Marshmallow theo GOST

[ledi]

ledi, Đây là điều tương tự với kẹo dẻo. Có một đơn đặt hàng từ một người bạn "cho tôi, khi có cơ hội, bạn định làm như thế nào."
Và tôi đã dịch một toa xe hàng tạp hóa. Tất cả bằng cách nào đó không diễn ra đúng như vậy.
Làm thế nào để bán cái này. Chà, chiếc kẹo dẻo nửa bánh nướng của bố già tôi vui sướng vỡ òa. Tôi sẽ sử dụng kẹo dẻo chưa được sản xuất VÀO NÓ 😂.
Verunya, trong trường hợp của bạn với hoa oải hương, đối với tôi dường như bạn đã bỏ lỡ. Tôi đã làm thí nghiệm. Nếu bạn đánh ở giai đoạn cuối trong 2-3 phút, nó trở nên quá mềm. Thậm chí tôi sẽ nói gần như bọt trái cây. Tuy nhiên, bạn cần đánh trong 6-8 phút, cho đến khi bát nguội. Sau đó, cấu trúc dày đặc hơn.




Tôi cũng đã thử nó như một câu lạc bộ thảo quả khuyên - bạn thấy rằng khối lượng đang giảm - hãy bổ sung protein. Nó là một chất tạo bọt. Và đánh với anh ta bằng xi-rô.
Đúng. Hóa ra là để nâng khối lượng theo cách này. Nhưng một lần nữa, có lẽ tôi vẫn chưa hoàn thành,
hoặc xs, - marshmallow chỉ là bọt, dưới ngón tay nói chung nó giống như một loại kem protein. Nó dính vào ngón tay và bật ra tại điểm chọc vào.

marshmallow chỉ là bọt, dưới ngón tay nói chung nó giống như một loại kem protein. Nó dính vào ngón tay và bật ra tại điểm chọc vào.

Alla, chắc chắn! Cái này cũng là của tôi! Mặc dù khối lượng không vỡ ra khỏi vành, ngay cả khi tôi gõ vào bát (vành nằm trên bờ, phụ tùng thay thế đắt tiền của Bosch.) Tôi phải dùng thìa cạo sạch mọi thứ bằng thìa thẳng ra khỏi vành. Và hình dạng trở nên tuyệt vời. Và bên trong là kem, không phải kẹo dẻo.
Alla, tôi cũng đã đối xử với các cô gái ở nơi làm việc cũ ngày hôm qua. Được khen, nhưng tôi biết rằng chiếc áo khoác đó không đúng
Hôm nay tôi lại mua táo. Tôi không thể dừng lại. một nhân vật như vậy, nó là cần thiết để đạt được một kết quả. Tôi sẽ cố gắng làm như bạn đã nói, đánh nó lâu hơn sau khi đổ xi-rô.



Tôi vào trang đầu tiên và xem bức ảnh của Natasha, thật là một khối lượng lớn ở lối ra. Tôi có mọi thứ được treo bằng một chiếc mũ và một chiếc vành chứa đầy khối lượng ở bên trong, tôi thậm chí không thể nhìn thấy vành.

[ledi]

ledi, ở đây và tôi có với món bánh marshmallow cử chỉ chèo thuyền này vẫn chưa hoàn thành, thẳng thắn. Nó có sự tức giận với anh ta. Nhưng tôi sẽ kết liễu anh ta !!




Tương tự, đánh thẳng uh! Tôi nghĩ, tất cả mọi người, đây là nó! Nó bật ra! Anh ngồi thẳng lưng nứt toác, mép cứ phát điên lên. Vâng, tôi nghĩ, thôi nào! Đông cứng! Và sau đó là lợn cợn, bọt. Ui bạn, nhiễm trùng !!!

