Bánh mãng cầu (bộ sưu tập các công thức)

[Ernimel]

Ernimel , công thức là công thức, nhưng sản phẩm của chúng tôi khác nhau. Bơ thực vật có chất lượng khác nhau, và bột có thể được đổ vào ly theo nhiều cách khác nhau, thời gian nấu của bột cũng có thể ảnh hưởng đến độ dày.

Tôi không dùng bơ thực vật mà dùng bơ mận. Tôi đo chính xác bằng cân. Đối với các món nướng khác nhau, tôi làm tất cả thời gian - có vẻ như chưa bao giờ có bất kỳ vấn đề nào ... Bột - một ly và có một ly, không xáo trộn, nhưng một chút với buổi sáng. Tôi không đun nó lâu, làm thế nào nó được ủ thành một khối - Tôi khuấy nó một chút trên bếp và đặt nó sang một bên để nguội trước khi thêm trứng vào ... hoặc mất nhiều thời gian hơn để làm nóng khối đã ủ. ?

Giờ tôi chỉ nghĩ, lần sau nên thay đổi điều gì. Đợt này ra lò - bên ngoài đã khô nhưng bên trong vẫn còn ẩm. Họ đứng trong lò khoảng 35-40 phút, chắc chắn, nếu không muốn nói là hơn ... Tất nhiên, tôi vẫn có, nhưng tôi vẫn muốn ...

Có ý nghĩa trong tiếp theo. số lần trừ đi quả trứng để làm gì?

[Ernimel]

Ernimel , Tôi có năm quả trứng cho công thức này. Nhưng tôi luôn thêm từng cái một. Và như một quy luật, tôi không cần nhiều hơn ba. Nếu không, bột rất mỏng. Đây ĐÂY Tôi đã chỉ ra trong bức ảnh cách tôi làm những chiếc bánh như vậy. Nó có thể hữu ích.

[Ernimel]

Ernimel, Huska hoàn toàn đúng! Trứng phải được thêm vào từng quả một.
Như bạn đã thấy rằng bột có độ đặc bình thường là đủ!

Như bạn đã thấy rằng bột có độ đặc bình thường là đủ!

Từng cái một được thêm vào ... chỉ có điều là rất khó để đánh giá độ nhất quán bình thường bằng cách đầu tiên. Tôi sẽ cố gắng một lần nữa, cảm ơn vì đã hỗ trợ!

Và tôi đồng ý với Husky. Tôi cũng không lấy nhiều hơn 3 quả trứng. Tôn trọng và kính trọng người đã nghĩ ra ý tưởng trộn trứng vào bột bằng cách sử dụng HP. Tôi chưa bao giờ làm một chiếc bánh ngọt choux tinh tế như vậy! Mình khoe (tấm nướng cho cả lò):

Các cô gái cho tôi biết ai đã tạo ra các cầu thang sinh thái - Tôi gặp vấn đề với việc lấp đầy
Hôm qua, tôi đã làm một chiếc bánh "Ladies Fingers" từ bột sữa trứng của Chuchelka và để lại một chiếc bánh ngọt cho người yêu của chồng tôi (lần đầu tiên tôi muốn tự làm nó) ... Nên mình ngồi ủ rũ, kem chắc sẽ không mềm ra được, đó là dầu đặc. Ai sẽ nói chính xác hơn để các sản phẩm không bị dịch?

[Miracle777]

Miracle777 ,

thử một cái - rắc nước từ bình xịt hoặc giữ nó trong hơi nước. Nếu có gì thì bạn có thể sấy lại bằng lò vi sóng.

Rita, cảm ơn vì gợi ý về một ít nước - tôi thậm chí còn không nghĩ về nó mà tôi đã thử ngày hôm qua - một chiếc bánh quy, lắc thêm một ít kem chua, đổ chúng vào tủ lạnh, một chiếc mini-Ladies 'khác sẽ được
Và kem zaoadi thơm ngon với sữa đặc và vài thìa rượu mạnh đã nướng bánh quy, bánh trứng đường, và bây giờ tôi sẽ sưu tầm một chiếc bánh có nhân ananaskas theo phong cách của phụ nữ.

[Lisss]

Profiteroles từ Lisss... Lặp đi lặp lại:


Kem từ Lisss (à, cái mà cô ấy luôn cố gắng sửa đổi từ) ... có rất nhiều cách trục lợi của Lissy!

[Bánh]

Các tầng sinh thái rất tinh tế và có thành mỏng thu được theo công thức này (theo lời khuyên Bánh thêm Panifarin). Cảm ơn vì công thức và lời khuyên.
Giúp bản thân: kem protein sữa trứng, sô cô la trên cùng.

