Thermomix - Tôi nấu theo cách riêng của tôi!

Chúc mọi người một ngày tốt lành!
Tôi đang mở thêm một chủ đề về Thermomix.
Chủ đề này sẽ chỉ nói về NẤU ĂN. Cuộc thảo luận về chính thiết bị được tiến hành tại đây: https: //mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12786.0
https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...com_smf&topic=12786.0 trong Thermomix
(vì vậy tôi yêu cầu bạn không ngập trong chủ đề này)

Một chút nền tảng. Thermomix được mua vì tôi phải ăn kiêng với khoai tây nghiền, súp và các món nghiền khác trong một thời gian dài, và tôi không phải là người thích bếp núc, và Thermomix là một giải pháp thích hợp cho vấn đề của tôi.

Sau một tuần sử dụng, hai ưu điểm rõ ràng không thể chối cãi đã lộ diện:
1. Không cần theo dõi quá trình nấu (xem khi nào sôi, sôi đến đâu, khuấy, đảo, v.v.).
2. Sau khi nấu, chỉ còn lại MỘT món ăn bẩn

Vì vậy, tôi đề nghị thử nói lại về việc nấu ăn trong nhiệt độ cao.
Tôi sẽ viết những gì tôi đang nấu và những gì là thuận lợi hoặc khó khăn.
Ai có thermomix thì tham gia nhé!
https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...n=com_smf&board=638.0
Danh mục thực phẩm ở Thermomix

[bột mì tự làm]

bluekitten, chúc sức khỏe, sử dụng nó!
Và ở dạng nhuyễn - có phải là 100 g sữa không? Tôi chưa bao giờ nghiền thứ gì đó trong TM. Tôi đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn cũ có đính kèm nhuyễn. Cần phải cố gắng.
Hôm qua nướng bánh cupcake, mình làm bột rất nhanh, trong khi công thức cần 300 g đường bột, đường nghiền thành bột chỉ trong vài giây. Bánh cupcake có tên là Minutka. Anh ấy đến từ một diễn đàn khác, tôi không thấy nó ở đây. Nếu bạn cần một công thức, tôi sẽ cung cấp cho bạn một liên kết.
Tôi nhào tất cả các loại bột trong TM, ngoại trừ men nở. Mặc dù tôi cũng làm bột cho bánh mì trong TM, nếu tôi nướng bằng hạt lúa mì xay trong lò. Tôi thực sự thích bánh mì này.
Hôm nay tôi nhào bột mì tự làm: 6 quả trứng (tôi loại vừa), 0,75 muỗng cà phê. muối và 600 g bột mì.

[prascovia]

Xin vui lòng cho tôi biết, có ai đã thử xay nguyên liệu cho các món salad như "Olivier", "mùa đông" chưa?
Tôi có một công thức cho dầu giấm trong cuốn sách của mình, nơi các sản phẩm được xay thô và sau đó hấp. Có thể tạo Olivier trong Thermomix không?
Nói chung, ngày hôm qua tôi không chọn món gì từ sách cho bàn ăn của năm mới. Cho đến nay, chỉ có món risotto với tôm trong ống heo lễ hội. Và vì một số lý do, tôi không muốn nấu ăn mà không có đồ ăn kèm.

prascovia, không có gì giống như "Bimby" trong sách của tôi. Và bạn có thể thay thế nó bằng những loại gia vị nào?

Tôi có một công thức cho dầu giấm trong cuốn sách của mình, nơi các sản phẩm được xay thô và sau đó hấp.

Đối với một lọ dấm, bạn có thể cắt nhỏ rau sống, sau đó hấp chín, nhiều người làm như vậy, hương vị của dấm thành phẩm là tuyệt vời. Câu hỏi đặt ra là làm thế nào để cắt chúng thành hình khối trong TM.

