Bánh ma rốc với cà phê

[Ira, nướng bánh của bạn!]

Ira, nướng bánh của bạn! Chỉ cần YUM-YAM! Vnusnyatina như vậy, cộng với mọi thứ đều rất dễ chế biến, lâu rồi mình chưa nấu ăn hay ăn! Cảm ơn bạn! Tôi sẽ gửi báo cáo ảnh sau!

Olga, cảm ơn! Tôi rất hài lòng với kết quả khả quan. Bản thân tôi đánh giá cao công thức vì nó dễ chuẩn bị và hương vị đặc biệt.

Olga, cảm ơn! Tôi rất hài lòng với kết quả khả quan. Bản thân tôi đánh giá cao công thức vì nó dễ chuẩn bị và hương vị đặc biệt.

Và quan trọng nhất, hương vị đó được tất cả mọi người, không ngoại lệ, người thân và chồng. Những người phụ nữ nói rằng kem cà phê tinh tế là tuyệt vời. Không ai tin rằng tôi đã làm ra nó từ những gì "trong tầm tay"

Nó là không thể đi qua! Tôi nghĩ mình sẽ ghé qua một phút, nhìn bằng mắt và thế là xong. Nó không có ở đó! Rất thú vị, bây giờ tôi muốn tự mình thử
Cảm ơn bạn!

Ir, tôi thấy bạn viết rằng bạn đôi khi làm mà không cần kem. Tôi thích món Soufflé chỉ với kem chua và sữa đặc đun sôi. Bạn nghĩ rằng kem mang lại hương vị dịu dàng hơn? Không có kem có tỷ lệ phần trăm cao gần đó, 20% sẽ giúp làm phong phú hương vị, bạn có nghĩ vậy không? Có thể thêm một ít trong số họ? Và đống muỗng canh? Không có vảy.

Vika, kem tươi sẽ làm được. Kem 20% của chúng tôi là chất lỏng và không đánh bông đến đỉnh điểm. Cái nào là của bạn?

Chỉ 20% ở những cửa hàng đắt tiền nhất, và đôi khi là 25%. Vâng, tôi biết họ không quất. Nhưng tôi nghĩ rằng có lẽ sự hiện diện của kem ít nhất như vậy sẽ làm cho hương vị nhẹ nhàng hơn

Chỉ 20% ở những cửa hàng đắt tiền nhất, và đôi khi là 25%. Vâng, tôi biết họ không quất. Nhưng tôi nghĩ rằng có lẽ sự hiện diện của kem ít nhất như vậy sẽ làm cho hương vị nhẹ nhàng hơn

Ưu điểm của heavy cream là nó đánh bông lên đến đỉnh điểm và soufflé trở nên thoáng hơn, mềm hơn. Nếu bạn pha loãng kem chua với 20% kem, chúng ta sẽ có một thứ hỗn hợp sền sệt không thể đánh bông được mà chỉ cố định bằng gelatin.

Vì vậy, theo công thức, tất cả đều giống nhau, hãy cho gelatin vào nhé, có lẽ tôi sẽ ra ngoài ăn kem béo vào Chủ nhật ...

Irina, chào buổi chiều! Cảm ơn bạn vì công thức cho một chiếc bánh ngon như vậy, khách của chúng tôi thực sự thích nó. Nhưng tôi phải nướng bánh 2 cái. Trung tâm mua sắm có vấn đề với khối lượng muỗng canh tinh bột (như mô tả ở trang 1-2). Tôi đã thêm 160 gr vào bánh. tinh bột, như bạn đã viết. Tôi đã lấy cả một gói (nó chứa 150 gram) tinh bột đúc, trong cửa hàng nó được bán với trọng lượng như vậy + nhiều hơn một chút, trứng là bình thường, không nhỏ và mọi thứ khác đều theo công thức. Kết quả là bánh không nở như bình thường (chiều cao từ 3,5-4 cm), rất đặc (giống như bánh gừng). Nói chung là không thoáng và lỏng lẻo như của bạn. Tôi chạy ra cửa hàng lấy thêm 1 gói tinh bột. Nhưng cô ấy đã dùng muỗng canh. Ra 8 muỗng canh. l. ngay cả với phần trên cùng, đâu đó nửa gói nặng 150 gram. Và tất nhiên, lần này, chiếc bánh ra đời như bình thường - bông lên tốt, bông xốp. Nó chỉ ra rằng bánh sẽ được nướng trong cả hai trường hợp, nhưng nó sẽ không giống như bạn đề xuất. Có thể làm thay đổi khối lượng của tinh bột trong bánh không?

