Máy nhà bếp Kenwood (2)

Mình nướng cho khoảng 1,2kg bột thì bực ngay vào tô, chỉ tính theo khối lượng cho mình ..
từ 1 phần đến 4 miếng, mỗi miếng 750 g, chỉ cho 1 lần nạp vào lò

Tôi sẽ làm bột mì ống. Xin vui lòng cho tôi biết khối lượng bột (bột) tối thiểu mà máy KMM020 sẽ nhào định tính là bao nhiêu. Móc ngay lập tức?

Đối với bột nhão, nó là tốt hơn trong bộ xử lý.

Thật không may, không có bộ xử lý và không được lên kế hoạch. Chỉ có Titanium Major KMM020, phụ kiện cắt dán AT972A 4mm và phụ kiện cán dán AT970A. Tất cả các công thức đều được thiết kế cho 500 gam bột, nhưng tôi muốn sử dụng ít hơn, ví dụ 200 gam. Không rõ liệu máy có thể khuấy một lượng như vậy một cách định tính hay không.

Tôi nghĩ rằng tốt hơn là sử dụng 500 g bột mì và đông lạnh phần dư thừa.

[Fostis]

Fostis, có thể và sẽ làm điều đó tốt hơn 500

Đừng cho tôi biết, có ai đã thử làm mì ống hoặc bánh bao không trứng ở Kenwood chưa? Có đáng để suy nghĩ theo hướng này không?

Nó sẽ hiệu quả với bánh bao, tôi đã làm Đối với mì ống, tôi làm bột trong một máy xay thực phẩm bằng dao, rất dốc, nó tạo ra những mảnh vụn được cắt nhỏ, nó sẽ không hoạt động bằng móc. Tôi không thích bột không có trứng cho mì ống ...

Có phải máy gặt AT647 đính kèm không? Sau đó dùng tay nhào phần vụn này cho đến khi mềm?

Đây là đơn thuốc

https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

Có phải máy gặt AT647 đính kèm không?

Đúng

Cảm ơn bạn. Phương pháp này thật tuyệt vời và công thức thật tuyệt. Thật thú vị, ba ly bột mì và một ly chất lỏng sẽ vừa với AT647? Đó là, số lượng được chỉ ra trong công thức có liên quan đến AT647? Món mì có ngon theo công thức này không?
Trực tuyến 🔗 có một công thức mì ống cho Kitchenaid với tỷ lệ nguyên liệu tương tự. Một nửa số bột là bột báng.
🔗

Không có mì ống mà có bột làm bánh bao. Tất nhiên, ba ly bột sẽ phù hợp.

Rõ ràng là dưới liên kết của bạn bột bánh bao. Tôi chỉ nghĩ rằng công thức tốt cho mì ống. Nó chỉ ra rằng cho mì ống chỉ 500 gram bột mì, 4 quả trứng và không có một bước sang bên?

[Fostis]

Fostis, với trứng, tuy nhiên, nhiều mì hơn ...
Công thức cổ điển cho mì ống 200 gr bột mì, 80 gr nước và vài muỗng canh dầu ô liu + một chút muối. Flour vâng ... ít nhất nên có Semola)))

Bạn đã thử công thức này chưa? Tôi đã thấy điều này trên một trang web của Ý. Họ nói rằng không ngon nếu không có trứng. Tôi hoàn toàn bối rối. Tất nhiên sẽ rất tuyệt nếu không có trứng. Bạn không thể ăn nhiều hơn hai quả trứng mỗi ngày. Và một món trứng tráng vào buổi sáng và buổi tối, mì ống với một lượng trứng khổng lồ có lẽ là quá nhiều. Tôi rất muốn biết ý kiến ​​về việc liệu nó có đáng để làm chủ kỹ thuật làm mì ống không trứng hay nó không ngon và không thú vị.
🔗

[Fostis]

Fostis, công thức này là từ sách của Kenwood. nước đúng 100 g / 200 g bột .... Hoặc là em bị bột gì đó, hoặc có cái ly đong ... Em lấy khoảng 80 ml. Người ta cũng đề xuất thay nước bằng nước củ cải đường, rau bina, v.v ... Khi đó bánh hạnh nhân sẽ chuyển sang màu. Tôi luôn làm theo công thức này.

