Bánh mì mạch nha lúa mì (lò nướng)

[nhào bột và tạo thành bánh mì hình bầu dục]

Bánh mì mạch nha lúa mì lúa mạch đen (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	290 g
bột lúa mạch đen	210 g
Nước luộc khoai tây + sữa chua =	chỉ 325 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
Men	1,5 muỗng cà phê
Mạch nha lúa mạch đen khô lên men	2 muỗng canh. l.
Cô đặc mạch nha đại mạch lỏng	2 muỗng canh. l.
Rau diếp xoăn ăn liền (đối với màu tối)	1 muỗng canh. l.
Bánh mì trộn gia vị	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Bột được nhào kết hợp: nhào 5-7 phút, nghỉ 20 phút, nhào 5-7 phút.
• Bột sau khi nhào có dạng lỏng và dính. Dùng spatula gom bột lại thành một đống.
• Ủ trong lò ở nhiệt độ 30 * C cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Hiện nay nhào bột và tạo thành bánh mì hình bầu dục , sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 30 * C trong 10-15 phút. Sau đó mình lấy bột ra và bật lò nướng lên 220 * C, làm nóng khoảng 15 phút, thời gian này đủ để bột nở hoàn toàn.
• Thêm nữa tạo vết cắt trên miếng bột , và cho vào lò để nướng - ngay lập tức tôi giảm nhiệt độ xuống 200 * C
• Nướng theo sơ đồ:
• 200 * - 15 phút
• 180 * - 10-15 phút
• 165 * - cho đến khi mềm, đưa đầu dò nhiệt độ vào.
• 
• 
• 

Ghi chú

Vỏ bánh mỏng và giòn, phần nhân mềm và xốp!

Chúc mọi người ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

Malt Bread của Natali06 (ngược lại) (ang-kay)

Bánh mì mạch nha bia đen (Natali06)

Bánh mì mật đường mạch nha (Quản trị viên)

Đẹp !!! Nó có vị như thế nào với malt đại mạch? Tôi thích màu bánh mì quá, hóa ra là một loại mật ong nào đó

[Lingonberry]

Lingonberry , đối với màu sắc hôm nay, tôi đã thêm rau diếp xoăn ăn liền, màu sô cô la như vậy và nó thành ra

Và tất nhiên là có một vị mạch nha cụ thể! Bánh mì ngon cho bàn, súp bắp cải, cho borscht sẽ rất lộng lẫy!
Bánh mì mềm, chỉ cần không cắt thành từng lát mỏng là được!
Mặc dù, tôi đã cố gắng thử một chút với mứt, nó cũng rất ngon

CẢM TẠ!!! Không biết nơi sử dụng mạch nha lúa mạch (trừ bia). Và đây là công thức của bạn. Tôi đã nướng bánh mì ngày hôm qua. Hóa ra là một người đẹp trai thơm ngon. CẢM ƠN một lần nữa vì công thức nấu ăn và kiến ​​thức của bạn.

[Julia]

Julia, đối với sức khỏe của bạn! Nướng bánh mì ngon
Cảm ơn những lời tốt đẹp!