Suslya
Sự hăng hái! Mặt trời! Cảm ơn bạn rất nhiều cho công việc và sự kiên nhẫn của bạn. 🔗 Ơ .. tôi không có huy chương. Không phải! Đơn đặt hàng! Đã đến lúc khởi động bộ ngực như Kẹp tóc.
giày trượt băng
Lena, cảm ơn, mọi thứ rất chi tiết và dễ hiểu.
Và ở nhà mình cũng để 22-23 độ, nhưng bột thích hợp để 5-6 tiếng là nó nở gấp đôi, sau đó mình nhào bột lại, để tủ lạnh. Bạn cần chú ý điều gì để bột đã sẵn sàng?
Sự hăng hái
giày trượt băng

Thực tế là bột tăng cao hơn gấp 2 lần. Theo tâm trạng, nó xảy ra ở 3 và 3,5. Sau đó, nó đóng băng tại chỗ trong một thời gian khá dài. Sau đó, bề mặt bắt đầu nổi gồ lên, đây là dấu hiệu rõ ràng cho thấy nó sẽ sớm suy giảm. Ngay cả khi nó có giảm được vài cm, điều đó cũng không đáng sợ, tôi cũng đã nhào nó trên một khối bột như vậy, và mọi thứ trở nên tuyệt vời, không có vị chua quá mức.
Đừng vội nhào bánh, ngay khi bột nở gấp đôi thì hãy nhào theo.
Romashka80
Zest, Ồ, CẢM ƠN CÁC BẠN LỚN
Về nguyên tắc, tôi cũng làm như vậy, nhưng ở phần cuối nơi tôi phải đứng trong 5 giờ, tôi đã phơi sáng quá mức.
Và tôi nhào nó bằng tay và có vẻ như tôi đã cho thêm bột vào, vì nó dính vào tay tôi và xuống bàn suốt.
Chúng tôi sẽ hoàn thành phần này và phần tiếp theo. một khi tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm.
RybkA
Sự hăng hái, không lời nào, một số cảm xúc. Hiện tại, tôi chỉ có thể mơ về một kết quả như vậy, và thậm chí còn hơn thế nữa về việc cung cấp một bài luận bằng hình ảnh như vậy!

Bây giờ về trường hợp ...
- hình thức - có thể lắp Simax không?
- bạn có cần nắp để nướng không?
- tại sao vết mổ được tạo ra?
Sự hăng hái
RybkA

những cảm xúc tích cực, đặc biệt nếu chúng thúc đẩy bạn hướng tới hoạt động hiệu quả, điều này luôn tốt))

- Tôi đối xử với khuôn thủy tinh cho bánh mì này với thành kiến ​​và e ngại. Trước khi nướng, tôi làm nóng khuôn đến 280 * C, và sau đó đổ bột ở nhiệt độ phòng vào đó. Tôi sợ chiếc kính sẽ vỡ trong những thao tác như vậy. Dường như Alexandra đã viết rằng đó là kết quả của những hành động như vậy mà bộ đồng phục đắt tiền của cô ấy đã bị nổ tung. Tốt hơn là sử dụng vạc hoặc chảo có thành dày.

- Nhất thiết phải có nắp đậy để đảm bảo hiệu quả của việc tạo ẩm bằng hơi nước trong 15 phút đầu tiên. Đây là lựa chọn dễ dàng nhất. Nếu không, bạn sẽ phải thực hiện các điệu nhảy với tambourines xung quanh lò, dội nước sôi vào đáy chảo được làm nóng với lò, bơm nước trong 15 phút đầu tiên. v.v… Đậy nắp, bật hẹn giờ và quên lò nướng sẽ dễ dàng hơn. Chỉ trở lại tín hiệu để tháo nắp.

- nói chung, có thể bỏ qua các vết cắt. Nhưng sau đó bánh mì sẽ nứt không theo hướng và khuôn mẫu đã định sẵn mà theo ý muốn, đôi khi rất kỳ lạ. là "bộc phát" từ bên trong, khí tức tìm lối ra, nếu không cung cấp cho anh ta những phương pháp "di tản" hoàn toàn chính thống, thì anh ta sẽ tự tổ chức chúng, đôi khi ở những nơi khó lường nhất. Những vết nứt tự ý này có thể trông khá dễ thương, và đôi khi bánh mì có thể bị xé ra một cách xấu xí. Tốt hơn là nên cắt mà không đợi viêm phúc mạc
Tanyusha
Điểm nổi bật của chảo của bạn là gì?
Sự hăng hái
Trích dẫn: tanya1962

Điểm nổi bật của chảo của bạn là gì?

trèo lên gác lửng sau thùng. Đây là dòng Scala, 32 cm, 6,4 l.
Suslya
Tôi có dụng cụ thủy tinh Simax, tôi chỉ nướng trong đó, vì thiếu chảo và các thiết bị phù hợp khác. Cho đến nay rất tốt (t-t-t) Alexchandra gốm của tôi bị nứt ...
RybkA
Chảo của tôi sẽ không hoạt động! Mặc dù tôi có hai trong số họ. Cả hai đều có tay cầm, một cái không có nắp, cái kia bằng thủy tinh, nhưng đó không phải là điểm ...Nói chung, một cái mỏng, cái kia tráng Teflon

Nên hình dạng rất sâu? Tôi nhớ rằng có một cái chảo gang, đang đứng im ...
Tanyusha
RybkA, và với lớp phủ Teflon, tôi không thích nó, tôi đã sử dụng Teskomovskaya hình chữ nhật trong một thời gian rất dài và lớp phủ không bị bong tróc và ổ bánh rất tuyệt vời. Và nắp kính có thể được thay thế bằng falg.
Romashka80
Cô gái, và gốm chắc chắn sẽ không hoạt động? Và sau đó tôi chăm sóc kiramich. một cái chảo có nắp xinh xắn
Tanyusha
Romashka80 tại sao không hoạt động, tôi nướng bánh mì này trong một chảo sứ cho đến khi nó nứt, nhưng bạn phải cẩn thận.
Romashka80
Trích dẫn: tanya1962

Romashka80 tại sao không hoạt động, tôi nướng bánh mì này trong một chảo sứ cho đến khi nó nứt, nhưng bạn phải cẩn thận.

Vậy thì, tôi sẽ mua nó. Bạn giữ được bao lâu? 45 phút?
Tanyusha
Trích dẫn: Romashka80

Vậy thì, tôi sẽ mua nó. Bạn giữ được bao lâu? 45 phút?
Tôi giữ trong 30 phút, và lúc này tôi cho bột vào lò vi sóng ấm.
Alexandra
hình thức này nứt ra khi tôi đun nóng nó vào nó (đặt nó trong một lò lạnh và làm nóng nó đến 240C trong 15 phút) đặt bột ở nhiệt độ phòng trên giấy

Lionel Poliana's Whole Grain Bread
RybkA
Trích dẫn: Alexandra

Đây là một loại đất sét Tuscan được làm đặc biệt để làm bánh. Đã.
Rất nhiều cho bubblegum! Thật tiếc vì hình dáng đẹp, tôi cũng định chăm sóc cái này, bây giờ tôi sẽ hỏi liệu đất sét có phải là Tuscan không?
Tôi tự hỏi những gì cô ấy không thích?
kava
Trích dẫn: RybkA

Tôi nhớ rằng có một cái chảo gang, đang đứng im ...

Vừa vặn, chỉ cần nhấc nắp

Đồ gốm của tôi (cũng là của Ý) bị nứt trong lần thử thứ hai - Tôi sẽ không lấy thêm đất sét nữa.

Trong một cái chảo thủy tinh, anh ấy nấu Wort (mmm). Và tôi có một cái nắp thủy tinh từ một con vịt thủy tinh - nó bị nứt khi tôi đặt nó ra khỏi lò trên một tấm ván ở nhiệt độ phòng.

Vì vậy, tôi cho kim loại (hoặc hợp kim của kim loại).
Lyulek
Tất nhiên, tôi vô cùng xin lỗi, nhưng tôi dám đặt phiên bản nướng bánh mì này của riêng mình.
Đôi lần tôi bị vạc dày vò và tìm ra giải pháp cho vấn đề này.
Tôi nướng bánh mì này (hay đúng hơn là theo cách hiểu của tôi về loại bánh mì này) mà không có vạc và nắp đậy.
NHƯNG: 1. Trước khi đặt bánh mì vào lò nướng, tôi rưới thật nhiều nước lên tất cả các mặt. Sau khi đặt bánh mì lên đá (chảo rán), tôi xịt nước vào thành lò. Tôi nướng bánh mì trong 15 phút ở 230 độ. Sau đó, tôi lại rưới nước lên khắp mặt bánh mì và nướng trong vòng 20-30 phút ở 180 độ.
RybkA
Đồ gốm của tôi (cũng là của Ý) bị nứt trong lần thử thứ hai - Tôi sẽ không lấy thêm đất sét nữa.
Và tôi có một cái nắp thủy tinh từ một con vịt thủy tinh - nó bị nứt khi tôi đặt nó ra khỏi lò trên một tấm ván ở nhiệt độ phòng.
Không mất mát cho chính mình!
NHƯNG: 1. Trước khi đặt bánh mì vào lò nướng, tôi rưới thật nhiều nước lên tất cả các mặt. Sau khi đặt bánh mì lên đá (chảo rán), tôi xịt nước vào thành lò. Tôi nướng bánh mì trong 15 phút ở 230 độ. Sau đó, tôi lại rưới nước lên khắp các mặt bánh mì và nướng trong vòng 20-30 phút ở 180 độ.
Lyulek, nhưng liệu nó có bị bỏng do phun hơi nước vào mặt bạn không? Tức là, xịt và đợi 15 phút, và sau đó một lần nữa?
Bạn có cần phải rắc nó lên bánh mì hay chỉ trên các bức tường?

Sự hăng hái, hãy cho tôi biết bạn có một đĩa kiểm chứng, một cái trong những hình tròn, cho khối lượng của bột: 1 kg hay 750 g?
himichka
Tôi nướng trên đá, rắc bánh mì tự do trước khi cho vào lò, đặt bánh mì lên đá, đóng cửa lò và rắc lên thành lò. Phà không bao giờ bị cháy. Tất nhiên, tôi hiểu rằng một hơi nước như vậy không phải là những gì bạn cần.
Viki
Trích dẫn: RybkA

Tức là, xịt và đợi 15 phút, và sau đó một lần nữa?
Bạn có cần phải rắc nó lên bánh mì hay chỉ trên các bức tường?
Tất nhiên, anh ấy sẽ cho bạn 15 phút nghỉ ngơi! Trong vòng 15 phút, bạn cần xịt lên thành lò 5 lần, và cứ 3 phút một lần. Trong 15 phút, tôi đã ngã quỵ vì mệt mỏi. Đây là một mẹo dành cho bạn, hãy thử xịt như thế này một lần. Tôi hứa bạn sẽ có một bìa!
Nhưng lựa chọn mà Lyulok đưa ra khiến tôi thích thú, có lẽ bạn thực sự có thể làm được mà không cần phải nhảy với sự bùng nổ .... Tôi nên thử. Lyulek, cảm ơn vì ý tưởng!
Romashka80
Các cô gái, và nếu bạn rắc nó và đặt một cốc hấp khác trong 15 phút.Nó sẽ ổn chứ? Hoặc cũng không
himichka
Những người thợ làm bánh có kinh nghiệm từ Internet đặt một cái chảo gang không cần thiết vào đáy lò, làm nóng lò, tráng bánh mì và đổ nước sôi vào chảo để có lượng hơi nước dồi dào. Cực kỳ hả?
Lyulek
Trích dẫn: RybkA

Lyulek, nhưng liệu nó có bị bỏng do phun hơi nước vào mặt bạn không? Tức là, xịt và đợi 15 phút, và sau đó một lần nữa?
Bạn có cần phải rắc nó lên bánh mì hay chỉ trên các bức tường?

Không, nó không bỏng vào mặt, tôi đã quen rồi.

Và tôi không rắc 10 lần. Nhưng chỉ 2 lần trong toàn bộ quá trình nướng: trước khi đặt trên đá, và sau khi nướng 15 phút. Điều chính là để phun tốt.
Và nướng sau 15 phút ở 180 độ.
RybkA
Trích: Viki

Tất nhiên, anh ấy sẽ cho bạn 15 phút nghỉ ngơi! Trong vòng 15 phút, bạn cần xịt lên thành lò 5 lần, và cứ 3 phút một lần. Trong 15 phút, tôi đã ngã quỵ vì mệt mỏi. Đây là một mẹo dành cho bạn, hãy thử xịt như thế này một lần. Tôi hứa bạn sẽ có một bìa!
Vâng, vâng ... vâng, vâng ... Che, che ...
Có thể mở lò nướng thường xuyên như vậy trong khi nướng - ba phút một lần không?

