Lớp học thạc sĩ từ Steba / Caso ở St.Petersburg (ngày 1 tháng 7 năm 2017)

Tôi xin nhắc bạn rằng tôi đang chờ những người tham gia lớp học thạc sĩ Steba / CASO thứ hai tại St.Petersburg vào ngày 1 tháng 7 lúc 15 giờ
Xưởng ẩm thực của Ilya Lazerson, khách hàng tiềm năng Komendantsky, 3, lit. A (Cửa hàng Metro Cash & Carrie)



Các lớp tổng thể khác:
Lớp học thạc sĩ từ Steba / Caso ở Moscow (ngày 19 tháng 10 năm 2013)
Lớp học thạc sĩ từ Steba / Caso ở St.Petersburg (ngày 3 tháng 6 năm 2017)

Ngày tốt!
Tất cả các ghế đã có người ngồi vào ngày 1 tháng 7?

Đánh giá theo thời tiết, chúng tôi sẽ được cách nhiệt theo cách tương tự như nhóm đầu tiên.

[Tatyana]

Tatyana, yeah-yeah, áo khoác, ủng, v.v. tiếp viện chống mưa
Dự báo: +13, có thể có mưa nhẹ, gió giật mạnh, gió giật lên tới 14m / s

Ngày tốt!
Tất cả các ghế đã có người ngồi vào ngày 1 tháng 7?

Bận.

Chúng tôi đã quay trở lại!!!!
Nó rất mát!!!!!
Xin chân thành cảm ơn ban tổ chức đã có cơ hội làm quen với METROM cá nhân !!!!!
Lazerson là duy nhất! Cá nhân mình cũng xúc động lắm))))) Sau này các bạn nữ sẽ viết cảm nhận của mình nhé!
Thực đơn khác nhau.
Chúng tôi, hay đúng hơn là Ilya Isaakovich, đã chuẩn bị một món salad với funchose và rau, với ức gà,
Súp với rau bina và cây me chua với trứng luộc, nấu trong súp, cơm với rau và súp vịt với nước sốt tuyệt vời. Chà, để tráng miệng có một chiếc bánh trôi nước sốt caramel với kem!
Bạn thích menu như thế nào?)
Chà, Ilya Isaakovich đã chiêu đãi chúng tôi cà phê và nước chanh tự làm!
Ảnh sau)

Trông mong

Ilya Isaakovich nói về thành phần của xi-rô vịt.



Chúng tôi đã được cho biết bí quyết để biến mì gạo thành một thứ không khí tuyệt vời, được sử dụng trong tương lai như một món trang trí cho món salad!





Chúng tôi đã được đối xử với một món salad như vậy)




Trước khi bắt đầu mk chúng tôi đặt những chiếc tạp dề có thương hiệu, những chiếc tạp dề này đã được tặng cho chúng tôi, cảm ơn rất nhiều!





Valera, trong nền).
Rất vui được gặp bạn!





Oleg, mọi thứ ghi lại chụp ảnh)




Virgos đang theo sát quy trình)

[IRINA]

chúng tôi đã được đối xử với một món salad như vậy

Wow, bạn trông thật tuyệt
IRINA, cảm ơn vì tin tức đầu tiên từ lĩnh vực Lớp học thạc sĩ

Tôi nhận ra Star và Irina chú sóc chuột. Giới thiệu người khác.

Tôi cũng nhận ra Sveta - một quả cam.

Có, nhưng cô ấy ở trong hồ sơ và ở xa. Chúng ta phải xem cận cảnh mọi người)))

Chúng tôi đã quay trở lại!!!!
Nó rất mát!!!!!
Xin chân thành cảm ơn ban tổ chức đã có cơ hội làm quen với METROM cá nhân !!!!!
Lazerson là duy nhất! Cá nhân tôi rất vui mừng))))

Thật tuyệt! Làm tốt
Chúng tôi đang chờ đợi hiển thị và hình ảnh, cũng như về công thức nấu ăn chi tiết hơn

Vịt sốt với cơm và nước sốt ngon)

Bánh kem nổi, ngon)





Chút nữa sẽ có công thức.

