Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Các cô gái ở đây là một báo cáo về kem chua của tôi:
kem được dùng 11% + 20% với lượng bằng nhau. 2 muỗng cà phê kem chua President 30%. Tôi đã đưa nó vào MV trong 6 tiếng đồng hồ với độ trễ lúc 9 giờ sáng, lúc 9 giờ sáng, cô ấy nói với tôi, họ nói rằng tôi đã sẵn sàng, và sau đó mắt tôi bắt đầu tròn xoe: đồ trong bát thủy tinh của tôi dày quá !! ! (tốt, đừng cười tôi, đây là lần đầu tiên tôi làm điều này) Tôi đã thử nó, rất yếu! dấu vết từ chiếc thìa vẫn còn. Nhưng nếu Lina nói mất 7-8 tiếng thì mình vẫn bật và đúng 2 tiếng sau gọi chồng tắt.
Veronichkaaaa, không có gì (tất nhiên từ lời nói của anh ấy) không phân tầng, nếu không tôi đã nghĩ, tôi đã phá hỏng nó ...
Lina, gửi ATP cho bạn, tôi đang mong chờ đường mòn. công thức sản xuất các sản phẩm sữa lên men.

Hôm qua có bán kem 35, nếu chỉ làm kem chua từ họ thì sẽ thành ra vị béo, hơi đặc, mình thích phô mai que với kem chua, không, ngược lại mình thích kem chua phô mai que. (một ít pho mát nhỏ được ngâm trong kem chua), và tôi cần loãng hơn một chút - 20% hoặc 25% rất phù hợp với tôi.

Oksana, thậm chí 15% hóa ra là rất dày, chiếc thìa đáng giá.

Và sau đó cô ấy sẽ cung cấp cho huyết thanh và nó sẽ có thể can thiệp vào nó - nó sẽ mỏng hơn. Cảm ơn Checkmark, lần sau mình sẽ lấy thêm 10% nữa.

và tôi thích phô mai tươi với kem chua

Tôi thích kem chua với pho mát

Và đây là món khoái khẩu của chồng tôi

Galya, thật tuyệt vì điều gì đã xảy ra! Các loại kem khác nhau được chuẩn bị vào những thời điểm khác nhau. Một khi chúng ta đã đến mức họ đứng suốt 9 tiếng đồng hồ, lũ khốn nạn! Tôi đã muốn gửi mọi thứ vào một cái thùng, nhưng trong nửa giờ qua, mọi thứ đã dày lên. Và sữa chua nữa, từ 3,5 đến 7 tiếng ... Và từ sữa cùng nhãn hiệu! Bạn có thể nấu kem chua ngay lập tức trong lọ. Chỉ có điều chính là nhặt chúng theo chiều cao để MV khép lại.

Lina, đã mua kem 35% 0,35 lít và 10% 0,5 - liệu có ổn không?

Khỏe! Cái này có thể bị chặt bằng rìu

Chỉ cần nói với các cô gái, tôi cần phải để kem và kem chua trong lọ, hoặc điều này có thể được thực hiện trong một bát?

Luda, nó có thể được đựng trong một hộp đựng phù hợp - Tôi chỉ có một hộp nhựa có nắp. Và đặt một tấm bìa cứng mỏng ở đáy dưới thùng chứa, vì 40 * s có thể quá nóng, bạn cần ít hơn một chút.

Và tôi cũng không hiểu lắm: có nhất thiết phải trộn các loại kem có hàm lượng chất béo khác nhau không? Hoặc là có thể lấy một số một phần trăm?

Một phần trăm là có thể, và nói chung là hơn 10%. Gì thì độ béo của kem, độ béo của kem chua sẽ ra.

Nhưng nếu Lina nói mất 7-8 tiếng thì mình cũng bật và đúng 2 tiếng sau gọi chồng tắt.

Galya, tôi thấy rằng bê tông cốt thép sẽ chảy ra trong vòng 6 giờ, và đôi khi phải mất 8-9 giờ để giữ nó. Nó phụ thuộc vào loại kem.

Tôi rất là Svâng lời Tôi cẩn thận lắng nghe từng lời của các giáo viên))

ở phần tiếp theo. 6h mình sẽ xem lại, nếu nó đặc lại thì mình hoàn thiện và so sánh.

Nó được lấy theo nhiều cách khác nhau từ kem từ các nhà sản xuất khác nhau. Và đôi khi thậm chí một nhà sản xuất ...

mong chờ đường mòn. công thức sản xuất các sản phẩm sữa lên men.

