Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

[Sveta, Olesya]

Sveta, Olesya, cảm tạ !

Veronica, những chiếc bánh thật tuyệt! Cô gái ngoan !!!

[olesya26]

olesya26Với tiếng kêu như vậy, hãy quan sát, nếu không chúng có thể đi vào giấm.

Vì vậy, tôi đã đi đến tủ lạnh để xem tôi đã uống từ một cái lọ và chúng ngon như kvass, ngọt ngào với một chút chua nhẹ

[olesya26]

olesya26, Olesya, và bạn đã bắt đầu sử dụng men gì?

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bòNhẹ, bằng chứng sau khi nhào 3 giờ với hai lần nhào, sau khi tạo hình 30 phút. Nhưng nó bùng lên với chất béo, vì vậy nó trở nên quá nặng. Không có gì xảy ra với quả trám, tôi nghĩ rằng vị ngọt cũng sẽ không chảy ra.

[olesya26]

olesya26, Olesya, và bạn đã bắt đầu sử dụng men gì?

Một lọ nho khô, sấy khô: mận + táo, mật ong + đường
Thứ hai: sấy khô - cây chó đẻ + táo, mật ong + đường
Tôi đổ nó vào pre-enzyme từ cả hai lọ, sau đó tôi đổ tất cả vào một - tôi thêm nước + đường, sau 7 giờ tôi cho vào tủ lạnh, chúng cũng không lắng xuống ở đó, bây giờ tôi cho ăn, tôi làm theo

[olesya26]

olesya26, và tại sao cho chúng ăn, chúng ở trong tủ lạnh.

[Elya_lug]

sau 7 tôi đặt nó trong tủ lạnh, chúng cũng không giảm ở đó

Elya_lugsau đó cho vào tủ đông. Các cô gái viết, bạn có thể.

[olesya26, sau đó vào tủ đông. Các cô gái viết, bạn có thể.]

Elya_lug, sau đó vào tủ đông. Các cô gái viết, bạn có thể.

Ồ, xin lỗi vì sai lầm. Nó là cần thiết để olesya26, sau đó vào tủ đông. Các cô gái viết, bạn có thể.

Các cô gái, tôi sẽ làm rõ. Tôi đã làm men rượu táo này vào tháng Tám. Sau đó, tôi đóng băng nó để thử nghiệm. Và bây giờ, khi Luda trình bày công thức, cô ấy rã đông chúng, cho chúng ăn và ngày hôm sau đã có men hoạt động, mà tôi đã viết ở đầu chủ đề. Nhưng để bảo quản tạm thời thì hầu như không cần thiết, chỉ cần cho vào tủ lạnh là đủ.

[Linadoc]

Tôi đặt chúng trong tủ lạnh, chúng cũng không giảm ở đó

Linadoc, đó là lý do tại sao, tôi khuyên nên cho nó vào ngăn đá. Để làm chậm quá trình lên men, và sau đó chuyển nó vào tủ lạnh.

Báo cáo ảnh về thử nghiệm với men lỏng (đối với 400 g bột mì):

Được làm tại Princesk, bột ngọc trai nên không có chỗ nào để cho nhân vào. Ăn quá nhiều.

Mùi chỉ đánh gục. Đây là khoai tây của Peter Reinhart với tỏi và hương thảo trên men lỏng nguyên chất. Mất một ngày để chuẩn bị (không phải vì công thức, mà vì sự lười biếng của tôi))). Nhưng không có một chút chua nào.



https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131713.0

[Linadoc]

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ!
Linadoc, Linochka, như mọi khi, mọi thứ đều rất ngon! và 400gr. bột mì - nó có men không? hoặc thế nào?
Và rồi việc "vứt bỏ ngày hôm qua" rất phù hợp, đặc biệt là sau ngày cuối tuần ... khi có rất nhiều người, và sau đó một lần ... và chúng ta ở bên nhau.

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, những viên gạch chỉ là một cảnh tượng nhức mắt!
Nhìn vào công thức, đó là bạn đã thay thế hoàn toàn bột bằng men, và phần còn lại theo công thức?

400gr. bột mì - nó có men không?

Vâng, 130g đã được dành cho đường sắt, 270g trong bột. Tổng 400g bột mì.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Cảm tạ!
Hôm nay tôi vừa đặt pre-enzyme đầu tiên của mình, sáng mai tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra ... Tôi đặt nó vào bạc hà - mùi thật thú vị.