Tôi hy vọng công thức cho những điều kỳ diệu này sẽ là

Ôi các cô gái! Tôi ghen tị với chính mình! Nó thật tuyệt! Tất cả các cô gái và chàng trai rất tích cực và trẻ trung! Thông tin chi tiết, công thức và hình ảnh sẽ đăng sau. Đây là những ấn tượng đầu tiên. Điều cần thiết là mọi thứ sẽ ổn định. Mặc dù Muscovites đã cố gắng làm điều đó rất nhanh chóng.
Ăn ngon, gặp gỡ, học hỏi rất nhiều điều thú vị ...

Irina, cảm ơn vì những tin tức và hình ảnh đầu tiên từ MK!
Ilya Lazerson, như mọi khi, đang ở phong độ tốt nhất: anh ấy không lặp lại bản thân và chuẩn bị những món ăn mới, tuyệt vời! Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào!
Thật vui khi nhìn thấy những gương mặt quen thuộc, nhưng tôi cũng muốn gặp những người còn lại. Tôi đang chờ đợi một bức ảnh với phần trình bày của những người tham gia.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã có cơ hội tham gia MK! Tôi rất vui khi gặp mọi người, mặc dù tôi không nhận ra tất cả mọi người. Tôi nghĩ rằng những bức ảnh sẽ giúp ích sau này) thời gian đã trôi qua một cách đáng kinh ngạc, tích cực, ngon miệng và nhiều thông tin!

Tôi tham gia Natasha! Xin cảm ơn ban tổ chức! Mọi thứ đều tuyệt vời, ngon, thú vị! Và tôi thích món súp như thế nào!

[Natasha]

Natasha, chỉ có súp?)))
Và con vịt? Và chiếc bánh? 🙂

Tôi tham gia Natasha! Xin cảm ơn ban tổ chức! Mọi thứ đều tuyệt vời, ngon, thú vị! Và tôi thích món súp như thế nào!

và tôi đã đến muộn vì tắc đường trên đường vành đai (((và bỏ lỡ phần đầu của món súp (((viết, pliz, ít nhất là về công thức

Tôi thực sự thích mọi thứ, chỉ là tôi không thực sự thích súp, nhưng món này! Những gì tôi đã viết ra, tôi sẽ viết vào ngày mai tại nơi làm việc. Tôi không biết làm thế nào để chèn ảnh ... Và cũng có nước chanh ngon! Tôi sẽ đi đến bếp nấu súp, có lẽ tôi có thể làm điều đó trong đó, nhưng chắc chắn.

Bức ảnh ở đâu? Và đâu là công thức nấu ăn ngon?

Mọi người, hình ảnh ở đâu? Chúng tôi đang đợi. Ồ, tôi và Galya đang đồng bộ. Mặc dù, nếu bạn nhớ rằng không phải tất cả các bức ảnh đã được triển lãm kể từ ngày 3 tháng 6

[Anya]

Anya, không phải tất cả các bức ảnh tại các cuộc họp ở St.Petersburg đã được chèn vào, tôi sẽ không chỉ tay, nhưng tất cả chúng ta đều biết ai không

[Cirre]

Cirre, Anna1957, +1
Buttercup, Luda, vẫn phải đợi hai năm rưỡi

Bạn thích menu như thế nào?)

Siêu!

[Irina F]

Tuyệt quá! Thực đơn rất thú vị - siêu!Irina F, cảm ơn những bức hình đầu tiên từ MK! Chúng tôi đang chờ đợi thêm các báo cáo và công thức nấu ăn

