Mận ngâm

[lily_a]

lily_a, nếu bây giờ mận đã được phủ (nước ép ngang với mận hoặc cao hơn) bằng nước trái cây, thì mọi thứ vẫn ổn. Lượng nước ép tăng dần. Một cuộc đột kích là bình thường, nó sẽ biến mất. Xem ảnh trên và trên các trang trước.

Chưa có hàng đầu của bồn rửa. Chỉ có 4 hàng (3L trong một lon). Quả mận rất cứng, có màu sẫm. Ở trong nam châm cho hành động 89 rúp / kg. Tôi muốn đi thêm 2 kg nữa. Tôi đã nếm một quả mận - nó đã bắt đầu có mùi vị.

Không cần phải sợ mảng bám, đây không phải là nấm mốc, mận được bao phủ bởi mận nở.

Chúng tôi cũng đã có một cuộc đột kích. Mọi thứ đều ổn!
Và, mận càng chín thì nước ép sẽ chảy ra nhiều hơn.
Năm nay mận của chúng tôi rất chín, nên rất nhiều nước. Chúng tôi đã cuộn nó lại và sẽ sử dụng nó vào mùa đông.
Nhân tiện, chúng tôi đang thêm nó vào món salad ngay bây giờ! Thơm ngon!

[Natusichka]

Natusichkatrong món salad nào? Rau sạch? Và đổ dầu, phải không?

[Daria]

Daria, chính xác! Và cũng rất ngon khi làm thịt nướng với nước xốt này! Và cũng ướp và tưới vịt trong lò.
Và khi hầm thịt, cho một chút nước xốt này vào sẽ rất ngon.
Có rất nhiều nơi mà bạn có thể sử dụng một điều trị như vậy. Tôi muốn nói rằng nó có thể được sử dụng trong những món ăn không có mận và nơi bạn muốn lấy gia vị của món ăn!

Các cô gái-người đẹp, tôi có một câu hỏi cho bạn. Có ai ngâm quả hồng chưa? Rất nhiều Korolka đã được đưa đến Krasnoyarsk. Nhiều siêu thị bán khoảng. 48 RUB Tôi đã mua một cái màu xanh lục hôm nay. Tôi muốn sấy khô. Có lẽ tôi sẽ làm một cái gì đó như "trái cây kẹo (trái cây glace)", như Admin-Tatiana làm. Vì vậy, cũng có thể dưa chua? Và những gia vị-gia vị để sử dụng sau đó là gì? Có đáng để bắt đầu những điệu nhảy này không?
Tôi cũng ngâm mận. Bị lây nhiễm. Mình có 1kg 600g bìm bịp màu xanh đen. Tôi đã đếm tất cả các thành phần. Cô lấy xương ra. Tôi để lại 10 miếng có hạt. Để so sánh. Tôi có giấm táo 6%. Vì vậy, ... Sau lần đổ đầu tiên, sau 12 giờ, mận gần như hoàn toàn được bao phủ bởi xi-rô. Và một số cau mày. Màu sắc đã được thay đổi bởi những quả mận nằm ở dưới cùng. Tại sao họ làm được điều này? Có lẽ vì tôi đã đậy nó bằng nắp? Tôi đã thay đổi vị trí của mận. Cái ở dưới và đã đổi màu được bày trong một cái bát ở hàng thứ hai. Tôi sẽ xem những gì sẽ xảy ra vào đêm muộn (hạ nhiệt). Và thật là một loại siro ngon! ..

Có ai ngâm quả hồng chưa?

Có “Trái cây kẹo (trái cây glace)” trái cây ngọt # 15

Nguyên tắc được mô tả trong chủ đề Trái cây ngọt "trái cây kẹo (trái cây glace)"

[OhiAh]

mận gần như được bao phủ hoàn toàn trong xi-rô. Và một số cau mày. Màu sắc đã được thay đổi bởi những quả mận nằm ở dưới cùng.

OhiAh, NinaĐiều này là bình thường, nó phải là như vậy.
Giấm 6% cần được cho thêm một chút, dù thế nào đi nữa thì sẽ rất ngon.
Với cây hồng, tôi cho rằng bạn không nên bắt đầu theo sơ đồ này. Cô ấy vẫn còn một cùi răng khác.