Cảm ơn bạn. Thông minh. Tôi có một "Kenwood Chef and Major Recipe Book". Jenny Schapter. Đó có phải là những gì bạn đang nói không? Nếu vậy, công thức tuyệt vời này ở trang nào? Tôi vẫn chưa tìm thấy nó. Một câu hỏi khác: bạn đang trộn với thứ gì?

[Fostis]

Fostis, Công thức này có trong sách hướng dẫn cho phần đính kèm mì ống AT 910. Tôi nhào vào HP. nó thoải mái hơn cho tôi

[Mì ống không trứng]

Cảm ơn bạn. Tôi đang hạnh phúc. Tôi hy vọng tôi đã tìm thấy những gì tôi cần.

Công thức là từ hướng dẫn cho AT 910.

Mì ống không trứng
200 g bột mì 00
một chút muối
25 ml dầu ô liu nguyên chất
100 ml nước (ước chừng)
Sử dụng phương pháp cho
nhận được bột mì mà không có
bánh nướng xốp, thêm muối vào bột mì và
thay thế trứng bằng dầu và nước

Nhào, như được viết trong hướng dẫn, bằng thìa hình chữ K.
Một công thức tương tự với hình ảnh cho Kitchen Aid
🔗
Ngày mai họ sẽ mang đến SEMOLA DI GRANO DURO, tôi sẽ cố gắng khi thời gian đến.

[Fostis]

Fostis, Đúng. đây là nó. Sau đó viết bạn đã làm như thế nào ... Tôi có quá nhiều chất lỏng (Do đó, tôi giảm
nhưng tôi thường chỉ làm vậy. Tôi chỉ dùng bột với trứng cho mì

Tôi sẽ phải thử lại nếu không có trứng để làm điều đó với việc thêm bột kiều mạch, chúng đã rơi ra trong khi nấu.

[Fostis]

Fostis, để tôi can thiệp. Nguyên tắc chung để làm bột mì là 100 gam bột cho 1 quả trứng. Dựa trên thực tế là trọng lượng của một quả trứng (không có vỏ) trung bình là 50-55 gam, sau đó bạn có thể tính toán lại cho bất kỳ chất lỏng nào.
Một sắc thái khác, mì ống có thể được làm từ bất kỳ loại bột nào, nhưng tốt hơn là sử dụng bột mì cứng: durum, semolina. Mì làm từ bột này không bị sôi. Nhiều người, bao gồm cả tôi, ăn một nửa: bột báng + bất kỳ loại bột nào khác để tiết kiệm tiền, vì bột báng không rẻ.

Tôi cũng thực sự thích ở đây ĐIỀU NÀY công thức, chỉ cần thêm một ít bột mì cho mì ống.

Ngay cả trên Kenwood, bạn sẽ không thể cuộn bột "lỏng" một cách bình thường, nó sẽ bị rách và bị kẹt giữa các con lăn. Do đó, nếu đột nhiên bạn không nhào / không cho một lượng bột vừa đủ, trong quá trình cán bạn sẽ phải thực hiện thêm một chút thao tác gấp bột và cho bột vào.

Ở đây chúng tôi có một chủ đề Bánh bao, há cảo, mì (công thức nấu ăn)

Có rất nhiều thông tin hữu ích về cách làm mì ống, hãy đọc nó - bạn sẽ không hối tiếc.

Cảm ơn bạn. Có những thông tin rất có giá trị về cách gấp bột và thêm bột khi cán. Chính tôi cũng không đoán được.