Đây là một món salad vui nhộn. Trang trí cũng vậy, với funeza nhúng trong dầu sôi trong vài giây. Cô ấy (funcheza) sưng lên trước mắt tôi, lông tơ. Dầu chưa ngấm vào mình, nó có vị giòn như khoai tây chiên. Và món salad mãng cầu với dưa chuột "cắt nhỏ". Dưa chuột và ớt ngọt cắt nhỏ được đóng gói trong một cái túi. Nước tương, nước mắm, dầu mè, tôi không nhớ gì khác, và cái túi này trên bàn với đầy ma túy nhiều lần. Kết quả là một sự lấp đầy tuyệt đẹp cho funcheza
🔗 Và đây là một quả trứng sous-vide. Một giờ ở 65 °. Nó cho ra một lòng đỏ mỏng manh, lòng trắng hơi nước. Và hương vị khác hẳn so với chỉ luộc

ồ, nó thật tuyệt làm sao !!!
Ba giờ của sự kỳ diệu tuyệt vời của sự sáng tạo của CHEFA và việc nếm thử các món ăn của tác giả đã trôi qua một cách thoải mái và dễ dàng!
Đối với món gỏi với rau câu, các nguyên liệu rau củ được cho vào một cái túi, gia vị được cho vào đó - tỏi giã với đường (!), Gừng xát vỏ, nước tương và nước mắm, dầu mè. Và sau đó - người đầu bếp đập những túi này lên bàn - đây là bí quyết của "dưa chuột hỏng" - chúng cho nước cốt của chúng, ngấm vào nước sốt và trở nên mềm, mặn, như thể được ướp muối nhẹ.
một thuật ngữ mới trong việc làm salad - dưa chuột hỏng!

ồ, nó thật tuyệt làm sao !!!
Ba giờ của sự kỳ diệu tuyệt vời của sự sáng tạo của CHEFA và việc nếm thử các món ăn của tác giả đã trôi qua một cách thoải mái và dễ dàng!
Đối với món gỏi với rau câu, các nguyên liệu rau củ được cho vào một cái túi, gia vị được cho vào đó - tỏi giã với muối (!), Gừng xát vỏ, nước tương và nước mắm, dầu mè. Và sau đó - người đầu bếp đập những túi này lên bàn - đây là bí quyết của "dưa chuột hỏng" - chúng cho nước cốt, ngấm vào nước sốt và trở nên mềm, mặn, như thể được ướp muối nhẹ.
một thuật ngữ mới trong việc làm salad - dưa chuột hỏng!

Tỏi, tỏi với đường. Làm thế nào mài mòn hoặc tôi đang bối rối?

[BlueOrange]

BlueOrange, Sveta, và bức ảnh ở đâu?

oh vâng, thực sự!
với đường
đã sửa ...

bạn

dưa chuột hỏng!

chúng tôi đã có một món salad bị "gõ", bỏng Lazerson

Về dưa chuột

Sáng mai tôi đi, nhanh lắm một bức ảnh không cần bình luận. Video sẽ đăng các số 6-7 trên YouTube. Sau đó tôi sẽ cung cấp cho bạn một liên kết)))).
Đây là kế hoạch chung, từ phía sau là Shtebovich của chúng ta)))


Những vị khách đầu tiên


Kỹ thuật trình diễn


Thành thạo trong công việc


Gia vị


Gần hơn một chút


Kế hoạch tổng thể


Thêm một chút nữa của chúng tôi


Như họ nói, không có bình luận


Bàn tay của chủ nhân trong công việc


Liên tưởng người phụ nữ, gợi ý ông nội, gợi ý gấu xám)))


Bàn vẫn còn trống, nhưng có một ly nước chanh tự pha.


Salad Funchose trộn




Và xa hơn:
Rau xà lách


chúng tôi


Đây là một món ăn kỳ diệu của funchose trong khoai tây chiên


Ức gà hấp dẫn chiên cho thêm màu


Tất cả chúng tôi đang theo sát Thầy


Đây là điều có thể xảy ra nếu bạn là một thuật sĩ

[bị hỏng]

Ngoài ra, giống như tất cả những người tham gia MK, tôi cố gắng "giải quyết" ấn tượng của mình. Tôi đã nhận được một trách nhiệm rất vui vẻ, rất tích cực. Rất cám ơn ban tổ chức đã tạo cơ hội được xem tác phẩm của THẦY CÔ và làm quen với công nghệ Su-vid mới cho tôi!
Thực đơn thực sự lộng lẫy, Trưởng phòng làm việc quá nhanh, đồng thời tự nhiên rất khó bắt được anh ta vào khung hình, bây giờ anh ta ở đây mà anh ta không còn ở đó nữa.
Và đây là một chút lịch sử

Chúng tôi bắt đầu

Vịt ngâm 2 giờ 70C, gói kín nhưng không hút chân không để vịt tiếp tục ướp trong khi nấu.