Ở đây có Trái cây, «trái cây kẹo ngọt (trái cây glace)» # 15

Cảm ơn bạn đã liên kết, nhưng bằng cách nào đó tôi đã bỏ lỡ

Với cây hồng, tôi cho rằng bạn không nên bắt đầu theo sơ đồ này.

Ồ, bạn có lẽ đúng ... Vẫn còn đủ giấm. Trong 2-3 ngày nữa tôi sẽ bổ sung, nếu điều đó.
Sáng mai, khi đổ mận lần thứ ba, tôi sẽ cho một quả hồng vào cùng một chỗ hoặc trong một cái cốc. Tôi sẽ cắt cuống bằng hình nón. Bên trong quả hồng sẽ có nước sốt mận. Tôi đổ vào trong ba ngày. Điều gì xảy ra, tôi sẽ báo cáo với cuộc họp phân biệt.

Nguyên tắc được mô tả trong chủ đề Trái cây ngọt "trái cây kẹo (glace fruit)"

Tôi thích trái cây kẹo "Dessert persimmon" (trái cây glace) "Tôi sẽ làm cho nó chắc chắn.
Tôi nghĩ tôi sẽ làm gì khác tùy theo loại lê của bạn "Sweet lê" kẹo trái cây (glace fruit) "". : girl_in_dreams: Có rất nhiều quả hồng. Ngày mai tôi lại đi mua.

Tôi chỉ có một ý tưởng tồi về quy trình ngâm mận trong chum trong nhiều ngày như vậy. Tôi khá chắc rằng nó hoàn toàn không thoải mái.
Nếu bạn cố gắng ướp trong lọ, sau đó nói với chúng tôi

Bạn biết đấy, tôi đã ngâm trong lọ. Có bốn cái bình 3 lít trên bàn. Mặc dù lần trám thứ nhất và thứ hai được thực hiện trong một chiếc bát tráng men. Tôi đã nấu mận và hồng theo nhiều công thức khác nhau.Công thức nấu ăn ngâm và tráng miệng của Admin-Tatiana. Với chênh lệch từ hai đến ba ngày. Bạn có thể lấy đâu ra nhiều bát đĩa như vậy. Và ở đâu có nhiều như vậy ?! Khi tôi bắt đầu ngâm mận và hồng lần thứ hai, tôi sử dụng chúng cho mận - sau hai lần trám tôi cho vào lọ 3 lít. Và cô ấy đổ hồng (7 kg) với nước xốt vào một cái xô tráng men, không làm xê dịch nó đi đâu. Xả nước xốt ra khỏi xô, đựng trái cây bằng nắp đậy là cả một vấn đề,: girl_cray1: cho đến khi tôi nghĩ đến việc rút nước xốt bằng cách đổ tất cả các thứ bên trong qua một cái chao lớn và rộng.

Và tôi rút ra kết luận rằng mận không được chín quá. Nếu những quả mận rất đậm, thì nó sẽ tệ hơn là lấy những quả rắn.

Natusichka, tôi đồng ý với bạn. Năm nay, tôi đã thất bại trong hai năm trước, khi tôi không làm những quả mận này, vì nhiều lý do khác nhau. Tôi đã bắt đầu với một điều khó khăn vào đầu tháng 8, tôi nghĩ vậy. Mình mua ở chợ và mừng quá nên mới dám quyết định, kem chưa chín hẳn và cuối cùng, nếu nhớ không nhầm thì chúng có vị chua ngọt, mình đổ 12 lần như vậy sẽ nhăn lại. như là nó phải như thế. Sau đó, tôi tự nhiên nấu nó thêm ba lần nữa, nhưng từ những quả mận khác nhau, nơi nó có vị ngọt, nơi nó có vị ngọt, và với một trong những chất ướp gia vị này, kết quả là, một lít vẫn còn. Mỗi lần mọi thứ đều khác nhau, nhưng năm nay tôi không làm đầy nó sáu lần, theo công thức, không phải một lần, tôi đã làm nhiều lần hơn, tập trung vào độ nhăn và độ chín của mận. Vì vậy, với những quả mận khác nhau và độ chín khác nhau của những quả mận này sẽ thu được một số lượng nhân khác nhau, NHƯNG tôi cũng không làm điều đó với người Hungary năm nay - đối với tôi đây đã là một truyền thống. ...

