Bánh trứng đường nhẹ lấy cảm hứng từ Pha lê của gió của Hervé Tisza

Và những gì một carbonara trên một số lòng đỏ! Mmmm

Và những gì một carbonara trên một số lòng đỏ! Mmmm

Ale, ga ra! Chúng tôi có Wind Crystals ở đây, lòng đỏ cholesterol của bạn có liên quan gì đến nó?

Anna, im lặng! Tôi đã tìm thấy một nơi ở đây để bạn có thể thu thập lòng đỏ

Mình làm được rồi, cảm ơn tác giả đã dày công hướng dẫn chi tiết!

Các cô gái, có lẽ ai cũng biết rằng tốt hơn hết là không nên dùng trứng quá tươi cho bánh quy và bánh trứng đường.
Protein của tôi vẫn còn sau khi ăn kem (Hurray, Hurray, bây giờ tôi biết nơi để gắn một lượng lớn protein!). Chúng đã ở trong tủ lạnh trong hai ngày. Hôm nay tôi làm bánh trứng đường, nướng trong 1 giờ trong lò ga. Không phải là không nhảy múa với tambourines, bởi vì trong lò của tôi có một bộ điều chỉnh nhiệt ngu ngốc: ngay khi bạn mở cửa, bộ điều nhiệt sẽ được kích hoạt và tự động làm cho ngọn lửa mạnh hơn.
Nhưng tất cả đều giống nhau, bezeshki trở nên tuyệt vời. Cảm ơn tất cả các bạn vì những ý kiến ​​quan trọng, tôi đã tính đến mọi thứ.

Hurray, Hurray, bây giờ tôi biết nơi để gắn một lượng lớn protein!

Nhân tiện, chúng có thể được thêm vào cùng một vị trí - trong kem - hoặc chính xác hơn, trong sorbets. Có hồn lắm!

Xin lỗi vì đã tắt

Đó là những gì tôi làm. Nhưng bây giờ trời lạnh, tàu bay của chúng tôi không được tốt.

[Vera]

Vera, chuẩn bị "gió" - tôi thích nó, và mọi người không hiểu sột soạt có nghĩa là gì trong mô tả của công thức, bây giờ nó đã trở nên rõ ràng))) họ xào khi nguội sau lò, họ mát! trong bức ảnh, chúng không phải là màu trắng, trên thực tế chúng hoàn toàn là màu trắng, và những bức có màu vàng với màu xanh lá cây rực rỡ là màu xanh lá cây nhạt, và sau khi ra lò chúng trở thành màu vàng! không thích nó bị ẩm nhanh chóng, mặc dù nó không ẩm ướt ở nhà .... hãy tiếp tục sử dụng pin Và theo tôi nghĩ tốt hơn là bạn nên trải chúng ra bằng thìa, thông qua lớp đệm / túi, bọt sẽ được ấn xuống một chút

Rất đẹp!

[Natashul!]

Natashul! Và, tôi đã viết ở trên rằng bạn cần một cái thìa!
====================================
Bezeshki - thật là một vẻ đẹp! Nó bật ra tuyệt vời!

Lại đây, hai mươi lăm. Giảm xóc nhanh chóng. : crazy: Shozhtakoe !! Bạn vẫn cần thử với hai muỗng canh nước và đánh cho nó không nguội, và protein shtob chỉ trượt ra khỏi cốc. Vì thế?

Sau đó, tôi làm cho những cái ẩm ướt của mình sống lại trong 20 phút trong lò. Hơn nữa, hai lần, bởi vì sau một vài giờ, chúng trở nên mềm mại trở lại

đẹp ở đâu) thậm chí không ở tất cả!
vì vậy tôi quyết định thử nó ra khỏi túi và với một cái thìa, trong quá trình này, rõ ràng là chỉ có một cái thìa (màu xanh lá cây) là tốt hơn .... cũng mang lại một phần sống lại))))) cảm ơn Vera đã công thức!

