Mứt ớt đỏ

[Nelya]

Ai là người rất cay đắng, và ai là người ít cay đắng - làm thế nào để bạn hài lòng
Nelya, sau đó sử dụng nó rất cẩn thận!

Đôi bàn tay cay đắng và bỏng rát thêm một ngày.

Tốt hơn là bạn nên đeo găng tay với ớt cay, và rửa sạch ớt bằng nước lạnh khi cắt.
Chúc may mắn!

Ước gì mình viết về găng sớm, mình vẫn là dân chuyên ẩm thực! Lòng bàn tay và ngón tay của tôi bị bỏng trong 3 ngày !!! kinh dị ghê, nhưng mứt ngon. Tôi sẽ làm nhiều hơn, 100 gr. còn tiêu đang cháy, nếu không thì bằng cách nào đó chúng tôi đang cùng chồng tích cực thử nghiệm đợt đầu tiên
Cảm ơn vì công thức!

Tôi ước tôi có thể viết về găng tay sớm

nhưng đoán già đoán non nhất! Tôi đã thấy trước điều này ... đeo găng tay vào ... và làm sạch, như Olya nói, dưới nước ... và sau đó có một chút xoáy trong cổ họng của tôi ...

Tất nhiên, tôi đã dùng găng tay làm sạch nó, nhưng tôi không rửa lại bằng nước. đã lười biếng đêm qua). Tôi đang nghĩ đến việc lặp lại .. mùa đông đang ở phía trước, người thân, bạn gái, v.v.

Tốt hơn là bạn nên đeo găng tay với ớt cay, và rửa sạch ớt bằng nước lạnh khi cắt.

Ước gì mình viết về găng sớm, mình vẫn là chuyên gia ẩm thực! Lòng bàn tay và ngón tay của tôi bị bỏng trong 3 ngày !!! kinh khủng khiếp

nhưng suy đoán nhiều nhất là yếu! Tôi đã thấy trước điều này ... đeo găng tay vào ... và làm sạch, như Olya nói, dưới nước ... và sau đó có một chút xoáy trong cổ họng của tôi ...

Vì làm mứt như vậy mấy năm nay, tôi đã trải qua tất cả các công đoạn, cảm giác rát bỏng, đeo găng tay và thề rằng sẽ không bao giờ đụng vào hạt tiêu nữa ... Và trong hai năm qua Tôi đã làm cho cuộc sống của tôi dễ dàng hơn. Nhưng lựa chọn của tôi là có thể với một cái sàng lau, tốt nhất là một cái sàng điện. Tôi có một chà xát cho một máy chế biến thực phẩm của Bosch. Mình rửa tiêu dưới vòi nước, không cắt đuôi, không cắt hạt tiêu, không nhặt hạt. Chỉ của tôi. Và sau đó tôi đặt nó vào một cái chảo, đổ nghĩa là 3/4 cốc nước (vào một chảo hạt tiêu 8 lít), đậy nắp lại, đun sôi và giảm nhiệt độ. Và như vậy, dưới nắp, cả một hạt tiêu sẽ mòn mỏi trong 20-30 phút. Sau đó, tôi xát hạt tiêu này qua rây. Một lát và tôi nhận được hạt tiêu xay nhuyễn nhất và một ít hạt và vỏ. Đồng thời không có cảm giác đau rát và chảy nước mắt kèm theo mồ hôi.

Tôi có một cái sàng lau

Nói về sàng lau ...
Tôi đã làm mứt từ những quả sung chín còn sót lại.
Tôi đun sôi nó trong một cái chảo, như mong đợi. Sau đó, cô ấy xát nó qua một cái rây mịn (đối với Kenwood).
Sau đó, cô ấy nhìn vào cái sàng qua ánh sáng - không nhìn thấy gì cả
Sau đó, trong nửa đêm với một cây tăm, tôi nhặt hạt sung từ các lỗ của tấm lau, dưới đài phát thanh ban đêm, nó thành ra tốt, "nhanh chóng"

Hóa ra chỉ được làm sạch bằng tăm, không lấy những chiếc bàn chải có lông, hạt vừa khít với lỗ.

nửa đêm với một cây tăm, khoét những hạt sung từ các lỗ của cái gạt nước

Mình không đề nghị lau lá sung)))) Hạt tiêu sẽ nhiều hơn. Không có gì sẽ gặp khó khăn. Tôi chà cà chua như thế, ớt, táo.

[Tôi không khuyên bạn nên lau quả sung]

Tôi Tôi không khuyên bạn nên lau quả sung)))) Hạt tiêu sẽ nhiều hơn. Không có gì sẽ gặp khó khăn. Tôi chà cà chua như thế, ớt, táo.

