Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[Ludmila]

Ludmila,
Cảm ơn bạn vì sự chào đón nồng nhiệt và phản hồi nhanh chóng!
Tôi sẽ thử dâu đen trước, mặc dù có rất nhiều cây chó đẻ trong rừng và cũng rất hấp dẫn
Có một vấn đề với các khu vườn lân cận: mọi người đều phun thuốc hóa học cho cây của họ (chúng tôi có vườn đào ở đây), không hiểu sao tôi không muốn lấy lá của những cây như vậy để làm trà. Nhưng bạn có thể thu thập lá từ cây táo trong một khu vườn bỏ hoang, không ai rắc bất cứ thứ gì ở đó trong 10 năm. Hầu như không có gì trên trang web của nó, chỉ có cây hắc mai biển và bạc hà hoang dã với quả mâm xôi.
Tôi sẽ cố gắng, nếu có kết quả xứng đáng, tôi sẽ hủy đăng ký

[Nilda]

Nildatất nhiên, bạn không nên lấy lá của cây bị phun thuốc. Và cây táo với quả mâm xôi của các cô gái hóa ra rất tốt.

Tôi sẽ cố gắng, nếu có kết quả xứng đáng, tôi sẽ hủy đăng ký

Bạn có thể hiểu toàn bộ hương vị và hương thơm của trà không sớm hơn một tháng. Tất nhiên, bạn có thể uống nó ngay lập tức, nhưng sau khi ủ trà thì không thể nào sánh được.
Chúc bạn may mắn !

Làm thế nào thị hiếu thay đổi!

Vâng! Gần đây tôi cũng đã pha trà đen mua ở cửa hàng và ... tôi không có thời gian để uống! Chà, không ngon và thế là xong! Và trên "những chú mòng biển của riêng tôi", một vài người nữa đã "mắc câu"

Có, thị hiếu thay đổi :-)
Gần đây tôi được tặng một loại trà đen hương anh đào (ngon, xứng tầm hàng hiệu). Tôi đã pha nó, nhưng tôi không thể hoàn thành nó - tôi cảm thấy như đang uống nước hoa! Và trước đây, tôi nghĩ, với niềm vui, tôi sẽ "uống" trà như vậy)

[Linga]

Linga, vì vậy nó là nước hoa, người ta có thể nói, là. Rốt cuộc, nếu sản phẩm được viết "có hương thơm", điều đó có nghĩa là hương thơm nhân tạo đã được thêm vào, và không có trường hợp nào là tự nhiên. Vì vậy, chúng tôi nuốt nó là không rõ ràng những gì. Tất nhiên, không phải chúng tôi, chúng tôi bây giờ rất thông minh-hợp lý! Đây là Lyudmila của chúng tôi âm thầm làm trà bao nhiêu năm, nhưng chúng tôi chỉ tách ra trong năm nay! Không có gì, hãy lấy cái còn thiếu!

[Marinochka]

Và trên "những chú mòng biển của riêng tôi", một vài người nữa đã "mắc câu"

Marinochka, Làm tốt lắm ! Một kệ máy pha trà đã đến ...

[Linga]

Gần đây tôi được tặng một loại trà đen hương anh đào (ngon, xứng tầm hàng hiệu). Tôi đã pha nó, nhưng tôi không thể hoàn thành nó - tôi cảm thấy như đang uống nước hoa! Và trước đây, tôi nghĩ, với niềm vui, tôi sẽ "uống" trà như vậy)

Linga, Tôi nhớ họ cũng đã cho tôi cùng một loại trà như thế nào. Cô gái vui mừng vì đã làm hài lòng tôi về món quà ... Tôi rất hài lòng, ngây thơ nghĩ rằng có siêu trà ... Nhưng thật ra ... cùng một loại nước hoa!

Đây là Lyudmila của chúng tôi âm thầm làm trà bao nhiêu năm, nhưng chúng tôi chỉ tách ra trong năm nay! Không có gì, hãy lấy cái còn thiếu!

Veronica, nên tôi đã nghĩ rằng công thức này không thể không có trên Bread Maker ... Vâng, và cho đến mùa đông năm ngoái tôi chỉ "ngồi" trong các chủ đề về bánh mì. Và khi tôi bắt đầu pha trà vào tháng 5, tôi quyết định tìm trà cây phong, cây thông và cây phỉ trên Máy làm bánh mì, vì chúng mới đối với tôi trong năm nay. Và tôi rất ngạc nhiên rằng không có công thức nấu ăn nào không chỉ từ các loại cây được liệt kê, mà ngay cả từ trà liễu. Ngay cả khi tôi trình bày công thức, tôi không nghĩ rằng sẽ có ai quan tâm đến nó. Và, tất nhiên, bây giờ tôi vô cùng vui mừng vì có rất nhiều cô gái đã "say mê" hoạt động thú vị này và món trà ngon lành, tốt cho sức khỏe.