Đối với món salad, cắt cà rốt sống thành các dải và làm bị hỏng dưa chuột, dưa chuột thái khoanh, ớt chuông, ngò tây (không thay thế bằng rau mùi tây), tỏi đập dập, nước gừng xay

Chúng tôi nghiền nát tỏi

Và bây giờ chúng ta bắt đầu đập túi dưa chuột này và các thứ khác trên bàn

Nhưng nếu điều này dường như không đủ đối với bạn, thì bạn có thể thêm bằng một cái búa

Món cá hồi nấu chín cũng có trong món salad, chúng ta cắt bằng kéo (để dễ ăn)

Bây giờ bạn có thể trộn nó, tôi không nhớ những gì đã được trong nước sốt, như nước tương, tương ớt ngọt, dầu mè và ...

Chúng tôi cắt ức gà, sau khi ngâm 2 giờ 65C

Và gửi nó vào lò nướng

Và người đầu bếp cũng chuẩn bị một cách trang trí thú vị cho món salad - một chiếc bánh funchose khô, hơi vụn, chiên giòn trong 3-5 giây

Chà, đây là món salad

Và xa hơn
Thơm ngon? Vâng, rât nhiêu?


Chuẩn bị cho súp, súp tự nó không cất cánh vì nó nhanh chóng biến mất


Vịt (chân và ức) sau khi ủ, trước khi đưa vào lò nướng đối lưu


Chúng tôi rải cơm với rau. Tôi thường làm điều này ở nhà. (Ý tôi là, chỉ có cơm với rau, không phải mọi thứ khác)


Vịt trước khi phục vụ








Chà, và món tráng miệng. Không cần phải nói, ngon !!!




Và cuối cùng, những cái ôm với Lazerson




Tôi cũng sẽ đăng một đoạn ghi âm, có tất cả các tỷ lệ và nhận xét của Ilya Isaakovich.

Đó là một kỳ nghỉ của những người sành ăn và tiếp thu những kiến ​​thức mới. Thật là vui khi gặp lại những người quen "cũ" (từ cuộc họp tháng 3) và tìm được những người mới.

Ở trung tâm là khách mời người Matxcova Irina F.


Ở giữa là một món ăn kèm cơm.

Ilya Isaakovich cho thấy quá trình sơ tán.


Hai ngôi sao.

Một số hình ảnh khác

Đối với súp chua me, trứng sous vide đã được nấu chín (1 giờ 65C). Mọi người thực sự thích bẻ chúng, trong khi vỏ vẫn hoàn toàn sạch bên trong, lòng đỏ có vị kem

Nước chanh thực sự quá ngon



Chuẩn bị một món ăn kèm cho vịt, đông lạnh cà rốt + đậu Hà Lan chiên trong chảo

Thêm gạo luộc

Và đẩy 2 quả trứng lên mép, trộn

Vịt sau khi sous vide, nấu chín dưới lò nướng

Đầu bếp hướng dẫn cách sắp xếp đồ trang trí sẵn để phục vụ

Đầu bếp chuẩn bị nước sốt (nước dùng + bột mì ...?)

Và cuối cùng ta-da-da ...

Vì lý do nào đó, quá trình "đập" dưa chuột khiến tôi đau đớn nhớ lại một cảnh trong "Love and Doves", nơi Gurchenko nói về một nhà ngoại cảm (xin lỗi)
Và rồi bằng tay không, không có bất kỳ vật sắc nhọn nào, anh đã tách nó ra.
Da tự tách ra. "Có đau không?" - hỏi.
"Không tốt lắm." Anh lấy phần bên trong ra và cho vào chậu.
Ở đó, ông rửa chúng, gần như bằng bàn chải, rửa sạch. - Mèo Yeshkin!
Đồ khốn! Và mọi thứ đau đớn - trong thùng rác!
Tại sao dân ta không làm được như vậy?
Đây là thuốc đặc hiệu của Philippines.
- Aha ... Người phụ nữ này còn sống sao? - Còn sống làm sao! Cảm thấy tuyệt vời.
Đúng, anh ta không nhận ra bất cứ ai. Vì lý do nào đó, bộ nhớ đã bị đánh bật.
Nhưng nó không phải là kết quả mà quan trọng là quá trình. - Hiểu biết.
- Tôi không làm bạn mệt sao? - Không, anh là gì!
Tôi sẽ không học được nhiều như vậy trong suốt cuộc đời mình.

Các bạn ơi! Tôi mừng cho bạn biết bao!
Cảm ơn các báo cáo! Rất thú vị!
Trong ảnh tôi nhận ra Natasha Zhanik, Ira sóc chuột, Olya Zvezda, IruF, Natasha Strawnichka, Sveta Apelsinchik.
Và những người tham gia còn lại? Chúng tôi không biết ai đang ở đâu! Vâng, giới thiệu chúng tôi, làm ơn, phần còn lại.

Con gái, con trai, nhưng ít nhất bạn phải ký tên ai là ai. Chúng tôi không biết một nửa số cư dân diễn đàn công dân St.Petersburg, ít nhất là chúng tôi sẽ gặp nhau vắng mặt, trong tương lai

Nastya

Món tráng miệng thật tuyệt vời, bánh trôi với một muỗng kem

Chúng tôi cho bột vào khuôn với xi-rô và gửi nó vào lò nướng

Dùng thìa dàn mỏng bánh đã hoàn thành


Trong trí nhớ tốt


Và đây là tôi

Đầu tiên họ làm tôi cười, sau đó họ chụp ảnh

[win-tat]

Nam nữ! Cảm ơn các báo cáo và hình ảnh. Thật là thú vị và ngon với bạn, một thực đơn như vậy

... nhưng ít nhất hãy ký tên ai là ai.

+1
hãy chứng kiến win-tat, Tatyana , rất vui được gặp bạn, ngay cả khi vắng mặt

[win-tat]

Và đây là tôi Chúng tôi với win-tat, Tatiana, đã đến cùng nhau. Hôm qua mới gặp nhau lần đầu mà cứ như đã quen nhau từ lâu. Họ lái xe đến đó suốt chặng đường, và quay lại, theo ấn tượng, họ chỉ nói chuyện xen kẽ.



Những vị khách đầu tiên
(ảnh và bình luận của Oleg)



Cô ấy. Những người đầu tiên là người Hồi giáo. Họ đến lúc một giờ. Nơi gần họ nhất để đi