Gal, bạn cảm thấy thế nào về sữa chua tự làm? Tôi đã có một công thức làm sẵn với bột chua Evitalia. Nếu bạn thích, tôi sẽ viết. Hóa ra rất ngon! Dày!

Luda, nó có thể được đựng trong một hộp đựng phù hợp - Tôi chỉ có một hộp nhựa có nắp. Và đặt một tấm bìa cứng mỏng ở đáy dưới thùng chứa, vì 40 * s có thể quá nóng, bạn cần ít hơn một chút.

Linochka, cảm ơn! Tôi sẽ thử cách bạn viết. Rốt cuộc, thiết bị đã được 4 năm tuổi, và tôi chưa bao giờ sử dụng nó. Đây chỉ là người chồng cho Kem "lái" vào TP.

Veronica, bạn và tôi để chế độ Yogurt trong 6 tiếng, nó đã đặc sệt rồi, nhưng tôi quyết định thêm 2 tiếng nữa, tôi đã có một bát salad thủy tinh có đáy dày. Tôi sẽ xem cô ấy cảm thấy thế nào vào buổi tối, sau đó tôi sẽ thử vào lúc 6 giờ.

Một phần trăm là có thể, và nói chung là hơn 10%. Gì thì độ béo của kem, độ béo của kem chua sẽ ra.

Vâng, cảnh sát trưởng, bạn đã hiểu nó!

Luda, nhưng nó không hợp với bột chua sữa chua ... Chồng tôi ăn, nhưng nó chua đối với tôi và thế là xong! Tôi làm ngu ngốc với Activia không có phụ gia, 10-12 lần tôi lên men với ly sữa chua cuối cùng của mẻ, và sau đó tôi mua một hũ mới. Tôi đã thử nó với Bio-max, hóa ra là không. Nó cũng tốt với Agusha.

bạn cảm thấy thế nào về sữa chua tự làm

Mình định làm lâu rồi nhưng không tiết kiệm được hũ nhỏ mà đựng trong hũ sữa đông như Danissimo thì có làm được không nhỉ ??

Tôi đã thử nó với Bio-max, hóa ra là không. Nó cũng tốt với Agusha

t. về. bạn có thể tìm hiểu chất lượng của sản phẩm)))

nhưng nó không suôn sẻ với men sữa chua ...

Veronica, tôi không thích chua. Và với Evitalia, điều đó hóa ra không hề chua chát. Điều chính là chọn đúng thời điểm.

Mình định làm lâu rồi nhưng không tiết kiệm được hũ nhỏ mà đựng trong hũ sữa đông như Danissimo thì có làm được không nhỉ ??

Galya, hãy xem những bức ảnh hôm nay của tôi - Tôi trả lời Natasha. Tôi pha 3 lít trong một cái chảo cùng một lúc. Ít hơn là có thể. Và sau đó tôi đóng gói mọi thứ trong lọ.

Galya, để kem chua Handmade ở 35 độ, thành phẩm cuối cùng sẽ mềm hơn. Ở tuổi 40 thì hơi chua ngoa, 40 là quá nhiều với cô ấy, 38 sẽ là ... Nhưng nói chung, hãy so sánh xem bạn thích cái nào nhất. Tôi làm điều đó trên Thủ công. Và phô mai tươi cũng có trên tay.
Đến cửa hàng, mua cốc dùng một lần thông thường 180 ml hoặc 200 ml, có nắp vặn nhỏ phù hợp với chúng, như từ đồ hộp Veresovsky. Những chiếc cốc này phát triển chiều cao một cách hoàn hảo trong Brand, nó có 7 miếng, chỉ một lít sữa và một số loại bột chua. Chúng tôi ăn 6, chúng tôi để lại thứ 7 để ly hôn. Những chiếc cốc này đã được giữ hơn sáu tháng, chỉ cần rửa và thế là xong. Và đừng làm xước cốc. Hoặc bạn có thể dùng giấy bạc bọc kín từng thùng.
Bạn cũng có thể làm trong lọ sữa đông, nhưng không có lợi, sẽ không vừa nhiều, chiều cao lại nhỏ. Và đậy bằng giấy bạc, nếu không nước ngưng tụ sẽ nhỏ giọt.

Luda, chà, thật chua đối với tôi với bất kỳ loại men nào! Và bạn có thể nạp cả tấn đường - dù sao cũng không sao! Còn chồng tôi thì nói rằng tôi khoe, không có gì chua mà rất ngon.

Luda, chà, thật chua đối với tôi với bất kỳ loại men nào!