Tôi chỉ đang nghĩ, có lẽ chúng ta có thể cấp bằng sáng chế cho một loại nước xốt, như một loại nước sốt nào đó, bởi vì có tất cả các loại có nhãn hiệu khác nhau, ví dụ, Tobasco hoặc bất kỳ loại nào khác. Nước xốt hoàn toàn độc đáo có được khi chuẩn bị những quả mận này và không thể mua ở bất kỳ nơi nào khác.

Làm thế nào để bạn sử dụng nó? Gia vị.
Tôi đã đọc về nước sốt để hầm thịt. Nếu điều gì đó thú vị khác thì sao?)

[Daria]

nhưng năm nay tôi đã không đổ nó sáu lần, theo công thức, không phải một lần, tôi đã đổ nó nhiều lần hơn tập trung vào độ nhăn và độ chín của mận.

Tôi cũng làm như vậy.

Daria, nó có thể, với số lượng hợp lý, được thêm vào bất cứ đâu. Trường hợp cần thiết. Và trong món salad, và thịt, và gia cầm. Tôi thậm chí còn tưới nước luộc khoai tây thành từng miếng.

Ai chưa ngâm anh đào?

Ai chưa ngâm anh đào?

Tôi không ngâm anh đào. Kể từ khi tôi bắt đầu ngâm rượu vào mùa thu. Nhưng, tôi đã thêm một số nho vào quả mận. Creepy, ngon làm sao. Tôi chắc chắn rằng anh đào cũng sẽ rất ngon. Ồ, hãy thử một chút. Có thể bạn sẽ thích nó. Tôi có thể sẽ thử nó ngay khi anh đào đến Siberia.

Tôi xin lỗi vì đã không hủy đăng ký đúng hạn. Nó ngon tuyệt vời! Thích bởi tất cả những người đã thử mận! Và tôi đã thêm một chút xi-rô vào trà. Trà cho một hương vị rất thú vị.
Câu hỏi dành cho khán giả: nếu sinh ra cầu gai thì nấu theo công thức này có hợp lý không?

Anh đào và phúc bồn tử rất ngon theo công thức này, tôi chưa thử bất cứ thứ gì khác.

Lời từ "bài hát" của tác giả.

[lily_a]

lily_a, vâng, tất nhiên là có lý, nhưng thời gian ướp sẽ khác nhau. Tôi đã có một vài gruel ngoài mận, nó đã sẵn sàng trong năm lần, và trái cây ngon ngọt hơn.
Tôi vừa dùng hết phần nước xốt còn sót lại tuần trước - ướp sườn để nướng, nó ngon làm sao. Vì vậy, đối với tôi, nước xốt là một sản phẩm quan trọng như chính quả mận. Quả anh đào của tôi nhỏ, nhưng tôi có thể thử ngâm quả lý gai.

Tất nhiên, ướp mận, và cả nho và táo nhỏ (bỏ phần giữa của táo). Mọi thứ đều rất ngon!



Mận ngâm chua.

Bạn thậm chí không cần cuộn lại nước xốt, nó rất tuyệt ở nhiệt độ phòng. Ướp thịt vào đó.

Và tôi đã thêm một chút xi-rô vào trà. Trà cho một hương vị rất thú vị.
Câu hỏi dành cho khán giả: nếu sinh ra cầu gai thì nấu theo công thức này có hợp lý không?

Cảm ơn lời khuyên về việc thêm nước xốt vào trà, tôi tự hỏi oh ...

Năm ngoái tôi đã ngâm mận gai - tuyệt vời, ngon hơn mận một chút, nhưng cũng tuyệt vời không kém. Cô ấy có da có thịt, nhưng từ trong gai, tôi sẽ không mạo hiểm.

Cảm ơn tất cả!
Theo như tôi hiểu thì bạn có thể nấu ăn với lê và táo dại được không?

Ướp vào trà 0,5-1 thìa cà phê. Tôi thực sự thích vị cay.