Lanh, tất nhiên, tôi cho rằng nó sẽ như vậy, nhưng bạn cần phải học hỏi từ những vấn đề của chính mình

[quản trị viên]

quản trị viên Tanechka, nhận báo cáo



Trong ảnh, một phần đôi - hóa ra 5 lọ, mỗi lọ 320 ml, ớt đắng thông thường (đối với ớt, giá không nhân đạo ...), giấm thông thường 9% (520 ml - còn bao nhiêu), nấu trong 1,5 giờ, sau đó đục lỗ bằng máy xay và ùng ục thêm 40 phút nữa. Hoang mang vì thiếu muối, nhưng không dám thêm vào. Nó rất, rất ngon !!!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì một điều trị ngon miệng khác !!!
Ps: cất vào tủ rồi bọc lại khi nguội có được không?

[Natasha]

Natasha, mứt rất đẹp, siêu! Đối với sức khỏe của bạn!

Không cần phải quấn lại! Hạt tiêu đã là “thuốc độc” rồi, nhiễm trùng sẽ không dính vào đâu.
Hạt tiêu đã qua xử lý nhiệt tốt, vì vậy nó sẽ đứng tốt ở bất kỳ nơi nào dưới nắp đậy. Tôi có một cái lọ, đồ ăn thừa từ năm ngoái - đứng đẹp đẽ bên tủ đựng thức ăn

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya, đã mang đến cho bạn một lời cảm ơn to lớn về công thức làm mứt! Món này rất ngon!

[Irisha]

Irisha, đối với sức khỏe của bạn! Chúc cả nhà ngon miệng

[quản trị viên]

quản trị viên, Tatyana! Và tôi lo lắng về giấm, có nhiều không? Tôi thực sự muốn làm món mứt này

[Lena]

Lena, tốt, bạn cần phải chú ý đến mọi thứ, và cả đường:
Đường trắng 500 gram
Giấm rượu trắng 300 ml.

Có nhiều đường hơn cả giấm. Còn mình thì cho đường còn nhiều quá, mứt có vị ngọt.
Và mọi người không phàn nàn về giấm có tính axit

Và tôi lo lắng về giấm, có nhiều không?

Giấm rượu có nhiều axit hài hòa hơn giấm ăn thông thường nên có vị chua ngọt dễ chịu.

[Olya]

Olya, Tôi hoàn toàn đồng ý! Đặc biệt với rượu sherry hoặc balsamic
Tuy nhiên, không phải ai cũng sử dụng các loại giấm như vậy, và họ thường hỏi "loại nào có thể thay thế được", do đó tôi liệt kê tất cả các loại

[quản trị viên]

Các cô gái, cảm ơn! tôi sẽ làm

Đã thêm Thứ Năm, 22 Tháng Chín 2016 2:42 chiều

Tôi đặt mứt để nấu, và sau đó tôi xem công thức với Antonovka. Tại sao chỉ có 2-4 muỗng canh trong công thức giấm đó? l?

Đã thêm thứ năm, 22 tháng 9 năm 2016 2:57 PM

Nếu bất cứ điều gì, tôi chỉ là một kẻ khoan dung

Đã thêm thứ năm, ngày 22 tháng 9 năm 2016 6:11 PM

Tôi đã nấu nó! Và, kỳ lạ thay, tôi không có đủ độ chua. Rõ ràng là ớt chuông rất ngọt, tôi đã thêm một ít axit xitric. Nó hóa ra rất ngon.
quản trị viên, Tatyana! Cảm ơn vì công thức. Bạn đã cứu tôi theo đúng nghĩa đen. Tôi đã có rất nhiều ớt cay đến nỗi tôi không còn biết phải làm gì với nó nữa. Và đây là công thức nấu ăn của bạn ...
Và hóa ra, đối với tôi, nó có vẻ là một màu rất đẹp. Tôi chỉ không có ớt ngọt đỏ, nhưng có những "mặt trời" như vậy. Và trong một cái bát không vừa với các ngân hàng.

[-Helena-]

-Helena-, rất đẹp! Như một màu sắc khẳng định cuộc sống!
Ơ, tôi vẫn có thể mua một quả ớt đỏ cay cho mình và một quả ớt vàng cho người Bungari

và sau đó tôi xem công thức với Antonovka. Tại sao chỉ có 2-4 muỗng canh trong công thức giấm đó? l?

Bởi vì Antonovka có đủ axit của nó, có rất nhiều trong mứt.
Vị mứt làm sẵn cũng hơi chua, bạn có thể cảm nhận được vị của Antonovka - một loại mứt dễ chịu. Nhưng nhẹ nhàng hơn.

