Trà Ivan (lên men từ lá cây hương hỏa) - loại cao cấp

Những người làm trà thân yêu của tôi! Cần giúp đỡ. Bạn tôi, sau khi thưởng thức món chè do tôi pha, cũng bắt đầu làm, nhưng theo một công thức khác, theo tôi hiểu, màu xanh, tức là héo, ủ lên men trong hũ một ngày, nhào bằng tay, phơi khô. Mọi thứ trở nên tuyệt vời, cô ấy thích hương vị và kết quả. Hiện tại, cô ấy đang cố gắng pha trà bằng công nghệ mà tôi làm cơ sở: làm héo, xoắn trong máy xay thịt, ủ men ... Sau đó, cô ấy báo cáo rằng do kết quả của quá trình lên men (đã 6 giờ trôi qua). Mùi vẫn là thảo mộc, không có mùi mật ong hoa quả (so với sắp tới). Để làm gì? Lý do là gì? Độ héo tốt, vừa đủ, lá không bị nát khi ấn thành nắm tay, thời gian hú đáng kể, hơn 18 giờ. Quá trình lên men lâu hơn có giúp thay đổi mùi không? Tôi rất mong được các bạn cho lời khuyên. Tôi chạy đến trang đầu tiên, đọc một liên kết từ Lyudochka về mùi thảo dược, cho đến lựa chọn đó.

Trong 95% trường hợp, mùi bị ảnh hưởng bởi điều kiện lên men. Thời gian lên men, nhiệt độ, ánh sáng mặt trời, áp suất và hơn thế nữa. Sấy khô, theo tôi, không ảnh hưởng gì đến mùi thơm. Sấy khô nguyên liệu tạo điều kiện cho quá trình lên men thành công.

Cảm ơn bạn, Oleg, vì phản hồi của bạn. Báo động sai, quá trình lên men lâu hơn đã thực hiện thủ thuật. Cô ấy đã rất lo lắng trong vô vọng, mùi dự kiến ​​xuất hiện, mọi thứ đã được sấy khô và trải qua quá trình lên men khô. Kết quả sẽ được đánh giá sau.

[Bây giờ, cụ thể hơn về các lựa chọn lên men thành công:]