Thưởng thức Làng, tôi có thể uống không ngừng !!!!! đây là một cái gì đó với một cái gì đó

Và tôi ... Hơn nữa, "Làng" trong bất kỳ bố cục và tỷ lệ nào ...

Lyudochek,

Thật là may mắn khi tôi làm được mẻ trà “đồng quê” cuối cùng từ tủ đông trước khi kết thúc. Buổi tối treo trà cho hóng gió, sáng hôm sau bếp lửa tắt ngúm, khói bây giờ không có bếp, hay nói đúng hơn là không có lò nướng. Không trà, không bánh gừng

Có một điều tốt là ... trà làm ấm tâm hồn

Anyutaaaa! Làm thế nào như vậy! Sau đó là lò vi sóng ... Bây giờ là lò nướng ... Bạn bị bỏ lại mà không có bất kỳ "tay" ... Và bạn sẽ làm gì?

Lyudochka, và tôi đã quyết định (vì thực tế là ở đây rất lạnh, nhưng vẫn không có sưởi) để thử mỗi ngày một con mòng biển mới chuẩn bị cho mùa hè.
Hôm nay nó là dâu tây. Tôi thậm chí không biết phải so sánh nó với cái gì - mùi thơm là dâu tây-mật ong-mận. Thật là một mùi hương mùa hè mềm mại, sền sệt và đầy nắng! Chà, anh ấy thậm chí còn vượt qua cả quả mâm xôi! Và màu sắc là vàng đậm tuyệt vời!
Lyudochka, cái này dành cho bạn

Tôi sẽ thử tất cả các loại trà của mình ở dạng solo và mùa hè năm sau tôi sẽ biết mình phải tập trung vào điều gì! (lấy gì mẹ chồng ở nhà rặt dọn dẹp - cho bằng được chè ngon!). Vâng .... Tôi đã chỉ uống màu xanh lá cây đơn giản nhất trong cửa hàng, và Chúa cấm, không có hương vị, nhưng sau trà và màu xanh lá cây của chúng tôi, tôi thực sự không muốn.

sau khi mòng biển và màu xanh lá cây của chúng tôi không muốn rất nhiều.

Irina, nếu bạn là người yêu thích trà xanh thì hãy pha trà xanh "của chúng ta" nhé!

[Ira]

Ira, Tôi có lẽ hạnh phúc hơn với bạn! Vì rất vui khi có những báo cáo như thế về trà. Uống đi, thân yêu, khỏe mạnh và mạnh mẽ hơn.
Và điều này nữa, vì niềm vui của bạn:

Và cô ấy thật là một quả dâu tây ... Thật ngạc nhiên, nói một cách nhẹ nhàng ... Cô ấy cũng đi vào vị trí yêu thích của tôi ... Và quả mâm xôi rất tốt trong hỗn hợp, làm cơ sở. Tôi sử dụng nó vào tháng 9 thay vì fireweed khi nó kết thúc. May mắn thay, chúng tôi có nhiều cây cỏ cháy đang phát triển.

Vâng .... Tôi đã chỉ uống màu xanh lá cây đơn giản nhất trong cửa hàng, và Chúa cấm, không có hương vị, nhưng sau trà và màu xanh lá cây của chúng tôi, tôi thực sự không muốn.

Bạn sẽ thấy, chẳng bao lâu nữa bạn sẽ hoàn toàn từ bỏ nó.

pha trà xanh "của chúng tôi"

: girl-th: Vì vậy ... tôi đã bỏ lỡ một cái gì đó ở đâu đó. Tôi có thể có một liên kết?

Irina, nếu bạn là người yêu thích trà xanh thì hãy pha trà xanh "của chúng ta" nhé!

Có, bạn có thể, nếu bạn không lên men lá, và ngay sau khi héo và xoắn, hãy để chúng khô. Tôi hầu như không làm điều gì đó như vậy. Nhưng nó sẽ là cần thiết ...

Vâng, hiểu rồi, Cảnh sát trưởng! Không, nó không thú vị. Giảng đường được làm khô như vậy, nhưng tôi sẽ không nói rằng chúng rất ngon hay thơm. Đối với tôi, dường như trong trà của chúng tôi, nhân vật chính là Madame FERMENTATION, cô ấy chơi hết trà!