Và đây tôi đang ngâm anh đào)), rất nhiều.
Những gì tôi muốn làm rõ ... đây là một công thức tương tự, nó cũng có trong mô tả.
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0
Khi tính toán lại cho 3kg, trái cây nhiều đường hơn (1,28kg), giấm là 9% (không phải 5-6% rượu táo) và 430ml của nó, tốt, gia vị là 8,6g mỗi thứ, sau đó nhiều hơn. Có nghĩa là, về mặt lý thuyết, công thức này có lợi hơn về mặt tài chính và hiển nhiên, nhưng sự khác biệt về mặt “thực tế” cuối cùng sẽ như thế nào ...

Có lẽ ai đó đã thử thay thế đường bằng mật ong?

[Lucy0520]

Lucy0520, ở đây trong công thức này, đường (một phần) được thay thế bằng mật ong.
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0

Cảm ơn bạn, nhưng vấn đề là, tôi muốn có thể làm mà hoàn toàn không có đường.

[Mận ngâm "Snack"]

không đường

Mận ngâm "Snack"
Công thức ngay lập tức, ngon và dễ dàng. Một quả mận ngâm như vậy là không thể thay thế được nếu cuộc gặp gỡ của các vị khách đã đông, thời gian không còn nhiều.

Thành phần và chuẩn bị:

- Lươn mận 1/2 kg
- dầu ô liu 100 g
- giấm rượu 3 muỗng cà phê.
- Rau thơm 1 muỗng canh. l.
- allspice 4 đậu Hà Lan
- tiêu đen và đỏ xay vừa ăn
- hạt mù tạt 1 muỗng canh. l.
- hạt rau mùi 1 muỗng cà phê
- 3 nhánh mùi tây
- 2 nhánh ngò
- một chút muối

Chúng tôi giải phóng mận đã rửa sạch khỏi hạt, cắt nó thành 4 phần.
Xay các loại gia vị và đổ đầy dầu ô liu.
Đặt mận vào một cái hộp, mà chúng tôi đặt trong tủ lạnh, đổ đầy dầu và gia vị, trộn để các hương vị và mùi thơm được phân bổ đều.
Chúng tôi ngủ với các loại thảo mộc thái nhỏ, đóng lại và cho vào tủ lạnh trong một ngày. Ngày hôm sau chúng tôi nếm thử và điều trị.

Trong công thức này, có chủ đề, đường làm dày cùi mận, làm khô quả mọng. vì vậy bạn không thể làm mà không có nó.

Chúng tôi cuộn lại những lọ Cherry nửa lít thứ 4. Chỉ với 3kg nó đã hoạt động. Tôi đã kết nối hai công thức nấu ăn - công thức này từ Admin.

Bạn có làm anh đào bằng bàn chải không? Và đến trạng thái nào?

[Natusichka]

Natusichka, anh đào với các vết rỗ, nhưng lần sau chúng tôi sẽ xóa. Có nhiều cái "tự chiết".

Hôm nay tôi mở quả mận gai - mmmmmm, nó ngon làm sao, nhưng ngày mai tôi sẽ cho cái lọ này.
Làm điều đó khó khăn, không ngần ngại. Năm ngoái, tôi đã làm nó vài lần từ những quả mận khác nhau và nghĩ rằng tôi đã ăn rất nhiều. Tôi nhìn vào tủ, sau đó tôi nhớ ra năm nay tôi đã cho bao nhiêu người mỗi lọ và nhận ra rằng có những mảnh vụn còn sót lại. Và thật tiếc và không đáng tiếc, không đáng tiếc, bởi rất nhiều người đã rất thích thú với hương vị của món mận theo công thức này. Đây là một công thức - tôi yêu bằng tình yêu dịu dàng. Cảm ơn Anya!

