Bơ saika với nho khô

Andreevna, bạn có thể xếp ảnh thành hai lớp được không? nếu không trang bị lệch, nhìn và đọc không thuận tiện lắm.

Ồ, nhưng tôi không biết phải làm thế nào, tôi có thể làm điều đó liên tiếp, người nọ, người kia,
làm?
Và tại sao mọi thứ đều có thể nhìn thấy rất trơn tru, không cắt?

[Andreevna]

Andreevna

Bánh gì!

Có vẻ như bộ sản phẩm khá đơn giản nhưng chất dầu và quá trình lên men lâu khiến chúng rất thơm.

[Andreevna]

Andreevna

Bánh gì!

Tất cả là nhờ bạn mà họ đã thành ra theo cách này

[bù nhìn]

bù nhìn
Natasha, nhận công việc
Cảm ơn Natasha, bánh rất mịn và ngon, chỉ với sữa là tuyệt vời

Cảm ơn bạn đã làm tiền chế, tôi "theo ý bạn" đặt bánh, ngày mai đi làm nhiệm vụ, sooooo hy vọng, mọi người sẽ ghen tị với tôi.

[agata116]

agata116
Chúc bạn may mắn! Tất nhiên họ sẽ ghen tị, Schochelka không dạy điều xấu
Một mẹo. Để ý bột để không bị chín quá. Nó tăng lên đối với tôi trong 1 giờ 10 phút, có lẽ là men hoạt động mạnh. Bột cũng đã sẵn sàng sau 1 giờ 10 phút.

Nhưng hình như tôi đã dừng lại ...
Có lẽ tôi đã hiểu lầm?
1. Bột 1 giờ 30 phút (1 giờ 10 phút cho tôi)
2. Bột nhào 1h 30 phút (40 phút, trườn ra, nhào trộn, 1 giờ)
3. Khởi động - 1 giờ
4. Cắt, được 20 phút rồi mà nó không nổi lên nữa .. Mình nướng trong xô ...

Có thể là men khô đã được sử dụng. họ hành động nhanh, có thể "ngấu nghiến" tất cả đường và tiết chế đáng kể sự hăng hái của họ.
Nó không nên như vậy chút nào.

Có thể là men khô đã được sử dụng.

Đó chỉ là điểm mà thông thường nhấn mạnh ... Tôi sẽ cố gắng giảm số lượng của họ.

Đây là một yêu cầu đến Chuchelka, xin cho biết, tôi thường nướng một loại bánh có hàm lượng calo cao, nhanh và ngon, chủng loại sản phẩm rất giống với bánh ngọt. Trong thời thơ ấu của tôi không có saikas nữa, vì vậy tôi ngồi và nghĩ về saikas hoặc calo. Tất cả giống nhau, bánh cần nhiều thời gian hơn. Nói cho tôi biết rất khác biệt với nhau?

[litichka80]

litichka80

Đây là những điều hoàn toàn khác nhau.
Và trên một bộ sản phẩm nữa. Lượng calo bao gồm sữa và trứng. Đây là một sự khác biệt nghiêm trọng về hương vị và khả năng bảo quản của thành phẩm.

Các sản phẩm bánh ngọt thường khác nhau ở một vài thìa cái này và một nhúm cái này, nhưng rất đa dạng về hương vị.

Chà, chúng ta không thể lưu trữ những thứ như vậy, tối đa là 24 giờ, vẫn không có cuộn, nhưng nếu có người khác nếm thử, vậy là xong, tôi bắt đầu! Cảm ơn cả câu trả lời và công thức nấu ăn!

Scarecrow, cảm ơn vì công thức! Mình vừa nướng xong đã mài 1 cái với bơ Ngon lạ thường. Tôi đã sử dụng bột mì trắng (Oskolskaya cũ) + bột mì (tiếng Lithuania). Có thể cho thêm một ít nước vào, bột sẽ chặt và không nổi lên quá nhanh.

Ôi, lâu rồi tôi không uống một ngụm. Thơm ngon với bơ và trà, mình hoàn toàn ủng hộ.

Scarecrow, tôi đã xem qua một công thức cho saikas của bạn. Vì vậy, bạn cần phải nướng ngon như vậy!
Điều duy nhất là nếu đường và bơ được thêm vào không phải cuối cùng mà là ngay lập tức? (Đó sẽ không phải là kolobok lan rộng).

Scarecrow, tôi đã xem qua một công thức cho saikas của bạn. Vì vậy, bạn cần phải nướng ngon như vậy!
Điều duy nhất là nếu đường và bơ được thêm vào không phải cuối cùng mà là ngay lập tức? (Đó sẽ không phải là kolobok lan rộng).

