ cốc nguyên hạt. Và ô liu ướt, tôi quyết định làm theo. Anh rên rỉ qua cái xô với dấu phẩy, hơi bị dính chặt vào tường. Tôi đã bỏ lỡ mẻ đầu tiên, tôi nghĩ rằng bún sẽ cứng hơn, và vào ngày thứ hai, tôi đã thêm 4 (đã đo) bột mì vào các khoảng thời gian bằng thìa. Tuy nhiên, một cặp vợ chồng sẽ không can thiệp, nhưng không có thời gian. Không có gì bánh mì xuất hiện, mái nhà lồi lên, ở một số nơi dọc theo chu vi của vết nứt, nhưng đúng là điều này vô nghĩa

Tôi thêm bột cz mua ở cửa hàng theo gói, giá 38 UAH / kg, màu vàng. Bây giờ HP sẽ hạ nhiệt, tôi sẽ tiến hành một cuộc thử nghiệm. Tôi sẽ xếp bột mì mua ngoài chợ theo khối lượng 8 UAH / kg, màu hơi hồng. Trông giống như alabaster Và sau đó tôi sẽ nếm thử

Họ nói ở chợ hôm nay sẽ mang bột mì đóng gói 17 hryvnias. Nhưng họ đã không làm vậy. Tôi nghĩ phải nướng và nếm thử 3 ổ bánh cùng một lúc. Phá vỡ một chút thử nghiệm

Tôi nghĩ sẽ nướng và nếm thử 3 ổ bánh cùng một lúc.

Tôi không thể nướng như vậy, mặc dù đó là một lựa chọn rất tốt.

Bột lúa mạch đen Tverskaya yêu thích của chúng tôi đã biến mất khỏi Nam châm ...
Những ngày cuối cùng tôi đã nướng trên Garnets ... (cô ấy không tốt cho tôi ...)
Đi qua Ruy-băng và nhìn vào Phù thủy. Ít nhất. Bánh mì hoàn toàn khác!

Rita, và Pudov? tôi thích

Pudov

Chưa từng thấy với chúng tôi, Light.

Tôi không thể nướng như vậy

Tại sao nó không hoạt động? Trong khi ổ bánh thứ hai đang được nướng, ổ bánh thứ nhất có biến mất không?

Tôi nạp ổ bánh thứ hai. Trong 5 giờ nữa, tôi mời mọi người đến nếm thử. Mang theo trà, cà phê và các đồ uống mạnh khác ...

[Ritochka]

RitochkaCó những lỗ hổng trong ôzôn, nhưng tất nhiên, việc phân phối không nhân đạo.

Bạn có nghĩ rằng có thể làm bong bóng nước còn sót lại từ ô liu vào bánh mì không?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, bạn có thể, tôi nướng, nhưng sau đó không được cho muối gì cả, nếu không sẽ bị chín quá

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, đúng là họ đã gợi ý, tôi đã thử một ít nước - mặn

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, khi tôi đã làm và đổ ô liu và nướng trên chất lỏng này, nói chung, tốt hơn là một hoặc "dưa chua", hoặc ô liu, vì chồng tôi và tôi đã hóa ra quá nhiều ô liu.
Nhân tiện, bạn có thể nướng bánh mì trong nước muối pha loãng từ bắp cải, dưa muối từ dưa chuột, nước xốt từ bất kỳ loại rau nào

Nhân tiện, bạn có thể nướng bánh mì trên nước muối pha loãng bắp cải, dưa chua dưa chuột, dưa chua từ bất kỳ loại rau nào

Cảm ơn, hãy lưu ý

Nhân tiện, bạn có thể nướng bánh mì trong nước muối pha loãng từ bắp cải, dưa muối từ dưa chuột, nước xốt từ bất kỳ loại rau nào

Sữa, váng sữa, bất kỳ loại sữa chua nào (và loại cũ tốt hơn, vì vậy nó sẽ hư hỏng nhiều hơn và hoàn toàn hơn một chút), nước luộc khoai tây, nước dùng mì ống, nước khoáng, trà, v.v.

Sữa, váng sữa, bất kỳ loại sữa chua nào (và loại cũ tốt hơn, để lâu hơn và hoàn toàn hơn một chút), nước luộc khoai tây, nước luộc mì ống, nước khoáng, trà, v.v.

