Về pasque dù che nắng

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ !!! Những cô gái nướng Pokhlebkin mà không có HP, hãy giúp đỡ!
Bây giờ tôi đã giới thiệu phần thứ hai của nhân lòng đỏ và tôi đang cố gắng nhào trong 1 kg bột mì (tôi làm cho 2 phần), bột dốc và tất cả các bột thậm chí không vừa! Đó có phải là cách nó nên được?

[Năm ngôi sao]

Năm ngôi sao, Tôi thường sử dụng chế độ này để nâng bột - bột luôn nổi lên tốt. Tôi không nghĩ rằng nhiệt độ gia nhiệt đủ cao để nướng men ... Có thể có vấn đề gì khác xảy ra?

Men Saf-moment, bột Makfa ... tất cả các sản phẩm, như mọi khi, cân và các dụng cụ đo lường khác. Tôi đã phạm tội rằng bột đã được ủ nóng, nhưng nếu bạn nói rằng mọi thứ đều ổn với bạn, thì tôi nói chung là thua lỗ ...

Được rồi, tôi sẽ làm một công thức khác, bột này đã có trong thùng

Hôm qua bạn tôi quyết định nướng một chiếc bánh, yêu cầu một món đơn giản hơn .. Tôi đưa cho cô ấy một công thức làm bánh Butter cake của Elena Bo, cô ấy đã nướng bánh mì ngọt ... và tôi thật tuyệt , tốt, bạn không muốn lộn xộn với bột, nhân và khác ... đã gửi cho cô ấy một liên kết đến bánh Phục sinh từ Myasoedovskaya (Nho khô là một cái gì đó !!!!) - cô ấy đã sợ ... thành công năm ngoái của bánh Pokhlebkinsky chóng mặt, tôi không muốn chia sẻ công thức, buổi tối tôi bắt đầu tạo ra nó năm ngoái mọi thứ suôn sẻ hơn, tôi không thêm bất cứ điều gì, tôi thêm, bánh Phục sinh, giống như từ một bức tranh .. năm nay mọi thứ đã đi vào ặc ặc .. bột nhà em khô quá, toàn đổ thêm thứ gì đó, đổ đầy lên, nói chung là các trinh nữ, vừa mở máy làm bánh em đã suýt khóc, năm ngoái mái nhà phẳng như gương, năm nay thì đã bị xé vụn ... không có men sẽ cứu được .. hai bên bị cháy, bên trên là màu trắng .. Tôi nghĩ không sao .. Tôi bắt đầu lắc nó ra và hiểu - nó còn nguyên bên trong - trong 2 năm tôi chưa bao giờ có bánh mì (bánh ngọt) hoàn toàn không nướng bên trong .. và tôi trong một tiếng đầu tiên của đêm trên máy, không kiểm tra, lắc anh ta trên bàn .. anh ta bẹp dúm, que bị ẩm .. ngập anh ta với đau buồn trong một nửa trở lại và nướng thêm 15 phút nữa ... tóm lại, khi Tôi gặp lại anh ấy vào buổi sáng, tôi nghĩ, đưa anh ấy đi làm - xấu hổ, bỏ về nhà - thậm chí tệ hơn, sau đó tôi nghĩ rằng tôi chưa sẵn sàng để làm lại mọi thứ vào thứ bảy .. tóm lại là tham lam, hả hê và tự tin. làm hỏng nghiệp và bánh ngọt. ... Tôi là lễ Phục sinh này với chiếc bánh xấu xí nhất thế giới !!! Hoan hô!

Shl. và món thịt hầm pho mát nhỏ của tôi đã rơi ra ngày hôm qua ....... "đó không phải là ngày của Beckham" (c)

Mình cũng gặp trường hợp tương tự: mái tôn bị rách, bên trong bị ẩm, mình mới nướng trong lò, nhào bột HP. Tôi nướng theo hai công thức, đầu tiên theo Pokhlebkin, sau đó đến Paraskin, theo kết quả, thực tế là giống nhau. 3 giờ sáng tôi không kìm được nước mắt.
Đúng vậy, đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi khi nướng loại bánh Phục sinh này. Nhưng tôi cảm thấy rất tự tin, bởi vì tôi đã nung nấu rất nhiều thứ từ trang web này, mọi thứ đều thành công ngay từ lần đầu tiên.
Có vẻ như tất cả mọi thứ đều theo công thức, bột hóa ra tốt, ở lần đầu tiên nổi lên tất cả mọi thứ về. để, nhưng trong lò nướng trên proofer, tốt, nó không tăng lên và đó là nó, mặc dù tôi luôn bật nhiệt độ nóng nhẹ 40-45 độ, thường mọi thứ không chỉ luôn luôn bốc lên - nó leo ra khỏi bát đĩa! Men vẫn như mọi khi, bột cũng vậy, lần đầu mình dùng trứng kho, sau đó mình quyết định thay bằng loại tự làm, nhưng kết quả vẫn vậy!
Hầu hết tất cả tôi đã bị giết bởi một chiếc nắp bị nổ và chính ở những vị trí có khe hở mà bột bánh ướt được quan sát thấy, nơi mà lớp vỏ còn sót lại sau bột đã nướng, TẠI SAO VẬY? Điều này là mặc dù thực tế là những chiếc bánh Phục sinh của tôi nhỏ: 300-400g mỗi chiếc, trong bất kỳ trường hợp nào đáng lẽ chúng phải được nướng trong 40 phút, chúng được làm rám nắng bên ngoài, nếu tôi vẫn cầm thì vẫn còn ĐÀM PHÁN !!!
Nó thực sự có thể là một NGÀY ?! Và thời tiết hôm qua thật tồi tệ, và nói chung tôi đã đi dạo cả ngày hôm qua, họ nói rằng bạn cần phải nấu ăn với tâm trạng thoải mái.
Nhưng TÔI KHÔNG ĐI ĐƯỢC RỒI !!! Tối nay hoặc ngày mai mình sẽ thử lại, mình có thể thay bột ở MAKFU được không? Nói chung, bạn cần nghĩ ...

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ !!! Những cô gái nướng Pokhlebkin mà không có HP, hãy giúp đỡ!
Bây giờ tôi đã giới thiệu phần thứ hai của nhân lòng đỏ và tôi đang cố gắng nhào trong 1 kg bột mì (tôi làm cho 2 phần), bột dốc và tất cả các bột thậm chí không vừa! Đó có phải là cách nó nên được?

Khi làm bột men, tôi luôn định hướng theo loại bột chứ không phải theo khối lượng của các thành phần, nếu bột đã đặc thì tôi sẽ không cho thêm bột. Và để biết một gợi ý - có những bức ảnh về toàn bộ quá trình tạo ra pasque, hãy xem điều này có thể giúp ích được gì không.

Tôi nướng Pokhlebkina và Paraska Không có vấn đề gì với Pokhlebkin, mặc dù tôi đã thêm bột, nướng kỹ, bột khá đặc như bánh. Paraskina hóa ra ở dạng lỏng ngay từ mẻ đầu tiên, tôi đã thêm bột mì với lòng đỏ và thêm bột mì, nhưng nó đã hoàn thành một cách hoàn hảo. Điều duy nhất, khi cắt ở những nơi trống - từ cái gì, nói cho tôi biết? Kể từ khi tôi nướng lần đầu tiên! Nhưng nó hóa ra rất tốt! thơm ngon. Cảm ơn vì các công thức nấu ăn.

nhưng những ngọn núi lửa đã bùng nổ của tôi, NHÌN VÀ KHÓC, CRY ...


và trong bối cảnh

Hôm qua tôi đã thử nướng "Paraschina Pasque".
Bột không lên trong một hoặc hai giờ. Ấm lên một chút. Điều này không có kết quả. Mệt mỏi vì chờ đợi, thêm trứng, mọi thứ đã can thiệp. Hóa ra đó là một khối bột lỏng. Tội lỗi trên men cũ. Cùng với trứng, tôi đã thêm nhiều hơn nữa. Nửa đêm. Đã đi ngủ. 3 giờ sáng tôi thức dậy, mọi thứ vẫn đâu vào đấy. Nó xuất hiện theo đúng nghĩa đen là một cm. Anh ấy hâm nóng một chiếc chook khác và đặt chương trình để nó sẽ được nướng trong 1 giờ 20 phút vào 7h30 sáng.
Buổi sáng cả nhà cùng nhau ăn bánh muffin nho khô ngon tuyệt. Nhưng nó không phải là paska. Và nó không bao giờ xuất hiện bình thường.
Tôi không có ý định bỏ cuộc. Do đó, tôi hỏi bạn ba điều. Hãy cho chúng tôi biết vấn đề có thể là gì. Và thứ hai - cho, pliz, công thức của Pokhlebkin (hoặc liên kết) cho một kg paska. Tôi không thể đếm được chính mình.
Và điều cuối cùng - nếu nó không thành công, hãy đưa ra công thức cho DeLonghi BDM-125S. Để không bị bỏ lại mà không có trò tiêu khiển của tôi vào sáng Chủ nhật.
Cảm ơn trước.

Tôi đã thử nướng "Paraschina Pasque" ngày hôm qua.
Bột không lên trong một hoặc hai giờ. Ấm lên một chút. Điều này không có kết quả. Mệt mỏi vì chờ đợi, thêm trứng, mọi thứ đã can thiệp. Hóa ra đó là một khối bột lỏng. Tội lỗi trên men cũ. Cùng với trứng, tôi đã thêm nhiều hơn nữa. Nửa đêm. Đã đi ngủ. 3 giờ sáng tôi thức dậy, mọi thứ vẫn đâu vào đấy. Tiếp cận theo nghĩa đen là một cm. Anh ấy hâm nóng một chiếc chook khác và đặt chương trình để nó sẽ được nướng trong 1 giờ 20 phút vào 7h30 sáng.
Buổi sáng cả nhà cùng nhau ăn bánh muffin nho khô ngon tuyệt. Nhưng nó không phải là paska. Và nó không bao giờ xuất hiện bình thường.
Tôi không có ý định bỏ cuộc. Do đó, tôi hỏi bạn ba điều. Hãy cho chúng tôi biết vấn đề có thể là gì. Và thứ hai - cho, pliz, công thức của Pokhlebkin (hoặc liên kết) cho một kg paska. Tôi không thể đếm được chính mình.
Và điều cuối cùng - nếu nó không thành công, hãy đưa ra công thức cho DeLonghi BDM-125S. Để không bị bỏ lại mà không có trò tiêu khiển của tôi vào sáng Chủ nhật.
Cảm ơn trước.

Tôi có thể hỏi bạn một câu hỏi? và khi họ đổ bột, tức là, ngay từ những bước đầu tiên, họ đã thêm đường?

Tôi cũng đã làm Paraskina pasca theo cách, và thực tế đã nhào bột, tức là tôi đã thêm bột đã ủ vào, vì tôi phát hiện ra rằng đường không được chỉ định trong công thức và vì tôi có một số kinh nghiệm làm việc với men. bột, bản thân tôi đã thêm 100 gram đường.

Mọi thứ khác rõ ràng theo công thức ... hay nói đúng hơn là gần như theo công thức, tôi đã hủy đăng ký ở trên những gì đã xảy ra với tôi

Tôi có thể nói rằng về bề ngoài, những chiếc bánh đã trở nên xuất sắc!

[100 g đường]

Tôi có thể hỏi bạn một câu hỏi? và khi họ đổ bột, tức là, ngay từ những bước đầu tiên, họ đã thêm đường?

Có, tất cả theo công thức: "1. Lấy 160 ml sữa, thêm 160 g bơ vào đó, 100 g đường, 0,5 muỗng cà phê. muối và đun nóng cho đến khi dầu tan hết (không đun sôi!). "
Bạn đã quên? Tôi không nghĩ vậy. Vào buổi tối, tôi nhớ như thể cân đường.

Đức, đây là những công thức khác nhau

"Bánh Pokhlebkin"

Tác giả Zest
Chủ đề: Paraskina pasca (bài 386)
https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Vì sự thuần khiết của thử nghiệm, tôi quyết định không thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với công thức, chỉ thực hiện những thay đổi hấp dẫn nhất mà tôi sẽ cho bạn biết.

Tôi lấy một bản in của công thức và xem qua các điểm:

1. Chúng tôi ngủ thiếp đi trong một xô 2 muỗng cà phê bột ngọt. men, 100 g bột mì và 100 ml sữa ấm. Nhào (tôi nhào trong Pizza) và để trong 10-15 phút.
Tôi đã làm như vậy trong công thức - không có đường, sau đó đường với lòng đỏ. Và đây không phải là Paraskina, mà là "Pokhlebkin Kulich"

Hôm qua tôi đã làm một kỳ tích cho chính mình, và tôi đã tự tay làm chiếc bánh của Pokhlebkin. Đây là những gì đã xảy ra:


Nó trông rất ngon miệng, một mùi hương như vậy đã ở trong nhà cả buổi tối. Thật không may, men của Tortyzhka không thành công, nó trở thành đá, tôi không biết làm thế nào để cắt lễ Phục sinh bây giờ

"Bánh Pokhlebkin"

Tác giả Zest
Chủ đề: Paraskina pasca (bài 386)
https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Vì sự thuần khiết của thử nghiệm, tôi quyết định không thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với công thức, chỉ thực hiện những thay đổi hấp dẫn nhất mà tôi sẽ cho bạn biết.

Tôi lấy một bản in của công thức và xem qua các điểm:

1. Chúng tôi ngủ thiếp đi trong một xô 2 muỗng cà phê bột ngọt. men, 100 g bột mì và 100 ml sữa ấm. Nhào (tôi nhào trong Pizza) và để trong 10-15 phút.
Tôi đã làm như vậy trong công thức - không có đường, sau đó đường với lòng đỏ. Và đây không phải là Paraskina, mà là "Pokhlebkin Kulich"

vâng, đó là một tên kép và khi tôi đặt câu hỏi, tôi đã cố gắng chỉ ra số bài đăng (trong chủ đề này là 386) hoặc chủ đề của Lễ Phục sinh 2009

bạn đã đặt bột mà không có đường? và làm thế nào nó phù hợp? Tôi không dám cho nó mà không có đường. men sẽ ăn gì?
và kể cả khi đó không đủ đường thì lượng bột này chỉ thu được 170g.

[Natalie07]

Natalie07, Tôi luôn làm điều này, trong công thức của tôi không có khối lượng bột nào cả, như người ta nói - sẽ cần bao nhiêu bột ..., nhưng thực tế là Pokhledkina đã nướng sẵn cho HB và bột không giống chút nào. cái đó ... ...
À, được rồi, tất nhiên là tôi không nhào hết bột, nhưng bột đã mịn rồi.
Tôi không biết liệu tôi có làm đúng không, nhưng tôi đã trộn bơ và đường vani ngay sau khi thêm phần thứ hai của lần đổ (mặc dù điều này có nhiều khả năng là không đổ, nhưng mousse lòng đỏ, tức là một khối dày), bây giờ bột rất đáng giá, nó vừa vặn, và sau đó tôi sẽ khuấy với nho khô và trái cây kẹo. Bột được nhào trong một thời gian rất dài trong khi bơ và đường vani được trộn đều.
Dừa, Tôi ghen tị với các mẫu giấy của bạn ..., Tôi chưa bao giờ tìm thấy thứ gì đó giống như vậy, vì vậy bây giờ tôi sẽ làm điều yêu thích nhất của tôi trong quá trình nướng bánh mật - cắt các mẩu giấy thành các hình thức.

Vâng, không có đường - nó đã hoạt động. Mặc dù tôi đã thêm bột mì, nhưng nó đã trở nên ngọt ngào

Cảm ơn các liên kết.
Nhưng tôi đã làm điều đó với đường. Bây giờ tôi sẽ cố gắng làm cho nó từ những bức tranh. Tôi chắc chắn sẽ đăng báo cáo.
(Bạn không thể giúp gì với một liên kết đến một công thức đơn giản đã thử và đã thử nghiệm cho DeLonga?)

[Dừa]

Dừa, Tôi ghen tị với các mẫu giấy của bạn ..., Tôi chưa bao giờ tìm thấy thứ gì đó giống như vậy, vì vậy bây giờ tôi sẽ làm điều yêu thích nhất của tôi trong quá trình nướng bánh pakas - cắt các mẩu giấy thành các hình thức.

Vào đi https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
mặc dù bạn sẽ không có thời gian để lấy các biểu mẫu, nhưng có thể bạn sẽ tìm thấy một cái gì đó thú vị.

Vâng, không có đường - nó đã hoạt động. Mặc dù tôi đã thêm bột mì, nhưng nó đã trở nên ngọt ngào

Ok, cảm ơn vì câu trả lời !! bình tĩnh lại, điều đó có nghĩa là vô ích, tôi đã không dám làm theo công thức rõ ràng, tôi đã bực mình ..