Natalie, làm ơn!

không thích nó bị ẩm nhanh chóng, mặc dù nó không ẩm ướt ở nhà .... bạn cần phải giữ nó bằng pin

Lại đây, hai mươi lăm. Giảm xóc nhanh chóng. Shozhtako !!

Sau đó, tôi làm cho những cái ẩm ướt của mình sống lại trong 20 phút trong lò. Hơn nữa, hai lần, bởi vì sau một vài giờ, chúng trở nên mềm mại trở lại

Nhưng đó là gì! Bánh trứng đường "luộc" của bạn đang giết chết tôi, tôi sẽ tự mình làm điều đó, có thể sức mạnh của vũ trụ làm cho chúng ẩm ướt, chết tiệt ...

Các cô gái, tôi nghĩ vấn đề là độ ẩm trong phòng. Tôi đã làm một món bánh trứng đường tuyệt vời, nhưng ngày hôm sau nó mềm đi. Tôi phải làm khô nó và cất nó trong một cái hộp trên lò hơi. Nhưng tôi có cùng một vấn đề với một trong những thông thường. Nhưng với những chiếc bánh từ Kievsky thì không có vấn đề gì, trong một tuần chúng đã khô.

Ale, vì vậy nếu bánh khô, thì đó không phải là độ ẩm.
Tôi không nghĩ rằng chúng ta có thể đoán với một chút nhất quán ở đây - ai sẽ ngắt lời, ai sẽ không hoàn thành ...

Nhưng đó là gì!

Vera, cuối cùng thì ai cũng sẽ thành công!
Như Người xưa của chúng ta thường nói, chúng ta sẽ sống tồi tệ, nhưng không lâu đâu

Tôi đang tạo ra một bức tranh khủng khiếp và ngay bây giờ, tôi có thể sẽ nói điều gì đó ngu ngốc ... Nhưng có lẽ nó cũng có ý nghĩa, sau khi nướng, hãy bảo quản bánh trứng đường còn lại trong tủ lạnh?
Để tôi giải thích: Tôi nướng bánh trứng đường một cách ngẫu nhiên và tùy thuộc vào lượng protein còn lại.
Bản thân bạn hiểu rằng có khá nhiều mối quan hệ và ăn tươi nuốt sống ăn tất cả mọi thứ cùng một lúc là không thể.
Tôi cho phần bánh trứng đường còn lại vào túi ni lông buộc chặt và cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Tủ lạnh tôi có là Không có sương giá, ngụ ý tạo ra không khí khá khô trong buồng của nó.
Tôi thề với mẹ tôi! Meringues có thể được lưu trữ ở đó trong vài ngày mà không bị giảm chất lượng đáng kể.
Một lần, bezeshki nằm trong tủ lạnh hơn một tuần. Và tôi, với lương tâm trong sáng, đã sử dụng chúng để chế biến món bánh "Flight".

[Elya]

Nhưng có lẽ sẽ hợp lý, sau khi nướng, cất phần bánh trứng đường còn lại để ăn trong tủ lạnh?

Irina, với tôi, dường như cả caramen và bánh trứng đường đều bị ẩm trong tủ lạnh, phải không? Đối với tôi, đúng, mở đầu! Và bánh trứng đường, theo tôi, có thể được bảo quản trong một tháng mà không cần tủ lạnh, hoặc ... nói một cách dễ hiểu - sống và học!

Như Người xưa của chúng ta thường nói, chúng ta sẽ sống tồi tệ, nhưng không lâu đâu

Nata, tất cả chúng ta sẽ ở đó và những người cảm thấy tốt, và những người cảm thấy tồi tệ)))
Nhưng sự ẩm ướt của bánh trứng đường thật khó hiểu, tại sao-tại sao-tại sao? Số lượng nguyên liệu và "whipping" - hầu như không, tôi làm món bánh trứng đường này bằng chân trái và chân phải, không có gì mềm, tôi chỉ nhớ một số mềm khi lấy ra, nhưng sau đó - sau đó đá lửa, bánh trứng đường thực, thực tế!

