Máy làm bánh mì trong Panasonic SD-256 (part1)

và bạn có thể nhào bột mì-rdana bằng thìa thông thường không? và kích thước của bánh mì là nhỏ. Tôi nghĩ rằng bếp sẽ xử lý nó.

nhưng hãy cho tôi biết công thức làm một chiếc bánh mì ngọt ngon. kiểm tra thời gian và bạn.

[Antonina7]

Antonina7 Nếu câu hỏi là với tôi, lúa mì-lúa mạch đen có thể được trộn với loại thông thường, mọi thứ đều tốt với 50/50 bột, vì bạn để mặt lớn hơn của bột lúa mạch đen, nó sẽ khó khăn hơn cho bếp. về công thức - tôi đã thử công thức này

Bánh mì ẩm thực
Danh mục: Bánh mì men
Thành phần
Quy đổi thành 400 gr. cho HP.
Men khô - 1,5 muỗng cà phê (nhiều hơn một chút, với một trang trình bày, khoảng 1,6)
Bột kê. - 400 gr.
Đường 40 gr. (2 muỗng canh L.)
Muối - 8 gr. (1,5 muỗng cà phê)
Làm ráo nước. bơ mềm - 80 gr.
Nước - 220 ml (Narzan)
Phương pháp nấu ăn

Trước khi nướng 5 phút, dùng trứng đã đánh nhẹ lên trên mặt bánh mì.

Chế độ cơ bản. Size M. Vỏ bánh nhẹ.

Tôi thay đổi công thức bằng cách cho 4-5 thìa đường và 2 túi đường vani (túi nhỏ) và nâng bơ lên ​​90g. cuối cùng, tôi phải thêm 10-15 gram bột mì. để nếm "thanh trà" hoặc "vani".

Tôi cũng muốn thử công thức này

tác giả Vụn
Bánh mì "Just muffin"
Danh mục: Bánh mì men

Thành phần
Sữa 60 ml
Trứng 3 chiếc.
Bơ 140 g
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường 50 g
Bột mì 430 g
Men 2,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Đây là cách bố trí cho ổ bánh 750 gram (nếu ai cần, mình có thể giúp bố trí cho 1 kg. Và 1,5 kg.)

Màu sắc của vỏ bánh nhạt (trung bình, nó cũng trở nên tốt)
Ghi chú
Tôi muốn cung cấp cho bạn một công thức làm bánh (loại bánh mì yêu thích của mẹ tôi, và không chỉ ...)
Tôi đã nướng bánh mì này rất nhiều lần (tôi thậm chí không đếm bao nhiêu), chưa bao giờ bị thủng bất kỳ vết thủng nào, kết quả là luôn hài lòng và hương vị làm hài lòng gia đình tôi ... Thế hệ lớn hơn, đã nếm thử bánh mì này , với nỗi nhớ nhớ lại chiếc bánh mì được bán có tên là "Oily" (họ nói rằng nó được bán trong giấy gói và rất ngon), tôi không nhớ điều đó. Bạn cũng có thể thêm 110 gram sô cô la chip nếu muốn. Đúng thật, bản thân mình cũng không nói thêm, nhà mình nói là đã "siêu" Xuất sắc rồi !, ngon hơn nhiều ... Và họ sẽ ăn socola với trà. Mình đọc trà sẽ ngon hơn. Nháy mắt

[Antonina7]

Antonina7, trong phần "Bánh phục sinh"có nhiều công thức làm bánh khác nhau. Ví dụ: Bánh phục sinh ngon (Tôi làm điều đó thường xuyên với các chất trám khác nhau) và bánh phục Sinh
Đây là những món đã được chứng minh, nhưng cũng có nhiều loại khác nhau và tôi nghĩ là ngon. Chọn bất kì

[Davli]

Davli, có nghĩa là một cái thìa dùng để nhào bột lúa mạch đen nhào bột lúa mạch đen tốt hơn, hay chỉ là dễ dàng hơn cho lò nướng? Tôi đang nghĩ đến việc mua một cái xẻng như vậy ... Lời khuyên?