[Bánh]

(theo lời khuyên Bánh thêm Panifarin).

Và do đâu mà Tortyzhka lại đưa ra những khuyến nghị như vậy? Panifarin là gluten khô. Tại sao bột mì cần nó?

Và tôi đã bị căng thẳng bởi protein ủ bên trong ... Có vẻ như với tôi rằng phải có thứ gì đó nhiều chất béo hơn bên trong ... Nhưng họ nhìn

Dì Besya, tôi làm món sữa trứng này cho hầu hết các ngày lễ và chưa bao giờ thêm panifarin. Tôi sử dụng nhân kem Charlotte, một lần tôi làm với sữa trứng protein - cũng rất ngon và ít calo hơn, nhưng tôi thậm chí không bao giờ nghĩ đến việc thêm vào Panifarin, tôi không thấy điểm mấu chốt trong chuyện này, bột mì

Đó là về panifarin.

... Một quan sát nữa. Sau khi ủ bột xong, mình rắc 1 thìa panifarin lên trên. Sau đó, tôi đánh tất cả mọi thứ với trứng bằng máy trộn. Theo tôi, các hội chợ sinh thái tốt hơn.

Protein bên trong vào sáng hôm sau vỡ ra thành bong bóng - như thể nó không đủ ... Mặc dù nó đã được nấu chín như bình thường, và ngay cả với thạch. Tôi nghĩ rằng các tầng sinh thái có một "vi khí hậu" ẩm ướt. Kem có vị ngọt nhưng không ngậy. Thật vậy, nó yêu cầu một loại kem mịn hơn.

... bơ thực vật ...

Không, không, không, tôi không sử dụng bơ thực vật (và tôi không khuyên bạn, xin lỗi), mặc dù nướng tốt hơn với nó, tôi đồng ý.

[Zavarnushki "]

"Zavarnushki "


Các cô gái: và tôi đã làm hôm nay, lá trà theo công thức "Husky", Hóa ra bánh rất mát, công thức rất tuyệt, tôi giới thiệu

Tôi rất thích bánh sữa trứng. Tôi nấu ăn thường xuyên. Công thức của tôi có một tỷ lệ nguyên liệu hơi khác một chút, nhưng nếu không thì mọi thứ đều giống nhau. Tôi thích kem trên cơ sở dầu, với sữa đặc. Và vì vậy, nhét ống tiêm vào đầu tiên, sau đó thu lợi nhuận tất cả))

[Hạt]

Tôi đây với eclairs !!!!
Công thức từ Hạtchuyển đổi sang mg Của Lisss... Cảm ơn cac cô gai !!
Tôi nhồi một phần với pho mát nhỏ, nạo với đường. bột, phần còn lại - vì vậy họ đã ăn.
Từ lâu tôi đã muốn thử làm lá trà, nhưng việc thiếu lò nướng đã ngăn tôi lại ... Tôi có một cái lò vi sóng với các kiểu hâm nóng khác nhau, bao gồm cả chế độ "lò nướng", đó là nơi nó nướng !! Mọi thứ đã làm ra! Tốc độ. 200 độ, 20 phút.

[Viki]

Mmmmmm !!!! Các cô gái, vẻ đẹp nào xuất hiện cho mọi người !!! Tôi đây với những lá trà của tôi. Chế biến theo công thức Viki bên trong sữa trứng

[Viki]

Tôi có thể đặt món sữa trứng của tôi không, công thức Viki, cảm ơn cô ấy rất nhiều, kem sữa trứng, được dán bằng sô cô la.

Eclairs với kem vani

[Các cô gái]

Các cô gái, hãy cho tôi biết công thức nào sẽ tạo ra các cầu thang sinh thái, như Iriska trên bức tranh.
Tôi muốn đạt được chính xác rằng bột sau khi nướng sẽ đầy đặn và tròn trịa, giống như trong cửa hàng. Bột của tôi mỏng, ngon, nhưng tôi muốn học cách làm khác. Có rất nhiều công thức, tỷ lệ khác nhau ở mọi nơi.

[Irina.]

Irina., nhưng công thức này:
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155709.0

[Natalishka]

Natalishka, Cảm ơn bạn!!! Từ bức ảnh, những gì tôi cần. Tôi vẫn chưa nướng trên đó. Có lẽ hôm nay tôi sẽ nướng nó.

[Các cô gái]

Các cô gái, hãy cho tôi biết công thức nào sẽ tạo ra các cầu thang sinh thái, như Iriska trên bức tranh.
Tôi muốn đạt được chính xác rằng bột sau khi nướng sẽ đầy đặn và tròn trịa, giống như trong cửa hàng. Bột của tôi mỏng, ngon, nhưng tôi muốn học cách làm khác. Có rất nhiều công thức, tỷ lệ khác nhau ở mọi nơi.

Vâng, những chiếc bánh là thần thánh

100 ml sữa
100 ml nước
100 g bơ
200 g bột mì
một chút muối
5 quả trứng

200 độ 25 phút

[Iriska]

Iriska, Ira, cảm ơn bạn rất nhiều!!! Tôi chắc chắn sẽ nướng nó.

Tôi có thể cung cấp cho bạn một công thức làm kem:

500 ml sữa
200 g đường
Vanilla pod
3 quả trứng
60 g bột bắp
200 g mận. dầu

Đun sôi sữa với 100 g đường. Trộn riêng trứng, 100 g đường và tinh bột. Đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp này vào sữa nóng và khuấy đều cho đến khi đặc lại. Thêm 100 g bơ. Để nguội và thêm 100 g bơ còn lại. Đánh bại tốt.

Đẹp hơn những cái nhà sinh thái này, tôi không ăn gì cả.

[Iriska]

Iriska, Ira, cảm ơn đặc biệt cho kem !!!

Được làm theo công thức của Husky ... có thực sự thành công không ?! Sau lần đầu tiên làm quen với bánh ngọt choux nhiều năm trước, mình quyết định không làm với nó nữa (tất nhiên là không thể, nhưng nó diễn ra như thế nào) ... và sau đó mình đã thử lại, và không vô ích =) gia đình mình vọc trong profiteroles =) và tôi hạnh phúc như một con voi =) Cảm ơn tất cả các bạn!

[Viki]

Viki, rất đẹp và ngon

Tôi đăng ký Temka. Tuyệt vời

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Và Panifarin là gì?

[natali.luka13]

natali.luka13,
Bạn đang ở đây với câu hỏi này Agram, Panifarin và các chất cải tạo khác, chất bắt đầu, phụ gia mạch nha, các sản phẩm... Tôi chỉ không hiểu tại sao câu hỏi này lại được đặt ra ở đây.

Các chị ơi cho em hỏi nếu em muốn nướng bánh ngọt choux như ngoài tiệm thì độ dày và độ dài để nặn bột là bao nhiêu ạ?

Lần đầu tiên làm ngày hôm qua, nó đã hoạt động MỌI ĐIỀU thông minh. Điều chán nhất là đẩy bột vào túi đồ gá, đặc biệt là lần thứ hai. Khi nặn, bột không muốn tách ra khỏi túi, tôi dùng ngón tay véo lại thì thành ra những dấu phẩy phồng lên trong quá trình nướng.
quan sát của tôi:
Hóa ra tôi có 2 khay nướng, một khay chống dính, (hai lớp nhôm và một khe hở không khí), khay thứ hai.
Tôi đặt cái thông thường vào giữa lò, chống dính ở kệ trên cùng. Những cái ở giữa đã được nướng sớm hơn nhiều và tôi lấy chúng ra và đặt một miếng chống dính vào vị trí của chúng (những miếng sữa trứng ở đó nửa phẳng và không bị chuyển sang màu nâu ở đó), (tại sao vậy? Rốt cuộc thì nhiệt độ ở đó phải cao hơn) , nhưng khi lên kệ giữa, chúng phình to và có được Tan. Mình tắt lò, xếp tất cả các khay lại, sau khoảng nửa tiếng thì lấy cả 2 khay ra. Các sản phẩm hóa ra với một lớp vỏ hồng hào và các khoang lớn bên trong. Ngày hôm sau, tôi nhồi chúng với kem đánh bông.
Đó là tất cả cho bây giờ.

Chào buổi trưa, không biết có hỏi một câu ở đó không các chị, có lẽ ai đó biết, bánh quy mãng cầu có bán ở tiệm, đường kính khoảng 2 cm, không nhân, có khoang bên trong, và bột. ăn rất ngon, đặc hơn ở ngoài trời, bơ ăn vừa miệng, mềm và ngọt, chắc có người biết nấu ở nhà không?

[vikikika75]

vikikika75, vikikika75, rất khó để trả lời câu hỏi này ... Ở cửa hàng nào, thành phố nào, sản xuất của ai?

[Mẹ Tanya]

Mẹ Tanya, đưa một bức ảnh vào để giải thích loại bánh quy, tôi sẽ không nói với công ty, nó được cân, gọi là bánh quy sữa trứng, thường chỉ bán theo gói, đã bán cách đây 20 năm.