[160g]

Tôi đã nướng chiếc bánh này hơn một lần và hàng trăm lần những chiếc bánh từ công thức này, tôi luôn lấy chính xác 160g! tinh bột. Mọi thứ hóa ra TUYỆT VỜI !!!

Kết quả là bánh không nở như bình thường (chiều cao từ 3,5-4 cm), rất đặc (giống như bánh gừng).

Rất có thể nguyên nhân là do tinh bột kém chất lượng. Thật không may, rất thường xuyên bạn có thể mua.
Hoặc họ quên thêm soda.

Cô ấy thêm soda. Chỉ là sự mâu thuẫn của Nghệ thuật. l tinh bột và 160 g tinh bột. Họ đã viết về điều này trên 2 trang.

"irza, tốt hơn bạn nên bỏ muỗng canh đi, và để lại gam, mọi người đều có cân. Tất cả phụ thuộc vào cách đổ, tôi cân và tôi nhận được 3 muỗng canh ca cao. l-25 g tinh bột, tương ứng là 8 muỗng canh .l-70g ”.

Vì vậy, theo chủ đích (tôi không quá lười biếng) tôi đã đi ngay bây giờ và cân nó. 1 st. l. ! 8g tinh bột. Chúng tôi cũng đã nói về thực tế là các muỗng canh cũng khác nhau, và bạn có thể rót theo nhiều cách khác nhau. Do đó, nó sẽ không đúng trong thìa! IMHO.

Cô ấy thêm soda. Chỉ là sự mâu thuẫn của Nghệ thuật. l tinh bột và 160 g tinh bột. Họ đã viết về điều này trên 2 trang.

"irza, tốt hơn là bạn nên bỏ muỗng canh đi, và để lại gam, mọi người đều có cân. Tất cả phụ thuộc vào cách đổ, tôi cân và tôi nhận được 3 muỗng canh. l-25 g ca cao, tương ứng là 8 muỗng canh. - 70g. "

Tôi không có cân và tôi nướng bằng cách đo bằng thìa và hơn một lần, mọi thứ đều thành công. Tôi lấy một cái thìa với một cái trượt. Nhưng ngay cả khi mọi thứ trong công thức tính bằng gam, tôi sẽ đo bằng thìa
Còn bánh thì kỳ công, lần đầu tiên nướng thử, trùng hợp có khách bất ngờ, người ta tranh nhau bánh vụn. Và tôi đã được khen ngợi
Ira CẢM ƠN !!! Tôi sẽ cố gắng báo cáo lại sau có ảnh.

Tôi lấy một cái thìa với một cái trượt.

Chỉ là một cái thìa, đây là một cái thìa nằm dưới dao, tức là không có rãnh trượt. Và nếu Nghệ thuật. thìa có nắp trượt, thì thìa có nắp trượt.
Vì vậy, bạn luôn cần chỉ ra trọng lượng trong công thức, đây là lựa chọn tốt nhất, bởi vì mọi người có một khái niệm khác nhau về từ thìa.
Nó giống như chồng tôi cho đường vào trà 2. tsp với một slide. Và anh ấy coi đây là 2 muỗng cà phê.

Tanya, tôi không phản bác, nhưng tôi có một cái thìa có nắp trượt và sau đó tôi muốn thêm tinh bột vào bột.
Tanya, bạn lấy loại bột nào, như kem chua đặc hay loãng hơn? Tôi gầy hơn

[Olesya]

Tanya, bạn lấy loại bột nào, như kem chua đặc hay loãng hơn? Tôi gầy hơn

Olesyathành thật mà nói .... tôi không nhớ. Tôi đo tinh bột bằng thìa (tôi nhớ chính xác), có lẽ nó chưa được thêm theo đơn vị gam. Để làm cho bột mỏng hơn kem chua đặc, bản thân tôi sẽ thêm nó thậm chí đến độ đặc mong muốn. Chà, tôi không biết ... Tôi đã nướng rất nhiều chiếc bánh này trong 32 năm, vì vậy hương vị đã phát triển theo độ dày của bột.

[Olesya]

Olesyathành thật mà nói .... tôi không nhớ. Tôi đo tinh bột bằng thìa (tôi nhớ chính xác), có lẽ nó chưa được thêm theo đơn vị gam. Để làm cho bột mỏng hơn kem chua đặc, bản thân tôi sẽ thêm nó thậm chí đến độ đặc mong muốn. Chà, tôi không biết ... Tôi đã nướng rất nhiều chiếc bánh này trong 32 năm, vì vậy hương vị đã phát triển theo độ dày của bột.