[manna]

manna Nó chỉ dễ dàng hơn cho bếp, tôi không thấy sự khác biệt về chất lượng của lô hàng, tôi đã mua nó, và liệu bạn có đáng để bỏ ra gần 800 rúp hay không - chỉ bạn mới có thể quyết định

Tôi đã mua và có đáng để bạn bỏ ra gần 800 rúp hay không - chỉ có bạn mới có thể quyết định

Được rồi, tôi sẽ diễn giải: nếu bạn phải chọn lại, bạn có mua cái xẻng này lần thứ hai không?

và tôi sẽ mua một cái thùng - nhưng giá hoàn toàn tương đối để đưa ra 800 rúp cho một thùng pribludka vẫn có thể chấp nhận được, nhưng 6200 cho một thùng - điều này là quá nhiều, tôi không lấy nó chút nào vì nó dễ dàng hơn, nhưng chỉ vì vậy nó đã được.

Cảm ơn vì lời khuyên. Nướng kiểu Pháp vào ban đêm (sử dụng bộ đếm thời gian). 7 giờ sáng tôi lấy ra để nguội. Bây giờ của tôi không thể rời ra - bánh mì thoáng khí, vỏ giòn, mềm. Tôi thích nó rất nhiều.

Bây giờ tôi đã đặt bánh cupcake của thủ đô để nướng. Trong 45 phút Công thức cổ điển. Tôi sẽ cho bạn biết những gì đã xảy ra.

Câu hỏi đặt ra là - bạn bảo quản bánh mì tự làm như thế nào? Hay là ăn ngay? Còn bây giờ, tôi quấn nó trong một cái khăn và để nó trong một cái gỗ. sọt bánh mì. (Pudov cho bánh mì từ hỗn hợp vào một cái túi, ăn trong 3 ngày).

[kryssandra]

kryssandra, thật tuyệt khi mọi thứ đều thành công! Và tôi giữ bánh mì trong túi. Một ổ 500gr bột ăn không nhanh ngán lắm nên mình thường chia cho con hoặc bố mẹ một nửa. Và nếu bạn làm bánh mì nóng trong máy làm bánh mì, nó sẽ biến mất sau một ngày.

Tôi đã mua và có đáng để bạn bỏ ra gần 800 rúp hay không - chỉ có bạn mới có thể quyết định

Hôm nay, tôi cuối cùng đã lấy nó. Tôi nghĩ rằng bức ảnh cho thấy tất cả các thông tin.

🔗

chúng tôi cũng có thể mua cái này với giá 200 ... hryvnia (khoảng 700 rúp.)

chúng tôi cũng có thể mua cái này với giá 200 ... hryvnia (khoảng 700 rúp.)

Có lẽ tôi đã làm điều đó với giá rẻ, vì mô hình cũ? (lưu ý phạm vi bảo hiểm)

đã nói dối ... 120 UAH ... nhưng không có đảm bảo về tính khả dụng
và màu đen cho lúa mạch đen 150 UAH.

cảm ơn vì công thức làm bánh!
🔗
đó là những gì tôi bị sưng! Theo ý kiến ​​của tôi, tôi đã phơi sáng quá mức cồn một chút, nhưng mặt khác, một bột không khí như vậy! thêm hạt anh túc, nho khô vào bột.
lúa mì-lúa mạch đen cũ. người chồng đã không ra lệnh thay đổi bất cứ thứ gì trong bánh mì, vì anh ấy yêu nó.

Có lẽ tôi đã làm điều đó với giá rẻ, vì mô hình cũ? (lưu ý phạm vi bảo hiểm)

Có, có, đây là cho mô hình 255 (bảo hiểm thường xuyên). Ở mức 257yu (độ phủ mới) đắt hơn gấp hai đến ba lần.

Ở mức 257yu (độ phủ mới) đắt hơn gấp hai đến ba lần.

Vì vậy, tôi may mắn. Tôi nghĩ rằng phạm vi bao phủ của xương vảy là ít quan trọng.

Có ai đã thử nướng một ly rượu rum baba theo hướng dẫn chưa? Làm thế nào nó hoạt động? Ý tôi là, nếu lò nướng trong lò. Hay là phải lôi ra nướng trong lò?