[Lena]

Quản trị viên, Tatiana! Cảm ơn vì công thức. Bạn đã cứu tôi theo đúng nghĩa đen. Tôi đã có rất nhiều ớt cay đến nỗi tôi không còn biết phải làm gì với nó nữa. Và đây là công thức nấu ăn của bạn ...
Và hóa ra, đối với tôi, nó có vẻ là một màu rất đẹp.

Lena, đối với sức khỏe của bạn! Màu mứt thật nắng, thật tươi!
Vì vậy, hãy làm mứt tiêu, cả hai đều ngon.

Tôi cũng làm vậy, nhưng rõ ràng là tôi có một số loại ớt đặc biệt mạnh, hóa ra RẤT cay. Vị gần với tương ớt nguyên chất hơn ... Riêng tôi, tôi chỉ thích món này lắm, nhưng tôi không ăn của tôi. Nhưng không có gì, vì vậy chúng tôi ăn nó dưới dạng ớt, nó vẫn rất ngon! Cảm ơn rất nhiều cho công thức!

[đừng ăn cái đó]

Đối với tôi - tôi chỉ yêu điều này rất nhiều, nhưng của tôi đừng ăn cái đó.

Sau đó, có một bố cục dễ dàng hơn cho họ - họ chắc chắn sẽ thích cái này.

Mứt ớt Antonovka (Quản trị viên)

Tôi cũng nấu theo công thức của bạn. Đối với khẩu vị của tôi, độ cay là không đủ, và đường quá nhiều, nhưng nó trở nên thú vị. Bây giờ tôi sẽ thử nấu nó từ ớt và muối, tôi thực sự thích hỗn hợp này. Và sau đó là chiếc lọ cuối cùng được mang từ Hungary.

Đối với khẩu vị của tôi, không đủ độ cay, nhưng quá nhiều đường

Nếu vậy, bạn có thể điều chỉnh độ cay và đường cho vừa ăn khi nấu mứt. Điều chính là bản thân mứt có vị ngon.
Và thị hiếu của chúng tôi hoàn toàn là cá nhân

cuối cùng bạn có thể điều chỉnh độ cay và đường cho vừa ăn trong khi nấu mứt

Tất nhiên bạn có thể ... Chỉ có điều tôi thích nấu mọi thứ theo các quy tắc lần đầu tiên, từ nguồn gốc. Sau cùng, bạn có thể tự mình thêm cả hai, và sau đó viết cho tác giả rằng công thức của bạn không dễ chịu. Và tôi thích công thức của bạn, cảm ơn bạn. : rose: Lần sau mình sẽ cố gắng thay đổi theo ý thích của mình chứ không phải thực tế là sẽ tốt hơn. Có lẽ tôi sẽ quay lại bản gốc một lần nữa, điều này cũng đã xảy ra với tôi.

Sau cùng, bạn có thể tự mình thêm cả hai, và sau đó viết cho tác giả rằng công thức của bạn không dễ chịu.

Không, không như thế này!
Bạn luôn có thể tập trung chủ yếu vào khẩu vị của mình và khả năng nấu món gì đó từ các sản phẩm mà tác giả của công thức cung cấp.
Có những công thức khi “vừa muốn vừa chích” mà không biết có đáng để bạn mạo hiểm nếm thử không.

Trong những trường hợp như vậy, khi tôi MUỐN, nhưng tôi nghi ngờ, tôi bắt đầu chuẩn bị mứt, nước sốt (thứ gì đó khác), nhưng ban đầu tôi thêm các loại gia vị-phụ gia như tiêu-dấm-muối-dầu với số lượng ít hơn. Tuy nhiên, trong quá trình nấu ăn, LUÔN LUÔN lấy mẫu theo sở thích cá nhân của tôi, và điều chỉnh khẩu vị với các sản phẩm này, và dần dần bắt đầu thêm các chất phụ gia cay-ngọt và thử lại cho đến khi tôi đạt được hương vị mong muốn cho bản thân.
Và sau đó nhớ dán một tờ giấy ghi số lượng nguyên liệu lên lọ (trong sổ tay).

À, cũng có những nguyên tắc kiểm soát để làm đồ hộp ...

Tôi quyết định làm điều đó trong khi nó đang nấu ... Tôi chỉ nhận ra rằng tôi không có máy xay sinh tố. Tôi không biết tôi sẽ làm thế nào để quét sạch tất cả qua một cái rây

Khỏe! Ớt luộc kỹ trong quá trình này. Hoặc bạn có thể cố gắng bẻ gãy nó bằng dao liên hợp - nó sẽ hoạt động.
Tuy nhiên, tốt nhất là qua rây lọc - độ đặc sẽ mềm hơn

đã làm - rất sắc nét. Chồng nói ok, ngọt ngào thì xấu hổ. Anh ấy nói rằng có lẽ tôi đã đặt nhiều hơn mức cần thiết ..
Và bạn thường ăn nó với những gì? Hay bạn sử dụng nó ở đâu?

[Anya]

Anya, đối với sức khỏe của bạn!

Ngọt - bạn có thể cho ít đường vào mứt. Khi nấu ăn, tôi luôn tự nêm nếm và điều chỉnh cho phù hợp.

Chúng tôi ăn với mọi thứ chúng tôi muốn - trong nước xốt cho thịt, cho men khi chiên thịt, trên bánh mì như một món ăn nhẹ, cho một thìa vào borscht để nếm thử, v.v.

Tanya, cuối cùng thì tôi cũng đã làm được. Tôi có một câu hỏi, làm thế nào bạn đang cố gắng phá vỡ nó? Với chân máy xay của tôi, hạt tiêu của tôi không bị vỡ thành trạng thái đồng nhất như vậy. Tôi cũng không thành công trong việc lau nó bằng rây. Kết quả là, tôi đã đập vào một ly của máy xay sinh tố Kenwood, và đó là lúc tôi có được hỗn hợp đặc. Và sau đó tôi lo lắng rằng một chất lỏng sẽ chảy ra, kết quả là nó trở nên rất đặc - trong khi tôi bận rộn ở đây, khi mứt đang sôi sùng sục. Và màu của tôi không phải là màu đỏ, mà là màu rượu sẫm (có lẽ vì ớt chuông của tôi không đỏ hết) Bây giờ tôi liếm một cái thìa, một cái thật mạnh ... Tôi hy vọng sau này vị cay sẽ dịu đi một chút. Hạt tiêu không hạt. Cảm ơn Tanechka vì mứt vẫn rất ngon, mặc dù không phải không có sự cố

[Olya]

Olya, đối với sức khỏe của bạn!
Tôi đấm nó bằng máy xay sinh tố, và bằng chân ngay trên chảo - điều đó phụ thuộc vào lượng mứt trong món ăn.
Phần lớn phụ thuộc vào bản thân quả ớt, mật độ vỏ của nó. Tôi hầu như không quét nước sốt mứt cuối cùng qua một cái rây, nó rất đặc, mặc dù bản thân hạt tiêu đã được đun sôi.
Phần nhiều cũng phụ thuộc vào màu sắc của rau nên tôi chỉ mua ớt ngọt đỏ sẫm để làm nước chấm.
Vâng, và tôi cũng mua ớt sừng đỏ - để tạo màu.

Một loại nước sốt kém mạnh mẽ hơn hóa ra là:


Mứt ớt Antonovka (Quản trị viên)

[quản trị viên]

quản trị viênCảm ơn rât nhiều !!! Khi tôi đọc công thức, tôi ngay lập tức quyết định rằng nó là của tôi, tất cả những gì tôi yêu thích !!! Hôm nay mình phết lên bánh mì baguette và trộn với hummus cho ngấm gia vị, ngon tuyệt! Bây giờ tôi sẽ nấu với táo và ăn một món ngon như vậy với một chiếc thìa lớn!

[Nikitosik]

Nikitosik, đối với sức khỏe của bạn!
À, có lẽ không nên ăn bằng thìa, dù sao cũng có đủ ớt.
Món mứt thứ hai cũng rất ngon - bạn hãy thử đi!

[Tatyana]

Tatyana, CẢM ƠN rất lớn cho một món ăn ngon như vậy !!!
Tôi làm 3,5 định mức từ công thức, sản lượng mứt thành phẩm là 2,8 lít. Mọi thứ, vấn đề vẫn còn nhỏ, hãy mua thịt bò ngon và ...
Các cô gái thích nóng bỏng thì nhất định làm nhé !!!

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanechka, tôi đã làm mứt hôm nay, tôi rất biết ơn! Thật ngon, thật hấp dẫn! Và chồng tôi thích nó mọi lúc và rất vui với nó. Nhưng anh ấy nói rằng không cần phải làm thế, điều đó sẽ rất ngọt ngào.
Tôi để lại 200 gram ớt hiểm cho mứt, và treo phần còn lại cho khô. Ngày mai tôi sẽ cởi bỏ mọi thứ và làm mứt.

