Tôi cung cấp hướng dẫn cho Atlas 150 bằng tiếng Nga.
1. CÀI ĐẶT... Cố định máy trên bàn bằng kẹp đặc biệt và lắp tay cầm vào các lỗ của trục lăn (Hình 1) Khi sử dụng máy lần đầu tiên, hãy lau sạch bằng vải khô để loại bỏ
dầu thừa.
Để làm sạch các con lăn, cho một lượng nhỏ bột qua các con lăn và sau đó
ném nó đi.
2. PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ Công thức cho 6 người Thành phần: 500 gr. bột mì mềm và 5 quả trứng; bạn có thể thay thế 5 quả trứng bằng 1 ly nước khoáng có ga. Để có một khối bột dai, trộn 250 gr. bột mì mềm 250 gr. bột mì cứng. Đừng thêm muối! Đổ bột vào bát và đập trứng vào giữa (Hình 2).
3. Dùng nĩa khuấy trứng và nhào thành một khối bột đồng nhất với bột mì.
Sau đó dùng tay nhào phần bột đã tạo thành (Hình 3) cho đến khi thu được một khối bột mịn và dai. Nếu bột quá khô, thêm nước, nếu quá mềm, thêm bột mì. Bột được nhào kỹ nên không bao giờ dính tay.
4. Lấy bột ra khỏi bát và đặt nó trên một bàn bột (Hình 4).
Tiếp tục nhào bột bằng tay nếu cần, sau đó chia thành từng phần nhỏ (Hình 5). Mẹo: không sử dụng trứng lạnh vừa lấy ra khỏi tủ lạnh!
PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ PASTA PASTA PASTRY SỬ DỤNG MÁY
Đặt bộ điều chỉnh máy về số 1 bằng cách kéo nó về phía bạn và xoay nó để hai con lăn trơn mở hoàn toàn (- 3 mm) (Hình 6)
7. Đưa một miếng bột qua các con lăn mịn bằng cách xoay tay cầm (Hình 7). Lặp lại thao tác này 5-6 lần, gấp đôi miếng bột lại, phủ một lớp bột mì vào giữa nếu cần.
8. (Hình. Khi bột có hình dạng chính xác, cho nó qua các con lăn một lần với bộ điều chỉnh ở số 2
9. (Hình 9), sau đó thêm một lần nữa với bộ điều chỉnh ở số 3, tiếp tục theo cách này cho đến khi đạt được độ dày mong muốn của bột nhào (độ dày tối thiểu 0,2 mm ở số 9). Dùng dao cắt ngang miếng bột thành từng miếng dài khoảng 25 cm.
10. 11. Chèn tay cầm vào lỗ của các con lăn cắt và xoay để bột đi qua để có được hình dạng như mong muốn của mì ống (Hình 10 và 11). Lưu ý 1 - nếu các con lăn không "cắt", có nghĩa là bột quá mềm: trong trường hợp này, chúng tôi khuyên bạn nên cho bột qua các con lăn mịn, thêm bột mì vào. Lưu ý 2 - Nếu bột quá khô và không bị cán cắt "bắt", hãy cho một ít nước vào bột và cho bột lăn qua lăn lại cho mịn một lần nữa. Trải bột ra khăn trải bàn và để khô trong ít nhất 1 giờ. Chúng tôi xin nhắc bạn rằng mì ống có thể bảo quản trong thời gian dài (1-2 tuần) ở nơi khô ráo và thoáng mát. Đun sôi một lượng nước lớn, cho muối vào (-4 lít nước cho 0,5 kg mì ống), đổ mì ống vào nước sôi. Mì ống tươi đạt độ chín trong vài phút, trung bình từ 2 đến 5, tùy thuộc vào độ dày của chúng. Khuấy nhẹ mì ống trong khi nấu và đổ mì vào chao khi kết thúc quá trình nấu.
12. Để tháo bộ phận cắt của thiết bị, hãy dùng tay nhấc nó lên, đưa nó dọc theo các thanh dẫn đặc biệt. Để cài đặt các phần tử trên thiết bị (Hình 12), hãy lặp lại thao tác này theo thứ tự ngược lại.
BẢO DƯỠNG THIẾT BỊ
1. Trong quá trình sử dụng, thỉnh thoảng lau sạch dao cạo bên dưới trục lăn nhẵn bằng khăn giấy (Hình 13)
2. Không bao giờ rửa máy hoặc động cơ bằng nước hoặc trong máy rửa bát! (Hình 14)
3. Dùng cọ hoặc que gỗ để lau máy sau khi sử dụng (Hình 15).
4. Nếu cần, hãy thoa một vài giọt dầu Vaseline vào đầu các cuộn cắt (Hình 16).
5. Không đưa dao hoặc giẻ qua trục lăn!
6. Sau khi sử dụng, hãy đặt thiết bị và các phụ kiện của nó vào hộp của chúng.