Vâng, nó có nghĩa là bạn có những đặc điểm như vậy của cơ thể. Nói chung, tôi cố gắng ăn sữa chua không đường, với một số loại granola. Còn chồng tôi rất thích chua, nên nhìn chung anh ấy hay nghĩ ngọt. Nhưng anh ấy cũng bỏ đường một cách cẩn thận.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, cảm ơn bạn về khoa học
Luda, cảm ơn bạn cũng vậy !!

bạn cảm thấy thế nào về sữa chua tự làm

Galya, sau đó tôi cũng làm sữa đông mềm từ sữa chua này. Độ ngon không thể tả.
Đúng, ngay bây giờ chuyên gia của chúng tôi sẽ chỉ trích chúng tôi. Anh ấy sẽ nói rằng sữa chua bằng que của Bulgari. Tôi đồng ý, nhưng men của chúng tôi cũng có đủ vi khuẩn có lợi. Do đó, một cách đơn giản, tôi gọi đây là sữa chua nếp cẩm.

Luda, cảm ơn bạn cũng vậy !!

Cảm ơn bạn về điều gì? Tôi chưa hỏi công thức ...

[các sản phẩm sữa tốt cho sức khỏe sản xuất tại gia]

Lyuda, cho đến khi chuyên gia của chúng tôi xuất hiện, chia sẻ, tôi không hỏi, tôi quyết định rằng nó giống như một dự đoán trước, bạn chỉ cần viết nó
Tôi công bố chủ đề của ngày: các sản phẩm sữa tốt cho sức khỏe sản xuất tại gia

Galya, điều gì vẫn chưa được bảo hiểm? Bạn có làm pho mát nhỏ trong phim hoạt hình không? Lyuda, viết nhanh công thức sữa chua đi, nếu không thì bộ máy của Galina không hoạt động!

Công bố chủ đề của ngày: các sản phẩm sữa sản xuất tại nhà tốt cho sức khỏe

Và tôi không có bộ máy, nhưng tôi nghĩ tôi có thể đương đầu mà không có nó.

Có, tôi không làm gì cả, nhưng Lina đã dạy kem chua
Xin Chúa ban cho sức khỏe của cô ấy)) và tất cả các bạn đã tích cực tham gia

Galya! Sữa đông: kefir 2 lít, hộp đa năng Hiệu 6051 ở chế độ Thủ công 75 độ 1 giờ 45 phút. Ngay trong bát. Dưa chua - vớt ra bát, để nguội. Sau đó vứt đi, cân trong tủ lạnh.Sử dụng huyết thanh. Nếu 3 lít thì 75 độ 2 giờ. Không khuấy trong khi nấu, để bánh bị phồng. Bạn có thể trộn kefir và sữa.

Tôi vưa vàtào lao vô cùng ngạc nhiên về bản thân mình))))
Veronica, hóa ra, tôi có MB 37502 và có chế độ Thủ công, nhưng tôi chưa bao giờ sử dụng nó và thậm chí không biết rằng tôi có thể tự cài đặt nhiệt độ
Veronichek, Liên minh các Lực lượng Cánh hữu, đã vạch ra mọi thứ
Người tiếp theo ??

Và tôi đông lạnh kefir ngay trong túi, sau đó tôi đặt nó lên miếng gạc bằng gạc, nó dần dần rã đông, whey thoát ra ngoài, để lại phần sữa đông thơm ngon, tinh tế nhất.

À, tôi không có sữa chua và MV là MV đơn giản nhất, không có chuông và còi, nhưng là một món sữa chua hữu ích hotsa.

Lyuda, cho đến khi chuyên gia của chúng tôi xuất hiện, nói với tôi, tôi không hỏi, tôi quyết định rằng điều đó giống như một điều tiên quyết, bạn chỉ cần viết nó. Tôi tuyên bố chủ đề trong ngày: các sản phẩm sữa tốt cho sức khỏe sản xuất tại nhà

Lyuda, viết nhanh công thức sữa chua đi, nếu không thì bộ máy của Galina không hoạt động!

Các cô gái, nhanh chóng tôi có thể mà không có hình ảnh. Và với hình ảnh - vào buổi tối. Bạn biết tôi, tôi đi kèm với tất cả các công thức nấu ăn với hình ảnh. Và tôi cũng có đủ văn bản. Vậy bạn có khỏe không? Nhanh chóng hoặc với hình ảnh?
Vâng, trong khi bạn nghĩ, tôi sẽ cho bạn biết những gì bạn cần:
- sữa thường, tiệt trùng - 2 lít.
- Nước men Evitalia - có bán ở hiệu thuốc. Chúng ta cần quan sát dược sĩ lấy chai thuốc ra khỏi tủ lạnh. Nếu chúng không được giữ trong tủ lạnh, nó có thể bị hỏng. Và khi về đến nhà, bạn cũng cần cho vào tủ lạnh ở vị trí trên cửa ra vào (đã đóng chặt).
- một nhiệt kế thông thường để tắm cho em bé. Nó là mong muốn đơn giản nhất, không nhúng vào ếch-chuột.