Có thể thử thêm đường? Tuy nhiên, đối với tôi dường như Elya quyền:

Các cô gái, tôi nghĩ rằng vấn đề vẫn nằm ở độ ẩm trong phòng.

Bây giờ tôi đưa vào một lô tiêu chuẩn gồm 2 protein (C0), 3 muỗng canh. l nước, 3 muỗng canh. l đường ... Tôi sẽ cho nó vào bát và mang đi khắp căn hộ, tôi có một nơi ẩm ướt - chúng ta hãy kiểm tra tác dụng của nó! Cái chính là phải cảnh báo lũ thú cưng không được ngấu nghiến ít nhất là đến ngày mai))))

[Vera]

Vera, bezeshki xinh đẹp! Không có từ nào chúng tốt như thế nào!

Vâng, bản thân tôi rất ngưỡng mộ nó - tập tin đính kèm "lá" kiểu wilton # 115.

[Vera]

Vera, có gì đẹp !!!
Và tôi vừa trồng 2 tờ giấy nướng bánh có đính kèm dấu hoa thị, và bằng cách nào đó tôi không nghĩ đến việc lấy một tấm khác!

Và em hoàn toàn không bị ẩm, dù đựng trong hộp nhựa có nắp đậy kín. Nhưng một điều khác làm tôi khó chịu - sự mong manh của chúng. Và tôi muốn thử đầu tiên thay thế 2 trong 3 thìa bằng bột stevia (1 đã được thay thế), và sau đó là cả 3 Nhưng thật thú vị: Tôi đọc ở đâu đó trên các diễn đàn giảm cân rằng họ cho chất tạo ngọt vào bồn nước, nếu không thì là bánh trứng đường. sẽ không làm việc. Không ai sẽ có bất kỳ ý kiến ​​về điểm số này?

Anna, họ làm kem meringue ướt trong chậu nước, chúng tôi có bánh và kem trong phần của chúng tôi Anh ấy là... Nếu bạn muốn làm bánh trứng đường theo cách này, thì bạn có thể làm mà không cần nướng, kem như vậy sẽ tự khô sau một thời gian.

Anna, họ làm kem meringue ướt trong chậu nước, chúng tôi có bánh và kem trong phần của chúng tôi Anh ấy là... Nếu bạn muốn làm bánh trứng đường theo cách này, thì bạn có thể làm mà không cần nướng, kem như vậy sẽ tự khô sau một thời gian.

Cảm ơn vì liên kết, nhưng có tất cả các tùy chọn đường. Tôi có vấn đề về chế độ ăn uống của riêng mình.
Mặc dù không, có một lựa chọn với sorbitol, nhưng hóa ra nó không phải là bánh trứng đường, mà là một loại marshmallow. Và có những vấn đề riêng của họ: trong trường hợp quá liều, nó có tác dụng nhuận tràng. Tôi muốn một lựa chọn có thể chấp nhận được với cây cỏ ngọt.

Anna, vấn đề là protein được đun nóng với đường trong nồi cách thủy. Protein sẽ bị đánh bại trong mọi trường hợp, dù nó là gì! Nhưng liệu nó có khô mà không có đường và nướng trong bánh trứng đường hay không - tôi nghi ngờ điều đó. Đối với tôi, có vẻ như Thiesse đã giảm lượng đường nhiều đến mức nếu giảm thêm (ít hơn 1 muỗng canh mỗi protein), thì sẽ có nhiều khả năng trứng nướng hơn là bánh trứng đường.
Hãy thử thử nghiệm, có lẽ những kinh nghiệm cá nhân của bạn sẽ cho một kết quả mới nào đó!

