Trà Ivan (lên men từ lá cây bìm bịp) - loại cao cấp

[Nadia thân mến]

Vì vậy, trà ngon nhất là thu được từ những cái héo như vậy.

Nadia thân mến! Để tôi hôn bạn! Đó là cách chính xác của nó với tôi!

bởi vì người ta viết rằng lên men càng lâu, hương vị càng đậm đà, nhưng mùi thơm càng yếu, và ít - mùi thơm mạnh, nhưng vị yếu.

Tatyana, và sau khi lên men 26-30 giờ tôi có loại trà thơm nhất và đặc nhất. Vì vậy, trong vấn đề này bạn chỉ có thể dựa vào kinh nghiệm cá nhân.

Từ năm ngoái, Fuzzy đã ở với tôi - nó có mùi như trái cây khô !!! Khi tôi pha khách họ hỏi hạt với vỏ táo là hạt gì đúng không? Không, tôi nói, một loại thảo mộc - trà Ivan - hộp của anh ấy. Mọi người rất ngạc nhiên. Nhưng bản thân anh ta không vội vàng đi đến đồng cỏ.

Nadia, thân mến! Để tôi hôn bạn! Đó là cách chính xác của nó với tôi!

Nhưng bản thân anh ta không vội vàng đi đến đồng cỏ.

Bây giờ, mọi người đều muốn nó sẵn sàng miễn phí ...

Sau khi lên men 26-30 giờ trà thơm nhất và đặc nhất

Đó là hương vị đặc biệt - tôi sẵn lòng tin, nhưng với hương thơm - không dành cho tôi. Năm tới, hoàn toàn vì lợi ích, tôi sẽ thử lại, tôi đã có thời gian dài nhất - 22 giờ. Tôi sẽ cố gắng lâu hơn.

Tôi xin lời khuyên từ các chuyên gia.
Tôi pha trà qua máy xay thịt Ivan.
Sau đó, tôi suy nghĩ về nó và quyết định làm theo cách mà lá được nhào và không cuộn.
Tôi thu thập nó, con trai tôi nhào ... và ...
Vì vậy, nó đã quay mà tôi quên lên men và, sau khi làm khô nó một cách an toàn, nhận ra rằng có điều gì đó không ổn.
Các bác sĩ chuyên khoa nói gì, nó đã nhận được gì ở mức phạt ???

Trà lá liễu khô.
Hãy cất nó đi và uống nó như một loại trà thuốc.

[Kokoschka]

Kokoschka, Hoa loa kènTôi nghĩ rằng nó sẽ có vị thảo mộc hơn. Có thể trong khi nó đã bị vò nát một chút và lên men.
Tôi sẽ cất nó đi để lên men khô, và sau vài tháng sẽ có hương vị

elena kadiewa, Helen, bạn có khỏe không? Bạn đang làm gì đấy? Tôi hiếm khi gặp bạn ...

Ừ thì các nàng chỉ việc làm rồi mình sẽ so vị nha.
Đã treo trong áo gối ......

Về thời gian và "đặt tâm hồn của bạn".
Có hai lon trong bức ảnh. Chỉ có một công nghệ duy nhất (sấy, sấy ...).
Lên men bình bên trái - 30 giờ, bên phải (!) - 48 giờ.
Tay tôi mệt mỏi khi quay "cuộn", chúng là filonil, chúng đã đặc hơn, ngấm nước trái cây kém đều hơn, đây là kết quả.
Chiếc lá tuy từ những nơi định cư khác nhau nhưng nơi thu hái thì tương tự nhau.

ở bên trái - 30 giờ, ở bên phải - 48, nhưng có vẻ như điều ngược lại là đúng. Tôi chưa uống hết trái của tôi, tôi đang chảy nước dãi. Tôi đã uống đúng một ly, giữa màu đen và màu xanh lá cây, với phương pháp pha (nhà tắm) của tôi, nước trà chuyển sang màu đen.

[Người dân]

Và cho đến nay tôi thích cái nơi mà mọi thứ đều ở cùng nhau - lá, hoa, hộp, ở đây nó có hương vị phong phú nhất.

Và tôi đang làm điều này ngay bây giờ)) Cảm ơn Lenusa-Kadieva về mẹo.
Và tôi đã thu thập nguyên liệu thô không phải trên mảnh đất của riêng mình, nơi mà vào tháng Năm, tôi cắt một thân cây gần Ivanushka (tôi đã đến muộn ở đó, tôi bắt đầu đẩy nó), nhưng đến khu vực Alev, vào tháng Sáu, một khu rừng đang bốc cháy cách đó không xa. chúng tôi, những người lính cứu hỏa đang dập tắt nó. Và bên bờ đám cháy, ngọn lửa liếm sạch hết cỏ, kể cả cây bèo lửa, rễ cây không bị tổn thương và sinh sôi nảy nở rất nhiều cho tôi đến tháng 9, vậy là đủ

Người dân, Igor, nhưng bạn đã thử nhào tờ giấy như bột chưa? Và tay không bị mỏi như khi cuốn xúc xích, và không sử dụng máy xay thịt, và kết quả cũng tương tự như khi cuốn xúc xích thì ra trà lá to.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natasha, trà Ivan tuyệt đẹp làm sao! Và những chiếc lá mềm mại và có rất nhiều nụ! Tôi ghen tị ghen tị với màu trắng ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, tất cả những gì còn lại là nhìn vào bức ảnh và liếm môi.

Cầu Chúa ban cho bộ nhớ, nó có giá 350 rúp, sau đó nó tăng lên.

Muscovites đã mua và tăng giá

Bắt đầu xem qua tất cả các loại trang web ủng hộ tiếng Nga / Slavic ....

Phải, anh ta uống rượu vì anh ta đã xây dựng lại Đền thờ.

Vậy, còn gì nữa? .. Khvoininsky của chúng tôi bắt đầu sản xuất một loạt các loại trà và trà Ivan-Tea và mứt hình nón thông (mới) ... Tôi sẽ tìm thấy các liên kết - Tôi sẽ bỏ nó.

Nếu có thể chi tiết hơn, tôi đang tham gia vào việc phân phối thực phẩm lành mạnh, tôi đang tìm kiếm một loại mứt như vậy để cung cấp sỉ, cho tôi một liên hệ?

Natalo4-ka, Natasha, tôi sẽ thử nó vào năm sau.
Veleslog, tôi sẽ tìm nó sau, hủy đăng ký.

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, Lenchentại sao chúng ta không ngủ? Tôi không gọi skype, muộn rồi. Và những người phụ nữ không ngủ.

Trà đang được sấy khô.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, có thể hiểu được. Và tôi đã nghĩ lại Lina sẽ không ngủ
Lina,

Phải, cô ấy không cho nó ... cô ấy đang ướp muối dưa chuột với bể!

Phải, cô ấy không cho nó ... cô ấy đang ướp muối dưa chuột với bể!

Tiếng hoan hô! đến Lina cho dưa chuột.

Veleslog, cho đến nay chỉ có thông tin như vậy. Tôi sẽ tìm hiểu thêm, hủy đăng ký:
...//
về mứt Ivan-Tea và mứt nón thông. Người điều hành, nhưng không có cách nào khác.

Các bạn yêu trà thân mến! Tôi cũng quyết định tham gia cùng bạn.
Trong căn nhà gỗ của tôi, trà Ivan mọc lên - giống như một trong những loài cỏ dại trong đám cỏ dại của tôi. Tôi đã cố gắng chống lại anh ta trước đây, nhưng bây giờ sau khi đọc chủ đề này, tôi quyết định biến nó từ một loài cỏ dại thành một cây trồng.
Nói chung, như vậy. Chỉ cần 1 kg đã thu thập được từ âm mưu của tôi. lá. Tôi làm héo chúng. Thời tiết ấm áp, nhưng ẩm ướt, kéo dài khoảng một ngày. Cô ấy đang khuấy mọi thứ lên, quay những con ốc, mùi rất thơm, không phải cỏ khô, mà là một loại hương thơm trà nào đó.
Sau đó, tôi thu thập những chiếc lá và đóng băng chúng. Chà, tôi không còn lựa chọn nào khác - không có lò nướng ở nhà nghỉ, tôi sẽ không có nơi nào để sấy (tôi chưa làm chín trước khi sấy trên chảo).
Những chiếc lá đã trải qua vài tuần trong tủ đông, khi chúng chuyển từ nhà gỗ đến thành phố, chúng có thể sẽ rã đông một chút, nhưng thực tế không phải vậy.
Hôm qua tôi quyết định làm món trà này. Tôi đã rã đông nó kể từ đêm, và sau đó là sự thất vọng đầu tiên - đối với tôi, mùi trở thành một loại thảo dược mạnh, như rau bina sống - thật khó chịu.
Nói chung, tôi làm khô lá một chút - nó ướt, lăn nó qua máy xay thịt và cho lên men. Ngay sau máy xay thịt, hỗn hợp này khá nóng - 35 độ, tôi phải cho bát vào nước lạnh và một lúc sau nhiệt độ giảm xuống còn 28-29 độ. Sau đó cho đến khi kết thúc quá trình lên men.
Thật không may, sau 3 và sau 6 giờ, tôi không phát triển được hương thơm trái cây mạnh mẽ, như được mô tả trong công thức. Có, cỏ đã giảm, nhưng nó không hề biến mất.
Nói chung, tôi lên men trong 16 giờ, sau đó sấy khô. Mùi có thể không hoàn toàn là mùi ủ chua, nhưng tôi vẫn phần nào hình dung ra nó khác đi, dựa trên mùi của lá khô.
Nói cho tôi biết, có lẽ tôi chỉ sai trong kỳ vọng của mình? Ví dụ, tôi không thích trà xanh chút nào, đối với tôi nó là một loại thảo mộc. Có nghĩa là, tôi cũng không thích trà Ivan? Hay quá trình lên men khô sẽ thay đổi mọi thứ?
Nói chung, bằng cách nào đó trong khi tôi buồn

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, với một sự khởi đầu!
Trong chính công thức Ludochka-lappl1 viết như thế này:

Khi bạn lần đầu tiên nếm thử, đừng cố so sánh ngay mùi vị với thứ mà bạn đã biết, đừng cố hiểu nó trông như thế nào. Chè bông súng không giống bất cứ thứ gì, nó có vị riêng, rất riêng và độc đáo. Hãy tận hưởng hương vị này!

Không ai biết bây giờ bạn có thích loại trà này hay không. Nhưng anh ta cần phải loại bỏ nó một cách rõ ràng. À, mùi thơm và mùi vị luôn khác nhau, hình như bạn cũng làm như vậy mà lại khác. Bạn cũng sẽ có một mùi thơm nồng nàn, tất nhiên, nếu bạn pha trà Ivan-tea và nổ, đừng bỏ cuộc, và kết quả là, bạn sẽ phát triển thuật toán cá nhân của riêng mình, kết quả mà bạn sẽ hài lòng

Cảm ơn rât nhiều. Thẻ giá của họ không phải là rất khiêm tốn. Tôi đang đấu tranh cho sự sẵn có tối đa của trà Ivan cho những người bình thường. Nhưng chúng ta sẽ xem xét vấn đề.

[Cosmos, Lidochka]

Hôm nay tôi đã trở thành chủ nhân của một loại trà rất ngon, thơm, mật ong và có vị ngọt. Bây giờ có một cái gì đó để so sánh các loại trà đã mua.
Cosmos, Lidochka, cảm ơn bạn rất nhiều đến bạn và chồng tôi về món trà này, được làm bằng tình yêu.
Ước mơ: tập hợp mọi người trong Gazebo với các loại trà của họ, sắp xếp một buổi nếm thử và thưởng thức. ..

SvetaI, Svetlana. Thật vô ích, đối với tôi, dường như bạn đã hạ nhiệt độ một cách giả tạo, dừng lại, có thể nói là quá trình tự nhiên. Trái tim tôi luôn chảy máu khi, trong khi mang những chiếc lá đã thu thập được, nhiệt độ của tôi tăng lên đáng kinh ngạc trong túi của tôi ... và tôi phải làm chậm lại quá trình này, đổ hết phần lớn cho vách ngăn. Khi tôi nhổ sợi chỉ và sẽ có một bữa tiệc với bọ và ốc sên.

[Natalo4-ka]

Vô ích, đối với tôi dường như bạn đã hạ nhiệt độ một cách giả tạo, dừng lại, có thể nói là quá trình tự nhiên

Bạn có nghĩ vô ích không? Nó dường như được viết ở đó ở phần đầu,

Nhiệt độ quá cao và phơi nhiễm quá mức rất nguy hiểm - trà có mùi của trà cấp thấp. Nhiệt độ tối ưu cho quá trình lên men nên được coi là 22 - 26 ° C. Dưới 15 ° C, quá trình lên men dừng lại, ở nhiệt độ 15 - 20 ° C, sự khởi đầu của nó được ghi nhận, trên 30 ° C một phần của các sản phẩm lên men hòa tan, tạo sức mạnh và "cơ thể" cho dịch truyền, chuyển thành chất không hòa tan. trạng thái, đồng thời mùi thơm dễ chịu của trà bị mất.

Vì vậy tôi rất sợ.

Đã thêm vào Thứ Hai, 08 Tháng 8 2016 4:07 PM

À, mùi thơm và mùi vị luôn khác nhau, hình như bạn cũng làm như vậy mà lại khác.

Natalo4-ka, cảm ơn vì những lời tốt bụng, tôi chỉ khó chịu, có một mùi dễ chịu khi héo, và nó gần như khó chịu sau khi tủ đông.
Có lẽ bạn không thể đóng băng nó?
Sau tủ đông, quả mâm xôi của tôi có mùi anh đào thật tuyệt. Mình chưa lên men, cho vào để đông lại.

[SvetaI]

SvetaI, Xin đừng nản lòng! Tôi cũng mới pha trà được một tháng. Và, tất cả mọi thứ đang chờ đợi cho mùi. Rõ ràng, tôi đã pha những loại trà đầu tiên có sai sót, và chỉ bây giờ tôi mới nhận ra mùi mà các cô gái đang nói đến. Hôm nay, trong quá trình lên men, trà của tôi có mùi kinh ngạc! Không, kỳ diệu, ngon. Nó có lẽ có mùi như thế ở thiên đường. Đừng từ bỏ nỗ lực trà của bạn, mọi thứ chắc chắn sẽ thành công!

Hôm nay, trong quá trình lên men, trà của tôi có mùi kinh ngạc! Không, kỳ diệu, ngon. Nó có lẽ có mùi như thế ở thiên đường.

Vào, và tôi rất muốn !!! Và điều gì là không thể sửa chữa được với điều này?
Và quan trọng nhất - sai lầm là gì? Năm nay tôi sẽ không còn cơ hội để lặp lại nó nữa, tôi vẫn không hiểu gì cả ...

[SvetaI]

Và điều gì là không thể sửa chữa được với điều này?

SvetaI, Svetlana, đừng buồn! Để làm khô nó và sau đó để lên men khô. Mọi thứ sẽ ổn với anh ấy ... trong 2-4 tháng nữa. Phải chờ

mặc dù tôi tự tin pha trà đầu tiên bằng cách lấy một nhúm từ máy sấy ra, khi nó chưa khô.

Và cho đến nay tôi thích cái nơi mà mọi thứ đều ở cùng nhau - lá, hoa, hộp, ở đây nó có hương vị phong phú nhất.

Vì vậy, tôi đã làm điều đó vào năm ngoái và quyết định điều này. Nhưng vì tôi vẫn thấy ngon hơn sự kết hợp của Ivanushka với hương vườn và gia vị, nên Tôi đã xuất bản các báo cáo trong FC.

[băm sau khi lên men]

Ngày tốt! Các loại thực vật trong vườn (táo, lê, anh đào mâm xôi, v.v., khi xoắn qua máy xay thịt, cho hương vị tuyệt vời khi được ủ cả trong các loại trà đơn và các hỗn hợp khác nhau. Nhưng trong fireweed máy xay thịt, giống như nhiều loại ở đây trên diễn đàn, tôi không thể nắm bắt được Trong trà thành phẩm, vị hoa - mật - trái cây này. Mặc dù nó đang trong quá trình lên men, nhưng khi nó được sấy khô thì nó không còn nữa Và vì vậy tôi quyết định làm theo một cách mới: tôi làm đông lạnh một chiếc lá đã được sấy khô (tôi đã thu thập nó đã vào tháng 8, hơi khó khăn) Tôi lấy nó ra khỏi tủ đông và phá vỡ nó vẫn còn hoàn toàn đông lạnh ngay trong túi này, sau đó nó ấm lên đến nhiệt độ phòng và tôi nhào nó thật kỹ (như bột nhào). Sau đó, dưới áp suất và lên men trong 8 -9 giờ ở 27 độ (nóng ở nhà). Khi sấy khô nó có mùi như trái cây sấy khô. Bây giờ đang lên men khô trong lọ thủy tinh đậy nắp nylon. Cho đến khi tôi thử, tôi sẽ đợi một tháng. Tôi cũng muốn thử băm sau khi lên men ... Nhưng nó vẫn phải được nhào trộn để lên men, vì vậy quá trình này vẫn còn tốn nhiều công sức. Nhưng bảo quản máy xay thịt tiện lợi hơn (tốn ít diện tích) Ai không thích mùi vị và mùi sau máy xay thịt, hãy thử thủ công và thử nghiệm với cách đông lạnh.Tất cả các trà và uống trà dễ chịu và thành công.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, trà đầu tiên của tôi, theo tôi nghĩ, cũng không hiệu quả với tôi. Chỉ một tháng đã trôi qua ở đâu đó và hôm nay tôi đang ủ nó. Tôi đã thử nó trước đây, giống như tất cả các loại trà của tôi. Lúc đầu, như tôi đã làm, và sau một vài tuần. Và cũng như lúc đầu tôi không thích, bây giờ tôi không thích nữa. Bạn có thể uống, nhưng không phải thế ...
Nhưng các loại trà khác của tôi hóa ra tốt hơn nhiều. Và ngay lập tức, không cần lên men khô, chúng rất ngon. Và đây không chỉ là ý kiến ​​của mình, mẹ con mình đã cùng nhau thử.
Có lẽ nó thực sự không đáng để đóng băng?

Đã thêm Thứ Hai, 08 Tháng 8 2016 07:34 PM

Và, tôi không làm một cái máy xay thịt, mà là một tấm
Granular không phải là quá thích.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, chào mừng bạn đến với công ty trà của chúng tôi! Vâng, trải nghiệm đầu tiên của bạn với Ivan-tea không thành công lắm. Nhưng đừng lo lắng - bạn đã không nhận được chỉ một loại trà, và thậm chí đó không phải là sự thật. Các cô gái đã viết thư cho bạn rằng hãy để anh ấy nằm dài ít nhất vài tháng. Và của riêng tôi, tôi sẽ thêm những điều sau đây.
Thứ nhất, tốt hơn là không nên để đông lạnh những lá trà liễu chưa già. Sau đó họ cho rất nhiều nước trái cây sau máy xay thịt. Và nước trái cây dư thừa ngăn cản quá trình lên men thích hợp. Họ thậm chí có thể đình chỉ nó hoàn toàn. Tôi đã viết về điều này trong công thức. Đây là những gì người Trung Quốc nói, và bản thân tôi cũng bị thuyết phục về điều này. Cân nhắc nhiều nước trái cây - không lên men. Và có axit hóa và các quá trình khó chịu khác. Bạn chỉ có thể đông lạnh những lá trà liễu già, nhưng sau khi đã làm héo thật kỹ trên vải.
Thứ hai, bạn đang chở trà trên xe. Trong quá trình rã đông, quá trình lên men bắt đầu, vì trong quá trình đông lạnh, màng tế bào vỡ ra, nước ép chảy ra và quá trình bắt đầu. Tuy yếu, nhưng vẫn có chút vui vẻ. Bạn đem lá đi và lại bắt đầu lên men. Nhưng lượng nước dư thừa không cho phép quá trình diễn ra như bình thường. Lên men bao nhiêu tùy thích - quá trình này đã dừng lại. Tất cả! Cần phải sấy khô sau 3 - 4 giờ, tối đa là sau 6 - 7. Loại trà yêu thích của tôi nói chung là lên men 3 giờ. Trong quá trình lên men khô, nó đơn giản trở nên kỳ diệu, từ năm này qua năm khác, nó ngày càng tốt hơn.
Thứ ba, thực sự, không cần phải giảm nhiệt độ một cách giả tạo. Tôi đã viết trong công thức rằng do quá trình oxy hóa, khối lượng tự sinh nhiệt và nhiệt lượng này đủ để quá trình lên men diễn ra. Không cần phải sợ khối lượng ấm ngay từ đầu. Sức nóng sẽ biến mất rất sớm. Tôi đã viết trong các ý kiến ​​rằng làm lạnh khối ở nhiệt độ phòng bình thường là một dấu hiệu của sự kết thúc của quá trình lên men. Theo quy luật, khối lượng bắt đầu nguội đi sau 3 giờ. Đồng thời, hương hoa mật ong nồng nàn bắt đầu xuất hiện. Tôi thường đọc rằng người pha trà không có mùi thơm này. Thật là lạ đối với tôi khi đọc nó. Bởi vì NẾU MỌI ĐIỀU ĐƯỢC LÀM ĐÚNG, thì sau ba giờ mùi thơm này sẽ xuất hiện và không biến mất ở bất cứ đâu - cả trong quá trình sấy khô, cũng như trong quá trình lên men khô. Nó chỉ tăng cường từ năm này sang năm khác. Bây giờ tôi đang uống trà vào năm 2013. Mùi thật tuyệt vời! Tôi không thể thở chúng. Và suy cho cùng, trà của tôi không ngon lắm. một cách chính xác - trong hộp nhựa dùng một lần. Vì vậy, nếu ai đó không cảm nhận được mùi thơm của mật ong hoa mật thì nên nghĩ đến những vết thủng trong quá trình pha trà.

Và quan trọng nhất - sai lầm là gì? Năm nay tôi sẽ không còn cơ hội để lặp lại nó nữa, tôi vẫn không hiểu gì cả ...

SvetaI, Sveta, tôi đã cố gắng chỉ ra những sai lầm của bạn. Và trà là một ngành kinh doanh có lãi. Ai không nhầm thì không hiểu hết quy trình. Nhưng nếu điều này khiến bạn bình tĩnh lại dù chỉ một chút, thì tôi sẽ nói rằng khi tôi mới bắt đầu pha trà, thực tế không có nơi nào để lấy thông tin cho tôi. Và cũng có lời khuyên. Vì vậy, tôi đã ném ra một vài mẻ trà đầu tiên - nó chua, sau đó bẹn bị ủ chua, sau đó biến ra không có mùi thơm, sau đó là trơn trượt. Nhưng tôi cứng đầu. Vì họ đã viết rằng đây là trà thần thánh, nên tôi quyết định bằng mọi cách để đạt được kết quả tương tự. Và cô ấy đã làm được! Và bạn sẽ thành công. Tôi chắc chắn về điều đó! Vì vậy, đừng lo lắng! Chúc bạn may mắn!

[Người dân]

Người điều hành, nhưng không có cách nào khác.

Người dân, các liên kết không hoạt động có thể được đưa ra.
Nói chung, có một cá nhân cho những điều như vậy, nếu bạn thực sự, thực sự muốn, nhưng bạn không thể ...

Kính gửi những người làm trà! Do các vấn đề kỹ thuật, tôi đã bỏ Internet gần một tháng và theo đó là các chủ đề về trà. Tôi xin lỗi vì không thể trả lời tất cả các tin nhắn. Internet của tôi vẫn còn yếu, nhưng nó vẫn ở đó. Vì vậy, tôi sẽ cố gắng đọc tất cả những gì được viết ở đây mà không có tôi và nếu có thể, hãy trả lời các câu hỏi. Mặc dù tôi thấy rằng những người mới đến không được bỏ mặc. Cảm ơn tất cả những người đã giúp họ và trả lời câu hỏi.

[Vika71]

Vika71, Tôi nói chung là nhào cái đông lạnh))) tức là tôi lấy nó ra khỏi tủ đông, tháo rời những gì đông lạnh ra và nhào ngay lập tức. Ý tưởng xoắn sau khi lên men của bạn rất thú vị và phải thử. Hôm qua tôi mới xem một đoạn video từ quá trình sản xuất trà Ivan, họ vặn nó trước khi lên men và sau đó, cuộn thứ hai được giải thích là do không khí thừa được ép ra, bạn sẽ có được những chiếc xúc xích đầy đặn)))

[Ludmila]

Ludmila, lappl1, cảm ơn bạn rất nhiều vì một cuộc phỏng vấn chi tiết như vậy. Mọi thứ đều như bạn đã viết. Năm nay sẽ khó có thể khắc phục được những sai sót, nhưng tôi hy vọng chuyện chăn gối của mình sẽ không đi đến đâu và sang năm tôi sẽ làm tốt mọi việc.
Nhưng tôi vẫn còn lá dâu đen và hỗn hợp vườn trong tủ đông, có lẽ nó sẽ hoạt động tốt hơn với chúng.

[SvetaI]

SvetaIÁnh sáng, sức khoẻ! Tôi chắc chắn rằng mọi thứ sẽ ổn!

Nhưng tôi vẫn còn lá dâu đen và hỗn hợp vườn trong tủ đông, có lẽ nó sẽ hoạt động tốt hơn với chúng.

Và thực tế không có vấn đề gì về vấn đề làm vườn. Ở đây chúng có thể chịu được sự đóng băng một cách hoàn hảo. Có thể nói rằng sự đóng băng được tạo ra cho họ.

Ý tưởng xoắn sau khi lên men của bạn rất thú vị và phải thử. Hôm qua tôi mới xem một đoạn video từ quá trình sản xuất trà Ivan, họ vặn nó trước khi lên men và sau đó, cuộn thứ hai được giải thích là do không khí thừa được ép ra, bạn sẽ có được những chiếc xúc xích đầy đặn)))

Semblis, Bến du thuyềnvâng, cuộn lại sau khi lên men cho kết quả tuyệt vời. Chúng tôi có một số cô gái làm điều này. Mọi người đều vui vẻ. Và các hạt đặc hơn, và khối lượng của trà thành phẩm cũng ít hơn - dễ bảo quản hơn. Và khi ủ, hạt không bị rã ra. Nhưng không cần thiết phải cuộn sau khi lên men. Bạn chỉ có thể vặn nó hai lần ở phía trước nó. Kết quả thực tế là giống nhau. Tôi thực sự thích cuộn hai lần. Hãy thử nó, có thể bạn sẽ thích nó.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, hãy làm rõ cụm từ này "NẾU MỌI THỨ ĐƯỢC LÀM ĐÚNG CÁCH, thì sau ba giờ mùi thơm này xuất hiện và không biến mất ở bất cứ đâu - không phải trong quá trình sấy khô, cũng như trong quá trình lên men khô". Nhưng sau cùng, họ đã viết rằng khi nhiệt độ tăng lên trong quá trình làm khô, mùi sẽ giảm và biến mất khi tiếp tục sấy. Và trà thành phẩm không có mùi. Khi pha trà, tôi đã được hướng dẫn bởi yếu tố này khi pha trà. Nước trà mới pha sẵn của tôi có mùi trà thoang thoảng.

[mironirina]

mironirina, Irina, mọi thứ đều chính xác, đừng lo lắng.
Ý tôi là ba giờ sau khi bắt đầu lên men, một hương thơm mật ong hoa cỏ xuất hiện. Và trong khi sấy trong lò, có một mùi trà tuyệt đẹp khắp nhà. Trong nhà (tôi nhắc lại) ... Nhưng bản thân anh ấy CHỈ LÀ TRÀ KHÔ từ lò nướng thực tế đã không mùi. Và khi chúng ta đổ nó vào một túi và treo lên để làm khô nó, trà sẽ nhận được một phần hơi ẩm từ không khí, do đó mùi xuất hiện trở lại. Và sau đó trong bình, do độ ẩm còn lại từ 2 - 5%, quá trình lên men khô diễn ra. Chính độ ẩm này mang lại cho chúng ta mùi hương một lần nữa.
Tôi chỉ muốn nhắc bạn rằng một sản phẩm khô (bất kỳ, không chỉ là trà) thực tế không có mùi. Nhưng vì chúng ta khó phơi chè sao cho khô tuyệt đối (và điều này là không cần thiết - chúng ta cần độ ẩm 2 - 5%) nên khi đó vẫn có mùi thoang thoảng, thoang thoảng.

Tôi chỉ muốn nhắc bạn rằng một sản phẩm khô (bất kỳ, không chỉ là trà) thực tế không có mùi.

Lyudmila, và ngay cả sau khi làm khô trà của tôi cũng có mùi. Tôi mở một lon thiếc, và anh ấy cũng ngửi thấy mùi ở đó. Tôi đã làm gì sai?

Nina, đọc lại những gì Lyudmila đã viết cho bạn. Bạn chưa hiểu gì cả.

Nina, đọc lại những gì Lyudmila đã viết cho bạn. Bạn chưa hiểu gì cả.

Garik, cảm ơn. Tôi hiểu rồi.

[ninza]

Lyudmila, và ngay cả sau khi làm khô trà của tôi cũng có mùi. Tôi mở một lon thiếc, và anh ấy cũng ngửi thấy mùi ở đó. Tôi đã làm gì sai?

ninza, Nina, tất cả mọi thứ là chính xác! Sau khi sấy khô trong túi, trà sẽ "hút" độ ẩm từ không khí. Nó là không đủ, nhưng nó là độ ẩm làm cho nó có thể có mùi. Và chúng tôi lấy trà khô ra khỏi lò. Có thể có hơi ẩm, nhưng bên trong các hạt, nó được đóng kín, có thể nói như vậy. Bởi vì điều này, chúng tôi không có mùi. Tôi nhắc lại - một sản phẩm khô (bất kỳ) không có mùi gì cả. Nếu nó có mùi, sau đó nó không còn khô.
Và trong ngân hàng, anh ta chỉ đơn giản là phải ngửi. Nếu nó không có mùi, thì bạn chỉ cần sấy khô nó. Nhưng vì có mùi trong lọ, điều này thật tuyệt, có nghĩa là quá trình lên men khô đang được tiến hành. Cái chính là NGAY LẬP TỨC SAU KHI LÒ, nó không có hoặc gần như không có mùi. Nếu trà có mùi NGAY SAU KHI RA KHỎI thì tức là chúng ta chưa sấy xong. và nó sẽ bị mốc trong quá trình bảo quản.
Vì vậy, Nina, đừng lo lắng. tất cả mọi thứ đều ổn cả.

[lappl1]

Xin chào những người làm trà thân mến! Chủ đề thật tuyệt vời! Đặc biệt cảm ơn bạn rất nhiều lappl1, Lyudmila!
Tôi là một đứa trẻ sơ sinh, với đôi mắt bỏng rát và đôi tay run lên vì thiếu kiên nhẫn! Tôi đọc một đống trang web mâu thuẫn nhau, đầu óc rối bời, giờ phạm phải một đống sai lầm, tôi tìm đến bạn, đảm bảo rằng bạn sẽ có một nơi đáng tin cậy nhất để rút kinh nghiệm trong việc pha trà!
Tôi đã đọc chủ đề trong vài ngày, và dường như tôi đã tìm ra câu trả lời cho câu hỏi cấp bách nhất hiện nay. Nhưng để đề phòng, tôi sẽ hỏi ý kiến ​​của bạn. Trộn tất cả các mẹo lại thành đống, tôi rửa sạch lá, phơi lâu cho khô, nhét vào ngăn đá, ở thành phố người ta quay rã đông trong máy xay thịt, tôi gói chặt trong bát, và thậm chí đặt trọng lượng lên hàng đầu!
Vào buổi sáng, sau khoảng mười giờ lên men, đối với tôi, dường như không có một chút lên men nào - mùi của thảo dược, trước khi đi làm tôi gói một bát trà dưới một chiếc chăn ấm. Khi tôi trở về, mùi chua chua đang chờ đợi tôi. Tay không nâng lên muốn vứt bỏ, liền đem cuối cùng bỏ đi. Tôi sấy khô 100g trong một giờ, sau đó sấy khô trong 30 phút cho 50g. Tất cả điều này xảy ra vào cuối tuần và thứ Hai. Vẫn ấm tôi pha ... mùi và vị của trà chua. Tôi gần như bật khóc. Nhưng để vứt bỏ bàn tay đã không sống lại. Chúng tôi đã quyết định thử lại vào đêm qua. Và - ôi, kỳ diệu thay, hương vị hoàn toàn khác biệt! Khá là hương vị trà đối với bản thân, tất nhiên không phải là siêu, nhưng cũng không phải là cảnh vệ đã xảy ra ngày trước!
Liệu nó có đáng để gửi trà này đi để chín, nó có cơ hội trở thành một trà Ivan-Koporsky thực sự?

Vì vậy, Nina, đừng lo lắng. tất cả mọi thứ đều ổn cả.

Lyudochka, cảm ơn! Hôm nay tôi đang hoàn thành trà lá khô. Sau đó tôi sẽ so sánh dạng hạt với trang tính. Cảm ơn bạn một lần nữa vì sự giúp đỡ và hỗ trợ của bạn.

[RinaM]

RinaM, Bến du thuyền, Tôi đã không bỏ bất kỳ "doanh" năm ngoái nào của mình (như tôi nghĩ lúc đó). Hôm qua mở lon ba lít cuối cùng không tính câu nói "mở cửa vào năm 2023! tất cả trà rất ngon! Một là siêu, hai là không phải là trà thơm. NHƯNG! mọi người đều có quyền. Kể cả những loại chưa thơm ngay lập tức, sau 3 tháng. có mùi caramel
Bạn, tất nhiên, đã lộn xộn rất nhiều (đã rửa sạch, đầy đặn máy xay chúng tôi đặt một trọng lượng và một trọng lượng), nhưng Ivanushka đã tha thứ cho chúng tôi tất cả mọi thứ. Nghiên cứu công thức, hỏi những gì không rõ ràng, nhưng Ivan-tea ưu tú đang đi trước bạn!

[RinaM]

RinaM, mặc dù tôi cũng là một người mới trong kinh doanh trà, nhưng theo ý kiến ​​của tôi sau khi tủ đông, và thậm chí xoắn, 4 đến 6 giờ để lên men. Tôi cũng đã xem video, đọc các diễn đàn, tôi đọc gần như toàn bộ chủ đề với các bình luận. Mình tự rút ra kết luận, thú thật là mình kinh khủng, mình không thích cái mùi này, gọi là mùi trái cây, mình cảm nhận rõ ràng, cũng giống như bạn, hình như mình đã mong nhầm mùi. Mang lá về nhà, lắc ra khỏi túi, bạn có ngửi thấy không? Đây là mùi tương tự với quá trình lên men chính xác, tức là sau khi xử lý (vặn, nhào) mùi trở lại, nó trở nên rõ ràng hơn và như Lyudmila đã viết chính xác ở trên, điều này xảy ra sau 4-6 giờ.Một vị khác, hương trái cây, hoa trong quá trình lên men hoặc bất cứ thứ gì tôi không chờ đợi, tôi đã lên men và mọi thứ đều nằm trong thùng rác. Khi lấy một chiếc lá từ ngăn đá ra, tôi tách các lớp đông lạnh ra, mùi táo cắt tươi, nhào, mùi cỏ, cho lên men, sau 3-4 tiếng mùi táo tươi trở lại, một chút. sau đó sau 5-6 giờ mùi xuất hiện, đó là cần thiết. Sao thời gian dịch chuyển, tôi nhào chiếc lá đông cứng, khối đông vẫn nóng lên ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, cảm tạ! Cảm hứng!
Vâng, tôi đã “cố gắng” từ tận đáy lòng mình! Đây là nỗ lực thứ hai của tôi. Trước đó một tuần, tôi đã nhặt được khá nhiều lá, và ít nhiều đã đi đúng quy trình - không rửa, bị héo, cuộn xoắn bằng tay, lên men, phủ khăn ẩm và đè lên. Nhưng lần đó, mùi hương tuyệt vời từ Ivanushka là ngay lập tức, ngay khi cô trải lá lên tấm trải giường. Có một mùi hương tỏa ra khắp ngôi nhà với một thứ gì đó ngon tuyệt vời, mùi trái cây mật ong. Không có mùi thảo dược. Tôi đặt nó để lên men qua đêm trong phòng xông hơi khô (vừa được làm nóng) ở kệ dưới. Ở đó đủ ấm, nhưng đến sáng thì không có gì chua. Tôi đã làm khô nó trong một lò điện nhỏ, ngay tại nhà nghỉ. Không có ghi nhiệt độ trên đó, vì vậy tôi đặt vòng xoắn bằng phương pháp chọc khoa học. Trà hóa ra tốt, nhưng có màu xanh.
Tôi gần như đọc thuộc lòng bài đầu tiên với công thức, và trong khi đọc chủ đề, tôi củng cố lại kiến ​​thức của mình. Tôi thà vội vàng đến nhà gỗ và tiếp tục các thí nghiệm trong khi Ivanushka vẫn đang phát triển. Chúng tôi có mảnh đất cuối cùng, giáp với một khu rừng, và 50 mét đến bụi trà Ivan-trà. Cả mùa hè, tôi chờ nó nở hoa, nhưng không hiểu sao những bông hoa vẫn xanh tươi, không có hoa. Và chỉ khi cô thấy Ivan-tea đã dốc toàn lực trên cánh đồng, cô mới vội vàng đi kiểm tra. Có thể là các cuống bị mưa đá đập, hoặc vì lý do khác mà ít hoa, các lớp non mọc ở hai bên trên thân. Vì vậy, tôi đã bỏ lỡ nó, tôi nhận ra muộn. Ý tưởng làm trà của riêng bạn đã lang thang trong đầu tôi từ rất lâu, và chỉ đến năm nay nó mới thành hình. Và vì vậy ... tôi đã nhảy xuống gần như chuyến xe cuối cùng.

Đã thêm thứ tư 10 tháng 8 năm 2016 10:23 sáng

Semblis, Bến du thuyền, Tôi quyết định làm theo các khuyến nghị của Lyudmila cho bản thân, bất kể nhận thức của tôi về mùi và màu sắc như thế nào. Tôi thích "bịt miệng" để tạo ra, nhưng cho đến khi đã đến lúc, trước tiên bạn cần phải nắm vững những điều cơ bản.

các lớp non mọc ở hai bên trên thân

Đối với tôi, dường như có nhiều hơn một loại trà trong làng của bạn
Bèo tấm tạo ra các chồi bên sau khi cắt bỏ thân chính.
Hoặc có thể gia súc đã ăn, hoặc làm thịt anh ta.
Trên đường mòn. không mong đợi ra hoa trong một năm, chúng tôi đang bắt đầu nấu nó ở đây khi nó đã lên 30-50 cm từ mặt đất. Và sau đó, cả mùa hè, chúng tôi thu hoạch ở các mức độ "chín" khác nhau. Mọi thứ đều tốt! Mỗi người theo cách riêng của mình.

[RinaM]

RinaMMarina, có lẽ, lý do là do tải. Tôi đã tra tấn mọi người về điểm số này, các chuyên gia nói, gõ vào chảo bằng trà bằng thịt, để anh ta tự húc mình, và thế là xong. Không cần hàng hóa. Rõ ràng một số loại không khí phải ở giữa các hạt để trao đổi khí. Vâng Lyudochka sẽ đến và nói cho bạn biết chi tiết.