Trong chợ của chúng tôi, không ai biết gì về tiếng Hungary, tôi đã mua một quả mận khô. Em có một vài thắc mắc, mong mọi người giải đáp.
1. Mận có độ chín khác nhau, nên phân loại, loại nào sẽ cho kết quả tốt nhất, rất chín và mềm hay cứng hơn?
2. Tôi có một quả mận đông lạnh, tôi có thể ướp nó luôn, và nếu có thể, cùng với tươi hoặc riêng biệt, tức là chế biến kem ở cùng một chế độ?
3. Ở nhà không có giấm, tôi thấy chỉ có axit axetic. Liệu có dùng được không (pha loãng như thế nào?) Hay là vội vàng ra tiệm xa mua cho tử tế (nho, táo)?
4. Có bao nhiêu thành phẩm xuất ra từ 7 kg mận, tính theo can / lít?

CroNa, không ngâm mận, chỉ có nhân trắng và mận anh đào. Tốt hơn là nên lấy chưa chín và đặc (bằng cách quan sát các sản phẩm của bạn). Tôi không nhớ nó đã thành ra bao nhiêu quả mận anh đào, nhưng hôm qua tôi đã cuộn lại những quả táo - 4 quả poltorashki và một quả 720 gr.

Trong chợ của chúng tôi, không ai biết gì về tiếng Hungary, tôi đã mua một quả mận khô.

Và đúng như vậy, đây là nó.
Mận đông lạnh không cần phải ngâm, chỉ cần đun nóng sẽ nở ngay.
Kết quả tốt nhất sẽ cho một quả mận rắn chắc, giữ được hình dạng của nó.

Ứng dụng của tinh chất giấm trong nước xốt 70% (chuyển hóa tinh chất thành giấm)

Trái cây ngọt "trái cây kẹo (trái cây glace)"

Cảm ơn cac cô gai.
Và nếu một quả mận mềm được đổ với nước muối lạnh, những giả định nào hoặc bất cứ ai có thể thử làm điều này?
Tôi đã đọc về các loại trái cây ngọt ngào, nhưng tôi chưa muốn làm điều đó, tôi muốn chế biến những loại trái cây cay.

Tôi muốn chuẩn bị cay

Vậy thì tốt hơn hết là lấy công thức ngâm mận - trên diễn đàn có đủ công thức, dùng dòng TÌM KIẾM

Tôi cũng quyết định ngâm mận, nhưng đã thay đổi công thức một chút (mong tác giả bỏ qua cho tôi)) Gần 5 kg mận của tôi dựa vào 2 kg đường, đối với tôi nó quá ngọt, tôi chỉ lấy 1,5 và thêm 3 muỗng canh. muối, tốt, giấm 9% 750 ml theo công thức.
Tôi bỏ xương ra khỏi quả mận, cắt thành đôi và cho vào một cái chảo lớn có đáy dày. Lúc đầu, nước xốt không đủ, vì lẽ đó, cống cho nước trái cây và phần thừa phải được đổ vào một thùng riêng, nhưng sau vài lần đổ, chất lỏng bay hơi một chút và bây giờ mọi thứ đều phù hợp.
Bây giờ tôi đã đọc xong chủ đề, nhiều người làm điều này, nhưng bản thân tôi trước đó đã đoán làm nóng chảo trên lửa nhỏ, bởi vì nước xốt nóng đổ lên trên không thể làm nóng một khối dày đặc của quả mọng ở dưới cùng. Nếu tôi làm nó trong một cái lọ, tôi có thể sẽ đun nước xốt hai lần liên tiếp để toàn bộ mận nóng lên đến 70 độ.
Tôi đã lấy một quả mận dày đặc, và thậm chí làm đôi nó không bị vỡ ra, nó dần dần dày lên và thu nhỏ lại, tôi sẽ lấp đầy nó nhiều lần nếu tôi có đủ kiên nhẫn và miễn là tôi có thể sống mà không có cái chậu lớn yêu thích của mình. :-)
Và vâng, đối với khẩu vị của tôi, giấm quá nhiều, táo mềm hoặc rượu, tôi nghĩ, sẽ thích hợp hơn ở đây, và 9% thông thường là chát và khi nó sôi, độ sắc nét của nó không giảm. Nhưng tất cả đều giống nhau, món khai vị hóa ra rất đáng giá, rất độc đáo và hấp dẫn. Nếu cống không hết nhanh, sau này tôi sẽ thêm một mẻ, nhưng đã có trong một cái lọ lớn, và cũng không có hạt giống, vì nó sẽ gọn gàng hơn nhiều trong bảo quản.
Rất tôn trọng tác giả của công thức !!!
Bây giờ tôi sẽ có món canh kharcho, như mong đợi, với mận chua. :-)

Hôm qua tôi cho mận vào lọ và đổ siro lần cuối. Có 6 can, mỗi can 0,76 ("lập phương" tứ diện), có tổng thể tích là 4,5 lít. Mận rụng làm đôi rất chặt, có thể "xáo" một ít và thêm ít nhất một phần tư lượng, nhưng tôi đã lấy chỗ trống còn lại để ướp, nhưng tất cả đều vừa vặn và các lọ hóa ra đầy dưới. Cái nắp. Tất cả vẻ đẹp này trông giống như một bức tranh tổng hợp, màu tối, rất bão hòa, một món quà - bạn không thể tưởng tượng tốt hơn!
Trong thời gian này, tôi đã quen với việc đun sôi nước xốt vào buổi sáng và buổi tối và đã thiếu một thứ gì đó. :-)
Chẳng bao lâu nữa tôi sẽ làm được nhiều thứ hơn, bây giờ chỉ trong một cái lon năm lít.

Tôi có thể thử ngâm quả lý gai.

Elya, bạn đã ngâm quả lý gai chưa? Vậy thì sao? Thơm ngon? Cần xuyên qua các quả mọng?

Quả anh đào và quả lý chua rất ngon theo công thức này

Hãy cho tôi biết, Qween, và ướp cả quả lý chua hay quả lý gai? Hoặc xỏ 1-2 lần

Segld, tôi mang thêm 6 kg mận khô đã chọn từ chợ và sẽ ngâm lại. Mận có đầy đủ các khác nhau, sự lựa chọn lớn, giá cả hơn phải chăng, mọi người, nắm bắt thời điểm! :-)
Hôm qua, trong phần còn lại của nước ướp (ml 50), tôi đã ướp cá trước khi hầm, nhưng tôi không thực sự thích vị ngọt của cá, mặc dù nước ướp của tôi có ít đường hơn và có muối. Cũng sẽ rất thú vị khi bạn thử làm món thịt trong buổi diễu hành này.

[OhiAh]

OhiAhkhông, tớ không có thời gian, tớ ném vào ngăn đá tủ lạnh, nếu tớ không quên thì tớ cho mận vào.



Vương miện, thật tuyệt, quả mận của chúng ta vẫn đang chín. Tôi thực sự thích ướp thịt, tôi đổ 100 gram, đôi khi tôi chỉ thêm một thìa. Và một dư vị ngọt ngào, và lớp vỏ đẹp mắt từ nó. Tôi nghĩ rằng tôi có thể ướp thịt và sấy khô trong máy sấy, nhưng đây là những kế hoạch cho tương lai, khi tôi sẽ làm mận.

mận của chúng ta vẫn đang chín.

Họ mang chúng tôi đến với chúng tôi từ Moldova và Uzbekistan, nếu những người bán hàng không tinh ranh.
Và tôi tiếp tục chế nhạo công thức một cách sáng tạo. :-)
Nước xốt khô, thật khô - Tôi trải tất cả mận đã xay ra trong hai cái lọ ba lít và rắc lên chúng hỗn hợp muối + đường khô. Đó là vào buổi tối hôm qua, đến sáng mận đã cho ra một lượng nước tốt, muối / đường gần như tan hoàn toàn, quả mận giảm thể tích. Cho đến tối chúng bơi trong xi-rô, sau đó muối, đun sôi với giấm và bắt đầu đổ đi.
Lần này tôi lấy giấm nho 6%. Ban đầu, cái lọ chứa 2,3-2,4 kg hai nửa đã được tạo hình, đến sáng thì có một chút không gian trống và tôi đã thêm một vài miếng nữa vào đó. Một quả mận chưa chín được dọn sạch lỗ, tôi có hai chục quả nên tôi đã đẩy chúng lên. Tổng cộng mỗi hũ chứa 2,7 kg.
Đối với gia vị, một lượng lớn vidmmo như vậy có liên quan đến việc đun sôi nước xốt nhiều lần, vì đồng thời một số phần bay hơi / bay hơi (tinh dầu và tất cả những thứ đó). Tôi quyết định chỉ thêm tất cả các loại gia vị vào nước xốt trong lần đun sôi cuối cùng, và thậm chí sau đó, không đun sôi chúng mà chỉ đun nhỏ lửa trong năm phút mà không sôi (tôi làm món dưa chua rất cay này cho cá trích), tôi nghĩ rằng số lượng có thể hơi giảm.