Nói với tôi, làm ơn, tôi sẽ nướng bánh mì lúa mạch đen ở đây, tôi đã mua một agram đen cho anh ta. Tôi đọc rằng agram là một loại men, và bây giờ tôi đang nghĩ liệu có thể kết hợp men và agram với nhau, hay agram thay vì men?

[cùng với nhau]

Nói với tôi, làm ơn, tôi sẽ nướng bánh mì lúa mạch đen ở đây, tôi đã mua một agram đen cho anh ta. Tôi đọc rằng agram là một loại men, và bây giờ tôi đang nghĩ liệu có thể kết hợp men và agram với nhau, hay agram thay vì men?

Không phải thay vào đó, nhưng cùng với nhau với men. Agram tạo độ chua cho bánh mì, vì vậy bạn sẽ phải chọn tỷ lệ agram cho mình. Lúc đầu mình làm thử lò Borodinsky theo công thức nào đó, nên ở đó, để có 600 g hỗn hợp bột, cần thêm 2 muỗng canh agram và 2 muỗng canh. muỗng canh đường. Còn tôi, thành ra rất chua ngoa. Bây giờ tôi cũng cho 1 muỗng cà phê agram vào lượng bột mì và 1 muỗng canh. Một muỗng đường. Mỗi người có khẩu vị khác nhau, vì vậy đừng lạm dụng agram, trước tiên hãy thử với một lượng nhỏ, sau đó bạn sẽ chọn được lựa chọn tốt nhất cho mình. Chúc các bạn thành công!

Tôi sẽ nướng bánh mì lúa mạch đen ở đây

À, chắc chắn chúng ta đi một nẻo, cuối tuần tôi cũng mua tất cả mọi thứ về lúa mạch đen và nướng món đầu tiên theo công thức của Vanya. https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

🔗
Về Agram, tôi sẽ nói rằng tôi đặt 35g theo công thức. và đối với tôi nó hóa ra - tốt, rất nhiều.

Bánh mì đẹp, nhưng mái nhà xộc xệch.

Đúng vậy. Cái nào:

🔗

[Antonij]

từ 400 đến 500 g - M
từ 500 đến 600 g - L
từ 600 g - XL

bảng kích thước cho biết lượng bột mà ổ bánh được nướng.
Một chiếc bánh mì làm từ 500 g bột mì, nếu xét về lượng nguyên liệu thì tương ứng với khoảng 850 g bánh mì làm sẵn.

Antonij bạn không nhầm lẫn gì? và 1200gr thì cỡ nào ??? đánh giá thấp các chỉ số

1200 g là loại bánh mì làm sẵn được làm từ 600 g bột mì với rất nhiều chất phụ gia.

Thưa quý vị và các bạn, những người làm bánh, tôi muốn cảm ơn tất cả các bạn đã làm cho "chiếc bánh kếp" đầu tiên của tôi không bị vón cục, mà là một ổ bánh mì tuyệt vời không một khuyết điểm!
Ba ngày trước, tôi quyết định mua HP, tôi đã dành hai ngày để chọn một kiểu máy và nghiên cứu các chi tiết cụ thể của việc nướng bánh. Hôm nay, họ mang đến một chiếc Panasonic 256 (tôi muốn 257, nhưng bây giờ thì không, và hóa ra, sự khác biệt giữa hai mẫu này quá không đáng kể), ngay lập tức đóng một chiếc bánh mì đơn giản, được hướng dẫn bởi "quy tắc kolobok", trên Lời khuyên của Admin là không nên đổ hết bột, thêm một ít vào trong quá trình nhào, nhưng cô ấy rất xấu hổ khi thêm phần còn lại (50gr), đó là lý do tại sao cô ấy rất lo lắng rằng đột nhiên vì như vậy sẽ có mứt. May mắn thay, ông xã đã trấn an và đảm bảo mọi chuyện sẽ ổn thỏa. Thật vậy - NÓ ĐÃ HOẠT ĐỘNG!
Bạn có một diễn đàn tốt! Mọi thứ đều được viết rất dễ dàng, tất cả các vấn đề có thể xảy ra đều được thảo luận, bất kỳ câu hỏi nào cũng có thể được trả lời với một câu trả lời đã có sẵn. Làm tốt lắm và cảm ơn. Tôi sẽ nướng, đọc và nghiên cứu thêm.

