Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Dấu kiểm, tôi hiểu rồi. Tôi không chỉ uống trà Ivan. Chẳng hạn như trà làm từ anh đào tươi và lá sặc đen không hợp với tôi cho lắm. Nhưng từ lên men - như thể bác sĩ chỉ định. Nhân tiện, theo nghĩa đen của từ này. Bạn tôi từ St.Petersburg, một bác sĩ, thậm chí còn giới thiệu loại trà như vậy cho tôi, mặc dù tôi đã quay sang nói với anh ấy về dạ dày của mình. Và paramed1-Veronica của chúng tôi đã viết về quá trình lên men, rằng nó làm thay đổi các đặc tính của thực vật. Và chúng không trở nên tồi tệ hơn. Chắc chắn rồi.

Tôi không sợ trà CỦA CHÚNG TÔI, nếu không thì tôi sẽ không pha, nhưng tôi quan tâm đến sự biến đổi của bản thân trong thành phần của các thành phần, nhưng đây đã là nghiên cứu trong phòng thí nghiệm khoa học ở cấp Viện Hàn lâm Khoa học Nga

Vâng, chúng tôi vẫn chưa phát triển đến RAS!

[cho đến khi]

vâng, cho đến khi , mọi thứ đang ở phía trước của chúng tôi

[lappl1]

lappl1, Galina Iv., Tôi sẽ cố gắng lăn máy xay thịt cán ghim và cây táo. và tôi đóng băng trong vài ngày cho đến khi tay tôi chạm đến chúng

[Tiền thưởng]

Tiền thưởng, chúc may mắn!

Cảm ơn về bài báo, một hướng dẫn tuyệt vời cho người mới bắt đầu. Câu hỏi của tôi là tôi có cần rửa sạch lá trước khi chế biến không? Tôi hỏi, bởi vì tôi đã rửa sạch và, mặc dù thực tế là lá được thu thập trong một khu rừng sạch, bụi, mảnh vụn, tất cả các loại côn trùng được rửa sạch theo thứ tự. Nhưng đó là một vấn đề khác - việc rửa có ảnh hưởng đến quá trình lên men không? Quả mâm xôi đã rửa sạch của tôi dường như được lên men bình thường (thật khó để nói, vì không có gì để so sánh với - lần sấy đầu tiên; nó tồn tại gần một ngày, nhưng tôi không nhận thấy bất kỳ thay đổi nào trong mùi - dễ chịu, phong phú; màu sắc của lá trở nên nâu ngay sau khi rã đông), nhưng cỏ cháy (đã rửa sạch) không lên men, ngay cả khi bạn bẻ nó - nó có mùi xanh và cỏ khô, mặc dù nó đã được ủ dưới khăn ướt ở 23 t trong 1,5 ngày.

Lyuda, các cô gái, tôi không thể theo kịp các bạn! Tôi vừa mới leo lên chuồng gà, và ở đây nó đã được 4 trang trước! Thay phiên nhau. Thật dễ dàng để làm rượu sâm banh, tôi đã muốn đăng nó trong một chủ đề lân cận, nhưng cho đến nay vẫn chưa có gì để hiển thị, giữa chu kỳ. Nói tóm lại - giống như rượu vang làm từ nước trái cây, nhưng chưa lên men (3-4 tuần), để ráo từ cặn và lọc vào chai, và để kích hoạt quá trình lên men, thêm rượu mùi 15 ml mỗi lít, đậy chặt nắp và đổ đầy dầu hỏa. Sau 1-2 tháng là bạn có thể uống được. Rượu mùi bạc hà được mô tả, nhưng tôi sẽ làm từ bạc hà lên men. Và về quá trình lên men. RAS của chúng tôi không nghiên cứu điều này (họ coi nó nằm dưới phẩm giá của họ). Nhưng người Trung Quốc chỉ coi trà, chứ không phải thảo mộc khô, là một loại thuốc và sử dụng nó để phòng và chữa bệnh.

Linochka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức rượu sâm banh. Trong khi chúng tôi sẽ làm, tất cả các chu kỳ của bạn sẽ kết thúc. Vì vậy, bạn đặt nó ra.