Đây cũng là cái thìa dành cho tôi, cái thìa có nắp trượt

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho một chiếc bánh ngon như vậy. Đã làm vào cuối tuần - mọi người đều rất vui

CẢM ƠN BẠN!!!! Đối với một ngon như vậy !!!! bánh ngọt. Ta đã làm ba lần, lần này là một hai câu chuyện, mọi thứ đều giải quyết xong, ta muốn cho tác giả lấp đầy sô cô la. Sô cô la không tan chảy, tôi lấy Roshen, tôi không nhận thấy điều này ở Roshen trước đây. Tôi đã phải khẩn trương tìm cách thoát khỏi tình thế.

[irza]

Tôi đã cho đi chiếc bánh tùy chỉnh đầu tiên của mình vào thứ Bảy. Đối với trường hợp này, tôi đã chọn Ma-rốc, mặc dù tôi chưa nướng nó trước đó. Và tất cả là nhờ những bình luận khen ngợi về anh ấy và vẻ quyến rũ trong bức ảnh. irza... Cảm ơn tất cả. Khách hàng đã hài lòng.

Các cô gái, bạn có thể cho tôi biết nếu bạn có thể thêm anh đào vào lớp, hoặc tốt hơn là không làm hỏng nó?

Các cô gái, bạn có thể cho tôi biết nếu bạn có thể thêm anh đào vào lớp, hoặc tốt hơn là không làm hỏng nó?

Bạn có thể, chỉ cần vắt bỏ nước thừa.

irza, tôi đã nướng chiếc bánh tuyệt vời này hai lần!
Nó không đạt đến bức ảnh, nó nhanh chóng bị ăn thịt. Tôi đã tự nướng một chiếc bánh nhỏ để thử và lấy chiếc bánh lớn thứ hai để làm việc. Mọi người đều rất vui mừng.
Những chiếc bánh chỉ tan trong miệng, chỉ cần nhấp một ngụm trà.
Nhưng mình cho nhiều gelatin hơn, khi nướng theo đúng công thức (cho mình), kem gần như không bị đông.

Vì vậy, tôi có một câu hỏi cho tất cả các bạn gái đã chuẩn bị bánh. Mọi người đã uống 20 gram gelatin chưa?

Nhưng mình cho nhiều gelatin hơn, khi nướng theo đúng công thức (cho mình), kem gần như không bị đông.

Vì vậy, tôi có một câu hỏi cho tất cả các bạn gái đã chuẩn bị bánh. Mọi người đã uống 20 gram gelatin chưa?

Câu hỏi đầu tiên. Bạn đã dùng loại gelatin nào - loại thường hay loại tức thì?

Rất có thể ngay lập tức, nếu soufflé không bị đông cứng. Ngay lập tức người ta phải mất 30 g. Tôi đã viết về nó

Không có gelatin thông thường.Tôi sẽ sử dụng tức thì, nhưng gấp rưỡi.

Zhivchik, tôi có thể có một loại gelatin bình thường đơn giản, được bán dưới dạng gói 10 gram. Tôi đã không gặp một người khác. Mình ngâm, để trong ngăn mát tủ lạnh 20-30 phút rồi cho vào lò vi sóng hâm nóng.
Và hòa tan tức thì trông như thế nào?

[nó là không thể]

Zhivchik, tôi có thể có một loại gelatin bình thường đơn giản, được bán dưới dạng gói 10 gram. Tôi đã không gặp một người khác. Mình ngâm, để trong ngăn mát tủ lạnh 20-30 phút rồi cho vào lò vi sóng hâm nóng.
Và hòa tan tức thì trông như thế nào?

Tôi sẽ cho bạn biết cách ngâm gelatin thông thường. Chúng ta pha loãng với nước sôi để nguội theo tỷ lệ 1: 7. Thông thường, tôi ngay lập tức đo nước, tạo một cái phễu trong đó (tôi vặn bình quanh trục của nó) và đổ dần gelatin vào. Mình sẽ vặn nồi thêm một chút nữa để gelatin không nằm dưới đáy làm bánh bông lan cứng mà tan trong nước. Sau đó tôi đặt nó trên bàn để phồng lên. Không có trong tủ lạnh. Thành thật mà nói, đây là lần đầu tiên tôi nghe thấy điều đó. Khi nó nở ra sẽ hòa tan trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy (gas). Sôi lên nó là không thể.

