Máy làm bánh mì-đa năng Redmond RBM-1910

Tôi cũng nướng những thứ này, rất ngon. thích nó. Tôi sẽ lặp lại
đây là bánh mì lúa mạch đen "Mọi thứ đều rất đơn giản" trong máy làm bánh mì của Elena Bo

và bánh mì Donetsk (máy làm bánh mì) từ tháng 1

[Nastasya78]

Nastasya78, Tôi đã thử lúa mì và Darnitsky trên men khô, mọi thứ trở nên tốt đẹp. Có vẻ như cuộc sống đang trở nên tốt đẹp hơn. Tôi sẽ nướng bằng men khô. Những chiếc máy ép dường như có chất lượng trôi nổi hoặc không được bảo quản đúng cách trong cửa hàng. Trong khi tôi thử một túi 11g màu đỏ tại SAF, tôi đã mua thêm một túi Voronezh bekmayu 100g nữa - Tôi sẽ thử nó. Việc lựa chọn men trong các cửa hàng là rất lớn.

Thật tốt khi nó trở nên tốt hơn ... Thật tuyệt khi mọi người đang làm tốt :-))

Tôi muốn làm một chiếc bánh cuộn ngọt, nhưng ít bơ hơn. Tôi tìm thấy bánh mì ngọt của Bồ Đào Nha (máy làm bánh mì) trên diễn đàn, nhưng sữa chỉ khô và tôi muốn nhiều nho khô. Kết quả là, tôi đã tăng công thức lên 1,5 lần, nhưng thay vì bơ mất 2 muỗng canh. l. với một núi dầu hướng dương, 2 quả trứng nhỏ, thay vì sữa - 180 ml whey và một cái bàn. Một thìa sữa bột, Muối 0,75 thìa cà phê, Đường 4,5 thìa (để ngọt hơn))), Bột mì 450 gr
Men 1,5 muỗng cà phê trên một tín hiệu, tôi đã thêm nhiều nho khô. đặt 750 gram và một lớp vỏ nhẹ (thực tế, vỏ bánh có thể là vừa), nếu không thì rất ngon)
đứa trẻ đề nghị thêm mứt anh đào thay vì nho khô (có thể tôi sẽ thử sau)

Bún đẹp quá ;-)



Admin cho mình xin với. Trong đầu bối rối. Các loại bột khác nhau nên được nạp theo thứ tự nào? Chúng tôi có thành phần lỏng trước, sau đó là thành phần khô. Tôi đã nghĩ rằng cuốn sách công thức sẽ giúp tôi tìm ra nó, nhưng nó theo cách này và cách kia ... Không có sự nhất quán. Còn bối rối hơn nữa .... Ví dụ, nếu bánh mì chứa bột mì hảo hạng, ngũ cốc nguyên hạt và bột yến mạch .... Bột nào trước, bột nào sau?



Và nếu có bột kiều mạch trong bánh mì?



Và lúa mạch đen? Luôn luôn trên đầu trang của lúa mì? Vì thế?



Hay nó không có gì khác biệt cả?

Các cô gái, tư vấn một công thức ngon cho bánh mì. Tôi cần bột. Tôi đã đi vào chủ đề này, có rất nhiều lựa chọn - cả nước, và kefir, và thêm trứng, và thêm vodka ... Ai biết được đôi bên cùng có lợi?

[Nastasya78]

Nastasya78, chỉ mới hôm qua tôi đã viết công thức của mình, mặc dù tôi có nhân khoai tây ở đó, nhưng nói chung loại bột này là phổ biến, nó thích hợp cho bánh ngọt, bánh mì pita và bánh nướng như vertuta, strudel, bánh bao manto lười biếng, như cô gái đã viết, tại đó tôi mượn cơ sở của công thức và đánh bóng nó theo sở thích của tôi.
Tôi có nó trong hồ sơ của mình, tôi không thể chèn một liên kết đang hoạt động.
https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504561.0

Tôi sẽ sao chép ở đây:

bột:
bột mì - 2 cốc
nước - 2 \ 3 ly
lòng đỏ trứng - 1 cái
dầu thực vật - 4 muỗng canh \ l
vodka - 1 muỗng canh \ l
muối - 1 muỗng cà phê \ l
đường - 1 muỗng cà phê \ l

và với việc bổ sung vodka ...