Nifiga chính mình, ai có thể nghĩ rằng

Không biết chè làm bằng bánh gì nhỉ? Màu sắc có thay đổi không?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, làm bột chua trên trà:

Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ... (lappl1)

Và vâng, nước ủ càng đậm, bánh mì càng sẫm màu

Yo-của tôi, nhưng không phải tất cả cùng một lúc, hoặc thậm chí như vậy, đôi mắt chạy theo các hướng khác nhau, tôi không biết phải lấy công thức nào




Trà có được thêm vào bánh mì lúa mì hoặc lúa mạch đen không?

Và từ nấm ngâm, nếu bạn đổ phần da rượu còn lại?

Trà có được thêm vào bánh mì lúa mì hoặc lúa mạch đen không?

Tôi đã thấy một công thức chế biến lúa mạch đen có thêm trà.
Ngoài ra còn có bia, rượu, kvass - họ cũng nướng trên đó, đặc biệt tôi thích bánh mì bia

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, đã chuyển đến đây. Hôm qua mình nướng đại hoàng với lúa mạch đen, nói chung là không cảm nhận được vị của đại hoàng, có lẽ nên cho nhiều hơn nhưng bản thân bánh đã thành công, phần mái không bị xẹp, hơi lồi lõm, "lỗ chỗ". khá đáng chú ý. Tất nhiên, bánh mì ẩm, nhưng đủ mềm cho lúa mạch đen và như thường lệ, có mùi thơm và hương vị

nửa quả táo bào nhỏ đã gọt vỏ + huyết thanh 300ml
psyllium 3/4 muỗng cà phê
muối 1 muỗng cà phê
mật ong 1 muỗng canh
bột lúa mạch đen bóc vỏ 370g
mạch nha đỏ lên men 30g.
men SAF-moment 2 muỗng cà phê
đại hoàng, thái nhỏ 55g
rau mùi và thìa là để nếm (tôi có 0,5 muỗng canh mỗi loại)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, chắc chắn và tôi cần phải nướng cái này. Chỉ cần serum vào ngày mai hoặc ngày kia sẽ



Hôm qua tôi nướng lúa mạch đen: 350 g bột lúa mạch đen và 50 tấn lúa mì. Tôi nhớ ra bạn và cho vào thì là và rau mùi. Tôi thích Serum thì không, xin lỗi

Bánh mì đã được hoàn thành đúng giờ. Sau 10 phút tôi lấy ra, đèn bị tắt trong 40 phút

Và tôi sẽ không làm phô mai que, nhưng sữa của tôi bị "va chạm" và tôi phải làm vô số phô mai, sau đó nhào bột cho bánh nướng với hành từ phô mai, nhưng váng sữa đủ cho hai chiếc bánh mì, tôi đã làm một chiếc rồi. .
Chiếc bánh mì thực sự rất thành công, nhưng đằng sau những hạt ngò và hạt caraway, không có cảm giác gì là đại hoàng, tôi có rất nhiều sự ghen tị, lần sau tôi sẽ đặt nhiều hơn.
Và charlotte lúa mạch đen dựa trên chiếc bánh cupcake của bạn bay ngay lập tức

Hãy thử món bánh mì này - lần đầu tiên nó xuất sắc trong máy làm bánh mì của tôi
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Bánh mì ăn nhẹ (với pho mát, thì là và xúc xích Ý) (máy làm bánh mì) Bánh mì ăn nhẹ (với pho mát, thì là và xúc xích Ý) (máy làm bánh mì)

Bánh mì ăn nhẹ (với pho mát, thì là và xúc xích Ý) (máy làm bánh mì)
Và nên bổ sung chất béo trong sữa loại nào?
Nếu không có váng sữa thì nên pha sữa với nước theo tỷ lệ nào?

Tôi sẽ có một số bánh mì như vậy vào thứ sáu



Kết quả thí nghiệm của tôi. Bên trái là bánh mì có thêm bột ở 38 UAH / kg và bên phải có bột mì với 8 UAH / kg

Phần bên trái hơi ẩm và phần bên phải cứng hơn. Có thể nó chưa nguội hẳn, sau khi lấy ra được 2 tiếng thì bên trong vẫn còn ấm.
Màu sắc cũng khác, mùi vị cũng khác. Cái nào chưa ăn ngon hơn. Nhưng cả hai đều ngon. Ngày mai tôi sẽ tiếp tục nếm thử

Cái đúng đã bị cắt sớm, chắc chắn.

