Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

Anastasia, đây là người bạn đã nói về kvass ngay sau lời nói đầu tiên của bạn - Làm thế nào ...?
Và tôi làm kvass một cách đơn giản - tôi ném một tá bánh quy giòn tầm xuân vào lọ, kích thước của những chiếc bánh quy này bằng một phần tư miếng bánh từ ổ bánh từ khuôn nhà máy. Spanula 5 muỗng canh. l. đường, khoảng hai muỗng canh. l. Hoa hồng già từ lần men đầu tiên (khi tôi cho đường sắt ăn nguyên liệu tươi), đổ một nửa chất lỏng men và đổ đầy nước lọc, làm tất cả mọi thứ trong một cái bình ba lít. Bong bóng xuất hiện sau vài giờ, họ uống kvass cách ngày

Nhẹ, có! Tôi chỉ phơi sáng chúng quá mức, và chúng chết đói. Nó là cần thiết để nhào bột và để nó đứng. Và tôi đã đuổi theo bong bóng! Và bản thân cô ấy cũng quên rằng lần trước tôi cho chúng ăn mật ong, và nó làm cho men của tôi hoạt động mạnh.
Tôi cố gắng không lạm dụng nó với đường, bởi vì một trong những chiếc bánh mì không thành công (bây giờ đã có men) hóa ra lại ngọt. Vì vậy, tôi không thể ăn nó ... Không phải nói rằng tôi quá cầu kỳ, nhưng ở đây tôi không thể vượt qua khoảng cách trong khuôn mẫu - bánh mì không giàu và không lúa mạch đen, nhưng ngọt.

không giàu và không phải bánh mì lúa mạch đen, nhưng ngọt ngào.

Hoặc có thể nó với trà?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, tốt, bạn cũng nói!
Tại sao tôi lại hỏi về công nghệ của bạn: ở nhà, trời lạnh khủng khiếp và kvass chỉ bắt đầu phát sau 1,5 ngày, sau đó chiên và men hoạt động và sẵn sàng vào tối (8 giờ)!
Tôi không thể suy ra tổng thời gian theo bất kỳ cách nào, các yếu tố luôn ảnh hưởng! Có khi nguyên liệu ngăn không cho men chơi, thì nói chung là em chờ nổi từng bong bóng!
Rosehip kvass của bạn thế nào, lưỡi của bạn ngứa ran? Tạo bọt cho bạn? Và say?
Lần cuối cùng của tôi với trái cây kẹo mạch nha lên men, cam và bí ngô xuất hiện một chút hoppy. Chồng tôi đã thuyết phục tôi làm điều đó nhiều hơn. Bây giờ tôi đã đổ nó vào một cái chai, tôi đang đợi nó để trong tủ lạnh ...

[Tricia]

trong nhà của chúng tôi, trời lạnh khủng khiếp và kvass bắt đầu phát chỉ sau 1,5 ngày,

Tricia, có thể lấy nước ấm pha kvass, đối với đồ nướng có men.

[Ánh sáng]

Ánh sáng, Ánh sáng, bạn có thể tưởng tượng, tôi không thể! Ngay cả với trà!
Đó là lý do tại sao tôi làm tất cả các ổ bánh có trọng lượng 500-600 gram, để sau này bạn có thể nhanh chóng cắt, nướng trong lò và sau đó thêm bánh mì nướng vào súp hoặc kvass. Trong cuộc sống, bàn tay sẽ không vươn lên để vứt bỏ nó. Nhưng được chiên trong lò với những lát mỏng, món bánh mì này rất hợp với súp kem với phô mai que và món đậu lăng hầm củ cải đường với bánh quy giòn!

Nhưng tôi sợ nước ấm - Tôi đã pha sẵn tiền enzyme vài lần rồi ... Hoặc người chồng đột nhiên quyết định thông gió nhà bếp một cách tự nhiên, và mọi thứ đều không ổn định, và kvass đã sẵn sàng một nửa! Tôi nói - có quá nhiều yếu tố xung quanh, bạn không thể theo dõi hết chúng!

Với những tuyến đường sắt này, chúng tôi giống như những đứa trẻ nhỏ: chúng tôi vui mừng, chúng tôi đau buồn, cố gắng và quên đi mọi vấn đề. Thật là tuyệt khi chơi với chúng, nó giúp tôi bình tĩnh lại và mang lại một cảm giác sảng khoái thuần khiết.

Nastya, lưỡi hơi ngứa, nhưng rất nhẹ, bởi vì chúng tôi yêu rất nhiều. Bọt tạo ra yếu, ngay trên bề mặt của bong bóng là tốt và thế là xong. Hoa bia không trúng đầu. Và tôi làm mọi thứ bằng mắt, tôi thậm chí không nghĩ đến việc đổ cái gì)))

Và nếu tôi ngửi thấy mùi giấm, bạn không thể nướng nó?

Hôm qua tôi nướng bánh mì bằng men lỏng mà không thấy phiền, nếu không thì tôi đi vòng quanh chúng và đợi nhanh chóng đưa chúng vào nướng. Nói chung, việc chuẩn bị mất hơn 1,5 ngày. Nướng trên PF 10 ngày tuổi và bột cũ. Romin lấy công thức làm điểm tham khảo.



Tôi hài lòng với kết quả. Hôm qua, tôi không đợi bánh mì nguội hoàn toàn, tôi đã nếm thử bánh mì

Và nếu tôi ngửi thấy mùi giấm, bạn không thể nướng nó?

Đối với tôi, dường như bạn không nên nướng nếu bạn ngửi thấy mùi giấm.
Tôi đã có một lần, tôi sử dụng quá mức tiền enzyme, nó bắt đầu có mùi như axeton.Bếp không dám, ném đi.

[Albina]

Albinaêm ái làm sao! Nướng trong máy làm bánh mì?

[lappl1]

Xin chào tất cả mọi người! Tôi với một chiếc bánh mì men mâm xôi khác. Tôi lấy làm cơ sở https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417919.0 từ lappl1 Lyudmila. CP đã thay thế bột mì trong lô chính bằng cám mì. Một lần nữa tôi tin rằng bánh mì trên đường sắt ngon lạ thường!
Hôm qua, tôi không đợi bánh mì nguội hoàn toàn, tôi đã nếm thử bánh mì Điều này là bình thường, tôi cũng đã làm như vậy.

[Albina!]

Albina! Bánh mì ngon! Và trên men gì?

Lena, bạn có cỡ nào? Như một ổ bánh nhỏ!

Nếu có mùi dấm, nghĩa là đã lên men axit axetic, không thành rượu, men còn ít dinh dưỡng, đường nát hết. Giữ bình mở trong nửa giờ. Nếu mùi biến mất, hãy nướng, quá trình sẽ trở lại đúng hướng. Nếu xuất hiện mùi axeton - đừng mạo hiểm, hãy đổ đi, làm lại - kẻo bị ngộ độc thì mất công lớn như vậy. Tất cả điều này xảy ra do vi phạm chế độ cho ăn.

[Oksana!]

Oksana! Đây là dạng L11, 14x9,5x10 cm. Tôi mua cái để nướng bánh mì ở HP Panasonic. Nhưng cho đến nay tôi chỉ làm điều đó trong lò. Tôi rất thích những ổ bánh mì nhỏ.

[Helena]

Helena, cảm ơn, nó có nghĩa là tôi đã có một L7, và những đứa trẻ này sẽ tan chảy vào máy làm bánh mì?

[Albina]

Albinaêm ái làm sao! Nướng trong máy làm bánh mì?

Tatiana, cảm ơn bạn. Tôi thích nhất Mọi thứ từ đầu đến cuối ở HP.

Albina! Bánh mì ngon! Và trên men gì?

PF là men quýt. Chịu được 10 ngày trên ban công. Và vì vậy tôi quyết định nướng theo công thức https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0 thay vì chất lỏng lỏng trên vỏ chuối, nho khô và chuối khô.