Vâng, về nguyên tắc, bạn có thể ngay lập tức, không có gì gây tử vong, nhưng cấu trúc của bột sẽ hơi khác.

Cảm ơn bạn vì câu trả lời!
Tôi đi đặt bột

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s007./i300/1011/51/be0d684fe21f.jpg.html]
Ngon, hài lòng!

Tuyệt vời đã ra mắt! Đúng như mong đợi: rám nắng và nho khô!

Ngày tốt!
Mình mới tham gia diễn đàn, chưa có kinh nghiệm, mới mua máy làm bánh mì mulinex.
Tôi rất thích công thức của bạn, nhưng lò nướng không hoạt động với tôi, và tôi thực sự muốn thực hiện công thức.
Bạn nghĩ điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không nặn bánh mà đem nướng trong máy làm bánh mì sau giai đoạn nâng bột, hoặc có thể bánh không nướng, bị vỡ vụn, v.v.?
Một vài câu hỏi nữa:
Có nên giảm khối lượng bột nhào không?
Nướng bánh cupcake trong chương trình?
Tôi sẽ biết ơn vì câu trả lời

Tôi không rành về các chế độ của HP Mulinex, vì tôi có Panasonic.

Nếu bạn nướng trong một thùng HP, bạn sẽ nhận được một chiếc bánh mì lớn. Mọi thứ chắc sẽ ổn, nhưng chưa ai từng thử làm bột như thế này. Bạn sẽ phải cố gắng. Chứng minh và nướng.

Tôi đã nấu nó, tôi hy vọng nó sẽ giống như 1 chiếc crumpet lớn))))))), nhưng đúng như mong đợi, một chiếc bánh bơ ra lò. Tôi đã làm theo công thức chính xác. Hóa ra rất ngon. Tôi sợ rằng bột sẽ bay đi, nhưng nó đã chạm đến mép xô và mái nhà hơi chùng xuống. Và rất siêu! Cảm ơn vì công thức!

Có, một chút chất lỏng quá nhiều. Ý tôi là, khi nó giữ và nổi lên tốt với từng lớp vỏ riêng lẻ, và với cả ổ bánh, nó sẽ bị ẩm. Điều này có nghĩa là cần phải giảm chất lỏng cho một bakhanka lớn.

Ngoài ra, khi tạo hình saikas, bạn gấp bột nhiều lần, thao tác này sẽ tăng cường độ cứng, nhưng với ổ bánh mì thì không.

Tôi hiểu rồi, tôi sẽ cố gắng giảm lượng chất lỏng vào lần sau.

Nói là bù nhìn, nhưng ở lần nhào bột đầu tiên d. B. dày?
Tôi cầm đồ ăn và ... tôi hoảng sợ. dường như quá dày.
điều này là bình thường?

Nói là bù nhìn, nhưng ở lần nhào bột đầu tiên d. B. dày?
Tôi cầm đồ ăn và ... tôi hoảng sợ. dường như quá dày.
điều này là bình thường?

Có lẽ đã quá muộn để trả lời, nhưng sau đợt đầu tiên, thêm 3 muỗng canh nữa. l. các loại dầu. Đây là 45 ml chất lỏng.

aha) muộn. tất cả mọi thứ đã được nướng. không thông thoáng lắm. vẫn ngon)

vậy mà mẻ đầu tiên = bột dày? (Tôi sẽ làm rõ điều này cho tương lai)

aha) muộn. tất cả mọi thứ đã được nướng. không thông thoáng lắm. vẫn ngon)

vậy mà mẻ đầu tiên = bột dày? (Tôi sẽ làm rõ điều này cho tương lai)

Tôi không nhớ nó là gì trước khi thêm dầu. Trong mọi trường hợp, bạn cần phải điều chỉnh sau khi thêm mọi thứ. Bột thực tế nên dính, rất dẻo. Và mọi thứ đều được điều chỉnh theo hướng thêm bột nhưng không hiểu sao bạn lại làm ngược lại.

Xin chào các thợ làm bánh! Tôi nướng những chiếc bánh này mọi lúc. Bột nhào tuyệt vời! Thay vì dùng bơ sữa trâu, tôi sử dụng dầu thực vật, nhưng tôi trộn trước với đường - cách này giúp đường tan nhanh hơn khi nhào.
Scarecrow, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức

Sức khỏe tuyệt vời. Nhiều người thắc mắc về công thức, bột có dẻo, mềm, bạn cần sờ “đường” mịn là lúc thành công nhất. Rõ ràng là bạn đã chụp được khoảnh khắc này!

chào buổi tối! Xin vui lòng cho tôi biết Chuchelka, loại ghee nào bạn sử dụng?

chào buổi tối! Xin vui lòng cho tôi biết Chuchelka, loại ghee nào bạn sử dụng?

