Giăm bông thịt gà và thịt lợn trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmil, giăm bông tuyệt vời, tôi không có một con chuột như vậy, nhưng tôi cũng sẽ rơi như vậy, lana?
Tại sao lại có nấm hoặc ô liu?
Tôi cũng đang chín cho giăm bông, tất cả mọi thứ được mua, nó vẫn còn để thu thập tất cả mọi thứ trong một đống và nấu ...

Wo, bây giờ tôi cũng đang rơi ...

giăm bông gà tây, mù tạt và cà rốt

Tôi chỉ hy vọng sẽ giải quyết được vấn đề bữa sáng cho tuần tới.

Và tôi sơ tán một phần của nó ngay lập tức và vào tủ đông. Được lưu trữ tốt. Sau khi rã đông, nó cũng hoạt động bình thường.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, và tôi sẽ cố gắng nằm xuống nếu có thể!
url = #]
Một điều gì đó không thực sự hóa ra để nằm xuống như một người hiếu khách.

Đây là lời gửi đến tất cả các cô gái và chàng trai trên lối đi đóng chai Bacon Canada và những ly bia từ nó -
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/57206/IMG_0864.JPG]

Cảm ơn mọi người, mọi người!

[Krizalis]

Krizalis, đối với sức khỏe của bạn!
Tôi rất vui vì bạn thích nó. Cảm ơn phản hồi của bạn.

Tôi lo lắng vô ích, con chuột cống không sống được đến hai ngày.

Trong, ít nhất cũng đã sống rất nhiều.
ElGato, ham rất đẹp! Hoan hô!

[lu_estrada]

lu_estrada,
Lud, điều tuyệt vời!
Tôi sẽ đi ăn ...

Chỉ đơn giản là thông minh!
Tôi đếm trên 1 kg thịt trên Teskiy .. Pikhala và ức, và thịt, và thịt băm xay. Mọi thứ khác hầu như đều theo công thức, ngoại trừ gia vị và thời gian làm mát trong tủ lạnh. Chỉ nêm muối và tiêu, thời gian giảm 5 giờ. Tôi thực sự muốn thử nó!
Không cần phải nói ... Một cái giăm bông cứng rắn thực sự.
Tôi muốn chụp một bức ảnh gì đó đẹp đẽ, nhưng mọi thứ đều bị cắt và cắt bỏ.
CẢM ƠN BẠN!!!

mọi thứ đều bị cắt và cắt.

Ồ, đừng nói với tôi. Bây giờ tôi muốn đặt ra một bức ảnh nữa (mặc dù tôi thậm chí chưa thử những gì đã xảy ra ở đó), nhưng tôi không biết, họ sẽ cho phép bạn chụp ảnh bình thường hoặc lái lại nó bằng bazooka.
Ritus, bạn đã làm được một con giăm bông rất dễ thương.
Nói với tôi, nhưng tôi không hiểu, bạn đã cắt nó ấm, bạn đã cắt nó?

Bây giờ tôi muốn bố trí thêm một

Chúng mình đang đợi

SchA, nếu không thì tôi đã ăn cô ấy đến mức khó thở.

bạn đã cắt nó ấm chưa?

Không, Lenus, không ấm áp như vậy, nhưng không ai cho cô ấy một đêm trong tủ lạnh.
Cực kỳ ngon! Ngon kinh khủng!
Tôi gần như không có thời gian để giấu cho chồng một vài miếng bánh mì buổi sáng, nếu không thì chẳng còn gì bằng buổi sáng.
Ahhh, chà, chỉ là một vụ nổ não, không phải là ham!
Lenuskin, cảm ơn bạn rất nhiều !!!

Chúa ơi, điều đó thật tuyệt, ah!
Ritusik, cảm ơn bạn đã đánh giá tích cực!
Tôi đặt ra một miếng giăm bông khác. Hãy nhìn xem, chúng tôi có thể, bạn cũng sẽ thích nó.