Tôi không muốn thử nghiệm với Olivier, đặc biệt là sau khi các thí nghiệm đã được thực hiện trong việc chuẩn bị món salad yêu thích này của gia đình tôi bằng máy xay thực phẩm Bosch - MCM 5529. Tôi thấy đủ rồi, sau đó tôi đọc rất nhiều! Món salad hóa ra bị nhòe, những khối lớn trong những sản phẩm không bị nhòe. Tôi cắt nó bằng Niser. Và cũng nhanh chóng, cả một bát trong một giờ. Mọi thứ phù hợp với tôi, tôi không tiến hành "thí nghiệm" thêm người thân của tôi. Cũng như với giấm. Chúng tôi không ăn nó bằng các chậu, nhưng Nyser, lớn hơn một cái vắt, hóa ra cũng rất tuyệt.
Trong TM, tôi đã làm Phô mai với tỏi và sốt mayonnaise, Cà rốt với tỏi và sốt mayonnaise. Mayonnaise, nhân tiện, hóa ra không phức tạp.
Trong TM, các miếng salad sẽ không đẹp mắt, vì vậy bạn có thể cắt thứ gì đó mà kích thước và hình dạng không quan trọng.

Tôi không muốn thử nghiệm với Olivier, đặc biệt là sau khi các thí nghiệm đã được thực hiện trong việc chuẩn bị món salad yêu thích này của gia đình tôi bằng máy xay thực phẩm Bosch - MCM 5529. Tôi thấy đủ rồi, sau đó tôi đọc rất nhiều! Salad hóa ra không bị nhòe, những viên lớn trong những sản phẩm không bị nhòe

Chà, tại sao bạn không chia sẻ ý kiến ​​của mình trong chủ đề có liên quan? Các hình khối lớn, vì vậy đối với những người không có gì giống như thông tin không bị che giấu, thì hình khối 8 x 8 mm, đối với nhiều người, là vừa phải.

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Lika, "bimbi" là Thermomix của chúng tôi: wow: chỉ ở Ý anh ấy mới có tên như vậy và sách của tôi là tiếng Ý. Một khối lập phương "bimbi" là một loại nước luộc rau hoặc thịt. tôi không thể
tìm công thức ngay bây giờ - Tôi đang chạy trốn! nhưng ngay khi tôi có thể, tôi chắc chắn sẽ wow! Nói thật với bạn là tôi chưa làm bao giờ, và tôi nghĩ có thể dễ dàng thay thế nó bằng một bộ sưu tập các loại gia vị phù hợp với món ăn của bạn.

[bluekitten]

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Lika, "bimbi" là Thermomix của chúng tôi: wow: chỉ có ở Ý

Về "bimbi" tôi không hỏi, nhưng bluekitten... Tôi không có đơn vị này ở tất cả.

Khối lập phương Bimby bouillon là gì? Chúng tôi không có như vậy. Cái nào có thể được đặt thay vì nó?

rsvek, nấu rượu vang trong máy sản xuất sô cô la, hoàn toàn không mất công và không cần lao động chân tay. Tôi không nghiền đường, nó hòa tan rất hoàn hảo. Nó hóa ra gần như nó nên cho sở thích của tôi. Lần tới, tôi sẽ thay 10% kem bằng 20% ​​+ sô cô la chất lượng rất cao, thay vì Alenka mà tôi nhận được, + một túi kem arish dạng hạt để có mùi vị. Nhưng tỷ lệ đường và rượu là vừa phải.

Lika, chúc sức khỏe của bạn!
Tôi đã nấu nó với 20% kem, nhưng rượu mùi hóa ra rất đặc. Có lẽ bạn sẽ có một cái khác, vì thiết bị nấu ăn không phải là TM
Tôi thêm sô cô la sữa đặc biệt, bởi vì tự nhiên nó tạo ra một vị sô cô la phong phú, và tôi thích một loại sữa. Chà, nó có mùi vị và màu sắc ...
Một gói arish krima là một ý tưởng, cảm ơn bạn.
Rượu có đường là chuyện bình thường. Tôi đã thử nhiều kem hơn, ít rượu hơn - ngon, nhưng không phải vậy ...
Tôi rất vui vì bạn thích nó

Tôi không nấu cơm. Tôi ngủ quên trong giỏ hơi nước, rửa sạch, cài đặt. Sau đó, tôi đổ nước sôi 1 cm trên gạo, muối. Tôi nấu trên Varoma từ 12-15 phút (tùy loại gạo - tôi nếm thử xem sao), tốc độ 1. Cơm ngon, vụn.