Chúc mọi người sức khỏe!
Tôi không biết liệu ai đó sẽ quan tâm đến trải nghiệm của tôi hay không, tôi muốn chia sẻ một công nghệ không hoàn toàn phù hợp với kỹ thuật pha trà ivan được mô tả trong chủ đề. Tôi sẽ cho bạn biết về những lựa chọn thành công và không thành công với Ivan-tea, nó có thể hữu ích với ai đó.
Trà Ivan-ngon nhất của tôi có được từ quá trình lên men KHÔNG PHẢI LÀ CƯỚI, mà là nguyên liệu thô. Tôi nghĩ điều này là do đặc thù của quá trình lên men, mà tôi thực hiện trong các túi hầu như không có không khí. Trong điều kiện này, quá trình lên men diễn ra chậm hơn nhiều và trà lên men quá mức chỉ xuất hiện vào ngày thứ 3. Không có mùi peroxide hoặc lên men. Khi lên men lại, trong túi xuất hiện mùi kem, thậm chí là không có gì, nhưng trong trà thành phẩm thì hầu như không cảm nhận được, nhưng dịch truyền ra rất nồng và đậm.
Bây giờ, cụ thể hơn về các lựa chọn lên men thành công:
1. Trà lá liễu thơm và ngon nhất sản xuất theo công nghệ sau: lá được thu hái lúc 6 giờ sáng trong sương mù dày đặc, sau đó ban ngày nằm trong túi ẩm, kể cả một quãng đường dài về nhà trong nắng nóng. Vào buổi tối, trong lần giao nguyên liệu đầu tiên, gói hàng có mùi thơm của táo rất nồng, cứ như 10 kg táo được cắt ra và được phơi trong phòng. Trong lần giao hàng thứ hai, vì một lý do nào đó, có mùi trái cây hơn, không có mùi táo rõ rệt. Nhìn về phía trước, tôi sẽ nói rằng không thể giữ được mùi thơm của táo - chỉ có trái cây .. Vì vậy, tôi mang lá nguyên liệu về nhà, một số lá trên đường trở nên như thể được đun sôi, nhưng chúng có mùi rất MẠNH. rằng tốt hơn là ngửi trong khi ngồi, nếu không đầu choáng váng). Những chiếc lá còn lại, hơi nhăn khi tôi nhét chúng vào túi, nhìn chung vẫn xanh và ẩm với mùi thơm trái cây dễ chịu. Tôi đã pha trà lá rời và muốn làm cho nó càng nhỏ gọn càng tốt để nó chiếm tối thiểu không gian. Vì vậy, tôi không vò lá, không “nhào bột”, mà tỉa chúng để chúng nằm song song với nhau trong túi, ép chặt chúng ở vị trí này - sau đó tôi cho chúng vào túi.Sự dập nát chính xảy ra trong túi, khi đầu tiên tôi bóp lá bên ngoài túi để không trộn chúng, sau đó tôi xả ra, hút hết không khí và cuộn những chiếc xúc xích dày đặc nhất có đường kính khoảng 4-6 cm. đồng thời, lá được vắt bổ sung. Ở hình thức này, xúc xích có thể được lên men đến 2 ngày mà không làm mất mùi thơm và chất lượng của thức uống cuối cùng. Sau 1 ngày lên men, lạp xưởng có thể hơi nát cả bên trong và bên ngoài, do một số lá vẫn còn xanh. Khi tôi quyết định rằng đã đến lúc ngừng lên men, tôi lấy lá xúc xích ra khỏi túi, trong khi một phần của lá ở trạng thái "dán" vào nhau do nước tiết ra. Các lá được dán dày nhất có thể được tháo rời - tức là tách rời khỏi nhau để làm khô đều hơn, nhưng điều này là không cần thiết. Mình tỉa lá sao cho càng song song với nhau càng tốt và cắt thành từng đoạn khoảng 0,7-1 cm, vì bản thân lá phẳng và chúng ta không nhào nặn nên vẫn phẳng và không tạo thành lỗ khí trong quá trình bảo quản. , nhưng nằm chặt vào nhau - giống như các mảnh giấy xếp thành chồng, tiết kiệm không gian trong ngân hàng. Cho các miếng lá đã cắt nhỏ vào chảo rán - trước tiên để lửa vừa (tôi có ga), sau đó giảm dần. Khi sấy trên chảo thắng cố không cần sấy đến khi thắng cố vừa đủ chiên, sấy khô ít nhất một nửa để thôi lên men. Sau đó, lá được làm khô theo cách tự nhiên - chúng nằm trong một lớp mỏng trong vài ngày trên đĩa. Mùi thơm đậm đà nên một nhúm nhỏ mỗi chén là đủ. Có thể ủ nhiều lần, màu vừa.
2. Chè hạt ngon Hóa ra sử dụng công nghệ gần như tiêu chuẩn, chỉ không có giai đoạn sấy khô. Vì tôi thu thập lá vào cuối một ngày nắng nóng trước khi sương tối, tôi quyết định rằng lá đã đủ héo trên cây và bỏ qua giai đoạn này. Xoắn trong máy xay thịt 1 lần, để lên men qua đêm. Các hạt hóa ra rất lỏng lẻo, trời đã tối và không có thời gian cho lần xoắn thứ hai. Buổi sáng mình sấy trong lò 100-120 độ với 1 lớp khoảng 1,5 cm .. sau 1 tiếng mình tắt lò và để khay nướng cho khô trong đó, 1 tuần nữa trà mới được sấy. theo cách thông thường cho đến chuyến thăm tiếp theo của tôi. Chè khô hầu như không có mùi, nhưng khi pha sẽ cho mùi thơm, vị đậm đà và đậm đà. Tôi không ngờ rằng mọi chuyện lại thành ra như thế này ngay lần đầu tiên, và tôi rất hài lòng.
Tôi sẽ nói về các thí nghiệm thành công khác với cây vườn trong chủ đề liên quan, để không làm tắc nghẽn chủ đề này.
Bây giờ về các thí nghiệm thất bại và nguyên liệu thô hư hỏng:
1. Kể từ mọi người đều viết về tầm quan trọng của việc khô héo, Tôi quyết định làm khô lá trong túi trước khi lên men. Trước đây tôi đã không thể nào héo khô và đều, và tôi đều mong đợi một kết quả xuất sắc ... Vì vậy, tôi thu gom những chiếc lá khô vào một buổi chiều nóng nực, đem phơi thành một lớp dày cho đến tối và qua đêm. - khuấy trộn định kỳ khối lượng. Đến sáng, lá héo hoàn toàn và tôi nén chúng lại - tôi đặt bột trong 10-15 phút cho đến khi nước ép tiết ra hết. Sau đó cô ấy cuộn xúc xích trong túi như bình thường. Ở dạng này, lá chở về nhà trong cái nóng cả ngày. Ở nhà, mùi thơm từ xúc xích thật tuyệt vời và tôi bình tĩnh để nó lên men cả ngày. Vào buổi tối, mùi thơm cũng rất ngon, không có màu kem, và tôi quyết định làm một phần lá, và phần còn lại - cuộn trong máy xay thịt và chiên. Sấy khô cũng có mùi trái cây thơm ngon với hương táo và một chút mùi thơm của kem. Hãy tưởng tượng sự ngạc nhiên của tôi khi kết quả là một thức uống rất chua (giống như quả lý chua) và mạnh mà hầu như không có mùi thơm bốc ra từ hạt, và trà từ lá thì nhạt, gần như không có mùi. Tôi đã chiên các hạt kỹ, vì vậy A) Tôi đã phạm tội vì nấu quá chín B) vì bị héo, xúc xích bị bán khô và tôi nghĩ quá trình lên men diễn ra hơi khác một chút và có lẽ diễn ra mạnh mẽ hơn .. C) xúc xích dày hơn - lên đến 10 cm .. Tôi, tất nhiên là tôi rất khó chịu, nhưng có lẽ nó đáng chờ đợi một chút, làm khô nó ... Tôi sẽ không bao giờ làm héo trà liễu nữa !!!) Ít nhất là khi lên men trong túi .. Phần nguyên liệu nửa sau mình không vò trước khi về nhà, buổi tối mình cũng trộn lại và để 1 ngày lên men. Sau một mẻ không thành công, tôi ngay lập tức cho chúng vào tủ lạnh .. mặc dù xét về vẻ ngoài của xúc xích, kết quả sẽ giống nhau ..