Xin chào tất cả mọi người !!! Vì vậy, tôi đã có cho mình một Teskomku, bây giờ tôi đang nghĩ cách sử dụng nó. Tôi có một ý tưởng, tôi muốn xin lời khuyên.
Điều gì sẽ xảy ra nếu giăm bông được nấu trong máy làm giăm bông trong nồi nhiệt? Ở đó, t-ra tự động giữ ở 80-85 độ Và bạn không cần phải đổ thêm nước và bạn không cần ngồi trên chảo trong 3 giờ. Ai nghĩ về điều này?

Không ai phản hồi về cái phích? Ý tưởng là tốt, nhưng bạn cần phải làm nóng nó từ nước lạnh, sau đó phải làm gì? Nếu ban đầu đun trong chảo, sau đó sắp xếp lại?

nhưng bạn cần làm nóng nó từ nước lạnh

Không cần thiết. Tôi đã đổ nước nóng vào phim hoạt hình trong một thời gian dài để bắt đầu quá trình nấu ăn nhanh hơn.

Hóa ra mọi thứ đơn giản hơn nhiều? Lenochka, và ngày mai tôi sẽ mua lại một chiếc tesku, tôi bắt đầu với công thức nào dễ dàng hơn?

và ngày mai tôi sẽ mua lại tesky

Urrrah! Xin chúc mừng!

tôi bắt đầu với công thức nào dễ hơn?

Và nó phụ thuộc vào những gì bạn làm: nếu với nitrit, thì điều này là hoàn toàn chắc chắn - không phải đối với tôi.Và nếu không, thì bạn có thể bắt đầu ngay với cái này. Nó là phổ quát và tất cả mọi người thích nó. Nếu bạn định nấu nó, huýt sáo, tôi sẽ viết ra cách tôi làm nó bây giờ - cách này hóa ra ngon hơn.

Lenchik, và ký cho tôi pzhl., Tôi sẽ đợi Shtebka trong một phút và ngay lập tức và hành hạ con giăm bông ...
Cảm ơn bạn!

Tôi sẽ viết ra bây giờ tôi đang làm như thế nào - đó là cách tốt nhất.

Tôi nghĩ rằng tất cả mọi người đều quan tâm. Hãy viết ở đây

Các cô gái ơi, mình viết sau một chút được không? Chà, pazhaaalstaaaa!
Họ đang lôi tôi ra đường. Sau đó cho chúng ăn, và hầu hết chạy đến cửa hàng.
Tôi quay lại lúc 11 giờ có sao đâu, hả?

Chà, lana, cứ như vậy đi, đợi đã

Ôi, pasiiba!
Và rồi một người - bằng ống quần, người kia - bằng chiếc áo phông, họ kéo tôi ra khỏi máy tính. Hơn nữa, chúng kéo theo nhiều hướng khác nhau. Tại sao họ lại lấy nó làm thời trang, những con chó như vậy!
Nói chung, tôi được ra mắt sớm.
Tóm lại, tôi, tất nhiên, sẽ không mở nước Mỹ, mọi thứ tôi muốn viết đều được thiết kế nhiều hơn cho người mới bắt đầu, người mà đây sẽ là ham muốn đầu tiên.
Nhưng những thay đổi như sau: bây giờ tôi không thêm nước vào thịt băm nữa, tôi mệt mỏi vì phải rút rất nhiều nước (có khi 200, hoặc thậm chí cả 300 ml). Hơn nữa, tôi xay thịt không quá một nửa tổng số lượng thịt, và đôi khi tôi chỉ xay 1 phần ba. Phần còn lại là từng mảnh. Nhưng ở đây phải lưu ý rằng thịt xay càng nhiều thì thịt nguội càng mềm, vì vậy bạn phải tự chọn cho mình. Còn gì nữa ... à, vâng, sau khi cho giăm bông băm nhỏ vào, tôi không bao giờ cho vào tủ lạnh, để sau này không đo nhiệt độ bên trong miếng giăm bông - tôi hiểu rồi, tôi không lấy. Nếu thịt băm ở nhiệt độ phòng thì dăm bông được nấu đúng 3 giờ sau khi nước đạt 78-80C. Vì vậy, ngay sau khi tôi trộn tất cả mọi thứ và đặt nó vào máy làm thịt nguội, tôi ngay lập tức cho nó vào đun sôi.
SchA, tôi sẽ nhớ, tôi sẽ viết ...