Ngày hôm kia, tôi đã pha bạc hà và cà phê từ cùng một loại cà phê xay nhuyễn. Cà phê không hoạt động. bạc hà là những gì bạn cần!
Tôi có thể có một nhiệt kế không tốt. Khi đo nhiệt độ thì độ nhảy, có khi nhiều, có khi ít ... Mình nấu bạc hà nấu ở nhiệt độ 107 độ, một khi nhiệt độ như vậy nháy lên thì giảm. Xi-rô được đổ thành một dòng loãng. Tất cả đều diễn ra
Và tôi pha cà phê, nhiệt độ không đạt đến 107 dù chỉ một lần, và tôi tiêu hóa nó, nó trở nên đặc quánh, rơi thành giọt và hơi nhỏ. Khi được gá đặt, nó bị mờ
Alla, đừng buồn và hãy đi (đào tạo thêm)

Alla, đừng buồn và hãy đi (đào tạo thêm)

ở đây tôi có cùng một thứ rác với xi-rô bằng cách nào đó đã xảy ra. dày lên. bởi khối lượng có đường. rơi thành nhiều khối. và T không cao hơn 105'C
Tôi không biết những thứ là những gì. giống như tất cả những cái ban đầu. và cùng một đường từ túi.

đây anh ấy là người cuối cùng

Các cô gái, khi tôi nấu siro ngày càng nhiều, tôi chú trọng đến thời gian chứ không phải nhiệt độ, bất kể nó nghe có vẻ kỳ lạ như thế nào. À, để làm thí nghiệm, tôi kiểm soát nó bằng nhiệt kế. Tôi nhận được xi-rô lý tưởng nhất chính xác 5 phút sau khi đun sôi, và nhiệt độ của nó là 112-115 độ. Và trước tiên mình cũng cho agar vào nước đun đến khi sôi, khuấy kỹ rồi cho đường vào. Chà, với xi-rô đường, marshmallow đã hoàn thành của tôi trở nên dính bên trong, vì vậy tôi đã ngừng thêm nó

[Kara]

KaraIra, tôi cũng làm vậy, đầu tiên tôi luộc nó không đường. Nhưng nhiệt độ thì sao? thậm chí sau 7 phút nó không tăng lên 107, chúng ta có thể nói gì về 112

Các cô gái, khi tôi nấu siro nhiều hơn và thường xuyên hơn, tôi tập trung vào thời gian

Irisha, bạn đã hứa sẽ vẽ công thức và công nghệ của bạn.
chờ đợi, kể từ khi

Chào buổi tối! Và trên erythritol thay vì đường, không ai có công thức? Tôi thật sự rất cần nó !!!

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, ở đâu đó có công thức nấu ăn thay thế, bạn nên hỏi trong Tôi đang tìm kiếm một công thức trên diễn đàn của chúng tôi.
Chúc may mắn!

Các cô gái, ai làm kẹo dẻo bằng máy trộn tay? Chot đã thử mọi thứ và trải qua những gì không ổn. Tôi nghĩ rằng máy trộn không làm điều đó. Ở giai đoạn thứ hai, rất có thể kẹo dẻo lúc nào cũng không xong, máy trộn zelmer thủ công bị nghẹt.

Buổi sáng tốt lành! Tôi đọc ở đây về video của Cardamonclab - hầu như mọi người đều mắng ... Và theo công thức của họ, món marshmallow đã trở nên hoàn hảo ngay từ lần ĐẦU TIÊN. Tôi thích video rất nhiều, mọi thứ đều chi tiết. Tôi đã làm điều đó nhiều hơn một lần. Đối với tôi, đây là loại marshmallow cơ bản tốt nhất!

[leoalla]

leoalla, Alla, làm điều đó cho 0,5 phần, cháu gái của tôi đã làm điều đó

[ledi]

ledi, Ái chà. Tôi không nghĩ về cặp đôi này.
Cảm ơn bạn!

[leoalla]

leoalla, Alla, cô ấy thậm chí còn bán nó cho đến khi có xe hơi

Lần đầu tiên trong đời, tôi có được một chiếc kẹo dẻo phù hợp, mặc dù hình dáng không đẹp ...
Tôi đã làm chủ được quả dâu tây, vẫn phải đợi những quả táo ...
🔗



Vết mổ sau khi khô vào ngày đầu tiên


Phần vào ngày thứ hai

Với đầu phun bằng nhựa, tất nhiên, nó không được mát mẻ cho lắm, không thể đạt được các góc cạnh rõ ràng. Nhưng kết quả là ngon) Tôi nghĩ rằng nó sẽ khó khăn hơn.
Tôi đã thử mơ và táo.

Các cô gái, vì kẹo dẻo, đã chín cho một máy trộn hành tinh.
Tư vấn giúp trong việc lựa chọn!
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8252.0

kẹo dẻo ĐẦU TIÊN của tôi. Được làm theo công thức của tác giả. Tôi có thể nói gì. Điều gì đã xảy ra vẫn chưa rõ ràng. Khối lượng có mùi vị thơm ngon. Khi nó đóng băng, nó trở nên rõ ràng liệu tôi có phạm nhiều sai lầm hay không. Và bạn vẫn cần một vòi có đường kính lớn cho những mục đích này - nhỏ, kẹo dẻo của tôi hóa ra là một loại nhỏ và phẳng nỉ lợp mái thế này, nỉ lợp nhà vẫn có vòi nhỏ.

vẫn là một vòi phun nhỏ

chính xác

[N @ T @]

N @ T @, Natalia, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.
Lần đầu tiên xuất hiện kẹo dẻo. Một hương vị từ thời thơ ấu, tôi đồng ý với nhiều người. Làm bằng nước sốt táo tự làm. Từ phần nhân, một số lượng kẹo dẻo khá lớn đã bật ra, tôi phải làm một lớp khác cho bánh. Lần sau, tôi sẽ cố gắng cắt nó làm đôi. Đồ ăn nhẹ cạn dần trong một ngày. Tôi đã làm điều đó trong cảm ứng Kenwood sau khi điều chỉnh công thức từ kseniya D, rất nhiều người cũng cảm ơn cô ấy.

Các cô gái, bạn sẽ làm gì với kẹo dẻo nếu nó vẫn dính sau khi để khô qua đêm? Nếu để trong lò 100 *, chúng có bị khô không?

[Andreevna]

Andreevna, Tôi sẽ chỉ để chúng khô, tôi nghĩ chúng sẽ tự khô trong một ngày ...

[belena74]

belena74,
Cảm ơn bạn, Lenochka, nhưng than ôi, hôm nay tôi sẽ đến quán rượu, tôi muốn lấy chúng. Vì vậy, lối thoát duy nhất là lò nướng. Đã bật đối lưu và ở 100 *. Điều gì sẽ xảy ra nếu nó giống như một chiếc bánh trứng đường
Agar có lẽ đã làm tôi thất vọng, hoặc cái vảy, hôm qua chúng rất lỗi.

[Alexandra]

Alexandra, nhưng nó sẽ không tan chảy trong lò?
Mặt trời chiếu vào kẹo dẻo của tôi vào buổi sáng và nó mềm mại.
Và tôi để một ít trong tủ lạnh, nó đàn hồi.

[ledi]

ledi, Vera, tôi đã mềm đi một chút, nhưng tôi vẫn chưa mất dạng. Tôi giảm nhiệt độ xuống 70 *, và sau vài giờ tôi tắt nó đi và mở lò. Và thứ này đã khô, nhưng tất nhiên đây không phải là bánh trứng đường. Thích hợp cho một con mòng biển

Các cô gái, mọi người, xin chào tất cả mọi người !!
Và vì vậy tôi đã quyết định đánh bại "con quái vật" được gọi là marshmallow này)) Các con tôi đã quay cuồng trong dự đoán)
Lần đầu tiên tôi làm việc với kẹo dẻo và thạch. Bây giờ tôi sẽ đưa đứa trẻ đi ngủ và sẽ sửa chữa những sai lầm)

Các cô gái, ayy) xin vui lòng cho tôi biết kích thước bạn làm cho chúng? Tôi có chúng rất đầy đặn và biến ra thành hai phần ít hơn theo công thức. Tức là, hơn 60 nửa một chút ...) Quá ngon và mềm!)

Tôi thực hiện khoảng 4 cm đường kính. Những cái nhỏ.

Tôi thực hiện khoảng 4 cm đường kính. Những cái nhỏ.

Cảm ơn bạn rất nhiều!) Tôi đã làm ở đâu đó 6cm) Tôi đã vỡ đầu "tại sao vậy")) và đã làm cao)

[pssaha]

pssaha, Tatyana, kẹo dẻo xinh! Một lần tôi xem một đoạn video về "Câu lạc bộ bạch đậu khấu", chúng phát ra âm thanh 5 cm.Và họ, do có rất nhiều kẹo dẻo được sản xuất, nên tôi đã chuẩn bị một khuôn mẫu có đánh dấu để ghép kẹo dẻo - hình tròn trên bìa cứng dày hoặc trên cây đàn guitar - tôi không nhớ nữa.

Bạn có thể đưa ra lời khuyên về kẹo dẻo jigging. Tốt nhất là để nó trên giấy - đáy khô sẽ tốt hơn. Và như vậy - phần trên cùng sẽ giữ lại, không cho phép hơi ẩm thoát ra. Bạn sẽ xé nó ra bằng thìa. Hôm qua tôi mới làm kẹo dẻo, tôi lười cắt giấy quá. Tôi đã trồng nó trên một tấm thảm silicone. Tôi đã tự hứa với mình rằng đây là lần cuối cùng tôi làm điều này

Tôi có kẹo dẻo dài đến 5 cm, tôi luôn đặt chúng trên giấy

Và một vài lần đầu tiên tôi đã vẽ một stencil, nhưng sau đó tôi dừng lại. Một số milimet - hai điểm khác biệt không thể nhìn thấy trong kẹo dẻo đã được dán thành phẩm.

[Sveta]

Bạn có thể đưa ra lời khuyên về kẹo dẻo jigging. Tốt nhất là để nó trên giấy - đáy khô sẽ tốt hơn.

Svetaý bạn là đặt kẹo dẻo trên giấy nướng? Tôi cũng nhận thấy rằng nó khô trên bảng được phủ bằng giấy da tốt hơn trên tấm nướng.

[notka_notka]

ý bạn là đặt kẹo dẻo trên giấy nướng?

Tôi cũng nhận thấy rằng nó khô trên bảng được phủ bằng giấy da tốt hơn trên tấm nướng.

Nghe này, tôi thậm chí còn không nghĩ về điều đó, nhưng bây giờ tôi sẽ biết rằng hội đồng quản trị khổng lồ của Ikeev không phải là vô ích. Và điều đó để thay thế nó bằng một tấm nướng, mặc dù nó dễ mang theo hơn

notka_notka, Natalia, Một viên marshmallow đẹp tuyệt vời! Bạn có đo nhiệt độ hoạt động của đồ gá không? Theo nghĩa nhiệt độ của khối lượng, khi bạn đã cho nó vào túi

N @ T @, Nataliya, không có gì, chúng ta đang nói về điều gì trong công thức của bạn? Nhưng chúng tôi đang kinh doanh

N @ T @, Natalia, có ổn không khi chúng ta đang trò chuyện trong công thức của bạn? Nhưng chúng tôi đang kinh doanh

Thảo luận, tất nhiên)))

[Sveta]

Sveta, Cảm ơn bạn



Tôi không hiểu tại sao tin nhắn không được chỉnh sửa
Tôi đã không đo nhiệt độ ở bất kỳ giai đoạn chuẩn bị marshmallow nào trong một thời gian dài. Nhiều đến mức tôi xác định mọi thứ bằng mắt

[notka_notka]

notka_notkathật là một chiếc kẹo dẻo tuyệt đẹp và ngon miệng! Anh ấy không phải là người da trắng, phải không? Hoặc bức ảnh làm biến dạng màu sắc ... Có vẻ như chanh hoặc bạc hà ... bạn đã thêm thứ gì đó?

[Elena]

Elena, cảm ơn. Vâng, nó có vị như chanh-gừng-bạc hà và một giọt thuốc nhuộm màu vàng và xanh lá cây. 50 gam khối lượng xay nhuyễn chính là chanh phi lê đem đun sôi qua máy xay sinh tố. Một ít xi-rô bạc hà (không có lá sống, và vì vậy chúng cũng có thể cho trực tiếp qua máy xay để nghiền khoai tây). Thay vì nước, sắc rễ gừng (xem 3-5 trên một vắt, chà xát và đun sôi với nước sôi và nhấn mạnh). Vỏ chanh bào được cho vào bát rất cẩn thận và ngay trước khi cho vào túi.
Nhưng nói chung, ngữ pháp vẫn giống như trong công thức chính)
Và vâng! Tôi đã chuẩn bị kẹo dẻo trong một thời gian dài bằng cách sử dụng protein khô tiệt trùng. Kết quả luôn ổn định. Nhưng trên trực tiếp cũng vậy, mọi thứ sẽ trở nên tốt đẹp. Hãy nhớ rằng ở đây bạn phải đun nước sốt táo với mật độ vừa phải để nó không bị nhỏ giọt từ thìa.
Tôi hy vọng Natalia không phiền vì tôi đã chèn các biến thể của mình ở đây?

Tôi có một viên marshmallow 5-5,5 cm, đặt nó trên giấy, nhưng bảng hoặc tấm nướng, tôi không thấy sự khác biệt nhiều. Làm một ít chanh-gừng, cho quà tặng Lễ Phục sinh

[4er-ta]

Có, nó có vị như chanh-gừng-bạc hà

Nghe đã thấy ngon rồi) cảm ơn vì sự biến tấu chi tiết của công thức

4er-ta, rất đẹp và nhẹ nhàng! Món quà tuyệt vời)

Hương vị chanh-gừng phổ biến hóa ra là gì)

[Elena]

Elena, Cảm ơn bạn! Đúng vậy, chanh-gừng ngon, có hương vị và không quá ngọt so với những loại khác.

[Svetlenki]

Svetlenki, Cảm ơn bạn!)
Di chuyển bình thường) Không có gì bị kẹt)
Cảm ơn tất cả các bạn vì kích thước

Hãy nói cho tôi biết, lỗi của tôi là gì?
Lần đầu tiên tôi làm kẹo dẻo với thạch từ Prypravych. Anh ấy ở dưới cùng, mặc dù nó có vẻ can thiệp tốt. Marshmallow bề ngoài có hình thức đẹp nhưng bên trong lại giống như một chiếc bánh ngọt, rất mềm.
Mình mua thạch Trung Quốc, can thiệp tích cực, không có gì cháy cả, đáy sạch. Tôi để sang một bên, như đã viết trong công thức, khi đổ vào, tất cả thạch này sẽ thành một lớp ở dưới cùng. Kết quả vẫn giống như lần đầu tiên.
Tôi đã làm gì sai, có lẽ cần phải đổ thạch vào ngay, hoặc tôi tiêu hóa nó, nó đóng băng, con lừa?

[Tatyana]

Tatyana, đánh thêm một lúc nữa cho đến khi xi-rô được đổ, máy trộn dường như khá yếu.

[Meere]

Meere, khi bạn nấu agar-agar, bạn có thêm đường vào đó không? Nếu không có đường, thạch có thể lắng xuống đáy, tôi đã từng như vậy, nhưng tôi không nhận thấy điều này trong đường. Nói chung, tôi thường đánh bông protein bằng một tay để đánh bông nó, và tay kia tôi nấu thạch với đường. Sau đó, tôi ngay lập tức đổ nó vào khối protein trong một dòng mỏng.
Tất nhiên, tôi không phải là một chuyên gia về kẹo dẻo, tôi chỉ đang học thôi :)

[Venera007]

Venera007, Tôi đã không nấu theo công thức này, theo một cách khác. Đường + agar + nước, trộn đều. Trong khi tất cả các quy chuẩn đang giao thoa, tôi đợi các bọt bong ra và tất cả thạch ở dưới đáy. Tôi nghĩ rằng có vấn đề trong thạch, nhưng bây giờ rõ ràng là trong tay tôi)

[Meere]

Meere, đầu tiên bạn đun sôi thạch với nước, sau đó cho đường vào. Và can thiệp, can thiệp, can thiệp.

Cảm ơn, tôi sẽ thử cái này! Tôi hy vọng nó hoạt động. Nói chung, tôi tự nấu ăn, thú vị lắm, bây giờ từ nguyên tắc tôi muốn hoàn thành nó.