Trích dẫn: himichka

Những người thợ làm bánh có kinh nghiệm từ Internet đặt một cái chảo gang không cần thiết vào đáy lò, làm nóng lò, tráng bánh mì và đổ nước sôi vào chảo để có lượng hơi nước dồi dào. Cực kỳ hả?
Cách này tốt hơn là giảm ba phút một lần
Lớp học! Có một cái chảo gang!

trước khi đặt trên đá,
Lyulek, và nó nằm trên đá như thế nào?
Lyulek
Trích dẫn: RybkA


Lyulek, và nó nằm trên đá như thế nào?

Có một viên sỏi đặc biệt như vậy để nướng bánh mì. Trên đó với một cái xẻng (tấm nướng, bảng và các phương tiện ứng biến khác) và trải bánh mì. Gần giống như trong làng họ đặt chúng trong lò.
RybkA
Trích dẫn: Lyulёk

Có một viên sỏi đặc biệt như vậy để nướng bánh mì. Trên đó với một cái xẻng (tấm nướng, bảng và các phương tiện ứng biến khác) và trải bánh mì. Gần giống như trong làng họ đặt chúng trong lò.
Phải không? Và tôi nghĩ nó được gọi theo nghĩa bóng. Cũng nói rằng nó được bán để lấy tiền.
Sự hăng hái
Trích dẫn: Lyulёk

Tất nhiên, tôi vô cùng xin lỗi, nhưng tôi dám đặt phiên bản nướng bánh mì này của riêng mình.
Đã đôi lần tôi dằn vặt bản thân với những cái vạc và tìm ra giải pháp cho vấn đề này.
Tôi nướng bánh mì này (hay đúng hơn là theo cách hiểu của tôi về loại bánh mì này) mà không có vạc và nắp đậy.
NHƯNG: 1. Trước khi đặt bánh mì vào lò, tôi rưới thật nhiều nước lên tất cả các mặt. Sau khi đặt bánh mì lên đá (chảo rán), tôi xịt nước vào thành lò. Tôi nướng bánh mì trong 15 phút ở 230 độ. Sau đó, tôi lại rưới nước lên khắp các mặt bánh mì và nướng trong vòng 20-30 phút ở 180 độ.

nhưng xin lỗi để làm gì? Và thậm chí là hoang dã? Không phải chúng ta ở đây vì điều này sao?
Lyulek

Bạn không thay đổi trọng lượng của bánh mì? Những nhiệt độ giảm này có đủ để nướng không?
Sự hăng hái
Trích dẫn: RybkA


Sự hăng hái, cho tôi biết bạn có một đĩa kiểm tra, một cái trong các hình tròn, cho khối lượng của bột: 1 kg hay 750 g?

Một cái rổ cho 1 kg bột.
Lyulek
Trích dẫn: Zest

nhưng xin lỗi để làm gì? Và thậm chí là hoang dã? Không phải chúng ta ở đây vì điều này sao?
Lyulek

Bạn không thay đổi trọng lượng của bánh mì? Những nhiệt độ giảm này có đủ để nướng không?

Khá đủ, tôi luôn kiểm tra bằng đầu dò nhiệt độ để sẵn sàng.
Ở giai đoạn thứ hai, tôi cố gắng tăng nhiệt độ nướng lên 200 độ: vỏ bánh bị cháy. Có thể nếu bạn thử một lò nướng không đối lưu?
Lyulek
Đây là bánh mì ngày hôm qua của tôi:
Lionel Poliana's Whole Grain Bread

Cách hiểu của tôi về ngũ cốc nguyên hạt của người Paris.
40g gluten và 50g mật đường + hạt hướng dương rang
Sự hăng hái
Trích dẫn: Lyulёk

Khá đủ, tôi luôn kiểm tra bằng đầu dò nhiệt độ để sẵn sàng.
Ở giai đoạn thứ hai, tôi cố gắng tăng nhiệt độ nướng lên 200 độ: vỏ bánh bị cháy. Có thể nếu bạn thử một lò nướng không đối lưu?

đây là một "đặc điểm riêng" của lò nướng ... Tôi cũng nướng bằng lò đối lưu, nhưng ở 230 ở công đoạn cuối, không có gì cháy, nhưng khá dễ chịu.