[Loksa]

Loksa, về các mẫu L 11 xem tại đâyhttps://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

Oksana! Vâng, họ đứng lên rất tốt! Chỉ bên dưới chúng, bạn cần tạo một giá đỡ có tay cầm để chúng đứng thẳng và thuận tiện khi lấy chúng ra khỏi HP.

[-Helena-]

-Helena-, Và tôi chỉ đặt trên một cái chảo bánh có đường kính 10cm. Và cô ấy lấy găng tay ra từng cái một.

Natalia, cảm ơn vì lời khuyên! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

Hộp thiếc nhỏ đựng bánh mì - đúng vậy! Khuôn càng nhỏ, càng nhiều vỏ bánh!
Tôi thậm chí đang suy nghĩ xem có nên mua một máy làm bánh hạnh nhân để làm các ổ bánh mì theo từng phần ... hay ít nhất là mua các mẫu L11 hoặc L12

[Ludmila]

Ludmila, cảm ơn vì công thức. Với lòng nhiệt tình, tôi lao vào một quá trình trồng nấm men hấp dẫn như vậy. Mẻ đầu tiên rất lãng phí, mâm nhiệt cho nhiệt độ quá cao, bánh chín (((((((((((((((((((Tôi nướng ổ bánh mì thứ hai hôm nay theo công thức của bạn), bánh mềm, bông, ngon, nhưng có ít lỗ))).
Tôi có một thắc mắc: men trên chà là và nho khô của tôi đã để được vài ngày, các nguyên liệu thô không chìm hẳn xuống đáy nhưng độ tạo bọt giảm hẳn. Tiền enzyme cho bánh mì đã hoạt động, nhưng sau khi thêm đường và một lượng nhỏ nguyên liệu thô, quá trình tạo bọt hoạt động kèm theo tiếng rít lại bắt đầu. Đó có phải là cách nó nên được? Ở giai đoạn này và được gửi đến tủ lạnh để bảo quản?
Nhân tiện, vào quả chà là và mùi xuất hiện, và được lên men tốt, nhưng chuối thực tế không thay đổi mùi, và nó có mùi giống như chuối. Tôi cũng đặt một pre-enzyme vào nó, trong khi cô ấy sống trong tủ lạnh, hãy xem nó hoạt động như thế nào.

[-Helena-]

Các cô gái, xin chào! Tôi đã trở lại! Tôi đã phải ở lại một bữa tiệc lâu hơn tôi mong đợi.
Và bạn thật tuyệt! Rất nhiều bánh mì đã được nướng! -Helena-, Maryana, Venera007, Iriha, Tricia, Albina, tất cả các bạn đều có vẻ đẹp như vậy!
Tôi rất vui khi biết rằng bạn đang bị "bệnh" với men. Thật vậy, sau đó tôi không cảm thấy muốn ăn một chiếc bánh mì khác!

Với lòng nhiệt tình, tôi lao vào một quá trình trồng nấm men hấp dẫn như vậy. Mẻ đầu tiên bị lãng phí, tấm gia nhiệt cho nhiệt độ quá cao, hàn (((.

shoko11, ElviraĐúng vậy, cần phải để miếng sưởi cách xa bình - không để gần. Rõ ràng đệm sưởi của bạn rất nóng. Có thể đo nhiệt độ để không bị quá nóng.

Tôi có một thắc mắc: men trên chà là và nho khô của tôi đã để được vài ngày, các nguyên liệu thô không chìm hẳn xuống đáy nhưng độ tạo bọt giảm hẳn. Tiền enzyme cho bánh mì đã hoạt động, nhưng sau khi thêm đường và một lượng nhỏ nguyên liệu thô, quá trình tạo bọt hoạt động kèm theo tiếng rít lại bắt đầu. Đó có phải là cách nó nên được? Ở giai đoạn này và được gửi đến tủ lạnh để bảo quản?

