Khoai tây nghiền

Tôi thường nấu khoai tây, để ráo nước, thêm sữa nóng, bơ và sau đó nghiền nát mọi thứ.
Đầu tiên, người chồng vò nát khoai tây, sau đó thêm sữa và bơ vào rồi dùng thìa trộn nhẹ. Nó ngon hơn theo cách đó.

Hôm nay mình trộn mọi thứ bằng máy xay sinh tố (mình đọc được ở đâu đó trên diễn đàn), nó có vị như bột khoai tây ở canteen. Liên quan đến điều này, chủ đề này đã nảy sinh.

Tôi làm điều đó như chồng bạn Và với chi phí của máy xay sinh tố, ai đó đã viết rằng nó hóa ra vô vị.

Tôi nghiền giống như chồng của bạn!

Khi đánh bông lâu bằng máy xay sinh tố, một số thay đổi cấu trúc xảy ra trong khoai tây với tinh bột mà nó chứa (không mạnh về mặt hóa học) và khối trở nên nhớt và dính, giống như tinh bột!

Vì vậy, tôi theo cách cổ điển: sữa nóng, bơ.

Chồng bạn làm mọi thứ hoàn toàn đúng!

Máy xay sinh tố sẽ giết chết khoai tây, tạo thành một hỗn hợp không thể ăn được!
Tình yêu của tôi đối với khoai tây là vô bờ bến, nếu không có khoai tây thì không có gì để nấu Vodichka (nước dùng) có thể còn sót lại một chút. Sữa hoặc kem - nóng / ấm (ở nhiệt độ siêu nhỏ). Dầu - Cá nhân tôi thường không thêm dầu. Kem chua - một loại kem nhuyễn rất ngon. Nếu có trứng làng, tôi cho khoai tây sống vào gần như khoai tây nghiền với sữa, thường thì tôi làm khoai tây nghiền hơi mỏng, tôi thấy không ngon khi nó khô và gần như vón cục. Trình tự thường như sau: để ráo nước (để lại một ít) - nhào một ít - thêm một chút sữa / kem / kem chua và tiếp tục nghiền - thêm trứng (nếu có) - dùng thìa hoặc dụng cụ đánh tan một ít ( nếu một cái có dạng gợn sóng, sẽ không thuận tiện khi đánh một cái bằng gỗ), hoặc một cái máy đánh trứng.

oh, đừng nói với tôi! Tôi có một vòi cho khoai tây nghiền trên máy trộn - hóa ra chỉ là siêu việt !!!! sữa, bơ và bạn vẫn có thể bào cà rốt luộc ở đó - bạn có thể cắn đứt ngón tay !!!
và một lựa chọn khác: nếu tôi vẫn còn nước thịt từ thịt, thì nó cũng trở thành một món ăn tồi
nhưng chồng tôi thích những miếng khoai tây, vì vậy tôi chủ yếu ăn khoai tây nghiền

[Lina]

Lina, bạn đã viết rất kỹ và hay về khoai tây nghiền mà bạn đã muốn ăn rồi!

Câu hỏi duy nhất là tại sao lại bỏ nước nếu bạn thêm sữa sau đó?
Tôi thậm chí còn sấy khoai tây trên lửa một chút trong chảo trước khi nghiền nát.

Và tôi sử dụng nước dùng, nếu đột nhiên không có sữa ("tùy chọn ngân sách thấp")

[Luysia]

Luysia, đối với tôi, có vẻ như với một ít nước, bột nhuyễn sẽ mềm hơn. Một lần nữa, thêm ít sữa và những thứ khác, hàm lượng chất béo ít hơn (tôi không cho bơ). Thói quen. Có thể bất tiện khi xả hết nước. Vân vân.

fugaska, và vòi phun có hình tròn phẳng, và trên đó hình chiếu xoắn ốc? Trong một máy trộn của Liên Xô, đó là một điều tuyệt vời!