đối với tôi dường như cần phải lên men một chút)
(trứng sinh viên dạy thịt gà giáo viên)

[Mục tiêu chính trong sản xuất trà xanh là để sửa chữa lá xanh, cần xử lý nhiệt; ở các nước sản xuất trà truyền thống, phương pháp rang hoặc hấp lá trà thường được sử dụng hơn]

Vì vậy ... tôi đã bỏ lỡ một cái gì đó ở đâu đó. Tôi có thể có một liên kết?

Ira, nhưng không có tài liệu tham khảo. Chúng tôi đã không. Công nghệ sản xuất chè xanh khác với công nghệ sản xuất chè đen ở chỗ không có quá trình lên men. Và có một quá trình hấp hoặc rang sơ bộ lá sau khi thu hái. Đây là một trích dẫn từ một cuốn sách về nó:

Chè xanh được sản xuất từ ​​nguyên liệu tương tự như chè đen, nhưng trong quá trình sản xuất chè xanh, thay vì quá trình làm héo và lên men, các enzym oxy hóa khử bị bất hoạt dưới tác dụng của nhiệt (rang, hấp, cố định bằng không khí nóng, v.v.).
Làm trà xanh ở Trung Quốc, Nhật Bản và Ấn Độ. Bởi vì Mục tiêu chính trong sản xuất trà xanh là để sửa chữa lá xanh, cần xử lý nhiệt; ở các nước sản xuất trà truyền thống, phương pháp rang hoặc hấp lá trà thường được sử dụng hơn.
Phương pháp pha trà xanh của người Trung Quốc chủ yếu dựa trên việc nướng lá, trong khi phương pháp hấp được ưa chuộng ở Nhật Bản. Trong cả hai trường hợp cùng một mục tiêu được theo đuổi: phá hủy các enzym, cố định màu xanh lá cây, phá hủy mùi của cây xanh tươi và tạo cho lá một số đàn hồi.
Phương pháp nướng bánh Bao gồm thực tế là một chiếc lá mới hái được ném vào braziers (nồi hơi bằng kim loại hình bán cầu), đun nóng bằng củi hoặc than, và nhanh chóng dùng que khuấy trong ba phút để không bị cháy. Khi rang, lá trà được làm nóng đến 80–90 ° C và độ ẩm của chúng giảm 5–7%. Trong thời gian này, tấm trở nên mềm hoàn toàn và giảm thể tích 2 lần so với ban đầu. Sau đó, lá sẽ bị quăn nhiều hơn so với trong quá trình sản xuất trà đen, để có được vẻ ngoài cong hơn.
Phương pháp hấp nằm ở chỗ một cái rổ chứa đầy một tấm có đáy đục lỗ được đặt cách bề mặt nước sôi nửa phút ở một khoảng cách nhất định. Thao tác này nên được thực hiện một cách thận trọng, vì hấp không đủ có thể ảnh hưởng đến hương thơm và các đặc tính khác của trà xanh.
Cả hai phương pháp này đều có mặt tích cực và tiêu cực của chúng. Tuy nhiên, các thí nghiệm so sánh về sản xuất trà xanh lâu năm bằng rang (phương pháp Trung Quốc) và bằng cách hấp (phương pháp Nhật Bản) cho thấy phương pháp điều chế của Trung Quốc khó hơn về mặt kỹ thuật, nhưng vẫn có thể thu được trà xanh chất lượng cao.

Tôi nhớ: Oksana-Loksa đã làm một việc như vậy ... Nhưng không ... Cô ấy đã cố pha trà đỏ.

đối với tôi dường như cần phải lên men một chút

Tôi nghĩ là có. Nếu không, nó sẽ không phải là trà, mà là truyền lektrav hoặc chỉ là các loại thảo mộc. Và nó sẽ có mùi như cỏ khô nếu không có quá trình lên men.

Tôi nghĩ là có. Nếu không, nó sẽ không phải là trà, mà là truyền lektrav hoặc chỉ là các loại thảo mộc. Và nó sẽ có mùi như cỏ khô nếu không có quá trình lên men.

Nó sẽ không ... Bởi vì nướng trong lò hoặc hấp trong một thời gian ngắn làm cho tấm khác nhau.

không có quá trình lên men. Và có một quá trình hấp hoặc rang sơ bộ lá sau khi thu hái.

Aha! Chà, vẫn đang xử lý! Hấp hoặc rang rất có thể cũng được thiết kế để phá hủy tế bào và hình thành các chất thơm hòa tan, ngay cả khi không bị lão hóa thêm. Bởi vì. rằng chỉ đơn giản là làm khô tác dụng của trà không mang lại, đặc biệt không phải đối với trà, mà đối với lá và thảo mộc.