Mình tiếp tục đun nước xốt rồi đổ mận vào, so với lần trước thì chưng trong xoong lớn, tiện hơn nhiều khi mày mò đóng lon ba lít. Thật tốt là tôi đã không lấy một lít năm lít, như tôi muốn trước đây, mà chia nó thành hai ba rúp. Từ lọ nước xốt có thể cạn gần đến giọt cuối cùng, mận “cạn” gần 1/3, tôi cho cả lọ đầy vào trộn, giờ chỉ còn 2/3 quả nguyên chất không tẩm ướp.
Hôm nay mình đã lấy mẫu thử rồi, mình thích vị dấm rượu hơn nhiều, nó không bị ám mùi dấm như loại 9%, và khi đun nước xốt với dấm này thì trong căn hộ không có mùi dấm đặc như vậy.
Theo nguyên tắc tương tự của "nước xốt khô", tôi quyết định làm hỗn hợp đào và xuân đào. Chiều tối hôm qua tôi mua được năm ký cả hai cái nhưng lon không có ở nhà nên tối hôm đó tôi chặt ra, cho vào chậu lớn rồi rắc đường lên. Đến sáng, chúng đã hoàn toàn bơi trong xi-rô. Bây giờ tôi sẽ vội vàng cho các đồ hộp, khử trùng chúng và bày ra các loại trái cây, đun sôi xi-rô, đổ vào và cuộn lại. Một ít trái cây như vậy, hơi "khô" trong xi-rô, sẽ phù hợp trong lọ hơn là tươi. :-)

[Qween]

Qween, Tôi đã làm mận năm thứ ba rồi, tôi rất thích công thức này Nhưng có điều tôi đã rất ngạc nhiên trong năm nay và tôi không hiểu mình đã làm sai ở đâu.
Sai lầm là vì một lý do nào đó mà tôi đã không có đủ nước sốt. Tôi đã làm một nửa định mức và làm một nửa nước sốt và tôi không có đủ. Đây là lần đầu tiên tôi mắc lỗi mà tôi không hiểu

[Kokoschka]

Kokoschkacó lẽ mận không ngon ngọt nên không đủ chất? Bạn có thể thêm một ít nước và đun thêm, mận sẽ tiết ra chất lỏng và không sao.

[Elya]

Elya, nhưng thực tế là khi nó được đóng lại để ghép nối .... thì vẫn chưa đủ. Vì vậy, tôi đã rất ngạc nhiên. Tôi để lại cái lọ không đủ đựng thức ăn trong tủ lạnh. Vâng, có lẽ không ngon ... bởi vì tôi không nhớ điều này, thường thì ngược lại

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, và tất nhiên, tôi nghĩ rằng quá trình ngâm chua chỉ mới bắt đầu. Năm ngoái, tôi làm một ít mận anh đào, vì vậy nó cho nhiều nước đến nỗi nước ướp nhiều gấp đôi số quả mọng.

Bây giờ mọi thứ đã rõ ràng, không phải là một quả mận ngon ngọt. Và năm nay tôi làm 6% giấm với nho, tôi không biết nó sẽ như thế nào, nhưng tôi thực sự thích hương vị, hơn so với 9% giấm thông thường

Năm nay tôi ngâm mận cherry theo đơn đặt hàng. Khách hàng quen thuộc của tôi thực sự thích nó. Mận anh đào xé ra khỏi cây nên toàn bộ quả mọng. (Năm ngoái tôi hái dưa dưới gốc cây nên quả mọng). Có rất nhiều nước trái cây trong bát, nhưng sau đó nó đã sôi xuống một cách hoàn hảo. Tôi nấu ăn trong 10 ngày vào buổi sáng và buổi tối. Kết quả là một "mứt" đặc sệt với xi-rô sền sệt. Thơm ngon.