Khoai tây nghiền thường được luộc chín. Cà rốt, xúc xích thịt (bất kỳ, với lá ngải cứu cũng ngon) - có thể cho thêm bò, bánh quy, hành phi ... phết kem chua, rắc phô mai và dưới vỉ nướng ... thịt và xúc xích (nếu còn lại) hoặc hành tây, cà rốt, cho vào khuôn, khía lõm, bẻ từng quả trứng và nướng. Chà, tôi yêu khoai tây, không thể chữa được !; D

Mình chỉ làm khoai tây nghiền bằng máy trộn, máy đánh kem.

Đầu tiên, tôi rút nước khỏi khoai tây, sau đó đánh khoai tây cho đến khi mịn, sau đó thêm muối, sữa nóng (hoặc nếu không có sữa thì có nước luộc khoai tây), và nhiều bơ. Và đánh kem một lần nữa. Sau khi nguội, khoai tây nghiền như vậy không bị "lồng tiếng", và chúng rất ngon, mềm - không cần căng tin!

Lina, tôi vừa có một cái vòi như vậy (chính xác hơn là đã ở với mẹ tôi). Máy trộn của Đức mua thời Liên Xô.Bây giờ có những tệp đính kèm như vậy, tôi muốn mua cho máy trộn mới của mình, nhưng chúng chỉ ở phiên bản phổ thông, không có bát, nhưng cái này không phù hợp với tôi: Tôi thích làm nhiều việc cùng một lúc, nhưng tôi có đủ tay cho mọi thứ, vì vậy cái bát này nó giúp tôi rất nhiều

Kem chua - một loại kem nhuyễn rất ngon.

Chồng tôi và tôi cũng thích khoai tây nghiền với kem chua :) Đúng vậy, chúng tôi tình cờ phát hiện ra nó - chồng tôi đã từng đề nghị thử nó, vì không có bơ ở nhà. Hóa ra ngon!

Và trong một bưu kiện, tôi thấy khoai tây được xát qua rây như thế nào. Tôi đã thử nó - ngon tuyệt! Tôi nghiền khoai tây đã luộc nóng qua rây bằng một cái rây. Sau đó, tôi thêm sữa ấm và bơ vào một cái đã nghiền. Tôi trộn mọi thứ bằng thìa. Thơm ngon và mềm, không bị vón cục

Tôi thích kem chua - tôi chắc chắn sẽ thử.

Cảm ơn bạn về những câu chuyện của bạn về khoai tây. Rất ngon và hợp khẩu vị. Tôi sẽ thử các lựa chọn khác nhau, nhưng tôi chắc chắn sẽ không đánh bằng máy xay sinh tố nữa.

Mọi người đã viết về khoai tây nghiền rồi, chắc không có gì bổ sung thêm. Cảm ơn vì kem chua, chưa thử, rất đáng thử.

Tôi nghĩ mọi người sẽ thích kem chua :)
Một lần trong thời thơ ấu của tôi, tôi đã thử khoai tây nghiền với thịt tươi và tỏi trong một bữa tiệc - nó rất ngon :) Đúng vậy, đây đã là những loại khoai tây nghiền ...

Trong một thời gian dài, trong "kiếp trước", tôi đã nấu ở nhà một loại khoai tây vụn: tôi nướng khoai tây lớn trong giấy bạc, sau đó cắt từng miếng, một miếng bơ và một cái nĩa bên trong mà không cần lấy ra - trong khoai tây nghiền và một ít pho mát bào lớn bên trên.

Và cho tất cả mọi người trong một đĩa cho một củ khoai tây lớn như vậy cùng một lúc, và trên bàn - kem chua, rau xanh cắt nhỏ, lát cá trích với hành tây, dưa chuột ngâm thái nhỏ, v.v. nhà - mọi người tự gia vị cho mình những gì mình muốn.