Hôm qua tôi đã nấu cơm theo cách của bạn. Nó bật ra tuyệt vời! Màu trắng, vụn, nhìn đã thấy ngon miệng! Cảm ơn vì lời khuyên!

[bluekitten]

bluekitten, đối với sức khỏe của bạn!
Tôi thích ở chỗ không cần canh chừng để ông không bỏ chạy, kiểm soát để nước không sôi và cơm không bị khô - mọi việc luôn thành công. Bật và quên nó cho đến khi nó phát ra tiếng bíp

Tôi đã nấu những chiếc sừng Như trong sách nói, tôi đã nấu nó ngay trong bát. Chiếc sừng đã bị gãy một phần, mặc dù thực tế là chúng đã được đun sôi ở tốc độ đầu tiên khi ngược lại. Sau đó, nó được viết là nấu ở 90 *, nhưng ở 90 * nó ngừng sôi, tôi đặt nó thành 100 *.

Súp nấm
công thức từ một cuốn sách
50 gr cà rốt thái sợi
200 gr hành tây
40 g dầu thực vật
300 gr champignon tươi
300 gr khoai tây thái hạt lựu
1 muỗng cà phê Muối
1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
1 lít nước sôi

Cắt nhỏ hành tây và cà rốt 5 giây / sq.5.
Thêm dầu vào bát 7 phút / 100 * / sc.1
Nấm cắt miếng vừa ăn, cho vào tô.
Thêm khoai tây và nấu 5 phút / 100 * / đảo ngược / sk.1
Thêm nước sôi, muối, hạt tiêu và nấu 10 phút / 100 * / đảo ngược / chế độ 1

Sau thời gian chỉ định, khoai tây chưa chín, tôi thêm năm phút nữa (tức là ở giai đoạn cuối, bạn cần nấu 15 phút)
Và tôi cũng thay một phần nước bằng phần nước dùng còn lại sau khi hấp cốt lết.

Chồng tôi rất thích, cô ấy nói, một món canh ngon, tôi đã cố gắng chụp ảnh, nhưng tất cả nấm đã "chết chìm" ...

Chúng tôi không gọi nó là "chanh đường". Đối với chúng tôi nó rất đơn giản - đường và chanh, nhưng bản chất vẫn không đổi.

À, chúng tôi vẫn làm chanh cắt lát với đường trong lọ, vì chúng tôi ăn từ từ, và rất ngon.
Và bây giờ chúng tôi có mứt chanh trong các cửa hàng của chúng tôi để giảm cân
Có thể cũng có thể đun nước chanh đường này ngay trong bình đun ...

cô gái, làm thế nào ngon bạn viết mọi thứ Từ trước đến nay tôi chỉ nấu cháo-súp và đắp bột men vào cuối tuần

Tôi cũng thích nấm. Tôi chỉ làm súp nhuyễn. Ngay sau khi mọi thứ được nấu chín trên sk. 9-10 Tôi xay nhuyễn mọi thứ trong vài giây.
Và chanh, tất nhiên, có thể được đun sôi.Nhưng điểm mấu chốt là chúng tươi - có nhiều vitamin hơn

Các cô gái ơi, có ai có công thức làm nước sốt lingonberry cho thịt và pate bê (thịt nào) không?

Các cô gái ơi, có ai có công thức làm nước sốt lingonberry cho thịt và pate bê (thịt nào) không?

Đây, trong chủ đề về mứt lingonberry cho HP, tôi đã làm nước sốt thịt.
Bạn có thể bổ đôi vỏ cam, cắt thành từng dải.
Thật tốt khi họ nhớ về anh ấy. NG sớm thôi, nó sẽ cần thiết để nấu ăn. Áp dụng cho TM, tốc độ quay trong quá trình nấu phải rất lười. HP ở chế độ Jam sẽ làm nóng và trộn bằng thìa.

