Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[Oksana]

Tôi gửi đến những người vẫn còn nghi ngờ liệu có cần máy xay thịt bằng điện hay không

Oksana, Tôi tham gia! Tôi cũng nhớ những ngày với một máy xay thịt cơ học không phải là đơn giản nhất ...

[Loksa]

Loksa, lappl1, cảm tạ.
Ngay bây giờ tôi sẽ xoắn bông hoa cháy đã héo qua máy xay thịt. Tôi sẽ thử một ít với fireweed, tôi sẽ thử vặn một số bằng tay. Có thể với một chốt lăn. Tôi sẽ xem qua một chút. Tôi thực sự thích nho đen trong trà)

Và có điều gì đó không ổn với tôi, có lẽ nó đã xảy ra với quả cà phê ...
Tôi làm giống như tất cả các cây khác - tôi đông lạnh, rã đông, xoắn các cuộn (chúng không quay tốt lắm - chúng bị vỡ vụn), cắt, rắc nước (nếu không thì hơi khô), đậy lại, lên men trong 10 giờ, sấy trong lò ở nhiệt độ 100 độ, sấy khô trong túi.
Kết quả là mùi thơm yếu (mình dùng để đông lá cho mùa đông rồi cho vào trà, nên mùi thẳng vào mùa hè!) Và lá sau khi phơi khô có màu xanh và hơi mờ ?!
Đã xảy ra sự cố? Trong quá trình lên men và sấy khô, mùi thơm rất sáng và rất ngon! Tôi không thể chịu được - tôi pha ngay, vị trà nhạt, có phần gợi nhớ đến trà xanh. Tôi nghĩ rằng nó sẽ đứng trong một cái lọ và tự hiển thị, đã 2 tuần trôi qua (tôi biết rằng phải mất ít nhất một tháng, nhưng tôi không thể chịu đựng được và ủ nó) - không có gì xuất hiện, nó không tăng cường ...

[Omela]

Omela, DAK là máy xay thịt vẫn giống như đã được thảo luận một vài tờ trước đây hay cách khác? Xin lỗi, đã làm mất chủ đề cuộc trò chuyện về cô ấy.
Chà, hôm nay mình chơi lô cuối cùng trên tay. như họ nói mọi thứ tích lũy qua nhiều năm : ponaroshku: phơi khô trong nhiều ngày và bị bỏ rơi trong tủ đông cho đến "thời điểm tốt hơn". Và bạn biết đấy các cô gái, một động tác tốt - từ hông - lại giúp ích rất nhiều. Khi tay cầm xuống 8) sau đó di chuyển nhẹ tay cầm về 19-00 nếu so với đồng hồ và di chuyển nhẹ mmmmm hai lên, sau đó di chuyển nhẹ tay cầm về 13-00 và lại PPRRaz. Có rất nhiều niềm vui - tôi chỉ đổ mồ hôi 20 lần - một lần nữa, tập thể dục cho phần đuôi…. Tôi đi xa hơn, cho bát lên men vào máy giặt: swoon: và đóng cửa lại. Những con mèo chắc chắn sẽ không đến đó - mọi người lo lắng để không gian lận với protein, và tôi lo lắng rằng len sẽ không bay.
PS Tôi đã quên mất protein trong một thời gian dài,: secret: Tôi cố gắng thu thập các nguyên liệu thô như quả mọng và nấm, nấm ohNE trong năm nay.
Và cuối cùng, một bức ảnh: đây là cách tôi làm khô tóc với kiểu tóc đuôi ngựa này!
có cỏ gần đuôi, thấy không?
Nhân tiện, đây là một trong những thử nghiệm đầu tiên, sau đó tôi đã cải thiện nó và bắt đầu hoàn thiện nó - nó không ngăn cản họ (những con mèo)….

[đóng băng những chiếc lá]

Tôi đến sớm hơn cho mùa đông đóng băng những chiếc lá và thêm vào trà, vì vậy mùi của mùa hè

Linga, đông lạnh rau, quả và lá là cách tốt nhất để bảo tồn gần như tất cả các đặc tính của thực vật, kể cả những loại có mùi thơm. Trong quá trình lên men, do quá trình oxy hóa và hoạt động của vi khuẩn kỵ khí và axit lactic, hầu như tất cả các tính chất của lá đều thay đổi - mùi vị, hương thơm, cũng như thành phần ... Chúng tôi không làm trà thảo mộc, mà có thể thu được bằng cách sấy khô. hoặc đông lạnh lá, nhưng trà đã lên men. Do đó, nếu bạn muốn có được hương vị và mùi thơm vào mùa đông như mùa hè, thì cách duy nhất là thực sự đông lạnh lá.

ủ men trong 10 giờ, sấy trong lò 100 độ, sấy khô trong bao.

Hãy để tôi nhắc bạn rằng trà lên men có thể được làm với quá trình lên men thấp, trung bình và cao. Tôi sẽ trích dẫn một phần của công thức trà Ivan ở điểm này:

Có ba mức độ lên men trà - nhẹ, vừa và sâu.
Khi nào lên men nhẹ lá được lên men cho đến khi có dấu hiệu đầu tiên của mùi hoa trái (3 - 6 giờ). Sau khi khô, chúng vẫn có màu xanh. Nước trà sau khi pha có màu nhạt, hương vị nhẹ nhàng và tinh tế, nhưng hương thơm mạnh mẽ.
Trà lên men vừa (10 - 16 giờ) thu được có mùi thơm rõ rệt, vị chua vừa phải với vị chua nhẹ. Màu sắc của loại trà này đậm đà, có màu nâu đỏ.
Trà lên men sâu (20 - 36 giờ) - vị chua, không chua, có mùi thơm tương đối nhẹ. Màu của loại trà này tương tự như màu của trà đen thông thường ./ [size]

Vì vậy, để có được một mùi mạnh mẽ từ trà lá nho, nó là cần thiết để thực hiện một quá trình lên men nhẹ... Currant thực tế là loại cây duy nhất trong công thức phải được xử lý cẩn thận trong quá trình lên men. Hãy để tôi nhắc bạn về những điều kiện mà tôi đã lên men và làm khô trà lá nho:

Tôi đã gửi các cuộn để lên men. Lên men trong 5 giờ... Chiếc lá sẫm lại, mùi hôi nồng nặc. Mình cắt chả thành miếng rửa dày 0,5 cm, gửi vào lò nướng hơi lỏng khối lượng. Nhiệt độ đã được đặt thành 80 * С.

Vào thời điểm tôi đang làm trà từ lá nho, ngôi nhà là 18 *. Bây giờ tôi có 26 * trong nhà của tôi. Nếu bây giờ tôi làm trà từ lá nho, thì tôi sẽ giảm thời gian lên men xuống còn 3 giờ để có được mùi thơm nồng. Hãy nhớ những gì tôi đã viết về thời gian lên men? Tôi trích dẫn:

Bạn không thể nói chắc chắn rằng quá trình lên men sẽ diễn ra trong bao lâu - nó phụ thuộc vào nhiệt độ. Nhiệt độ càng cao thì quá trình lên men càng nhanh... Nhiệt độ quá cao và phơi nhiễm quá mức rất nguy hiểm - trà có mùi của trà cấp thấp.

Bạn đã lên men trong 10 giờ, rất nhiều cho quả nho, và thậm chí còn hơn thế nữa trong thời tiết nắng nóng hiện nay. Ngoài ra, bạn đặt nhiệt độ sấy thành 100 * và tôi không khuyến nghị nhiệt độ cao cho quả nho - 80 *. Điều này sẽ giúp bảo tồn hương vị mà chúng ta có được từ quá trình lên men. Cũng có thể do bạn để trà trong lò quá lâu khiến trà bị khô. Và việc nấu quá kỹ hoàn toàn có thể làm mất mùi của trà. Tôi không muốn sấy trà trong lò để giữ mùi nhiều nhất có thể. Do đó, tôi hoàn thành việc sấy khô nó trong một túi trong điều kiện tự nhiên ...

[Oksana]

DAK là máy xay thịt vẫn giống như đã thảo luận một vài tờ trước, hay một cái khác? Xin lỗi, đã làm mất chuỗi cuộc trò chuyện về cô ấy.

Oksana, Tầm gửi đã có máy xay thịt mới, chạy điện. Trước đó, cô ấy, giống như bạn, đã nhảy từ hông về chiếc máy cơ. Và giờ anh khuyến khích mọi người mua trà điện để uống trà.

Đó là cách tôi làm héo với kiểu tóc đuôi ngựa này!

Bạn có cái đuôi nhỏ này thật đẹp làm sao! Và bụ bẫm ... Hay là bạn đang đợi mèo con?

[Mary Poppins]

Tôi sẽ thử một ít với fireweed, tôi sẽ thử xoắn một số bằng tay. Có thể với một chốt lăn. Tôi sẽ xem qua một chút. Tôi thực sự thích nho đen trong trà)

Mary Poppins, chỉ cần không lên men quá mức cho quả lý chua. Và không làm cho nhiệt độ cao trong quá trình sấy. Chà, tôi vừa viết thư này cho Linge.