Đây là vẻ đẹp của tôi:


Hóa ra nó rất đặc và máy xay sinh tố không xay được khoai tây nghiền. Tôi để nó theo cách đó, vì nó ngon từng miếng.

[Bến du thuyền]

Ngày mai tôi cởi bỏ mọi thứ và làm mứt

Đúng vậy, không cần treo vòng hoa tiêu, mứt sẽ ngon hơn, chồng sẽ cảm ơn.

Bến du thuyền, đối với sức khỏe của bạn!

Tatyana ,.
Mứt tuyệt vời!
Lần đầu tiên tôi nấu trong đêm, ảnh.

Hôm qua, tôi đã nấu một phần gấp đôi khác.
Chúng tôi rất ngon.
Tôi không nấu mứt, tôi đã ăn đủ thời thơ ấu. Và mứt này
Đặc biệt với tiệm bánh

[Alla]

Alla, đối với sức khỏe của bạn!
Chà, và kho hạt tiêu! Thay vì mứt mận Hãy để nó ngon và nóng cho bạn vào mùa đông

[Tatyana]

Tatyana, Tôi vẫn sẽ nấu ăn. Vâng, thùng chứa bị câm.
Hôm nay đi làm, nhân viên giao ca đã liếm cái thìa. Cô thực sự thích nó, nhưng không muốn nấu ăn. Thôi, để cô ấy đói đi. Và đối với tôi, "sẽ không đủ."

Tatyana, tôi cũng làm món mứt này, ngon tuyệt! Mình hay làm với táo nên không đủ gia vị, nhưng ở đây mình lấy 400 g khổ qua - 700 g ớt chuông, hóa ra vừa miệng.

[Lena]

Ở đây, với sự nhạy bén, chúng ta có một sự căng thẳng, và không có cách nào để làm hài lòng tất cả mọi người

Lena, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì tôi đã làm hài lòng bạn với hương vị của mứt

Đây là mứt tiêu với táo

Mứt ớt Antonovka (Quản trị viên)

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya, đã ủ hơn NĂM lít mứt và sẽ còn ba lít nữa. Tôi đã gọt vỏ, cắt nhỏ và đông lạnh ớt vào tháng Tám. Vì vậy, tôi nấu nó, vì tôi vẫn còn ớt ngọt của riêng mình, nó chuyển sang màu đỏ và tôi sử dụng nó. Hôm qua tôi đã gửi cho con gái tôi một bài kiểm tra, đánh giá cao.
Hôm nay chúng tôi đã ăn nó với một con gà trống nướng ở nhà sản xuất thịt nướng. Tôi thích sự kết hợp rất nhiều, rất ngon. Và anh ấy đẹp làm sao trong nắng, đỏ tươi.
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, vì sức khỏe của cả gia đình!
Vâng, và bạn có khẩu vị, bạn nấu với số lượng như vậy

Tanya, chúng tôi đã ăn rất nhiều hạt tiêu đắng, tôi đã đóng băng nó, không biết phải làm gì với nó và không có thời gian để giải quyết nó. Và bây giờ nó đã có một chỗ trong tủ đông, vì vậy tôi đang nấu ăn. Nhưng tôi nghĩ rằng anh ấy sẽ không trì trệ với chúng tôi, cả mùa đông vẫn còn ở phía trước.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, bạn đang làm mọi thứ đúng
Ớt sẽ không bị biến chất trong lọ mà còn trở nên ngon hơn, nước chấm sẽ chín và ngon hơn.

Hôm nay tôi lại nấu một món ngon. Được nấu từ những gì đã được. Ớt đắng có màu đỏ và kiểu Bungari màu xanh lá... Và đây là những gì đã xảy ra.

Ngân hàng ở bên trái, nước sốt cà chua, và bên phải "ớt". Chắc chắn không phải là một màu “hổ phách” đẹp khi cả “bộ” màu đỏ của hoa tam thất. Nhưng nó khá mất thẩm mỹ, "cà chua".
Hãy thử nó vào mùa hè năm sau, mọi thứ đều xanh tươi.

Không, màu sắc rất đẹp, phong phú hóa ra Trông đẹp!
Và với màu xanh, hãy cẩn thận, sau khi xử lý nhiệt, hạt tiêu trở nên xanh bẩn.

[Tatyana]

Oh,Tatyana, có trên một cái trống màu gì.
Cái chính là "cắn" (Người mai mối). Đối với một búi tóc….
Nói chung là mình nghĩ sau lần xử lý t sẽ không bị "đáng sợ". Vì công thức có chứa axit nên nó sẽ sáng lên. Giống như perhydrol
Và hương vị có thể thay đổi một chút.
cảm ơn vì bất thường mứt ngon.