Yea Yea !!!!
Chồng tôi và tôi là người đầu tiên chèn ép, theo giờ)))
Tôi đang vội, hãy nhanh lên, để không bị muộn!
Chúng tôi đến gần trường quay, tôi hiểu rồi, không có ai của chúng tôi cả! Chúng tôi đợi. Ilya Isaakovich đã thuyết phục được các nhân viên ở đó! Còn hai phút nữa là đến một giờ mà không có ai! Tôi quyết định chạy đến diễn đàn và làm rõ các chi tiết. Aaaa !!!! Chúng ta đến lúc ba giờ! - Tôi nói với chồng tôi))))
Chúng tôi về nhà, vì chúng tôi phải đi trong 10 phút.
Vâng, sau đó chúng tôi quay trở lại thời gian đã định
Bạn bè! Tôi vẫn còn hưng phấn! Tất cả thời gian chồng tôi và tôi quay lại cuộc thảo luận về microns, hãy nhớ những chi tiết, chi tiết, những người tham gia tuyệt vời, CHEF không thể bắt chước của chúng tôi !!!!
Một lần nữa, rất cám ơn ban tổ chức vì món quà hào phóng như vậy!
Đến được Lazerson là giấc mơ của tôi! Và sau đó chúng tôi thấy công việc của một kỹ thuật tuyệt vời.
Bây giờ, khá bình tĩnh, chồng tôi sẽ mua cho tôi cả máy hút sữa và máy hút bụi, vì anh ấy đã nhìn thấy hoạt động của những thiết bị này, và quan trọng nhất, đã thử kết quả của công việc này!
Chú vịt của anh ấy rất ấn tượng)
Và tôi muốn nói thêm rằng Ilya Isaakovich sẽ không phải là Lazerson nếu anh ta không thay đổi thực đơn! Nó đã không lặp lại chính nó, ngay cả đối với Valery (người tổ chức của chúng tôi) nó đã gây bất ngờ!
Nhân cơ hội này, tôi muốn cảm ơn Valery một lần nữa vì một ngày tuyệt vời, vì một người quen cá nhân, bây giờ chúng ta biết ai đứng sau biệt danh s-t
Tôi cũng bày tỏ lòng biết ơn đến trợ lý của Valeria, tôi thực sự hy vọng rằng chúng ta sẽ thấy một bức ảnh tổng thể tuyệt vời)
Tôi cũng muốn nói những lời ấm áp đến các trợ lý của Ilya, luôn túc trực, sẵn sàng gửi / mang / thay thế thiết bị / trả lời câu hỏi! Cảm ơn bạn!
Và, tất nhiên, rất vui khi được gặp gỡ các thành viên của diễn đàn St.Petersburg của chúng tôi)))
Đáng tiếc bọn họ nói chuyện rất ít, trước bắt đầu không có thời gian, đều mặc thử tạp dề, sau đó theo ta mọi người đều có chút hưng phấn, thật sự chỉ có thể biểu đạt bằng xen vào!
Nhân tiện mình quay video quá trình nấu dưa chuột hỏng, nếu có ai mách video thì mình sẽ làm nhé!

Nó cũng rất thú vị khi thấy cách mà funchose nhúng trong dầu thực vật sôi nở ra và trở thành một món trang trí salad, chẳng hạn như một số lượng lớn.

[burunduchok]

burunduchok, Irisha, aha! Tôi đã thực hiện thủ thuật này, hoặc, như mẹo của AI dành cho người lớn đã nói, được áp dụng để trang trí các món salad kiểu phương Đông!
Tôi có một video về nấu ăn)

Chào mọi người!

Tôi cũng bày tỏ lòng biết ơn đến trợ lý của Valeria, tôi thực sự hy vọng rằng chúng ta sẽ thấy một bức ảnh tổng thể tuyệt vời)

Bạn đang nói về tôi? Đẹp, cảm ơn!)) Nhưng tôi không phải là một trợ lý. Tôi là một độc giả lâu năm của diễn đàn và là một fan hâm mộ của Shteba. Và tôi không liên quan gì đến công việc của họ. Và tôi cũng thích nhiếp ảnh, đó là lý do tại sao họ có thể nghĩ như vậy. Và rất cảm ơn Valery và Ilya vì một kỳ nghỉ như vậy!
Tôi tham gia sự vui mừng của những người tham gia MK còn lại. Điều đó thật tuyệt! Hấp dẫn và nhiều thông tin. Nó rất ngon, mmm ... Tôi đã chụp ảnh và lắng nghe các công thức nấu ăn. Nhưng than ôi ... bây giờ tôi đang chờ đợi công thức của chính chiếc bánh đó từ những người chu đáo hơn tôi. Đây là một điều ngớ ngẩn. Và điều chính là dễ dàng. Chà, salad, súp và vịt chỉ là những kiệt tác. Ai viết ra - share))
Vâng, tôi chắc chắn sẽ đăng một bức ảnh. Bây giờ tôi đang tải chúng xuống .. Một chút kiên nhẫn