Luda, tôi đã chuẩn bị sẵn rượu táo và rượu sâm banh. Lô rượu táo đầu tiên gần như đã sẵn sàng, nhưng rượu sâm banh sẽ có trong một tháng nữa. Tôi có thể chụp trước khi đổ và công bố công thức, bởi vì táo chỉ là biển cả, sẽ có người giúp đỡ. Tôi có nó đẹp - màu hồng!

[Ganna]

Trước khi chế biến lá có cần rửa sạch không?

Ganna, hãy xem các liên kết hoạt động trong ghi chú cho từng công thức trên trang đầu tiên. Có một câu trả lời cho câu hỏi này. Tóm lại, bạn không cần rửa lá, vì chúng có vi khuẩn góp phần vào quá trình lên men.

Quả mâm xôi đã rửa của tôi dường như được lên men bình thường (thật khó nói, vì không có gì để so sánh với - lần sấy đầu tiên; nó để được gần một ngày, nhưng không nhận thấy bất kỳ thay đổi nào trong mùi - dễ chịu, bão hòa;

Bạn đã lên men quả mâm xôi quá nhiều. 6-10 giờ sẽ là đủ đối với cô ấy.

ở đây, cỏ cháy (đã rửa sạch) không lên men, ngay cả khi bạn bẻ nó - nó có mùi xanh và cỏ khô, mặc dù nó đã được ủ dưới một chiếc khăn ướt ở t 23 trong 1,5 ngày.

Bèo lửa hầu như không đổi màu trong quá trình lên men. Vì vậy, đừng mong đợi một màu tối từ nó. Và cỏ khô có thể có mùi do lên men quá mức.
Bạn làm loại trà gì - dạng lỏng hay dạng hạt? Bạn lên men với lớp nào? Rất quan trọng!

Tôi đã sẵn sàng để bày ra rượu táo và rượu sâm banh.

Lina, hãy chắc chắn để đăng các công thức nấu ăn. Chỉ báo hiệu cho chúng tôi sau này, nếu không chúng tôi có thể bỏ lỡ chúng trong các công thức nấu ăn mới. Và viết công thức rượu táo, làm ơn. Và sau đó trên internet điều tương tự được in lại, nhưng hầu như không có kinh nghiệm của các học viên.

Lyudmila, thứ lỗi cho tôi với các liên kết, tôi vẫn chưa tìm ra nó trên trang web này. Tôi đã lên men quả mâm xôi rất lâu, bởi vì xung quanh họ viết rằng mùi của nó sẽ tăng lên - tôi đã đợi nó nồng nặc hơn. Tôi không chờ đợi, tôi sấy khô nó, tôi thích nó thành ra như thế nào.

Chiếc bánh kếp đầu tiên, tức là bông cải lửa, tôi làm như một chiếc lá (lên men trong 8 giờ ở 27 độ) - nó thật kinh tởm (như chiếc bánh kếp đầu tiên). Đầu thứ hai cũng vậy (lớp 5 cm), nhưng khi thấy mọi thứ diễn ra theo đúng kịch bản trước đó, không thay đổi màu sắc và mùi, tôi vặn nó vào cối xay thịt (lớp hóa ra là 1,5 cm) . Chúng tôi đang chờ. ..

Trà này được khen ngợi rất nhiều, tôi muốn thử nó. Có lẽ tôi có một thói quen quá phức tạp và tôi thực sự muốn rất nhiều từ anh ấy? Hoặc cũng có thể mẹ dậy muộn với công việc thu dọn nguyên liệu - mùa hè nắng nóng, nước lá bớt đi.

Tôi tập trung vào bài viết này https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0 + một số bài báo có khuyến cáo rửa lá và tất cả đều nhất trí tuyên bố rằng mùi sẽ thay đổi - và thế là xong. Được rồi, tôi ở đây với fireweed không thuộc chủ đề được đưa vào - một bài báo về các loại trà khác. Tôi vừa thu thập cỏ hương bài và quả mâm xôi cùng một lúc.

trà được làm từ lá hồng trà (tôi có màu hồng). Cả một gói lá chỉ pha được một tách trà. Nó có vị giống như trà xanh với hoa cúc!

[Ganna]

Gannakhông cần xin lỗi. Bạn đã cung cấp một liên kết đến công thức trà Ivan của tôi. Không còn công thức nấu trà lên men nào trên Máy làm bánh mì nữa. Bản thân chúng ta đôi khi nhầm lẫn giữa các chủ đề, bởi vì tất cả các công thức đều có liên quan và nguyên tắc của quá trình lên men là giống nhau. Chẳng có vấn đề gì với việc đấy cả. Điều chính là tìm ra nó.

+ một số bài báo khuyến nghị rửa lá

Tôi xin nhắc lại rằng không có một số bài báo trên Máy làm bánh mì về việc rửa lá cây. Có ba công thức cho các loại trà lên men: Trà Ivan (lên men từ lá cây bìm bịp), Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại và Trà đồng quê Ở cuối mỗi công thức trên trang đầu tiên, tôi đã tạo các liên kết hoạt động đến các bài đăng, bằng cách nhấp vào đó, bạn có thể nhận được câu trả lời cho câu hỏi của mình. Về việc có nên rửa lá hay không, vui lòng xem các liên kết hoạt động này (bấm vào số và cái này hoặc bài đăng đó sẽ mở ra nơi nói về rửa lá) 1 2 3
Những chiếc lá được rửa bởi những cô gái có chúng rất bẩn. Và điều này không tốt lắm. Nhưng đi đâu? Trong suốt tất cả các cuộc thảo luận, tôi nói rằng tốt hơn là không nên làm điều này. Bạn biết đấy, không nên thu hái lá sau khi mưa. Nhưng đi đâu nếu trời mưa mỗi ngày? Bản thân tôi đã pha trà cuối cùng từ những chiếc lá mà tôi thu hái được vào buổi tối, và vào buổi sáng thì có một trận mưa như trút. Nói một cách thân thiện, cần phải đợi ba ngày. Nhưng tôi đã không đợi. Trà hóa ra rất đẹp!
Bạn biết đấy, rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của trà - mức độ héo, độ dày của lớp trong quá trình lên men và thời gian, nhiệt độ, độ quăn, v.v.
Nhiều khả năng mẻ trà thứ hai của bạn cũng sẽ không thành công, vì bạn đã xoắn lá trong máy xay thịt mà không làm héo chúng. Và độ dày lớp quá mỏng.

tất cả đồng lòng tuyên bố rằng mùi sẽ thay đổi - nó không thay đổi và đó là

Mùi của quả mâm xôi không thay đổi nhiều. Nhưng trà Ivan thay đổi rất nhiều. Nếu bạn làm đúng mọi thứ, bạn có thể cảm nhận được điều đó.
Tôi thực sự muốn giúp bạn pha trà ngon. Hãy thử công thức. Đầu tiên, thu hái lá trong một gói đầy đủ, ít nhất là 1 kg. Thứ hai, làm héo lá cho đến khi chúng bị nát khi bạn bóp một nắm lá vào cam. Hơn nữa - theo công thức. Vâng, cố gắng ủ men 12 giờ, nếu có gì thì viết thư, xin hỏi.

Có lẽ tôi có một thói quen quá phức tạp và tôi thực sự muốn rất nhiều từ anh ấy? Hoặc cũng có thể mẹ dậy muộn với công việc thu dọn nguyên liệu - mùa hè nắng nóng, nước lá bớt đi.

Bạn biết không, loại trà này được khen ngợi bởi những người đã quen uống trà đắt tiền từ các cửa hàng đắt tiền. Vì vậy, bạn có mọi thứ theo thứ tự với hương vị. Và mùa hè của chúng tôi cũng vô cùng nóng nực. Và những chiếc lá khô cứng sớm. Nhưng chúng tôi cố gắng pha trà ngon, ngon, đậm đà, thơm. Tôi nghĩ bạn sẽ thành công.

trà làm từ trà lá hồng

Ksyusha, tốt, choáng váng, đẹp làm sao! Như mọi khi! Cảm ơn bạn vì trải nghiệm này! !

Cả một gói lá chỉ pha được một tách trà.

Vâng, công việc của một người pha trà không hề đơn giản!

Ồ, có những sai sót trong công nghệ: tôi đã rửa lá (tôi đã đọc về cách rửa trên các trang web khác) và có một lượng nhỏ trong số đó (không dễ tìm thấy các đồn điền cây cỏ cháy: ở các bãi cỏ gần đường - làm ơn, nhưng trong một khu rừng sạch, tôi chạy từ thân cây này sang thân cây khác, ghi được khoảng 300 g). Chà, ít ra thì nó cũng ngáp (sân khấu đã được chuẩn bị xong). Được rồi, tôi sẽ đi uống trà mâm xôi để bình tĩnh lại. Cảm tạ.

[Ganna]

khối lượng nhỏ của họ là

Ganna, nếu có ít lá, thì chúng cần được lên men trong một thùng nhỏ, ví dụ, trong ly.

Được rồi, tôi sẽ đi uống trà mâm xôi để bình tĩnh lại. Cảm tạ.

Đừng lo lắng, bạn sẽ thành công.

ví dụ, trong một cái ly.

Vâng .. đó là cách tôi tạo ra bông hồng.)

Tuyệt quá! Trong tủ đa năng cũng vậy, dường như không có ai sấy khô trà. Tôi muốn biết thêm chi tiết. Bạn có loại đa năng nào về khối lượng? Trà không được hấp trong đó? Bạn đã tải nó lên đó bao nhiêu? Và chúng đã khô ở trạng thái nào? Và kết quả là gì?

MV Delfa của tôi, tôi không ở nhà và tôi không có lò nướng ở đây, và chảo rán cũng nhỏ, vì vậy tôi đã thử nó trong mv. Đã xảy ra. Tôi đặt nó ra với một lớp khoảng 3-4 cm trên giấy da (tôi đã thử nó ngay trong bát - nó tệ hơn). 30 phút ở chế độ "chiên" 125 độ, sau đó 30 phút ở chế độ "làm nóng" - 60 g. đã mở van hoàn toàn, và đôi khi nắp không đóng hoàn toàn

Ừ .. đó là cách tôi tạo ra bông hồng.)

Và tôi đã nghĩ như vậy ...

[alina]

và đôi khi nắp không đóng hoàn toàn

alina, theo tôi thì tốt hơn hết là không nên đậy nắp trong MV để trà không bị hấp hơi.

Ồ, có một sai sót trong công nghệ: Tôi đã rửa lá

Chà, tôi sẽ không gọi nó là một thiếu sót lớn như vậy, vì bản thân tôi hầu như tất cả các lá và không có một loại trà nào trở nên xấu (do không có cây bẹ lửa, tôi chỉ làm nó từ những cây trong vườn), vẫn còn đó vi khuẩn riêng và thực hiện công việc của chúng. Về vấn đề này, tôi đã có một câu hỏi trong quá trình thực hiện, làm thế nào để đông lạnh ảnh hưởng đến những vi khuẩn này? Mặc dù trong thực tế, tôi không thấy bất cứ điều gì tiêu cực, gần đây, sau khi rửa và khô héo, hầu như tất cả các lá của tôi đều đông cứng. Trà là tuyệt vời. Khi bạn cuộn trong máy xay thịt, nó ngay lập tức phun ra một ít cỏ, và sau 10 phút, mùi trái cây xuất hiện (đối với tôi, nhiều táo hơn). Và như Lyudmila đã nhiều lần nhận thấy, không cần phải chỉ dẫn bằng thời gian, chỉ bằng khứu giác. Lần cuối cùng màu hồng-anh đào-mâm xôi lên men chỉ trong 3 giờ (à, chúng tôi thực sự rất nóng, bếp dưới 30), các hạt có vẻ nhẹ hơn bình thường một chút, nhưng mùi thì tuyệt vời, và điều này chỉ sau 3 ngày. Tôi chưa nếm thử, hãy để nó ngấm. Với kinh nghiệm 1 tháng rưỡi sau mình và 1 con nhỏ (9-10 lít, tính ra chỉ khoảng 3 kí chè thôi, à, tôi đã uống và bày ra một kí chè rồi), giờ tôi không vội nữa. để thưởng thức trà mới pha.

[Eva3]

Chà, tôi sẽ không gọi đó là một thiếu sót lớn như vậy

Eva3, mặc dù tôi không thích rửa lá, tôi cũng nghĩ rằng đây không phải là khuyết điểm tồi tệ nhất khi pha trà. Đúng hơn, Hanna không có một lớp lên men thích hợp.

đông lạnh ảnh hưởng đến những vi khuẩn này như thế nào

Tôi đã nghĩ về điều này. Và tôi đã đi đến kết luận rằng vi khuẩn của chúng ta "ngủ" khi đông lạnh và "thức dậy" khi chúng ta rã đông lá. Rốt cuộc, chúng ta có mùa đông rất lạnh. Vi khuẩn không phải là chim và không bay về phía nam để trú đông.Và khi những ngày ấm áp đến, chúng rời khỏi chế độ ngủ đông và cư trú trong không gian. Sau cùng, chúng tôi làm đông lạnh bột men, và sau khi rã đông, chúng tôi làm bánh nướng và cuộn với nó. Tức là men không bị chết khi đông ...

lít 9-10, và theo trọng lượng chỉ khoảng 3 kg trà, tốt, với một kg nó đã được uống và trình bày

Ltd! Làm tốt!

bây giờ tôi không vội để thưởng thức trà mới pha.

Lời vàng!

[Antia]

Antiatôi rửa lá
và kem (trà lá)
trà bình thường hóa ra
Bạn ... đừng vứt bỏ những gì đã xảy ra
đóng trong một thùng chứa trong một tháng, và sau đó mở ra và ngửi
có khả năng tình hình sẽ thay đổi

Tôi có thể chụp trước khi đổ và xuất bản công thức, vì táo chỉ là biển cả, ai đó sẽ giúp đỡ

Tôi có nó đẹp - màu hồng!

[Ganna]

Bạn ... đừng vứt bỏ những gì đã xảy ra
đóng trong một hộp đựng trong một tháng, và sau đó mở ra và ngửi
có khả năng tình hình sẽ thay đổi

Ganna, sẽ thay đổi, sẽ thay đổi
Trà mâm xôi của tôi là trà đầu tiên và cũng là một cục, bởi vì tôi thường hấp nó và nó có mùi như chổi tắm. Sau vài ngày đứng trong thùng kín, mùi của nó đã thay đổi, đối với tôi rõ ràng là mùi quả mâm xôi và đây là một trong những món tôi thích nhất.

Các chị ơi, hiện em sấy nho trong lò, không dại, nuôi cấy, không biết giống nào, nhưng khi chín thì có màu xanh và rất ngon. Vì vậy, mùi là tuyệt vời! Tôi không thể mô tả chính xác nó, nhưng nó có mùi giống như một loại mứt không xâm nhập, hoặc caramen. Được làm theo phương pháp truyền thống: làm héo, xay thịt, ủ lên men trong 7 giờ, sấy khô.
Tôi không cố gắng pha chế nó, nhưng Frantsevna đã khen ngợi anh ấy, và tôi nghĩ tôi đồng ý với cô ấy.

Tôi không thể chịu đựng được. Tôi ủ một nhúm ngay từ lò nướng. Vị chua nhẹ dễ chịu, tuy màu sắc không đậm nhưng có thể là đến khi ngấm (và thậm chí chưa khô), có lẽ vị chua của nó khác với các loại trà mà tôi đã pha trước đây. Tôi không thể nói rằng nó có vị chính xác như trà, nhưng nó rất dễ chịu. Đừng hối hận!

[IvaNova]

Anh ... đừng vứt bỏ những gì mình nhận được, đóng vào thùng một tháng rồi mở ra ngửi ... rất có thể tình hình sẽ thay đổi

IvaNova, Tôi cũng nghĩ thế. Tôi đã làm hỏng một bữa trà trong năm nay. Hóa ra rất đẹp, các hạt chắc, màu đen, nhưng không mùi và không vị. Một tháng đã trôi qua, tôi quyết định thử nó. Và chúng tôi uống nó ngay bây giờ. Tất nhiên, tôi muốn trở nên tốt hơn, nhưng đó là nếu bạn thấy có lỗi. Nhưng hóa ra tôi đã pha nó và một người hàng xóm đến. Tôi đã chiêu đãi cô ấy một bữa trà. Cô ấy biết rằng tôi tự pha trà. Cô hỏi: "Trà của anh?" Và cô ấy đã tự trả lời: "Nhìn là biết ngay! Không thể mua ở cửa hàng được!" Và cô ấy đã nói điều đó về chuyện "trà dư tửu hậu" của tôi.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyềncảm ơn cho kinh nghiệm nho của bạn! Đối với tôi, dường như trà nho không chỉ ngon và tốt cho sức khỏe mà còn rất dễ làm - lá của nó rất lớn và dễ thu hái. Trong mọi trường hợp, tôi đã có những quả nho như vậy. Eh, và nỗ lực của tôi để tìm lá nho trồng đã không thành công! Không có gì, tôi sẽ bắt kịp với một quả anh đào mâm xôi!

[ưu tú]

Và tôi muốn chia sẻ kinh nghiệm tiếp theo của mình: girl_cleanglasses: Tôi đã viết rằng tôi đã thu thập một số lá non của cây liễu-thảo mộc từ những chồi non, làm héo một chút + tủ lạnh, xoắn nó bằng tay cầm và cắt nó ngay tại đó, khối lượng nhỏ, vì vậy tôi đặt nó lên men trong một thùng nhỏ. Mình vặn và cắt khoảng 17h, để qua đêm, chiều chỉ khoảng 14h mình gọi điện để chồng cất hũ vào tủ lạnh, quên để sáng mai để không lên men nữa. Chiều tối hôm qua tôi đến, mùi đã không còn nữa ... bắt đầu khô, trong quá trình sấy khô lập tức xuất hiện mùi trà đen vừa mới, không có dấu vết của mật hoa kẹo kéo. Tôi làm khô nó ở nhiệt độ khá cao trong chảo, đôi khi đặt nó ở mức tối thiểu. Tôi cũng làm khô nó ở mức tối thiểu. Và chỉ khi kết thúc quá trình sấy khô, mùi ma thuật đó mới xuất hiện!
Tóm lại, tôi pha trà này đã vi phạm tuyệt đối mọi công nghệ (dù cố ý hay không cố ý). Kết quả là nước chè (lá chè) chuyển sang màu đen hoàn toàn, không thể cưỡng lại được, đem ủ ngay tại đó.Đây là một vị thần !! Các cô gái, tôi đặt tên nó cho chính mình ưu tú còn mình thì uống thôi, không đưa cho ai và không xin !!! Tôi nghĩ rằng anh ấy không lên men quá nhiều, bởi vì khi tôi cuộn lá, chúng đã bị đóng băng sau tủ đông, điều này cho đến khi chúng ấm lên trong khối của chúng, và ngôi nhà không còn là nhiệt châu Phi "tháng 7 năm 2014".
Ý kiến ​​của tôi (đặc biệt là ý kiến ​​cá nhân của tôi, IMHO): không thể làm hỏng trà, đừng sợ, hãy thử nghiệm và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy trà CỦA BẠN.
Năm nay tôi bắt đầu pha trà muộn, giữa tháng sáu có lẽ không còn thời gian để thử nghiệm ghi chép chính xác của công nghệ. Tôi sẽ để nó cho mùa giải tới

bạn đã chọc tức tôi bằng quả nho
ít nhất là thực vật
có những giống thích nghi cho vùng Moscow
nó chín không tốt, nhưng ít nhất nó sẽ loãng trên lá

[IvaNova]

IvaNovaVì vậy, ngay cả ở đây, trong vùng Leningrad, nó được trồng, nhưng sự thật là, hiện tại là những người siêu đam mê. Và sau đó chúng tôi sẽ thay đổi bằng trà - các cô gái miền nam đưa cho chúng tôi những thứ kỳ lạ của họ, và chúng tôi cho họ trà Ivan

[supermam]

supermam, Tôi đã làm. Và nhiều hơn một phần ăn. Nếu bạn thích món chè có vị đắng và thông thường xử lý mùi sả thì hãy làm đi, bạn sẽ không hối hận đâu. Tôi uống nó với niềm vui. Nhưng, tôi nói lại rằng anh ấy không dành cho tất cả mọi người.

Và tôi muốn chia sẻ kinh nghiệm tiếp theo của mình ... Đây là một vị thần !! Các cô gái à, đã gọi là ưu tú cho riêng mình thì sẽ chỉ mình mình uống thôi, không cho ai và cũng đừng hỏi !!! Tôi nghĩ rằng anh ấy không quá lên men ... Ý kiến ​​của tôi (hoàn toàn là quan điểm cá nhân của tôi, IMHO): không thể làm hỏng trà, đừng sợ, hãy thử nghiệm và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy trà của BẠN.

Dấu kiểm, xin chào! Xin chúc mừng trà thượng hạng của bạn! Tôi cũng nghĩ rằng bạn đã không lên men lại nó. Đối với rong lửa, quá trình lên men 24 giờ rất hữu ích. Chè thật là mát! Năm nay mình làm 10 mẻ trà 24 giờ.
Tất nhiên, bạn có thể làm hỏng trà. Nhưng không vì thế mà không uống được sau đó. Trong mọi trường hợp, nó sẽ tốt hơn cái đã mua.

[Tasha]

Tôi đã làm.

Tasha, vâng, tôi nhớ rằng bạn đã làm điều đó. Nhưng sau đó tôi không thể tìm thấy bài viết của bạn. Thật tuyệt khi trà đã ra lò và bạn hài lòng với nó.

Nếu bạn thích trà đắng

Loksa-Oksana, bạn thích sự cay đắng. Vậy thì trà sả là dành cho bạn.

Lyuda, đi với tôi. Tôi chỉ nhớ tuổi của mình khi tôi nhìn vào hộ chiếu của mình!

Tất nhiên, bạn có thể làm hỏng trà.

À, ý tôi là một bước sang phải, một bước sang trái của cái chết giống như vậy))

Tôi chỉ nhớ tuổi của mình khi tôi nhìn vào hộ chiếu của mình!

Tasha! Tôi thậm chí đã không nhìn vào trong một thời gian dài

[Tasha]

đi với tôi để "bạn". Tôi chỉ nhớ tuổi của mình khi tôi nhìn vào hộ chiếu của mình!

Tasha, với niềm vui! Và tôi có cùng một câu chuyện. Đôi khi tôi sử dụng số học để đếm số năm của mình (tôi trừ năm sinh của năm này) ...

Tôi thậm chí đã không nhìn vào trong một thời gian dài

Vì vậy, tôi cũng vậy, chỉ khi đăng ký khoản vay tiếp theo ...

Cảm ơn tất cả mọi người cho lời khuyên. Chỉ cần vò trà khô trong một tháng ... Ngay trong bài báo có khuyến cáo đổ trà khô vào túi vải và giữ trong một tháng (mâm xôi của tôi đã treo sẵn rồi). Bằng cách nào đó nó không phù hợp với giới hạn.

Hôm qua tôi đã nhét "cục thứ hai" của mình vào ly - hình như mùi cỏ khô giảm hẳn, tôi không biết về quả phúc bồn tử (nói chung, tôi đã đưa ra kết luận rằng đánh giá cảm quan là một thứ rất trơn, nếu có. là không có gì để so sánh và không có kinh nghiệm). Bây giờ về cơ bản tôi đã khô - Tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.

P.S. Nhưng về món chè mâm xôi đã lên men quá mức ... Hôm nay tôi đi làm nên "con đường dân gian" của những người muốn thử cũng không phát triển được. Tôi có thể nói một điều: Tôi thích những cuộc tụ họp lên men, và có vẻ như tôi sẽ dịch rất nhiều thảm thực vật.

Chỉ cần vò trà khô trong một tháng ... Ngay trong bài báo có khuyến nghị đổ trà khô vào túi vải và giữ nó trong một tháng (mâm xôi của tôi đã treo rồi). Bằng cách nào đó nó không phù hợp với giới hạn.

sau lần sấy cuối cùng trong túi vải (bạn thậm chí sẽ không bảo quản trà trong túi này), trà phải được đổ vào bảo quản trong hộp có nắp và để quên trong một tháng.

Các chị ơi, hiện em sấy nho trong lò, không dại, nuôi cấy, không biết giống nào, nhưng khi chín thì có màu xanh và rất ngon. Vì vậy, mùi là tuyệt vời! Tôi không thể mô tả chính xác nó, nhưng nó có mùi giống như một loại mứt không xâm nhập, hoặc caramen.

Mẻ nho cuối cùng của tôi (nhờ một người hàng xóm) nằm trong vải cả ngày trời (quên mất), bắt đầu bung ra, có mùi thơm trái cây dễ chịu như vậy nhưng tôi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nhiệt giảm còn +30, giờ có con có cháu nhưng từ chủ nhật sẽ bắt đầu học chè.

Và sau đó chúng tôi sẽ thay đổi bằng trà - các cô gái miền nam đưa cho chúng tôi những thứ kỳ lạ của họ, và chúng tôi cho họ trà Ivan

Tôi ủng hộ ý tưởng này!

[Bến du thuyền]

Tôi không thể chịu đựng được. Tôi ủ một nhúm ngay từ lò nướng. Vị chua nhẹ dễ chịu, tuy màu sắc không đậm nhưng có thể là đến khi ngấm (và thậm chí chưa khô), có lẽ vị chua của nó khác với các loại trà mà tôi đã pha trước đây. Tôi không thể nói rằng nó có vị chính xác như trà, nhưng nó rất dễ chịu. Đừng hối hận!

Bến du thuyền, đã pha vài mẻ trà nho, độ ngấm đều nhạt (các loại trà xanh đắt tiền của tôi đều có màu này). Nếu tôi muốn màu tối hơn, tôi thêm anh đào, hoặc dâu tằm, hoặc quả gai đen.
Vì quá nóng, tôi bắt đầu cho lá trà đã lọc vào tủ lạnh, sau đó pha loãng với nước sôi hoặc nước lọc (một thức uống giải khát rất tốt).

Ý tưởng là để hiểu thành phần hóa học của lá thay đổi như thế nào sau quá trình lên men, và sau đó có sưởi ấm, tốt, nhưng không thể. Vâng, trước tiên bạn phải hiểu cách lên men hoạt động ở đó đối với tất cả các loại glycoside, flavonoid, tinh dầu, saponin, v.v. trên từng loại riêng biệt, sau đó nếu chúng phản ứng với nhau ... Chuỗi là vô tận ... Điều cần thiết là tạo tại Viện Hóa sinh khoa phục vụ cho việc nghiên cứu các loại trà lên men. Bạn có thể giữ cho nhiều người bận rộn trong một thời gian dài. Và các luận văn sẽ được thực hiện ... Không, chúng tôi sẽ kiểm tra nó theo kinh nghiệm, trên các tình nguyện viên ... Chúng tôi có rất nhiều trong số chúng trong chủ đề này!

[alina]

alina, theo tôi thì tốt hơn hết là không nên đậy nắp trong MV để trà không bị hấp hơi.

Tôi cũng đã thử theo cách này, tất cả phụ thuộc vào số lượng nguyên liệu trong bát, nhưng nó không hề bị hấp hơi

[Ganna]

Chỉ cần vò trà khô trong một tháng ... Ngay trong bài báo có khuyến nghị đổ trà khô vào túi vải và giữ nó trong một tháng (mâm xôi của tôi đã treo rồi). Bằng cách nào đó nó không phù hợp với giới hạn.

Ganna, đây là công thức trà lên men thứ hai mà tôi đã đăng trên trang web này! Trong công thức đầu tiên cho trà Ivan-tea, nó được viết về cách và những gì để bảo quản trà pha sẵn. Và trong chủ đề này, trên trang đầu tiên của công thức, ngay bên dưới, trong Câu trả lời số 6, có một sự lặp lại ngắn gọn của toàn bộ công nghệ, nơi nó được chỉ dẫn cách bảo quản trà - đậy kín trong lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc hộp nhựa. . Và trong công thức của chính nó có một số hình ảnh của trà pha sẵn được đổ vào hộp đựng. Tôi đồng ý rằng cần phải phản ánh khoảnh khắc này trong chính công thức. Tôi sẽ làm điều đó, nhưng một lúc sau, khi tôi yêu cầu ông chủ cho tôi cơ hội để chỉnh sửa chủ đề. Trong thời gian chờ đợi, vui lòng nhấp vào liên kết hoạt động để Câu trả lời số 6 hoặc trong chủ đề Trà Ivan , nơi nó được viết chi tiết cách bảo quản trà của chúng tôi. Tôi xin lỗi vì đã gây hiểu lầm cho bạn với sai sót của tôi. Nhưng không có gì khủng khiếp xảy ra. Bây giờ chỉ cần đổ trà của bạn vào một cái bình thích hợp, đặt nó ở nơi tối và để nó trưởng thành trong một tháng. Sau đó, bạn sẽ thấy rằng trà sẽ trở nên phong phú hơn về hương vị và hương thơm.