Tôi sẽ xem xét vào năm tới

ALONK @,
trong chủ đề Lễ Phục sinh 2009 (nếu tôi không nhầm, có lẽ ở một nơi khác ...) Roropyzhka khuyên nên làm ẩm các sản phẩm bột nhào bằng men theo định kỳ trong quá trình nướng. Có thể đây là lý do?

Tôi không tìm thấy liên kết, tôi đã tìm thấy văn bản:

Lời khuyên của đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp Tortyzhka

Tại các tiệm bánh và tiệm bánh đều có "lò nướng combi" - e-mail. lò trong đó có sự đối lưu (trộn cưỡng bức không khí nóng với quạt) và làm ẩm bằng hơi nước, tức là cung cấp hơi nước vào buồng.

Trong hướng dẫn công nghệ làm bánh từ bột nhào men (bất kỳ), họ ghi như sau:
hơi nước cung cấp 100% nhiệt độ như vậy và tương tự,
rất nhiều phút-50% nhiệt độ là như vậy và như vậy,
quá nhiều phút mà không có hơi. nhiệt độ là như vậy.

Cần có sự đối lưu để sản phẩm được nướng đều từ mọi phía.
Trong lò nướng gia đình, vấn đề này không liên quan như trong tiệm bánh.

Nhưng hơi nước ... Chúng ta cần nó! Sau đó, khi bắt đầu nướng, một lớp vỏ trên bột sẽ không hình thành (và sau đó sẽ vỡ ra khi các lớp bên trong của bột nóng lên và nở ra).

Với hơi nước, chúng ta không được phép tạo thành "vỏ" Vì vậy, để nướng CÁC SẢN PHẨM LỚN từ bột men (bánh mì, bánh Phục sinh, bánh nướng lớn) chúng tôi sử dụng nguyên tắc chung:

Khi bắt đầu nướng, chúng ta xịt thuốc theo bất kỳ cách nào có sẵn (tốt nhất là phun phân tán mịn hoặc từ miệng), và cho vào lò nướng ở nhiệt độ giảm (khoảng 25-30% so với nhiệt độ chính).

Trong quá trình này, bạn hãy nhẹ nhàng mở lò một chút và nhanh chóng xịt lại bằng nước ấm cho đến khi bề mặt bột ẩm hẳn.

Sau đó, chúng ta tăng nhiệt độ lên một chút và phun lại hoặc 2. Sau đó nhiệt độ bình thường, nướng không có hơi nước, tức là chúng ta tạo điều kiện để toàn bộ khối bột có thể nở ra mà không bị giới hạn ở vỏ bánh.

Đun nóng chậm đảm bảo rằng toàn bộ độ dày của bột được nướng, không bị đen bên ngoài nhưng ẩm ở bên trong.

Và cuối cùng, khi bột đã “ra” hết sức nâng thì ta không xịt nữa. và để nó nướng và có màu nâu.

Đây là công nghệ. Tôi sẽ đặt trước ngay để các mẫu giấy không bị nhão, bột không bị ẩm và các bộ phận làm nóng sẽ không bị bung ra

ALYONK @, đừng lo lắng về những ngọn núi lửa của bạn, so với sức sáng tạo của tôi, đây là những tác phẩm mang tính nghệ thuật cao ... rõ ràng hôm qua không phải là ngày của chúng tôi trong thực tế, chúng tôi sẽ làm việc nhiều hơn nữa

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ!
Tham gia một thợ làm bánh mới.)))

Cảm ơn Raisin vì những công thức nấu ăn ngon, và tất cả thành viên của diễn đàn vì những nhận xét hợp lý của họ, họ rất hữu ích!
Tôi chỉ có HP trong một tuần, tôi đã nướng bánh mì một vài lần và bây giờ tôi quyết định thử Phục sinh.
Hôm trước tôi nướng Paraskina, hôm qua - Pokhlebkina.

Tôi sẽ đặt trước ngay rằng tôi không phải là bạn của bột, đặc biệt là với bột men - tôi đã thử nướng một thứ gì đó vài lần, nhưng quá trình này có vẻ rất tẻ nhạt và rắc rối. Nhưng bà tôi thích nấu bột và từ bột. (Tôi tự hỏi liệu có ký ức di truyền không? Bởi vì, mặc dù thiếu kinh nghiệm, nó không đáng sợ để lấy nó và tôi hiểu rõ ràng những gì đang xảy ra và làm thế nào, thậm chí cả những sai lầm của tôi - một điều nữa là sửa chữa trong quá trình nhào nặn không cải thiện)

Paraskina đã không hoạt động vì vấn đề của tôi, tất nhiên)))

Lúc đầu, tôi cho bơ không phải 160g, mà khoảng 100 - bao nhiêu là còn lại trong gói, nhưng quên thêm. Tôi nhớ khi búi tóc đã được nhào, nhanh chóng làm tan chảy thêm bơ và đổ vào - nó gây cản trở không tốt, có thể dùng thìa, nhưng tôi nghĩ rằng nó không đáng để thêm nó chút nào.
Ngoài ra, có vẻ như đối với tôi, cô ấy đã cho rất nhiều bột mì - lẽ ra sợi bún phải mềm hơn.
Bột trồi lên dữ lắm, nhưng mình quyết định đem đến cùng xem chuyện gì sẽ xảy ra - bạn phải rút kinh nghiệm)))
Hóa ra nó là một viên gạch có trọng lượng rất dày, có thể ăn được. Đóng gói cẩn thận và vứt bỏ

Pokhlebkina hóa ra rất ngon - xem xét những sai lầm của mình, tôi đã cố gắng làm mọi thứ theo công thức và cẩn thận. Tôi đã thêm bột vào kẻ ranh mãnh, và nói chung là nghe theo trực giác của mình. Sau lần nhào đầu tiên, nó nổi lên rất tốt, và lần kiểm chứng cuối cùng, rõ ràng là không đủ - trong một thời gian bột không nổi lên (tôi cho một ít xô vào khuôn - tôi có Mulya 2000, có tối đa là 1 kg, e rằng sẽ có nhiều). 20 phút đầu tiên, không có gì xảy ra với bột, cho đến khi tôi đặt nó vào một lò nướng ấm mở. Sau đó, nó bắt đầu tăng lên, nhưng chậm, và sau 1,5 giờ, nó chỉ đạt một nửa số dạng. (hôm nay tôi đã đọc rằng đôi khi anh ấy cần phải đứng trong 3 giờ), nhưng hôm qua tôi nghĩ rằng mọi thứ sẽ không còn nữa, và mọi thứ đã quá muộn. Nói chung, tôi nướng nó như nó được.

Sự khác biệt trong cách nấu ăn:

Nó được nướng trong lò khoảng 50 phút
Trong HP - 1 giờ. hai mươi
Tôi không dùng 170 gram đường mà là 200.
Không chỉ thêm chanh, mà còn cả vỏ cam
Phải mất 250-300 gram sữa vào bột sữa trứng, ít hơn - nó không thành công theo bất kỳ cách nào.

Tôi chưa thử nó từ khuôn, từ HP nó hóa ra rất ngon - ẩm, đặc, thơm. Tôi không thể dừng lại, tôi đang bùng nổ và phá vỡ mọi thứ))) Theo ý kiến ​​của tôi, nó không giống như một món bánh ngọt (nghệ tây, vỏ chanh, rượu cognac và trái cây kẹo không được thêm vào món pasco mà bà tôi đã nướng hồi nhỏ, và trong các cửa hàng), nhưng hương vị rất tuyệt!
Một lần nữa - rất cám ơn tất cả mọi người!

Z. Y. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng Paraskina đúng cách! )))

[Dừa]

Nda, Dừatiếc là đã quá muộn ...
Tôi chưa thấy chủ đề này trước đây ...
Các cô gái à, tôi rất muốn biết:
Tôi không biết tôi đã làm đúng, nhưng tôi đã trộn bơ và đường vani ngay sau khi thêm phần đổ thứ hai (mặc dù điều này có nhiều khả năng không đổ, nhưng mousse lòng đỏ, tức là một khối dày), bây giờ bột đáng giá, và sau đó tôi sẽ khuấy trong nho khô và kẹo trái cây. Bột được nhào trong một thời gian rất dài trong khi bơ và đường vani được trộn đều.
Trước Cảm ơn bạn!

Xin cho tôi biết cách chế biến quả anh đào khô Paraschina Pasca đúng cách.
Chỉ cần rửa sạch, lau khô và lăn bột là đủ ???

[Gerda1]

Gerda1 , nếu quả anh đào đẹp, giống như quả kẹo, thì chỉ cần đặt chúng, rắc bột mì từ trước. Chỉ cần khuấy cẩn thận để tránh làm hỏng quả anh đào.

Vâng, vâng, như trái cây có kẹo, trái cây nhăn nheo chẳng hạn như nho khô. Và ít nhất bạn có thể rửa chúng ... Và sau đó bằng cách nào đó tôi cố gắng ném những cái chưa rửa ...

[Gerda1]

Gerda1, Tôi đã không nhìn thấy anh đào của bạn. Nếu nghi ngờ, thì tất nhiên hãy rửa sạch chúng như nho khô.
Đổ nước nóng vào nhưng không để lâu, sau đó dùng khăn ăn lau khô.

Thật tiếc là câu hỏi của tôi đã không được trả lời hai lần rồi ...
À, được rồi ... Bột đều bằng nho khô, mình sẽ bày ra khuôn.
Mong được giúp đỡ, nhưng đừng tự mắc sai lầm!

Qween, cảm ơn, tôi sẽ giả vờ đó là một chút nho khô ...

[Natalie07]

Natalie07, cảm ơn vì đã cố gắng giúp đỡ, tôi cũng đã đọc cái này, nhưng sau tất cả, mọi người đều thành công bình thường mà không cần những điều phức tạp này, hãy bôi mỡ nó với một quả trứng và nướng, và nó đây, mặc dù bạn chắc chắn có thể thử nó.
Bánh mì tròn, cảm ơn các bạn đã ủng hộ, nhưng vẫn thật buồn, Lễ Phục sinh đang đến gần, và đây là những "tác phẩm nghệ thuật" như vậy ...

Tôi nướng lần thứ hai một chiếc bánh cho Pokhlebkin cho người làm bánh mì.
Lần đầu tiên 2 muỗng cà phê. men quá nhiều. Tôi đặt 1,75 giờ lần này. l.
Nó hóa ra là một điều chính.
Đối với những người, như tôi, không sử dụng cân, đây là một công thức sử dụng cốc đo lường (240 ml) từ máy bánh mì.
Vì những người quan tâm có công thức được in sẵn và trước mắt họ, sau đó chỉ cần điểm từng điểm.
Mục 1. ... 100g bột mì - theo ước tính của tôi là 3/4 muỗng canh. bột rây.
mục 2. một lần nữa 3/4 muỗng canh. bột rây. Đã mất 200ml sữa.
trang 5 ... khoảng 170g đường - lại 3/4 muỗng canh.
p. 6 ... 300g bột mì - cho 2 muỗng canh. Rây bột mì, 150 g bơ - 3/4 gói bơ 185 gram - đây là bằng mắt.
Nhào 2 lần trong 15 phút.
trang 7 ... chúng tôi chìm vào giấc ngủ 160g nho khô - đúng, 3/4 muỗng canh.

Sau đó, chúng tôi theo dõi định kỳ xem bột có vừa vặn không. Nó hoạt động tốt đối với tôi, ở đâu đó trong vòng 1,5 giờ.
Thời gian nướng 55 phút, nhưng bạn có thể mạo hiểm 50 phút. Chúng ta phải nhìn vào sự sẵn sàng. Các bức tường có màu sẫm.

[Sự hăng hái]

Đây là những chiếc bánh của tôi theo Pokhlebkin
công thức cho HP, nhào ở cùng một nơi, nướng trong lò. Đánh dấu sản phẩm cho 650 gr. + Bột mì được thêm vào trong quá trình nhào trộn, tổng cộng là 700 gram bột mì.
Sự hăng hái, Tôi không bao giờ mệt mỏi khi cảm ơn bạn vì những công thức tuyệt vời và chi tiết như vậy. Cảm ơn bạn!

Tôi đã thử nướng "Paraschina Pasque" ngày hôm qua.
Bột không lên trong một hoặc hai giờ. Ấm lên một chút. Điều này không có kết quả. Mệt mỏi vì chờ đợi, thêm trứng, mọi thứ đã can thiệp. Hóa ra đó là một khối bột lỏng. Tội lỗi trên men cũ. Cùng với trứng, tôi đã thêm nhiều hơn nữa. Nửa đêm. Đã đi ngủ. 3 giờ sáng tôi thức dậy, mọi thứ vẫn đâu vào đấy. Tiếp cận theo nghĩa đen là một cm. Anh ấy hâm nóng một chiếc chook khác và đặt chương trình để nó sẽ được nướng trong 1 giờ 20 phút vào 7h30 sáng.
Buổi sáng cả nhà cùng nhau ăn bánh muffin nho khô ngon tuyệt. Nhưng nó không phải là paska. Và nó không bao giờ xuất hiện bình thường.
Tôi không có ý định bỏ cuộc. Do đó, tôi hỏi bạn ba điều. Hãy cho chúng tôi biết vấn đề có thể là gì. Và thứ hai - cho, pliz, công thức của Pokhlebkin (hoặc liên kết) cho một kg paska.Tôi không thể đếm được chính mình.
Và điều cuối cùng - nếu nó không thành công, hãy đưa ra công thức cho DeLonghi BDM-125S. Để không bị bỏ lại mà không có trò tiêu khiển của tôi vào sáng Chủ nhật.
Cảm ơn trước.

Tôi cũng gặp phải trường hợp tương tự. Thay vì Lễ Phục sinh, tôi lấy ra một chiếc bánh nướng nhỏ từ lò nướng, chỉ tăng 1 cm

Và tôi đã không thành công ngày hôm qua. Cô ấy lấy ra ba chiếc bánh từ lò Spat và đi làm Myasoedovskie - Người đẹp

Sự thật là tôi đặt PS thay vì những cái live khô khan, có lẽ đây là một trò đùa :(

[Sự hăng hái]

pasochki dù che nắng của tôi


2 phần sản phẩm - nhào trộn HP, nướng trong lò trong hộp thiếc.
Tôi đã tính đến những sai lầm trước đây - tôi làm theo kolobok, thêm 70 gram bột mì, thêm mơ khô nho khô với lượng vừa phải!
Cảm ơn bạn Sự hăng hái!

chồng tôi đã ăn một ít rồi ..

Xin chia sẻ một công thức để có một lớp men dày và đẹp như vậy.
Và khi nào bạn nên bôi trơn miếng dán với nó?

Hôm nay tôi phát hiện ra rằng nếu tôi có một loại giấy nướng siêu chống dính đặc biệt của Freken Bock, lò nướng của tôi có thể nướng những chiếc bánh ngọt tuyệt vời !! 1

cảm ơn Zest về công thức làm bánh Phục sinh Pokhlebkinsky !!!

Tất cả các công đoạn nhào đều được thực hiện trong máy làm bánh mì và nướng trong hộp thiếc trong lò

đây là những gì đã xảy ra ...

Chà, ở đây tôi rất vinh dự được nướng bánh.
Pokhlebkin đã thành công, một người đàn ông đẹp trai đứng đó, mùi thật điên rồ, giống như hồi còn nhỏ, cô ấy đã véo vụn bánh từ bên dưới - có vẻ ngon)))) (cô ấy thêm vani, bạch đậu khấu và nghệ tây, và thay vì rượu mạnh - một chút rượu rum mật ong ngọt ngào).
Nhưng bây giờ tôi đang cố gắng làm Paraskin - bằng cách nào đó không tốt. Hỗn hợp đầu tiên (bột mì với men cùng với sữa và bơ) không có tác dụng theo bất kỳ cách nào.
Tôi ngồi và suy nghĩ - lộn xộn hay bỏ cuộc - đã gần nửa đêm ...

Những chiếc bánh đầu tiên trong đời Chỉ với sự ra đời của máy làm bánh mì, tôi mới bắt đầu mày mò nhào bột ... Và chúng ta sẽ thử món Paraskina pasca vào ngày mai (hôm nay).
Vì lý do nào đó, trong khuôn silicone, các mặt trắng xuất hiện ở những chiếc bánh Phục sinh Và tôi không có đủ khuôn. Mẹ sẽ té xỉu khi biết con gái mình tự nướng

Chúa Kitô đã Phục sinh! Mọi người nghỉ lễ vui vẽ!

Tôi vẫn "hoàn thành" chiếc bánh Paraskin Easter. Mặc dù nó tăng rất xấu và phần mái bị nứt một chút ở cuối, nhưng hóa ra nó cũng rất tốt.
Nhẹ hơn Pokhlebkin một chút, nhưng nặng, đặc, thật))) Chỉ với một số khoảng trống bên trong, à, đó không phải là vấn đề lớn. Cả hai đều được nướng một cách hoàn hảo.
Nho khô rất khó cản trở Pokhlebkin. Tôi đã dùng tay đẩy anh ấy theo đúng nghĩa đen, và anh ấy nhổ ngược mọi thứ ra ngoài và kết quả là hạt nho khô không đều.
Tôi đã không phủ nó bằng men, vì một số lý do họ không thích nó, họ thích nó ở dạng tự nhiên, không trang điểm
Nói chung, mặc dù có một số "buts", mọi thứ đều ngon một cách lạ thường và đúng như ý muốn !!

Tôi muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Raisin! Cảm ơn bạn, quá khứ và hiện tại, truyền thống và công nghệ hiện đại đã được kết hợp (xin lỗi vì một ngôn ngữ chính thức như vậy). Có mùi hương từ thuở nhỏ trong nhà có hai người đàn ông đẹp trai trên bàn, bếp lò đã sẵn sàng cho kỳ tích mới (một lời cảm ơn đặc biệt đến bà, bếp lò, tôi không bao giờ thôi vui mừng khi mua được).

Và thay mặt tôi, tôi khuyên bạn nên cho nghệ tây + bạch đậu khấu vào bánh. (Nghệ có một hương vị hơi khác, và hương vị của bạch đậu khấu là gì đó!). Khi tôi đọc một số nhận xét rằng bánh Phục sinh trông giống như một chiếc bánh nướng xốp, một trong những lý do là sự vắng mặt của hỗn hợp nổ này "từ quá khứ"

Kính thưa toàn thể quý vị trong ngày LỄ HẠNH PHÚC CỦA CHRIST !!!

Rất cám ơn vì những báo cáo hình ảnh tuyệt vời và những lời tử tế của bạn. Bạn nhìn vào những chiếc bánh kỳ nghỉ tuyệt vời này và tâm hồn ca hát

Đừng buồn, người không hoàn toàn thành công lần này, cái chính là bạn đã cố gắng làm mọi thứ bằng chính đôi tay của mình và nỗ lực hết sức vì điều này. Điều này có nghĩa là lần sau mọi thứ chắc chắn sẽ ổn thỏa.

Tôi sẽ cố gắng chia dần chủ đề này thành các công thức riêng biệt để không còn nhầm lẫn nữa và cơ hội thành công sẽ tăng lên.

Một lần nữa, tất cả với một kỳ nghỉ! Hạnh phúc và bình an cho gia đình bạn!

Vào đêm trước của Lễ Phục sinh, tôi quyết định đến Paraskina.

Rõ ràng ngày đó không dành cho việc này ...
(Nhưng mặt khác: Tôi đã rửa một nửa căn bếp khỏi sữa và bơ, mua một túi đường mới ...)

Opara thẳng thừng từ chối đứng dậy.
Tôi đã phải thêm men theo một cách mới. Nhào, ấm.
Và chờ đợi, chờ đợi.

Sau khi thêm 3 quả trứng (lòng đỏ-trắng riêng), bột sẽ chuyển thành chất lỏng. Nhào + bột lại.

Lần đi lên cuối cùng (lên đến 2/3 xô) kéo dài hơn 2 giờ.
Tôi đặt nướng trong 1 giờ 10 phút. Mặt trên bị nứt.
Để chiếc dằm trở nên khô, miếng bánh nướng phải mất thêm mười phút nữa để sống trong HP sau khi nướng.

Tóm lại, như trong bài hát: "... we were lucky - out of spite!"

Và cô ấy vẫn quay ra !!!!!!
Khác thường, và không phải là một chiếc bánh cupcake hoặc bánh bông lan, không vỡ vụn.

Cảm ơn vì công thức!

[Chú Sam]

Chú Sam, bạn lót cái xô bằng giấy da? Chỉ là trong chiếc Panasonic của tôi có quá nhiều đường, bơ, trứng và các loại bánh nướng khác, vỏ bánh rất rám nắng, tôi chưa bao giờ dùng giấy da, có lẽ là như vậy?
Bánh phục sinh của bạn rất dễ thương

Cái xô không có giấy da.

Pasca hóa ra là một người da rám nắng bình thường.

Dễ dàng trào ra khỏi xô (có thể do nó đọng lại trong xô sau khi nướng).

[Chú Sam]

Cái xô không có giấy da.

Pasca hóa ra là một người da rám nắng bình thường.

Dễ dàng trào ra khỏi xô (có thể do nó đọng lại trong xô sau khi nướng).

Chú Sam, Ta bất quá sẽ không bình tĩnh, tại sao chênh lệch như vậy ?! Tôi cũng muốn một chiếc bánh nướng bình thường, không bị cháy, ở lối ra nhận, như bạn nghĩ, do bạn mở nắp trong quá trình nướng, kiểm tra xem đã sẵn sàng nên nhiệt độ giảm nhẹ và vỏ bánh không có thời gian để cháy. , và tôi chưa bao giờ mở nắp, lấy bánh chính xác trong 1h10phút ??? Tôi không muốn nghĩ rằng HP của tôi đã hạ thấp chế độ nhiệt độ, bởi vì tất cả các loại bánh mì khác (không nướng) hoàn toàn phù hợp với tôi.