Elvira, vâng, bạn đã hiểu mọi thứ một cách chính xác. Và mọi thứ trở nên phù hợp với bạn - khi chúng rít lên và sủi bọt, chúng tôi cho vào tủ lạnh.

[Lyudochka]

Lyudochka xuất hiện Mọi người khen ngợi Và sau đó im lặng như vậy.

[Albinochka]

Albinochka, Chào! Yeah, tôi nhớ bạn. Vâng, nó dường như không phải là yên tĩnh. Một số trang đã được viết trong khi tôi đi vắng. Và họ đã nướng bao nhiêu bánh mì!

Chúng tôi đã lo lắng vào ngày 11 tháng 5, chúng tôi đã chờ đợi.

Chúng tôi đã lo lắng vào ngày 11 tháng 5, chúng tôi đã chờ đợi.

Ồ, cảm ơn, Albinochka! Tôi rất vui vì họ đã chờ đợi tôi. Và tôi đang ở một ngôi làng hẻo lánh tại căn nhà gỗ của một người bạn - tôi đã giúp cô ấy làm vườn. Và cô ấy không có Internet để truy cập trang web. Tôi cố gắng kết nối nó với Internet, nhưng chống lại. Cô ấy có 12 con mèo và 3 con chó + 2 công việc. Vì vậy, cô ấy không sử dụng Internet.

Chúng tôi đã lo lắng vào ngày 11 tháng 5, chúng tôi đã chờ đợi.

Vâng, vâng, shoshkuchilis)) ..
Chào mừng trở lại !

[Maryana]

Maryana, Chào! Cám ơn vì sự đón tiếp nồng nhiệt!

[Ludmila]

Ludmila, chào mừng trở lại! Chúng tôi nhớ bạn, bạn là người mở đường cho chúng tôi
Nhân tiện, tôi đã làm một thử nghiệm rất thú vị ...
Pre-enzyme cũng nổi lên qua một đêm, nhưng nó bắt đầu có mùi giấm, nhưng điều đó không làm tôi dừng lại, tôi nhào bột vào bột cz, không đường, trong khi bột chín, mùi giấm trở nên nồng hơn một chút. , nhưng không gay gắt, tôi quyết định nướng nó bằng cách nào, nếu nó hoàn toàn chua, tôi sẽ làm bánh mì nướng. Nhưng bánh mì có mùi vị thú vị: không hề không đường, có vị chua nhẹ, giống như lúa mạch đen trên bột chua (nó được sử dụng để nướng với men vĩnh cửu). Đây là một cái gì đó thần thánh. Tôi không chụp ảnh, tôi sẽ cố gắng chụp một bức ảnh vào ngày mai.

Tanya, cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp và cuộc gặp gỡ của bạn! Tôi cũng rất vui khi được gặp mọi người.
Tôi thực sự thích mô tả về trải nghiệm của bạn với PF chua. Tôi nghĩ rằng khi đường sắt có mùi như giấm, thật tệ. Và đối với PF, rõ ràng, điều này không quan trọng. Hãy cho chúng tôi biết rằng chúng tôi không nên sợ mùi chua của tiền enzyme.

[Ludmila]

Ludmila, và bây giờ tôi sẽ không sợ mùi giấm chua nữa. Và bản thân men đã có mùi thơm. Và không còn cảm nhận được mùi rượu, và có vị ngọt như soda. Đúng là mình thử hơi nhiều, trên đầu lưỡi nên bị va đập .. Và sau lần nếm thử men đầu tiên, mình ngại thử.
Những giấc mơ ngọt ngào

Đây là những gì tôi nhận được với đường sắt. Nhưng thật đáng để tôi chạy với những cái lon này) Thật không may, vẫn không có nhiệt, ban công nóng vào ban ngày, và nó trở nên lạnh vào ban đêm.

Lyudmila, cảm ơn vì đã làm rõ. Nó đã được nướng trên chuối, không có mùi vị mà bánh mì rất khác biệt, điều duy nhất là nó trở nên ngọt hơn đối với những chiếc bánh có ngày. Tôi không biết lý do là gì, nhưng với men lỏng, bánh mì không đặc như bình thường khi nướng trong lò, nó hơi vụn.