Đó là tất cả cho bây giờ). Tại sao tôi không làm điều đó theo phương pháp tiêu chuẩn? Thứ nhất, nhà tôi không dùng lò nướng, sấy bằng chảo thì lá nhanh hơn hạt. Thứ hai, tôi không có một chiếc cân đủ nặng để làm giò bằng công nghệ. Và thứ ba là bánh cuốn sẽ không cho đều trà lá, lá sẽ có kích thước và hình dạng khác nhau, nhìn không được đẹp mắt và gọn gàng.
Và thứ tư, tôi hoàn toàn quên mất kinh tế) Tính theo khối lượng nguyên liệu, 1 thìa cà phê hạt tương đương với 2 - 3 thìa trà lá. Vì trà của tôi rất thơm - 1 thìa mỗi cốc là đủ .. Nhưng vì một số lý do, cần phải có nhiều hạt hơn để có màu sắc và mùi thơm. Và nó chỉ ra rằng hạt là một sự chuyển giao nguyên liệu thô, và lá trà cho ra những tách thơm hơn nhiều), ít nhất là theo phương pháp của tôi.

Xin bạn vui lòng cho tôi biết liệu tôi có làm hỏng trà nếu tôi bọc nó bằng màng bọc thực phẩm bên trên một miếng vải ẩm không?
Tôi đặt nó lên men, nhưng trời lạnh trong nhà (trong nước), và tôi bọc hộp bằng lá trong chăn. Tôi sợ cái chăn sẽ lấy hơi ẩm từ khăn ăn ướt
Nhưng cũng tiếc nếu spoil

Tôi có làm hỏng trà nếu tôi phủ nó bằng màng bọc thực phẩm lên trên một miếng vải ẩm không?

Không, bạn sẽ không làm hỏng nó! Tôi thường đặt nó trong một cái xô nhựa có nắp nhựa.

[Linadoc]

Linadoc, Cảm ơn rât nhiều. Tôi sẽ ngủ ngon bây giờ

Đúng? Và bao nhiêu giờ? Chắc là một đêm không ngủ. Chiên khô

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Người làm trà thân mến, năm nay lần đầu tiên tôi thích thú với món trà làm từ lá cây bìm bịp, nhưng mùa hè đu đưa gần hết rồi. Tôi đã cố gắng thu thập nguyên liệu thô và pha trà - tôi rất thích nó. Nhưng bây giờ tôi nghĩ rằng tôi đã bỏ lỡ thời gian và có lẽ đã quá muộn để thu hoạch lá của cây cỏ cháy: nó đã hoàn toàn tàn lụi và rụng lông tơ. Vui lòng cho tôi biết bạn có thể thu hoạch fireweed vào khung giờ nào.
Tất cả các bạn đều mô tả các loại trà kết quả một cách thú vị và ngon đến mức bạn muốn tự mình thử một thứ khác, khuấy động một thứ khác.

Nhưng bây giờ tôi nghĩ rằng tôi đã bỏ lỡ thời gian và có lẽ đã quá muộn để thu hoạch lá của cây cỏ cháy: nó đã hoàn toàn tàn lụi và rụng lông tơ. Vui lòng cho tôi biết bạn có thể thu hoạch fireweed vào khung giờ nào.
Tất cả các bạn đều mô tả các loại trà kết quả một cách thú vị và ngon đến mức bạn muốn tự mình thử một thứ khác, khuấy động một thứ khác.

Tata22, tôi dự định thu hoạch nó trước khi sương giá, và có thể sau đó nữa ... Tôi lái nó hàng tuần sau khi ra hoa và hương vị không tệ hơn ..

Đúng? Và bao nhiêu giờ? Chắc là một đêm không ngủ. Chiên khô

Lần đầu tiên tôi làm điều đó, đó là lý do tại sao tôi nói như vậy. Không có kinh nghiệm nên tôi ngủ ngon
Tôi hy vọng rằng tôi bị cảm và lên men, sẽ không diễn ra nhanh như tôi mong muốn.
Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.
Bây giờ mùi rất nồng. Tôi đặt nó để làm khô trong lò.
Tiếc là tôi chưa từng thử loại trà này, không có gì để so sánh. Và nếu chỉ mô tả bằng lời nói thì rất khó xác định phải làm gì khi nào.

Với quá trình lên men nhẹ, lá được lên men cho đến khi có những dấu hiệu đầu tiên của mùi hoa trái (3 - 6 giờ). Trà pha có vị nhẹ và hương thơm tinh tế nhưng đậm đà.
Trà lên men trung bình (10 - 16 giờ) thu được hương thơm rõ rệt, vị chát vừa phải, chua nhẹ.
Trà lên men sâu (20 - 36 giờ) - vị chát, không chua, mùi thơm tương đối nhẹ.