Bearnaise Sauce
30 g hành tây (tốt nhất là hẹ tây)
5 g dầu thực vật
100 gr bơ
4 lòng đỏ
1/2 muỗng cà phê Muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
một nhúm muối
nhúm ngải giấm
50 gr rượu trắng khô
10 g nước chanh

Cho hành tây và dầu thực vật vào bát và băm nhỏ 3 giây / phần.5.
Thêm bơ, lòng đỏ, muối, tiêu, đường và ngải giấm vào hành tây và đun trong 2 phút / 70 * / sk.4.
Thêm rượu trắng và nước cốt chanh vào hỗn hợp và nấu 3 phút / 70 * / sc.4.
Cho nước sốt vào tô lạnh ngay lập tức.

Những lời bình luận của tôi.
Nước sốt hóa ra rất ngon và nguyên bản. Độ sệt giống như sốt mayonnaise. Sản lượng khoảng 200 ml.
Tôi không chắc về công nghệ. Khi tôi mở phích nước sốt, nước sốt chỉ đơn giản là bị bôi bẩn trên thành và nắp, và tôi không rõ thứ gì đang khuấy và nấu trong ba phút qua. Bằng âm thanh, mọi thứ bay tan tành ngay khi tôi đổ rượu vào và bật chế độ này trên phiên bản 4. Chắc sk.4 hơi nhiều
Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị trước rượu và nước cốt chanh để rót vào ngay sau khi khởi động 2 phút.


P.s. Bức ảnh chụp những miếng thịt nhỏ với bí đỏ, trộn trong một hỗn hợp nhiệt và cơm, nấu trong một hỗn hợp nhiệt.

Đề phòng trường hợp, trong tin nhắn đầu tiên, chủ đề đã tạo một danh mục các món ăn của chủ đề dưới dạng liên kết để mọi người có thể dễ dàng tìm thấy. Hơn nữa, khi chủ đề phát triển, tôi sẽ bổ sung nó.

Hôm nay tôi xem qua một công thức làm bánh quy từ sách của Vysotskaya, tôi nghĩ nó sẽ phù hợp để nhào trong một nhiệt độ cao.

Mây dừa

Công thức này rất giống với công thức đã được thử nghiệm nấu ăn trong một thời gian dài - nó được gọi là cái gì đó giống như cái kén ở đó, tôi chắc chắn không nhớ bây giờ, vì tôi đã làm nó một lần. Đây là dành cho những người yêu thích dừa lớn. Tôi thích nó, nhưng không thích lắm đối với chồng và con gái tôi.

Ồ, thực sự chúng ta đã được công nhận là một chủ đề riêng biệt? !!! Và chúng tôi đã chính thức tiếp tục! Cảm ơn bạn, Anastasia!

Các cô gái, cho tôi biết, khi công thức nấu ăn ở nhiệt độ thấp - bạn nên để nhiệt độ bao nhiêu độ? Tôi định làm nước sốt nam việt quất, nó cần được nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Chúc mừng năm mới mọi người !!!

Và một vài công thức nấu ăn từ bàn ăn của năm mới:

[Chúc mừng năm mới!]

Các cô gái, cho tôi biết, khi công thức nấu ăn ở nhiệt độ thấp - bạn nên để nhiệt độ bao nhiêu độ? Tôi định làm nước sốt nam việt quất, nó cần được nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Tôi nghĩ 90 độ và tốc độ là 1-2.

Chúc mừng năm mới!

Mây dừa
1 protein
85 g đường đóng băng
2 muỗng cà phê bột ngô
90 gr dừa bào
½ thanh sô cô la
một lời thì thầm của muối

Tôi đã thử nó!
Xay 85 g đường 15 giây / sq. 10, trải rộng.
Cài đặt con bướm, đánh tan protein đã được làm lạnh với một chút muối 2 phút / sk.4, tiếp tục đánh, thêm đường bột, bột mì và dừa nạo sợi.

Phủ giấy bạc lên khay nướng, xếp bột thành những viên tròn, nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 150 * trong 15-20 phút.
Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và đổ lên trên những chiếc bánh đã hoàn thành.