Đây là nhiệm vụ của chúng tôi cho mùa tiếp theo - làm trà xanh ...

nó diễn ra như thế nào.
Trân trọng, học sinh.

Aha! Chà, vẫn đang xử lý!

Có ... Nhưng dễ hơn nhiều so với lên men. Tôi không hiểu tại sao trà xanh trong các cửa hàng lại đắt hơn thế nữa ???

Trân trọng, học sinh.

E-không ... Bây giờ bạn là loại học sinh nào? Bạn đã là một người chuyên nghiệp - bạn đã dành cả một mùa trà. Coi như bạn đã bảo vệ bằng tốt nghiệp của mình một cách hoàn hảo!

Thật thú vị ... Tôi nên thử trên con đường mòn. năm, có thể một cái gì đó đáng giá sẽ bật ra. Nhưng một lần nữa, để hấp cái gì, hay để chiên ... Lyudochka, bạn nên nghĩ về câu hỏi này, cái đầu nhỏ của bạn đang hoạt động đúng hướng, và chúng tôi sẽ giúp, mục tiêu chính là chúng tôi đặt ra!

Lena! Tôi đã nghĩ lại điều đó vào mùa hè. Để chiên, bạn có thể dùng một cái vạc lớn. Và để hấp - một máy ép trái cây sẽ làm được.

TRONG KHOẢNG! Có một nồi nước trái cây! Tôi chỉ nghĩ nó chẳng có giá trị gì - tôi có nên vứt bỏ nó không? FSE! Tôi ra đi để sống, và nếu cần trà thì sao?

Nhưng một lần nữa, để hấp những gì, hoặc để chiên ..

Để chiên, bạn có thể dùng một cái vạc lớn. Và để hấp - một máy ép trái cây sẽ làm được.

Bạn chỉ cần đun thật nóng ca, và cho nước vào máy ép trái cây đun sôi. Và nếu bạn không có máy ép trái cây, bạn có thể sử dụng chao kim loại. Chỉ sau đó đặt lá ở đó thành nhiều đợt nhỏ. Và bạn cũng có thể sử dụng một lớp áo choàng. Cô ấy sâu ..

Điều này thật hữu ích và thú vị khi giao tiếp với bạn! Một cái gì đó mới xuất hiện. Bây giờ chúng tôi sẽ nhắm mục tiêu trà xanh.
Chưa hết, Lyudochka, mỗi lần tôi nhìn thấy một cái tên dưới biệt danh VYAZMA của bạn, không hiểu sao tôi lại liên tưởng đến một câu chuyện cổ tích và một điều gì đó kỳ diệu. Tôi chưa bao giờ đến đó, nhưng một số nơi tuyệt vời đã được nhìn thấy. (Mặc dù đó có thể chỉ là tưởng tượng của tôi, nhưng cuộc sống thực ở đâu cũng vậy)

Có một nồi nước trái cây! Tôi chỉ nghĩ nó chẳng có giá trị gì - tôi có nên vứt bỏ nó không?

Ira! Tại sao lại ném nó ra ngoài? Nước trái cây mát lạnh như vậy có được trong đó ... Sau đó, bạn có thể làm mứt cam trên thạch từ nó suốt mùa đông. Và nó rất dễ uống ...

Coi như bạn đã bảo vệ bằng tốt nghiệp của mình một cách hoàn hảo!

Lyudochka, hãy để mọi người thể hiện dự trữ mùa đông của họ và bạn sẽ xuất trình Bằng tốt nghiệp)))))

Veronica, vâng, tôi biết về hương liệu, rằng đây là hóa chất rắn, nhưng mọi thứ được viết rất rõ trên hộp trà, cũng với những miếng anh đào! Và tôi cũng như Lyudmila, đã mong đợi điều gì đó bất thường từ loại trà này, nhưng ... Trà của chúng tôi ngon hơn "ngàn triệu lần"!
P.S.Dưới ánh sáng của chủ đề mới của Galina về "xà phòng và sự hữu ích" - hôm nay tôi đang ngồi, uống trà từ cây bìm bìm, đọc về mọi thứ tự nhiên và ... tôi đổ trà bông hoa bìm bìm lên một chiếc tăm bông và lau mặt! beauty :-) cái mặt thích lắm))) Họ rửa mặt bằng lá trà thông thường, tại sao không thử các loại trà tốt cho sức khỏe của chúng tôi nhỉ? ...

[Linga,]

Linga, và tôi thực sự nghĩ để nấu xà phòng trên trà của chúng tôi)))

Lyudochka, mỗi khi tôi nhìn thấy một cái tên dưới biệt danh VYAZMA của bạn, không hiểu sao tôi lại liên tưởng đến một câu chuyện cổ tích và một điều gì đó kỳ diệu. Tôi chưa bao giờ đến đó, nhưng một số nơi tuyệt vời đã được nhìn thấy. (Mặc dù có thể đó chỉ là tưởng tượng của tôi, nhưng cuộc sống thực ở đâu cũng vậy)

Ira, đến thăm!
Thật vậy, thị trấn cũ, nhỏ và đẹp. Rất nhiều nhà thờ. Đây là một số hình ảnh:

Tôi nghĩ tôi sẽ pha xà phòng vào trà của chúng ta

trà, xà phòng, tốt nhất để phân phát cho người nghèo !!!!!!!

Họ rửa mặt bằng lá trà thông thường, tại sao không thử các loại trà tốt cho sức khỏe của chúng tôi? ...

và tôi thực sự nghĩ để nấu xà phòng trên trà của chúng tôi)))

Vâng, bạn có thể làm bất cứ điều gì với trà của chúng tôi ... Lina thậm chí đã sử dụng nó trong rượu sâm panh.

trà, xà phòng, tốt nhất để phân phát cho người nghèo !!!!!!!

Một kẻ tham lam khác đã trở nên ...
Trà lạ ... Mọi thứ đều ổn ... Nhưng lòng tham xuất hiện ...

Ira, đến thăm!

Hở! Tôi rất vui ... nhưng tội lỗi của các chính trị gia của chúng ta không được phép vào thiên đường. Có thể nó sẽ lắng xuống, rồi sẽ có cơ hội và lý do!

Vooot, Galina !!! Xà phòng sẽ rất độc quyền! (và tôi đã nghĩ về hydrolat - nếu bạn pha nó trong máy pha cà phê geyser - bạn không cần nhiều trà ở đó, nhưng sử dụng nó nhiều như thế nào !?)
(Tôi đọc lại tin nhắn của mình - nghe như mê sảng điên cuồng)))

xà phòng và cho người nghèo

lòng tham xuất hiện

Và cô ấy đã không đi đâu cả. Con vật kinh khủng nhất quả đất - cóc xanh - LUÔN CÙNG CHÚNG TÔI !!!!

[Linga]

Linga, điên rồ - không điên rồ ... Nhưng nhiều từđến cô ấy Tôi không biết ...

[Ira]

Hở! Tôi rất vui ... nhưng tội lỗi của các chính trị gia của chúng ta không được phép vào thiên đường. Có thể nó sẽ lắng xuống, rồi sẽ có cơ hội và lý do

Ira, sẽ hy vọng ...

nếu được làm trong máy pha cà phê geyser

Ý tưởng thật thú vị! Tôi pha trà trong một ấm trà đặc biệt. Ở đó, trà được đổ vào một cái rây lọc và nhỏ từng phần hơi nước bốc lên từ ống hút. Một thìa trà là đủ cho 1 lít nước, sau đó tôi thêm nhiều hơn và nhiều hơn trong quá trình pha và uống. Nói chung, giai đoạn 1. l. trà đủ 3-4 lít trà ngon, thơm và rất đậm.

[Linga,]

Linga, Tôi đã giải quyết vấn đề hydrolat như một thứ gì đó cho xà phòng, đây là một điều có giá trị không thể phủ nhận! điểm mấu chốt là thực vật được hấp và mọi thứ có giá trị từ chúng ở dạng hơi nước được làm lạnh là hydrolat, nó giống như một thứ gì đó nằm giữa chiết xuất thảo mộc và tinh dầu, chúng chứa các thành phần hòa tan trong nước của thực vật gốc, nhưng không có của tannin và vị đắng.
Để chuẩn bị chúng, bạn cần một máy vẫn còn hoặc chỉ một máy chưng cất)))

nếu bạn pha nó trong máy pha cà phê geyser - bạn không cần nhiều trà ở đó, nhưng sử dụng được bao nhiêu !?)

Và tôi không biết rằng tôi có một máy pha cà phê geyser. Tôi đọc những dòng chữ thông minh, Googled và phát hiện ra ... Họ đã đưa nó cho tôi bằng cách nào đó ... Trong 5 năm chiếc hộp đã bám đầy bụi. Và sau đó tôi chỉ đưa nó cho một người nào đó.