Sữa chua có nuôi cấy khởi động vi khuẩn (narine, Vivo, v.v.)

Hạnh phúc cho bạn. Hãy để mọi thứ tiếp tục diễn ra tốt đẹp!
Và bây giờ tôi đang tạo ra một hỗn hợp với lactulose của Vovo trên cửa hàng Harmony sữa + một ít kem 10%. Nó hóa ra rất tốt, đặc, hoàn toàn không chua, chỉ kéo dài một chút - nói chung, tôi đã điều chỉnh để làm nó trong phim hoạt hình trong 5 lọ mayonnaise, đổ nước ấm vào một cái bát - và mọi thứ đều ổn!

Và tôi nhận thấy rằng nếu sữa chua để trong tủ lạnh một ngày, nó sẽ không kéo dài chút nào ..

[mowgli]

mowgli
Mặc dù nó sẽ để trong tủ lạnh một tuần trên bột chua Bulgari của hãng Genesis - nhưng nó vẫn tồn tại rất lâu - điều đó đã được chứng minh Zanussi tôi

[mowgli]

mowgli
Mặc dù nó sẽ để trong tủ lạnh trong một tuần trên bột chua Bungari của hãng Genesis - nhưng nó vẫn tồn tại rất lâu - điều đó đã được chứng minh Zanussi tôi

Và của tôi không phải là khủng khiếp. Nó chỉ kéo dài một chút đối với tôi. Sữa chua sinh học mà. Và người khởi động quá mức thậm chí còn ít hơn.

Và của tôi không phải là khủng khiếp. Nó chỉ kéo dài một chút đối với tôi. Sữa chua sinh học mà. Và người khởi động quá mức thậm chí còn ít hơn.

Otozh đó, rất sữa chua sinh học này - tôi không thể ăn được. Chúng ta có thể có một số mẻ men sai. Và tôi đã thay đổi sữa, và thêm kem - và nó vẫn tồn tại. Tôi nhận thấy khi nó peroxit triệt để - sau đó nó kéo dài ít hơn, nhưng rất chua

Hạnh phúc cho bạn. Hãy để mọi thứ tiếp tục diễn ra tốt đẹp!
Và bây giờ tôi đang tạo ra một hỗn hợp với lactulose của Vovo trên cửa hàng Harmony sữa + một ít kem 10%. Nó hóa ra rất tốt, đặc, hoàn toàn không chua, chỉ kéo dài một chút - nói chung, tôi đã điều chỉnh để làm nó trong phim hoạt hình trong 5 lọ mayonnaise, đổ nước ấm vào một cái bát - và mọi thứ đều ổn!

Tôi tạo ra một hỗn hợp với lactulose trong sữa chua vivo trong sữa 3.5, nó bật ra và không căng ra không phải là một giọt.

Cô gái, và simbilact mềm hơn sữa chua? Tôi thậm chí không biết mùi vị của nó

Cô gái, và simbilact mềm hơn sữa chua? Tôi thậm chí không biết mùi vị của nó

Đặc hơn, không chua, ngon hơn sữa chua, giá như mình mới ăn mà để được hơn 2 tháng. nó không được khuyến khích để ăn bất kỳ trực khuẩn. Nhân tiện, simbilact phục hồi hệ vi sinh đường ruột sau khi điều trị bằng kháng sinh. Vì vậy, nếu ai đó bị ốm, uống đủ thứ loại thuốc khó chịu, tôi ngay lập tức chuyển sang dùng thuốc trị mụn cóc. Nên dùng tối thiểu 2 tuần để đạt được hiệu quả điều trị, tối đa là 2 tháng. Tất nhiên, đừng đợi cho đến khi ai đó bị ốm, hãy làm điều đó. Tôi thực hiện lần lượt tất cả các nền văn hóa khởi đầu, mỗi lần 1-1,5 tháng. Giống như một băng chuyền thẳng.

[Mona1]

Cảm tạ, Mona1 , chỉ có liên quan

Đặc hơn, không chua, ngon hơn sữa chua, giá như mình mới ăn mà để được hơn 2 tháng. nó không được khuyến khích để ăn bất kỳ trực khuẩn. Nhân tiện, simbilact phục hồi hệ vi sinh đường ruột sau khi điều trị bằng kháng sinh. Vì vậy, nếu ai đó bị ốm, uống đủ thứ loại thuốc khó chịu, tôi ngay lập tức chuyển sang dùng thuốc tiêm. Nên dùng tối thiểu 2 tuần để đạt được hiệu quả điều trị, tối đa là 2 tháng. Tất nhiên, đừng đợi cho đến khi ai đó bị ốm, hãy làm điều đó. Tôi thực hiện lần lượt tất cả các nền văn hóa khởi đầu, mỗi lần 1-1,5 tháng. Giống như một băng chuyền thẳng.