đặt trên bạc hà

Thật không may, không có mùi từ men hoặc tiền enzyme trong bánh mì cả.

[bù nhìn]

bù nhìnNata, gạch chỉ là một cảnh tượng nhức mắt!
Nhìn vào công thức, đó là bạn đã thay thế hoàn toàn bột bằng men, và phần còn lại theo công thức?

Có, tôi đã nói thêm rằng tôi đã lấy 250g khởi động lên men làm sẵn với men lỏng (nước và bột làm đôi) và đếm phần còn lại của công thức. NHƯNG!! Cần lưu ý rằng trong túi lớn đựng bánh mì có tỷ lệ bột và nước khác nhau, nó không phải là độ ẩm 100%, nó có tỷ lệ độ ẩm thấp hơn, vì vậy bạn sẽ phải điều chỉnh chất lỏng cuối cùng. công thức nếu bạn làm như tôi.Hoặc - và tốt hơn là - ban đầu nên nhào biga chính xác theo tỷ lệ mà nó phải có. Chỉ cần không cho men vào, sử dụng nước men là nước. Điều này là lý tưởng. Chỉ là tôi đã trộn nó và tôi đã sử dụng những gì tôi có. Khi nào mix biga như ý, mình sẽ tường thuật và viết bài kể lại.

lấy 250g khởi động lên men làm sẵn với men lỏng (nước và bột làm đôi)

Bây giờ tôi đặt tiền men và tôi chỉ mất 115 gam cho 150 men lỏng. bột mì. Tốt là 150gr không đập mạnh, nếu không thì sẽ không đập mạnh. Vì vậy, nó có thể sẽ phải được đếm mỗi lần (tốt, ít nhất là đối với tôi, bột mì dường như rất khô).

Khi nào mix biga như ý, mình sẽ tường thuật và viết bài kể lại.

Natasha, tôi sẽ mong chờ nó! Rất thích bánh mì !!!!!

[Vitalinka]

Các cô gái, trong khi tôi đang thư giãn khỏi máy tính, bạn đã mang vẻ đẹp như vậy đến đây!
Vitalinka - bánh mì baguettes - bữa tiệc cho đôi mắt! Làm tốt! Và không có gì bị cháy! Chính bạn là người tìm ra lỗi trong bài thi SAT. Cái chính là vỏ bánh giòn rụm, lỗ chỗ biển cả.
Veronica, bạn có những chiếc bánh phù hợp! Tôi cũng thích những thứ này - để có rất nhiều nhân, nhưng không đủ bột! Công thức của bạn ở đâu? Hay tôi đã bỏ qua? Tôi muốn!
Linochka, tốt, chiếc bánh của bạn là một đống đổ nát của đầu bạn. Thật tươi tốt! Và quả trám đã không đè nặng nó xuống. Đó là bởi vì, thật là một loại men mạnh.
Natashavà bánh mì của bạn làm cho tôi gần như ngất xỉu. Tôi cũng muốn điều đó. Nhưng tôi không có những hình thức như vậy. Nhỏ xíu, giống như cái lò nướng của tôi. Chúng ta cần một lò sưởi. Lúc đầu, tôi nghĩ rằng bạn đã đăng một công thức mới. Và, hóa ra, đây là một người già đã kiếm được một số tiền. Bùng nổ để điều chỉnh. bởi vì không nướng bánh mì như vậy là một tội ác!
Các cô gái, ở trang đầu tiên, tôi sẽ đưa ra các liên kết đến vẻ đẹp của bạn. Trước tiên, tôi sẽ nghĩ về cách làm cho nó ngắn hơn.
Cảm ơn rất nhiều !

Thật không may, không có mùi từ men hoặc tiền enzyme trong bánh mì cả.

Lina, đúng là như vậy.
Các cô gái, để có mùi thơm của sản phẩm ban đầu, bạn cần thêm một thứ gì đó từ nó vào bột - xi-rô, nước dùng, bột mì ... Tôi có rất nhiều bạc hà. bạn nên cố gắng tạo bột bằng cách sử dụng bất kỳ loại men nào, thêm bột từ bạc hà vào đó, xay bạc hà này trên máy xay cà phê và rây qua rây. Như tôi đã làm trong bánh mì mâm xôi và bánh mì cháy. Mùi hương đã thực sự được cảm nhận.