Tôi không thể chờ đợi để xem. Tôi di chuyển các nửa, đặt chúng trên giá dây dưới khăn




Trong phần hướng dẫn HP, bột trên bánh bao có 450 g bột thì bạn nhồi vào đó bao nhiêu kg thịt băm? Và khi đó miếng thịt của tôi là 900 gram. Vì vậy, tôi nhìn vào một đống thịt băm và một cái bánh mì, và tôi bị chới với bởi những nghi ngờ mơ hồ.



Fuuuuh, lưng tôi đã trở thành cọc rồi.
Có thể ai đó sẽ giúp đỡ. Từ một mẻ tôi lấy được 4 cái bánh bao cho 37 cái bánh bao. Hóa ra 37 x 4 = 148 cái bánh bao.
Còn thịt xay thì để ít nhất 2 mẻ. Vì vậy, tôi đã làm hỏng nó với một kẻ ngốc, bây giờ tôi phải tập thể dục

Hôm qua tôi nướng lúa mạch đen, nướng theo chế độ ăn kiêng

huyết thanh 280ml
Táo mài 50g
Bột lúa mạch đen lột vỏ 210g
Bột mì 1 loại 200g
Muối 1 h. l.
mật ong thứ nhất. l.
Men 1h. l.

Bánh mì "Snack" (với phô mai, thì là và xúc xích Ý) (máy làm bánh mì) Và loại chất béo sữa bạn nên thêm vào? Nếu không có váng sữa thì pha loãng sữa với nước theo tỷ lệ nào? Tôi sẽ có một số bánh mì như vậy vào thứ sáu

Xin lỗi, không trả lời ngay. Sữa - bất kỳ hàm lượng chất béo nào, không có sự khác biệt. Whey là sản phẩm sữa lên men, nếu không có bạn có thể thay thế bằng kefir loãng, sữa chua, sữa chua pha loãng với nước 1: 1 hoặc thậm chí không pha loãng. Tôi không pha loãng. Chỉ cần theo dõi búi tóc, vì kefir lỏng thậm chí còn đặc hơn váng sữa.

huyết thanh 280ml
Táo mài 50g
Bột lúa mạch đen lột vỏ 210g
Bột mì 1 loại 200g
Muối 1 h. l.
mật ong thứ nhất. l.
Men 1h. l.

Lyuyud, tôi muốn một ổ bánh như vậy ... có lẽ hôm nay tôi sẽ đặt nó nếu có thể ...

Ritochka, một loại bánh mì đơn giản và ngon. Người đàn ông bánh gừng hóa ra hơi dính.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaCon người, không có dầu, tôi đã đặt nó rồi?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bánh mì đẹp.

Vâng, không có dầu

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, vâng, đã hỗn hợp ... và xa hơn theo kế hoạch ... sau đó tôi sẽ báo cáo lại. :-)

[Anatoly_1960, Anatoly]

Anatoly_1960, Anatoly, bạn có thể viết một công thức cho bánh mì với ô liu? Tôi đã tìm thấy một số công thức, nhưng có một tỷ lệ bột và nước rất khác nhau. Cảm ơn bạn trước.

[solnyshko1]

solnyshko1,
Công thức từ hướng dẫn cho HP
Bột mì 200 gr
Bột mì nguyên hạt 200 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Sữa bột 1,5 muỗng canh. l.
Oregano (khô) 1 muỗng canh l.
Bơ 1 muỗng canh. l. (15 gr)
Nước 320 ml
Ô liu rỗ 50 g mỗi quả
Men khô 1,5 muỗng cà phê
Chương trình 8, kích thước L