Mọi người, ở đây có đủ mà không cần hình ảnh.
và sự khác biệt giữa một nền văn hóa bắt đầu đặc biệt và một hoạt động đã mua, chẳng hạn.

Veronica, làm tốt lắm! Tất cả mọi thứ đều đúng về phô mai. Lựa chọn của tôi là sữa + kefir (cả hai đều có hàm lượng chất béo tối đa, bạn có thể thêm 10% kem 200g) 1 chọi 1, ở 75-80 * C trong 1,5-2 giờ trong chế độ đa nhiệm, 15 phút trước khi kết thúc, cắt sữa đông thành một tấm lưới, gấp nó lên vải thưa, cân trong 2 giờ. Lựa chọn thứ hai - chúng tôi lên men sữa với kem chua 1 muỗng canh. l. 1 lít sữa, trộn đều, để ở 35 * -38 * C trong 6-8 giờ (tôi làm điều này vào ban đêm), cắt sữa đông thành lưới và nhiệt đến 75 * C trong 1,5-2 giờ. Hơn nữa, như là tùy chọn đầu tiên.
Ai chua "như sữa chua" - chúng tôi làm sữa nướng lên men - sữa nướng lên men với kem chua của chúng tôi 1-2 muỗng canh. l. cho 1 lít, trong 35-38 * Từ 6-8 giờ. Ria!
Tôi quên nói thêm - hàm lượng chất béo tối đa được khử trùng (tiệt trùng) siêu thanh trùng "lâu dài" được lên men tốt nhất. Thường được thanh trùng bằng kháng sinh và không được lên men, tốt hơn là bạn nên đun sôi trong vòng 1 phút, để nguội và lên men.

Trước khi kết thúc 15 phút, cắt sữa đông thành lưới, xếp lên vải thưa, cân trong 2 giờ.

Tôi xấu hổ, nhưng tôi vẫn sẽ nói, từ chỗ này, tôi không hiểu BẤT CỨ ĐIỀU GÌ

Gal, chúng tôi chỉ cần cắt cục máu đông bằng thìa hoặc dao thành các hình vuông 1x1 cm, sau đó váng sữa sẽ trôi đi tốt hơn. Sau đó, tôi đặt chảo, một cái chao vào đó, vải thưa thành 2 lớp trên đó, đổ tất cả mọi thứ ra ngoài, sau 30 phút tôi treo tấm vải thưa này ở các góc trên chảo trong khoảng 1,5 giờ. Tất cả - ở dưới cùng của váng sữa cho bánh mì, ở trên cùng của phô mai. Hàm lượng chất béo của phô mai tươi thường gấp 2,7-3 lần so với sữa được sản xuất - từ sữa có 3,2%, phô mai tươi có hàm lượng chất béo 9%.

ôi mẹ mia !!! Tôi không hiểu nó là loại cục gì
Xin lỗi, thân yêu, vì đã bắt tôi viết thêm

Mọi người, ở đây có đủ mà không cần hình ảnh. và sự khác biệt giữa một nền văn hóa bắt đầu đặc biệt và một hoạt động đã mua, chẳng hạn.

Galya, nó khác ở chỗ bạn biết bạn làm từ gì. Không có bất kỳ chất làm đặc hoặc chất bảo quản. Và luôn tươi mới. Ngoài ra, thành phần của vi khuẩn cũng khác nhau. Activia có cái riêng của nó, Evitalia có những cái khác. Nên thay đổi bộ nuôi khởi động định kỳ để cơ thể không quen. Và vi khuẩn sẽ khác. Tôi nấu từ Evitalia, Narine và Bifidumbacterin. Narina có vẻ hơi chua chát với tôi. Và loại sữa chua ngon nhất được lấy từ Bifidumbacterin.
Gal, tại sao tôi phải viết một công thức. Nhìn đây 🔗 Tất cả mọi thứ với hình ảnh và văn bản tốt.nếu có bất cứ điều gì, hãy hỏi tôi luôn luôn. Tôi sẽ giải thích những điểm khó hiểu. nhưng mọi thứ đều được viết tốt ở đó.
Chỉ cần lưu ý rằng việc chuẩn bị sữa chua từ tất cả các nền văn hóa ban đầu bao gồm 2 giai đoạn:
1. Chuẩn bị của mẹ nuôi. Về nguyên tắc, bạn có thể ăn sau khi nấu trong vòng 3 - 4 tiếng. Nhưng tôi đang để dành một lon cho đợt tiếp theo. Và tôi ăn phần còn lại.
2. Chuẩn bị sữa chua từ sữa mẹ ban đầu.