[Borisonok]

Bây giờ tôi đặt tiền men và tôi chỉ mất 115 gam cho 150 men lỏng. bột mì. Tốt là 150gr không đập mạnh, nếu không nó sẽ không đập mạnh. Vì vậy, nó có thể sẽ phải được đếm mỗi lần (tốt, ít nhất là đối với tôi, bột mì dường như rất khô).

BorisonokLena, vâng, bạn phải nhìn vào sự dằn vặt của chính mình.

[5 công thức mới cho đường sắt]

Các cô gái, hôm nay chúng ta có 5 công thức mới cho đường sắt... Nhìn đi, học tập! Một trong số đó là bánh Phục sinh. Tôi muốn tạo liên kết đến trang đầu tiên, nhưng chúng không còn cho tôi cơ hội để chỉnh sửa chủ đề. Còn bây giờ, tôi sẽ đăng các liên kết ở đây, và ngày mai tôi sẽ xin phép Trưởng phòng cho phép lại.

Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen với men lỏng với hạt (lappl1)



Bún Valga với mứt mơ và hạnh nhân (AnaSamaya)



Bánh mì "Sun" (với hành tây, cà rốt, cà chua, phô mai) (AnaSamaya)



Bánh mì chấm (AnaSamaya)



Bánh Phục sinh trên men nho lỏng (Anna trong rừng)

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Tiền enzyme đầu tiên đã có giá 12 giờ ... theo nghĩa chân thật nhất của từ này!
Nhiệt độ 28g .. Chúng ta đang đợi thêm? ... và nó có thể chịu được bao nhiêu?
Hôm qua tôi cho một ít nước và trà vào một bình mơ khô (loại mơ có mùi thơm ngon, nhưng cũng là "bất động sản") ... trà vừa "rơi" xuống và mọi thứ lại đông cứng. ... tôi đã đặt cái gì ở đó? cái đó dường như không xấu đi và không di chuyển?
Cái lọ thứ ba tôi có là từ các nông trại. một chiếc lá mâm xôi… lững thững như đã thành thân nhưng bụi rậm không rơi xuống đáy. Tôi xúc phạm toàn bộ chủ đề ... Tôi đọc rằng nếu nó đã "có mùi như nó nên!" - chúng tôi tạo ra một loại tiền enzyme ... Tôi cũng đã làm cái này ... bây giờ tôi sẽ đợi HAI.

[Ludmila]

Ludmila, đây là một điều như vậy .... con gái tôi đã được đãi một quả lựu, một quả rất lớn, nhưng bên trong nó đã chín hoàn toàn và vị rượu vang lên và màu sắc không giống nhau .... Tôi ngay lập tức nhớ về men lỏng! sẽ đi về chất lượng này?

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, thế là xong! Chỉ những gì chúng ta cần để chuyển vùng! Hãy thử một lần đi! Nó sẽ rất thú vị để xem đường sắt của bạn.

[Borisonok]

Tiền enzyme đầu tiên đã có giá 12 giờ ... theo nghĩa chân thật nhất của từ này! Nhiệt độ 28g .. Chúng ta đang đợi thêm? ... và nó có thể chịu được bao nhiêu?

Borisonok, đủ, bắt đầu nhào bột và nướng bánh mì. Nó sẽ không ngừng đứng, nhưng bạn đã có nó ở đỉnh cao hoạt động của nó.

Hôm qua tôi cho một ít nước và trà vào một bình mơ khô (loại mơ có mùi thơm ngon, nhưng cũng là "bất động sản") ... trà vừa "rơi" xuống và mọi thứ lại đông cứng. ... tôi đã đặt cái gì ở đó? cái đó dường như không xấu đi và không di chuyển?

Len, đợi đã ... Còn quá sớm. Hơn nữa, bạn lại đổ một ít nước vào. đồng hồ đeo tay. Sau khi tất cả, hương vị và mùi rất dễ chịu. Tôi nghi ngờ rằng những quả mơ khô đã được xử lý bằng một thứ gì đó - như lưu huỳnh (để làm hư hỏng và cho bóng). Chờ thêm. Bây giờ trà sẽ làm công việc của nó.

Cái lọ thứ ba tôi có là từ các nông trại. một chiếc lá mâm xôi… lững thững như đã thành thân nhưng bụi rậm không rơi xuống đáy. Tôi xúc phạm toàn bộ chủ đề ... Tôi đọc rằng nếu nó đã "có mùi như nó nên!" - chúng tôi tạo ra một loại tiền enzyme ... Tôi cũng đã làm cái này ... bây giờ tôi sẽ đợi HAI.

Và quả mâm xôi đã cần phải được nấu chín, một khi chúng đã đun sôi quá mức.

Nó sẽ không ngừng đứng, nhưng bạn đã có nó ở đỉnh cao của hoạt động

Vì vậy, anh ta không tăng một cm, phải không?

[Borisonok]

Borisonok, Lena, xin chào! Chờ đã, tôi có một pre-enzyme, đồ ngu ngốc, chỉ vào giờ thứ 13 đứng nó đã bắt đầu khuấy, và tôi đang nhào sau ngày 16. Mở nó ra một chút, cho nó tiếp cận với không khí, nhưng để không bị khô.

Vì vậy, anh ấy đã không tăng một cm, phải không?

Khỉ thật ... Nhiệt độ vẫn bình thường. Nên đã chuyển đi từ lâu. Ít nhất phải vươn lên một chút. Anh ta có đường sắt nào?
Nhìn chung, những nải chuối ngay lập tức bắt đầu trồi lên, nhưng những nải mâm xôi mất nhiều thời gian để cháy. Có thể di chuyển gần pin hơn?

Mở nhẹ, cho không khí vào nhưng để không bị khô.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và dùng tăm chọc thủng. Điều này sẽ đủ cho việc tiếp cận hàng không. Và nó sẽ không bị khô.

Các cô gái, hôm nay đã sang ngày thứ hai của lần thử thứ hai, tôi đang làm việc đó trên Ivan-tea. Hôm nay tôi mở nó ra, có những bọt bong bóng, rất thích mùi trái cây. TTT, mọi thứ dường như đang diễn ra theo đúng kế hoạch, phải không?

Gulenka, thực sự, thực sự, đừng do dự! Mọi thứ sẽ được giải quyết! Chỉ có rất ít thời gian. Chờ đã, và chúng ta sẽ bùng nổ để chờ.

Hôm qua mình nướng bánh sữa đông theo công thức này

Luda, sự vươn lên vẫn phụ thuộc rất nhiều vào bột mì. Có lẽ Lena không có đủ gluten. Hoặc nó ra một chút nước. Có rất nhiều yếu tố. Và cả độ chín của men nữa. Nhưng sau 16 giờ, nhào bột hoặc cho vào xô, nếu chúng không chuyển động.

Hôm qua mình nướng bánh sữa đông theo công thức này

Natashaaaa! Tôi bay từ bánh của bạn! Cô gái thông minh!
Và tôi, bây giờ cũng đã cho ăn men chuối - tôi đã vứt bỏ hết vỏ cũ và đặt vỏ mới. Vào buổi tối tôi sẽ đặt tiền enzyme. Hoặc có thể vào ban đêm, để không bỏ chạy.

Luda, sự vươn lên vẫn phụ thuộc rất nhiều vào bột mì. Có lẽ Lena không có đủ gluten. Hoặc nó ra một chút nước. Có rất nhiều yếu tố. Và cả độ chín của men nữa. Nhưng sau 16 giờ, nhào bột hoặc cho vào xô, nếu chúng không chuyển động.

Veronica, nó cũng có thể được!
Lenusik, đừng trôi. Chờ thêm một vài giờ và nấu bột.
Veronica, tôi vừa chạy đến diễn đàn trong một phút. Công việc ở nhà đang bận rộn, nhưng những chiếc bánh Phục sinh đang ngự trị trong đầu tôi. bạn bảo bây giờ đừng tìm nhiều nữa, bạn có loại nồi nấu chậm nào vậy? Bởi âm lượng. Tôi có một cái nhỏ. Tôi muốn nướng bánh của bạn trên đường sắt.

Anh ta có đường ray nào

Tôi đặt nó trên bạc hà ... bao nhiêu thời gian trôi qua - một vài bong bóng lớn xuất hiện ... nhưng nó không nổi lên.
Đây là những gì để làm với nó?

Nhưng sau 16 giờ, nhào bột hoặc cho vào xô, nếu chúng không chuyển động.

