Gà tây cuộn với mận khô (trong nhà sản xuất thịt nguội Tescoma)

Gà tây cuộn với mận khô (trong thịt nguội Tescoma)

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Phi lê ức gà tây nhỏ	800 g
Muối	10 g
Tiêu đen xay	1 \ 2 giờ. l.
Tequila (vodka)	1 st. l.
Nước đá	80 g
Đổ đầy:
Mận đọ sức	150 g
Kem	100g

Phương pháp nấu ăn

• Quá trình nấu ăn đã được mô tả chi tiết.
• 
• Tamp, đóng lại và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
• Cho thịt chuột vào nồi với nước, nhiệt độ 70-75C và nấu trong 3 giờ.
• Sau đó làm nguội dưới vòi nước lạnh, chắt hết chất lỏng dư thừa (tôi chỉ có 15 g), cho vào tủ lạnh để ủ chín trong 12 giờ.
• Thơm ngon! Nhưng có một cảnh báo. Tôi đã làm điều đó trên đường, và đó là sai lầm của tôi. Sau khi để trong tủ lạnh, giăm bông được cắt lát hoàn hảo và thực tế không bị rã ra trên bánh sandwich. Nhưng trên đường khỏi nhiệt, phần nhân bắt đầu tách ra khỏi thịt và tất nhiên là không tiện ăn. Điều này phải được tính đến.

Ksyusha, tốt, đẹp không thể tả!
Nó không quá gầy?

[Olya]

Olya, vâng, nó hóa ra rất ngoạn mục. : girl-yes: Tất nhiên, bản thân gà tây thì nạc, nhưng mận khô làm mềm nó. Bạn có thể pha loãng gà tây và thịt lợn. Tôi đã có một ý tưởng thử làm một cuộn, và bất kỳ loại thịt và nhân nào đều có thể được sử dụng.

Có để được choáng váng cuối cùng! Thật là một vẻ đẹp! Tôi đang đưa nó vào dịch vụ! Cảm ơn, druhh!

[Lena]

Lena,

Tôi đã có một ý tưởng thử làm một cuộn, và bất kỳ loại thịt và nhân nào đều có thể được sử dụng.

Tôi đang đưa nó vào dịch vụ!

Một lần nữa tôi thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế là miếng trám phải đồng nhất và không cần thiết phải bôi một lớp dày. Khi đó nó sẽ ôm lấy thịt và không bị rơi ra ngoài nhiều trong quá trình cắt. Và bạn cần phải cắt nhỏ ngay lập tức trước khi phục vụ.

Cảm ơn bạn, Ksyusha, tôi sẽ tính đến điều đó.

Chúa nhân từ! Tôi không ăn gì sau 6 giờ chiều! Và nó đây! Cây tầm gửi! Vậy nó được gọi như thế nào? Không, tôi không thể ngủ được. Toko muốn đi ngủ, và lẽ ra tôi nên ghé qua đây!

Tanya.

Đây là một sự nhạo báng thống nhất! Làm thế nào để sống mà không có ham bây giờ Cùng với Pretzel, chúng ta liếm môi trước vẻ đẹp như vậy

Ôi, thật đáng tiếc Pretzelka !!!! Hoàn toàn hao mòn người đàn ông !!!! Và patAmuchto nefig để xem máy tính vào ban đêm. Đi làm ăn đi .. Chịch lâu rồi bạn Fotala Jupiter .. Tôi thực sự mỏi mòn chờ đợi.
shl. và tôi có một chất lên men khác trong tủ lạnh.

oyyyyy, cây tầm gửi, mông cái mông, tôi không biết phải nói gì, thật tuyệt vời ...

Luda, cảm ơn bạn !!! Thẳng thắn xấu hổ.

shl. và trong tủ lạnh của tôi một chất lên men khác.

Cũng trêu chọc
Một viên phấn! Thật là một Jupiter! Mars đã sáng rực với sức mạnh và chính))))

Mars đã sáng rực với sức mạnh và chính))))

Vì vậy, chúng tôi đến từ làng ... chúng tôi không nói ngôn ngữ. (c) Nam sho Mars, sho Jupiter ...

thậm chí sau đó cho tôi xem một bức tranh. Đây ở Auchan, họ thấy một cái ống, chồng tôi muốn mua một con, như .. Một cái nhỏ để trên giá chỉ 5 nghìn. Ngay lập tức tôi nhớ đến bạn.

Thật là đẹp !!! Ôi, tôi có thể đợi đến khi nào?

Ksyu

Không nói được lời nào, chỉ chảy nước miếng!

Và cho tôi biết, làm thế nào bạn đã tính toán đường kính của cuộn như vậy chính xác? Và sau đó bạn đã nhét nó vào bình như thế nào?

A-ah-a Vitchinnitsa của tôi vẫn chưa đến, nhưng tôi đã rã đông một miếng gà tây rất lớn và có mận khô.
À, không có gì, tôi trải một miếng, từ .... làm lạnh nó bằng máy làm mềm, trải mận khô lên toàn bộ lớp, cuộn nó thành cuộn. Bây giờ nằm ​​trong tủ lạnh. Tôi nghĩ. Nướng trong phim hoạt hình hoặc trong lò nướng.

Đập bàn, ứa nước miếng ...
Người Phụ Nữ Xinh Đẹp! Chờ đợi ham của tôi .... Oooooh ... Sau đó tôi sẽ ...

[Dấu]

Dấu, Kara, Mèo hoangcảm ơn cac cô gai!

Và cho tôi biết, làm thế nào bạn đã tính toán đường kính của cuộn như vậy chính xác? Và sau đó bạn đã nhét nó vào bình như thế nào?

Đã lồng lên bình thường. Tay bóp và đưa vào.

Tôi trải một miếng, từ .... làm lạnh nó bằng máy làm mềm, trải mận khô lên toàn bộ lớp, cuộn nó thành cuộn.

nó đã ở trong bản gốc.

và nói về chủ đề nướng ở đâu?

Trong lò trong giấy bạc, tôi không nhớ.

Xin lỗi, ai là người cuối cùng có báo cáo? Vậy thì tôi là người đầu tiên! Omela, đây là giăm bông của tôi:





Tôi không tuân theo tỷ lệ quá nhiều, nhưng tôi cố gắng giữ kỹ thuật! Vì nhiệm vụ là sử dụng kỹ thuật này nhiều nhất có thể và ở gần nó càng ít càng tốt, nên tôi đã quyết định mua một máy làm giăm bông Redmond và nấu trong MV Polaris 0517. Tôi đã nấu nhiều món ở đó với gia số 10 độ , Và đó là vấn đề. Giăm bông đã "chín quá" 80 độ. Tôi đã nghiên cứu diễn đàn và tất cả các nguồn có thể và tìm thấy cụm từ mã: "sưởi ấm trong MV từ 70 đến 80 độ." Vì vậy, sau khi đi chơi bên cạnh MV, tôi thấy rằng cô ấy đã tăng 80 độ trong 20 () phút. Sau đó, tôi chuyển sang chế độ sưởi và để thêm 3 giờ 20 phút nữa. Kết quả là làm hài lòng! Bây giờ tôi sẽ nấu theo chế độ hẹn giờ trên một chiếc đa nấu vào sáng sớm và sau khi thức dậy, đặt để chín

[Loya]

Loya, Tiếng hoan hô!!!!! Hóa ra tuyệt đẹp !!!

Tốt hơn là để nhiệt độ 70-75C.

Đây là vấn đề! MV có thể phân phối 70 hoặc 80 độ. Đối với 70, tôi e rằng - sẽ có đủ chế biến thịt. Ở tuổi 80, nó quay ra bánh bao ép (tôi không thích nó). Với công nghệ mà tôi đã phát triển (tốt, tôi thích sử dụng các tiện ích và tôi không thích lao động chân tay) thì điều đó rất tốt!

MV có thể cung cấp hoặc 70

Đừng ngần ngại và đặt 70. Bạn có thể tăng thời gian. Tôi làm sous-vide gà tây ở 65C. Và tôi cũng không thích nó trên 80C.

OK, ý kiến ​​hay! Thực tế là không có gì chắc chắn về tính xác thực của "cụm từ mã" đó. Ở phần tiếp theo. một khi tôi sẽ nấu trong 70 giờ 4, phải không?

Chính xác. Đây, xem tôi đã nấu: https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365466.0

Thịt tuyệt đẹp! Su vid - nó có trong chân không ở nhiệt độ thấp không?
Nhưng còn cách xử lý? Thịt lợn, thịt gà, gà tây, tất cả đều mua ở cửa hàng, chưa được khám phá. Thêm rượu để bắn tung tóe?