Nhưng tôi đã thêm một ít bột mì. Tôi cắt ô liu thành từng lát.
Bánh hơi ẩm và thơm. Cô cháu gái lãng phí 2 miếng mà không được gì, bà nói bánh mì ngon.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup,
Lyudochka, tôi sẽ báo cáo.
Đầu tôi như búa bổ ... do đó, tôi đã không cái đó Chế độ. Tôi đặt một cái chính, và thậm chí cả L (còn sót lại từ bánh mì trước).
Hơn nữa, tôi có bột mì cấp 1 ... + lúa mạch đen. Bánh mì ít. Mái nhà ~ của cái đó.
Tôi đã dùng quá nhiều chất lỏng, bạn thấy đấy ...
Nhìn vào bức ảnh cho chính mình ...
Hóa ra với những con sò ngộ nghĩnh. Vỏ bánh rất dai (không rõ tại sao ~ L đứng đó)

Và ở đây những "con chuột" đã hoạt động và gặm nhấm góc nhà. Chà, tôi không thể ngừng chạm vào chiếc bánh mì nóng hổi của họ!


Buổi sáng họ cắt nó ra, ăn cho bữa sáng. Tôi thực sự thích hương vị. Tôi sẽ sửa lỗi!)
Cảm ơn công thức của bạn!

[Ritochka]

RitochkaVâng, vâng, điều chính ở đây hoàn toàn không nằm trong luồng

nướng trên một chương trình ăn kiêng

Đúng vậy, tôi không bận tâm đến kích thước, hay đúng hơn là tôi quên phơi và về cơ bản mọi thứ đều được nướng trên L. Khi tôi đặt bánh mì, tôi quyết định mọi thứ lúa mạch đen hay ăn kiêng, tôi vẫn quyết định ăn kiêng, nhưng bỏ lược lúa mạch đen. Tôi có nhiều chất lỏng hơn với một quả táo trong công thức của mình, nếu không thì bột lúa mạch đen và loại 1, giống như một loại bột mỏng hơn. Và trên một chính, 1 muỗng cà phê. thời gian sơ cấp men là không đủ

Và khi nào thì cho quả óc chó vào bánh mì, rồi giã nhuyễn hay đập vào cối?

Hơn hết, tôi thích cắt bằng kéo để các hạt lớn đi qua ...

Và khi bạn thêm quả óc chó vào bánh mì, sau đó bẻ nhuyễn hay đập chúng vào cối?

Chúng sẽ perekoloshmatit trong quá trình nhào trộn.

Và khi bạn thêm quả óc chó vào bánh mì, sau đó bẻ nhuyễn hay đập chúng vào cối?

Chúng sẽ perekoloshmatit trong quá trình nhào trộn.

Các loại hạt đã cắt nhỏ nên được đặt trong máy phân phối hoặc ở tín hiệu CP, do đó các cạnh của hạt đã cắt / xay sẽ ít làm hỏng / cắt sợi gluten và các miếng hạt có nhiều khả năng giữ được hình dạng và kích thước của chúng hơn. Không nên cho quá nhiều hạt để không làm bột nặng hơn.

Mài là tùy chọn. Nếu bạn không cần các miếng hạt trong bánh mì thành phẩm, thì tốt hơn là nên xay mịn ngay lập tức.

[cao]

tại sao mọi người lại quên cái xô? các chất phụ gia khắc nghiệt có thể làm xước nó, và một cái xô rất đắt tiền. Chúng tôi có người cào một cái xô với hành khô.
Với bất kỳ chất phụ gia nào, người ta phải nhớ
1. Khi nhào, các chất phụ gia mềm sẽ chảy ra thành bụi khắp khối bột. Các mảnh sẽ không được.
2. Phụ gia rắn có thể làm xước gầu. Chúng nên được đặt riêng với tay cầm sau khi nhào xong.

Do đó, nếu bạn muốn từng miếng bột riêng biệt và không bị lộn xộn, ngay sau khi nhào, bạn có thể rút bột ra, dàn thành lớp, rắc phụ gia rồi cuộn lại, vo tròn lại thành từng viên. và trả lại cho máy.
Sau đó, nếu hạt cao cứng, chúng sẽ vẫn giữ nguyên độ cứng trong bột. Để bánh mềm nhiều, bánh phải nằm lâu, ăn sẽ không ngon. Vì vậy, các loại hạt có thể được ngâm trước trong sữa (ngon nhất) hoặc thậm chí chỉ trong nước. Và sau đó thêm các loại hạt mềm ngon sau khi nhào thành từng miếng.
Nếu các loại hạt còn tươi thì tất nhiên là không cần những nỗ lực bổ sung như vậy.