Không chính xác là nghiền, nhưng là một cách

Ồ, nó được viết rất hay ... Cảm ơn bạn, Alexandra, nó đang chảy nước miếng!
Tôi cũng đảm bảo rằng khoai tây nghiền được chế biến khác nhau ở mọi nhà. Và một số bà nội trợ hoàn toàn không hiểu rằng "khoai tây nghiền" và "khoai tây nghiền" là những món ăn khác nhau.
Trong gia đình chúng tôi, khoai tây nghiền đã được làm theo cùng một công thức trong nhiều năm:
Khoai tây gọt vỏ, nấu chín mềm, rút ​​hết nước. Không để nguội, khoai tây được nghiền bằng cối nghiền nhỏ. Muối và một miếng bơ hòa tan trong sữa (luôn luôn rất nóng, bột nhuyễn chuyển sang màu xám do sữa nguội!). Tất cả hỗn hợp này được đổ vào khoai tây nghiền.
Máy đánh kem thông thường được đưa vào máy trộn và toàn bộ khối lượng bắt đầu trộn. Sau 1-2 phút, 1-2 quả trứng sống được cho vào máy xay nhuyễn. Máy trộn được bật ở tốc độ cao nhất và toàn bộ khối lượng được đánh bông trong vài phút. trước mắt bạn, bột nhuyễn tăng kích thước một chút, trở nên bông hơn, chuyển sang TRẮNG (đây là tiêu chí để kết thúc đánh kem).
Tất cả. Khoai tây nghiền mịn, mềm, đồng nhất đã sẵn sàng. Cutlets trong phòng thu !!!!

Tôi làm khoai tây nghiền trong nồi nấu chậm.
Tôi gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành từng phần tư, cho vào một cái rổ nhiều hơi nước, trong phim hoạt hình có 2-3 cốc nước sôi,
Tôi cho vào rổ và chế độ trong khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào số lượng và chất lượng của khoai tây.
Sau khi có tín hiệu sẵn sàng, tôi tắt phim hoạt hình, đeo găng tay làm bếp, lấy ra một cái rổ, giũ những giọt nước và khoai tây vào đĩa nơi tôi sẽ nhào. Tôi nhăn, muối, thêm sữa và bơ cho vừa ăn. Cắt ngắn ...
Đơn giản hơn khoai tây hấp ...
Đôi khi tôi nấu khoai tây nghiền, cùng với các món hầm, mọi thứ như đã mô tả ở trên,
chỉ đặt rổ 30 - 40 phút trước khi kết thúc hầm.

Và tôi trong 10 phút nữa. Cho đến khi kết thúc quá trình nấu, cho 1 lá nguyệt quế và một củ hành tây đã cắt thành 2-4 phần vào nồi cùng với khoai tây. Sau đó, tôi xả nước, vứt bỏ các chất phụ gia, làm khô khoai tây, và sau đó là sữa nóng hoặc kem, bơ, trứng và muối.
Để làm đẹp, bạn có thể thêm tương cà hoặc nghệ.

[không phải]

Tôi và chồng cũng thích khoai tây nghiền với kem chua :)

Và tôi luôn làm cho gia đình mình món kem chua. Thêm một chút tỏi và dầu. Và nếu bạn thêm khoai tây nhỏ trong khi nấu không phảiHành tây bóc vỏ bạn vứt bỏ trước khi nhào khoai sẽ thơm hơn và ngả màu vàng.

[Boo Boo]

Boo Boo, bạn đã mở một Temko tốt làm sao!
Rốt cuộc, đó là một điều sơ đẳng để làm ra khoai tây, và người ta có bao nhiêu "khoai tây chiên"! Bây giờ tôi sẽ thử với tỏi, với nguyệt quế, và với một củ hành tây chưa bóc vỏ
Tôi chắc chắn rằng hương vị mới sẽ mang đến cho món ăn quen thuộc một cái nhìn và hương vị mới!
Cảm ơn mọi người !!!