Cảm ơn bạn đã làm rõ!

Ồ, tôi đã nhớ ra!
Em cho 16 g muối, nhưng em không dùng đường bột gì cả, em lấy 1/3 thìa đường thường. Nhưng tôi coi gelatin là thứ bắt buộc, nó giữ nước trong thịt rất tốt và thịt giăm bông trở nên ngon ngọt hơn. Tôi đặt nó 1 thìa cà phê.
Tốt hơn là không thử nghiệm với các loại gia vị trong miếng thịt nguội đầu tiên. Họ không phải là bạn của nhau, và bạn có thể nhận được một kết quả không mấy dễ chịu. Tốt hơn hết là trước tiên chỉ sử dụng hỗn hợp ớt hoặc, như trong công thức của tôi, trong hình, hỗn hợp từ Julia Vysotskaya "Chúng tôi chiên thịt" - một điều hoàn toàn không thể so sánh được!
Hospadya, tôi muốn viết một cái gì đó khác ... bộ não của vorskoryak ...

Ksyusha, và để nấu giăm bông ở Shtebochka thật kinh khủng làm sao nó tiện lợi! Tôi đã nói về điều này trong món giăm bông "Gà tây trong chiếc mũ lưỡi trai".

[Elena Tim]

Elena TimHôm qua tôi đã làm giăm bông theo cách bạn viết. Tôi KHÔNG BAO GIỜ để giăm bông vào tủ lạnh nếu tôi thêm muối thường. Nếu một Neutrite, thì có. Về cơ bản, tôi làm điều đó một cách thường xuyên. Đối với tôi, màu sắc không quan trọng bằng hương vị và bề ngoài của miếng giăm bông. Tôi hiếm khi nấu ăn từ thịt bò, chủ yếu là thịt lợn, thịt gà, gà tây. Tôi cho máy làm thịt nguội vào nước, với nhiệt độ 80 * và tuân thủ nghiêm ngặt nhiệt độ nước trong 3 giờ. Mình không lấy ra ngay, để 30 phút trên bếp tắt bếp. Gần đây tôi đã cố gắng thêm ít nước vào thịt băm, tất cả như nhau sau đó tôi phải đổ nó đi. Tôi làm gà với ô liu hoặc với những lát ớt chuông đỏ, rất ngon và cắt rất đẹp!

Tôi KHÔNG BAO GIỜ để giăm bông vào tủ lạnh nếu tôi thêm muối thường.

Không sao đâu.
Món giăm bông này là món đầu tiên của tôi, và tôi đã làm nó theo công thức từ cuốn sách nhỏ, không nghi ngờ rằng "hỗn hợp thịt" được chỉ ra trong công thức không gì khác hơn là nitrit. Vì vậy, tôi đã đặt nó trong tủ lạnh, như đã viết. Nhưng Vera Doxy đã làm tôi chậm lại đúng lúc, nói rằng bạn có thể nấu ăn ngay lập tức. Vì vậy, công thức có 3 giờ mà người làm thịt nguội của tôi đã quản lý để dành trong tủ lạnh. Sau đó, tôi đã tìm ra công nghệ nấu ăn và một số điểm mà tôi đã viết ở trên, đã thay đổi hoặc bỏ qua hoàn toàn.

... Em không lấy ra ngay, em để 30 phút trên bếp tắt bếp.