Lina, bạn có bị đuối sữa trong phim hoạt hình không? Mấy giờ rồi? Chồng tôi hỏi, tôi không chịu được sữa nướng, hồi nhỏ tôi say ... Và anh ấy có thể làm sữa nướng lên men (mà tôi cũng khó uống - khó thấy ...) ...
Về sữa tiệt trùng - đó là điều chắc chắn, sau hai đến thứ ba nó bị lên men, hoặc không có đường thoát ra ngoài, hoặc các mảnh vụn là chất kháng sinh. Tôi đã bị mắc kẹt với Belarus, từ nó và "thích sữa chua", và từ kefir, pho mát tươi là tốt.
Tôi nhớ ra điều gì đó, câu hỏi về sữa chua đã được nêu ra trong chủ đề hấp dẫn ...
Và pho mát multi Cottage là một câu chuyện cổ tích! Galya, tiếp tục! Chờ sẽ nói - một lần nữa ...

Lina, bạn đang uống sữa trong phim hoạt hình à? Mấy giờ rồi?

Veronica, có thể là vô số (đun sôi 88 * C trong 6-8 giờ hoặc 1 phút sôi, sau đó bọc lại và để trong 6-8 giờ), hoặc bạn có thể hầm tiệt trùng.

[paramed1]

paramed1Vâng, tôi phải nói như nó là, chúng ta không có nơi nào không có mặt dây chuyền, đây là một động cơ cho một lối sống lành mạnh). Bỏ cái ghim lăn hiện tại đi, chỉ là một cái ghim lăn, cái ghim lăn (càu nhàu)

ôi mẹ mia !!! Tôi không hiểu nó là loại cục gì

Galya, sữa đông là một khối lượng tương đối đặc của sữa chua, sữa nướng lên men, thu được trong quá trình nấu. Nó (cục máu đông) ở trên cùng, và ở dưới cùng, dưới nó là huyết thanh. Nếu bạn bắt đầu khuấy, bạn sẽ thấy ngay sữa đông và váng sữa này. Đừng lo. Nếu bạn làm, bạn sẽ thấy.

Lyudochka, vâng tôi đã hiểu rồi))))

[lappl1]

lappl1, chúng tôi uống trà, nhưng tôi vẫn pha với màu đen, tôi quen rồi.) Tôi có một câu hỏi cho bạn, bây giờ tôi đang đứng trước sự lựa chọn của máy liên hợp hoặc máy xay thịt, loại máy xay thịt bạn có. Phải chọn lá nào nhai kỹ, để được lâu: gái-vâng: Chắc chỗ họ viết rồi, miễn cho em hỏi.

vâng, tôi đã hiểu rồi))))

Tôi đã hiểu, sau đó trên ván trượt và về phía trước ... lên men vì sức khỏe ... sữa

lên men cho sức khỏe

Lina, bạn có bao nhiêu kính hôm nay?

Nếu bạn bắt đầu khuấy, bạn sẽ thấy ngay sữa đông và váng sữa này.

Galya, nhưng bạn không cần phải trộn lẫn. Bạn chỉ cần dùng dao cắt khối sữa chua thành phần dưới cùng. Tôi không cắt nhuyễn như Lina. Tôi cắt các hình vuông đi 5 cm. Và nói chung, từ "cắt" là điều kiện ở đây. Dao di chuyển dễ dàng theo cách này từ mép chảo sang mép tiếp theo. và do đó bạn phải đi khắp miếng sữa chua, giữ con dao vuông góc với bề mặt của sữa chua. Khi đó huyết thanh sẽ dễ tách hơn. Bạn không cần tạo lưới nhưng khi đó serum sẽ tách ra lâu hơn.

Lina, bạn có bao nhiêu kính hôm nay?

Cho đến nay 2 cái được viết ở bên phải, chưa được viết ở bên trái ... nhưng mọi thứ đều ở phía trước (hay đúng hơn là ở bên cạnh, chúng tôi có một tủ khóa ở đó)

soooo. Tôi không hiểu .. (một lần nữa tôi không hiểu), vì vậy Lina đã viết về pho mát nhỏ!