Cái xô thế nào?
Không ... Tôi không muốn có một cái thùng! Dù sao tôi cũng sẽ cho bột vào ... Tôi sẽ nghĩ ra một thứ gì đó ... có lẽ tôi sẽ thêm một chút men tươi và tôi sẽ thành công ... tóm lại - tôi sẽ bỏ đói cái tiền men này!

Luda, tôi có cả 5 lít ... Nhưng một nửa định mức phải được bao gồm trong cái nhỏ.

Lenusik, nếu không thính này không di chuyển sau 16 giờ và thậm chí không thay đổi cấu trúc, các lỗ sẽ không xuất hiện, điều đó có nghĩa là men chưa hoạt động. Có lẽ họ vẫn chưa tích cực? Lần đầu tiên cuối cùng tôi đã quên bỏ đường, và vẫn sau 15 giờ, chất tiền men đã tăng lên gấp hai lần rưỡi. Nhưng nó bắt đầu thay đổi chỉ sau 12 giờ ...

Ngày tốt!
Tôi có thể sử dụng nho đông lạnh không?
Và cây kim ngân hoa đông lạnh?
Hoặc một số kết hợp chủ đề của họ ???

Lần đầu tiên cuối cùng tôi quên bỏ đường

gì? bạn có cần phải cho đường vào tiền enzyme không?
Tui bỏ lỡ điều gì vậy?

Lena, bạn cần ... hoặc một chút mật ong ... nửa muỗng cà phê. Có công thức nấu ăn bánh mì. Bạn đã không đặt nó xuống, phải không?

[paramed1]

paramed1, Veronica! Dĩ nhiên là không!
Và tôi đang ngồi đợi ... làm thế nào ngu xuẩn .... à, bằng cách nào đó tôi đang đợi!
Bây giờ tôi đã xúc trang đầu tiên một lần nữa - có lẽ tôi không thể nhìn thấy gì? netuti ở đó về đường hoặc mật ong ...
Và tại sao tôi phải? ... bây giờ hãy thêm vào và xem điều gì sẽ xảy ra!
Và tôi nghĩ như vậy - nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn.

Flax, chủ đề về men không phải về đường. Hãy xem tiền enzyme trong các công thức bánh mì trên đường sắt, từ Luda, từ Lina. Nhưng tôi cũng đứng dậy mà không có đường! Tôi không biết tại sao bạn có nó! Khó từ xa. Chi phí bao nhiêu? Thực sự hoàn toàn vô tri? Chà, hãy cố gắng cho nửa thìa đường và chỉ cần đậy nắp lọ bằng một thứ gì đó lỏng lẻo, cùng một chiếc túi, nhưng chỉ cần đặt nó lên trên.

[paramed1]

paramed1, Veronichechka, bạn là người thân yêu của tôi! Cảm ơn bạn rất nhiều!

Chi phí bao nhiêu? Thực sự hoàn toàn vô tri?

Nó đã đáng giá 15 giờ rồi ... được làm trên bạc hà, mọi thứ được lên men hoàn hảo, nhào bằng bột ngũ cốc nguyên hạt. Tôi hiểu rồi - cố gắng, những lỗ hổng lớn xuất hiện, nhưng có điều thì không.
Tôi đã thêm mật ong khi tôi can thiệp - mùi của men dễ chịu và có những bọt nhỏ. Vì vậy, tôi mong rằng mọi thứ vẫn chưa mất đi!

Lena! Chờ một giờ. Sau đó, trong trường hợp nào, có sống động hay không, hãy để bột phát. Nhưng hãy cho một ít men thông thường vào đó, nửa thìa cà phê, không nhiều hơn, để hỗ trợ. Và xem nó vừa vặn như thế nào, có thể lâu hơn một chút. Chúng tôi đồng hành cùng bạn! Tôi đi dạo với con chó, nửa tiếng nữa tôi sẽ quay lại. Nếu có gì - hãy viết.

... Chúng tôi đồng hành cùng bạn!

Cảm tạ!

Đi dạo với con chó

Tôi để tôi ra ngoài, và bản thân mình ... Tôi sẽ đi và tôi sẽ lo cho Lễ Phục sinh.

Báo cáo nhiệm vụ.
Các bong bóng nhỏ xuất hiện trên bề mặt (một ít, xung quanh chu vi) và có mùi khét.
Bắn một chút - mùi càng nồng.
Tôi xem thêm.