Trích dẫn: Lyulёk

Đây là bánh mì ngày hôm qua của tôi:
Lionel Poliana's Whole Grain Bread

Cách hiểu của tôi về ngũ cốc nguyên hạt của người Paris.
40g gluten và 50g mật đường + hạt hướng dương rang

một điều tuyệt vời! Và điều tôi thích nhất là trên cơ sở chiếc bánh mì này, bạn có thể thử nghiệm đến vô cùng. Hôm nay tôi đã có một thí nghiệm cưỡng bức ... Tôi thức dậy nửa buổi sáng, bắt đầu nhào bột trên cái bánh mì này, và thay vì bánh mì lúa mì, rắc ngũ cốc nguyên hạt, đừng vứt nó đi? Chúng tôi sẽ nướng
Lyulek
Trích dẫn: Zest

đây là một "đặc điểm riêng" của lò nướng ... Tôi cũng nướng bằng lò đối lưu, nhưng ở 230 ở công đoạn cuối, không có gì cháy, nhưng khá dễ chịu.

Vì vậy, bạn có thể nướng 15 phút đầu tiên trong một cái chảo có nắp, và tôi đang ở trên một viên sỏi không có nắp. Ở đây tôi có một lớp vỏ và đặt trong 15 phút đầu tiên. Và sau đó nó bắt đầu cháy.
Công nghệ này với việc đổ nước và nướng lúc đầu ở 230 độ, sau đó ở 180-190 độ do dì của tôi, người đã làm việc tại tiệm bánh hơn 10 năm gợi ý cho tôi. Đây là cách họ nướng bánh mì lúa mạch đen với bột chua. Đúng vậy, trong 15 phút đầu tiên, hơi nước đã được cung cấp trong lò nướng của họ. Và đổ nước lên trước khi trồng trong lò là ý tưởng của tôi. Trong các tiệm bánh mì, nó chỉ được sử dụng sau giai đoạn đầu tiên nướng ở nhiệt độ 230 độ.
Sự hăng hái
Lyulek

Semyon Semyonich! Tất nhiên, 15 phút đầu tiên. Tôi có bánh mì dưới nắp.

Chà, thế là xong, bây giờ ngứa tay lấy đá thử nướng bằng công nghệ này xem sao. Không biết mùi vị và chất lượng vỏ bánh có khác nhau không?
RybkA
Lyulek, bánh mì rám nắng quá! Có vẻ như nó không phải là một đơn thuốc, bạn đưa một cái gì đó khác?
Và trên hết, rốt cuộc là hạt vừng, không phải hạt hướng dương?
Lyulek
Trích dẫn: RybkA

Lyulek, bánh mì rám nắng quá! Có vẻ như nó không phải là một đơn thuốc, bạn đưa một cái gì đó khác?
Và trên hết, rốt cuộc là hạt vừng, không phải hạt hướng dương?

Mình đã viết ở trên: Mình cho 40g mật đường maltose (bạn cũng có thể châm).
Và tôi cho hạt hướng dương vào bột. Rắc lên trên bánh một hỗn hợp như vậy: hạt lanh, vừng và hạt anh túc được trộn thành các phần bằng nhau.
RybkA
Trích dẫn: Lyulёk

Mình đã viết ở trên: Mình cho 40g mật đường maltose (bạn cũng có thể châm).
Và tôi cho hạt hướng dương vào bột. Rắc lên trên bánh một hỗn hợp như vậy: hạt lanh, vừng và hạt anh túc được trộn thành các phần bằng nhau.
40? 50?!
Vâng, vâng, tôi đã đọc về mật mía, bây giờ tôi nhận ra rằng mật mía có màu sẫm. Cô ấy vẽ nó rất đẹp!
Tôi đọc nguồn gốc, không có đường nào cả.
Làm thế nào bạn đo được rằng bạn cần 50 g mật đường và 40 g gluten?