Tôi sẽ bắt gặp một nếp gấp rất tinh vi.
Tôi cho lần lượt rồi sẽ men hết men này đến men khác, có được không?

Tôi sẽ bắt gặp một nếp gấp rất tinh vi.
Tôi cho lần lượt, rồi sẽ men hết men này, men kia, có được không?

Bạn nên viết ít nhất 2 tuần một, sau đó là có thể. Và, điều mong muốn là không có tổng cộng 2, mà là 4-5 hoặc nhiều hơn. Tất nhiên, bạn có thể ăn một vài lần, ăn một thứ, rồi vài lần khác, nhưng một vài lần có lẽ họ không có thời gian để ổn định chỗ đó, đó là lý do tại sao họ khuyên bạn nên ít nhất 2 tuần.Tất nhiên, sẽ không có hại, nhưng có nhiều lợi ích hơn nếu bạn lái xe nhiều hơn và nhiều hơn trong một thời gian dài. Có lẽ tôi sai, hãy tự đánh giá.

Bạn nên viết ít nhất 2 tuần một, sau đó là có thể. Và, điều mong muốn là không có tổng cộng 2, mà là 4-5 hoặc nhiều hơn. Tất nhiên, bạn có thể ăn một vài lần, ăn một thứ, rồi vài lần khác, nhưng một vài lần có lẽ họ không có thời gian để ổn định chỗ đó, đó là lý do tại sao họ khuyên bạn nên ít nhất 2 tuần. Tất nhiên, sẽ không có hại, nhưng có nhiều lợi ích hơn nếu bạn lái xe nhiều hơn và nhiều hơn trong một thời gian dài. Có lẽ tôi sai, hãy tự đánh giá.

Cảm ơn câu trả lời!

và simbilact có thể được lên men lại bao nhiêu lần từ môi trường nuôi cấy khởi đầu của mẹ?

và simbilact có thể được lên men lại bao nhiêu lần từ môi trường nuôi cấy khởi đầu của mẹ?

Tôi kích thước quá lớn bất kỳ loại thực phẩm nào cho đến khi hương vị bắt đầu kém đi. Sau đó, tôi lấy ra một loại men khô mới.
Simbilact được lên men quá nhiều lần so với sữa chua, tôi đã lên men hơn 20 lần. Và sau đó tôi đã thay đổi nó không phải vì nó trở nên tồi tệ hơn, mà chỉ đơn giản là sau 1,5-2 tháng cần phải đổi nó sang thứ khác. Nhưng tôi làm điều này nhiều lần, vì nó nấu ở 36-37 độ (bộ điều nhiệt). Và nếu ai đó có máy làm sữa chua cho 40 độ thì tất nhiên sẽ không hiệu quả nhiều lần như vậy. Mẹ bên máy làm sữa chua VIVO cũng ủ lại được 2 tháng (cứ 2-3 ngày là mẹ làm). Tôi biết trong hướng dẫn cho những người để lại, một số lượng nhỏ hơn, nhưng chúng ta phải tính đến một yếu tố nhất định của tiếp thị - việc họ bán chúng cho chúng ta thường xuyên hơn sẽ mang lại lợi nhuận.
Tôi đọc rằng bifivit hoàn toàn không được lên men quá mức, hoặc một lần, tôi không nhớ. Vì vậy, anh ấy, thực sự, ngay lập tức bắt đầu chua, lên men quá mức một vài lần và dừng lại. Tôi sẽ không lấy nó nữa. Và phần còn lại, tôi tin tưởng khẩu vị của mình. Sữa chua làm ra 8 - 10 lần, nhưng đôi khi ít hơn. Nó xảy ra khi tôi quên nó (không có đồ ăn trong máy làm sữa chua), sau đó tôi tự ném mình - nó đã đứng yên, chua. Và sau đó tôi lên men lại, nhưng vẫn không giống nhau. Tôi đang thay đổi.

Nói chung, nếu không thể làm được gì, thì nếu bạn có một người đàn ông có đôi tay, bạn có thể thử tháo cẩn thận phần đáy và xem bộ phận làm nóng đi qua đó như thế nào - phần mười. Và cố gắng luồn một vật gì đó không bắt lửa vào giữa nó và đáy, đằng sau những chiếc lọ. Nhưng đây là những gì tôi khuyên, vì chồng tôi đã phá vỡ đáy của clathronic của tôi. Ở đó mọi thứ đều đơn giản đến mức họ lấy tiền để làm gì là điều đáng ngạc nhiên. Làm thế nào nó được sắp xếp ở đó, tôi không biết. Và bên cạnh đó, người đàn ông ngoài đôi tay còn phải có cái đầu để không xảy ra chập cháy, chập điện. Nhân tiện, có thể bạn sẽ không cần đặt bất cứ thứ gì ở đó mà chỉ cần uốn cong phần mười này từ phía dưới xa hơn. Từ trước đến nay nảy sinh ý nghĩ như vậy. Có thể ai đó có máy làm sữa chua như của bạn sẽ tư vấn một cái gì đó có giá trị.

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ! Tôi thực sự yêu cầu sự giúp đỡ của bạn. Đây là vấn đề: hôm qua chúng tôi có một máy làm sữa chua moulinex YG230, đã mua một chiếc Yogulakt ở hiệu thuốc. Sữa tự làm đã được đun nóng đến trạng thái hơi nước và các thành phần của 2 viên yogulact được thêm vào đó, để qua đêm trong 8 giờ. Buổi sáng họ mở ra và không có kết quả, sữa có bọt nóng và thế là xong. Thậm chí không có một chút lên men nào.
Cho tôi biết bắt đầu sửa lỗi từ đâu? Điều gì có thể là lý do cho sự không lên men?
Nhân tiện, các lọ rất nóng, điều này có nghĩa là máy làm sữa chua đang quá nóng?
Có điều tôi rất bực mình muốn lấy máy làm sữa chua về ngay lập tức.

[Akhchik]

Akhchik.
1. Đầu tiên, bạn cần lấy nhiệt kế (đối với sữa, một loại đặc biệt - cồn, nhưng nếu không, loại thông thường, thủy ngân sẽ có) và đo nhiệt độ bên trong máy làm sữa chua và các lọ, nhiệt độ không được vượt quá 42-43 độ. Nếu cao hơn, hãy thực hiện ước nguyện đầu tiên của bạn - sao lưu nó.
2. Thuốc bắt đầu văn hóa, rất thường làm việc nhàn rỗi, đôi khi trong số 10 men - 2, các cô gái thất vọng đã viết về điều này, tùy thuộc vào lô bạn nhận được. Nhưng hoặc là "điều kiện giam giữ" không thích hợp, hoặc bản thân vi khuẩn không báo cáo điều gì đó, nhưng thực tế là trên mặt, điều này xảy ra. Do đó, hãy tìm kiếm tại thành phố của bạn hoặc đặt hàng trên Internet để tìm vi khuẩn VIVO nuôi cấy khởi đầu của Viện Sữa và Thịt Kiev.Bây giờ đã có các văn phòng đại diện của Genezis và Lactina của Bungari, không bao giờ có bất kỳ vụ cháy nào xảy ra với họ, tính nhất quán, kéo có thể không phù hợp, nhưng sữa chua LUÔN ra mắt.
Chúc may mắn!

1. Đầu tiên, bạn cần lấy nhiệt kế (đối với sữa, một loại đặc biệt - cồn, nhưng nếu không, loại thông thường, thủy ngân sẽ có) và đo nhiệt độ bên trong máy làm sữa chua và các lọ, nhiệt độ không được vượt quá 42-43 độ. Nếu cao hơn, hãy thực hiện ước nguyện đầu tiên của bạn - sao lưu nó.
2. Thuốc bắt đầu văn hóa, rất thường làm việc nhàn rỗi, đôi khi trong số 10 men - 2, các cô gái thất vọng đã viết về điều này, tùy thuộc vào lô bạn nhận được. Nhưng hoặc là "điều kiện giam giữ" không thích hợp, hoặc bản thân vi khuẩn không báo cáo điều gì đó, nhưng thực tế là trên mặt, điều này xảy ra. Do đó, hãy tìm kiếm tại thành phố của bạn hoặc đặt hàng trên Internet để tìm vi khuẩn VIVO nuôi cấy khởi đầu của Viện Sữa và Thịt Kiev. Bây giờ đã có các văn phòng đại diện của Genezis và Lactina của Bungari, không bao giờ có bất kỳ vụ cháy nào xảy ra với họ, tính nhất quán, kéo có thể không phù hợp, nhưng sữa chua LUÔN ra mắt.
Chúc may mắn!

