Dấu
Basja, được rồi, tôi đã mua nó cho đế chế của mình! Tôi có giống như milka80! Wow những cái khác nhau!
Basja
Cảm ơn bạn, tôi sẽ có một cơ hội.
milka80
Basja, Dấu, các cô gái, bộ bao gồm một vòi có thể tháo rời Reginette lasagnette 12mm, đây là cách nó trông như thế này
Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng

Những thứ không thể tháo rời: Spaghetti tiết diện tròn 2mm và Fettuccine 6,5mm.
Các thí nghiệm đầu tiên đã diễn ra ngày hôm nay. Đầu tiên, tôi đã thử nhào bột trong máy trộn Brown theo công thức của Admin - nó không thành công ((((Hóa ra dốc quá, nằm trong tủ lạnh cũng không đỡ, và vẫn nằm đó.
Sau đó, tôi quyết định gắn phần rau bina còn lại và nhào bột rau chân vịt - có vẻ như thành công))) Họ bắt đầu tạo ravioli từ nó theo hình thức có trong bộ. Nói chung là không có gì (((Nhân không bị rơi ra ngoài, với một cái cán, không thể cắt thành từng miếng riêng biệt. Dùng dao lấy ra và cắt ra khỏi khuôn rất dễ dàng. Ai sử dụng các dạng này, bạn có khỏe không với trường hợp này?
Tôi tìm thấy một đoạn video, ở đây dì tôi cũng đã cắt nó bằng dao
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=N9qLNRLO__4
Được rồi, hình chữ nhật, nhưng xoăn như thế nào sau đó?

Trong số những phần còn lại, fettuccines bị cắt đáng kể, nhưng với một cạnh lượn sóng, chúng thực tế không cắt qua Đây có phải là một cuộc hôn nhân? Không có con lăn bằng sắt mà là con lăn bằng nhựa. Khi tôi kiểm tra giấy, tôi nhận thấy rằng nó không cắt, nhưng tôi nghĩ rằng nhựa, sau tất cả, không mất ...
Đây là một vòi phun có cạnh lượn sóng, có thể nhìn thấy các bộ phận được dán, phút 3:54. Về lý thuyết, chúng sẽ tan rã nếu bạn kéo, nhưng tôi đã hoàn toàn mắc kẹt với nhau.


Tất cả đã sôi, yummyoooooo!
P.S. Tôi đang ngồi đây suy nghĩ, có lẽ mọi thứ sẽ ổn từ những giống khó? Tôi nhào nó với bột mì thông thường ...
Dấu
milka80Trước khi cắt, bạn cần lau khô một chút nhé! Đó là, nếu bạn làm bất kỳ bột, nhưng cổ điển. -3 quả trứng + 300 gr bột mì cao cấp + dầu hướng dương / ô liu 1 muỗng canh + muối. Đầu tiên tôi cuộn mọi thứ, sau đó tôi cắt nó và sau đó mọi thứ được cắt hoàn hảo! Nói chung, đọc ở đây, cũng có hình thức trong một số chủ đề https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Dấu
Còn bột để trong tủ lạnh có thể nấu được và mì, mình nghĩ ở đó không mất gì đâu! Hãy nắm bắt nó và quá trình sẽ diễn ra như kim đồng hồ !!!
kirch
Tôi nhận thấy rằng bột càng dốc và cán mỏng thì càng cắt tốt. Lần trước tôi làm bột quá dốc đến nỗi khi cán nó tôi thậm chí không rắc bột và sau đó không làm khô các lớp. Cuộn thành 9. Sợi mì mỏng hóa ra thật tuyệt vời
milka80
Trích dẫn: Basja
Alla, tôi không biết liệu cô ấy có phù hợp với tôi hay không, tôi đã nhìn cô ấy ...
Nina, tôi đã nhìn cô ấy)) Để kiểm tra xem nó có vừa vặn hay không, bạn cần phải chọn mô hình của bạn, ví dụ của tôi 🔗 và có các sản phẩm liên quan ... Bao gồm vòi phun mì. Nhân tiện, ở cửa hàng này là rẻ nhất, và không còn nhiều ... Đây tôi đang gãi củ cải của mình - gọi ngay hoặc mì ngay bây giờ.
milka80
Marina, đây chính xác là công thức cô ấy đã làm. Và thậm chí còn ít bột hơn và vẫn rất mát. Có vẻ như những quả trứng không quá nhỏ, vì vậy không có đủ chất lỏng ... Tôi sẽ cố gắng hồi sinh anh ta.
Tôi cũng đã đọc về cách làm khô trước khi cắt, tôi đã nghiên cứu Temki với các công thức nấu mì lên và xuống trước khi mua

Nói chung, kinh nghiệm sẽ đến với thời gian. Ngay cả những gì hóa ra là khá hài lòng Điều chính là vòi phun không bị lỗi, và chúng tôi sẽ làm chủ phần còn lại
bóng râm
Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

không bao giờ rắc bột mì luôn cuộn và cắt bằng tiếng nổ
chỉ có tôi không làm 300 khối lượng bột mì cho 3 quả trứng, mà cho khối lượng một quả trứng, hai khối lượng bột mì.
Dấu
milka80Ngoài ra, rất nhiều phụ thuộc vào bột, vào thành phần của bột! Nhưng thật ra cái gì cũng có kinh nghiệm, bạn làm đôi lần rồi sẽ hiểu hết! Và vòi phun cho mì ống ở nhà được đánh giá cao, chúng tôi thực sự thích nó! Và món mì Ý rất tuyệt - Tôi không hối tiếc chút nào!
Caprice
Trích dẫn: Mar_k

Caprice, và bằng cách nào, nó có thuận tiện để làm không? bao nhiêu ô - vì chúng được bán với giá 3 và 2, hay vẫn là thủ công nhanh hơn và không có hôn nhân nó sẽ thành ra ???
Tôi có một vòi phun cho 2 hàng ravioli. Trước khi thực hiện, tôi đã xem lại một loạt video trên YouTube. Có vẻ như tôi đã đăng một số trong số họ trong chủ đề này. Để tự tin hơn, khi cuộn băng có ravioli ra mắt, tôi cũng chạy một bánh răng cưa dọc theo các đường nối. Chúng không bị rơi ra trong quá trình nấu nướng.
Bộ của tôi là đơn giản nhất, Trung Quốc, như thế này:

Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng
Dấu
Caprice, Cảm ơn bạn!
Caprice
Trích dẫn: Mar_k

Caprice, Cảm ơn bạn!
Đó là niềm vui của tôi! Tôi hy vọng bạn đã xem video?
Dấu
CapriceTôi chắc chắn sẽ nhìn, có mong muốn mua một thứ như vậy, nhưng trong khi tôi thưởng thức thịt hun khói bằng mắt của mình, tôi nghiên cứu một nhà hàng khói mới!
Natalishka
-
Caprice
Đây là một video nghiệp dư rất tiện lợi và dễ hiểu, trong đó một người đàn ông làm ravioli trên một cái vòi giống như của tôi và cắt nó bằng một con lăn. Sau video này, tôi thấy rất dễ dàng và thuận tiện để làm ravioli.

Dấu
Caprice, Cảm ơn vì video, bây giờ tôi chắc chắn sẽ mua cho mình một cái!
Caprice
Trích dẫn: Mar_k
Caprice, Cảm ơn vì video, bây giờ tôi chắc chắn sẽ mua cho mình một cái!
Tôi thực sự hy vọng rằng video này sẽ giúp ích cho bạn, vì nó đã giúp tôi
Valyushechka_ya
Xin chào mọi người, cho em hỏi về Mì có gắn ravioli BN 7778 Bohmann, có ai có được không ạ?
Ikra
Tôi sẽ không nói bây giờ (kể từ khi làm việc) những con số của tôi là gì, nhưng Bohmann. Tôi đã không đối phó với tệp đính kèm. Nhưng tôi xấu hổ, tôi không muốn thử lại theo các mẹo được nêu ở đây.
tati-ana
Tôi đang tìm một công thức làm mì bột kiều mạch mà không cần thêm lúa mì, ai đó có thể cho tôi biết được không?
Caprice
Trích dẫn: Ikra
Nhưng tôi xấu hổ, tay tôi sẽ không bao giờ với tới để thử lại theo lời khuyên được đưa ra ở đây
Irisha, xem video của John này. Anh ta có một số trong số họ. Hiển thị rất rõ ràng. Sau những video của anh ấy, tôi đã làm điều đó lần đầu tiên.
Ikra
Caprice, vâng, tôi đã xem xét mọi thứ một cách khéo léo. Tôi sẽ cố gắng lặp lại nó khi thời gian đến.
Caprice
Trích dẫn: Ikra

Caprice, vâng, tôi đã xem xét mọi thứ một cách khéo léo. Tôi sẽ cố gắng lặp lại nó khi thời gian đến.
Irisha, bạn sẽ thành công. Tôi đã làm điều đó lần đầu tiên, cảm ơn John.
Anka_DL
Trích dẫn: tati-ana
Tôi đang tìm một công thức làm mì bột kiều mạch mà không cần thêm lúa mì, mọi người có thể cho tôi biết được không?

2 cốc bột kiều mạch
1/2 ly nước
1/2 muỗng canh giấm táo hoặc nước cốt chanh
Trích dẫn: 🔗
2 cốc bột kiều mạch
1/2 cốc nước
1/2 muỗng canh giấm táo hoặc nước cốt chanh
Tuy nhiên, người ta chủ yếu khuyên bạn nên thêm bột mì để tăng cường sức mạnh, bạn có thể sử dụng ngũ cốc nguyên hạt. Tỉ lệ

Tùy chọn này đối với tôi dường như dẻo hơn do lanh làm chất thay thế trứng
Trích dẫn: 🔗
2 cốc bột kiều mạch
1 1/3 c tinh bột khoai tây, tinh bột ngô hoặc tinh bột sắn
4 thìa hạt lanh xay
10 muỗng canh nước ấm
6 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan
1 thìa cà phê muối
4 muỗng canh dầu
5 muỗng canh nước mát
2 thìa cà phê bột tỏi (tùy chọn)
2 cốc bột kiều mạch
1 1/3 cốc tinh bột khoai tây / ngô hoặc tinh bột sắn
4 muỗng canh hạt lanh nghiền
10 muỗng canh nước ấm
6 thìa cà phê kẹo cao su xanthan
1 thìa cà phê muối
4 muỗng canh bơ
5 muỗng canh nước lạnh
2 thìa cà phê bột tỏi (tùy chọn)
galina17101975
Ngày tốt. Tôi hoàn toàn chưa quen với việc mua hàng qua Internet. Anh / chị vui lòng cho em hỏi hiện tại có thể đặt hàng máy cắt mì Atlas 150 hoặc 180 được không ạ? Tôi đọc thư từ trên diễn đàn và có một cô gái tên là Lilia. Cô ấy giải quyết những vấn đề này. Tôi nhờ ban quản trị trang giúp đỡ, có lẽ tôi đang viết nhầm chỗ. Và nếu được thì hiện tại máy cắt bún giá bao nhiêu và bạn có thể nhận đặt hàng trong khung giờ nào? Cảm ơn bạn trước.
Vô cực83
các cô gái, làm ơn cho tôi biết, tập bản đồ 150 có vừa với bánh bao Liên Xô, tức là chiều rộng của dải ruy băng cán bột, hay bạn có thể điều chỉnh bằng cách nào đó với trường hợp hai dải băng bột này được không?
Tôi vừa được tư vấn 180, nhưng tôi muốn nó có cả mì và raviolitsa - có như vậy không?

Và cả về ravioli - chúng (ravioli) có thực sự hoạt động hiệu quả hay có sai lầm? Thêm chi tiết: https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0
tati-ana
Anka_DL,
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, nhưng tôi không biết loại kẹo cao su xanthan là động vật gì và nó quan trọng như thế nào trong công thức, bạn có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng thứ gì đó tương tự không?
Anka_DL
tati-ana, Tôi chưa nấu ăn theo bất kỳ công thức nào trong số này và nhìn chung tôi không thực sự hiểu rõ về sản phẩm không chứa gluten, vì vậy tôi không thể tư vấn những gì và những gì tôi không thể thay thế, ở đây bạn tốt hơn trong một chủ đề chuyên ngành.
Đối với kẹo cao su xanth, nó là một polysaccharide tự nhiên có thể làm tăng độ nhớt của chất lỏng khi thêm một lượng rất nhỏ; cộng với việc cải thiện các đặc tính của bột mì ít gluten.
Caprice
Trích dẫn: tati-ana

Anka_DL,
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, nhưng tôi không biết loại kẹo cao su xanthan là động vật gì và nó quan trọng như thế nào trong công thức, bạn có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng thứ gì đó tương tự không?
Chà! Trong hàng trăm năm, bột nhào đã được chuẩn bị mà không có hóa chất. Tại sao cô ấy lại cần bây giờ?
nakapustina
Trích dẫn: Caprice

Vì lý do nào đó, tôi đã làm đúng ngay lần đầu tiên. Hơn nữa, cô ấy tự làm, không ai giúp: chồng và con trai đi làm.
Caprice, và công thức nào đã được sử dụng để làm bột và nó được cán mỏng như thế nào?
Caprice
Trích dẫn: nakapustina

Caprice, và công thức nào đã được sử dụng để làm bột và nó được cán mỏng như thế nào?
Tôi luôn làm bột cho bánh bao và bánh bao bằng mắt, không có bất kỳ công thức đặc biệt nào. Kể từ khi còn trẻ, tôi đã làm việc này mà không hề nghĩ đến công thức nấu ăn ... Và tất cả những công thức nấu ăn chính xác này đều không cần thiết. Mỗi bà nội trợ luôn cảm thấy có bao nhiêu và những gì cần thiết trong công thức bột. Có lẽ, nó nằm ở đâu đó ở cấp độ di truyền ...
Lần đầu tiên tôi làm ravioli cuộn, bột được làm từ rau bina xay nhuyễn thay vì chất lỏng. Tôi thậm chí không nhớ mình đã thêm trứng vào đó hay chưa. Tôi chắc chắn đã thêm nó vào nhân sữa đông.
Chỉ là tôi đã xem rất kỹ các clip của John, mà tôi đã trích dẫn trong các bài viết trước đó. Người này rất nhiệt tình chỉ bảo. Tôi đã cố gắng lặp lại chính xác. VÀ, Điều quan trọng nhất là sau khi băng dính ravioli ra khỏi cuộn, đừng cố xé chúng theo đường kẻ, điều này không phải lúc nào cũng hiệu quả. Tốt hơn bạn nên đi qua các khớp bằng con lăn... Tôi có một cái răng.
lovechek
Sương mù, đó là những gì bạn muốn)) để làm những lọn tóc như vậy! và cả điện. Hở ...
Baba Valya
Marina, nếu có cơ hội mua ở Matxcova thì vào đây - Mì Imperia Electric iPasta 650, giá
5490, điện, 14 cm, mì 2 và 6,5 mm. Tôi đã mua cho chính mình, mẹ tôi, không phải 4 tháng trước - tuyệt vời
Điều!!! Tôi đã mua một đĩa ravioli (36 miếng), tôi không thích nó - cho dù bạn có đặt miếng thịt NHỎ đến đâu - đừng
tung ra một cách tốt với một chốt lăn, và những người đàn ông đã tự làm máy sấy mà không gặp bất kỳ sự cố nào ... Đây là liên kết -
🔗
irina23
Ai làm ravioli trên máy cắt mì Imperia? Làm thế nào để họ thất bại, có thể có một số tinh tế? Nếu không có ai thành công, thì bạn không nên đau khổ, nhưng nếu ai đó có thể chia sẻ xin vui lòng.
Caprice
Trích dẫn: irina23

Ai làm ravioli trên máy cắt mì Imperia? Làm thế nào để họ thất bại, có thể có một số tinh tế? Nếu không có ai thành công, thì bạn không nên đau khổ, nhưng nếu ai đó có thể chia sẻ xin vui lòng.
Những phần đính kèm ravioli này thực tế giống nhau trên tất cả các con lăn bột. Kiểm tra các video mà tôi đã cung cấp trong các bài viết ở trên.
Ikra
Và tôi muốn tự hào về điều này, tôi đã mua một chiếc bàn là - một chiếc máy sấy nấm và rau đơn giản nhất, với hai khay lưới. Mì khô trên đó rất đẹp.
Một lần tại một cuộc triển lãm dành riêng cho các thiết bị cho nhà hàng, nó được treo gần một chiếc ô tô đang "nhổ" nhiều loại bánh hạnh nhân khác nhau. Những người đầu bếp đặt chúng chính xác trên những tấm pallet tương tự, với một tấm lưới căng. Vì vậy, thông gió được cung cấp, và nếu bột thừa đột ngột hình thành, nó sẽ tự rơi ra và tràn vào các lỗ. Ý nghĩ này đã ám ảnh tôi. Máy sấy này hóa ra khá phù hợp.

Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng
Baba Valya
Irina, chúc mừng bạn đã mua hàng tuyệt vời !!! Có thể, một loạt các câu hỏi Máy sấy có kích thước như thế nào? Tôi có thể đặt nó trong lò (tôi thường sấy hoa quả trong lò - nhanh chóng và sau đó không có bất kỳ lỗi nào)? Bạn đã mua ở đâu (tôi thường ghé thăm theo giờ Moscow)? Cảm ơn bạn
Ikra
Baba Valya, kích thước của lưới là 50X30 cm, có thể sẽ không vừa với mọi lò nướng. Nói chung, trong hình, thứ này được đặt trên cùng, trên các đốt, hoặc dưới ánh nắng mặt trời.
Tôi đã mua nó ở đây:
🔗

Nói chung, nếu bạn tìm kiếm, có những máy sấy lưới tương tự được thiết kế cho lò nướng. Bây giờ tôi không nhớ nữa, tôi đã nhìn thấy những người làm vườn tại một số diễn đàn.
Kích thước đối với tôi không quan trọng, vì tôi mua mì về làm mì, không có vườn, nên không phải phơi khô… Tiếc quá.
Baba Valya
Irina, cảm ơn bạn, tôi sẽ xem, nhưng chúng tôi có một dacha, biển trái cây, tôi sấy nó trên tấm nướng cho bánh pizza (có lỗ), và máy sấy như vậy thuận tiện hơn ... Cảm ơn bạn một lần nữa
Bozhedarka
Xin chào! Rất vui được gặp bạn, tôi đọc trang này đã lâu nhưng mới đăng ký. Tôi có hai máy cắt mì - một đế chế và một tập bản đồ. Cả hai đều có tệp đính kèm ravioli. Tôi nhận thấy rằng trên đế chế, các con ravioli đi thành ba hàng, rất nhỏ, tôi chưa bao giờ có thể bị mù. Có thêm ravioli trên đính kèm sa tanh, chúng đi thành 2 hàng, khuôn bình thường, nhân không đủ, nhưng như một loại mì sẽ đi, không bị sôi.
Bozhedarka
Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng
Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng
Bozhedarka
Musenovna
Gần đây tôi đã mua một tập tin đính kèm con lăn cho Kenwood. Rất vui. Tôi đã làm một hỗn hợp với việc thêm bột báng. Cho 2 quả trứng, 150 g bột mì thường và 50 g bột báng. Nó hóa ra rất ngon.
Tất cả các công thức nấu ăn mà tôi chỉ tìm thấy với trứng. Tôi muốn thử nấu món mì ống bình thường như mì ống mua sẵn, không có trứng. Nhưng công thức ?! Và cũng có bột mì cứng trong những cái đã mua. Tôi chỉ tìm thấy bột báng. Dù là loại nhỏ hay làm bằng bột báng. Nói chung, chia sẻ kinh nghiệm và công thức nấu ăn của bạn.
Có ai làm ra những cái màu ?!
lana19
Musenovna
Ồ cảm ơn. Những gì bạn cần
Ikra
Musenovna, với tỷ lệ 1 trọng lượng bột mì trên 0,5 trọng lượng chất lỏng (xấp xỉ), tất cả mì ống được làm trong máy lăn bột. 2 quả trứng khoảng 100 g, chúng được coi là chất lỏng. Nhưng chất lỏng có thể là bất cứ thứ gì - nước, váng sữa, hỗn hợp trứng và nước (váng sữa), nước ép rau củ hoặc bột nhuyễn. Vì vậy, có thể có nhiều lựa chọn cho công thức nấu ăn.
Bây giờ tôi không đổ bất cứ thứ gì ra ngoài - không phải váng sữa từ pho mát, cũng không phải nước ép từ bí ngòi ... Mọi thứ đều vào bánh mì hoặc mì ống và mì.
Đây là sợi mì đang khô cao hơn một chút trong hình của tôi, chúng có màu hơi vàng. Được chế biến trên nền nghệ tây Imeretian (là tinh chất của cánh hoa cúc vạn thọ khô). Nó không có mùi vị rõ rệt (có thể có một chút mùi hoa, vị cay, giống như hoa cúc vạn thọ sống), nhưng nó có màu sắc. Về cơ bản - nước giống nhau. Chà, một chút dầu ô liu và muối. Mọi điều.
Ở đây, đã khô:

Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng
Musenovna
Ikra, xinh đẹp. Bạn nên thử với cúc vạn thọ. )))
Liên quan đến lưu trữ, một câu hỏi. Rõ ràng là chất lỏng mà tôi nghĩ rằng nó có thể được lưu trữ mà không có vấn đề gì nếu được làm khô tốt. Nhưng còn trứng thì sao ?! Mặc dù trong thời thơ ấu của tôi, và thậm chí bây giờ, mẹ tôi đôi khi thậm chí bây giờ làm cho mì tự làm, sấy khô và sử dụng khi cần thiết. Trong khi tìm kiếm công thức nấu ăn từ một người nào đó, tôi đọc được rằng mì ống tự làm có thể được lưu trữ không quá 14 ngày. Tôi nghĩ về nó.
Và điều gì là tuyệt vời đối với tôi! Mì của mẹ nên nấu trong ít nhất 10 phút, hoặc thậm chí là 15. Và tôi chỉ nấu trong 3 phút. Chà, của mẹ tôi chỉ dày hơn của tôi một chút. Và hương vị cũng hoàn toàn khác, 50gr bột báng này có thực sự đổi vị như vậy không? Món mì của tôi hóa ra rất giống với món mì trứng mua ở cửa hàng ngon đắt tiền.
Diana
IkraChà, sợi mì rất đẹp, đã chải tay làm sợi mì rồi

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì