Agram, Panifarin và các chất cải tạo khác, chất bắt đầu, phụ gia mạch nha, các sản phẩm

[Panifarin]

Panifarin
Đối với tất cả các loại bánh mì bột mì ít gluten
Nhà cung cấp - Nhóm "TRI-R"
Ứng dụng: cho tất cả các loại bánh mì làm từ lúa mạch đen, lúa mì và bột mì hỗn hợp, đặc biệt khi sử dụng bột mì có hàm lượng gluten giảm.

Liều dùng: 0,5 - 2%.

Thành phần: gluten lúa mì, "Panifarin - cô đặc" (axit ascorbic, các enzym).

Những lợi ích:

-Ứng dụng: bột trở nên dẻo hơn, chế biến dễ dàng hơn; được đề xuất như một sự bổ sung cho các chất cải tiến và lá bài khác.

-chất lượng: làm tăng thể tích và độ xốp của thành phẩm, tạo hương vị dễ chịu và kéo dài độ tươi.

Thời hạn sử dụng: 9 tháng

Đóng gói: túi giấy trọng lượng 25 kg.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG:

1. Cách sử dụng PANIFARINA trong sản xuất các sản phẩm từ hỗn hợp lúa mạch đen và bột mì.

(Liều lượng của PANIFARIN được xác định có tính đến việc bổ sung các mẫu ban đầu).


LIỀU LƯỢNG TỶ LỆ FLOUR

RYE: BÁNH MÌ PANIFARINA

80 : 20 1,5 – 2,0

70 : 30 1,0 – 1,5

60 : 40 1,0

50 : 50 0,5 – 1,0

40 : 60 0,5

30 : 70 0,5

20 : 80 0,3 – 0,5


2. TRONG TRƯỜNG HỢP CHUẨN BỊ CÁC SẢN PHẨM TỪ BẰNG BÁNH MÌ, LIỀU LƯỢNG PANIFARIN ĐƯỢC CHỌN ĐỂ XEM XÉT CHẤT LƯỢNG CỦA NÓ
Bây giờ hãy tự tính toán xem bạn cần cho nó vào bánh mì của bạn là bao nhiêu.

[Chất cải tiến, chất khởi đầu, chất phụ gia mạch nha, sản phẩm ngăn ngừa hư hỏng bánh mì]

Chất cải tiến, chất khởi đầu, chất phụ gia mạch nha, sản phẩm ngăn ngừa hư hỏng bánh mì

CẢI TIẾN

GRAND ALPHA
Ứng dụng: chất cải tạo không chứa chất nhũ hóa cho tất cả các loại sản phẩm bột mì: bánh mì, bánh mì, bánh nướng, v.v.
Liều lượng: grand alpha 0,15 - 0,4%
Kết cấu: bột mì, enzym, axit ascorbic, canxi cacbonat, axit xitric, bột đậu nành
Những lợi ích:
-Ứng dụng: cải thiện tính chất của bột nhào, đẩy nhanh quá trình lên men.
- Chất lượng: cải thiện mùi vị và hương thơm của thành phẩm, tăng thể tích, tăng độ đàn hồi của vụn và vỏ bánh, tạo cho sản phẩm có vẻ ngoài hấp dẫn, làm chậm quá trình nhũn của bánh mì.

GRAND BETA PLUS
Ứng dụng: chất cải tiến cho các loại sản phẩm bánh mì làm từ bột mì.
Liều lượng: 0,2 – 0,5 %
Kết cấu: bột mì, chất nhũ hóa, canxi cacbonat, axit xitric, bột đậu nành, enzym, axit ascorbic.
Những lợi ích:
-Ứng dụng: cải thiện tính chất lưu biến của khối bột nhào, đẩy nhanh quá trình lên men, đảm bảo độ ổn định của khối bột nhào.
- Chất lượng: làm tăng khối lượng thành phẩm, tăng độ đàn hồi của vụn bánh, cho sản phẩm có vẻ ngoài hấp dẫn, lớp vỏ mỏng hồng hào, cải thiện mùi vị và hương thơm của thành phẩm, làm chậm quá trình nhũn của bánh.

IREXOL
Ứng dụng: chất cải tiến cho tất cả các loại sản phẩm bột mì
Liều lượng: 0,1 – 0,3 %
Kết cấu: bột mì, enzym, axit ascorbic, E472e, glucose.
Những lợi ích:
-Ứng dụng: tăng cường gluten của bột nhào, tăng khả năng hút nước, đẩy nhanh quá trình lên men.
- Chất lượng: cải thiện mùi vị và hương thơm của thành phẩm, tăng thể tích, tăng độ đàn hồi của vỏ bánh và vỏ bánh, tạo cho sản phẩm có vẻ ngoài hấp dẫn, làm trắng vỏ bánh, làm chậm quá trình nhũn của bánh mì.

IREXOL M
Ứng dụng: như một chất cải tiến hành động phức tạp trong quá trình sản xuất mì ống.
Liều lượng: 0,4 %.
Kết cấu: bột mì loại cao cấp nhất, các enzym.
Những lợi ích:
-Ứng dụng: tăng khả năng hấp thụ nước của mì ống, cải thiện đặc tính nấu nướng của chúng và giảm độ dính.
-chất lượng: cho phép bạn bảo quản các đặc tính tiêu dùng tốt của mì ống trong quá trình nấu nướng kéo dài, tăng độ bền và giảm số lượng sản phẩm bị biến dạng và phế liệu, cải thiện màu sắc của sản phẩm.

MELLA FG PLUS
Ứng dụng: ứng biến cho các loại bánh nướng làm từ bột mì.
Liều lượng: 1,5 – 2,0 %
Kết cấu: bột mì, bột mạch nha lúa mì, bột đậu nành, dextrose, canxi cacbonat, axit lactic, axit ascorbic, v.v.
Những lợi ích:
-Ứng dụng: bột nhào dễ chế biến, ổn định trong quá trình lên men; Bảo quản tốt chất lượng sản phẩm khi nguội và đông lạnh, khối bột không bị co lại ngay cả khi ninh quá lâu.
- Chất lượng: cho thành phẩm có độ xốp đồng đều, vỏ bánh màu nâu vàng, mùi thơm và vị dễ chịu; giữ được độ tươi lâu.

PANIFARIN
Ứng dụng: một chất cải tiến cho tất cả các loại bánh mì làm từ bột lúa mạch đen, bột mì và bột mì hỗn hợp, đặc biệt là khi sử dụng bột mì có hàm lượng gluten giảm.
Liều lượng: 0,5 – 2,0 %.
Kết cấu: gluten lúa mì, axit ascorbic, các enzym.
Những lợi ích:
-Ứng dụng: bột trở nên dẻo hơn, chế biến dễ dàng hơn; được đề xuất như một sự bổ sung cho các chất cải tiến và lá bài khác.
-chất lượng: làm tăng thể tích và độ xốp của thành phẩm, tạo cho chúng một hương vị dễ chịu và kéo dài độ tươi của chúng.

PANIFRESH
Ứng dụng: chất cải tiến để sản xuất lúa mì, lúa mạch đen và bánh mì hỗn hợp, bánh gừng, bánh quy.
Liều lượng: 1,0 –2,0 %.
Kết cấu: bột nở lúa mì, bột mì, mạch nha lúa mì, mảnh khoai tây, chất béo thực vật, váng sữa, axit ascorbic, kẹo cao su guar, mono- và diglyceride của axit béo, canxi cacbonat, enzym.
Những lợi ích:
-Ứng dụng: tăng khả năng hấp thụ nước và tăng sản lượng thành phẩm, thúc đẩy sự phục hồi nhanh chóng cấu trúc của khối bột trong quá trình gia công chuyên sâu.
-chất lượng: làm tăng khối lượng thành phẩm, đảm bảo độ xốp đồng đều của sản phẩm, giữ được độ tươi lâu của sản phẩm.

CON LĂN MỀM
Ứng dụng: ứng biến đặc biệt để sản xuất bánh mì nướng và hamburger
Liều lượng: 1,0 %
Kết cấu: bột mì, dextrose, canxi stearoyl lactylat, canxi sulfat, mono- và diglycerid, dầu thực vật, enzym, axit ascorbic.
Những lợi ích:
-Ứng dụng: cải thiện tính chất của bột nhào, đẩy nhanh quá trình lên men.
- Chất lượng: cải thiện mùi vị và hương thơm của thành phẩm, tăng thể tích, tăng độ đàn hồi của vụn và vỏ bánh, tạo cho sản phẩm có vẻ ngoài hấp dẫn, làm chậm quá trình nhũn của bánh mì.

STABILIN
Ứng dụng: chất cải tiến cho các sản phẩm làm từ bột mì có ít gluten (từ bột mì bị nhiễm bọ rùa).
Liều lượng: 1-3 %
Kết cấu: bột mì, axit ascorbic, canxi cacbonat, canxi photphat, axit xitric, enzym, bột mạch nha, v.v.
Những lợi ích:
-Ứng dụng: tăng cường gluten của bột nhào, ngăn chặn sự lan rộng của các mảnh bột nhào trong quá trình nhào trộn, tăng khả năng hút nước của bột mì, đẩy nhanh quá trình lên men của bột nhào, cải thiện độ dẻo của bột nhào.
- Chất lượng: cải thiện mùi vị và hương thơm của thành phẩm, tăng thể tích, tăng độ đàn hồi của vụn và vỏ bánh, tạo độ bóng và hồng cho vỏ bánh, làm cho vụn bánh nhẹ hơn, tăng thời hạn sử dụng của thành phẩm.

YÊU THÍCH
Ứng dụng: một chất cải tiến cho tất cả các loại sản phẩm bột mì.
Liều lượng: 0,2 - 0,5 %.
Kết cấu: bột mì, bột mì mạch nha, bột đậu nành, glucose, enzym, axit ascorbic.
Những lợi ích:
-Ứng dụng: tăng cường gluten của bột nhào, tăng khả năng hút nước của nó, đẩy nhanh quá trình lên men của bột nhào, cải thiện độ dẻo của bột nhào.
- Chất lượng: cải thiện mùi vị và hương thơm của thành phẩm, tăng thể tích, tăng độ đàn hồi của vụn và vỏ bánh, tạo độ bóng và hồng cho vỏ bánh, làm cho vụn bánh nhẹ hơn, tăng thời hạn sử dụng của thành phẩm.

FOREX
Ứng dụng: một phụ gia cho tất cả các loại sản phẩm bánh bột mì, đặc biệt là các sản phẩm bánh mì và bánh ngọt.
Liều lượng: 0,5 –1,0 %
Kết cấu: bột mì, đường glucose, bột mì mạch nha, enzym, axit ascorbic
Những lợi ích:
-Ứng dụng: hiệu quả cao. Nó cho phép tạo ra những sản phẩm có hàm lượng đường và chất béo thấp nhưng về mùi vị, hương thơm và màu sắc của vỏ bánh không thua kém gì những loại bánh có công thức cao hơn. Nó tăng cường quá trình lên men bột nhào và rút ngắn thời gian của nó. Tăng độ ổn định của bột nhào.
-chất lượng: làm tăng khối lượng và kéo dài độ tươi của sản phẩm. Tạo cho bánh có lớp vỏ hồng hào, bóng bẩy, mùi và vị rất dễ chịu.

Băng giá
Ứng dụng: một chất cải tiến cho tất cả các sản phẩm từ bột mì (bao gồm cả bánh phồng men) đã qua giai đoạn cấp đông bán thành phẩm trong quá trình sản xuất.
Liều lượng: lên đến 1,5%.
Kết cấu: bột mì, gluten khô, bột mạch nha lúa mì, enzym, axit ascorbic, glucose, axetat canxi, phốt phát canxi ba thế, chất nhũ hóa (E 472e).
Những lợi ích:
-Ứng dụng: đảm bảo chất lượng cao của thành phẩm được chuẩn bị bằng bất kỳ phương pháp làm bột nào (bọt biển, gia tốc, v.v.).
-chất lượng: do thành phần của nó, FROSTY cung cấp tăng khối lượng và bảo quản sản phẩm chất lượng cao. Sự có mặt của mạch nha làm cho thành phẩm có màu sắc, mùi và vị dễ chịu, lớp vỏ giòn và kéo dài độ tươi của chúng.
KHUYẾN NGHỊ SỬ DỤNG:
1. Chất cải tiến được thêm vào khi nhào bột.
2. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, FROSTI được khuyến khích sử dụng trong sản xuất các sản phẩm, công thức của chúng bao gồm bơ thực vật hoặc các sản phẩm béo khác. Nếu không có sản phẩm béo, nên thêm 1% bơ thực vật hoặc chất béo khác cùng với chất cải tiến.
3. FROSTY được sử dụng trong bất kỳ chế độ cấp đông và rã đông bán thành phẩm nào.
4. Để bảo quản lâu dài bán thành phẩm đông lạnh, nên tăng lượng men.

[Người bắt đầu]

Người bắt đầu

ÁNH SÁNG AGRAM
Ứng dụng: bột chua khô (chất tạo axit) cho bánh mì làm từ lúa mạch đen và bột mì lúa mạch đen.
Liều lượng: khoảng 1,0-1,75% tổng lượng bột.
Kết cấu: bột mì, bột mì nở, chanh
axit, canxi axetat.
Những lợi ích:
-Ứng dụng: cho phép bạn từ bỏ một quy trình phức tạp và dài dòng
loại bỏ dịch cấy khởi động lúa mạch đen và chuyển sang chế biến bột nhào một giai đoạn với quá trình lên men sau khi nhào trộn không quá 30 phút. Cải thiện quá trình cắt bột.
-chất lượng: cải thiện mùi vị và mùi thơm của thành phẩm, tăng độ đàn hồi của cốm.

AGRAM DARK
Ứng dụng: bột chua khô (chất tạo axit) cho bánh mì làm từ lúa mạch đen và bột mì lúa mạch đen, giúp cải thiện hương vị và làm cho vụn bánh hơi sẫm lại.
Liều lượng: khoảng 0,2-1,6% trọng lượng của tổng số bột.
Kết cấu: bột mì trương nở, axit xitric, bột mạch nha chiên, axetat canxi, màu đường (E 150c).
Những lợi ích:
-Ứng dụng: cho phép bạn từ bỏ quá trình phức tạp và kéo dài của việc loại bỏ các chất nuôi cấy khởi động lúa mạch đen và chuyển sang chế biến bột nhào một giai đoạn với quá trình lên men sau khi nhào trong 30 phút. Cải thiện quá trình cắt bột.
-chất lượng: cải thiện màu sắc, mùi vị và hương thơm của cốm thành phẩm, tăng độ đàn hồi của cốm.

WEIZENSAUER
Ứng dụng: bột chua lúa mì để làm các sản phẩm bánh nguyên bản từ bột mì.
Liều lượng: 3,0 - 10,0 %
Kết cấu: bột chua lúa mì khô
Những lợi ích:
-Ứng dụng: nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị bột cho bánh mì và bánh từ bột mì.
- Chất lượng: thu được sản phẩm có hương vị thơm ngon, đậm đà, đàn hồi vốn có của sản phẩm được chế biến theo phương pháp xốp.

FLUSSIGSAUER
Ứng dụng: cho bánh mì làm từ lúa mạch đen và bột mì lúa mạch đen
Liều lượng: 1,0 – 2,0 %
Kết cấu: axit lactic, axit axetic, chiết xuất mạch nha
Những lợi ích:
-Ứng dụng: cho phép bạn từ bỏ quá trình phức tạp và kéo dài khi loại bỏ các chất nuôi cấy khởi động lúa mạch đen và chuyển sang chuẩn bị bột nhào một giai đoạn với quá trình lên men sau khi nhào không quá 30 phút. Cải thiện quá trình cắt bột.
-chất lượng: cải thiện mùi vị và hương thơm của thành phẩm, tăng độ đàn hồi của vụn

[PHỤ GIA MUỐI]

PHỤ GIA MUỐI

CHIẾT XUẤT GLOFA (chiết xuất chất lỏng mạch nha lên men)
Ứng dụng: trong sản xuất lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch đen giống lúa mì có mùi thơm, vị và màu sẫm.
Liều lượng: 0,5 - 3,0% tùy theo hiệu quả mong muốn.
Kết cấu: chiết xuất mạch nha
Những lợi ích:
-Ứng dụng: cho phép bạn thay thế mạch nha lúa mạch đen khi phát triển các giống mới.
- Chất lượng: thu được sản phẩm chất lượng cao từ lúa mì, lúa mạch đen và bột mì lúa mạch đen, có mùi thơm dễ chịu và vị của mạch nha.