Ehh, đẹp và có lẽ là ngon!
Lyulek
RybkA ... Tôi không cố tình tính toán bất cứ điều gì. Tôi đã thử mọi thứ bằng cách gõ và sự ngẫu nhiên. Tôi đã vô tình đổ 70 gram gluten thay vì hỗn hợp đã đánh vần, cuối cùng có được một chiếc bánh mì tròn với bề mặt căng đều. Tôi bắt đầu thử nghiệm với gluten và lên đến 40g. Và tôi thêm mật đường vào tất cả các loại bánh mì: Tôi thích cấu trúc của chúng. Vì vậy, tôi đã thêm nó ở đây.
Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật: Tôi đã làm bánh mì này bằng mắt trong một thời gian dài. Hôm qua tôi đã cân nhắc mọi thứ để nói chi tiết trên diễn đàn: do đó, đối với tôi, 40 hay 50 g mật đường hay gluten không quan trọng đối với tôi. Tôi biết một điều chắc chắn: Tôi không giữ bột trên bột chua của mình hơn 8 giờ: nó peroxit
Đôi khi tôi thay thế nước bằng whey, hỗn hợp đánh vần cho 11 loại ngũ cốc, hoặc mộc (hoặc bất cứ thứ gì khác trong tầm tay). Bạn có thể chỉ cần rắc cám với bột mì, nó cũng sẽ rất ngon. Tôi thêm gia vị vào bánh mì.
Tất nhiên, những gì tôi nướng bây giờ khác rất xa so với ngũ cốc nguyên hạt của Paris, nhưng nguyên tắc chuẩn bị rất dựa trên nguyên tắc chuẩn bị: nhào bột với bột chua, bột để trong tủ lạnh một ngày rưỡi, nướng ở 230 độ, sau đó nướng ở nhiệt độ thấp hơn.
Tờ rơi
mặc dù còn non kinh nghiệm nhưng cô ấy vẫn dám đu dây ở LP ... và Ôi, một phép màu !!! Hóa ra chỉ là siêu!

.... mặc dù thực tế là chúng tôi đã phải thay đổi các món ăn trong tủ lạnh trong 24 giờ (nó tăng lên nhiều đến mức nó không còn phù hợp với các món ăn mà tôi đã đặt ban đầu)

Tôi vẫn sẽ học nặn ... nhưng đây chỉ là lần thứ 3 liên tiếp với tôi, còn 3 cái nữa và tôi sẽ học

Đây, để tôi khoe khoang ... cảm ơn mọi người đã cho lời khuyên bổ ích.

Lionel Poliana's Whole Grain Bread
Lionel Poliana's Whole Grain Bread
Sự hăng hái
Tờ rơi

làm tốt! Và hóa ra nó không đáng sợ như lúc đầu, phải không? Chỉ cần đào tạo thêm một chút, và mọi thứ sẽ diễn ra như trong những ngôi nhà tốt nhất ở Paris và London
giày trượt băng
Tôi cũng muốn báo cáo và cho xem bánh mì của tôi.

Lionel Poliana's Whole Grain Bread

Tôi nướng nó lần thứ ba, dưới sự hướng dẫn rõ ràng của Lilechka, và lần này cũng với sự trợ giúp trực quan của Lena. Cảm ơn cac cô gai! Chỉ bây giờ tôi cảm thấy bối rối, tôi nướng trong một chảo gang sâu, mặc dù nắp thấp và bánh mì dựa vào nó, vì vậy tôi thích nghi để đậy nó bằng một chảo rán khác lên trên. Vì vậy, trước khi cho bánh mì vào lò, tôi rưới nước từ bình xịt lên, sau đó đậy nắp chảo thứ hai và cho vào lò, lót một tấm nướng có nước ở đáy, dưới nắp trong 15 phút, và sau đó mở nó. Vì vậy, tôi có nên rắc nếu tôi nướng dưới "nắp"? Và bạn cần phải đặt nước xuống?

Romashka80
Tôi nướng nó một lần nữa. Mùi vị trở nên ngon hơn lần trước, nhưng trong lúc thở hổn hển, tôi quên không để một cốc nước sôi, tôi đã để nó bằng nước lạnh
Và một câu hỏi nữa, khi xếp ra khuôn thì bột có được xẹp không hay là bị xẹp một chút? Tôi không hiểu lắm.
Bánh mì có vị rất ngon ngay cả khi không có Axit
Mình nghĩ lần thứ 3 bánh sẽ ngon hơn nữa

Suslya
giày trượt băng, tại sao bạn cần một tấm nướng với nước? bạn nướng dưới nắp. Rắc, phủ và thế là xong. Nướng bằng hơi nước được thực hành nếu bánh mì được nướng trên lò sưởi, mở, có thể nói như vậy.