Cảm ơn bạn vì câu trả lời!
1. Tôi đã đo nhiệt độ bằng nhiệt kế thủy ngân trong một lọ sữa - nó trên toàn bộ thang đo thủy ngân, có tổng cộng 42 vạch chia và gần như một vạch chia nữa, đó là 43, bạn cần tìm một vạch khác nhiệt kế trong các cửa hàng. Bên trong máy làm sữa chua, tôi không nghĩ là phải thử nó.
2. Cảm ơn vì tiền boa, tôi sẽ xem xét. Tôi muốn thử làm lại trên hoạt động.
Và một câu hỏi khác nảy sinh - có cần thiết phải tạo ra men lỏng từ các nền văn hóa khởi động khô không? Đó là, đầu tiên chuẩn bị bản thân môi trường khởi động trong máy làm sữa chua và sau đó thêm nó vào mẻ tiếp theo?
Bây giờ tôi đã thử một lọ còn sót lại - dường như quá trình đã bắt đầu, vì mùi vị của sữa đã thay đổi, nó trở nên mềm hơn với vị hơi tan chảy. Có lẽ bạn cần phải giữ nhiều hơn? Trong khi tôi chỉ có câu hỏi

Trong khi tôi chỉ có câu hỏi

Sẽ ổn khi khám phá một thiết bị mới và làm quen với nhu cầu của nó.
Món khai vị mẹ có thể làm riêng, sau đó có thể lên men một mẻ mới từ đó, hoặc bạn không thể làm mà chỉ cần lên men mẻ thông thường trong máy làm sữa chua và để lại một hũ cho lần bắt đầu tiếp theo.
Hoạt động có thể diễn ra thuận lợi, nhưng tính hữu ích của một sản phẩm trong cửa hàng sẽ hướng đến hương vị hơn là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Cụ thể, tôi không thể nói bất cứ điều gì về Yogulakt, tôi chưa bao giờ làm điều đó.

Tôi làm trên Yogulakte
Nhưng tôi bổ sung 4-5 viên cho mỗi hộp sữa. Nó hoạt động ổn định trong 7 giờ.

Rất có thể, bạn đã đun sữa quá nóng.

Không cần thực hiện nuôi cấy khởi đầu riêng biệt từ viên nang. Ngay trước khi thêm nó vào sữa, cần phải hòa tan hoàn toàn nội dung của viên nang trong một lượng nhỏ sữa, bởi vì nó hòa tan kém, luôn cố gắng bơi trên bề mặt (tốt, sau cùng, Yogulakt không được cung cấp để sử dụng như vậy ).
Thêm nữa .. Máy làm sữa chua của bạn có thể bị quá nhiệt ... hoặc quá nóng. Đặt các tông đục lỗ bên dưới. Hoặc rút phích cắm sớm, để nó tự đến.
Và như vậy - nhiệt kế và đi - sẽ không còn vấn đề gì nữa!

Hôm qua, tôi đã chạy một loạt các thử nghiệm với máy làm sữa chua của mình. Đầu tiên, tôi lấy một loại sữa khác, sử dụng cùng một loại sữa khởi động (2 viên yogulact), và đặt một nửa số lọ lên một chiếc khăn, nửa lọ còn lại cứ như vậy trên khay, tất cả, trừ một lọ vừa đặt trong máy làm sữa chua. lên men (họ đứng trong máy làm sữa chua trong 9 giờ). Kết quả là vẫn còn một ít nước bên trên, nó có vị giống như kefir, không những không chua mà còn tươi và kefir cũng đặc. Vào ban đêm, tôi để một phần với Activia, một phần với lọ đã lên men và cũng chia chúng thành một nửa (một số trên khăn, một số khác không có), đến sáng (sau 8 giờ) tất cả đều đã lên men. Tôi chưa nếm thử, chúng đã được làm lạnh trong tủ lạnh
Bây giờ tôi không hiểu, nếu mọi thứ đã lên men, thì nó không quá nóng? Hoặc thế nào? Và tại sao kefir lại được sản xuất thay vì sữa chua?
P.S. Tôi dự định mua một nhiệt kế chính thức vào cuối tuần, vì họ không bán ở gần đây

Bây giờ tôi không hiểu, nếu mọi thứ đã lên men, thì nó không quá nóng? Hoặc thế nào?

Chúng sẽ lên men ngay cả ở 50 độ C, nhưng những gì sẽ còn sống sau đó?

Kết quả là vẫn còn một ít nước bên trên, nó có vị giống như kefir, không những không chua mà còn tươi và kefir cũng đặc. Và tại sao kefir lại được sản xuất thay vì sữa chua?

Một khi có nước, có nghĩa là Bateria đã chết. Chưa hết, sữa chua làm từ các nền văn hóa ban đầu không bao giờ có vị giống như sữa chua mua ở cửa hàng, nếu bạn muốn nói là giống với sữa chua mua ở cửa hàng thông thường, đúng hơn, nó thực sự giống như kefir.
Chỉ sau đó, nó mới trở thành sở thích của tôi - giống như một cửa hàng, thậm chí còn ngon hơn khi, trước khi ăn, tôi thêm một thìa (hoặc nhiều hơn một chút) một thìa mứt.

Bây giờ tôi sẽ bắt gặp giày thể thao, nhưng sữa chua tự làm của tôi, nếu nó chua một cách chính xác, không liên quan gì đến hương vị và vẻ ngoài của kefir.

Kết quả là vẫn còn một ít nước bên trên, nó có vị giống như kefir, không những không chua mà còn tươi và kefir cũng đặc.

Đây là sữa chua thất bại. Đó là, đây không phải là sữa chua. Bạn có thể cho nó vào nướng, bím tóc trên một chiếc kefir như vậy sẽ trở nên tuyệt vời.

Bây giờ tôi sẽ bắt gặp giày thể thao, nhưng sữa chua tự làm của tôi, nếu nó chua một cách chính xác, không liên quan gì đến hương vị và vẻ ngoài của kefir.

Đối với tôi, tôi chỉ muốn nói rằng nếu chúng ta so sánh sữa chua mua ở cửa hàng và kefir, vẫn có nhiều điểm chung hơn với kefir, đặc biệt nếu sữa đông đặc được trộn bằng thìa.

Đối với tôi, tôi chỉ muốn nói rằng nếu chúng ta so sánh sữa chua mua ở cửa hàng và kefir, vẫn có nhiều điểm chung hơn với kefir, đặc biệt nếu sữa đông đặc được trộn bằng thìa.

Nhưng hương vị là hai thứ khác nhau - kefir và sữa chua tự làm.
Tôi không thích kefir.

Tôi không thích kefir.

Chà, nếu không phải kefir, thì hãy chúc mừng sinh nhật, cô gái!

Từ khi cầm máy làm sữa chua chưa đầy một tuần, đến nay tôi đã đưa ra kết luận sau cho mình:
1. 8 tiếng ở Vivo yaourt tefal là rất nhiều - váng sữa được tách ra;
2. từ narine trong hũ, yaourt hóa ra đặc hơn so với Vivo khô (sau 3 tiếng vẫn còn một chút váng sữa, sau 4 tiếng thì tốt nhưng không đủ đặc, sau 5 tiếng thì đã rất đẹp rồi, nhưng hơi chua);
3. Bây giờ nó vẫn còn để đo nhiệt độ, vì nhiệt kế mới tìm thấy một điện tử (mặc dù nó là laser, nó sẽ không gây hại cho vi khuẩn?).

Kể từ khi tôi có tefal, tôi đã làm phô mai tươi, phô mai tươi hóa ra từ Vivo, thậm chí không có gì, nhưng chỉ sau 2 ngày lắng xuống, và loại tươi mới chảy nước.

bây giờ nó vẫn còn để đo nhiệt độ, vì nhiệt kế mới tìm thấy một điện tử (mặc dù nó là tia laser, nó sẽ không gây hại cho vi khuẩn?).

Đổ nước vào các lọ và cho vào máy làm sữa chua. Đong nước sau vài giờ.

Akhchik, yogulakta không nên sản xuất kefir.
Nó mềm, vâng, có thể hơi nhạt nhẽo, nhưng sữa chua, tôi ăn bằng thìa. Không, nếu bạn khuấy, thì sữa chua sẽ biến thành kefir, nhưng nếu không, thì nó sẽ đặc!
Hãy thử một loại sữa khác. Bây giờ bạn sẽ không tìm thấy sữa tốt vào ban ngày với lửa, đặc biệt là trong mùa đông .. Tôi luôn sử dụng sữa tiệt trùng siêu, rất tiện lợi, tôi hâm nóng một chút là nó. Và nó ngon hơn luộc. "House in the Village", "Prostokvashino", "33 Cows" - họ luôn làm việc.

Nhân tiện, chúng tôi cũng bán Evitalia ở Nga. (ở tiệm thuốc)

GIÚP ĐỠ. cho tôi biết Evitalia là gì và cách làm nó trong máy làm sữa chua TEVAL bằng sữa dê. chúng ta chưa thể có một con bò.
và những nền văn hóa khởi đầu nào khác dành cho nhà sản xuất sữa chua này (chủ nghĩa tích cực, một ngôi nhà trong làng và tôi không nhận ra bất cứ thứ gì như vậy !!!) Tôi đã tìm thấy sữa chua Lactin của Bungari, làm thế nào để làm nó bằng tefal?
Narine đã không làm việc. có thể dùng sữa chua sống làm sẵn nào

Gần đây tôi đã phát hiện ra men Evitalia! Siêu! Sữa chua rất ngon thu được, hương vị tinh tế và độ đặc phù hợp. Trước đó, tôi đã cố gắng chỉ lên men với sữa chua, Narine, và bifidobacterin, và những thứ khác mà bạn không nhớ hết, nói chung là các quy tắc của Evitalia !!!

và bạn làm sữa chua Evitalia ở hãng nào?

nhưng lần nào cũng ra khá nhiều nước rồi chỉ sau tủ lạnh xuất hiện mọi thứ vẫn ổn trước tủ lạnh thì đặc lại. điều này cũng không bình thường? một vài lần nó giống như váng sữa trắng ở trên, nhưng sữa chua đặc, không bị rơi ra khỏi hũ.

[sữa chua của Lactina]

Và ai đó đã thử sữa chua của Lactina? Anh ấy có giỏi không? Theo nghĩa dày và đặc? Bo Tôi hiện không có máy làm sữa chua, tôi làm nó trong lọ và một cái tô của nồi đa năng / nồi nấu chậm chứa đầy nước, với cùng nhiệt độ của sữa và nước. Perekvass thường ra sân với khó khăn.
Với Bulgarian Genesis, không có vấn đề gì, đặc và ít chua hơn vivo, và Lactin hơi đặc lại, có gì đó giữa sữa chua đặc và kefir về hình thức, hương vị cũng hơi nhạt nhẽo.
Mặc dù tôi đã làm kem chua và kefir, mọi thứ đều ổn cả về hương vị và độ đặc. Có lẽ tôi đã mắc phải một số lô bị lỗi

Ol, tôi vẫn chưa thử - dì của tôi vẫn ở dưới lòng đất, cô ấy không gọi điện, không viết thư. Chà, được rồi, trong khi tôi sử dụng dự trữ chiến lược của mình, cho đến khi hết nhiệm kỳ.

[sữa chua của Lactina]

Và ai đó đã thử sữa chua của Lactina? Anh ấy có giỏi không? Theo nghĩa dày và đặc? Bo Tôi hiện không có máy làm sữa chua, tôi làm nó trong lọ và một cái tô của nồi đa năng / nồi nấu chậm chứa đầy nước, với cùng nhiệt độ của sữa và nước. Perekvass thường ra sân với khó khăn.
Với Bulgarian Genesis, không có vấn đề gì, đặc và ít chua hơn vivo, và Lactin hơi đặc lại, có gì đó giữa sữa chua đặc và kefir về hình thức, hương vị cũng hơi nhạt nhẽo.
Mặc dù tôi đã làm kem chua và kefir, mọi thứ đều ổn cả về hương vị và độ đặc. Có lẽ tôi đã mắc phải một số lô bị lỗi

Đối với tôi, lactin không phải là rất dày, nó là từ loạt của họ, tôi chỉ thích sữa nướng lên men.

nhưng lần nào cũng ra khá nhiều nước rồi chỉ sau tủ lạnh xuất hiện mọi thứ vẫn ổn trước tủ lạnh thì đặc lại. điều này cũng không bình thường? một vài lần nó giống như váng sữa trắng ở trên, nhưng sữa chua đặc, không bị rơi ra khỏi hũ.

một chút nước là ngưng tụ. Sữa chua của bạn là hoàn toàn bình thường.

ồ! và tôi bắt đầu lo lắng. Tôi làm từ narine, sữa chua roselle, thức ăn ngon biokefir. Nó lúc nào cũng đặc, chỉ lên men quá một lần thôi, nếu không nó sẽ chua, tôi không thích chua, nên tôi đang nghĩ đến việc gọi món vivo.

nhưng làm thế nào để xác định rằng vi khuẩn đã chết? sau đó anh ấy là loại sữa chua nào?

ồ! và tôi bắt đầu lo lắng. Tôi làm từ narine, sữa chua roselle, thức ăn ngon biokefir. Nó lúc nào cũng đặc sệt, chỉ có điều nó lên men quá mức một lần thôi, nếu không nó sẽ trở nên chua, tôi không thích chua, vì vậy tôi đang nghĩ đến việc đặt hàng vivo.

Đúng vậy, nhiều hơn một lần và nó không được khuyến khích để lên men lại.

nhưng làm thế nào để xác định rằng vi khuẩn đã chết? sau đó anh ấy là loại sữa chua nào?

Có thể có nhiều lựa chọn, tốt hơn hãy cho chúng tôi biết tình hình cụ thể, bạn đã đạt được điều gì ở đó. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng nói hơn.