Nên thêm rượu vodka để bột hút bớt dầu trong quá trình chiên.
Tôi có rượu y tế cho những mục đích này, và nó được biết là mạnh hơn nhiều so với rượu vodka, và vì vậy tôi đã vô tình đập cả một muỗng canh vào hai ly bột mì và bột đã được nhào kỹ bằng rượu, nhưng bánh sau khi hoàn thành không có dư thừa. nếm hoặc ngửi. Điều này tôi có nghĩa là bạn có thể thêm một cách an toàn thậm chí hai muỗng canh rượu vodka, mặc dù một muỗng canh là đủ theo công thức.
Tôi đã được những người "Uzbek" (họ hàng sống ở Uzbekistan) dạy rằng không có trứng nào được cho vào bột cho chebureks, chỉ có nước, muối và bột mì, nhưng lòng đỏ không làm hỏng bột, và tôi cho phần protein còn lại vào. lấp đầy - không để lãng phí những gì tốt đẹp.

Cảm ơn bạn, KroNa !!!



Những cô gái phải đối mặt với tình trạng bánh mì dính vào đáy xô? Làm thế nào để bạn thoát khỏi tình huống? Tôi thường bắt đầu lặp lại chính mình ... Trước đây, bánh mì rất dễ bị lung lay.Và hôm nay, nói chung, tôi đã bẻ một cuộn sữa đông, lấy nó ra khỏi xô. Phần đáy bánh mì dính chặt vào đáy. Tôi đã phải ngâm ... Tôi đang nói về một cái xô. Bôi trơn trước đây và bây giờ - bằng dầu thực vật. Không thay đổi gì. Có những vết xước có thể nhìn thấy trên lớp phủ, không bị hư hại ...

[Anastasia]

Đây là một vấn đề đau đầu do lớp phủ của xô không được tốt lắm, nó bắt đầu xuống cấp theo thời gian do nhiệt độ cao.
Anastasia, bôi mỡ gầu bằng mỡ thông dụng, đừng đợi cho đến khi nó xuống cấp hoàn toàn. Và bôi mỡ thìa nữa
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Cảm tạ!



Tôi se thử no. Tôi chắc chắn sẽ báo cáo ...



Tôi chỉ có một câu hỏi - liệu búi tóc trong quá trình nhào có thể không lấy hết dầu mỡ vào trong chính nó không? Có thể bôi mỡ với dầu mỡ khi mẻ đã diễn ra, trước khi kiểm tra? Nhưng đối với điều này, tất nhiên, sẽ cần phải lấy búi tóc ra ... Và đây là những chuyển động cơ thể không cần thiết ... Nhưng bạn muốn lấy bánh mì ra khỏi xô, không phải từng miếng, mà là hoàn toàn ...

Vấn đề là, tôi không thể mua ghee. Nếu tôi tự nấu chảy và làm nguội bơ trên bếp, loại bơ này có thể được coi là bơ sữa trâu không?

Bây giờ tôi tự làm ghee, đó là lý do tại sao công thức
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456134.0

sveta-Lana, tôi có một nồi nấu chậm, nhưng không có chương trình nào cho "Lò nướng kiểu Nga" hoặc "Chiên". Tôi có thể thay thế chương trình nào?



Các chương trình trong hộp đa năng của tôi là "Rice", "Express Rice", "Pilaf", "Risotto", "Milk Porridge", "Potatoes", "Soup", "Stewing", "Steamer", "Frying" và "Baking ".

[Nastasya78]

Nastasya78, đa của tôi có Multicook, tôi đã làm trên nó, đầu tiên ở 85 độ, sau đó nung ở 120 độ
Bạn có thể thử dập lửa, xem ở đó là bao nhiêu độ? hoặc có thể trong một số chương trình, bạn có thể cài đặt nhiệt độ của mình,
và sau đó chiên hoặc nướng, đốt cháy và điều chỉnh thời gian cho phim hoạt hình của bạn, lần đầu tiên, theo dõi và hiển thị thuật toán của bạn

Tôi không có một người nấu nhiều trong một cái tủ nhiều bánh. Tất cả các chương trình đều tự động. Tôi không thể tự cài đặt nhiệt độ. Vâng, nó sẽ được khó khăn.