NATURIN
Ứng dụng: phụ gia được sử dụng trong sản xuất lúa mạch đen và bánh mì lúa mạch đen để mang lại cho chúng hương vị và mùi thơm rõ rệt hơn, cũng như màu sắc đậm hơn.
Liều lượng: 0,5 – 2,0 %
Kết cấu: chiết xuất mạch nha, bột mạch nha nướng
Những lợi ích:
-Ứng dụng: trong sản xuất bánh mì lúa mạch đen, nó cho phép sử dụng một lượng lớn bột mì hơn.
-chất lượng: thu được sản phẩm chất lượng cao với hương thơm, mùi vị và màu sắc của bánh mì lúa mạch đen

ROGENCOLOR
Ứng dụng: Phụ gia được sử dụng trong sản xuất bánh mì lúa mì, lúa mạch đen và lúa mì lúa mạch đen để làm cho vụn bánh mì có màu sẫm hơn, cũng như cải thiện mùi vị và hương thơm cho bánh mì làm từ lúa mạch đen và bột mì lúa mạch đen.
Liều lượng: 0,5 – 4,0 %
Kết cấu: bột lúa mạch đen, bột mạch nha nướng, đường caramen.
Những lợi ích:
-Ứng dụng: trong sản xuất các giống bánh mì lúa mạch đen, nó cho phép sử dụng một lượng lớn bột mì hơn.
- Chất lượng: thu được sản phẩm chất lượng cao với mùi thơm, mùi vị và màu sắc của bánh mì lúa mạch đen, kéo dài độ tươi của thành phẩm.

[PHƯƠNG TIỆN NGĂN NGỪA THIỆT HẠI BÁNH MÌ]

PHƯƠNG TIỆN NGĂN NGỪA THIỆT HẠI BÁNH MÌ

ANTISHIM
Ứng dụng: sản phẩm chống ẩm mốc hiệu quả cao.
Liều lượng: 0,2 – 0,5 %
Kết cấu: canxi propionat
Những lợi ích:
-Ứng dụng: đơn giản và tiết kiệm để sử dụng
-chất lượng: ngăn cản sự phát triển của nấm mốc, làm chậm nhẹ quá trình lên men bột nhào.
KHUYẾN NGHỊ SỬ DỤNG:
ANTISHIM được đổ trực tiếp khi nhào bột mà không cần sơ chế.
LƯU Ý:
Do quá trình lên men bị chậm lại, nên tăng liều lượng men lên 10-15% so với lượng thường dùng.

YASKO MILL
Ứng dụng: có nghĩa là để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh khoai tây trên bánh mì.
Liều lượng: 0,4 – 0,8 %
Kết cấu: canxi axetat, bột mì
Những lợi ích:
-Ứng dụng: ngăn ngừa sự phát triển của bệnh khoai tây trên bánh mì do bột mì bị dính cỏ khô và các mầm bệnh khác của bệnh khoai tây gây ra.
-chất lượng: cho phép bạn có được sản phẩm chất lượng tiêu chuẩn từ bột hạt. Làm chậm quá trình lên men bột nhào một chút.
KHUYẾN NGHỊ SỬ DỤNG
“Các khuyến nghị về việc sử dụng phụ gia bánh mì Yasko Mill để phòng ngừa bệnh khoai tây trên bánh mì” đã được phát triển và phê duyệt bởi Viện Nghiên cứu Khoa học Nhà nước về Công nghiệp Bánh mì.
1. Yasko Mill được định lượng trực tiếp khi nhào bột.
2. Nên tăng liều lượng trong trường hợp nấu các sản phẩm có độ ẩm vụn cao và trong thời gian nóng.
3. Trong trường hợp lên men bột nhào chậm lại đáng kể, cần phải tăng liều lượng men.
Người cải tiến "PROVIT"

Thuốc cải tiến Provit (Thổ Nhĩ Kỳ) được sản xuất trên cơ sở các enzym. Enzyme là gì?
Enzyme là chất xúc tác tự nhiên, bản chất của chúng là protein bao gồm các chuỗi axit amin.
Ngày nay enzyme được sử dụng rộng rãi trong tất cả các lĩnh vực của ngành công nghiệp.
Việc sử dụng enzyme rất đơn giản và thuận tiện - dễ dàng kiểm soát liều lượng, một lợi thế rõ ràng trong quá trình bảo quản.
Enzyme là một sản phẩm thân thiện với môi trường. Chúng được sử dụng trong các ngành công nghiệp xay bột, làm bánh mì, bánh kẹo, mì ống, nấu rượu, nấu bia, thịt, sữa. Ngày nay, ứng dụng chính của enzyme được tìm thấy trong công nghiệp xay bột và làm bánh.
Chất cải tiến bột chính Provit (Thổ Nhĩ Kỳ)
-Đối với bột mì kém chất lượng
-Đối với bột chất lượng trung bình
-Cho bột mì chất lượng
- Chất cải tiến cho bột lúa mạch đen
- Cải tiến cho bánh mì cám
-Cải thiện kéo dài độ tươi của bánh mì
-Phụ gia để cố định độ tươi và thời hạn sử dụng của bánh mì
-Bánh, bánh quế, và chất tăng cường cốc
-Axitcorbic
- Gluten khô