[shoko11]

shoko11, Elvira, điều chính là mọi thứ đều diễn ra cho bạn. Chỉ có điều làm tôi ngạc nhiên là bánh mì của bạn bị vỡ vụn một chút. Lạ thật, tôi chưa bao giờ vò nát nó.

Đây là những gì tôi nhận được với đường sắt. Nhưng điều đáng giá là tôi sẽ chạy với những ngân hàng này) Thật không may, vẫn không có nhiệt, ban công nóng vào ban ngày, và nó trở nên lạnh vào ban đêm.

stanllee, Maryana, bánh mì tuyệt vời hóa ra! Cối rất tốt, xốp! Vâng, tôi đồng ý rằng bạn phải chạy xung quanh với chiếc bánh mì này và nó đáng giá. Bởi vì hương vị giống như không có gì khác. Bánh mì và hơn thế nữa đối với sức khỏe của bạn! Cảm ơn bạn về bức ảnh và báo cáo!

Vâng, tôi đồng ý, bánh mì này rất đáng giá, và nó không bị thiu nhanh chóng như khi làm với men thông thường. Mặc dù không có nhiều việc chạy nhảy với anh ấy, nhưng tôi biết rằng sau khi nhào bột, bạn có thể an tâm đi dạo với con trong hai giờ, bột sẽ không bị trôi đi đâu cả, và không bị lên men, và nó trở nên đàn hồi và kéo dài. rất tốt. Đúng, tôi nướng từ bột mì đa dụng và lúa mì cz khoảng 50-50. Tôi không biết làm thế nào bột sẽ dẫn với tay khác.

[Venera007]

Đúng, tôi nướng từ bột mì đa dụng và lúa mì cz khoảng 50-50. Tôi không biết làm thế nào bột sẽ dẫn với tay khác.

Venera007, Tanechka, sẽ dẫn đầu bình thường. Các cô gái đã nướng trên cơ sở hoàn toàn cao cấp. Và bánh mì tốt cho 1 lớp. nên đường sắt là phổ cập.

Và men của tôi sẽ sớm trở nên đặc quánh! Tôi cho chúng ăn trong tủ lạnh, cho chúng ăn lại trong tủ lạnh - trong nhà lạnh lắm. Chúng tôi sẽ đợi đến thứ Tư, họ hứa mùa hè ngay lập tức. Nhưng chúng vẫn còn sống và cảm thấy rất tốt, giày lười!

Tôi có 2 lớp + CZ, mọi thứ tăng trưởng bình thường.
Tôi chạy với một cái lon nên lúc nào cũng không có chỗ ấm (((

[Veronica]

Và men của tôi sẽ sớm trở nên đặc quánh! Tôi cho chúng ăn và cho vào tủ lạnh, cho chúng ăn và một lần nữa vào tủ lạnh

Veronicaoh, và bạn sẽ nướng một số món ngon! Chúng sẽ tươi tốt, tươi tốt!

Tôi chạy với một cái lon nên lúc nào cũng không có chỗ ấm (((

Maryana, vâng, bạn phải né tránh để đảm bảo nhiệt độ mong muốn.

Maryana, vâng, bạn phải né tránh để đảm bảo nhiệt độ cần thiết.

nó không đáng sợ .. nếu tôi không thích những quả sung sẽ làm rối với nó và nói ngọng. và như vậy: chúng ta trân trọng, chúng ta vội vã như với một bao tải được viết sẵn.

[lappl1]

lappl1, Tôi không muốn nướng hoàn toàn trên a / c, mặc dù một ngày nào đó tôi có thể nướng. Còn bột lúa mạch đen hay bột ngô thì sao? Không ai nướng bằng bột ngô?

[Tanya]

Tanya! Mình nướng bằng ngô: 1/4 bắp, 1/4 c / h, 1/2 bột hảo hạng. Tôi không thích nó chút nào - hóa ra nó quá đặc và ẩm. Giống như một loại lúa mạch đen tốt. Tôi cho bánh mì này vào bánh quy giòn. Và lúc đó preenzyme đã hoạt động.

Và tôi cho tất cả men và preenzyme men vào lò có bật đèn. Ít nhất thì họ đã bắt đầu chơi.
Còn một ít men húng quế thì đứng yên (mình để tủ lạnh, tưởng vì trời lạnh nên hoạt động sống sẽ chậm lại, nhưng không) - có mùi aceton, mình phải đổ đi.

Các cô gái ơi, bây giờ tôi làm nóng pre-enzyme không phải trên tấm sưởi mà trên máy ổn áp. Hơi ấm nhưng hình như nhiệt độ vừa đủ (trong nhà làm mất nhiệt kế, không đo được), mình đặt hũ ngay trên ổn áp, trùm khăn ấm lên trên, mọi thứ vừa vặn. qua đêm trong phòng mát.
Gần đây tôi đã nhào bột cho bánh mì quá mềm, cuộn tròn một ổ bánh, nó hơi bò trong quá trình tráng bánh và nướng. Nhưng không khí nó hóa ra lại ngon và ngon làm sao! Tôi đã quên điều đó sớm để đi biển trong bộ đồ bơi và ăn ổ bánh này trong một ngày (một mình)

Zhenya, bạn không sợ rằng preenzyme sẽ chạy đến bộ ổn định sao? Chồng tôi sẽ đóng đinh tôi vì điều này ngay tại chỗ ...

Vooot! Xem bạn thích bột mềm như thế nào. Đó là lý do tại sao tôi nướng trong khuôn nhôm - tay tôi rất móc nên chắc chắn sẽ không tạo thành ổ, và bột sẽ không cho ra. Như vậy có được không khí ổ bánh!
Tái bút Tôi thậm chí không nhớ áo tắm ...

[Venera007]

Còn bột lúa mạch đen hay bột ngô thì sao? Không ai nướng bằng bột ngô?

Venera007, Tanya, bột lúa mạch đen làm bánh mì tuyệt vời! Tôi nướng. Nói chung, loại men này thích lúa mạch đen và bột mì cấp thấp.

Các cô gái ơi, bây giờ tôi làm nóng pre-enzyme không phải trên tấm sưởi mà trên máy ổn áp.

Zhenya, ở đây mọi người của chúng ta sẽ tìm thấy một lối thoát ở khắp mọi nơi! Làm tốt! Và ổn áp của chúng tôi là không tải, vì điện áp là bình thường trong làng. và vì vậy nó sẽ được điều chỉnh chính xác. Nhưng tôi sẽ ghi nhớ. Đột nhiên, một ngày nào đó nó sẽ có ích.

Tôi đã sớm quên rằng đi biển trong bộ đồ bơi và ăn ổ bánh này trong một ngày (một mình)

Zhen, thôi nào ... Chắc có nhiều người tốt lắm. Và nó thực sự khó cưỡng lại một thanh tươi!

Zhenya, bạn không sợ rằng preenzyme sẽ chạy đến bộ ổn định sao? Chồng tôi sẽ đóng đinh tôi vì điều này ngay tại chỗ ...

Nastya, khi tôi nghi ngờ rằng bột có thể thoát ra, tôi đã cho nó vào một cái hộp lớn hơn. Vì vậy, bạn có thể chơi nó an toàn. Bạn không thể làm gì để nướng bánh thành công!

[Zhenya]

Zhenya, chà, anh ấy là bánh mì tươi, chính tôi nhào bột mới nướng mỗi lần một nửa dùi cui. Chà, không cưỡng lại được, ngày nào không nướng cũng tốt ...
Và áo tắm, áo tắm đó ... Có lẽ mùa hè sẽ mưa và nó sẽ không có ích .. Và chúng tôi sẽ không bay ra biển trong năm nay.