Chà, không nên để nhiệt độ cao khi Hầm, bạn có thể thử, và nếu nó sôi quá, hãy làm mọi thứ trên bếp trong một cái chảo thông thường

Và không có hướng dẫn từ bộ đa năng? hoặc có thể tìm thấy trên internet. trong hướng dẫn của tôi nó được viết ở chế độ nào nhiệt độ tối đa. Tôi có polaris
cháo sữa 96 °
canh 97 °
dập tắt 93 °
(nhưng của tôi cũng có một người nấu nhiều món)
và mỡ ... mẹ tôi thường nướng khuôn khi nướng Phục Sinh, bôi mỡ bằng mỡ lợn. mỡ heo mua về, đánh tan, cất vào tủ lạnh.

Không, rất tiếc, chế độ nhiệt độ không được chỉ định. Đây chắc chắn là một điểm trừ ...



Bạn có một khẩu súng đa năng tuyệt vời, các cô gái. Tôi có một cái đơn giản. Chúng tôi đã mua nó cách đây rất lâu ...



Bìa cũng được phát âm. Gần như hao mòn. Thực sự không có chip. Thật tiếc khi vứt nó đi ... Tôi thường làm cá trong đó cho một vài con hoặc con. Và tôi không sử dụng nó cho bất cứ việc gì nữa ...



Tôi đang nghĩ về một cái mới. Nhưng vẫn chưa có tiền.

Và tôi có ba cái đa, và mỗi cái đều có Chế độ nấu nhiều lần hoặc Chế độ thủ công, tôi đã chọn những cái này một cách đặc biệt,
Tôi nấu hầu hết mọi thứ trong phim hoạt hình, tôi hoàn toàn bỏ bếp

Không, rất tiếc, chế độ nhiệt độ không được chỉ định.

À, về Hầm, không nên để quá 90 độ, nếu không sẽ sôi, không hầm được.

Tôi sẽ cố gắng, cảm ơn rất nhiều.

Hôm nọ, tôi nướng bánh mì Hamburg từ cuốn sách công thức (công thức số 3, trang 44). Nó không phải là 220, mà là 250 ml chất lỏng. Đồng thời, chỉ 1 muỗng canh được thêm vào. l. bột mì. Những gì tôi muốn nói. Tôi đã sử dụng nước luộc khoai tây thay vì nước. Bánh mì tăng tốt. Nó cũng được nấu chín hoàn hảo. NHƯNG! Hương vị của bánh mì thật đáng thất vọng. Có lẽ vì trứng nên bánh hơi khô, không, không phải vậy ... Kém hay sao ấy. Rất vụn. Nó cũng không quan trọng để cắt nó. Người chồng nói rằng anh ta trông giống như một cửa hàng. Không còn lò nướng. Có thể ai đó sẽ được hưởng lợi từ trải nghiệm của chúng tôi ...

Làm ơn cho tôi biết cách làm bột chỉ bằng lò nướng này như thế nào? không trộn lẫn

[dashago]

dashago, việc kiểm chứng có thể được thực hiện trên Sữa chua.

Các cô gái ơi, có ai đo nhiệt độ lò nướng nhà mình ở chế độ "sữa chua" không?
Tôi thực sự nghi ngờ rằng mình đang quá nóng đến 43-45 độ, nhưng bằng mắt thường và tôi chưa có nhiệt kế.

Các cô gái, có thể ai đó có thể cho bạn biết một công thức tốt, đã được chứng minh cho bột bánh pizza dày. Tôi muốn nướng trong lò cho năm mới trên một tấm nướng. Con trai cả hỏi. Thật tiếc khi mua bột làm sẵn, chẳng mấy chốc mà mua máy làm bánh mì cũng phải một năm rồi ...

[Nastasya78]

Nastasya78, chọn ở đây, tất cả các công thức nấu ăn đều được kiểm tra
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Theo tôi, bột từ Lerel rất thích hợp cho một chiếc bánh pizza trong lò nướng, có một tỷ lệ ngay trên toàn bộ tấm nướng.

Cảm tạ!

Hôm nay tôi nướng bánh mì sữa từ sách công thức - trang 55. Tất cả mọi thứ đều theo công thức trừ chất lỏng. Nó đã mất 400 ml sữa. thay vì 350 ml được chỉ định. Đúng vậy, tôi đã phải điều chỉnh cân bằng bột-lỏng và thêm khoảng 3 muỗng canh. l. bột mì. Bánh mì dâng lên gần đến mép xô. Ngon, thơm, mềm. Vỏ bánh thì vụn mà chỉ có vỏ bánh thôi! Bản thân bánh mì có thể được cắt thành từng miếng mỏng, xốp mịn và giữ được hình dạng hoàn hảo. Một lựa chọn tốt cho bánh mì nướng. Tôi giới thiệu nó cho người mới bắt đầu.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, hãy viết công thức bánh mì này.