Có thể có nhiều lựa chọn, tốt hơn hãy cho chúng tôi biết tình hình cụ thể, bạn đã đạt được điều gì ở đó. Điều này sẽ làm cho nó dễ dàng hơn để nói.

nước loãng phía trên màu vàng, vị chua, ít hạt. nhưng tôi đã làm điều đó lần đầu tiên. vì vậy tôi hỏi những gì để hiểu về tương lai

Đúng vậy, nhiều hơn một lần và nó không được khuyến khích để lên men lại.

Khó nói. Rốt cuộc, đây không chỉ là một loại vi khuẩn. Ví dụ, sữa chua VIVO có chứa: trực khuẩn Bungari, trực khuẩn acidophilus và liên cầu axit lactic. Đã có 3 loại. Một cái gì đó có thể đã chết, nhưng một cái gì đó thì không. Tôi nghi ngờ rằng trong số ba loại này, vị chua nhất là trực khuẩn ưa axit (họ nói rằng sữa ưa axit có vị chua, mặc dù tôi không làm ra nó, tôi không khẳng định). Nếu quá nóng xảy ra và sữa chua bị chua, thì có thể điều này có nghĩa là hai phần còn lại đã chết, vì chúng mềm hơn khi nhiệt độ tăng cao hơn và acidophilus vẫn còn. Chà, đại loại như vậy, đây là những phản ánh của tôi, và ở đâu có sự thật, sẽ rất tốt nếu một nhà vi sinh vật học cho chúng tôi biết một chủ đề.

nước loãng phía trên màu vàng, vị chua, ít hạt. nhưng tôi đã làm điều đó lần đầu tiên. vì vậy tôi hỏi những gì để hiểu về tương lai

Họ đã làm gì, trong bao lâu, họ đã làm những gì, họ đã sử dụng loại sữa gì, loại men gì? Việc bạn không thành công trong đó là điều dễ hiểu. Nhưng để hiểu lý do, bạn cần thêm thông tin.

Tôi tiếp tục các thí nghiệm của mình (cho đến khi một nhiệt kế xuất hiện để đo nhiệt độ). Hôm qua, tôi đã cho sữa chua hoạt động mà không có lớp lót dưới đáy cho đêm. Đối với 800 ml sữa, tôi đã thêm 4 muỗng canh. l. kích hoạt và cho vào máy làm sữa chua trong 7 giờ (vào ban đêm). Đến tối, tôi thức dậy, kiểm tra thì thấy chất trong lọ đã đặc lại (đã 3,5 giờ trôi qua), tôi lấy chúng ra và cho vào tủ lạnh. Khi tôi lấy ra không có nước, tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh - có một chút, nhưng nó ngon hơn nhiều và các lọ không quá nóng. Nhân tiện, trong nhà bếp của chúng tôi, nhiệt không đổi, hôm nay nó hiển thị 29 độ, điều này có thể ảnh hưởng phần nào đến quá trình nấu ăn? Loại sữa chua nào là lý tưởng nhất? nó trông như thế nào? Hôm nay đây là những gì tôi nhận được:

Tôi tiếp tục các thí nghiệm của mình (cho đến khi một nhiệt kế xuất hiện để đo nhiệt độ). Hôm qua, tôi đã cho sữa chua hoạt động mà không có đệm lót ở dưới cho buổi tối. Đối với 800 ml sữa, tôi đã thêm 4 muỗng canh. l. kích hoạt và cho vào máy làm sữa chua trong 7 giờ (vào ban đêm). Đến tối, tôi thức dậy, kiểm tra thì thấy chất trong lọ đã đặc lại (đã 3,5 giờ trôi qua), tôi lấy chúng ra và cho vào tủ lạnh. Khi tôi lấy ra không có nước, tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh - có một chút, nhưng nó ngon hơn nhiều và các lọ không quá nóng. Nhân tiện, trong nhà bếp của chúng tôi, nhiệt không đổi, hôm nay nó hiển thị 29 độ, điều này có thể ảnh hưởng phần nào đến quá trình nấu ăn? Loại sữa chua nào là lý tưởng nhất? nó trông như thế nào? Hôm nay đây là những gì tôi nhận được:

Một cái gì đó như thế này nên được.
Tất nhiên, nhiệt độ phòng ảnh hưởng đến quá trình lên men! Rất nhiều. Vào mùa hè, bạn sẽ thấy cho chính mình. Sữa chua sẽ thu được sau gần 2 giờ.
Vâng, sữa chua dễ lấy từ Activia hơn là từ vi khuẩn sống, vì vậy kết quả của bạn đã hài lòng, nhưng chưa phải là một chỉ số. Mua một vài gói văn hóa ban đầu và cố gắng làm hết nó, vì bạn chưa trả lại máy làm sữa chua cho cửa hàng. Chúng tôi sẽ làm việc cùng nhau để đạt được kết quả có thể chấp nhận được từ Moulinex của bạn. Chúc may mắn!

Hôm nay là những gì tôi đã làm

Chà, rất, rất ngon, nhưng nó có vị như thế nào? Nói chung, và như vậy là rõ ràng - trên một chiếc thìa đẹp như vậy, làm sao có thứ gì đó vô vị? Bạn đang làm tốt, cứng đầu.

Ngoài ra, tôi quên mất, tôi sẽ khuyên bạn nên đặt máy làm sữa chua ở một nơi nào đó trong một căn phòng khác, nơi nó không quá nóng. kết quả sẽ được đảm bảo hơn.

Cảm ơn tất cả các bạn đã tư vấn và tham gia, và tất nhiên là sự hỗ trợ của bạn! Tôi thậm chí còn không mong đợi sự tham gia như vậy. Tôi chưa lấy máy làm sữa chua vì hai lý do: không có gì để thay đổi, một cái dùi cho xà phòng)))) Và điều chính thứ hai là đo nhiệt độ để chắc chắn rằng đó là bản thân thiết bị bị lỗi, và không phải bàn tay của tôi không phát triển từ đó
Mẻ hôm nay có vị rất giống vị hành, chỉ không chua và vị dịu hơn. Chỉ bối rối bởi thời gian nấu, có thể bạn cần phải đặt nó thậm chí ít hơn để nước không bị tách ra. Trong các phòng khác, chúng tôi cũng có nhiệt, chúng tôi ngồi mở cửa mọi lúc, vì vậy không phải là một lựa chọn để đi đến phòng khác, nếu chỉ ra ban công trong lạnh
Một cách khác là tìm ra cách tiếp cận với các nền văn hóa khởi đầu khô khan, cho đến nay tôi mới chỉ có yogulact. Tôi muốn tìm một evitalia ở các hiệu thuốc gần đó, nhưng không. Vào cuối tuần, tôi sẽ có thể đi ra ngoài đường dài để mua nhiệt kế và bột chua. Ai làm cho nó trên yogulact, hãy cho chúng tôi biết cách lên men nó một cách chính xác, bởi vì các hướng dẫn cho nó không nói bất cứ điều gì. Nhà thuốc nói là 2 viên / lít, như vậy có đúng không?
Và bạn cũng có thể yêu cầu những người làm sữa chua có kinh nghiệm đăng ảnh thành phẩm lên đây để hiểu rõ những gì cần đạt được.
Cho tôi về bạn

Tôi tiếp tục các thí nghiệm của mình (cho đến khi một nhiệt kế xuất hiện để đo nhiệt độ). Hôm qua tôi đã cho sữa chua hoạt động mà không có lớp lót ở dưới đáy cho buổi tối.Đối với 800 ml sữa, tôi đã thêm 4 muỗng canh. l. kích hoạt và cho vào máy làm sữa chua trong 7 giờ (qua đêm). Đến tối, tôi thức dậy, kiểm tra và thấy chất trong lọ đã đông lại (đã 3,5 giờ trôi qua), tôi lấy chúng ra và cho vào tủ lạnh. Khi tôi lấy ra không có nước, tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh - có một chút, nhưng nó ngon hơn nhiều và các lọ không quá nóng. Nhân tiện, trong nhà bếp của chúng tôi, nhiệt không đổi, hôm nay nó hiển thị 29 độ, điều này có thể ảnh hưởng phần nào đến quá trình nấu ăn? Loại sữa chua nào là lý tưởng? nó trông như thế nào? Hôm nay đây là những gì tôi nhận được: [img width = 550 height = 412]

Điều này gần như là cần thiết, chỉ có điều rõ ràng là từ khi kích hoạt, từ bột chua nó đồng nhất hơn, nhưng vẫn bình thường, hãy thử nó với bột chua. Nhân tiện, khi nó được lên men quá mức, nó được chuẩn bị nhanh hơn gấp 2 lần, vì vi khuẩn không cần phải hồi sinh.

Điều này gần như là cần thiết, chỉ có điều rõ ràng là từ khi kích hoạt, từ bột chua nó đồng nhất hơn, nhưng vẫn bình thường, hãy thử nó với bột chua. Nhân tiện, khi nó được lên men quá mức, nó được chuẩn bị nhanh hơn gấp 2 lần, vì vi khuẩn không cần phải hồi sinh.

Và cách làm bột chua khô như thế nào? Bạn chỉ cần thêm nó vào sữa và xem nó lên men hay cái gì khác? Tôi đọc ở đâu đó rằng đầu tiên bạn để nó một lúc, sau đó trong tủ lạnh, và sau đó sử dụng nó như một loại men. Làm thế nào là nó chính xác?