Marshmallow theo GOST

Các cô gái, cô lấy thạch ở đâu?

Trong các cửa hàng trực tuyến bánh kẹo. Viết bạn đến từ đâu và các cô gái sẽ cho bạn biết

Tambov, có thể ai đó biết bạn có thể lấy agar-agar ở đâu

Tôi đây với lời cảm ơn ..... Chồng tôi mang 10 hộp táo. Tôi nấu nước trái cây trong máy ép trái cây và xay thức ăn thừa trên khoai tây nghiền ... Và bây giờ, thì đấy.

Tôi đây với lời cảm ơn ..... Chồng tôi mang 10 hộp táo. Tôi nấu nước trái cây trong máy ép trái cây và xay phần thức ăn thừa trên khoai tây nghiền ...

chị ơi ... ngăn kéo hiện tại của em gấp 2 lần ... em còn làm bánh mousse táo ...

[silva2]

silva2, Marshmallow xuất sắc, có vân nổi và quan trọng nhất là ngon

Nat, tôi cũng dính vào anh ta, cắn. Nằm càng lâu, trại càng ngon ... Ngày mai tôi sẽ trộn lại ...

Càng nằm dài, khổ thơ càng ngon.

Masha, tôi rất vui, nhưng nó không phải là khó khăn với bạn? Tôi chỉ không có cũ

Không phải, ngược lại, sau ngày khô, tôi giữ nó ở dạng kín, nó mềm đi một chút và bối cảnh lý tưởng là ở đâu đó vào ngày thứ ba ... Tôi giấu nó đi cho chín ... hiện tại của tôi là ăn rồi, bạn có thể thấy ... Và sau tất cả, ngay cả khi không có bàn tay của những người còn lại thì vẫn có thể thực hiện được, tất cả các phương pháp tiếp cận bộ nhớ đệm đều được khai thác. ;-)

[SchuMakher]

SchuMakher,

chị ơi ... ngăn kéo hiện tại của em gấp 2 lần ... em còn làm bánh mousse táo ...

Mousse? : nyam: Chia sẻ công thức .... Còn không thì khoai tây nghiền mình bật lại nha

Xin chào!
Xin bạn vui lòng cho tôi biết lỗi của tôi là gì?
Tôi đã cố gắng làm kẹo dẻo theo công thức của chủ đề này. Tất cả các thành phần và trọng lượng của chúng chịu đựng chính xác. Thời gian, nhiệt độ của xi-rô - Tôi đã giữ mọi thứ ở mức thấp nhất! Nhưng kẹo dẻo không giữ được hình dạng của nó. (((Độ đặc quánh giống như kem chua có độ dày vừa phải. Nó lan ra bảng giống như bánh kếp vậy. Mặc dù vậy, chúng tôi phải tri ân tác giả của công thức - hương vị thật tuyệt vời! "- anh ngồi, bình tĩnh lại và nói rằng nó rất ngon và phần còn lại không quan trọng. Nó không quan trọng với anh ấy, nhưng tôi thực sự xin lỗi vì hình thức không giữ được và không rõ tại sao nó lại xảy ra như vậy ...
Nói cho tôi biết, có thể thạch của tôi bị lỗi? Nó có ảnh hưởng đến tính nhất quán và có thể nói là "độ cứng cấu trúc" không? Khi nó đang sôi, tôi không nhận thấy rằng nó đã tăng lên đáng kể về âm lượng ... Có lẽ nó ở trong đó?
Hoặc tôi đã không trộn khối lượng trong máy trộn? Tôi không thấy trong công thức có bao nhiêu để đánh bại đúng lúc, tôi đã làm điều đó bằng trực giác. Tôi đánh táo với protein trong khoảng 7 phút (chúng chuyển sang màu trắng, như mong đợi), và khoảng như vậy sau đó, khi tôi thêm xi-rô. Thời gian này đã đủ chưa?
Tôi có thể cho thêm agar không? Và bạn có thể thêm bao nhiêu nữa? Hai lần nữa là nó có thể? Và nó có cần thiết không?
Hay lần sau hãy đổ một vài loại protein, chứ không phải một loại để hỗn hợp đánh bông giữ được tốt hơn?

Julia, chính bạn đã trả lời câu hỏi của chính mình Có hai lý do:
Chất lượng 1 thạch - thử cái khác
2 Choáng ngợp. Tôi không viết bao nhiêu để đánh bại, bởi vì mỗi người có các máy trộn khác nhau, với sức mạnh khác nhau. Thành thật mà nói, tôi sẽ không nói tôi đã quất với Kenwood trong bao lâu, tôi chỉ đơn giản là không để ý. Tôi đặc biệt chèn một bức ảnh của hỗn hợp ở lối ra, để các thành viên của diễn đàn có thể hiểu được tính nhất quán ở lối ra.
Tôi không biết bạn có loại thạch gì, nhưng tất cả đều giống nhau, sẽ mất nhiều thời gian hơn để đánh bông UNIVERSAL.
Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức, tôi rất vui vì bạn thích hương vị, tôi hy vọng lần sau hình thức sẽ là "marshmallow"

Xin chào!
Xin bạn vui lòng cho tôi biết lỗi của tôi là gì?
Tôi đã cố gắng làm kẹo dẻo theo công thức của chủ đề này. Tất cả các thành phần và trọng lượng của chúng chịu đựng chính xác. Thời gian, nhiệt độ của xi-rô - Tôi đã giữ mọi thứ ở mức thấp! Nhưng kẹo dẻo không giữ được hình dạng của nó. (((Độ sệt hóa ra giống như kem chua với mật độ trung bình. Phết trên bảng như bánh kếp vậy.Mặc dù vậy, chúng ta phải tri ân tác giả của công thức - hương vị thật tuyệt vời! Người chồng không đợi ngày được giao và với lời nói "chúng tôi cần gấp để đưa anh ta ra khỏi tầm mắt để bạn không khó chịu" - anh ta ngồi xuống và nói rằng nó rất ngon và phần còn lại không quan trọng. Nó không quan trọng với anh ta, nhưng tôi thực sự xin lỗi vì hình thức không giữ được và không rõ tại sao điều này lại xảy ra ...
Nói cho tôi biết, có thể thạch của tôi bị lỗi? Nó có ảnh hưởng đến tính nhất quán và có thể nói là "độ cứng cấu trúc" không? Khi nó đang sôi, tôi không nhận thấy rằng nó đã tăng lên đáng kể về âm lượng ... Có lẽ nó ở trong đó?
Hoặc tôi đã không trộn khối lượng trong máy trộn? Tôi không thấy trong công thức có bao nhiêu để đánh bại đúng lúc, tôi đã làm điều đó bằng trực giác. Tôi đánh táo với protein trong khoảng 7 phút (chúng chuyển sang màu trắng, như mong đợi), và khoảng như vậy sau đó, khi tôi thêm xi-rô. Thời gian này đã đủ chưa?
Tôi có thể cho thêm agar không? Và bạn có thể thêm bao nhiêu nữa? Hai lần nữa là nó có thể? Và nó có cần thiết không?
Hay lần sau hãy đổ một vài loại protein, chứ không phải một loại để hỗn hợp đánh bông giữ được tốt hơn?

Đừng buồn. Lúc đầu, nó cũng không hoạt động. Tất nhiên, tôi không thể nói lý do chính xác, nhưng tôi sẽ chia sẻ những lưu ý của mình. Vì tôi làm kẹo dẻo theo công thức này mọi lúc đều từ mọi thứ (quả mọng ...). Ngâm thạch trong nước ấm trước. Tôi đã làm việc này từ sáng. Và kẹo dẻo thường có vào buổi chiều. Sau khi thạch đường sôi có thể ủ lâu hơn. Điều quan trọng là các sợi chỉ được kéo ra khỏi thìa. Tôi không có nhiệt kế. Tôi làm mọi thứ bằng mắt. Tôi bắt đầu đánh tan protein (nhân tiện, tôi thực sự lấy 1,5) cùng lúc với việc nấu xi-rô riêng mà không có khoai tây nghiền. Tôi chỉ giảm tốc độ sau một cái mũ mạnh. Và trong phần protein đã được đánh tan, tôi thêm khoai tây nghiền. Tôi không ngừng đập. Xi-rô của tôi chỉ nguội trong một hoặc hai phút. Tôi chuẩn bị trước tất cả các khoảng trống cho kẹo dẻo và kẹo dẻo cho kẹo dẻo, để ngay sau khi kết hợp xi-rô và protein = khoai tây nghiền, tôi có thể bắt đầu tạo thành kẹo dẻo. Một cái gì đó như thế này ... Và tôi đã thay đổi thạch ba lần trước khi tôi tìm thấy một cái thực sự hợp lý (tôi có vảy). Xin lỗi vì đã can thiệp vào lời khuyên của bạn. Và rất cám ơn tác giả một lần nữa!