Tôi đang viết một công thức bánh mì sữa
Bột mì loại cao cấp nhất - 500 gr. + Tôi mất thêm khoảng 3 muỗng canh. l. bột mì để có được một búi tóc cổ điển (bột mì của tôi rất khô)
Sữa - 400 ml.
Bơ - 30 gr. (tan chảy, nguội lạnh)
Đường - 1,5 muỗng canh. l.
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Men - 1 muỗng cà phê 0,6 muỗng cà phê là đủ cho tôi. saf - khoảnh khắc, tươi mới, tinh thần cao. Nướng với 1 muỗng cà phê. mái nhà trong sóng. Lấy 0,6 muỗng cà phê. Tất cả mọi thứ đều ổn cả.

Chương trình chính. Để nướng 1 giờ 5 phút (khối lượng đặt 1000 g) + thêm 5 phút để nướng, đề phòng, tôi nhớ lý thuyết bánh mì sữa rất khó nướng. Nhưng, mọi thứ đã được nướng một cách hoàn hảo.
Thưởng thức bánh mì của bạn và thưởng thức nấu ăn!



Có, và hơn thế nữa. Đừng vội đổ tất cả bột cùng một lúc. Ngay cả khi gia tộc là gruel, nếu bột mạnh, nó sẽ thu thập gruel này vào cuối đợt đầu tiên. Nếu không, hãy đợi cho đến khi kết thúc tạm dừng và bắt đầu đợt thứ hai. Ở đó, sẽ rõ ràng có nên thêm bột mì hay không. Cần có thời gian để bột hấp thụ nước và tạo thành gluten. Bếp của chúng tôi chỉ tạm dừng trong 10 phút, tôi tăng ở chế độ thủ công thêm 30 phút nữa. Tất cả những điều này mà bạn muốn đạt được món kolobok mềm nhất có thể và bánh mì sẽ làm hài lòng.



Tôi không biết bạn có lò nào, nhưng tôi cũng tăng thời gian cho lần kiểm chứng cuối cùng bằng cách kích thích men lên phần mười (2-3 phút). Trong khoảng 20-25 phút. Ở Redmond, chúng tôi có thời gian kiểm định ngắn hơn so với các nhãn hiệu lò nướng khác.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Cảm ơn bạn rất nhiều!
Tôi có Panasonic, tôi luôn đặt ít bột hơn. Đó không phải là quá nhiều đường?

Tôi không nghĩ vậy. Chà, không ai có thể cấm thêm bớt. Tôi không có vị ngọt với 1,5 muỗng canh. l. Bạn có thể giới hạn bản thân ở mức muỗng cà phê, chúng tôi sẽ không nói cho ai biết ;-)

chúng tôi sẽ không nói với ai

aha!

Tôi đã chọn công thức và chế độ nướng cho máy làm bánh mì của chúng tôi, cân tất cả các thành phần theo gam trên một cân điện tử.

chế độ 14 (lúa mạch đen)
lớp vỏ nhẹ
trọng lượng 1kg.
giấm táo 10g.
dầu thực vật 30g.
kvass wort cô đặc 30g.
nước 330g.
men ép 15g.
rau mùi 1 muỗng cà phê l.
đường 2 muỗng canh. l.
muối 2,5 muỗng cà phê l.
bột mì loại 1 300gr.
bột lúa mạch đen 300g.

Nước sốt táo là gì?



Có thể là giấm?



Kvass wort cô đặc 30 gr. Họ đã ở trong nước hay chưa?

Tôi đã cố định nước sốt cho giấm, tôi trộn tất cả các thành phần lỏng trong một cốc và khuấy đều, nó sẽ được 400g. Tôi nghiền nát rau mùi trước.

Tôi không hiểu về sự tập trung. 30 gram đã ly hôn hay chưa?

Tôi không hiểu về sự tập trung. 30 gram đã ly hôn hay chưa?

không ly hôn.

Cảm ơn bạn mir. Tôi sẽ nướng nó vào ngày khác. Tôi sẽ báo cáo bức ảnh. Tôi sẽ nướng nó hôm nay, nhưng tôi đã hết bột lúa mạch đen. Và bây giờ bạn không thể đi mua sắm để tìm kiếm cô ấy. Ngoài cửa sổ, âm bốn mươi.

Tôi đã chọn một công thức và chế độ nướng cho máy làm bánh mì của chúng tôi,

Cảm tạ. Tôi lặp lại công thức. Chỉ sử dụng lúa mì nguyên cám.

chúc may mắn

Mir, đồ tạp hóa trên bàn. Các chàng trai sẽ thức dậy, tôi sẽ nướng bánh mì cho các bạn. Cầu chúc cho tôi không lông cũng không lông ...



Vâng, tôi đang có một bản báo cáo. mir, đây là bánh mì của bạn:



















Thực hiện một số thay đổi nhỏ. Men khô đã sử dụng 0,6 muỗng cà phê. Tôi không cho rau mùi vào, chúng tôi không phải nghiệp dư. Tôi còn dư váng sữa, vì vậy bánh mì không chảy hết vào nước. Phải mất 100 ml váng sữa, 280 ml nước (tức là nhiều hơn 50 ml so với công thức, nhưng bột của tôi rất khô). Lúc đầu, búi tóc có vẻ hơi mỏng, tôi cho thêm 2 muỗng canh. l. bột mì. Tôi không nên làm điều đó. Sau khi nghỉ trong lần nhào thứ hai, kolobok mềm ra, nhưng nói thẳng ra là có thể đạt được kolobok mềm hơn nữa. Và phần vụn của bánh mì thành phẩm hóa ra đặc hơn bình thường một chút. Tôi sẽ không thêm bột vào lần sau.
Tôi chưa sử dụng chế độ Rye. Tôi đã sử dụng chế độ "Bột men". Với tôi dường như là 300 gr. bột mì không đủ. Tôi muốn nhào gluten hình thành trong thời gian tạm dừng ở mẻ thứ hai.
Bản thân bánh mì rất ngon. Cảm tạ. Ổ bánh tiếp theo cũng vậy, nhưng mình sẽ không thêm bột. Tôi sẽ báo cáo bức ảnh.



Tôi muốn lưu ý rằng những người cố gắng đạt được mục tiêu và đạt được thành công chỉ có thể nhận được sự tôn trọng. Bạn là một NGƯỜI ĐÀN ÔNG TỐT tuyệt vời! Chúng tôi đã độc lập đối phó với "mái nhà" bánh mì bằng cách thử và sai. Nó rất đẹp đối với lúa mì-lúa mạch đen 50/50. :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Tôi rất vui vì bạn đã làm được. Và trong cuộc sống tôi luôn thích thử nghiệm, tôi luôn muốn những điều mới mẻ.

Sau đó, xin vui lòng với chúng tôi với công thức của bạn ;-)

Các chàng trai, cô gái, hãy điền vào công thức. xếp nếp))) Bạn thậm chí có thể của riêng bạn) Với huyết thanh quan tâm, nó có thể được tách biệt.

Được chứ. Dòng điện đầu tiên sẽ xác định lượng chất lỏng cuối cùng. Đối với whey, hãy điền vào công cụ tìm kiếm, bánh mì lúa mạch đen với whey. Gần đây tôi đã nướng nó và chia sẻ ảnh và kết quả trên Temka. Bánh mì ngon. Đúng, có ít bột lúa mạch đen hơn bột mì, nhưng nó không bị vỡ vụn.

Đây! Gần như theo công thức trên. Bắn bỏ tàn dư của lúa mì, ngũ cốc nguyên hạt và lúa mạch đen cao nhất. Phần còn lại là kê đơn. Và vì thế...

Ảnh chụp cho thấy mái tôn bị đứt nhẹ do điện áp. Có lẽ bột hơi dai. Hãy thử thêm một ít nước. Vỏ của miếng bột có thể bị khô. Có thể xịt bằng bình xịt hoặc bôi trơn đơn giản bằng chổi silicon nhúng nước. Bột sẽ mềm. Tôi hiếm khi có điều này, nhưng nó xảy ra ... :-)



Và bánh mì trông rất ngon. Tôi sẽ cắn cái này ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, '' ;-)