Bánh quy dừa rất ngọt đã ra mắt (trong cửa hàng của chúng tôi họ bán những chiếc tương tự với tên "Kokosanka"). Khi nướng kỹ, nó có mùi rất ngon, chỉ có tám chiếc bánh trong số lượng sản phẩm quy định, vì vậy tôi khuyên bạn nên gấp đôi ngay lập tức để có một tấm nướng. Bạn không cần phải đổ sô cô la, và nó rất ngon và đẹp mắt

[bluekitten]

bluekitten, bánh quy rất đẹp !!! Chúng ta cũng phải thử.
OlennaTM, cảm ơn vì câu trả lời. Tốt hơn hết bạn nên làm bột men theo cách truyền thống IMHO. Nhưng tôi không thể tưởng tượng ra bất kỳ cái nào khác mà không có TM, như tôi đã làm trước đây !!?

[OlennaTM]

OlennaTM, và chard Thụy Sĩ là gì?

Mangold là một loại salad, bất kỳ loại rau xanh nào cũng có thể thay thế được

Xin chào tất cả mọi người. Tôi mới tham gia diễn đàn. Tôi tá hỏa với việc mua HP, đồng thời thấy chủ đề về TM. Cho phép tôi tham gia. TM đã ở với chồng tôi khi tôi chuyển đến sống với anh ấy. Lúc đầu, tôi không phù hợp với đơn vị này chút nào. Tôi đã nghĩ đó chỉ là một món đồ chơi đắt tiền. Darling chỉ dùng nó để luộc trứng thôi)))) Nhưng rồi cô ấy bắt đầu tham gia. Và bây giờ tôi đang ngồi trong thời gian nghỉ sinh và nói chung tôi không thể tưởng tượng cuộc sống của tôi nếu không có chiếc máy này. Tôi thực sự thích nấu súp trong đó. Yêu thích: thịt với cần tây, súp thịt viên và nấm. Hiện tại mình đang cho con bú nên không nấu nấm hương. Tôi coi "bí quyết" của mình rằng TẤT CẢ súp (chính xác hơn là các loại súp tiêu chuẩn của borscht, dưa chua, súp bắp cải, hạt đậu) tôi nấu với thịt và sử dụng bơ. Đừng ném cho tôi những quả cà chua thối !!!!! Tôi hiểu rằng đồng thời ý nghĩa của một chế độ ăn uống lành mạnh cũng mất đi, nhưng hóa ra nó lại ngon hơn, IMHO. Tôi nấu tất cả các món súp là "Súp thịt với cần tây". Đầu tiên, tôi thái nhỏ hành tây và cà rốt. Tôi lấy nó ra. Sau đó, thịt nạc bò thái nhỏ khoảng 20 - 30 gam. bơ 15 phút + 100 độ + tốc độ 1,5 với "bướm". Sau đó mình cho hành tây + cà rốt vào âu thịt rồi làm theo công thức.

[Nadena]

Tôi coi "bí quyết" của mình rằng TẤT CẢ súp (chính xác hơn là các loại súp tiêu chuẩn của borscht, dưa chua, súp bắp cải, hạt đậu) tôi nấu với thịt và sử dụng bơ. Đừng ném cho tôi những quả cà chua thối !!!!! Tôi hiểu rằng ý nghĩa của một chế độ ăn uống lành mạnh đã mất đi, nhưng nó lại trở nên ngon hơn, IMHO.

Nadena, Tôi nấu ăn theo cách tương tự, tôi cũng thích ném vào cuối cùng ít nhất một miếng bơ nhỏ. Đồng thời, tôi chắc chắn rằng hương vị luôn thay đổi và luôn luôn Để tốt hơn.
Gia nhập công ty nhỏ của chúng tôi

Tôi nấu tất cả các món súp là "Súp thịt với cần tây". Đầu tiên, bạn băm nhỏ hành tây và cà rốt. Tôi lấy nó ra. Sau đó, thịt nạc bò thái nhỏ khoảng 20 - 30 gam. bơ 15 phút + 100 độ + tốc độ 1,5 với "bướm". Sau đó mình cho hành tây + cà rốt vào âu thịt rồi làm theo công thức.