Xin lỗi đã can thiệp vào lời khuyên của bạn.

Đúng vậy, mọi kinh nghiệm đều có giá trị. Cám ơn vì đã chia sẻ

Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên!
Tôi sẽ cải thiện.
Natalya, tôi nhận ra, tôi sẽ đánh nó lâu hơn một chút và thử từng bước, như Irina đã khuyên - trước tiên là các loại protein riêng biệt, sau đó là táo và xi-rô. Cho tôi biết, thạch có đặc lại khi đập hay chỉ khi đun sôi? Đó là, vào thời điểm nào bạn nên đánh khối lượng lâu hơn một chút - protein với táo, hay khi cùng với xi-rô? Đồng thời tôi sẽ nấu ăn theo lối mòn. lâu hơn, nếu không thì nó dường như không sưng lên nhiều, như đối với tôi ...
Tôi sẽ đi xem có những loại thạch nào. Tôi có nó theo trọng lượng, không có tên từ một cửa hàng gia vị Ấn Độ ở St.Petersburg. Tôi sẽ tìm các tùy chọn khác ...
CẢM ƠN BẠN!!!

[Tháng sáu1971]

Tháng sáu1971, protein riêng biệt - nên được đánh đến đỉnh chắc chắn, sau đó với agar, nó cũng cần được đánh WELL, bởi vì tôi nhận thấy rằng tôi đánh ít hơn một chút và sự nhẹ nhõm trên kẹo dẻo sẽ ít rõ rệt hơn, mặc dù tôi vẫn giữ nguyên hình dạng. Chúc bạn may mắn!

Tôi mang thêm một dấu cộng nữa và cảm ơn con heo đất của bạn cho một phần ngon nữa. Lần này là một quả táo nướng với quả lý chua đỏ.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ôi, đẹp làm sao !!! Mùi vị nó thế nào? Tôi cũng làm đông cứng quả nho xay nhuyễn, tôi tự hỏi

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ôi, đẹp làm sao !!! Mùi vị nó thế nào? Tôi cũng làm đông cứng quả nho xay nhuyễn, tôi tự hỏi

và hương vị - không có vị ngọt đậm đà, mà có vị chua. Tôi hoàn toàn không cho đường vào khoai tây nghiền. chỉ trong xi-rô. và không bận tâm đến xương. nhưng bạn có thể căng thẳng. tất nhiên là ngon. Làm thế nào nó có thể không được ngon!

và hương vị không phải là một chút ngọt ngào, mà là chua. Tôi hoàn toàn không cho đường vào khoai tây nghiền. chỉ trong xi-rô. và không bận tâm đến xương. nhưng bạn có thể căng thẳng. tất nhiên là ngon. làm sao nó không ngon được

và tất cả mọi thứ đã diễn ra? Tôi muốn ít đường hơn. Hôm nay tôi đã làm tất cả mọi thứ trong một nửa công thức, nhưng gói ẩm thực gây thất vọng - nó bị hỏng, tôi phải làm một chiếc xúc xích lớn .. nhưng đáng ngạc nhiên là cắt nó thành nhiều miếng một cách tự do, bây giờ tôi đang chờ ..

[Natalia,]

Natalia, Tôi cũng đã tạo ra kẹo dẻo ngày hôm qua, rất ngon Đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi:



Cảm ơn bạn rất nhiều vì mô tả chi tiết của quá trình nấu ăn, tôi chắc chắn sẽ lặp đi lặp lại nhiều lần

tumanofaaaa, kẹo dẻo rất đẹp, bạn cũng sẽ phải thử với quả mọng, cảm ơn vì ý tưởng

trả lời ai đó! Kẹo dẻo làm sẵn có thể bảo quản trong bao lâu và trong điều kiện nào? Tôi có thể nhuộm nó bằng thuốc nhuộm gel không?

trả lời ai đó! Kẹo dẻo làm sẵn có thể bảo quản trong bao lâu và trong điều kiện nào? Tôi có thể nhuộm nó bằng thuốc nhuộm gel không?

Christina ơi, kẹo dẻo không bảo quản được lâu, vì nó nhanh ra đường và thiu, mình để 2 thứ trong 2 tuần và bạn mình ăn rất thích và sống sót)))) nhưng đối với mình thì khô quá. . Tất nhiên, bạn có thể nhuộm màu khi kết thúc quá trình đánh. Chúc mừng kẹo dẻo!

Nhuyễn "đồng nhất" nghĩa là gì?

Nhuyễn "đồng nhất" nghĩa là gì?

Đơn giản chỉ cần nướng táo ở dạng miếng vẫn còn MẢNH, và chuyển qua máy xay ngâm - chúng ta sẽ có được một hỗn hợp đồng nhất, tức là

Hiểu rồi, cảm ơn!

Và kẹo dẻo của tôi nổi lên khi đổ vỏ: ((Những chiếc bánh đã ra lò. Dù ít hay nhiều, chỉ những chiếc cuối cùng mới ra, đã thoát ra khỏi khối đông lạnh một nửa. Mọi thứ đều theo thứ tự với thạch, bởi vì cuối cùng , khối đông cứng lại thì có lẽ vẫn chưa cần đặt cọc ngay mà phải đợi một chút, khi khối đông bắt đầu đông lại ... thì mình sẽ thử lại.

Tất cả cũng vậy, có lẽ chúng ta không nên đặt nó ngay, mà hãy đợi một chút, khi khối lượng bắt đầu dày lên ... tôi sẽ thử lại.

Tôi không đồng ý, khối lượng của bạn quá nhỏ hoặc xi-rô chưa được đun sôi. Tôi có một viên kẹo dẻo nóng trong bức ảnh với cảm giác nhẹ nhõm tuyệt vời, và khi nó nguội đi, nó sẽ gần như không chảy ra. Nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị - nó hài lòng. Chúc may mắn!

Cảm ơn bạn! Tôi nghĩ có, có lẽ là không đủ. Đỉnh của tôi nhuyễn với protein đã không đứng vững. Mặc dù, tôi hiểu rằng protein trộn với khoai tây nghiền sẽ không đạt đến đỉnh điểm. Tôi sẽ thử, như đã được khuyên ở đây, để đánh lòng trắng riêng biệt. Cảm ơn vì lời khuyên!

Chúc mọi người một ngày tốt lành. Tôi đã làm một chiếc kẹo dẻo, khối lượng được đánh bông tốt, lắng hoàn toàn, nhưng không thể lấy nó ra khỏi tấm, nó bị kẹt. Tôi hầu như không cạo nó bằng dao. Tôi đã không phơi nó ở nhà, trên ban công. Nhiệt độ vào ban đêm là +5. Lỗi sấy khô? Một phần của khối marshmallow được chuyển vào hộp đựng dưới nắp và cho vào tủ lạnh. Món tráng miệng tuyệt vời. Tôi mở lon, xúc một thìa và thưởng thức nó.

[MARGO666]

MARGO666, bạn đã làm đúng mọi thứ! Bạn có trọng lượng phù hợp! Bạn nghĩ tại sao kẹo dẻo gồm hai nửa được dán lại với nhau? Bởi vì chúng bị dính từ dưới lên! Dùng dao cắt bỏ một viên kẹo dẻo, rồi cắt một viên kẹo dẻo khác. Và sau đó kết nối hai viên kẹo dẻo có mặt dính và có được một viên kẹo dẻo phù hợp!

Tôi không thể cởi chúng ra, chúng với lấy con dao và bôi nhọ.

[MARGO666]

MARGO666, nhưng không nên kéo dài.

Tôi không thể cởi chúng ra, chúng với lấy con dao và bôi nhọ.

Vì vậy, nó không nên, họ tổ chức cứu trợ hoặc leo lên rời nhau? Và độ ẩm trên ban công là không phù hợp, tôi nghĩ vậy.

Một phần của khối marshmallow được chuyển vào hộp đựng dưới nắp và cho vào tủ lạnh. Món tráng miệng tuyệt vời. Tôi mở lon, xúc một thìa và nhấm nháp.

Chúng tôi đặt khối lượng trên bánh waffle và phủ một lớp waffle khác lên trên. Chúng tôi trau dồi các cạnh bằng một con dao.
Sau khi làm cứng, chúng tôi thưởng thức nó.
Tôi Vì thế về tốc độ tôi đã làm từ những năm 90.

Chào buổi tối, nói cho tôi biết, pzhl, bạn đang trồng kẹo dẻo có đường kính nào? Tôi nhận được 54 miếng có đường kính 5 cm, đây là tỷ lệ đầy đủ.