Hòa tan ngay lập tức tỷ lệ 1: 5 với nước sôi. Khuấy tan. Để nguội và có thể sử dụng.

Đây là một gói gelatin ăn liền trông như thế nào. Thương hiệu có thể khác nhau. Nhưng trên bao bì nó được viết - tức thì.

Zhivchik, bây giờ tôi đã hiểu. Cảm ơn bạn, đã khai sáng!
Tôi có một loại gelatin đơn giản, tức thì, chưa bao giờ gặp.
Tại sao trong tủ lạnh? Tôi không biết. Infa này đến từ đâu, tôi thậm chí không thể nói, nhưng theo như tôi có thể nhớ, tôi luôn giữ gelatin ngâm trong lạnh.
Nhân tiện, bây giờ gelatin không bị đóng thành cục như thời Liên Xô. Mình cho gelatin vào cốc rồi cho nước vào, hoặc ngược lại mình đổ ít nước (nước trái cây, sữa) vào rồi đổ gelatin vào. Không thành vấn đề, tôi chỉ cần cho vào tủ lạnh bằng thìa.

Galina, có hướng dẫn nào trên bao bì gelatin? Nhà sản xuất tư vấn chăn nuôi như thế nào?

irza, và họ khuyên, như tôi, họ khuyên một ly nước, nhưng tôi không lấy nhiều như vậy. Đúng, không phải tất cả các gói đều chỉ ra phương pháp nấu, một số không nói rõ đó là nhà sản xuất nào.
Trên diễn đàn, tôi đọc được rằng đối với 300 gram kem - soufflé, bạn cần 10 gram gelatin. Tôi rất thích nó: không phải là súp mạnh, cũng không phải là lỏng, vừa phải.

Nói thật, lần đầu tiên tôi nghe nói về gelatin trong tủ lạnh ... Nhà sản xuất khuyên gì?

Bây giờ họ tư vấn theo những cách khác nhau, điều này vẫn còn với tôi từ thời Liên Xô. Sau đó, tôi đọc trên túi và trên tạp chí. Nhưng cái nào thì tôi không nhớ chính xác, tôi chỉ ghi vào một cuốn sổ.
Tôi đã làm việc này trong 30-35 năm.

Bây giờ họ tư vấn theo những cách khác nhau, điều này vẫn còn với tôi từ thời Liên Xô. Sau đó, tôi đọc trên túi và trên tạp chí.

Với phương pháp chuẩn bị gelatin này (trong tủ lạnh), nó không có thời gian để nở và mở hoàn toàn. Và ngay sau khi quá trình sưng tấy này bắt đầu, ngay lập tức nó (dung dịch gelatin) "nắm bắt" được cái lạnh và nó chỉ đơn giản là đóng băng. Không phải ... đó không phải là cách đúng.

Các cô gái, tôi làm mọi thứ theo đúng công thức, ngâm gelatin vào nửa ly cà phê. Soufflé hóa ra là thứ bạn cần. Hoàn hảo nhất.

Và nói chung về gelatin. Tôi luôn ngâm mình trong nước lạnh. Tất nhiên là ngoại trừ loại kem này. Trên bao bì nó được viết ngay lập tức, sau đó không. Mặc dù tôi có vẻ lấy bao bì giống nhau. 20 gr. đổ gelatin 100 gr. Nước. Điều này là đủ cho một loại kem 500 gr. kem + 500 gr. pho mát.

Irin, làm ơn cho tôi biết, nếu tôi kết hợp vani và "Ma-rốc" trong một chiếc bánh :) bánh quy, họ sẽ kết bạn với nhau chứ? Nếu vậy thì nên chọn loại kem nào tốt hơn?

Cảm ơn vì công thức. Ngon! Được làm cho 0,5 phần, trọng lượng bánh 1300g.

Irin, làm ơn cho tôi biết, nếu tôi kết hợp vani và "Ma-rốc" trong một chiếc bánh :) bánh quy, họ sẽ kết bạn với nhau chứ? Nếu vậy thì nên chọn loại kem nào tốt hơn?

Những chiếc bánh quy này khác nhau về cấu trúc và độ “mềm”. Tôi chưa bao giờ tự mình làm điều đó. Nhưng không có cacao, nướng nhiều tinh bột. Có lẽ bạn có thể thử cách này nếu bạn cần bánh quy sáng và tối trong một chiếc bánh.

Những chiếc bánh quy này khác nhau về cấu trúc và độ “mềm”. Tôi chưa bao giờ tự mình làm điều đó. Nhưng không có cacao, nướng nhiều tinh bột. Có lẽ bạn có thể thử cách này nếu bạn cần bánh quy sáng và tối trong một chiếc bánh.

Vâng, Ailen, bạn hiểu tôi chính xác, bạn cần một chiếc bánh quy sáng và tối trong một chiếc bánh, chiếc bánh quy vani của bạn (bạn có thể không?) Nướng nhiều lần, luôn là một kết quả tuyệt vời: nyam: Bây giờ tôi muốn thử với một chiếc bánh tối, nhưng Tôi không biết cái nào để kết hợp
Nói chung là đầu óc quay cuồng rồi, không chỉ ngày Tết mà ngày này con trai lớn có giỗ (20 năm), nhà đầy nhà đi khách, ai cũng xum họp nên cái bánh LỚN. là cần thiết.
Ailen, và nếu tinh bột với ca cao, và thứ hai không có, mousse Bovarsky của bạn (từ Internet) sẽ phù hợp với những chiếc bánh quy này? Mình hoang mang quá, thích 2 cái bánh của bạn lắm, không biết nên chọn cái nào

Tôi đã nướng bánh quy vani nhiều lần, luôn cho kết quả tuyệt vời: nyam: Bây giờ tôi muốn thử với dark, nhưng tôi không biết nên kết hợp cái nào

Nếu bạn có tình bạn với vani đun sôi, thì hãy làm với ca cao. Bạn sẽ nhận được 2 màu bánh quy, nhưng có cùng độ đậm và nhạt. Bánh quy này sẽ phù hợp với cả kem Ma-rốc và mousse từ "Ineta", chỉ cần ngâm tẩm, vì mousses đông cứng và không làm ẩm bánh nhiều như kem thông thường.

Ailen, và nếu tinh bột với ca cao, và thứ hai không có, mousse Bovarsky của bạn (từ Internet) sẽ phù hợp với những chiếc bánh quy này? Mình hoang mang quá, thích 2 cái bánh của bạn lắm, không biết nên chọn cái nào

Tất nhiên nó sẽ làm được, và những quả táo sẽ vừa vặn

Ailenka !!!!! CẢM ƠN CÁC BẠN RẤT NHIỀU, núi cao liền bờ vai, Hạnh phúc đến với bạn

Chúc mừng năm mới! Tôi báo Korzh cho 3 quả trứng, lượng kem không giảm. Cảm ơn vì công thức, ngon!

Cảm ơn vì công thức. Ngon! Được làm cho 0,5 phần, trọng lượng bánh 1300 g

Nói cho tôi biết, kem trang trí bánh cũng là một loại kem bánh ngọt hay một loại kem nào đó khác?

Nói cho tôi biết, kem trang trí bánh cũng là một loại kem bánh ngọt hay một loại kem nào đó khác?

Không, đây là 1/3 của KEM DƯỠNG MỠ ĐÃ SỬA ĐỔI, mình đã làm thử nhưng dầu không đạt, kém chất lượng, kết quả có hạt, nhưng ngon, không nhờn.

Đã dụ dỗ và nướng bánh này. Món bánh quy hóa ra rất xuất sắc, còn món bánh su kem nói chung là một cơn ác mộng, đông cứng thành cao su. Đã làm mọi thứ theo công thức.

Thật kỳ lạ, kem của tôi hơi bị kẹt,
vừa đủ để dính tốt vào bánh.
Có lẽ gelatin rất mạnh?

Thật kỳ lạ, kem của tôi hơi bị kẹt,
vừa đủ để dính tốt vào bánh.
Có lẽ gelatin rất mạnh?

Gelatin trơn từ "Mriya"

abr533, tại sao ngay lập tức là một cơn ác mộng? Tìm kiếm lý do trong sản phẩm, trong công nghệ. .. Chuyện gì cũng có thể xảy ra.

đối với Mriya, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu tôi không nhầm thì bạn cần đổ đầy nước nóng vào. Bạn đã làm nó như thế nào?

Như trong công thức, 20 gram gelatin trong 0,5 muỗng canh. cà phê nóng. Trên bao bì của Mriya chỉ ghi là pha loãng theo lít để lấy thạch hoặc để làm đông đặc thịt thạch. Bạn đã sử dụng gelatin nào?