Bánh mì chua với tỏi, khoai tây và các loại thảo mộc đã được chứng minh

[Bột chua]

Bánh mì chua với tỏi, khoai tây và các loại thảo mộc đã được chứng minh

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột chua lúa mì 100% hoạt tính ẩm	300 gam
Khoai tây nghiền	200 gam
Bột mì loại 1	420 gam
đánh vần	130 gam
Nước	250 gam
muối biển tốt	14 gam
dầu thực vật b / s	2 muỗng canh. thìa
các loại thảo mộc đã được chứng minh	2 muỗng cà phê
tỏi	1 răng vừa
nấm men khô	1 gam

Phương pháp nấu ăn

• Bột chua chán ăn 5-6 giờ trước khi nhào 50 * 140 * 140.
• Bột.

• Luộc chín khoai tây, làm chín khoai tây nghiền. Cho dầu, rau thơm và tỏi vào máy xay nhuyễn. Để lại mat. Trộn men, nước, bột mì với men nở vào. Nhào hỗn hợp thô và để trong 20-30 phút.

• Thêm khoai tây nghiền và muối vào bột. Nhào. Tổng thời gian thực hiện là 15 phút. Bột rất mềm, dàn trải.

• Vo tròn bột bằng tay đã thoa dầu. Đặt trong một thùng chứa, cũng được bôi trơn bằng dầu. Lên men 1,5 giờ. Kéo căng một lần ở giữa quá trình lên men.

• Lên men giữa.

• Trước khi đổ khuôn.

• Chia bột thành hai phần. Tạo thành hai ổ bánh có hình dạng bất kỳ. Đặt đường may lên phía trên tấm lót trong giỏ.

• Kiểm tra dưới lớp giấy bạc trong 1,15-1,30 giờ. Lật các tấm giấy trắng lên giấy nướng. Tạo vết mổ. Cô ấy nướng trong một chiếc đĩa có nắp được làm nóng trước bằng lò nướng đến 240 độ, trong 15 phút đầu tiên dưới nắp. Sau đó, tôi mở nắp, giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm. Tổng thời gian nướng của tôi là 40 phút. Đậy bằng giấy bạc nếu mặt trên bánh mì bắt đầu ngả màu nâu nhiều.

• 
• Chúng tôi lấy nó ra, để nguội trên giá dây, cắt nó và ăn một chiếc bánh mì thơm.
• 

Món ăn được thiết kế cho

2 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, máy trộn

Ghi chú

Công thức bánh mì được lấy ở đây không thay đổi 🔗.

Tôi đang chết vì bánh mì của bạn đơn giản - đây là một món quà từ một người và một sự tinh tế đáng kinh ngạc cho bột nhào !!!

Rất tốt!

[Ol]

Ol, à, cô ấy đã chở tôi đi thẳng vào sơn! : girl_red: Cảm ơn bạn vì những lời như vậy. : a-kiss: Trên diễn đàn của chúng ta, mọi người đều rất tài năng!

[Galinka!]

Galinka!

[ang-kay]

ang-kay, nghe đây, tôi xin chân thành, nếu không thích tôi sẽ không nói gì, nhưng ở đây tôi không thể im lặng được !! Vì vậy, tôi sẽ đào vào các lớp vỏ và vụn bánh, chọn một phần của mảnh vụn và cho chồng tôi ăn. Một lớp vỏ dầu ô liu, các loại thảo mộc và chỉ là một cái cốc (đơn giản từ thời thơ ấu) đựng nước suối lạnh ... mmmm! Bây giờ bạn có thể tưởng tượng tôi yêu bánh mì ngon như thế nào !!!

[Olga,]

Olga,Tôi không nghi ngờ sự chân thành.

Teppa bạn có thể tưởng tượng tôi yêu bánh mì ngon như thế nào không !!!

Họ nói rằng một người chỉ được cho ăn bằng vỏ bánh mì và nước không phải là vô ích. Và nếu bánh mì ngon, thì thực sự không cần gì khác. : girl-vâng: Cả ngày bạn cắt một miếng rồi nhai không hết.

Angela, tôi thậm chí không muốn nói bất cứ điều gì. Bạn có thể nhìn vào bánh mì như vậy không ngừng.

[Thiên thần]

Bạn có thể nhìn vào bánh mì như vậy không ngừng.

Thiên thần, và tôi rất vui với ổ bánh của bạn - chúng đẹp làm sao!
Bạn có tưởng tượng được vỏ bánh ngon và giòn như thế nào không?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Manyasha!Cảm ơn các cô gái vì những lời khen ngợi!

Khen ngợi, khen ngợi! Tôi hài lòng! Và càng nhiều càng tốt!

Làm sao bạn có thể không khen ngợi, khi bạn không thể rời mắt khỏi bức tranh. Nếu bạn ở gần, thì bạn không thể xé răng khỏi ổ bánh (cho đến khi nó kết thúc)

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, chắc chắn rồi!

SPELTA là một trong những kiểu đánh vần .... chúng tôi thậm chí không có dấu vết của nó ... cái gì để thay thế cho công thức của bạn? có thể cho lúa mì nguyên hạt? (có sẵn)

[Evgeniya]

Evgeniya, bạn có thể sử dụng bột mì nguyên hạt.Tất cả mọi thứ là chính xác.

nhưng nếu nướng trong máy làm bánh mì thì có hết không ??? Với lò nướng của tôi ... thần kinh cũng vậy

[Svetlana]

Svetlana, Tôi nghĩ rằng nó sẽ bật ra trong chương trình dài nhất có. Và tôi sẽ thêm nửa gram men nữa để bảo hiểm ..

nửa gam men được thêm vào để bảo hiểm ..

một nửa trà thìa? bạn có thể đưa ra cho người Pháp. nhào bột, là 3,5 giờ với nhào, và sau đó để nướng 1,1-1,20.
Và số lượng sản phẩm hoặc là giảm một nửa ?? Có 2 ổ bánh ra lò.

[Svetlana]

Svetlana, cho tổng cộng 1,5 gam vào toàn bộ lượng bột. Đây là hơn một nửa muỗng cà phê. Bột thô thu được cho phần này hơn 1300 gram. Tôi không biết máy làm bánh mì của bạn được thiết kế với trọng lượng nào. Bạn có thể lấy một nửa hoặc 70 phần trăm định mức công thức. Chế độ bánh mì Pháp sẽ làm.

Ơ, Chúa ban cho những con người nhỏ bé, những cây bút nhỏ không bị cong vẹo, mọc đúng cách, exh! Ngay lập tức ... Được rồi, tôi sẽ tập làm bạn với men, Angela, hãy nói cho tôi biết vẻ đẹp của bạn là gì!

[Ilona]

Ilona, tay cầm là bình thường, giống như của mọi người khác. Nhưng tất nhiên, cảm ơn vì những lời khen ngợi!

cho tôi biết về vẻ đẹp của bạn men nào!

Tôi có "vĩnh cửu". Trồng trên lúa mạch đen, và sau đó cho ăn quá nhiều trên lúa mì nguyên cám.

Bánh mì sẽ trở nên đẹp mắt) hồng hào và có lớp vỏ giòn)) hương vị rất nguyên bản, tôi thích nó. Chỉ có điều, đối với tôi thì có vẻ như cho quá nhiều nước vào bột (loại bột cấp một của tôi chất lượng không tốt lắm và không có nhân - tôi chỉ cho 550 gram bột cao cấp vào). Bánh mì có những lỗ rất lớn bên trong.

[Olga]

Olga, cảm ơn vì đã chia sẽ kinh nghiệm của bạn. Nước cần được điều chỉnh tùy theo bột của bạn, mặc dù tôi dường như cố gắng làm cho mọi thứ trở nên rõ ràng. Gluten có thể được mua và thêm vào bột mì để cải thiện chất lượng của nó.

Gluten có thể được mua và thêm vào bột mì để cải thiện chất lượng của nó.

Tôi có panifarin. Chúng không giống nhau?)

Không giống như vậy, nhưng 0,5-2% của nó trên mỗi kg bột cũng có thể.