Chào buổi tối, nói cho tôi biết, pzhl, bạn đang trồng kẹo dẻo có đường kính nào?

Chào buổi tối, giống như của bạn, tôi sắp xếp chúng bằng mắt.

Thật tuyệt vời ... tại sao tôi lại nhận được ít hơn 2 lần trong số họ ...

Thật tuyệt vời ... tại sao tôi lại nhận được ít hơn 2 lần trong số họ ...

Bởi vì tôi đã đếm một nửa và bạn, dường như, đã dán kẹo dẻo

Không)))) đây chỉ là một nửa. )))) điều này làm tôi ngạc nhiên.Khối lượng marshmallow theo thể tích là khoảng 1,5 lít mỗi bát. Nó giữ nguyên hình dạng, có một sự nhẹ nhõm. Rất có thể, sẽ cần phải đánh nhiều hơn, nhưng đối với máy trộn của tôi thì đây là giới hạn. Khối lượng cao hơn hệ quả. Nhưng rất ngon. )))) Ai cũng thích, đặc biệt là lũ trẻ (chúng nó lấp liếm tất cả những gì có thể)). Cảm ơn vì công thức. Cảm ơn bạn)))



Đây là món kẹo dẻo thành phẩm.

Ksyusha, tôi có một cái bát 4,6 lít và trong ảnh bạn có thể thấy - thể tích của khối marshmallow ở lối ra là 2/3 cái bát. Tôi rất vui vì bạn thích hương vị của bạn

Hôm nay tôi đã làm kẹo dẻo và 54 nửa đã ra lò. Trong một cái bát, khối lượng 4,6 lít tương đương với một chiếc váy vành, bằng 3/4 thể tích xấp xỉ. Tôi có lẽ đã trồng chúng lớn. Cái này có cần hơn một ngày để khô không?

Cái này có cần hơn một ngày để khô không?

Angelina, thời gian khô phụ thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm trong phòng, tất nhiên, kích thước lớn hơn sẽ lâu hơn một chút để khô. Tập trung vào độ dính.

"Kẹo dẻo" của tôi



Tôi đặt cọc 7 vòng, nhận ra rằng nó đang lan rộng và đổ nó vào một cái lọ. Tôi đặt nó trong lò để khuất tầm nhìn.
Lúc đầu, mọi thứ đều ổn - và quả táo với protein, được đánh vào 3/4 bát và với xi-rô, đánh bông đẹp mắt, sau đó bằng cách nào đó lắng xuống và bằng cách nào đó đọng lại. Vì vậy, tôi có bàn tay móc của tôi
Lần sau mình quyết định làm marshmallow)))

sau đó bằng cách nào đó nó lắng xuống và bằng cách nào đó kéo dài

Tôi chưa bao giờ có cái này

[N @ T @]

N @ T @,
Natasha, ấn tượng là tôi bị choáng ngợp hay sao đó. Tôi đánh bông với xi-rô trong 10 phút ở tốc độ 5/10. Lần tới, tôi muốn thử 5 phút với xi-rô và đánh ít táo hơn cho đến khi xi-rô.
Và tôi vẫn không hiểu làm thế nào để đối phó với việc chuyển từ bát sang túi một mình - chồng tôi và tôi tự bôi lên mình bằng kẹo dẻo lỏng

[Antonovka]

Antonovka, Tôi sử dụng một hộp đựng cao từ kem Baskin Robins để chuyển. Trong một chiếc túi dệt theo chiều dọc, tôi gấp các mép lại. Bạn có thể sử dụng một ly bia cao.

Natalia, bạn có cần tập trung vào độ dính trên bề mặt không? Để vỏ bánh? Kiểm tra bên trong?

Vui lòng viết từ kem trên một dòng mới trong công thức.
Kem:
Đường 450 gr, v.v.
Điều này là dành cho những người có năng khiếu như tôi, những người đã không đọc kỹ công thức và ném mọi thứ vào thùng rác. Ngày mai tôi sẽ cố gắng làm lại.

Vui lòng viết từ kem trên một dòng mới trong công thức.
Kem:
Đường 450 gr, v.v.

Xin lỗi, chúng ta đang nói về loại kem nào vậy?

Natalia, bạn có cần tập trung vào độ dính trên bề mặt không? Để vỏ bánh? Kiểm tra bên trong?

Độ dính trên bề mặt, bên trong độ dính sẽ vẫn còn