Và cái này để làm gì? Đã bao nhiêu lần tôi đo nhiệt độ bên trong miếng bánh và tôi biết chắc rằng miếng giăm bông chưa được làm lạnh trước đó trong tủ lạnh được nấu trong đúng 3 giờ và đạt nhiệt độ 72-74 độ.Tôi thậm chí không đo nữa, nhưng ngay lập tức sau khi nấu ăn, tôi cho giăm bông vào một bát nước lạnh.

Ở đây mình ngồi đợi đến khi Shtebochka của mình đến, họ ghi là giao hàng tận nơi từ 28.11-1.12. Nhân tiện, từ bàn tay nhẹ nhàng của bạn, mình đã để ý đến em ấy trong "cái nắp đầu lâu", và quyết định đổi chiếc Panasonic của mình 18 đến Shtebochka, đặc biệt là vì tôi vẫn còn nhỏ Panasik 10 ostanets!

Len, nói cho tôi biết khi bạn đặt hàng Stebik, mọi thứ bình thường đã đến nơi của bạn, nếu không các cô gái viết rằng bát thường bị trầy xước? Điều cần quan tâm đầu tiên là, mặc dù tôi e rằng họ sẽ không cho tôi cắm nó vào lúc có vấn đề ..

mặc dù tôi e rằng họ sẽ không cho tôi cắm nó vào lúc có vấn đề ..

Choyta, phải không? Vào mắt họ!
Cần phải kiểm tra, không nên mua lợn mán.
Bạn cũng gọi một bát teflon?

[Elena Tim]

Elena TimChà, rất có thể đây là mạng lưới an toàn. Đôi khi ngâm ngay dưới vòi nước lạnh nếu gà. Tôi cho muối 14 gr + muối vào gia vị cho Mortadella. Giăm bông ngon với các loại gia vị như vậy.

Len, cho tôi biết khi bạn đặt hàng Stebik, mọi thứ có bình thường không?

Vâng, tôi đã có tất cả mọi thứ. Tôi ngay lập tức mở và kiểm tra mọi thứ. Và bao gồm một phim hoạt hình.
Kiểm tra nó như thế này: đặt bát trong phim hoạt hình, nhấn bất kỳ nút nào từ menu, ví dụ "Frying" và nhấn Start. Bạn đặt tay lên đáy chảo, sau vài giây đáy bắt đầu nóng lên - sau đó mọi thứ hoạt động. Bạn tắt nó đi, bạn trả tiền.

... Tôi cho muối 14 gr + muối vào gia vị cho Mortadella.

Và, đó là những gì nó xuất hiện.
Hỗn hợp này là gì cho Mortadela, Val? Tôi cũng có thể lấy được chứ?

Vâng, tôi đã đặt hàng nó.
Tôi đã rất vui với những đơn đặt hàng vapshche này, tôi đã đặt hàng vào thứ Tư với giá 8500 với một chiếc bát, và sau đó tôi thấy rằng nó đen như thứ sáu, và bạn có thể tiết kiệm tiền, mặc dù chỉ một chút (750 rúp), tôi gọi và nói rằng tôi đã đặt hàng rồi, có thể hủy bỏ không? Họ nói không, chỉ cần không lấy đơn hàng đầu tiên đó, nhưng bạn sẽ lấy một đơn hàng mới và họ sẽ đến cùng lúc, vì vậy tôi nghĩ, họ có thể hỏi cả hai xem có gì với những chiếc bát này không, sau đó chọn một cái tốt hơn, hoặc không nói
Họ sẽ gửi như trong trò đùa đó, "đi cô gái, bản thân bạn không biết những gì bạn muốn",

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, cảm ơn vì công cụ, kiểm tra bùng nổ

[Elena Tim]

vì vậy tôi nghĩ, có thể yêu cầu cả hai để họ xem có gì với những chiếc bát này không, sau đó chọn tốt hơn, hoặc không nói

À, nếu bạn phát hiện ra khuyết điểm ở chiếc bát nào, thì theo tôi, điều đáng nói là “bộ” thứ hai.

Elena Tim, Lenchik, cảm ơn vì công cụ, kiểm tra bùng nổ

Vâng, không hề. Chúc bạn may mắn, Xun!

Vâng, tôi đã lấy một chiếc bánh kếp, nhưng tôi đã quên xin thuốc vì lòng tham

[Elena Tim]

Elena Tim, Lanh, tôi đã đặt hàng hỗn hợp gia vị này trên ki. RU. cho xúc xích Mortadella và giăm bông. Bây giờ tôi không nhớ nó bao gồm những gì vì nó đã hết và tôi sẽ phải đặt hàng thêm. Vào trang web của họ có rất nhiều thứ cho xúc xích. Tôi đã mua mọi thứ từ 2 năm nay rồi.

Val, nhưng nitrit không được bao gồm trong đó, trong một giờ?

Toàn bộ thành phần của gia vị và muối được ghi trên nhãn, nhưng cái nào không được chỉ ra. Tôi nghĩ rằng nấu ăn thông thường. Nitrit được thêm vào chính thịt băm, và nấu ăn được sử dụng làm gia vị.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, và tôi có một miếng giăm bông được nấu theo công thức của bạn ... Còn 10 phút để đợi và tôi sẽ làm nguội nó ...

[Elena Tim]

sau đó dăm bông được nấu trong đúng 3 giờ sau khi nước đạt 78-80C.

Giăm bông không làm lạnh trong tủ lạnh được nấu trong chính xác 3 giờ và đạt nhiệt độ 72-74

Elena Tim, tức là phải để nhiệt độ ở Shteba là 78-80, 72-74 thì bên trong mới bật ra? Tôi nhận được một cái gì đó khắc nghiệt, mặc dù tôi không đặt gelatin và tôi có Biovin. Ở Shtebe mình trưng bày 74 độ và 3.5 tiếng, mình không cho nước vào mà thịt (gà + heo) sau tủ đông vẫn chưa tan hết, rất lạnh.

Toàn bộ thành phần của gia vị và muối được ghi trên nhãn, nhưng cái nào không được chỉ ra. Tôi nghĩ rằng nấu ăn bình thường

Sau đó, vâng, bình thường. Cảm ơn bạn.

Lenusik, và tôi có một miếng giăm bông được nấu theo công thức của bạn ... Còn 10 phút để đợi và tôi sẽ làm lạnh nó ...

Uhtyzh! Tôi đã sẵn sàng, trong khi tôi đang loay hoay với công việc kinh doanh ở đây, chứ không phải trong khóa học, chủ đề là gì.
Yulchik, tôi sẽ đợi phán quyết. Hy vọng bạn hiểu đúng!

Elena Tim, tức là phải đặt nhiệt độ ở Shteba là 78-80, và 72-74 thì bên trong nó mới hoạt động được?

Vâng, Natus, bên trong giăm bông, nó có nhiệt độ 72-74C. Tôi đặt Shteba ở 78C, đậy nắp bằng một cái chảo thứ hai và nấu yên lặng trong 3 giờ.

Ở Shtebe mình để 74 độ và 3.5 tiếng, mình không cho nước vào, nhưng thịt (gà + heo) sau khi ngăn đá vẫn chưa tan hết, rất lạnh.

Nếu thịt quá lạnh, thì rất có thể chỉ đơn giản là nó không có thời gian để luộc ở nhiệt độ nước 74C - không đủ, vì vậy thịt nguội trở nên chát. Không thể có lý do nào khác, vì bản thân thịt gà và thịt lợn đều mềm và nấu khá nhanh. Và sau đó hóa ra rằng trong khi toàn bộ bề dày của thịt đá được hâm nóng, sẽ mất một thời gian dài trước khi nó bắt đầu chín. Vì vậy, tôi cố gắng, sau khi nhào khối thịt nguội, không cho vào tủ lạnh, để không làm lạnh một lần nữa, mà ngay lập tức cho vào nấu.

Tôi cho 16 g muối

Helen bằng bao nhiêu cái thìa? Hay là nó tốt hơn trên quy mô?

[Elena Tim]

Elena TimLen, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng tăng nhiệt độ, giảm thời gian và làm từ thịt rã đông. Tôi sơ tán Biovin từ phía trên và đặt nó nằm nghiêng, nắp tự đóng lại.

Helen bằng bao nhiêu cái thìa? Hay là nó tốt hơn trên quy mô?

Ôi, Lyud, từ lâu tôi đã nhận thấy rằng một đống thìa cà phê mà tôi luôn có được 11 g muối tinh. Vì vậy, bạn cần ít hơn một thìa rưỡi một chút. Nhưng tôi luôn kiểm tra trên cân, một thói quen rồi. Bạn có muốn đo phòng ăn không?

Tôi sẽ cố gắng tăng nhiệt độ, giảm thời gian và làm từ thịt rã đông.

Cố lên, Natus, chúc bạn may mắn! Tôi chắc rằng mọi thứ sẽ ổn thỏa!

tôi có thể hủy bỏ không?

Đừng lo lắng, có những người ở điểm phát hành vẫn sẽ lấy một hoặc khác, hãy đến lấy hai, sau đó nói tôi sẽ lấy một. Điều này là bình thường. Đó là quyền của bạn. Cũng có đôi lần tôi từ chối, lần đầu là ngâm chân (muốn mẹ tôi, sau đó tôi cũng đặt hàng lại, chính họ gợi ý cho tôi, từ khi lấy chồng là điều hiển nhiên), lần thứ hai là máy làm sữa chua (một cái bát - bằng nhựa có gờ), ngay lập tức trong ô tô của tôi - "Vì vậy, bỏ cuộc và thế là xong." Tôi từ chối đặt một cái mới. đừng lo lắng, nhiều người thực hiện một số đơn đặt hàng, chọn những gì họ cần.

Bạn có muốn đo phòng ăn không?

Cảm ơn bạn, Lenochka! Tôi đã treo trên cân với thịt rồi, tôi chỉ có cân ở trọng lượng thấp là vô nghĩa, tôi đã hỏi một câu hỏi ngu ngốc. Tôi đã đặt giăm bông vào rồi. Sau khi nhào không để lắng, tôi vặn nó ra phía trước, ngứa tay, nhiều người cần viết.
Và một câu hỏi nữa về ozone của trụ sở chính là 4 cái và cái nào tốt hơn?

Sau khi nhào không để lắng, tôi vặn nó ra phía trước, ngứa tay, nhiều người cần viết.

Đừng! Bạn có muối thông thường ở đó. Vì vậy, không có gì để trưởng thành ở đó. Nấu ăn bình tĩnh.

Và một câu hỏi nữa về máy ozone của trụ sở chính là 4 cái và cái nào tốt hơn?

DD2 chắc chắn là tốt hơn. Có hai trong số chúng: một loại 5 lít, loại thứ hai (XL) - 6 lít. Riêng tôi, tôi có cái thứ hai. Tôi yêu cô ấy.

Ồ, tất cả mọi thứ, trong khi tôi bình tĩnh, tem-ra chỉ đang ở giữa, tôi sẽ đợi, tôi sẽ hủy đăng ký vào sáng mai. Trong khi tôi sẽ nghiên cứu các công thức nấu ăn. Tôi làm thịt lợn băm làm đôi với thịt gà phi lê, cắt miếng. Nhân tiện, một tuần trước đó, tôi đã mua cùng một nhiệt kế ở bộ phận của Teskome cho sữa chua, chỉ không có vạch đỏ.

trên con đường chai lọ Thịt xông khói Canada

Xin chia sẻ công thức, cách làm đẹp ...