Từ một chiếc bánh kếp, tôi đã thêm một thứ gì đó để thêm các loại hạt.

Và một câu hỏi khác. Tôi mua váng sữa ở chợ.
Nếu bạn thêm nó vào bánh mì thay vì nước, lượng có giống như nước không?
Có cần giảm lượng dầu hay không?
Bạn có thể thêm nó vào bánh mì lúa mì và lúa mạch đen không?
Có thể là câu hỏi của trẻ em, nhưng tốt hơn hết bạn nên tham khảo

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, AnatolyCó một số chủ đề về huyết thanh trên trang web của HP. Nhập tìm kiếm. Đọc nó.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Tôi sử dụng whey để làm tất cả các món nướng (bất kỳ bánh mì, bánh nướng, bánh ngọt và bánh kếp), ở mọi nơi thay vì nước, sữa hoặc kefir, tôi đổ whey. Nó không thay thế bơ hoặc kem chua; hàm lượng chất béo của whey ít hơn một phần trăm.



Sữa đông hay váng sữa phô mai?

[Vương miện]

Vương miện, Cảm ơn bạn đã làm rõ.

Sữa đông hay váng sữa phô mai?

Whey sữa đông

$ vetLana, Svetlana, mặc dù tôi chắc chắn sẽ đọc chủ đề về whey




Vương miện, Galina, và thử nếm trên nước và trên váng sữa, chúng có vị khác nhau không?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, không, tôi không so sánh, tôi có whey hầu như luôn luôn và không có lý do gì để nướng trên nước.

[Vương miện]

Vương miện, Galina, đọc topic về serum ai cũng khen. Bánh mì trở nên ngon hơn và đậm đà hơn. Tôi đọc nó trên Internet và nó rất hữu ích để uống. Thật tốt là tôi đã lấy số điện thoại của một bà trong chợ, bây giờ tôi sẽ là khách hàng quen thuộc

Tóm lại, huyết thanh là một chủ đề rất rộng. Rất nhiều bài viết được dành cho cô ấy trên diễn đàn, nếu bạn hiểu sâu sắc - rất đáng để đọc ở đó.
Và vào mùa hè, tôi sẽ cung cấp cho bạn một hương vị của whey. Nếu nó có tính axit, thì axit sẽ không đi đến đâu trong bánh mì, mà chỉ tăng lên. Do đó, khi thay nước bằng váng sữa, hãy cố gắng điều chỉnh lượng axit theo sở thích của bạn.
2. Nếu bạn nướng ở loại cao nhất, thì bạn có thể nghiền whey bao nhiêu tùy thích, nếu bạn nướng trên một chế phẩm hỗn hợp với CH, thì việc thay thế hơn 20 phần trăm trọng lượng bột trong lò là không hợp lý. công thức, vì CH là một loại bột rất hoạt động, sau đó tăng hoạt tính với whey không đáng có - bánh mì có thể axit hóa rất nhanh. Càng nhiều CZ, huyết thanh càng ít.

Huyết thanh là một chất cải thiện. Anh ấy là của riêng mình. Không ảnh hưởng đến các thành phần khác.
Sự thay thế sách giáo khoa thông thường là 10-15-20 phần trăm trọng lượng của bột mì. Điều đặc biệt cần lưu ý khi nướng ở lớp 1 là nên sử dụng whey thẳng.

Từ một chiếc bánh kếp, tôi đã thêm một thứ để thêm các loại hạt.

Tôi đã viết rằng sau khi nhào bằng bút, hãy nói thêm rằng bạn muốn có bất kỳ độ cứng nào và đừng sợ bất cứ điều gì.
Và trong quá trình nhào - bạn phải nghĩ, đó là các mảnh dưới xương bả vai cọ xát với đáy trong quá trình nhào.
Và khi nhào trộn, dao trộn phụ gia sẽ nghiền mạnh cho mềm thành bụi, phụ gia thủ công giữ lại từng phần riêng lẻ, và kinh doanh trong năm phút.

Và tôi thêm muối thô vào bánh mì, có lẽ tôi cần chuyển sang muối tinh. Liệu xô có xước không?