Tôi có ghee từ nhà máy Efremov địa phương.

và sau đó cho tôi biết những gì cần tìm trong thành phần của dầu, tôi nghĩ rằng tôi sẽ không tìm thấy thứ này

và sau đó cho tôi biết những gì cần tìm trong thành phần của dầu, tôi nghĩ rằng tôi sẽ không tìm thấy thứ này

Vì vậy, thành phần chỉ chứa dầu bò, không có thêm chất phụ gia và điều mong muốn là phải ghi rõ đây là GOST nếu dầu là của Nga.

cảm tạ!!!

và nếu bạn sử dụng men khô, chẳng hạn như saf-levure, bạn nên đặt bao nhiêu?

và nếu bạn sử dụng men khô, chẳng hạn như saf-levure, bạn nên đặt bao nhiêu?

Khoảng 1 muỗng cà phê.

Khoảng 1 muỗng cà phê.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng làm điều đó ... và cũng là một câu hỏi như vậy, chúng tôi đã mua một chiếc Saika của trường học trong cửa hàng (ở Corona, chúng được sản xuất ở đó), và vì vậy có sữa và một quả trứng trong đó, là nó mà sau đó nó trông giống như một món bánh mì nhiều calo trong cách nấu ăn?

cảm ơn, tôi sẽ cố gắng làm ...Và cũng có một câu hỏi như vậy, chúng tôi đã mua một chiếc bánh Saika của trường học trong một cửa hàng (ở Corona, chúng được sản xuất ở đó), và có sữa và một quả trứng trong đó, có phải sau đó nó trông giống như một chiếc bánh mì có hàm lượng calo cao trong cách nấu ăn?

Có, có thể. Có một lớp vỏ sữa (theo ý kiến ​​của tôi là người Belarus), nhưng cũng không có trứng trong đó, và từ các sản phẩm từ sữa có ngược lại hoặc sữa có bơ. Do đó, với một thành phần như vậy, nó giống như một lượng calo.

và thêm bao nhiêu đường với gam?

còn nữa, bạn đặt ở mức nào trong lò? 2 hoặc 3 từ dưới lên?

còn nữa, bạn đặt ở mức nào trong lò? 2 hoặc 3 từ dưới lên?

Tôi luôn đặt nó ở giữa nếu chỉ có một tấm nướng với các sản phẩm. Tôi có một lò nướng đối lưu điện.

Tôi đã nhìn vào đường. Nếu lượng đường trong ly 250 ml tiêu chuẩn là 200g, thì nửa ly sẽ là 100g.

Mình không bỏ bánh, mình làm y như bánh lớn, chia bột thành 4 phần, để trên mức 3, phần dưới chín quá, phần trên nướng chín, và bột nở ra. giống như một ổ bánh về độ đặc, dường như có quá nhiều bột khi được thêm vào sau khi thêm đường và bơ ... bột phải có độ đặc như thế nào ở giai đoạn khi thêm đường và bơ và bạn bắt đầu thêm bột, nếu có Bún tốt mà bột đều hay vẫn chảy hơn, nhưng không mỏng? bột nổi lên tốt, nhưng không nhảy ra ngoài

Nếu bạn chiên từ bên dưới, nhưng không nướng ở trên, lò của bạn đang tạo ra một trò đùa, sức nóng đang đùa giỡn từ bên dưới. Ví dụ, bạn có thể tự cứu mình bằng tấm nướng thứ hai. Điều này rất quan trọng đối với bánh muffin, nó cháy rất nhanh.

Do đó, mật độ của sản phẩm cũng có thể không đạt tiêu chuẩn. Quá trình nướng ảnh hưởng rất nhiều đến việc nâng cao đồ trong lò. Khoảng cách trước khi nướng có ổn không? Bột phải mềm, gần như dính, để khi nhào bột nở ra sau cái móc, và sau đó có vẻ như bị bong ra. Sayki không được trao ngay cho mọi người, đừng nản lòng. Bột thật lắt léo.

Nếu bạn chiên từ bên dưới, nhưng không nướng ở trên, lò của bạn đang tạo ra một trò đùa, sức nóng đang đùa giỡn từ bên dưới. Ví dụ, bạn có thể tự cứu mình bằng tấm nướng thứ hai. Điều này rất quan trọng đối với bánh muffin, nó cháy rất nhanh.