Ở đây tôi đã đọc và bắt đầu làm như nó được viết.
Tôi ủ men trong 22 giờ. Bây giờ đang sấy trong lò, mùi khét lẹt.
Cuối cùng, tôi cho nó vào lò vào buổi sáng với ánh sáng, nó không nóng lên theo cách nào, nó lạnh.Mình đứng trong lò nướng 5 tiếng rồi lấy ra khỏi lò (phải cho bánh vào lò nướng) và để trong phòng. Khi đổ lên khay nướng, hộp đựng vẫn rất ấm, mặc dù ngay cả sau khi lò nướng, nó vẫn lạnh. Như thế này. Và nó được gọi là gì? Quá trình lên men này thực sự bắt đầu khi nào?
Nhiều câu hỏi hơn câu trả lời

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Người làm trà thân mến, năm nay lần đầu tiên tôi thích thú với món trà làm từ lá cây bìm bịp, nhưng mùa hè đu đưa gần hết rồi. Tôi đã cố gắng thu thập nguyên liệu thô và pha trà - tôi rất thích nó. Nhưng bây giờ tôi nghĩ rằng tôi đã bỏ lỡ thời gian và có lẽ đã quá muộn để thu hoạch lá của cây cỏ cháy: nó đã hoàn toàn tàn lụi và rụng lông tơ. Vui lòng cho tôi biết bạn có thể thu hoạch fireweed vào khung giờ nào.
..

Ivan-tea mùa thu https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430673.0

Vì trà của tôi rất thơm - 1 thìa mỗi cốc là đủ .. Nhưng vì một số lý do, cần phải có nhiều hạt hơn để có màu sắc và mùi thơm. Và nó chỉ ra rằng hạt là một sự chuyển giao nguyên liệu thô, và lá trà cho ra những tách thơm hơn nhiều), ít nhất là theo phương pháp của tôi.

Hmm ... Cá nhân tôi, đối với cá nhân tôi, nó thành ra như thế này: cho một phích nước 3 ly rưỡi tiêu chuẩn - HOẶC 4 muỗng canh lá lớn (rời) HOẶC 6 xe đẩy của máy giặt kết tinh khô từ xúc xích đã cắt HOẶC 3,5 muỗng trà hạt. Mặc dù trong trường hợp sau, trà rất đen.

Vì trà của tôi rất thơm - 1 thìa mỗi cốc là đủ .. Nhưng vì một số lý do, cần phải có nhiều hạt hơn để có màu sắc và mùi thơm. Và nó chỉ ra rằng hạt là một sự chuyển giao nguyên liệu thô, và lá trà cho ra những tách thơm hơn nhiều), ít nhất là theo phương pháp của tôi.
Hmm ... Cá nhân tôi, đối với cá nhân tôi, nó thành ra như thế này: cho một phích nước 3 ly rưỡi tiêu chuẩn - HOẶC 4 muỗng canh lá lớn (rời) HOẶC 6 xe đẩy của máy giặt kết tinh khô từ xúc xích đã cắt HOẶC 3,5 thìa trà hạt. Mặc dù trong trường hợp sau, trà rất đen.

Công dân ơi, có lẽ phụ thuộc vào mức độ chiên và mùi thơm của lá .. mỗi người đều có được món chè đặc trưng của riêng mình, dù cách nấu có vẻ giống nhau

Năm thứ ba tôi đã thu hoạch trà Ivan !!! Xung quanh tôi “lây nhiễm” những người quen của họ. Năm nay, chúng tôi chỉ thu thập được một lần nguyên liệu gặp khó khăn. Lúc đầu là mùa hè ẩm ướt rồi tìm không thấy, nhưng phát hiện ra chỗ phát quang thì hóa ra họ đã thu hết ở đây rồi)))) và đây là 40 km từ thành phố !!! Đây là cách điều kỳ diệu này trở nên phổ biến. Năm ngoái tôi cũng đã chuẩn bị trà từ lá mâm xôi và quả lý chua. Nó hóa ra tuyệt vời. Tôi đọc rằng lá dâu tây làm trà tuyệt vời. Cần cố gắng !!!

[Annuta]

Annuta, bạn chưa đọc chủ đề "Trà lên men từ lá cây vườn và cây dại (loại cao cấp)", từ đó người dùng diễn đàn làm trà dâu tây bây giờ không giới hạn!

Mọi người! Chà, chúng tôi cũng đã có mùa hè - mọi thứ đã muộn màng, nhưng đó cũng là vẻ đẹp: Tôi vẫn sưu tập ivancha !!! Tôi xé bỏ lớp lông tơ phía trên, và chiếc lá rất tuyệt - xanh, đàn hồi. Trà hóa ra chỉ là siêu tuyệt vời - cuối cùng tôi đã tìm ra công thức hoàn hảo cho mình (máy xay thịt, lên men lâu, chiên trong hơn 30 phút) Tôi uống trà một tuần sau khi chuẩn bị và khốn nạn.

cuối cùng đã tìm ra công thức hoàn hảo cho mình (xay thịt, ủ men lâu, chiên hơn 30 phút)

Lần này tôi cũng không lên men lâu lắm, nhưng tôi chắc chắn sẽ thử CHÍNH XÁC một lần lên men dài. Bây giờ tôi nhận được khoảng: sáu giờ tối, lá được đổ và chúng được đặt trong túi thực phẩm với việc loại bỏ không khí. Sau đó họ bị bỏ lại trong đêm cho đến mười giờ sáng. Tổng cộng khoảng 15 giờ. Sau khi xoắn lần đầu tiên và lần khác dưới vải trong ba giờ, sau đó lần thứ hai xoắn, các hạt chỉ đáng yêu! Và làm khô bằng cách chiên, 10-15 phút trong 150, sau đó 80-100 cho đến khi bắt đầu khô, và tối thiểu cho đến khi dẻo.Nó bị treo ngay bây giờ, tôi sẽ thử hôm nay. Nhưng đây được coi là một chiếc lá mùa thu, xù xì, trải qua những hoàn cảnh mạnh mẽ trước khi bắt đầu quá trình.

Các bạn, có ai đến từ Bashkiria không?
Lần thứ hai chúng tôi đến thăm bạn để tìm kiếm một chiếc xe tải và để trống. Thật đáng tiếc!

Nói cho tôi biết, trà Ivan bây giờ trông như thế nào? Nó đã đẩy rồi phải không?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya! Ở những nơi khác nhau, ivancha bây giờ trông khác. Ở vùng Matxcova, trên bãi đất trống đầy nắng, trời đã phấp phới, nhưng lá dưới lớp lông tơ vẫn xanh tươi, có nơi có cây có hoa, trong bóng cây có cây xanh, gần giống như tháng bảy. - màu xanh đậm, lá có tính đàn hồi. Chắc chắn ở nơi mùa hè nóng hơn, chiếc lá đã khô héo và biến thành quả sồi và hạt được đẩy ra với sức mạnh và hạt chính.

[Tricia]

Tricia, hiểu biết. Tốt nhất, tôi sẽ tìm một người từ Bashkiria để hiểu có nên tập trung vào hoa khi tìm kiếm hay không.
Và rồi chồng cũng đã sắp đặt sẵn mọi thứ rồi, chuyến đi năm nay kết thúc. Và tôi vẫn không thể bình tĩnh - làm sao tôi có thể thiếu được cây cỏ cháy? Tôi sẽ cố gắng thuyết phục anh ấy thực hiện một chuyến đi khác đến công cụ tìm kiếm)

Zhenya, tìm lông tơ chắc chắn! Bây giờ nó sẽ được nhìn thấy rõ ràng.
Ngay cả khi bạn biết các địa điểm - năm tới bạn sẽ đến vào mùa hè để tìm một địa điểm chính xác 100% với fireweed☺.

vào mùa hè, bạn sẽ đến một nơi chính xác 100% với fireweed☺.

lời của bạn có Chúa trong tai về Ivan-tea trong năm thứ hai tôi đã say mê

Chắc chắn ở nơi mùa hè nóng hơn, chiếc lá đã khô héo và biến thành quả sồi và hạt được đẩy ra với sức mạnh và hạt chính.

Linochka đưa cho tôi một bưu kiện từ Togliatti, từ bức ảnh bạn có thể thấy rằng cô ấy gần như đã lọt vào danh sách của Khan ở Ural và Urals. Vậy là nhân duyên hoàn toàn khác nhau, có người vẫn có thể thu được một chiếc lá xanh vào tháng 9, nhưng có người không may mắn lắm))

ai đó vẫn có thể thu thập một chiếc lá xanh vào tháng chín

Hôm nay họ xé cho một loại trà khác, thậm chí bắt gặp hoa, và bây giờ lá vẫn xanh. Nhưng tôi không nghĩ nó còn lâu. Vào ban ngày, nhiệt độ lên đến + 15, và vào ban đêm, nhiệt độ đã ở mức 0 trong vài ngày. Chúng tôi làm món Ivan-tea mono một chút, chúng tôi thích hỗn hợp hơn. Lần này sẽ có dâu tây-mâm xôi hấp, lá trà liễu-hoa và một ít lá cây táo dại được hái từ ngôi nhà nhỏ mùa hè vô chủ. Đây là một phần trà liễu, phần còn lại đã cạn.

"" Cư dân của làng taiga Buryat - những người dân tộc từ xa xưa đã uống trà như vậy. Nó được làm từ trà ivan.
Việc thu hái lá được tiến hành vào cuối mùa thu, khi những lá trà đã khô, cuộn tròn lại thành ống. Lá khô thu được được rắc với lá trà tươi và đưa vào lò nướng của Nga - không nóng lắm.
Công thức pha với sữa: Trà được đun trong vạc (có thể dùng bất kỳ loại ấm nào), cho trà vào nước sôi, khi sôi thì đổ sữa vào và để sôi, sau đó cho trà vào ngâm trong 10-15 phút rồi uống. nóng lạnh. Trà thu được với hương thơm độc đáo của gỗ và sữa hoặc kem đun sôi.
Shangi, bánh kếp, bánh xèo được dùng với trà.

Để có 1 lít trà như vậy, bạn cần 20-30 g trà liễu khô, 300-400 ml sữa.
Công thức không có sữa: 1 thìa trà lá liễu khô cho 1 ly nước sôi. Để ủ, bạn có thể thêm mật ong cho vừa ăn. Trà cho tốt
màu sắc và mùi thơm dễ chịu.

Ulaazhargyn sai rất có lợi cho sức khỏe. Nó không phải để làm gì mà nó đã được sử dụng và tiếp tục được nấu ở các vùng Baikal và Transbaikal. Loại trà này không thể thiếu trong giai đoạn bùng phát các bệnh giao mùa (cúm, viêm amidan, ARVI), ngoài ra nó còn có tác dụng an thần (trấn kinh), hữu ích cho các bệnh rối loạn chuyển hóa, viêm tuyến tiền liệt, các bệnh phụ nữ ”.

[Ecatch]

Ecatch, đây không phải là một loại trà, mà là một loại thuốc sắc từ thảo dược. Và ở đây chúng ta đang thảo luận và tạo ra trà bông hỏa lên men thực sự, chính là công thức này.

[Yuri K]

Yuri K, Tôi không chỉ tái bản, tôi đã làm-thử-nghiệm đến năm thứ tư, rất nhiều, dựa trên những gì tôi đọc, tôi đã tự mình thử một số ...
nhưng bạn biết đấy, nếu bạn cần giải thích từng hành động của mình ở đây, có lẽ, điều này cho thấy rằng tôi đã nhầm lẫn khi chọn nơi tôi muốn chia sẻ tất cả những điều này, và tôi sẽ tiếp tục tìm và cố gắng cho chính mình, và ai sẽ là quan tâm, họ sẽ xem xét bạn.

đã xóa

Về điều này, tôi xin chúc mọi người, thêm nhiều niềm vui và niềm vui từ việc pha trà, tôi xin gửi lời chúc tốt đẹp nhất đến mọi người.

Về điều này, tôi xin chúc mọi người, thêm nhiều niềm vui và niềm vui từ việc pha trà, tôi xin gửi lời chúc tốt đẹp nhất đến mọi người.

Chà, chúc bạn sức khỏe Đây là lời quảng cáo của diễn đàn thân thiện, chắc chắn chúng tôi không cần. Ai cần thì tìm. Chúc may mắn

[Yuri K]

Yuri K, nếu chúng ta nhìn nó theo cách này, đó có thể không phải là một quảng cáo của bạn: “Tôi đã tìm thấy một tài liệu rất thú vị về các loại trà, có từ năm 1942.
Đề cập đến trà Koporsky ở nước Nga Xô Viết trong Leningrad bị bao vây. Một cuốn sách nhỏ đã được xuất bản, được biên soạn theo các công trình của giáo sư Viện Thực vật Palibin: "Trà và cà phê từ cây trồng và cây hoang dã của vùng Leningrad"

sau đó Lyudmila cũng đã quảng cáo (đề cập đến thiết bị này) trang web này cách đây vài năm ...
về phần tôi, chỉ có mong muốn tiết kiệm thời gian cho mọi người (nhiều người chỉ đơn giản là không có thời gian / cơ hội để tìm kiếm), đề cập đến một nguồn mà ở đó có cơ hội học hỏi điều gì đó mới.
Nếu cá nhân bạn xem xét nó theo cách này, nó không có nghĩa là phần còn lại sẽ không giải trí và thú vị.

[Ecatch]

Tôi không muốn xúc phạm hay xúc phạm bất cứ ai. Nhưng tôi không hiểu tại sao trên diễn đàn này, họ lại đối xử tiêu cực với bất kỳ thông tin nào của bên thứ ba và đối với những người mới bắt đầu cũng như vậy. Ecatch, đã không đưa ra một liên kết trực tiếp đến một trang web khác, và ném đá vào tất cả và những thứ lặt vặt! Đây không phải là một trang web đã đóng cửa! Rất nhiều và rất có thể là cá nhân, những người tham gia diễn đàn thảo luận trong livejournal của họ hoặc một cái gì đó tương tự, và diễn đàn được tạo ra để chia sẻ thông tin! Ví dụ, Yuri nói về một bài báo thú vị mà anh ấy tìm thấy, tôi vô cùng mừng cho bạn vì trong cuộc đời bạn có thời gian để ngồi mày mò trên Internet, tiếc là tôi không có cơ hội như vậy. Tôi pha trà bất cứ khi nào có thể, nhưng chủ đề này thú vị, tôi thích làm và không chỉ vì mục đích giải trí, tôi không muốn con mình đi uống nước ở tiệm. Chỉ cần bạn nói nơi bạn có thể tìm thấy bài báo, nhiều người sẽ đọc nó. Ví dụ, tôi ngồi chơi điện thoại, thường là khi bọn trẻ đã ngủ, và việc gõ một cái tên dài vào tìm kiếm là điều vô cùng bất tiện. Và nhiều người tham gia diễn đàn không có thời gian để ngồi và trò chuyện về Internet, không cần biết ai đó sẽ mất đi thực tế là một người sẽ chia sẻ thông tin nơi bạn có thể tìm thấy chủ đề này hoặc chủ đề kia.
Và không có thái độ tiêu cực với người mới, không có ác cảm trực tiếp, nhưng đọc từ bên ngoài có thể thấy! Nếu người xưa không muốn lặp lại nhiều lần như vậy, nhưng không trả lời, thì đã có người trả lời. Không thực sự đọc tất cả các trang. Và ngay cả khi bạn đọc nó, và tôi đã làm điều đó chỉ vì cuối cùng tôi nằm trên giường bệnh, bạn sẽ không nhớ tất cả mọi thứ! Hoặc đóng diễn đàn để tham gia tự do. Bao nhiêu người mới bắt đầu đã bỏ học vì sự hiếu chiến chỉ còn trong ký ức của tôi.
Tôi hiểu rằng bây giờ tôi rất có thể sẽ bị cấm, và tôi thậm chí sẽ không ngạc nhiên về điều này, nhưng tôi không thể không nói ra!

[Katerinka]

KaterinkaCảm ơn bạn rất nhiều, một lần nữa kinh điển đã đúng - "vẻ đẹp là trong mắt của người xem" ...
nếu thông tin có thể giúp bạn, tôi đã thử rất nhiều khoảnh khắc không chỉ trên trà Ivan, mà còn trên những lá có sẵn ...
ví dụ, đun nóng bộ sưu tập đã chuẩn bị sẵn trong lò (trong thành phố-trong lò) trước khi sấy - và mùi thơm, màu sắc, và theo thời gian, hương vị tươi sáng hơn sẽ ngon hơn, được thử nghiệm.
Cảm ơn một lần nữa!

[Ecatch]

Ecatch, vâng trong hình thức của chúng tôi, đây là một thực hành rất thường được sử dụng, chỉ chúng tôi gọi nó là chiên! Và ý nghĩa cũng vậy. Có rất nhiều thông tin hữu ích ở đây, và rất nhiều điều đã được thử nghiệm!

[Katerinka]

Katerinka, chiên không phải là trong chảo chiên / tấm nướng lúc đầu ở nhiệt độ cao, và sau đó ở nhiệt độ thấp hơn? cái này sau, sau bếp / lò ...
Có khi 2-3 lần bạn có thể vớt ra, hấp chín rồi chiên khô.
Điều này được thúc đẩy bởi việc xem nhiều tài liệu về các loại trà và hàng loạt các phương pháp pha chế trà ở Trung Quốc (cả trước đây và bây giờ). Ở đó, ô long, chẳng hạn, vẫn chỉ được nấu chín bằng cách hấp (nhiều lần) ở một số khu vực.
Tôi nhận thấy rằng với cách chế biến như vậy (cả trà Ivanôl và các vụ thu hoạch khác), chất lượng và hương vị tốt hơn rất nhiều.
Cảm ơn vì câu trả lời =):

Chào buổi tối, tiệc trà! Bạn có thể cho tôi biết - hôm nay chúng tôi thu thập được một số lá trà Ivanôl đỏ, trong khi không có thời gian nghiên cứu, bạn có thể cho ngay vào tủ lạnh hay sấy khô trước được không? Mặc dù bây giờ chúng có lẽ đã mờ nhạt

[baba nata]

baba nata, đối với mùa thu thứ ba, khi thu hái trà Ivan muộn, tôi không thấy có sự khác biệt nào về kết quả cuối cùng (tôi đã cố tình chia đôi bên - có và không có héo), tôi nghĩ điều này cũng là do lá mùa thu đã khô hơn, trong so với trẻ và ngon ngọt. Trong trường hợp vẫn còn một khoảng thời gian nữa cho đến khi bạn thấy mình ở nhà, thì tôi có cảm giác rằng những chiếc lá tươi đang bị khô trong quá trình vận chuyển.

Các đồng chí pha trà. Chưa ai bắt gặp thông tin làm trà từ lá atiso Jerusalem. Và có vẻ như nó nở hoa với sức mạnh và chính và lá tốt. Tôi nghe nói về công dụng phi thường của lá trà atiso Jerusalem.

[Người dân]

Người dân, hôm nay mới hái một gói lá. Một video xuất hiện trên mạng, trong đó lá được chuẩn bị bằng cách tương tự với trà Ivan, quá trình lên men ở đó diễn ra nhanh hơn. Nó đã được đề cập ở đây bởi những người cố gắng pha chế - loại trà này không bén rễ trong số những người pha chế nó. Nhưng tôi nghĩ phải có một số mẹo nhỏ (bằng cách tương tự với lá mâm xôi và quả lý chua cho trà hạt, đông lạnh nó) ...
Tôi không thể chấp nhận sự thật rằng một khối lượng lớn lá như vậy chỉ có thể được sấy khô để lấy thuốc.
Cá nhân tôi nhận được từ atisô Jerusalem:
- sấy khô cánh hoa (bổ sung cho trà)
- lò vi sóng - để làm khô cho mục đích y học (năm nay tôi sẽ cố gắng bỏ qua quá trình lên men)
- Tôi cũng làm khô thân cây (thái nhỏ) - cho các mục đích khác nhau: vừa làm điểm đánh dấu trên trang web có trồng cây mới, vừa làm hàng rào khỏi mèo trong vườn; Tôi tình cờ gặp trên diễn đàn nông dân rằng ai đó đã cố gắng cắt thân cây tươi thành từng miếng, luộc đông lạnh trong mùa đông và ăn (họ nói rằng nó trông giống như đậu).
Có lần, tôi xem được một luận văn về chủ đề nghiên cứu về Atiso Jerusalem - một khối công dụng, cực kỳ bị đánh giá thấp, tiếc thay, chúng ta lại có Atiso Jerusalem.
Tôi đã phải đông lạnh lá atiso Jerusalem cho đến khi có cơ hội pha trà. Khi nó đi vào hoạt động kinh doanh, tôi có thể báo cáo kết quả, nếu quan tâm.

[Người dân]

Người dân, có những video trên YouTube, đây là một trong số chúng

Một người bạn nấu, không phản hồi tốt lắm, nói rằng hương vị quá đặc biệt, kém xa chè, so sánh với các loại nguyên liệu khác.

Cảm ơn mọi người! Giao tiếp quan trọng biết bao!

Xin chào tất cả mọi người!
Tôi không pha trà từ atisô Jerusalem, và đóng băng cành sau khi xoắn. Sau đó, khối lượng này được sử dụng trong nấu ăn. Và trong súp botvinya, khoai tây nghiền và trong các món hầm thì khác. Tôi không nhận thấy một hương vị đặc biệt, nhưng tất cả các món ăn đều được ăn một cách thích thú. Vì vậy, nó là tốt cho thực phẩm!