Cũng không hẳn là khoai tây nghiền, nhưng rất ngon:

Luộc khoai tây vụn, để ráo, chỉ để lại một ít nước. Ngay lập tức ném vào một miếng bơ và một lượng lớn tỏi nghiền - để nếm thử. Đậy nắp lại, lắc mạnh từ trên xuống dưới nhiều lần và dùng ngay. Mùi và vị là thần thánh

[Alexandra]

Alexandra , và nếu vẫn còn thì là và ngò tây thái nhỏ, món ăn sẽ ngon hơn nhiều ...

[Pakat,]

Pakat,

Phương pháp này tôi không nhớ của Victoria Tokareva, tôi đã theo dõi câu chuyện nào. Ở đó cô ấy rắc vụn bánh mì lên trên.

Và đối với tôi (trong tiền kiếp, 27 kg trước đây) - đây là một món ăn tự cung tự cấp: khoai tây, bơ và tỏi nóng.

Chà, không cần gì khác, cái tốt nhất chính là kẻ thù của cái tốt

[Alexandra]

Alexandra, vâng, giá mà nó ngon ...
Ai yêu vị linh mục, người yêu người cha, và người yêu con gái của vị linh mục ...
Thị hiếu khác nhau ...

[Pakat]

Pakat

Vâng, tôi cũng yêu cỏ, tôi có thể ăn nó trong một "gang tay". Và luôn được thêm vào thức ăn. Chỉ là công thức này mà tôi thích nhất. Một thỏa hiệp: bạn có thể phục vụ riêng một món salad tươi với cà chua, dưa chuột và số lượng lớn cùng loại rau xanh cho khoai tây như vậy.

Tôi hiện tại cho tình yêu của nghệ thuật thuần túy!
Gia đình tôi cũng đã hoàn toàn tự nguyện từ chối khoai tây khoảng một năm trước, và nó chỉ đơn giản là không tồn tại trong nhà của chúng tôi.

Tôi không thích khoai tây với kem chua, nó có vị chua. Con gái tôi hoàn toàn không ăn. Tôi thực sự thích khoai tây và kem chua ở trên, có lẽ đã có gì đó sai trong kem chua?

Bạn đã thử kem chua riêng biệt chưa? có lẽ cô ấy đã chua một mình

vâng, nó có vẻ là bình thường, và tôi đã đặt nó xuống một chút.

Có thể nó không tươi lắm, nhưng chua từ khoai tây nóng ... bạn có thể thử thêm kem, nhưng không chua. nhưng ví dụ, khoai tây với kem chua không gây cảm hứng cho tôi quá nhiều

Cũng không hẳn là khoai tây nghiền, nhưng rất ngon:

Luộc khoai tây vụn, để ráo, chỉ để lại một ít nước. Ngay lập tức ném vào một miếng bơ và một lượng lớn tỏi nghiền - để nếm thử. Đậy nắp lại, lắc mạnh từ trên xuống dưới nhiều lần và dùng ngay. Mùi và vị thật thần thánh

Khi còn là sinh viên, một người bạn Do Thái đã dạy tôi làm những củ khoai tây như vậy.
Bạn chỉ cần thêm nhiều hơn mà không cần bỏ qua thì là cắt nhỏ. Tôi đồng ý rằng mùi và vị là thần thánh.

Công thức này đặc biệt hữu ích vào mùa xuân, khi đã có rau thơm vườn thì là khoai tây vẫn còn nguyên năm ngoái và không còn ngon nữa.

Đây là những gì bây giờ tôi gọi món ăn này là "khoai tây Do Thái" (tôi thực sự không biết, có lẽ nó không phải như vậy)

Và tôi làm khoai tây bằng một cái máy ép như trong ảnh. Tôi đun sôi, để ráo nước, cào nửa chảo, đặt máy ép lên nửa chảo còn lại, ép tất cả khoai tây, thêm sữa lạnh (không có gì chuyển sang màu xám) và một chút bơ. Sau đó, tôi đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn với máy đánh trứng thông thường, hỗn hợp nhuyễn trở nên trắng, thoáng, thậm chí xuất hiện bọt lớn bên trong. Xay nhuyễn thơm ngon nhất!
Và trước đây, tôi đã nghiền khoai tây thành một hỗn hợp, nhưng rửa nó rất khó chịu. Nhưng tôi không thể ăn khoai tây nghiền làm bằng tay, tất cả đều xuất hiện những cục cục giống nhau.