Anna, vấn đề là protein được đun nóng với đường trong nồi cách thủy. Protein sẽ bị đánh bại trong mọi trường hợp, dù nó là gì! Nhưng liệu nó có khô mà không có đường và nướng trong bánh trứng đường hay không - tôi nghi ngờ điều đó.Đối với tôi, có vẻ như Thiesse đã giảm lượng đường nhiều đến mức nếu giảm thêm (ít hơn 1 muỗng canh mỗi protein), thì sẽ có nhiều khả năng trứng nướng hơn là bánh trứng đường.
Hãy thử thử nghiệm, có lẽ những kinh nghiệm cá nhân của bạn sẽ cho một kết quả mới nào đó!

Tôi đang nói rằng tôi đã thay thế 1 thìa đường bằng 1 bảng. một thìa stevia (bột từ Finca, được thêm vào với số lượng tương tự như đường). Tôi sẽ cố gắng thay thế nó hơn nữa Vì vậy ShP đã quan tâm đến điều này.

Các cô gái, bạn sẽ không tin đâu! Ở tất cả các nơi (nhà bếp, phòng tắm, phòng lạnh, phòng ấm) bánh trứng đường đều KHÔ! TẤT CẢ món bánh mì xào meringue, thậm chí là món mà cô ấy đặt trong phòng tắm ...
Mong ngay mai!

Đứa trẻ đi tắm, bánh trứng đường bên ngoài dính một chút, nhưng khi vỡ ra, nó sẽ vỡ vụn và sột soạt - không cottoniness!

[Anna1957]

Anna1957, trong Fink có một hỗn hợp stevia và erythritol (sahzam tốt nhất, và thành phần của các loại ngũ cốc gần với đường)
Và cũng có erythritol nguyên chất, nhưng một gói 400 gram. giá 9 euro
Với anh ấy, món bánh trứng đường trở nên hoàn hảo!

[Anna1957]

Anna1957, trong Fink có một hỗn hợp stevia và erythritol (sahzam tốt nhất, và thành phần của các loại ngũ cốc gần với đường)
Và cũng có erythritol nguyên chất, nhưng một gói 400 gram. giá 9 euro
Với anh ấy, món bánh trứng đường trở nên hoàn hảo!

Một lọ thủy tinh lớn có nắp xanh như vậy có ghi Stevia? Tôi chỉ có như vậy. Tôi không thể đọc bất cứ thứ gì ở đó ngoại trừ "Stevia" Nó thật tuyệt! Tôi không cần erythritol nguyên chất, tôi cần stevia. Và có những lựa chọn nào với cây cỏ ngọt?

Các cô gái, bạn sẽ không tin đâu! Ở tất cả các nơi (nhà bếp, phòng tắm, phòng lạnh, phòng ấm) bánh trứng đường đều KHÔ! TẤT CẢ món bánh mì xào meringue, thậm chí là món mà cô ấy đặt trong phòng tắm ...
Mong ngay mai!

Nghe như một thách thức. Xin chào mọi người đến cái ôm chạy vào bếp.

Nó chỉ ra rằng nó thực sự không phải về độ ẩm, mà là NEDO-and-PERE của quá trình. Ai có cái gì.

[Irina]

Nó thực sự không phải là vấn đề của độ ẩm.

Irina, chính xác! Sáng nay bánh bông lan trong phòng tắm cũng hơi dính ở bên ngoài như đêm qua, nhưng khá vụn khi vỡ ra!
Chúng ta phải nhìn xa hơn! Bạn có thể thử giảm lượng nước và thêm đường.

Tuy nhiên, tỷ lệ được kiểm tra bằng cách nấu thường xuyên vẫn là 2 (protein) +3 (nước) +3 (đường), tối thiểu một giờ trong lò gas hơi mở, làm mát trong lò sẽ tắt!

Ngày tốt! Tôi đã làm món bánh trứng đường này ... nó rất, rất rất ngon ... nó thực sự tan chảy trong miệng bạn ... thật tuyệt vời ... Chắc là mình phơi sáng hơi quá, vì nó hơi tối, nhưng không có vị của đường cháy) ... Mình không có thời gian chụp ảnh trong vết cắt) Mình sẽ chỉnh sửa lại lần sau ... Và Có lẽ lòng trắng cần được đánh lâu hơn một chút ... bức ảnh cho thấy làm thế nào có một chút chất lỏng ở dưới cùng ... Tôi đã làm bánh trứng đường lần đầu tiên trong đời ... Tôi rất hài lòng. Marcy cho công thức Doxy.
Nhân tiện, tôi nhìn vào bức ảnh của cô ấy và nhớ rằng chiếc mũ bảo hiểm của tôi có cấu trúc giống hệt nhau)))

Và một lúc nữa, vì một lý do nào đó, tôi quyết định rằng tờ giấy không nên bị vấy bẩn ... Tôi thật ngu ngốc ... nó đã bị bỏ lỡ một chút ...

[Katafey]

Katafey, đối với sức khỏe của bạn!
Công thức này chứng minh tính chất cơ bản của bánh trứng đường! Nhưng bạn thực sự cần nướng nó trên silicone hoặc trên giấy nướng hoặc vải tốt - nhiễm trùng sẽ dính))

[Katafey]

Katafey, đối với sức khỏe của bạn!
Công thức này chứng minh tính chất cơ bản của bánh trứng đường! Nhưng bạn thực sự cần nướng nó trên silicone hoặc trên giấy nướng hoặc vải tốt - nhiễm trùng sẽ dính))

Trên tấm thảm Teflon của tôi, chúng chảy qua nó và mắc kẹt, và có những dấu vết dưới chúng trên tấm nướng. Nó là cần thiết để thử silicone. Và sự dễ vỡ làm tôi buồn, đặc biệt là khi bạn bắt đầu thay thế đường bằng stevia dạng bột. 1 thìa cuộn thay thế, 3 - không. Và 2 chưa thử.

Tôi đã làm món bánh trứng đường này vô số lần rồi, hiển thị nhiệt độ tối ưu cho bếp của tôi.
Bây giờ tôi nghĩ rằng tôi đã quyết định
2 giờ 15 phút 80˚ đối lưu, kệ giữa.
Mình để nguội hoàn toàn cho vào lò, đóng cửa lại.

Bánh trứng đường hóa ra có màu trắng gần như hoàn hảo, khô hoàn toàn và thực sự là "thơm"!

[Katrin]

Katrin, đừng trêu chọc với độ trắng! Tôi đã nghĩ đến món bánh trứng đường "caramel" từ lò ga, nhưng tôi sử dụng nó cho mục đích "nghệ thuật", tức là tôi khoe khoang về món bánh trứng đường "fluoro")))
Đây là tác phẩm mới nhất!
Meringue + meringue Thụy Sĩ + việt quất + bạc hà = hương vị tuyệt vời !!!
Những vị khách "choáng ngợp" đã quét sạch những chiếc áo tứ thân petit này!

[Vera]

Vera, vẻ đẹp không thể tả
chỉ là một câu hỏi cùng một lúc! Làm thế nào để kem và bezeshki sống, không bị ẩm dưới lớp kem? họ đã đứng bao lâu trước khi phục vụ và ở đâu? bánh trứng đường chỉ ở tầng trên, và kakpeiki ở tầng dưới?

[NataliARH]

NataliARH, Cảm ơn bạn! Bản thân tôi rất ngưỡng mộ, tôi đã đến đây không chỉ là niềm vui thẩm mỹ, mà còn là sự kết hợp rất thành công giữa các thị hiếu!))
Có, có bánh nướng nhỏ ở dưới cùng và bánh trứng đường ở trên cùng. Bề mặt không bị ẩm mà chỉ hơi "dính" đến độ sâu một micron ngay dưới lớp kem, trong khi cấu trúc bên trong và bề mặt mở của bánh trứng đường vẫn không thay đổi. Món tráng miệng được thực hiện 10 giờ trước khi phục vụ, để ở nhiệt độ phòng.

Vera, điều đó thật tuyệt! cảm ơn về ý tưởng và giải thích, tôi sẽ nấu nó vào dịp!

Katrin, đừng trêu chọc với lòng trắng! Tôi đã đồng ý với món bánh bezeshek "caramel" từ lò ga

Vâng, vâng, tôi cũng không lấy được bánh trứng đường trắng hoàn hảo trong lò ga của mình. Phần trên thường có màu ryazhenka, và phần giữa có màu trắng.
Đây là một ví dụ về nướng trong lò gas:



Bạn có một ý tưởng làm bánh thú vị làm sao! Có phải bánh trứng đường Thụy Sĩ chỉ đánh bông lòng trắng trứng với xi-rô nóng không?

... Bánh trứng đường Thụy Sĩ chỉ là lòng trắng trứng đánh bông với xi-rô nóng?

Katrin, Bánh mì vòng Thụy Sĩ - kem bơ làm từ xi-rô protein.

Trong phòng ga của tôi, ngay cả phần sâu của bánh trứng đường là kem, nhưng hương vị không bị ảnh hưởng bởi điều này))

Tôi tình cờ tìm thấy công thức của bạn, nhưng tôi sẽ nấu hôm nay))

Tôi nướng bánh quy gừng trên đường cháy và để lại protein, tạo thành tinh thể, chúng ngon làm sao !!!

Một nhánh bánh quế, đã có trong thư, tuần tới thử nghiệm! (Tôi hy vọng tôi đã nhận được nó một cách an toàn)

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, Tôi ghen tị với cái lò điện và mong chờ bánh mì!))

[Doxy]

Doxy, cái này, vâng, Verochka! Trong gần 30 năm tôi sống với bếp ga, khi đến một vùng khác, tôi đã mua một trong những chiếc lò đắt tiền vào thời điểm đó và bây giờ tôi vui mừng vì tôi đã không lắc nó, điều đó tự chứng minh rằng, nhiệt phân một mình là xứng đáng!

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Hôm qua tôi làm bánh trứng đường theo công thức này, trước tiên sấy ở 100 độ C trong 40 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 75 gram. Bezeshki đã đứng trong lò trong 2,5 giờ. Khi tôi lấy ra, chúng khô và giòn, gần như trắng hoàn toàn, bên trong trắng hoàn toàn. Nhưng ở phía dưới ở phía dưới có giọt caramen, dính, có rất ít trong số đó. Nhưng vào buổi sáng, bánh trứng đường trở nên mềm, dính, nhớt bên trong, lần lượt dính vào ngón tay và răng. Chỉ có phần đáy vẫn còn giòn. Nói chung, tôi hoàn toàn thất vọng ... Nói cho tôi biết, tôi đã làm gì sai? có lẽ ai đó đã gặp rắc rối tương tự?

[cá]

cá, Tôi không chỉ có những chiếc bánh trứng đường này, bất kỳ món ăn nào cũng trở nên mềm chỉ qua một đêm. Tôi không biết có chuyện gì, tôi cho rằng căn phòng chỉ hơi ẩm. Mặc dù trước đây mọi chuyện vẫn ổn.

[cá]

cá, Tôi thường làm món bánh trứng đường này, nhưng tôi luôn cho ra những viên bezeshki nhỏ, giống như kẹo truffle, khô nhanh hơn nhiều, khoảng 1,5 giờ và tôi bảo quản chúng trong giỏ dưới khăn ăn, thường là trên tủ lạnh, tôi có nó rộng và không lắm. cao, theo quan sát của tôi, đây là nơi khô nhất trong gian bếp của tôi. Vấn đề duy nhất là chúng biến mất rất nhanh.