[Oksana]

có cỏ gần đuôi, thấy không?

OksanaChà, đây cũng là dấu "+", lên men theo cái chăn))) Với việc tăng sản lượng trà, tôi thực sự khuyên bạn nên tăng số lượng đuôi!))

Lyudmila, cảm ơn vì cuộc phỏng vấn chi tiết)
Tôi thực sự đã bỏ lỡ thời gian lên men và nhiệt độ sấy của CURRANT. Mình đã làm rồi - cùng lúc làm fireweed và cả trà “mộc”, sau đó lên men 3 thùng một lúc, rồi sấy 3 khay nướng cùng một lúc.
À, không có gì, vẫn còn lá - chúng ta sẽ tiếp tục học cách pha trà)
P.S. Dù lý thuyết có được nghiên cứu kỹ càng và chi tiết đến đâu thì cũng vậy, trong thực tế chúng ta rút kinh nghiệm từ những sai lầm của mình)))

Nhân tiện, đây là một trong những thử nghiệm đầu tiên, sau đó tôi đã cải thiện nó và bắt đầu hoàn thiện nó - nó không ngăn cản họ (những con mèo)….

đó là lý do tại sao tôi đóng băng mọi thứ
đào ra khỏi tất cả các tờ (
dê, không phải mèo

lên men dưới chăn)))

Chính xác .... Nếu bạn theo thuật ngữ của chúng tôi, sau đó là một "mồ hôi".

Các cô gái, và tôi đã viết rằng tôi đã thêm táo khô thái nhỏ vào quả táo, kết quả rất hài lòng - hương vị tăng cường và chua và vị trái cây được thêm vào. Tôi cũng quyết định sấy lê riêng, và theo tôi là quả mâm xôi. Luda, các cô gái, bạn cảm thấy thế nào về ý tưởng này?

[Linadoc]

Linadoc, Bạn đúng, làm tốt! Tôi cũng làm quả mâm xôi với quả mọng

[Linadoc]

Tôi cũng quyết định sấy lê riêng, và theo tôi là quả mâm xôi. Luda, các cô gái, bạn cảm thấy thế nào về ý tưởng này?

Linadoc, vì vậy trong công thức cho trà Ivan tôi có nó trong ảnh - các loại quả mọng khác nhau được thêm vào - quả mâm xôi, dâu tây. Tôi cũng làm như vậy với các loại trà khác. Tôi luôn luôn làm khô táo. Quả lê bị trượt năm ngoái. Và trong điều này thì không. Vì vậy, chúng tôi có thể làm bất cứ điều gì chúng tôi muốn với trà của mình - thêm những gì chúng tôi thích. Năm nay tôi phát hiện ra con cá lóc. Đã được thêm vào các loại trà khác nhau! Nó hóa ra là một kiệt tác!

Năm nay tôi phát hiện ra con cá lóc. Đã được thêm vào các loại trà khác nhau! Hóa ra là một kiệt tác!

là những người hàng xóm "chó" với một bức ảnh?
Bạn đã lên men nó hay chỉ làm khô nó?

Tôi có rau dền. Tôi tự hỏi liệu bạn có thể tạo ra điều gì đó từ nó? Tôi biết rằng hạt được nghiền thành bột và được thêm vào nướng. Những chiếc lá của chú gà con của tôi đang hấp thụ vô hạn, rồi chúng lao đi như từ một khẩu súng máy.

[ruồi xê xê]

ruồi xê xê, Tôi có hai kiểu tóc đuôi ngựa. Trong bức ảnh, con mèo không quan tâm, nó chỉ nghĩ đến bản thân - tôi đang phục vụ anh ấy (những con mèo lông nhỏ được tạo ra vì tình yêu, và những con mèo lớn hói là tôi và chồng tôi vì công việc)
Nhưng anh ấy là một quý ông, và người phụ nữ từ Begla có lẽ không có khuynh hướng chụp ảnh, cô ấy hoang dã hoặc ngốc nghếch như tất cả phụ nữ.

Nhưng đó không phải là điều tôi thực sự muốn viết. Hôm qua, tôi đặt một bát trà đã được phủ khăn ẩm vào máy giặt, và vào buổi sáng, tôi nhìn vào cửa sổ máy giặt, sương mù mờ - tốt, nó có nghĩa là quá trình này đã bắt đầu! - giống như trong nhà kính.
(Nhân tiện rửa. Xe mình sạch sẽ, rửa xong lau khô luôn) Đây là kinh nghiệm, mình sẽ đi chiên.
Tôi cũng sấy khô dâu tây và việt quất.