Ở Jerusalem, atisô, như tôi hiểu, hương vị không được chú ý đặc biệt, nhưng lợi ích là duy nhất. Nếu các loại củ (dù là loại nhỏ nhất) được rửa sạch, thái nhỏ, phơi khô (tôi cắt thành từng khoanh mỏng) thì đến mùa đông khi cho vào canh chẳng hạn, mùi nấm sẽ xuất hiện. Rõ ràng, mọi người đều đã biết về những lợi ích đối với những người bị bệnh đái tháo đường, và điều này chúng ta có thể nói thêm: nó giúp những người muốn giảm cân, chữa lành thận, có tính axit cao và thiếu máu, v.v.
Trong cây có đủ tanin nên tôi quyết định trồng thử nghiệm với trà.

Một kết quả thú vị bật ra: Tôi lấy trà ivan đông lạnh (+ một ít rượu táo, anh đào) từ tủ đông. Sau khi rã đông đối chiếu (trong phòng hấp), tôi cho cả khối lên men, sau 3-4 tiếng tôi chuyển sang niêu đất rồi cho vào lò làm lạnh qua đêm. Vào buổi sáng: mùi tuyệt vời, hương thơm mãnh liệt và hoàn toàn mới (hạnh nhân, trái cây, làm se khít lỗ chân lông). Tôi sẽ làm khô nó (tôi nghĩ, không chiên, để mùi thơm này không bị thay thế bởi caramen). Một thành phần như vậy có thể được thêm vào trong quá trình sản xuất rượu mùi-cồn-balsam, nó sẽ thêm rất nhiều điều thú vị vào thành phần. Tôi nghĩ tùy chọn này rất phù hợp trong trường hợp không thể hoàn thành phần còn lại ngay sau khi lên men và có quyền tiếp cận xử lý nhiệt (có thể, bạn có thể thử không phải lò nướng mà là lò nướng, lò nướng, v.v. ).

Sau 5 ngày, toàn bộ phòng xông hơi vẫn tiếp tục có mùi trà này, tôi đã không nhận thấy điều này trước đây ...

Một kết quả thú vị bật ra: Tôi lấy trà ivan đông lạnh (+ một ít rượu táo, anh đào) từ tủ đông. Sau khi rã đông đối chiếu (trong phòng hấp), tôi cho cả khối lên men, sau 3-4 tiếng tôi chuyển sang niêu đất rồi cho vào lò làm lạnh qua đêm. Vào buổi sáng: mùi tuyệt vời, hương thơm mãnh liệt và hoàn toàn mới (hạnh nhân, trái cây, làm se khít lỗ chân lông). Tôi sẽ làm khô nó (tôi nghĩ, không chiên, để mùi thơm này không bị thay thế bởi caramen). Một thành phần như vậy có thể được thêm vào trong quá trình sản xuất rượu mùi-cồn-balsam, nó sẽ thêm rất nhiều điều thú vị vào thành phần. Tôi nghĩ tùy chọn này rất phù hợp trong trường hợp không thể hoàn thành phần còn lại ngay sau khi lên men và có quyền tiếp cận xử lý nhiệt (có thể, bạn có thể thử không phải lò nướng mà là lò nướng, lò nướng, v.v. ).

Sau 5 ngày, toàn bộ phòng xông hơi vẫn tiếp tục có mùi của trà này, tôi đã không nhận thấy điều này trước đây ...

Kết quả thú vị

Có, alder cho một hương thơm lâu dài. Hơn nữa, ngay sau khi sấy khô, không giống như tất cả những người khác. Và sau đó nó chỉ đậm đặc và trộn lẫn với hương thơm nổi lên của các thành phần khác của trà. Và ngay cả khi có rất ít của nó, vẫn có một mùi hương ngay lập tức.

Có, alder cho một hương thơm lâu dài. Hơn nữa, ngay sau khi sấy khô, không giống như tất cả những người khác. Và sau đó nó chỉ đậm đặc và trộn lẫn với hương thơm nổi lên của các thành phần khác của trà. Và ngay cả khi có rất ít của nó, vẫn có một mùi hương ngay lập tức.

Alder trong các bản hòa âm và song ca đã từng làm trước đây, nhiều hơn một lần;
Và điều ngạc nhiên là do một mùi mới SO - về phạm vi, thời gian, độ bão hòa - do sau một đêm ngâm trong lò làm mát (và TRƯỚC lên men, và SAU, trước khi sấy).
Tôi để hỗn hợp ở dạng lá lớn, không xay nó, - bây giờ toàn bộ hộp bảo quản với các thùng chứa nơi nó được lưu trữ đã có mùi.

[Ecatch]

Mỗi lần pha trà sẽ khác nhau, ngay cả khi có cùng nguyên liệu.
Ecatch, Bạn cần phải vẽ ra một công thức để những người muốn làm theo thuật toán của bạn, nó vẫn lạc vào đây.

[Ecatch]

Ecatch, và bạn đã tìm thấy alder đen ở đâu trong LO?

[Galina Iv.]

Bạn cần biết những nơiGalina Iv.!
Nó không được viết rằng alder đen có nghĩa là màu xám!

Sấu xám không cho màu sắc hay mùi thơm gì cả .. và chúng ta có rất nhiều màu xám, nhưng tảo đen lại là chuyện khác! Và nó là cực kỳ hiếm.