Thật vậy - NÓ ĐÃ HOẠT ĐỘNG!

Xin chúc mừng, bức ảnh ở đâu?

Và hôm nay tôi đã tạo ra nó, theo một công thức từ một diễn đàn thân thiện:

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr
wah! thật là một người đàn ông đẹp trai !!!

Và hôm nay tôi đã làm một cuộn, cuộn thành một cuộn, bên trong hạt anh túc và chuối từ "bột nhào tuyệt vời" (đó là những gì họ gọi anh ta trên diễn đàn) (Tôi muốn). hạ nhiệt, cắt giảm. Tôi không thể tưởng tượng bên trong được nêu ra.

và bạn đã chia sẻ một tài liệu tham khảo, làm ơn.

Trên YouTube, tôi đã xem một video về cách một người phụ nữ giúp một chiếc thìa silicone khi nhào bột lúa mạch đen !!! Bạn có nghĩ rằng nó sẽ không làm hỏng lò nướng không !!! ....... Tôi vừa thử cắt chiếc bánh mì đầu tiên của mình !!! Anh ấy biến thành một chiếc bánh và thẳng lên một nửa !!! Chuyện gì vậy???

Trên YouTube, tôi đã xem một video về cách một người phụ nữ giúp một chiếc thìa silicone khi nhào bột lúa mạch đen !!! Bạn có nghĩ rằng nó sẽ không làm hỏng bếp !!!

Muỗng silicone sẽ không làm hỏng (xô, và bếp nấu ăn thậm chí còn hơn thế). Và mọi người khuyên bạn nên giúp bột lúa mạch đen nhào, nếu không nó sẽ còn ở các cạnh. Tôi đang giúp.

Tôi đã mua chiếc bếp này sau khi đọc các bài đánh giá và cố gắng nướng bánh mì đơn giản - hóa ra một thứ không thể hiểu nổi là một ổ bánh mì nhạt và bên trong nó là nguyên liệu (tất cả các thành phần và thứ tự theo hướng dẫn chỉ cho một ít đường). Tôi đã thử nó theo kích thước trung bình

Sữa đặc, bánh mì phải nguội hoàn toàn trước khi cắt.

Tôi đã sử dụng bột nở men pakmaya (gà tây) có tác dụng nhanh, nhưng với đường, tôi đã nhầm lẫn - thay vì 1,5 muỗng canh, tôi cho 1,5 muỗng cà phê (trước đó muối và đường đã được hòa tan trong nước - một người nào đó đã viết trên diễn đàn rằng điều này tốt hơn - lớp phủ không xước nhưng cuối cùng nó lại bị ẩm Tôi đã cố gắng đưa chương trình nướng về điều kiện trên chương trình thì mọi thứ đều vô ích, tôi hiểu câu tục ngữ "bánh lọt đầu tiên là cục tức" không phải là vô ích, nhưng sau đó làm thế nào để nướng bánh mì này?

Tôi đã sử dụng bột nở men pakmaya (gà tây) có tác dụng nhanh, nhưng với đường, tôi đã mắc sai lầm - thay vì 1,5 muỗng canh, tôi cho 1,5 muỗng cà phê (trước đó muối và đường đã được hòa tan trong nước - một người nào đó đã viết trên diễn đàn rằng loại này tốt hơn - lớp tráng không trầy xước nhưng cuối cùng lại bị ẩm Tôi đã cố gắng đưa chương trình nướng về điều kiện trên chương trình thì mọi thứ đều vô ích. sau đó để nướng bánh mì này?

Bạn đã không nhầm với sự hòa tan (nhân tiện, điều này không cần thiết, nhưng giải pháp chính xác là hòa tan muối và đường, đặc biệt nếu muối là đá). Rất có thể bạn đã không tuân thủ tỷ lệ bột trên chất lỏng. Hãy xem trang đầu tiên của chủ đề để biết các liên kết đến "Kiến thức cơ bản về làm bánh mì trong máy làm bánh mì tại nhà" và "Quy tắc của Kolobok". Đọc, kiểm tra và kiểm tra độ đặc của bột trong giai đoạn nhào.

bây giờ được đặt thành nướng, nhưng đã mắc lỗi với tham số - thay vì L đặt XL, tôi có thể vứt bỏ ngay lập tức hoặc điều gì đó sẽ giải quyết được không?

bây giờ được thiết lập để nướng, nhưng đã mắc lỗi với tham số - thay vì L đặt XL, tôi có thể vứt bỏ ngay lập tức hoặc điều gì đó sẽ giải quyết được không?

Tại sao, vậy cùng một lúc?
Kích thước càng lớn thì thời gian nướng càng nhiều. Nếu cuối cùng nó có mùi khét, hãy tắt nó đi. (yeh-you, vào lúc hai giờ sáng ...)

[Alxndr]

🔗

🔗

🔗

🔗

🔗

đó là những gì tôi đã nướng hôm nay. cả hai bánh mì cho 330 g bột, nghĩa là, nhỏ. thứ hai về lý thuyết Alxndr, mà rất nhiều người cảm ơn anh ấy. Tôi chia bột thành từng phần, cho mận vào từng phần, nhúng qua dầu thực vật và lăn bột quế. Tôi cho tất cả mọi thứ vào một cái xô, đặt cách nhau và nướng trong 45 phút. bây giờ tất cả các cuộn được tách ra khỏi nhau một cách tuyệt vời. đẹp và ngon.

Kích thước càng lớn thì thời gian nướng càng nhiều. Nếu ở phần cuối, nó có mùi khét, hãy tắt nó đi. (yeh-you, vào lúc hai giờ sáng ...)

Thời gian nướng không phụ thuộc vào kích cỡ. Trên chương trình chính, nó luôn luôn là 50 phút. Nhiệt độ nướng thay đổi một chút, đó là nó được đặt theo kích thước của ổ bánh, không có gì nên cháy.

Nói chung nướng bánh mì hóa ra chỉ là anh ấy bằng cách nào đó rất thoáng - anh ấy đặt các nguyên liệu trên L và nó hóa ra lớn đến mức tôi muốn chiều cao dày đặc hơn với hình dạng. Tôi đã sử dụng loại men khác - có thể đây là lý do khiến nó không hoạt động trong lần đầu tiên.Và phải làm gì - bây giờ luôn tải ở L và đặt chế độ nướng là XL? Tôi nghĩ rằng nếu tôi đã tải trên XL, thì nó sẽ chui ra khắp người tôi. Tư vấn cách tiến hành.

Nếu bạn muốn bánh mì đặc hơn, không quá "bông", hãy thử dùng men ép (1,5 g men trên 100 g bột), thêm một ít axit (thay một ít nước bằng váng sữa hoặc 10-20 ml rượu táo tự nhiên. dấm) và một ít bún đặc hơn, nhưng chỉ rất nhẹ.

nướng một ổ bánh khác, mọi thứ vẫn ổn (tôi nhận ra rằng thất bại đầu tiên là do bột kém chất lượng) bây giờ tôi muốn thử mứt (hoặc mứt, tôi không biết điều gì xảy ra ở đó), ai đó có thể cho tôi biết có thể làm được không bây giờ (thực tế là không có trái cây nào ngoại trừ táo) và nói chung, điều này đang được thực hiện như thế nào và cảm ơn tất cả mọi người đã trả lời thư của tôi và cho lời khuyên hữu ích

[Pavlo22]

Pavlo22 Tôi đã làm mứt kiwi (một công thức trên diễn đàn) nhưng không thêm pictin, đánh bông sau khi nấu trong hỗn hợp - rất ngon!

Hãy cho tôi biết cách chuyển một công thức nấu ăn bình thường thành công thức cho một chiếc máy làm bánh mì? Tôi rất muốn đặt bột, bao nhiêu trứng bao nhiêu chất lỏng?

[Luida]

Luida, sau đó cố gắng xây dựng dựa trên lượng bột bằng hệ số 0,6. Với tỷ lệ này, bánh mì sẽ hoạt động tốt trong mọi trường hợp, ngay cả đối với người mới bắt đầu.

Nghĩa là, nhân lượng bột mì tính bằng gam với 0,6. Ví dụ, chúng ta nhân 400 gam bột mì với 0,6 = 240. Điều này có nghĩa là chúng ta cần 240 ml chất lỏng cho mỗi 400 gam bột (cộng với 20 gam dầu cũng sẽ được thêm vào đó). Nếu chất lỏng đặc, như kefir, thì cần thêm 20 ml nữa.
Đây là nếu bạn yêu thích bánh mì không phải là rất thoáng, nhưng đặc.

Và nếu bạn muốn nhiều hơn, thì bạn cần nhiều chất lỏng hơn, ở một nơi nào đó bằng hệ số 0,65 - 0,7.

Tôi đã viết mọi thứ theo ý kiến ​​của riêng mình - đây không phải là một quy tắc.
Nó có thể hữu ích nếu bạn nghĩ ra một công thức hoàn toàn mới và không bắt đầu từ một số công thức cơ bản đã làm.

và trứng cũng được coi là chất lỏng?

Có, trứng là chất lỏng.

[kryssandra]

kryssandra, hãy thử sữa từ hướng dẫn cho Panasonic, bánh mì ngon!

Các cô gái, và chiều cao nào để thiết lập trên sữa? Mình nướng trên M, kết quả là bánh giống bánh bông lan, đặc quánh.

[celfh]

celfh, Tôi cũng đã có lần nướng sữa, khi Panas được mua, và thật thú vị khi biết loại công thức mà mọi người thích.
Tôi không thích nó, nó thành ra xốp mịn, đặc, và mùi không ngon.
Kích thước được đặt là 400 gram bột mì - M.

Ở giữa, nó sẽ rất ngon nếu, thay vì nước, sữa được thêm vào 20 ml so với công thức nước, bánh mì sẽ mềm. Tôi nướng nó mọi lúc, và tôi cũng yêu thích tiếng Pháp.

[Luida]

Luida , tốt, đó là những gì một vấn đề hương vị có nghĩa là!
Tôi cũng mơ ước được thử tiếng Pháp, và tôi cũng không thích nó. Chồng tôi, nói chung, đã thử nó một lần, và nói rằng anh ấy sẽ nướng bánh mì riêng nếu tôi muốn món Pháp. Tôi đã động viên anh ấy rằng bếp mới và thật thú vị khi thử các công thức nấu ăn khác nhau từ nhà sản xuất, nhưng nó không giúp ích được gì. Sau đó, tôi nướng người Pháp thêm 4-5 lần nữa, thay đổi bột mì, nhưng bánh mì này không đi với chúng tôi. Một số loại vô vị, mặc dù rõ ràng rằng đây là cách nó được dự định.

Bạn đã đếm công thức bạn muốn chưa?

Qween, loại bánh mì bạn thường nướng là gì? Trong tất cả các công thức, tôi thay thế sữa hoặc váng sữa bằng nước.
Công thức mới bắt đầu (bánh của bà) cho 20 quả trứng, vì vậy tôi nghĩ tôi sẽ sẵn sàng công bố nó vào ngày mai)))

[Luida]

Luida,
Tôi đang nướng cái này .
Chỉ có tỷ lệ bây giờ đã thay đổi. Nhưng, tôi muốn cảnh báo với bạn rằng chúng tôi yêu thích bánh mì không khí. 400 gram bột mì nên nhìn ra khỏi xô. Mình sẽ ghi cách làm, bạn nào muốn bánh dày thì bớt nước nhé.

men tươi 8 gram (Tôi không nướng trên men khô, nhưng tôi nghĩ rằng chúng cần 1 muỗng cà phê.)
400 gram bột mì
1,5 muỗng cà phê Muối
0,5 muỗng canh. l. Sahara
170 g nước
70 g táo xay
60 g mayonnaise (tôi tự làm)

Hóa ra bảng, không phải bánh mì ngọt.

Qween, hãy cho tôi biết làm thế nào để thêm hình ảnh vào công thức nấu ăn?