[IvaNova]

là những người hàng xóm "chó" với một bức ảnh?

IvaNova, vâng, họ đang có. Oksana-Loksa và tôi đi đến kết luận rằng đây là một con cá lóc. Tôi đã làm nó giống như bạc hà và tía tô đất (trong công thức) - lột bỏ lá và hoa từ cành cây, héo một chút, sau đó xoắn vào máy xay thịt và sấy khô trong máy sấy ở 30 * trong 1 giờ. Sau đó, tôi hoàn thành việc sấy khô nó ngay trên các khay mở từ máy sấy trong một ngày. Tôi đã cố gắng giữ mùi nhiều nhất có thể. Với tôi, dường như nó đã thành công. Tôi muốn sang hàng xóm của tôi để xin thêm một chút. Và lên men với một số loại thực vật. nhưng cô ấy đến một lần một tuần. Tôi sợ cho đến khi anh ấy đến, mọi thứ sẽ khô cạn.

[Linadoc]

Tôi có rau dền. Tôi tự hỏi liệu bạn có thể tạo ra điều gì đó từ nó?

Linadoc, với khả năng pha trà từ mọi thứ mọc lên của bạn, tôi nghĩ bạn có thể thử. Kiểm tra xem nó có mùi như thế nào.

Kiểm tra xem nó có mùi như thế nào.

Lyuda, tôi đã kiểm tra nó - nó sẽ đi. Tôi sẽ lấy nó từ những chú gà con và thử.

[Linadoc]

Tôi cũng muốn viết, hôm qua tôi đã pha trà đầu tiên từ cây táo - nó có vị không giống như trà, mà có MẶT dễ chịu và có mùi một chút - một quả táo nướng, sẽ được tẩm gia vị trên bếp. Tôi nhớ pháo đài.
Linadoc thử nấu từ cây sen cạn - Không biết chuyện gì xảy ra ?? Tôi muốn tự mình thử nó sau khi tôi đọc dầu từ cây sen cạn, nhưng tôi sẽ có mặt ở dacha vào cuối tuần: mail1: không thể chờ đợi

[Oksana]

cố gắng nấu ăn từ cây sen cạn

Oksana, Tôi làm nụ bạch hoa tuyệt vời từ cây sen cạn. Do la mot trong nhung toi co 4-5 lon 800g. Tôi cho cả lá và hoa vào món salad - ngon và đẹp mắt. Nhưng tôi chưa thử trà. Bây giờ tôi đã thử kiểm tra "mẻ" - đây không phải là dành cho trà, một hương thơm "mù tạt-caper-arugula" rất sắc nét. Tôi không nghĩ rằng trà này sẽ hợp với tôi.

Các cô gái, và tôi đã viết rằng tôi đã thêm táo khô thái nhỏ vào quả táo, kết quả rất hài lòng - hương vị tăng cường và chua và vị trái cây được thêm vào.

Và tôi đã làm như vậy.)

[Linadoc]

Linadoc, cảm ơn cho bài kiểm tra. Rất nhiều nụ bạch hoa !!!! Tôi không có nhiều vòi sen… ..

[Omela]

Omela, And I’m no apple-chua (vẫn chưa có táo) - I ủ một trái táo với hương vị mộc mạc -và !! -và màu !!! ...
đi bộ ở đây trong Grand Canyon một cái gì đó có mùi rất thơm ngon…. Tôi đi thẳng đến mùi và các cô gái Ches từ cho trà của chúng tôi.

[Oksana]

Tôi không có nhiều vòi sen

Oksana, Tôi có chiều dài (2-3m), trồng trong 6 lốp xe (2 lốp chồng lên nhau, đổ đầy hỗn hợp đất - "bồn hoa") và treo giỏ và hộp (trong nước và ở Matxcova trên ban công). Nói chung, bạn có thể thu thập một lọ từ mỗi "bụi". Nhưng tôi thường xuyên thu thập chúng trong món salad với trứng luộc và pho mát hoặc các loại rau khác, vì vậy chúng đạt đến trạng thái nụ bạch hoa và không sống sót hoàn toàn.

Bạn có sử dụng chồi hoặc vỏ hạt chưa nở cho nụ bạch hoa không? Tôi vẫn chưa làm, chỉ thử hoa và lá trong món salad?
Trà cây bách của bạn có vị "mạnh" không? "Chua cay"?
Lê khô củng cố nó phải được cân bằng với một quả mận.

chồi chưa nở hay vỏ hạt?

Vỏ hạt xanh (gần như ngay sau khi hoa tàn). Mọi thứ đi vào lưu vực rassolnichki, nước mặn và Olivier.
Hương cây bách không quá nồng, nhưng tôi đã thử nó ngay sau khi sấy khô.
Lê, thái nhỏ và phơi khô, mỗi lọ 1-2 quả lê. Vì vậy, không có gì đặc biệt để sửa chữa. Nhưng tôi sẽ nghĩ về một quả mận cho trà mận.

[Linadoc]

Linadoc, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng, tôi chỉ nở hoa - mọi thứ vẫn còn ở phía trước
sấy khô anh đào, chúng vẫn rất ngon, bạn cũng có thể anh đào chim đỏ đen và karinka irga

bạn có thể chim anh đào đỏ đen và karinka-irga

anh đào chim khô, không thích kết quả. Họ đã ăn Irga như vậy thì không có gì phải khô. Và tôi đã sấy khô một vài quả anh đào để thử nghiệm.

[Oksana]

Tôi pha trà đầu tiên từ một cây táo - nó có vị không giống như trà, nhưng với một MẶT NẠ dễ chịu và có mùi một chút - một quả táo nướng, sẽ được đun trên bếp. Tôi nhớ pháo đài.

OksanaBạn đã lên men táo trong bao lâu? Cố gắng để lên men lâu hơn một chút, có thể nó sẽ mạnh hơn. Bây giờ tôi không pha trà đơn. Bất cứ nơi nào có thể, tôi thêm anh đào (khá nhiều). Hôm nay tôi đã thử trà tươi - fireweed (6 phần) + mâm xôi (3 phần) + cherry (1 phần). Một loại trà tuyệt vời như vậy đã bật ra!

Nhân tiện, để lên men lá cây táo mèo mất bao lâu?
Tôi lên men trong 12 giờ
có một loại trà màu vàng son tuyệt đẹp, hầu như không có mùi vị và hầu như không có mùi
sắp tới tôi muốn đặt hỗn hợp với cây táo, nhưng để lâu ngày
hoặc rất nhiều?

Tôi có câu hỏi tương tự về thời gian lên men của táo. Tôi có nó đã được 9 giờ. Đầu tiên, tôi làm khô nó, sau đó bọc nó trong một cái túi và dưới một tấm chăn, ủ ấm qua đêm. Sau đó để trong tủ đông trong một ngày. Và giờ xoắn đêm không rã đông. Mùi rất dễ chịu.

[IvaNova]

Để lên men lá cây táo mèo mất bao lâu?

IvaNova, Tôi ủ chua cây táo trong 3 - 6 giờ - Tôi chưa lên men lâu hơn.

có một loại trà màu vàng son tuyệt đẹp, hầu như không có mùi vị và hầu như không có mùi

Trong công thức, tôi viết rằng cây táo có vị ngọt nhẹ. Hầu như không thể lấy được trà bánh tẻ. Để làm được điều này, chất tannin cần thiết trong trà, nhưng chúng không có trong cây táo. Vì vậy, điều quan trọng là chúng ta phải giữ được mùi thơm nhẹ và hương vị tinh tế mà cây táo có được ban đầu. Và điều này có thể đạt được bằng cách lên men không quá lâu và nhiệt độ sấy không cao. Trong Reply # 1676, tôi đã viết về quả lý chua, tại sao lại mất mùi. Theo quy luật, chúng ta sẽ mất mùi và vị khi lên men quá mức và sấy quá khô. Rất khó để lên men lại trong 12 giờ, nhưng bạn có thể dễ dàng làm khô trà. Trà quá khô thực tế sẽ mất hương vị và hương thơm của nó. Cây táo khô rất nhanh nên bạn có thể cài đặt nhiệt độ sấy ở mức 70 - 80 *, không sấy hoàn toàn trong tủ sấy rồi mới cho vào túi sấy.
Vâng, nếu bạn là người yêu thích các loại trà mạnh, thì bạn có thể kết hợp một cây táo với một quả anh đào, cỏ cháy, dâu đen.

Theo quy luật, chúng ta sẽ mất mùi và vị khi lên men quá mức và sấy quá khô. Rất khó để lên men lại trong 12 giờ, nhưng bạn có thể dễ dàng làm khô trà. Trà quá khô thực tế sẽ mất hương vị và hương thơm của nó.Cây táo khô rất nhanh nên bạn có thể cài đặt nhiệt độ sấy 70 - 80 *, sấy trong lò không hết khô rồi cho vào túi sấy khô.

cảm tạ!
Có lẽ lý do là do sấy - nó được làm khô trong lò ở 100 độ với cánh cửa mở ra, nhưng gần đây đã xuất hiện nghi ngờ rằng lò "nóng" hơn nó cho thấy
cây táo khô rất nhanh
Tôi sẽ thử lần chạy tiếp theo ở nhiệt độ thấp hơn hoặc trong máy sấy điện

[Vladimirovna]

Tôi có câu hỏi tương tự về thời gian lên men của táo.

Vladimirovna, vừa được trả lời!
Các cô gái! À không có bài nào hướng dẫn lên men lá cây vườn !!! Trong năm thứ ba làm trà lên men, tôi ngày càng có nhiều câu hỏi. Tôi đã không thu hoạch được nhiều cây táo. Năm nay tôi đã không làm nó như một loại trà độc lập. Vì vậy, tất cả những gì tôi biết về cây táo, tôi đều đã viết - nó có vị ngọt dịu và màu sắc tuyệt đẹp. Nếu bạn là một fan hâm mộ của các loại trà chua, thì cây táo không phải là loại trà của bạn.
Vị làm se của bất kỳ loại trà nào là vấn đề của tannin - tannin. Trong lá của cây vườn, thực tế không có những chất này. Vì vậy, khi pha trà từ lá cây vườn, chúng tôi cố gắng giữ được mùi và vị tự nhiên nhất có thể bằng cách lên men không lâu và không sấy nhiều.

Và trong quá trình làm khô, vấn đề bảo quản đã nảy sinh. Và bạn có thể bảo quản trà trong một cái lọ được "đóng gói" chặt chẽ. Trà thái lát hóa ra rất nhiều.

Tôi không muốn xúc phạm các loại thực vật khác nhau, nhưng đối với sở thích của tôi, tôi chưa gặp thứ gì tốt hơn CHERRY! Tôi đã không bỏ phiếu cho chủ đề này, tôi đang chờ đợi - đột nhiên một thứ gì đó "tuyệt tác" hơn sẽ gặp, nhưng không ... Tôi có thể thêm một vài "nước rửa" anh đào vào bất kỳ loại trà nào, và sau đó nó ngay lập tức trở thành "TRÀ TỐT NHẤT ”!
(Một ý nghĩ len lỏi đến - có thể thử làm "Cherry honey" - giống như "fireweed" thôi, từ lá ?! hoặc tốt hơn là không nên dịch sản phẩm và vẫn là trà khô ....)

Đã hơn một tháng trôi qua kể từ khi bắt đầu sản xuất chè. Trà đầu tiên của tôi là dâu tây, tôi rất thích nó, vì vậy tôi không sống đến một tháng tuổi. Thứ hai là món nho mà tôi day dứt với món bánh cuốn, sau đó mọi người bị khuất phục bởi những nghi ngờ về thời gian lên men. Vì các cuộn xoắn rất chặt, nên đối với tôi, có vẻ như quá trình lên men yếu. Kết quả là, trà bật ra, mùi không tệ, nhưng tôi không ấn tượng đặc biệt về hương vị, tôi đặt nó sang một bên. Và sau đó vài ngày tôi quyết định nấu nó và bây giờ tôi không thể ngừng nó ngon, tinh tế như thế nào, thật khó để diễn tả bằng lời. Không có gì ngạc nhiên khi họ nói, bạn cần tiếp xúc một tháng. Vậy nên con gái nào không thích điều gì thì hãy gạt nó sang một bên, cứ để nó cố chấp. Và thị hiếu của mọi người là khác nhau và thay đổi theo thời gian. Tôi đang làm anh đào, tôi thích mùi, bây giờ tôi trộn với các loại lá khác, nó cho hạt tốt, nhưng tôi không cảm thấy muốn uống quá nhiều. Mùa hè này tôi đã sấy rất nhiều quả mọng và ăn đủ. Đúng, cộng với rất nhiều nước trái cây vẫn còn, vì nước ép và trà đã được uống từ nước trái cây pha loãng, vì thời gian của trà anh đào vẫn chưa đến. Vào mùa đông, tôi nghĩ nó sẽ vừa phải, đối với tôi thì nó là mùa đông hơn và nó có vẻ chính xác về độ bão hòa. Đây là quả mâm xôi, quả lý chua, hoa hồng - bằng cách nào đó chúng nhẹ hơn, vào mùa hè. Về hoa hồng, sau này mình sẽ viết riêng các hình sẽ tầm với như thế nào.

[Linga]

nhưng đối với khẩu vị của tôi, tôi vẫn chưa gặp bất cứ điều gì tốt hơn CHERRY! Tôi có thể thêm một vài "nước rửa" anh đào vào bất kỳ loại trà nào, và sau đó nó ngay lập tức trở thành "TRÀ TỐT NHẤT"!

Linga, vì vậy gần đây tôi viết trong hầu hết mọi thông báo rằng bạn cần thêm khá nhiều quả anh đào vào bất kỳ loại trà nào. Và sau đó bất kỳ loại trà nào hóa ra không thể so sánh được!

Về hoa hồng, sau này mình sẽ viết riêng các hình sẽ tầm với như thế nào.

Tôi sẽ đợi báo cáo về hoa hồng - hoa hồng nào và chế độ lên men / sấy khô nào
rất thú vị!

[Vladimirovna]

Và bạn có thể bảo quản trà trong một cái lọ được "đóng gói" chặt chẽ. Trà thái lát hóa ra rất nhiều.

Vladimirovna, vâng, đây là nhược điểm chính của các loại trà cắt lát. Loại trà tốt nhất về mặt này là loại trà dạng hạt. Vì vậy, tôi chủ yếu nấu nó.Về câu hỏi của bạn - tất nhiên, bạn có thể - ram nó sẽ diễn ra như thế nào, mặc dù khá khó để ram nó.

[IvaNova]

Tôi sẽ đợi báo cáo về hoa hồng - hoa hồng nào và chế độ lên men / sấy khô nào

IvaNova, Tôi không làm hoa hồng, nhưng tôi nghĩ rằng, như trường hợp tất cả các loại lá không chứa tanin và có mùi thơm tươi nồng, lên men nhẹ (3 - 4 giờ) và sấy khô với nhiệt độ thấp (60 - 80 *). Hoặc có thể hoàn toàn không lên men và làm như với bạc hà, tía tô và cá lóc - làm khô, xoắn trong máy xay thịt và sấy khô ở 30 *. Nói chung, bạn cần thử các tùy chọn khác nhau và chọn ra cái tốt nhất.
Tôi đã rất "to gan" với con cá lóc. Anh ấy có một mùi rất tuyệt khi còn tươi. Lúc đầu, tôi muốn lên men với trà Ivan. Nhưng tôi nghĩ rằng quá trình lên men sẽ giết chết mùi thơm này, vì vậy sau khi máy xay thịt tôi ngay lập tức gửi nó đi sấy khô.

[Eva3]

Đã hơn một tháng trôi qua kể từ khi bắt đầu sản xuất chè.

Eva3, cảm ơn vì một báo cáo chi tiết như vậy. Tôi nghĩ anh ấy sẽ vui lên nhiều.

[Linga]

Ý nghĩ len lỏi đến - có thể thử làm "Cherry honey" - giống như "fireweed" thôi, từ lá ?! hoặc tốt hơn là không nên dịch các sản phẩm và vẫn sấy khô trà ...)

Linga, vâng không có nhiều lá. Thay vào đó, bạn sẽ cần rất nhiều đường. Tôi nghĩ rằng nó sẽ diễn ra rất tốt.

Tôi sẽ viết về hoa hồng bây giờ (tôi sẽ đăng ảnh vào buổi tối hoặc ngày mai), tôi có một bụi lớn, hơn 20 năm trước tôi mua một bụi từ bà tôi, bà nói rằng đó là một bông hồng nhung màu hạt dẻ. . Tôi đã nở ra những bông hồng phấn, có mùi, màu sắc và hình dáng của búp chè, chỉ có búp là đầy đặn và to. Tôi không nghĩ rằng bà tôi lừa dối, tôi nghiêng về tin rằng do thực tế rằng bụi cây được cấy vào trạng thái trưởng thành, nó chỉ đơn giản là tái sinh (ai biết). Hàng năm, cô sử dụng những chiếc bánh mì dẹt để làm mứt hoặc làm bánh, hoặc đơn giản là sấy khô thành trà. Tôi đã sử dụng lá cho trà. Nhưng lá vốn đã dai, mau hư, có đốm nên tôi đợi đến khi hoa hồng ra hoa mới bắt đầu nở hoa trở lại. Chính từ những đứa trẻ ngoại đạo này, những con cáo đã xé xác. Một số chiếc thấp hơn đã trở nên cứng cáp hơn, và những chiếc phía trên thẳng khá tinh tế, một số chiếc thậm chí vẫn còn màu đỏ tía. Mùi của gói từ những chiếc lá như vậy tất nhiên là tuyệt vời. Không có nhiều lá, vì vậy tôi đã gửi 180 gram vào tủ lạnh và sau đó thêm vào hỗn hợp, và gói 100 gram trong túi trong một chiếc khăn và ủ như vậy cho đến sáng, nếu không chúng sẽ khô trong không khí. Tôi vặn nó trong một máy xay thịt, các hạt thành ra là tốt, cuối cùng tôi thêm một vài cánh hoa, 5-10 gram trên 100 g lá. Lên men như thường lệ, khoảng 5 giờ, tôi không biết thời gian, tôi đã được hướng dẫn bởi mùi. Mình cũng sấy như bình thường, không thấy nhiệt độ trong lò nhưng mình nghĩ là không quá 80, số lượng ít, sấy khô nhanh. À, mình phơi xong cho vào túi phơi khô, nói chung mọi thứ đều chuẩn. Mùi trà khô có màu hồng dễ nhận biết, tinh tế. Màu sắc thật tuyệt vời, quả mận cho tôi một màu tương tự. Nó cũng có vị nhẹ, dễ chịu, cảm nhận được vị chua và chát, và một lần nữa, có màu hồng dễ nhận biết. Vì vậy, năm tới tôi cảm thấy rằng tôi sẽ nhổ bụi này từ mùa xuân.

[Eva3]

Và chúng tôi đã làm hỏng hoa hồng của chúng tôi trong mùa đông này. Hầu như không có tuyết, vì vậy chúng bị đóng băng. Nhưng bây giờ chồi mới nhú khỏi rễ, chắc năm sau sẽ lớn. Những năm trước nó là hơn 2 mét. Điều này có nghĩa là năm sau tôi sẽ cố gắng làm trà từ nó.
Cảm tạ, Eva3, để biết chi tiết. Nhiều thông tin mới sẽ được đánh máy, một lần nữa tôi xin phép trưởng ban biên tập chủ đề. Sau đó, tôi sẽ đặt các liên kết đến bông hồng trên trang đầu tiên của công thức - để mọi người có thể tìm thấy nó ngay lập tức.
Và đây là bông hồng của tôi, bây giờ đã tái sinh:

Đúng, chúng là những bông hồng rất dễ tính, miễn là gốc không bị đóng băng. Và cứ đến mùa xuân là tôi cắt cả cành cả trong chè và ngoài vườn, gần hết gốc, chừa lại cách lực 7-10 cm, tôi thấy sẽ có 2-3 chồi sống. Sau đó chúng vươn dài ra như nhau với chiều cao dưới 2 m và những chồi đẹp. Và thường có thêm 3-4 ngoại đạo được phát hành từ mặt đất. Nên cắt bỏ ít nhất một nửa sau khi ra hoa, khi đó đợt hoa thứ hai cũng sẽ bạo.Theo quy luật, tôi bỏ lỡ thời điểm, những gì tôi sẽ cắt, và những gì đã muộn, cành non được phát hành, sau đó thật đáng tiếc để cắt, và các chồi đã nhỏ. Tôi thực sự có tất cả hoa hồng được trồng từ cành giâm, đó là lý do tại sao những bông đẹp rời khỏi mặt đất. Có thể nếu tiêm phòng không vượt qua số lượng như vậy, nhưng sẽ tái sinh thành phòng trà.

mẹ có một bông hồng leo
Tôi đã cố gắng làm khô cả hoa và lá - không có mùi
có vẻ như với tôi rằng một bông hồng như vậy sẽ không đi vào trà

và một câu hỏi khác, xin lỗi bạn
Tôi vừa mua được một thần dược của máy pha trà Trung Quốc có tên là "đồ uống trà thạch nho"
chứa dâm bụt
cái tên quen thuộc, nhưng ngay cả với sự trợ giúp của công cụ tìm kiếm, tôi cũng không thể hiểu nó là gì
nó không phát triển ở làn đường giữa?

Tôi có một cây hồng leo, nhưng lá tuy đã mọc non như bây giờ nhưng không có mùi thơm như trong quán trà. Cô tự mình đi dạo quanh cô ấy, nhưng không dám để cô ấy vào trà. Và tôi liếc ngang nhìn ra vườn, nhưng tôi nghĩ sẽ có chút cảm giác từ chúng, nụ có mùi, nhưng không giống như trong phòng trà, yếu ớt.
Và hibicus, điều này có thể có nghĩa là dâm bụt, hoặc nó vẫn được gọi là hoa hồng Trung Quốc. Tôi chưa bao giờ gặp một loại cây sống như vậy, nhưng mua nó trong túi, khi pha, nó cho ra nước trà chua có màu anh đào đậm đà, dành cho một người nghiệp dư.