Bạn có thể cho thêm hành tây chiên vào máy xay nhuyễn làm sẵn, rất được lòng gia đình mình!

Khi tôi nấu khoai tây nghiền, tôi luôn thêm lavrushka, hành tây, tiêu đen và tỏi, một thìa dầu thực vật, muối khi nó sôi. Tôi đổ nước vào một cái cốc, nghiền nát nó, thêm một miếng bơ, pha loãng với nước dùng hoặc sữa nóng (từ vi mô).Trước đây, thay vì bơ, họ đã thêm hành tây chiên bơ, nhưng con trai không thích hành tây chiên. Tôi vứt lavrushka và hành tây luộc, tỏi băm nhuyễn cùng với khoai tây. Và thay vì súp, tôi có thể khuấy phần nước dùng còn lại với các loại thảo mộc với hành tươi và kefirchik.
Và khoai tây nghiền không pha loãng dùng để đúc hoặc mở bánh khoai tây

Và tôi làm điều này:
- Tôi nấu,
- Tôi xả nước, nhưng không phải 100%, nhưng để lượng nước nhỏ nhất còn lại,
- Tôi bổ sung rất nhiều từ. dầu,
- đậy nắp lại, đợi bơ chảy.
- "nghiền" cho đến khi mịn, không bị vón cục,
- Tôi đổ đầy sữa vừa đun sôi vào, để bọt chưa "ngớt",
- khuấy mạnh.

Nếu có một ngày lễ đặc biệt nào đó và có một số loại người trợ giúp "ở bên", thì:
- Mình đập 1 quả trứng, đưa hộp đựng trứng đã đánh cho "người giúp",
- Tôi bắt đầu khuấy rất nhanh (gần như quất), lúc này trợ lý rất chậm đổ vào một quả trứng đã đánh tan.
Cái chính là khoai vẫn còn nóng và xào rất nhanh. Tất cả những ai thích nấu ăn ...

[chỉ có]

Tôi cũng hoan nghênh việc thêm hành tây và lavrushka khi nấu ăn, hương vị và hương thơm trở nên thú vị hơn. Tôi để ráo nước dùng và nhào khoai tây "rỗng" với một cái nghiền thông thường có lỗ cho đến khi mịn, và chỉ sau đó thêm bơ, tôi cũng có thể dầu ô liu và pha loãng gần hết. chỉ có nước luộc khoai tây. Từ sữa, khoai sau này tự xưng là mình không ai thèm ăn, nhưng không hiểu sao pha loãng với nước dùng thì không

Và tôi cũng thích khoai tây có vị chua hoặc simpleton, nói cách khác, chỉ nên làm sữa chua từ sữa tự làm, không mua ở cửa hàng và như vậy sẽ được cắt thành từng miếng bằng thìa. Tôi nghĩ ...

Thật là ngon Temka về món khoai tây yêu thích
Và tôi luôn nhớ đến món khoai tây với bánh quy mà bố tôi đã từng nấu khi còn nhỏ. Khoai tây luộc chín, giã nhuyễn rồi phi mỡ hành với hành
trong khi tôi đang viết, tôi đã ứa nước miếng

Dì Besya, ông tôi thường làm khoai tây theo cách này (mặc dù tôi không nhớ hành tây ... tôi còn nhỏ ...) Và sau đó bà đứng trên bếp của Nga, trong một cái chảo tráng men trắng ... và bây giờ tôi làm nhân trong bánh bao như vậy.

