Mì quế trộn mận

350 g yến sào.
Đối với compote: 400 g mận chín; Cổng 40 ml; 1 thìa đường 1 thìa cà phê bột pudding vani.
Đối với đường quế caramen: 3 thìa bơ; 2 thìa đường; 1 thìa quế
1 thìa hạt vừng

1. Đối với compote, rửa sạch mận, cắt đôi, bỏ hạt. Đun nhỏ lửa mận cho đến khi mềm trong 150 ml nước có thêm hạt nêm và đường trong khoảng 5 phút trên lửa vừa. Hòa tan hỗn hợp bánh pudding khô trong 2 muỗng canh nước và trộn hỗn hợp này với hỗn hợp đặc. Giữ ấm cho máy tính.

2. Luộc mì trong một lượng lớn nước muối theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chúng không bị mềm hoàn toàn (còn nguyên) trong 8-10 phút. Để ráo và lau khô.

3. Trong một chảo lớn, chiên bơ đường cho đến khi bơ có màu vàng nhạt, đổ 3 muỗng canh nước nóng vào. Cho quế vào xào. Cuộn sợi mì trong khối lượng này.

4. Chuyển mì với quế ra đĩa đã được làm nóng trước, rắc hạt mè và dùng kèm với nước sốt mận ấm.