Xin chào! Trong một thời gian dài, tôi muốn có một máy trộn hành tinh, không phải là một máy nhào, mà là nhiều hơn nữa để đánh bông, kem và chủ yếu là làm bánh mì ngắn từ bột nhào (men trong máy làm bánh mì). Nhưng tài chính không cho phép mua một căn hộ như vậy. Hôm trước, chiếc máy trộn tay đã trở nên rất xấu, nó bị hỏng (anh ấy đã hơn 10 năm tuổi), chúng tôi đã đến cửa hàng để mua một chiếc mới, nhưng thay vào đó họ lấy Kenwood model KM 355. Model này là "trần trụi" , tô bằng nhựa mà giá 9tr thì chắc chồng ko đồng ý gì nữa ... Mình đã thử qua whipping cream, trứng trên biscuit, shortcrust pastry rồi. Cho đến nay tôi vẫn hạnh phúc, nhưng những nghi ngờ vẫn xuất hiện - có lẽ họ đã vội vã và đáng tiết kiệm và thuyết phục chồng tôi mua một mô hình đắt tiền? Có lẽ cái này không đáng tin cậy? Tôi chỉ mới đọc một nửa chủ đề này và một số chủ đề khác và không tìm thấy bất cứ điều gì về các mô hình cơ bản ... Và vì không ai mua chúng, nên tất cả các loại suy nghĩ leo lên trong đầu tôi. Có ai đã sử dụng một mô hình như vậy? Cô ấy dành cho người dùng có kinh nghiệm như thế nào?

[Bánh bao]

Bánh bao, trong những mô hình này, họ nói, mọi thứ đều bằng nhựa, do đó chúng có chất lượng thấp hơn. Nhưng giá cả không thể so sánh được. Và thật may mắn. Và thiết bị đắt tiền xảy ra với hôn nhân. Nếu bạn đã mua hài lòng, sau đó sử dụng nó cho vui, không hối tiếc!

[Bánh bao]

Bánh bao, vui lòng chia sẻ phản hồi của bạn về mô hình này, nó sẽ hoạt động như thế nào trong tương lai, tôi cũng muốn có một máy trộn-nhào tốt, nhưng một lựa chọn ngân sách

Tôi hơi bối rối trước phản ứng dữ dội khi đóng cửa. Tức là khi hạ đầu xuống, bạn có thể ấn và nó sẽ hơi chìm xuống. Đây là một thiết kế hay một cuộc hôn nhân?
Z. s. Tôi đã đến cửa hàng và xem xét, phản ứng dữ dội trong tất cả các mẫu của thiết kế này, tôi hy vọng nó sẽ không rơi ra)

[louisa]

louisa, Tôi chắc chắn sẽ cố gắng hủy đăng ký trong vài tháng, nhưng bây giờ tôi có thể nói rằng trước khi có thiết bị này, tôi đã không đánh trứng và không nhào bột, vì vậy ... tôi đã làm một hộp thư))))
Đàn vi ô lông, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ nghỉ ngơi và làm chủ. Thật vậy, tại sao lại hối tiếc, chúng tôi vẫn không thể phân bổ tiền cho những thứ tốt nhất, và ở phân khúc giá rẻ, Kenwood này được yêu thích hơn nhiều so với Bosch MUM hoặc Kenwood Prospero.
Họ chưa có kế hoạch mua thêm một bộ body kit, mặc dù tôi mơ về một chiếc máy làm kem. Nhưng tôi muốn có một mái chèo linh hoạt, chỉ vì tôi hiểu rằng cần phải đặt hàng từ châu Âu và việc giao hàng sẽ đắt hơn một mái chèo ...

Nhưng tôi muốn có một mái chèo linh hoạt, chỉ vì tôi hiểu rằng cần phải đặt hàng từ châu Âu và việc giao hàng sẽ đắt hơn một mái chèo ...

Đừng bận tâm đến một chiếc thìa, hãy tìm một loại silicone tốt, một mảnh tốt hơn - và bạn sẽ hạnh phúc!

[Đàn vi ô lông]

Đàn vi ô lông, bạn có ý muốn can thiệp vào tay của bạn? Tôi có một số trong số này, có hình dạng và kích thước khác nhau. Hay một mái chèo vững chắc cho Kenwood? Tôi muốn nhào bánh quy từ đầu đến cuối trong một máy trộn, và trộn kem như kem patisier với kem ở cùng một vị trí, và chuẩn bị hỗn hợp để hầm sữa đông trong máy. Hay tất cả những điều này có thể được thực hiện bằng K-spatula?