Sự thật là chúng ta có một số loại xảo quyệt
Nó đặc như gel. Bạn bè từ tiệm bánh đã trình bày nó.

Nó được gọi là chiết xuất Glofa

[LÀM MÁT]

LÀM MÁT, đặc biệt cho bạn...

Chiết xuất mạch nha được làm từ lúa mạch mạch nha trưởng thành. Mạch nha được nghiền, nghiền, ủ ở nhiệt độ nhất định, kết quả là các enzym mạch nha chuyển đổi tinh bột thành đường.

Mạch nha được sản xuất đặc biệt được nghiền nát, trộn với nước và nấu trong vài giờ trong điều kiện được kiểm soát. Tại thời điểm này, các enzym có trong mạch nha, bằng cách thủy phân, phân hủy tinh bột và polysaccharid phi tinh bột, cũng như protein để tạo thành các axit amin. Để có được hàm lượng chất khô cần thiết và bảo quản các axit amin, vitamin và enzym tự nhiên, dịch chiết được làm bay hơi trong các trạm bay hơi chân không đặc biệt.
Dịch chiết bay hơi đến độ đặc cần thiết được đổ vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị và đậy kín bằng nắp.

Hóa học ở đây là ở đâu, ngoại trừ hóa sinh hoàn toàn tự nhiên?

[lẽ ra phải được khuấy đều.]

Có lẽ cần phải pha với nước ấm.
Nếu bạn biết tại sao, hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn
Làm thế nào để đảm bảo rằng điều này không xảy ra?

Rất khó để trả lời một cách rõ ràng. Nếu chất chiết xuất rất đặc thì chắc chắn nó sẽ phân tán nhanh hơn trong nước ấm, nhưng về lý thuyết thì không thành vấn đề lẽ ra phải được khuấy đều. Khi xem ảnh, tôi nghĩ có lẽ họ nhớ ra muộn và bổ sung vào cuối đợt. Đó là lý do tại sao tôi hỏi. Nó cũng xảy ra với tôi rằng trong quá trình chống dính, lớp vỏ trên cùng dường như bị khô, và sau đó trong quá trình nhào, lớp trên cùng này được phân bổ không đều trên bột. Tất nhiên, nó không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng tôi đang cố gắng loại bỏ nó (nếu tôi không vượt qua thời gian). Để làm được điều này, trước buổi tập đầu tiên, tôi chỉ cần bôi trơn bề mặt của kolobok bằng bàn chải với nước. Nhưng bạn không thể bận tâm với điều này. Bánh mì vẫn ngon và dễ thương.

Tôi đang chờ tham chiếu đến cuộc thảo luận về Glofa này, tôi sẽ đi và nghiên cứu xem phải làm gì với nó

Trên thực tế, tôi chưa thấy một chủ đề riêng về Glof trên trang web. Đây là một số thảo luận, nhưng rất ít.https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
Tôi mua Glofa màu cam và nó không quá dày ở đó, dễ dàng rửa sạch bằng thìa. Có thể bạn không có Glof, mà là wort men. Không chắc rằng các tiệm bánh đang mua chiết xuất Glofa. Đối với tôi, có vẻ như wort nên rẻ hơn. Tôi đã không mua nó trong một thời gian dài, nhưng tôi nhớ trước đây, wort thực sự rất dày. Cố gắng pha loãng húng quế trong nước nóng, sau đó thêm nước lạnh để làm ấm. Và nếu bạn không bận tâm đến những cuộc ly hôn đen tối này, thì bạn cũng đừng đau khổ.

Quản trị viên, tại sao bạn lại quảng cáo tất cả những thứ này?

Tôi, Admin (nữ), không quảng cáo bất kỳ sản phẩm nào trên trang web.

Một trang web chuyên về nướng bánh mì tự làm trong máy làm bánh mì và trong lò nướng!

Trang web đã tập hợp người lớn, tôi hy vọng rằng mọi thứ là đầy đủ!

Mọi người lớn có quyền tự chế biến bánh mì và các thực phẩm khác từ những sản phẩm mà họ cho là cần thiết để sử dụng cho bản thân và gia đình, mua ở một cửa hàng đơn giản, đặt hàng trên Internet, kể cả thông qua chiến dịch quảng cáo.

Mỗi người, một người sử dụng trang web, có nghĩa vụ chăm sóc sức khỏe của mình một cách độc lập, bằng các phương tiện có sẵn cho anh ta và bằng cách hiểu cách sử dụng đúng các phương tiện này.

Tôi, người điều hành phần này, không có quyền và khả năng kiểm soát người dùng của chúng tôi đối với việc họ sử dụng các sản phẩm, thành phần, thảo mộc, phụ gia, thuốc chữa bệnh và những khác biệt khác mà người dùng tự nguyện và độc lập "đưa" vào miệng của họ.

Nhiệm vụ của tôi, với tư cách là người kiểm duyệt của phần này, là cung cấp thông tin về một số nguyên liệu nhất định được bán và được sử dụng để nướng bánh mì, chế biến các món ăn khác nhau, được các nhà công nghệ làm bánh đề xuất, được sử dụng, trong số những thứ khác, bởi các tiệm bánh mà bạn mua bánh mì trong cửa hàng. Vì vậy, tôi cung cấp cho mọi người thông tin, và việc đăng ký hay không nộp đơn là tùy thuộc vào mỗi chúng ta. ...

Diễn đàn có mục "Lợi hay hại ?!" https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=314.0 và nếu bạn có điều gì đó để nói về bất kỳ sản phẩm nào, hãy lên tiếng, trích dẫn thông tin chưa được xác nhận một cách chính thức, tranh luận, buộc tội người kiểm duyệt quảng cáo và chính phủ có quyền kiểm soát - hãy đến với chủ đề này, có đủ chỗ để tranh luận . Tôi hy vọng bạn sẽ tìm thấy người đối thoại trong chủ đề này!

Do đó, bất kỳ thông tin nào thuộc loại này sẽ bị xóa khỏi các phần của tôi, ngay cả khi không có cảnh báo cho tác giả của thông tin về nó.

Mong các bạn thông cảm!

[Lúa mạch đen hoặc những gì người chế biến làm]

Mời các bạn chú ý đến bài phân tích hay và nhiều thông tin về việc nướng bánh mì bằng agram, panifarin, gluten tại đây Lúa mạch đen hoặc những gì người chế biến làm?







Chất lượng hương vị:
1. Bánh mì công thức là ngon của riêng nó.
2.Với AGRAM, nó có một chút chua và đối với tôi nó có vẻ hơi buồn khi nhai.
3.Với PANIFARIN thì khô hơn.
4.Với GLUTEN, nó vừa đàn hồi vừa khô ráo (đúng như những gì nó cần)

CẢM ƠN tác giả của công thức bánh mì Hạt tiêu , người đã tiến hành nướng bánh mì và phân tích ảnh hưởng của chất cải tiến đến cấu trúc của bột mì / bánh mì và hương vị của bánh mì

Phân tích so sánh nướng bánh mì lúa mạch đen và lúa mạch đen với chất cải tiến https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270141.0.html#msg1107367







Cảm ơn tác giả của công thức Perchinka - Ksyusha

[Tatyana]

Tatyana, cho tôi biết bạn cần thêm bao nhiêu gluten lúa mì để có bột mì chắc. Tôi có 10,3% thông thường, tôi cần 12-13% protein. Tôi muốn thử nướng Ciabatta trong lò.

Ồ, tôi không bao giờ thêm bất cứ thứ gì vào bột
Kiểm tra công thức nấu ăn của chúng tôi trên diễn đàn, tìm công thức nấu ăn ciabatta https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn, tất nhiên bạn có thể thử các công thức nấu ăn khác nhau))). Tôi vẫn là một thợ làm bánh hoàn toàn chưa chín))) Tôi học và nướng từ những cuốn sách của Anna Kitaeva. Tôi luôn nhận được công thức của cô ấy))). Và bạn chưa bao giờ cố gắng cải thiện bột mì với gluten, ngay cả khi bạn biết cách tính toán đại khái)