Cô gái và chàng trai, thân mến, xin chào!
Đã làm công thức đầu tiên của tôi Cảm ơn Admin đã khuyến khích
(*** Cách diễn đạt thoải mái về định nghĩa khuyến khích:
Kích thích - một cây gậy có một đầu nhọn, với sự trợ giúp của nó, con lừa được giúp hiểu (thông qua việc chạm vào "điểm mềm") rằng nó phải tiếp tục di chuyển.
Người đầu tiên đã đi! Nó trông giống như một chiếc bánh kếp, và rõ ràng, không phải không có Spoiler kết hợp trong chế độ công thức vì một lý do nào đó không hoạt động
Nếu ai đó thuận tiện hơn để xem phiên bản của công thức với một spoiler, thì nó ở đây (không có thành phần của thành phần):
Giai đoạn 1.
Sơ chế lá bắp cải.
Bước 1.
Nhúng nĩa bắp cải vào nồi và đổ nước sôi đến ngang ống bơm.
Bước 2.
Đậy nắp nồi và để lửa nhỏ (đun nóng), để trạng thái nước gần sôi nhưng không sôi. Cải thảo cần được ủ ấm để tiện tách lá.
Bước 3.
Trong phút. 15-20 lấy bắp cải ra khỏi chảo, cắt ở phần gốc của lá gần roa:
Bước 4.
Loại bỏ các lá:
* Cho phần còn lại của nĩa bắp cải vào nồi với nước sôi để đun cho xong.
Bước 5.
Sơ chế lá bắp cải. Cắt bỏ phần dày dọc theo đường chính giữa của tờ giấy:
Kết quả:
* Lặp lại quy trình với nĩa cải thảo đã được chiết lại.
*** Bạn cũng có thể hâm nóng bắp cải để tiện tách lá trong lò vi sóng:
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369544.0
Giai đoạn 2.
Nấu nhồi (thịt băm).
Bước 1.
Chúng tôi lấy 600 g pho mát. Nó phải tươi, không chua. Tôi có sữa tự chế, được chuẩn bị bằng cách cắt:
Bước 2.
Cắt bỏ phần thân của mùi tây. Phần còn lại - 30-40 g nhánh mùi tây. Chúng tôi đã cắt chúng:
Bước 3.
Thêm mùi tây đã chuẩn bị vào pho mát:
Chúng tôi trộn lẫn.
Bước 4.
Gia vị cho Pesto "Pesto với hạt bí ngô" Kotanyi Italia.
Lấy một muỗng canh gia vị (có chứa muối):
Thêm vào sữa đông:
Bước 5.
Đập 3 quả trứng vào phần nhân. Thêm một chút muối (để đạt được độ mặn mong muốn, có tính đến lượng muối trong gia vị) và 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen xay:
Chúng tôi trộn lẫn.
Bước 6.
Lấy 100g ức gà luộc chín. Cắt thành từng miếng nhỏ:
Chúng tôi thêm vào phần điền:
Chúng tôi trộn lẫn.
Bước 7.
Thêm 1 muỗng cà phê. ớt bột xay (có thể lấy dạng cánh hoa hoặc lát ớt tươi thái nhỏ):
Chúng tôi trộn lẫn.
Tất cả. Nhân bánh đã sẵn sàng.
* Bạn có thể biến tấu với các loại gia vị khác (gia vị yêu thích).
* Thay vì một bộ gia vị, bạn có thể đơn giản sử dụng muối và hạt tiêu đen (đôi khi tôi làm muối, hạt tiêu, miếng cà chua phơi khô; hoặc muối, tiêu + thanh quất khô).
* Nếu sử dụng các loại gia vị yêu thích của bạn, hãy thêm một ít hạt óc chó nghiền nát hoặc hạt bí ngô nướng
* Phiên bản không thịt có thể được thực hiện.
Giai đoạn 3.
Đúc sản phẩm "bắp cải nhồi"
Nặn bắp cải nhồi (truyền thống).
Bước 1. Cho nhân vào lá bắp cải đã sơ chế:
Bước 2. Chúng tôi bắt đầu gói. Che phần nhân (thịt băm) bằng một phần của tờ giấy:
Bước 3. Chúng tôi bọc các phần bên của tờ giấy:
Bước 4. Xoay lại phần chính (trung tâm):
Bước 5. Mọi thứ đã sẵn sàng:
Mặt bên:
Coi từ dưới:
Phần chuẩn bị cho Tortilla:
Hình thành "tai".
Bước 1. Lấy một lá bắp cải đã bóc vỏ (cắt bỏ phần dày):
Bước 2. Ở giữa (đường giữa), chúng ta bắt đầu cắt bằng kéo hoặc dao:
Bước 3. Kết thúc:
Bước 4. Lấy một nửa tờ giấy. Đặt trên bề mặt cắt trung tâm (phần khó hơn của trang tính) ở bên trái:
Bước 5. Chúng tôi trải miếng trám:
Bước 6. Chúng tôi bắt đầu tạo khuôn với một "góc" (hoặc "tam giác":
Với điền:
Bước 6. Một lần nữa, chuyển sang góc:
"Góc" không lấp đầy:
Với điền:
*** Xin lưu ý rằng một lỗ không hình thành ở góc nhọn phía dưới trong quá trình gấp:
Nên là:
Để làm được điều này, khi ép khuôn, chúng tôi theo dõi độ chặt của mép. Trong trường hợp này, phần lấp đầy bên trong "góc" có thể tăng lên. Không đáng sợ. Sau đó, nó sẽ rơi vào vị trí khi đỉnh được đóng lại. Nếu thừa chất trám thì có thể lấy đi ở công đoạn cuối.
Bước 7. Phần trên của "góc" không được cứng nhắc (mặt bên của lá bắp cải):
Gài vào một bên của cạnh trên:
Bước 8. Và phần thứ hai:
"Làm phẳng" trên đầu bằng lòng bàn tay của bạn. Tất cả đã sẵn sàng:
Phần được chuẩn bị để đánh dấu trang trong Tortilla:
Đúc xi lanh (hoặc ống).
Bước 1.
Chúng tôi lấy một lá bắp cải và đặt nhân lên đó:
Bước 2.
Chúng tôi chuyển sang đóng phần điền:
Bước 3.
Và cuối cùng:
Bước 4.
Chúng tôi lấp đầy lần lượt các mặt bên trong cuộn bắp cải đã nhồi bông. Một mặt, theo cách này:
Bước 5.
Và theo mặt khác:
Tất cả đã sẵn sàng:
* Với kiểu đúc này, nước thịt bên ngoài (trong đó cuộn bắp cải đã được luộc chín) thấm vào cuộn bắp cải tốt hơn. Bắp cải nhồi cuộn sẽ ngon ngọt hơn.
Hình thành "hình vuông".
Đặt nhân vào giữa (giữa) của lá bắp cải:
Chúng ta rẽ:
Đặt các thành bên của "đôi cánh":
Chúng tôi quấn các bộ phận bên vào trung tâm, tạo cho phôi có hình dạng vuông:
Kết thúc bằng cách xoắn và dùng tay làm phẳng nhẹ:
Sidewall:
Đúc kiểu ống.
Đối với loại khuôn này, toàn bộ lá bắp cải có kích thước nhỏ hoặc nửa tấm có kích thước trung bình và nhỏ hơn kích thước trung bình được sử dụng:
Chúng tôi trải nhân bánh bằng một "ống" thuôn dài ở gốc của toàn bộ lá bắp cải và dọc theo đường cắt giữa được làm sạch cho một nửa tờ trống:
Chúng tôi bọc nó lại bằng một cái "tẩu". Các mặt của phôi vẫn mở (không bị nhét vào trong):
Chú ý! Đến lượt cuối cùng, chúng ta nên chồng phần nối giữa phần gốc của lá bắp cải đã nhồi bông và phần đầu của lá cách 1-1,5 cm:
Không nên có "cập bến đơn giản" hoặc thông quan còn lại.
Nó không nên:
* Với hình thức nặn này, nước thịt bên ngoài (trong đó cuộn bắp cải đã được luộc chín) sẽ thấm vào cuộn bắp cải tốt hơn. Bắp cải nhồi cuộn sẽ ngon ngọt hơn.
Giai đoạn 4.
Nấu nướng.
*** Để biết thông tin của những người muốn nấu "tai" hoặc cuộn bắp cải trong thiết bị khác hoặc trong lò:
1. Sự tương ứng của vị trí của bộ điều chỉnh nhiệt Tortilla với chế độ nhiệt độ:
tại vị trí của bộ điều chỉnh nhiệt "2" - t * = 130 * (+/- 15 *)
ở vị trí của bộ điều chỉnh nhiệt độ "2,5" - t * = 150 * (+/- 15 *)
tại vị trí của bộ điều chỉnh nhiệt "5" - t * = 215 * (+/- 15 *)
2. Trong các thiết bị (bát đĩa) có độ sâu lớn hơn, bạn có thể sử dụng nhiều kem hơn để hầm. Trong trường hợp này, bạn cần điều chỉnh độc lập lượng muối và gia vị cho vừa ăn.
3. Bạn có thể sử dụng kem lỏng ít chất béo hơn.
Hoặc (thay vì kem) không phải là kem chua chua, được pha loãng ở đâu đó trên
1/3 với nước.
Hoặc hỗn hợp kem chua, sốt mayonnaise và một ít nước.
Bước 1.
Bật thiết bị. Điều chỉnh cho 5. Cho một thìa kem tự làm vào Tortilla.
Bước 2.
Chúng tôi chuyển các "tai" đã chuẩn bị sang Tortilla:
Bước 3.
Rắc gia vị lên trên (1 muỗng cà phê):
Bước 4. Di chuyển bộ điều chỉnh đến vị trí 2.5. Chúng tôi đóng bếp (không sửa tay cầm). Trong 10 phút.:
Bước 5.
Thêm 1 muỗng canh. l. sữa hay kem) *. Bạn có thể rắc ngò tây cắt nhỏ. Chúng tôi đóng bếp, đặt điều chỉnh ở 2 và đun nhỏ lửa trong 30 - 40 phút nữa. Bạn có thể đóng nó thêm một chút sau khi tắt.
* Nếu bạn thêm một thìa sữa (kem) thứ hai vào lúc bắt đầu nấu, thì khi bộ điều chỉnh được đặt thành 2,5 (10 phút đầu tiên), nước thịt sẽ chảy ra khỏi chảo.
* Nếu bạn cần đặt ngay 2 muỗng canh. l., để không phải nhìn, sau đó bộ điều chỉnh sau khi hâm nóng lên đến 5, ngay lập tức đặt thành 2, bộ đếm thời gian trong 30 phút. và để lửa nhỏ trong 30 - 40 phút. + đứng lên.
Bước 6.
Chúng tôi mở bếp:
Trong một chiếc đĩa có viền vàng:
Với kem chua:
Đợt thứ hai được làm dưới dạng cuộn bắp cải.
Bước 1.
Đổ 1 muỗng canh vào Tortilla. l. dầu thực vật (tôi có dầu ô liu):
Bước 2.
Chúng tôi bật bếp. Bộ điều chỉnh cho 5. Chúng tôi đặt các khoảng trống đã chuẩn bị trước của bắp cải nhồi:
Bước 3.
Chúng tôi đóng bếp (không sửa tay cầm). Sau 2,5 phút, cố định tay cầm (hoặc đơn giản là giữ chặt bằng tay), lật Tortilla lại. Bạn không cần phải mở nó. Khung cảnh phía trên sau cuộc đảo chính sẽ như thế này:
Bước 4.
Sau 2,5 phút nữa. chúng tôi trả lại bếp bằng cách xoay nó về vị trí ban đầu của nó. Chúng tôi mở. Thêm 1 muỗng canh. l. kem nhà (thị trường):
Bước 5.
Phết nhẹ kem ở các đường nối giữa các cuộn bắp cải đã nhồi bông, đậy lại và đặt điều chỉnh ở mức 2,5 trong 10 phút.
(*** Như bạn có thể thấy trong ảnh, tôi đã thêm hai thìa kem cùng một lúc. Đây là số lượng có:
Do đó, sau 5 phút. đến ngày 2.5, Tortilla bắt đầu thút thít. Tôi đã phải mở nắp trên và di chuyển bộ điều chỉnh 2 trước thời hạn. Để ngăn điều này xảy ra (tôi đã viết trong "tai"), kem phải được thêm vào từng phần.)
Bước 6. Sau 10 phút. mở bếp. Thêm 1 muỗng canh nữa. l. (trên cùng) kem, rắc mùi tây cắt nhỏ:
Bôi kem và mùi tây:
Bước 7.
Chúng tôi đóng bếp. Chúng ta dịch bộ điều chỉnh sang 2, vặn hẹn giờ hết một lượt (30 phút) + Để yên một chút sau khi bếp hoạt động xong.
Kết quả trong Tortilla:
Trên khay:
Trên một cái đĩa:
Với kem chua:
Hãy để mọi thứ trở nên ngon lành