[Bánh bao]

Bánh bao, Tôi không hiểu bạn, rõ ràng - Tôi nghĩ bạn đang nói về một cái thìa mềm dẻo, mỏng, giống như một cái nạo, để chẳng hạn, để giúp kéo sóc ra khỏi máy đánh trứng hoặc để làm sạch bát khỏi bát. Bạn đang nói về một vòi phun linh hoạt, không phải một cái thìa?
Nhiều cô gái làm mọi thứ với máy đánh trứng và máy đánh trứng. Bột men - có móc câu.
Nhìn vào nhánh tiếp theo, Olya vừa mới nói cách đánh lòng trắng và trộn chúng vào mà không bị bẩn vòi phun và bát đĩa không cần thiết

[Đàn vi ô lông]

Đàn vi ô lông,))) Vâng, tất nhiên, một vòi phun, không phải một thìa, tôi nhầm lẫn cái gì được gọi là! Bao gồm lưỡi nạo. Tôi sẽ thử K-shkoy, và sau đó nếu tôi trưởng thành, tôi sẽ tìm cách mua flexi.

[Zhanik]

Zhanik, nó trở nên tuyệt vời. Chưa bao giờ trong đời tôi xử lý bột mì. Cần mẫn tránh cô ấy. Vì một số lý do, bột mì luôn được kết hợp với một số cảnh trong các bộ phim hài thời xưa. Và mọi thứ trở nên đơn giản đến kinh ngạc. 350 gam bột báng đổ với 150 gam nước gần sôi. Anh ấy đã can thiệp trong một phút bằng K-spatula. Tôi thêm 15 nước vào, khuấy thêm một phút rưỡi nữa. Thay vòi phun thành một cái móc, khuấy trong 5 phút. Bột nhào hóa ra thật tuyệt vời. Nó được cán ra và cắt bằng đầu phun Kenwood với tiếng nổ. Cuối cùng, tôi phát hành nó trước tiên trên một, sau đó ngay lập tức vào sáu. Tôi đã chắc chắn rằng tôi sẽ sử dụng năm kg bột cho các thí nghiệm, nhưng ở đây mọi thứ đều là sơ đẳng. Cảm ơn bạn, nhờ bạn tôi đã thực hiện cuộc phiêu lưu này :). Và những gì một hương vị mmm ... siêu!

[Fostis]

Fostis, Vì vậy, điều đó thật tuyệt vời! Tôi làm cho bột khô hơn một chút, bởi vì tôi không cán nó ra, nhưng trên mì ống, tôi biến nó thành thành phẩm) Ở đó, theo hướng dẫn, bột sẽ trông giống như vụn bánh mì.
Tôi rất vui vì bạn đã làm điều đó ngay lần đầu tiên, vì vậy bạn sẽ tiếp tục thử nghiệm với niềm vui lớn hơn nữa!

Hãy nhìn nhánh tiếp theo, Olya vừa mới kể cách đánh lòng trắng và trộn chúng vào mà không bị bẩn vòi phun và bát đĩa không cần thiết

Bạn có thể liên kết đến chi nhánh tiếp theo, tôi cũng chưa sử dụng hết Keshik của mình

[Albina]

Albina, https://mcooker-vim.tomathouse.com/in....0

Hôm nay tôi nhận được Sách công thức nấu ăn. Đúng hai tháng đã trôi qua.

[Olyusya75]

Olyusya75, Xin chúc mừng! Bạn đã gửi phiếu giảm giá qua đường bưu điện chưa?

Có ai có sách điện tử cho bộ Chef không? Nếu có, xin vui lòng chia sẻ!
Tôi sẽ gửi một phiếu giảm giá, nhưng tôi muốn tìm ra nó nhanh hơn, những cuốn sách và hướng dẫn như vậy luôn giúp tôi.

[Bánh bao]

Vâng, tôi đã làm. Bánh bao, Cảm ơn vì lời chúc mừng của bạn.

[Bánh bao]

Bánh bao, nhìn đây.
Cũng cho tôi địa chỉ của bạn trong một cá nhân.

[Olga VB]

Olga VB, cảm ơn cho liên kết, tôi sẽ tìm ra nó, tôi đã gửi địa chỉ trong một cá nhân.

Chà, thế là xong ... Tôi bị mang đi))) Tôi muốn một cái máy làm kem và một cái phụ kiện linh hoạt. Nếu đặt hàng từ computeruniverse, 5500 sẽ được phát hành kèm theo giao hàng. Tôi đã mơ ước về một người làm kem từ khi còn nhỏ (vào đầu những năm 90 tôi đã được tặng một cuốn sách đầy màu sắc về công thức làm bánh và có một phần làm kem ở đó). Và tôi dường như cũng cần một vòi phun linh hoạt AT501, tôi vẫn đang suy nghĩ về một vòi phun cho một cái bánh mì, nhưng tôi không chắc lắm.
Xin cho hỏi, bát kem bên ngoài có thể dùng riêng được phải không ạ? Nếu vậy thì mình sẽ được 2 cái bát nhựa phải không các bạn? Và một vòi phun soufflé có thực sự cần thiết? Ví dụ, bạn có thể trộn protein đã đánh tan vào gan băm hoặc kem tiramisu không?
Và câu hỏi cuối cùng - liệu ai đó từ Moscow có muốn tham gia mua hàng để tiết kiệm chi phí giao hàng không?

[Bánh bao]

Bánh bao, tức là, các tệp đính kèm có phù hợp với mô hình ngân sách của bạn không?

Chà, mọi thứ ... đã mang tôi đi)))

điều này quen thuộc với nhiều người

[louisa]

louisa, chắc chắn rồi! Tất cả các đầu bếp được liệt kê là tương thích (trong hướng dẫn và trên hộp), chỉ có ổ cắm tốc độ trung bình. Của tôi được gọi là đầu bếp cổ điển, không giống như những người anh em của nó về công suất (800W), và nhựa ở trên cùng của trường hợp (phần đầu) và bên trong, phần có thể nhìn thấy ở trạng thái nâng lên. Và toàn bộ phần dưới của vỏ máy là kim loại.

[Đàn vi ô lông]

Đàn vi ô lông, rồi họ sẽ hiểu tôi ở đây! Nó đã ngứa ngáy không thể chịu nổi)

[Bánh bao]

Bánh baosẽ hiểu 100%. Nhưng nó không vô ích đâu Olya (Olga VB) và vân vân.Các thành viên của chúng tôi trên diễn đàn đã hơn một lần nói rằng việc mua một chiếc xe hơi, sử dụng nó là rất hợp lý, hiểu bạn thực sự sẽ làm gì trên nó, những món ăn bạn sẽ nấu với nó, và sau đó mua các phần đính kèm cho những mục đích này. Nhiều người sẽ không mua một số tệp đính kèm nếu họ chỉ làm như vậy và không mua một loạt tệp đính kèm cùng một lúc.

[Đàn vi ô lông]

Đàn vi ô lông, Tôi đồng ý, đó là lý do tại sao tôi nghi ngờ về món súp. Làm kem là một ước mơ phi lý, một ước mơ thuở nhỏ, tôi muốn chấm dứt nó)))) nhưng tôi cũng có thể mang theo một cơ sở lý trí - đứa con và người chồng rất thích ăn kem, thậm chí hơn cả tôi. Con trai tôi hỏi mỗi ngày trong mùa đông và mùa hè, và hầu như ngày nào tôi cũng mua cho nó. Cuối cùng, nếu bạn không thích, tôi sẽ bán nó.
Nhưng với flexi thì khó hơn, mình dùng K-shkoy đánh bơ lên ​​kem bơ thì rất nhiều bị kẹt bên trong, mình đọc thì thấy không bị tắc ở flexi. Tôi làm kem bơ 2 tuần một lần, mỗi tuần thịt hầm pho mát hoặc súp phô mai, tôi nghĩ rằng nó sẽ không nằm nhàn rỗi, tôi hy vọng nhận xét của người dùng. Mặc dù bạn có thể, tất nhiên, nếu không có nó.
Tôi không chắc lắm về món súp, theo tôi hiểu, nó thay thế việc đưa các protein được đánh bông bằng một cái thìa, điều này không cần phải tự động hóa.

[Bánh bao]

Bánh bao, ý bạn là - 511?
Chỉ là đôi khi các thiết bị riêng biệt lại tốt hơn đồ đính kèm Kesha Mặc dù các nhà sản xuất kem có vẻ hài lòng với chúng.