[Chú Sam]

Chú Sam, Ta bất quá sẽ không bình tĩnh, tại sao chênh lệch như vậy ?! Mình cũng muốn bánh nướng bình thường, không bị cháy, ở lối ra nhận hàng, như bạn nghĩ, do lúc nướng bạn mở nắp, kiểm tra sẵn nên nhiệt độ giảm nhẹ và vỏ bánh chưa kịp cháy. , và tôi chưa bao giờ mở nắp, lấy bánh chính xác trong 1h10 phút ??? Tôi không muốn nghĩ rằng HP của tôi đã hạ thấp chế độ nhiệt độ, bởi vì tất cả các loại bánh mì khác (không nướng) hoàn toàn phù hợp với tôi.

Tôi sợ làm bạn buồn, nhưng tôi nghĩ đó là cái bếp. sau 10 tháng tôi bắt đầu đốt bánh ngọt .. cùng một công thức
trên bánh mì thông thường, sự khác biệt gần như không thể nhận thấy

Và món Paraskina pasca của tôi đã trỗi dậy một cách tệ hại. Và vì lý do nào đó, phần dưới và hai bên rất chiên, nhưng tôi đã được hướng dẫn bởi phần trên. Nhưng tôi thích hương vị.
Cảm ơn vì công thức!

[Sự hăng hái]

XIN CHÚC MỪNG TẤT CẢ ĐẾN NGÀY LỄ ĐÔNG ÁNH SÁNG

Sự hăng hái,
cảm ơn bạn, cảm ơn bạn và cảm ơn bạn gấp trăm lần vì một công thức tuyệt vời như vậy
Bột nhào lên rất tốt, rất sống động, bạn bắt đầu nghiền nát, và nó phồng thẳng và có vẻ như đang nói chuyện.
Cô ấy nướng trong lò. Tôi đặt nó ở dạng 1/3, đợi cho đến khi tăng lên 2/3 và khi nướng, những chiếc bánh Phục sinh sẽ vươn lên trên dạng
Tôi đã làm mọi thứ nghiêm ngặt theo công thức ban đầu với chỉ một sai lệch - tôi đặt tất cả bốn lòng đỏ, và chỉ hai con sóc (và để lại hai cho men). Bột mì ra đời khoảng 450 năm trước Công nguyên.
Tôi cũng đã nướng bánh Phục sinh với Myasoedovskaya cho Lễ Phục sinh theo công thức này, cả hai công thức đều tốt, nhưng có lẽ tôi thích Paraskina hơn. Tôi cũng sẽ đi và báo cáo về Myasoedovskaya

Tuy nhiên, bây giờ đã thuyết phục rằng không có công thức nào tồi cho Zisyuminka, tôi thực sự muốn thử bánh của Pokhlebkin, đặc biệt là vì tuần lễ hội vẫn tiếp tục.
Đây là công thức gốc

1 kg bột mì, 50 g men, 1 - 1,5 cốc sữa, 10 lòng đỏ, 3 protein, 250 g đường, 200 g bơ, 100 g nho khô, 25 g rượu cognac, 25 g kẹo trái cây, 3 1 thìa cà phê vỏ chanh hoặc 1 thìa bạch đậu khấu (xay) và 0,5 thìa hạt mắc ca hoặc nhục đậu khấu xay, 1 thìa rượu nghệ tây, 3-4 thìa cà phê đường vani, 1 g muối.

Cho biết 10 lòng đỏ và 3 con sóc. Và khi nào thì bố trí các protein? Không có một từ nào về họ dưới đây.
Làm ơn giúp tôi với.

Tôi thực sự muốn thử bánh Phục sinh Pokhlebkin, đặc biệt là vì tuần lễ hội vẫn tiếp tục.
Đây là công thức gốc, nó cho biết 10 lòng đỏ và 3 lòng trắng. Và khi nào thì bố trí các protein? Không có một từ nào về họ dưới đây.
Làm ơn giúp tôi với.

Đối với sức khỏe của bạn)) Tôi rất vui vì tôi thích các công thức nấu ăn.
Tôi không đặt những con sóc vào bất cứ đâu trong công thức Pokhlebkinsky, phải cho rằng chúng đi vào men để trang trí các hạt

[Chú Sam]

Chú Sam

Sau khi nướng cực kỳ - một kết quả tuyệt vời như vậy!
Thật tốt khi mọi thứ đều kết thúc tốt đẹp

Và món Paraskina pasca của tôi đã trỗi dậy một cách tệ hại. Và vì lý do nào đó, phần dưới và hai bên rất chiên, nhưng tôi đã được hướng dẫn bởi phần trên. Nhưng tôi thích hương vị.
Cảm ơn vì công thức!

Tuy nhiên, một lần nữa tôi tin chắc rằng khi nướng bánh, những chi tiết nhỏ nhất có thể đóng vai trò quyết định ... từ độ tươi của trứng đến độ tươi, độ chắc của men và chất lượng của bột. Việc lựa chọn các sản phẩm và thứ tự của các hành động phải được thực hiện rất cẩn thận.

Và tôi luôn bôi mỡ mái vòm bằng lòng đỏ và sữa để màu sắc của nó không bị khác biệt so với các bên.

Một lần nữa xin cảm ơn mọi người, mọi người đã khoe ảnh và chia sẻ thành quả làm bánh! Xin lỗi vì không thể trả lời riêng cho mọi người trên bài đăng của anh ấy

Và món Paraskina pasca của tôi đã trỗi dậy một cách tệ hại. Và vì lý do nào đó, phần dưới và hai bên rất chiên, nhưng tôi đã được hướng dẫn bởi phần trên. Nhưng tôi thích hương vị.
Cảm ơn vì công thức!

Tôi cũng có tình huống tương tự. Và tôi không thực sự thích nó theo hương vị của chúng tôi, bánh hóa ra nặng, đặc, và chúng tôi thích nó được thông thoáng. Pekla "Bánh Phục sinh rất ngon" của Elena Bo - chỉ SIÊU !!!