Su vid - nó có trong chân không ở nhiệt độ thấp không?

Đúng.

Nhưng còn cách xử lý?

Chà, ở đây chúng ta phải tự quyết định. Bạn cũng có thể uống rượu, bạn vẫn có thể nấu ở 80C, nhưng giảm thời gian xuống.

bạn vẫn có thể nấu ở 80C, nhưng giảm thời gian.

Cũng là một lối thoát, bạn phải thử. Rốt cuộc, đây là cách những kiệt tác được sinh ra bằng phương pháp khoa học! (Ostap đau khổ!)

[Loya]

Loya, sau khi ngâm trong miếng bít tết (tôi cũng làm ở nhiệt độ 65 độ), bạn có thể chiên trong cùng một miếng bít tết hoặc dưới vỉ nướng.

Chà, đang đợi thợ làm giăm bông.

[Barbara]

Barbara, nó hóa ra tuyệt vời! Cái đó có vị thế nào ??

[Loya]

Loya, sau khi ngâm trong miếng bít tết (tôi cũng làm ở nhiệt độ 65 độ), bạn có thể chiên trong cùng một miếng bít tết hoặc dưới vỉ nướng.

Sau khi CF, tôi ném giăm bông (cùng với giăm bông) vào nước lạnh, sau đó cho vào tủ lạnh trong 12 giờ. Một lát sau. đẩy hộ bằng chân, cố gắng chụp ảnh ... Rán ở giai đoạn nào?

yyy)) trước khi phục vụ.

Che mà hóa ra khá nhạt nhẽo. Thịt phải bị hành hạ lâu hơn. Hoặc ngâm với nước muối. Và rất ngon, đặc biệt là mận khô. Người thân của tôi chỉ không thích anh ấy, chúng tôi chia rẽ anh em.

Ksyusha, chà, cuộn trong hàng đợi của bạn là cuộn băng))))) Cả tuần nay tôi đã là chủ nhân hạnh phúc của món thịt nguội Teskom))))) Hôm nay vào buổi sáng, chúng tôi đã thử món giăm bông thứ hai rồi - beauty! Tôi sẽ khuấy động món cuốn này trong tương lai gần! Cảm ơn bạn vì công thức nấu ăn, và bức ảnh đồ ngọt !!!

[Natalia]

Natalia, cảm tạ! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó!

Sau đó cho thịt xay vào khăn ướt. Dùng tay vuốt thành hình chữ nhật, chiều rộng của một cạnh lớn hơn chiều cao của miếng giăm bông một chút. Cuộn bằng khăn, dùng tay ấn. Đặt cuộn trong giăm bông.

Chà, bạn phải là loại nào của milimet? Và, nếu không đoán với kích thước? Nhưng tôi cảm thấy rất ngon.

[Lucien]

Chà, bạn phải là loại nào của milimet?

Lucien, Lyudmila, không hiểu vấn đề là gì? Hoàn toàn không có gì phức tạp để đặt một chiếc khăn và một máy làm thịt nguội bên cạnh nó. Cô ấy đã thể hiện tất cả các thao tác trong bức ảnh. Nếu bạn chưa đoán đúng, chỉ cần tích cực khắc phục sự cố từ phía trên.

Bây giờ tôi nhận ra rằng anh ấy thực sự mềm yếu. Mistletochka đầu óc không hoạt động, suy nghĩ cũng khác, bị cái quái gì đó, đun sôi với chanh cho hai vợ chồng, một tia hơi nước như vậy, e rằng đối với phân trần. bây giờ tôi muốn nấu một cái gì đó. Tôi chắc chắn sẽ làm một cuộn, tôi rất thích nó.

[Ludmila]

Ludmila, xin chúc mừng trợ lý của bạn! Hãy để nó phục vụ trong một thời gian dài và vui lòng. Để giảm bớt hơi nước, không phải bắt đầu xả hơi ngay sau khi nấu mà phải đợi 10-15 phút. Và tôi đặt một chiếc khăn lên trên van, bởi vì tôi có nó dưới giá.

tức là bạn có thể phủ khăn lên trên. Chà, giờ tôi bình tĩnh rồi, cảm ơn vì lời chúc mừng, tôi sẽ học nấu ăn.

tức là bạn có thể phủ khăn lên trên.

Có thể. Chúc may mắn!