Do đó, mật độ của sản phẩm cũng có thể không đạt tiêu chuẩn. Quá trình nướng ảnh hưởng rất nhiều đến việc nâng cao đồ trong lò. Khoảng cách trước khi nướng có ổn không? Bột phải mềm, gần như dính, để khi nhào bột nở ra sau cái móc, và sau đó có vẻ như bị bong ra. Sayki không được trao ngay cho mọi người, đừng nản lòng. Bột thật lắt léo.

vâng, lò nướng bằng cách nào đó hoạt động kỳ lạ, một bếp Boshev đắt tiền, nhưng theo công thức nấu ăn, bạn luôn phải nướng quá mức đúng lúc, vì phía trên không có thời gian để nấu, nhưng chúng đã bị phơi sáng quá mức, có thể đặt mức 2 sau đó. .., bột dính và sền sệt, khi ăn có bún đều, ngon ... Mình sẽ thử nghiệm, dù sao thì nó cũng ngon, có gì đó ở giữa ổ bánh mì và xúc xích với bơ và pho mát chỉ bị lạc

Lò nướng bằng gas hay điện? Với điện, nó có lẽ là giá trị thay đổi chế độ.

Khoảng cách có tốt không hay chúng có thể bị phơi sáng quá mức? Nếu các khoảng trống được hoán vị, sau đó trong lò, chúng sẽ chỉ bị thổi bay, trở nên đặc và nặng (giống như những chiếc đế khét tiếng). Chúng vẫn phải chắc chắn khi được kiểm chứng. Nói chung, không nhìn thấy quá trình thì khó nói, nhưng tôi cố gắng phân tích những sai lầm phổ biến nhất.

lò ga, có lẽ họ đứng một chút, khi họ đã đặt nó ra trên khay nướng, họ dường như nằm hơn 30 phút, vì họ không nổi lên nhiều trong 30 phút

Natasha! Tôi đến để nói lời cảm ơn rất lớn từ một thợ làm bánh mới vào nghề vì những chiếc bánh !!! Mình đã làm 2 lần, hóa ra khác hẳn.
Lần đầu nhào bột đầu tiên, bột có vẻ rất dốc nên mình cho ít nước vào. Đối với mẻ thứ hai, một ít bột mì.
Lần thứ hai, tôi quyết định không thêm nước, vì tôi đọc rằng tất cả các điều chỉnh là ở đợt thứ hai. Nhưng tôi đã thêm nho khô sớm và nó bị vỡ một chút, tôi cũng thích bánh ngọt, nhưng tôi thích những chiếc đầu tiên hơn. Chạy ra khỏi xô rất nhiều !!! Đường được thêm vào nhiều hơn, chúng tôi thích nó ngọt hơn.
Câu hỏi chính là: cắt bột như thế nào để bánh đẹp và đều?

Đây bạn xem !!! Một ví dụ trực tiếp về thực tế rằng vấn đề thường không phải là công thức mà là thành phần. Bột biến ra thứ này thứ kia ... Saiki là một thứ rất ngon, tôi ủng hộ nó. Vào buổi sáng và với dầu - đó là một thứ gì đó.

Chúng tôi đã có cả một phần ở đây về hình thành cuộn. Quy tắc cơ bản: các cạnh của miếng bột phải được kéo "thành một nút". Đây sẽ là mặt dưới, và bề mặt đối diện sẽ không có nếp nhăn, mịn và đều. Đối với các loại bánh mì và bánh có dạng thon dài, các cạnh của nó được ôm sát với các đường gân của lòng bàn tay dưới đáy. Aa-ah-ah-ah !!! Tôi không biết làm thế nào để giải thích điều này trong tâm trí. Chúng ta cần tìm các chủ đề có cắt, có video đầy đủ.

Bánh ngon! Và bột rất dễ chịu khi làm việc. Chỉ hình chữ nhật không thể được hình thành theo bất kỳ cách nào. Có rất nhiều nho khô, nhưng tất cả đều ẩn
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Và tôi với xúc xích !! Bột rất ngon, chính xác là vì nó "nhiều nước", tức là không phải với sữa, mà có độ đặc của bánh mì Pháp. Đồng thời, nó ngọt ngào và có mùi thơm như bơ sữa trâu. Tôi đã không phải thêm bột một lần nữa, chỉ cần phủ bụi bàn khi nặn, nhưng hầu hết mọi thứ đều được thêm vào.

🔗