Cho tôi xin một công thức nấu súp thịt với cần tây được không?

Nadya, cảm ơn vì công thức nấu súp cần tây! Tôi có một cuốn sách lớn màu đỏ "Nấu ăn hiện đại" và không có công thức nào như vậy. Cô ấy đã được sử dụng để chuẩn bị một món súp rau ngon của Ý, thịt Rassolnik và thịt Solyanka, và cũng thường xuyên không tốt cho sức khỏe nhân hạt Sôcôla cho bánh vào bữa sáng
Các cô gái, bạn liên tục nấu món gì ngon?

[OlennaTM]

OlennaTM, Tôi cũng có một cuốn sách như vậy. Rất sặc sỡ. Điều duy nhất tôi không thích là công thức và ảnh ở các trang liền kề không khớp.

Nhắc đến cháo, tôi rất thích ăn cháo như hồi học mẫu giáo. Đó chỉ là một fan hâm mộ của cách họ nấu ăn trong trường mẫu giáo. Tôi KHÔNG BAO GIỜ có món cháo như vậy mà tôi đã không làm. Và sau đó tôi đổ nước và sữa theo tỷ lệ bằng nhau, thêm ngũ cốc (hôm nay có bột yến mạch), muối, đường và ở 90 độ và đảo ngược bằng thìa tôi nấu trong 15 phút. Mmmmmmmm ngon

Tất cả các loại ngũ cốc, đặc biệt là với cà rốt, chuối trong TM - nhờ đứa trẻ, đôi khi chúng tôi nhận được nó! - thật tuyệt vời! Và thịt hầm pho mát (đặc biệt là với protein và bột báng) nói chung là điểm yếu của tôi
Và tôi cũng thực sự thích món tráng miệng từ phô mai que: 60 g đường - dạng bột 10 giây / Sc. 10, phô mai tươi 350-650 g trên dao Sc. 6 và thêm kem chua qua lỗ + vài giọt Aroma (nếu pho mát nhỏ với các loại ngũ cốc, sau đó cho kem chua vào bát, đầm Butterfly và Sc. 3 - 4). Sau đó, đặt Butterfly và kem từ bát, và trong bát một số trái cây (đặc biệt là đào rất ngon!) Và 5 giây / Sc.5, đặt phô mai tươi lên trên. Hoặc sốt sô cô la, hoặc siro ...

Và thịt hầm pho mát (đặc biệt là với protein và bột báng) nói chung là điểm yếu của tôi

Và bạn làm món thịt hầm như thế nào, chia sẻ nhé. Và rồi họ yêu tôi, và mọi thứ mà tôi đã cố nấu trước đây, nói một cách nhẹ nhàng, đều không thể ăn được.

Ôi, các cô gái, khoai tây nghiền vào cuối tuần. Chồng tôi không thích mọi thứ được thực hiện trong một máy xay sinh tố. Và sau đó tôi ngay lập tức ném khoai tây vào bát, đổ sữa và đánh bông ngay khi nó chín. Không có dấu vết của khoai tây nghiền, chồng tôi ăn gần như tất cả mọi thứ.Điều duy nhất là sữa nên được đổ ít hơn một chút so với lượng nước ghi trong công thức cơ bản

Thịt hầm sữa đông với nho khô

50 g nho khô (ngâm, sấy khô, rắc bột mì)

100 g nước sôi
2 muỗng cà phê đường vani
50 g bột báng .................. K Trộn hỗn hợp heap, đường vani và bột báng trong một cái bát và để nguội.

3 con sóc
1 nhúm muối
10 giọt nước chanh ............. 3 protein trong một cái bát. Cài đặt Butterfly và đánh 1 phút / Sk. 4 (Tôi đánh bại nhiều hơn). Thêm một chút muối và nước cốt chanh vào dao quay. Bố trí các protein. (Cởi bỏ con bướm.)

500 g phô mai (0% chất béo) (ép)
100 g đường
50 g bơ mềm (khối)
Bột báng luộc .......... Phô mai, đường, bơ, cho bột báng đã đun sôi vào tô và đánh trong 1 phút / Sk. 4-5.
50-100 g nho khô hoặc kẹo trái cây ............ Thêm nho khô hoặc kẹo trái cây vào bát và khuấy trong 5 giây / Sk. 3 / Đảo ngược. Thêm protein đánh bông 3 giây / ck. 2.5 / Đảo ngược

Đặt trong một đĩa dầu mỡ.
Nướng trong 30 - 40 phút ở t-200 gr. C (cho đến khi vàng nâu).
Để thịt hầm trong chảo cho đến khi nguội. (nó rơi ra một chút, nhưng vẫn còn rất mềm).
Lưu ý: Có thể dùng trứng thay cho protein.
NGUỒN: 🔗
Để giữ hình dạng món thịt hầm sữa đông, có một hỗn hợp đặc biệt của tinh bột ngô và khoai tây "Tvoropysh", nhưng đây hoàn toàn không phải là món ăn tốt cho sức khỏe.

Sau khi đọc báo cáo của bạn, cuối cùng tôi đã mạo hiểm làm món gà fricassee Rất ngon, mặc dù không có sốt Worcestershire

Quản trị viên, thực tế là quá trình nấu ăn trong Thermomix luôn trông như thế này:

Và trong khả năng có thể, tôi cố gắng chụp ảnh các món ăn làm sẵn.

Pate gan gà với tỏi và trứng rất mềm, mình làm theo đúng công thức, chỉ chiên một phần gan trên Varoma, sau đó cho 100 gam vào, vì Varoma luôn có một số bất ngờ (sau đó sữa đặc bỗng nổi bọt , sau đó một cái bát bạn phải ngâm với soda) Cảm ơn vì công thức này!

Công thức từ Trung tâm Thermomix-Novosibirsk (Tôi chưa tự thử nghiệm)

Bigus
150g bắp cải tươi
70g mận khô
35gr cống. dầu
- chiên 10 phút / Varoma / sk1 / đảo ngược
và đẻ ra
80g mỡ lợn (có thể là ức)
- xay 5sec / ck8
- tan chảy 5 phút / Varoma / ck1 / đảo ngược
Trong quá trình rã đông, hãy thêm:
1/3 muỗng cà phê zira
1/4 muỗng cà phê rau mùi
1/4 muỗng cà phê thìa là
300g thịt bò hoặc thịt lợn băm nhỏ
- chiên 10 phút / Varoma / sk1 / đảo ngược
thêm gừng xay
1/3 muỗng cà phê muối
100g bột cà chua
500g dưa cải bắp rửa sạch
thêm bắp cải với mận khô
- đun nhỏ lửa 30 phút / 100C / sk1 / đảo ngược

[bluekitten]

bluekitten

Trộn tất cả các thành phần - ở đây tôi xin giúp đỡ: tôi nên làm điều này ở chế độ nào? Khi bạn nhào bằng tay, bơ thực vật tan chảy trên tay và bột có tính đàn hồi, còn khi tôi nhào bằng máy nhiệt rắn thì tất cả đều bị vỡ vụn.

Tôi nhào bánh mì ngắn, bất kỳ, bột trong máy xay thực phẩm bằng dao. Đầu tiên, bơ + bột mì vụn, sau đó là các thứ khác. Tất cả các loại thực phẩm đều ở nhiệt độ phòng.
Về bánh "Khoai tây" xem tại đây https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
và đâyhttps://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
Hóa ra là mùi vị rất riêng từ thời thơ ấu: nyam:

Lika, cảm ơn, nhưng chúng tôi đang viết công thức ở đây, thích nghi với thermomix... Vấn đề không chỉ là nấu một thứ gì đó, mà là làm trong một nhiệt độ, điều quan trọng là phải biết tốc độ, thời gian và chế độ nhiệt độ. Bạn có thể tưởng tượng điều gì có thể xảy ra, không cần tính toán, nấu trong một “con quái thú” xay bột và biến hạt đậu khô thành bụi.
Đây là nỗ lực của tôi với bột bánh mài lần đầu tiên nó không thành công lắm, chúng tôi sẽ bắt tay vào làm
Đó là lý do tại sao chúng tôi bố trí một con heo đất ở đây. xử lý cho thermomix công thức nấu ăn.

Lika, cảm ơn, nhưng chúng tôi đang viết công thức ở đây, thích nghi với thermomix... Vấn đề không chỉ là nấu một thứ gì đó, mà là làm trong một nhiệt độ, điều quan trọng là phải biết tốc độ, thời gian và chế độ nhiệt độ.

Tôi đã đưa ra một gợi ý về hàng đợi trộn và tự chọn tốc độ trộn.Nhiệt độ khi nhào bột nói chung là vô ích. Làm gì để sưởi ấm ở đó? Chỉ là ban đầu các sản phẩm ban đầu KHÔNG được lạnh, ở nhiệt độ phòng và mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp.

Công thức từ Sách Công thức Bí quyết TM31:

Bánh ngọt có lớp vỏ ngoài (không đường)

500 g bột mì
300 g bơ
½ muỗng cà phê Muối
160 g nước

Cho bột mì, muối, dầu vào tô và khuấy theo khối 3-6.
Thêm nước và khuấy đều cho đến khi bóng 1,5-2 phút / Sc.3> Sc.7> Sc.3 (tăng hoặc giảm tốc độ).
Cho bột ra bát.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột rồi cho vào ngăn đá 20 phút hoặc trong tủ lạnh 1 tiếng.

Tôi bối rối vì thiếu bột nở và lòng đỏ.
Tôi nghĩ rằng nếu bạn thêm đường, thì ở dạng đường bột. Trên một nhóm các cô gái trong công thức làm bánh quy ngắn, họ cũng chỉ ra mục 6 và lấy bơ từ tủ lạnh (từng miếng).

Về phần bánh khoai tây, mình có một công thức khác (cho 400 g bánh quy giòn và 200 g các loại hạt), mình làm 2 lần, theo kinh nghiệm thì rõ ràng hỗn hợp không nên đun nhiều (hoặc để nguội lâu hơn trước khi cho bơ vào. ), bánh quy giòn nên được cắt nhỏ không mịn, trộn rất nhanh và tốt hơn là không để trong TM

Bánh ngọt có lớp vỏ ngoài (không đường)
500 g bột mì
300 g bơ
½ muỗng cà phê Muối
160 g nước
Tôi bối rối vì thiếu bột nở và lòng đỏ.
Tôi nghĩ rằng nếu bạn thêm đường, thì ở dạng đường bột. Trên một nhóm các cô gái trong công thức làm bánh quy ngắn, họ cũng chỉ ra mục 6 và lấy bơ từ tủ lạnh (từng miếng).

Ngược lại, đối với tôi, có vẻ như bột không kết dính tốt do thực tế là bơ thực vật không đủ mềm sau khi tủ lạnh. Ở phần tiếp theo. nếu tôi muốn hâm nóng nó đúng cách, để nó mềm hơn.
Tôi thấy đường bột không có nhiều điểm, tôi đã sử dụng đường. Nó vẫn còn một ít hạt (như thường thấy trong bánh ngọt vỏ ngắn), nhưng trong quá trình nướng, nó vẫn tan chảy.

Tôi có chính xác cùng một công thức trong cuốn sách của tôi, tôi đã không thử nó. Có thể dưới đế của một chiếc bánh mở và hơn, không có bột nở o

Đây là cháo 4 loại ngũ cốc với trái cây sấy khô từ đây

Vâng, nhân tiện, đó là tất cả những gì tôi muốn hỏi bạn về công thức Bánh đông lạnh "Burenka Ladybird" để viết cách nướng trong lò.

Tôi có một đề xuất để viết công thức nấu ăn mà ngoài thermomix, bạn không cần bất kỳ kỹ thuật đặc biệt nào khác, và điều quan trọng là bạn đang đăng công thức sữa chua này lên diễn đàn lần thứ ba.