Thật là ngon Temka về món khoai tây yêu thích
Và tôi luôn nhớ đến món khoai tây với bánh quy mà bố tôi đã từng nấu khi còn nhỏ. Khoai tây luộc chín, giã nhuyễn rồi phi mỡ hành với hành
trong khi tôi đang viết, tôi đã ứa nước miếng

Và tôi thích bánh bao với nhân này, chỉ có điều tôi đã chiên hành trong dầu, (một cách mơ màng), tôi tự đãi mình món này ở nhà bố tôi (ông ấy làm với bánh quy), vì tôi khó tính không ăn hành.

Và thay vì sữa, tôi thêm kem khô, tương ứng thay vì chất lỏng, có một loại thuốc sắc và tôi cũng thích nó với hành tây chiên trong dầu thực vật, nhưng tôi không phải lúc nào cũng cho nó. Về kem, hỗn hợp nhuyễn sẽ mềm và không nhờn.

Tôi thích làm khoai tây nghiền với bơ và sữa. Tôi thích khoai tây nghiền với hành tây chiên, tôi thường thêm tỏi.
Nhưng tôi sợ phải lái trứng sống vào khoai tây nghiền.
Nếu tôi làm khoai tây nghiền với trứng, thì tôi nướng trong lò, và món này đã thuộc về loại thịt hầm.

Nếu tôi làm khoai tây nghiền với trứng, thì tôi nướng chúng trong lò, và món này đã thuộc về loại thịt hầm.

Đây là một món thịt hầm mộc mạc như vậy. Bà luôn làm vậy. Trẻ em rất thích nó, phần trên sẽ có một lớp vỏ thơm ngon nếu bạn cho những miếng bơ nhỏ vào trước khi nướng. Bạn thậm chí có thể không nướng trong lò mà trên bếp, đậy nắp lại.

Tôi sẽ làm món thịt hầm cho bọn trẻ với trứng. Cảm ơn bạn đã nhắc nhở!
Và trong phần bột ngọt, gần đây tôi đã bắt đầu thêm một chút bơ sữa trâu. Hóa ra rất thơm.

Chà, nếu chúng ta bắt đầu nói về khoai tây nghiền như một món ăn phụ, tôi sẽ thêm một số công thức của riêng mình

🔗



🔗


🔗


🔗


🔗


Nấu ăn với niềm vui, ngon miệng cho tất cả mọi người!

Tôi đọc Temka từ đầu đến cuối. Tất nhiên, rất thú vị khi một món ăn thoạt nhìn đơn giản lại có thể được bổ sung thêm các sắc thái hương vị - tỏi, hành, rau thơm ... Tôi sẽ thử mọi thứ

Có vẻ như hầu hết mọi người đều nghiền khoai tây bằng máy nghiền kim loại, nhiều người đập bằng máy trộn và chỉ một số ít bằng máy nghiền gỗ.
Gần đây tôi đã xem "Pekelnu kitchen" trên kênh "1 + 1". Ở đó, đầu bếp đánh bằng tay để đánh bông và khuấy khoai tây nghiền bằng các dụng cụ kim loại - thìa, máy đánh trứng. Thật không may, ông đã không giải thích các quá trình hóa học diễn ra trong trường hợp này. Nhưng tôi hiểu rằng không nên trộn / nghiền khoai tây nghiền với kim loại mà chỉ dùng các dụng cụ bằng gỗ.

Đây là một "mẫu vật" khác từ khoai tây

🔗



Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

Tortyzhechka, bạn và tôi có cùng sở thích - tôi cũng chế biến khoai tây theo cùng một cách - chỉ là tôi luộc kỹ - và sau đó chỉ cần đánh nó thành khoai tây nghiền bằng máy trộn là đủ - với bơ tan chảy trong sữa sôi (tự làm!) Và trứng HOMEMADE sống. Và tôi cũng thích bánh quy giòn - những viên thịt xông khói chiên nhỏ, nhưng không có hành tây, mọi người ở nhà đều yêu thích món khoai tây nghiền của tôi - ngoại trừ chồng tôi - anh ấy không thích khoai tây