Men và Soda Crackers

[**]

Men và Soda Crackers

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột, cao cấp	230 g
Nước ấm)	100g
Nấm men khô	2/3 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Bơ	30 g
Dầu thực vật	30 g
Muối	0,5 muỗng cà phê
Nước ngọt	1/3 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đầu tiên, chúng tôi kích hoạt men: trộn nó với nước ấm, đường và 1 muỗng cà phê bột từ tổng số lượng và để nó ở nơi ấm áp trong 15-20 phút. Tôi đặt nó vào lò vi sóng sau khi đun sôi một cốc nước trong đó.

  Rây phần bột còn lại với muối nở vào bát trộn. Thêm bơ: bơ và rau, muối vào trộn đều, xoa bơ vào bột cho đến khi vụn.

  Thêm men hồi sinh vào vụn bơ và nhào cho bột mềm, không dính tay. Để bún trong âu kín trong vòng 40-60 phút cho bún nghỉ và chín.

  Trong thời gian chín, khối bột sẽ tăng lên một chút. Bạn có thể bắt đầu tạo hình và nướng.

  Bật lò nướng ở 230C và bắt đầu cuốn bánh. Đầu tiên, chúng ta cán một lớp bột dày ~ 3 mm, rắc nhẹ bột mì lên, cho bột mịn đều bề mặt.

  Chúng ta gấp đôi lớp bột lại, một ít bột mì lên trên, vuốt cho thật mịn, sau đó gập đôi lại. Cán và gấp này cho cấu trúc phân lớp của cracker của chúng tôi.

  Chúng ta chia bột thành hai phần, để tiện cho việc nặn và nướng, vì chúng ta sẽ cán mỏng hơn ở bước trước. Chúng tôi cán một phần bột thành hình chữ nhật có độ dày. ~ 1,5-2 mm bằng kích thước của tấm lò - Tôi đo nó bằng tấm thảm Teflon và ngay lập tức cắt nó dọc theo cạnh dài bằng một con dao xoăn.

  Tốt hơn là bạn nên tạo hình bánh quy trực tiếp trên khay nướng, vì vậy hãy cẩn thận chuyển lớp đã được cuộn bằng kim lăn sang khay nướng có thảm chống dính. Chúng tôi chỉnh sửa và lăn lớp bằng con lăn có gai hoặc dùng nĩa.

  Dùng dao quăn cắt những chiếc bánh quy có kích thước cần thiết. Tôi cắt bằng các loại dao khác nhau: một phần có sóng rộng dọc theo mép, phần còn lại bằng răng. Bạn không cần phải di chuyển bất cứ thứ gì, bánh quy tự di chuyển ra trong quá trình nướng.

  Chúng tôi đặt tờ giấy vào lò nướng nóng và nướng trong 10 phút cho đến khi chín vàng đều. Hãy cẩn thận, bánh quy nướng rất nhanh, đặc biệt nếu chúng được cán mỏng.

  Hãy để bánh nguội bớt và tự giúp mình!

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Tôi quan tâm đến công thức làm bánh quy giòn với men và bột nở trên một blog nước ngoài, tôi quyết định thử nó, và khi tôi dịch cốc và thìa thành gam, tôi thấy thành phần hóa ra rất giống với bột bánh mì ngắn của tôi! Ban đầu, bột thực sự được nhào từ tất cả các nguyên liệu cùng một lúc và men có nhiều hơn -2 muỗng cà phê bột ngọt. Tôi đã nhào trộn theo cách riêng của nó, như sau:

Bột bánh mì ngắn trong dầu thực vật để làm bánh cuộn và bánh nướng ngọt (Yuliya K)

và giảm men xuống 1 muỗng cà phê. Lần đầu tiên, kết quả là tốt, tôi thích cấu trúc và mùi vị, nhưng tôi muốn cảm nhận hương vị của men càng ít càng tốt, vì vậy tôi tiếp tục thử nghiệm - tôi giảm lượng của chúng nhiều hơn một chút và thay thế bột nở. với soda. Trong phiên bản này, tôi thích nó hơn nhiều! Hãy thử nó, có thể bạn sẽ thích nó!
** Soda và bột nở không hiếm gặp trong bột nhào men, và một sự kết hợp tương tự thường được sử dụng trong các loại bánh quy giòn công nghiệp. Việc bổ sung muối nở giúp cải thiện màu sắc và độ dẻo của bột men.

Yulichka Tôi là người đầu tiên yêu thích đồ ngọt, một công thức tuyệt vời.

[Người Ailen]

Người Ailen, cám ơn vì ghé qua !! Tự lo lấy thân!

Julia, tôi không có thời gian để nấu bánh quy giòn của Sveta, nhưng đây là những người đàn ông đẹp trai của bạn trong rạn nứt trông rất ngon miệng

Tanya, cảm ơn! Tôi thực sự thích rằng chúng có cấu trúc cracker! Hãy thử nó, tôi hy vọng bạn cũng thích nó!

Yulyash, cảm ơn vì công thức!
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu nó.
Bản thân tôi dường như thở đều cho bánh quy giòn, nhưng bánh quy giòn của tôi lại rất thích "nhai cái gì đó".
Yulenka, cảm ơn bạn!

[Ritulya]

Ritulya, cám ơn vì ghé qua! Tôi rất vui nếu công thức có ích!