RybkA
Zepter thép không gỉ có thích hợp để nướng không? Vì đây là cách duy nhất tôi có thể làm mái vòm.

Tôi đã xem lại video về công thức này và tìm thấy những thứ sau đây ...
Trong chừng mực kiến ​​thức tiếng anh cho phép, trong video tác giả không nướng bánh mì ở dạng đóng 15, nhưng 30 phút, nhưng 15 phút ở dạng mở ... mặc dù đánh giá qua những bức ảnh chụp bánh mì làm sẵn của bạn, điều này có lẽ không quá quan trọng ...
RybkA
Đây rồi, chiếc bánh mì đầu tiên của tôi. Đừng phán xét nghiêm khắc
Bột chua Pháp
Lionel Poliana's Whole Grain Bread

Lionel Poliana's Whole Grain Bread

Nướng cho một lớp học chính và để sửa chữa Sự hăng hái, trong một chảo rán Zepter, phủ kombimisk lên trên, không có gì phù hợp hơn và với kích thước như thế này đã không được tìm thấy. Tôi nghĩ rằng bánh mì sẽ nhỏ hơn, thành thật mà nói, tôi nghĩ Boca hơi không được chuyển sang màu nâu, bạn thấy những vết lõm như vậy ở các mặt - đây là từ giấy nhàu. Tôi thậm chí còn sợ rằng tôi đã không nướng ở những nơi này. Chúng ta vẫn cần lấy nhiệt kế.
Nhận xét của tôi là:
- ở phần tiếp theo. vì tôi sẽ không đứng trong đúng 24 giờ, tôi nghĩ 20-22 giờ là đủ;
- Từ giấy nướng, tôi sẽ cắt ra một hình tròn tương đương với đáy chảo rán;
- Có lẽ tôi sẽ giảm lượng muối, tôi đã mất thói quen thích khẩu vị rõ rệt như vậy, mặc dù chồng tôi nói rằng mọi thứ vẫn ổn.

XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN tất cả mọi người !!!
Sự hăng hái
RybkA

bánh mì tuyệt vời, nhưng đối với lần đầu tiên - không có lời nào, chỉ có cảm xúc
RybkA
kava, Zest, Cảm ơn bạn rất nhiều! Những chiếc bánh mì của bạn đã gây ấn tượng với tôi rất nhiều và bây giờ cảm xúc của bạn rất có ý nghĩa đối với tôi!
Vui mừng
Các cô gái, tôi thật là ngu ngốc! Hôm qua tôi đã nướng chiếc bánh mì tuyệt vời này với một hỗn hợp được đánh vần, và không cần đọc thành phần của loại muối nababahal này!
Vâng, muối rắn hóa ra! Và những gì bây giờ, để vứt bỏ, ví dụ như đặt trên bánh quy giòn cho bia!
Bây giờ cho tôi biết với món quà, nếu lò nướng với hỗn hợp được đánh vần từ một nhà làm bánh, không được thêm muối gì cả, hoặc thêm bao nhiêu?
Trên bao bì cũng có một công thức trong đó hỗn hợp sp đã được ngâm trước, áp dụng cho công thức này bạn cần ngâm?
giày trượt băng
Trích dẫn: Hạnh phúc

Các cô gái, tôi thật là ngu ngốc! Hôm qua tôi đã nướng chiếc bánh mì tuyệt vời này với một hỗn hợp được đánh vần, và không cần đọc thành phần của loại muối nababahal này!
Vâng, muối rắn hóa ra! Và những gì bây giờ, để vứt bỏ, ví dụ như đặt trên bánh quy giòn cho bia!
Bây giờ cho tôi biết với món quà, nếu lò nướng với hỗn hợp được đánh vần từ một nhà làm bánh, không được thêm muối gì cả, hoặc thêm bao nhiêu?
Trên bao bì cũng có một công thức trong đó hỗn hợp sp đã được ngâm trước, áp dụng cho công thức này bạn cần ngâm?
Tôi nghĩ bánh mì nướng sẽ rất tuyệt, nhưng hãy nhớ rằng bánh mì nướng lúa mạch đen khô lâu hơn so với bánh mì lúa mì và lúc đầu ở nhiệt độ thấp, sau đó ở nhiệt độ cao hơn.
Không nhất thiết phải ngâm hỗn hợp đã trộn trong bánh mì này, nó đã đủ thời gian để chua trong bột.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì