chính Bánh mì nướng tại nhà Bánh mì chua Mở đầu văn hóa Ủng hộ đôi tay của tôi

Ủng hộ đôi tay của tôi

 
Phil
Tôi quyết định chuyển sang nướng bánh mì bột chua. Bánh mì lúa mạch đen. Tôi trồng bột chua lúa mạch đen. Có một công thức để làm bánh.
Bạn nên dùng bao nhiêu viên khởi động?
Và phải làm gì với men, loại bỏ, giảm bớt, bằng bao nhiêu?

Công thức của chính nó:

Men khô - 2 muỗng cà phê
Bột mì - 225 g.
Bột lúa mạch đen - 325 g.
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
Mạch nha lúa mạch đen - 40 g.
Nước sôi cho mạch nha - 80 ml.
Mật ong - 2 muỗng canh. l.
Rau mùi - 1 thìa cà phê
Nước - 330 ml.





Tôi đang lập kế hoạch như thế này:
1. Tôi lấy Nghệ thuật. một thìa men;
2. Tôi đặt nó trong HP, trên tất cả các thành phần, trong khi trộn một ít với bột mì trên bề mặt;
3. Hoãn chương trình trong 3 giờ (để men phản ứng với bột);
4. Chế độ "bánh mì lúa mạch đen"

Giảm men còn 1 muỗng cà phê.
Tôi sẵn sàng lắng nghe ý kiến.
Helena
Phil, đã viết một lá thư, hãy nhìn vào PM.

Các chủ đề khác của phần "Văn hóa khởi đầu"

Cách điều chỉnh độ chua / chua của bánh mì bột chua thành phẩm
Sourdough trên nho
Làm thế nào để sử dụng nền văn hóa khởi động khô khi nướng bánh mì?
Sourdough Đơn giản nhất
Sourdough "Đơn giản nhất"
Bột trên bột chua lúa mạch đen tăng kém
Làm thế nào để đếm men cho bột chua?

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.
CONTACT US

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì